Orientering om mål, indhold og struktur i uddannelsen til receptionist Uddannelsen til receptionist er tilrettelagt som en vekseluddannelse, sådan at der efter grundforløbet skiftes mellem skoleundervisning og praktikuddannelse. Uddannelsens varighed og struktur mv. Uddannelsen til receptionist varer 2 år og 4 måneder inkl. grundforløb. Struktur for det ordinære uddannelsesforløb: Grundforløb*) Hovedforløb: 1 år og 10 måneder Evt. praktik Skole 20 uger **) For elever med gymnasial baggrund varer uddannelsen til receptionist 2 år inkl. grundforløb. Struktur for elever med gymnasial baggrund: Grundforløb*) Evt. praktik Skole 5,5 uger Hovedforløb: 1 år og 10 måneder **) *) Grundforløbet kan erstattes af Ny mesterlære **) tiden efter må maksimalt udgøre 6 måneder, jf. bestemmelserne i 34, stk. 2, i bekendtgørelsen om erhvervsuddannelser. Uddannelsens mål og indhold mål: mål 1. praktikperiode 2. praktikperiode 3. praktikperiode Praktisk receptionistarbejde Kunde- og gæstebetjening målene er beskrevet på nedenstående niveau: Avanceret Eleven kan vurdere et problem, kan planlægge, løse og gennemføre en opgave eller aktivitet eller løse et problem også i ikke-rutinesituationer alene eller i samarbejde med andre under hensyn til opgavens art. Der vægt på den personlige kompetence til at tage selvstændigt ansvar og vise initiativ samt kompetence til selv at formulere og løse faglige og sociale opgaver og problemer. Yderligere lægges vægt på kvalitetssans og kreativitet.
Nærmere beskrivelse af de enkelte praktikmål mål 1. praktikperiode Praktisk receptionistarbejde Eleven kan på avanceret niveau foretage ind- og udcheckning ved anvendelse af IT-udstyr 2. praktikperiode 3. pratikperiode Eleven kan på avanceret niveau foretage booking og reservationer via nationale og internationale IT-systemer Eleven kan på avanceret niveau udføre intern og ekstern kommunikation ved anvendelsen af informationsteknologi i gæstebetjeningen og dialog med kunderne Eleven kan på avanceret niveau udfærdige tilbud og bekræftelser og deltage i fremstilling af salgsmateriale Eleven kan på avanceret niveau arbejde under hensyntagen til virksomhedens praksis inden for miljøhensyn Eleven kan på avanceret niveau arbejde ud fra begrebet godt arbejdsmiljø, herunder korrekte arbejdsstillinger Eleven kan på avanceret niveau arbejde inden for uddannelsens område ud fra kendskab til alle funktioner og overordnede processer i virksomheden Eleven kan på avanceret niveau modtage alle former for betalingsmidler og varetage alle funktioner i forbindelse med kontrol og afregning Eleven kan på avanceret niveau anvende lovgivning af relevans for hoteldrift og korrekt kunde- og gæstebetjening Eleven kan på avanceret niveau efterleve og indgå i virksomhedens sikkerhedsberedskab Eleven kan på avanceret niveau indgå i samarbejdet mellem virksomhedens afdelinger med dertil hørende koordinering af samarbejdet Eleven kan på avanceret niveau foretage kasseopgørelse og døgnafregning Eleven kan på avanceret niveau selvstændigt tilrettelægge arbejdsopgaver Kunde- og gæstebetjening Eleven kan på avanceret niveau fremtræde med repræsentativ autoritet, herunder opretholdelse af god personlig hygiejne Eleven kan på avanceret niveau vejlede og servicere kunder og gæster med hensyn til overnatning, bespisnings-, transport- og oplevelsesmuligheder samt danske turistprodukter Eleven kan på avanceret niveau vejlede kunder og gæster om danske turistprodukter. Eleven kan på avanceret niveau medvirke til, at kunder og gæster føler sig velkommen og får en god oplevelse Eleven kan på avanceret niveau samarbejde med virksomhedens øvrige medarbejdere med henblik på at indfri kunder og gæsters ønsker og forventninger Eleven kan på avanceret niveau gøre brug af psykologiske værktøjer til situationsog rollebestemt service og gæstebetjening i forhold til nationalitet Eleven kan på avanceret niveau optræde med professionalisme, pli og diskretion Side 2 af 5
virksomheden skal i hver praktikperiode afholde mindst en samtale med eleven. Samtalen skal dreje sig om elevens arbejdsindsats og kompetenceudvikling i forhold til praktikmålene. Samtalens konklusioner indføres i elevens uddannelsesbog forud for hver skoleperiode. Efter hver praktikperiode skal virksomheden i samarbejde med eleven udstede en praktikerklæring. De praktikerklæringer, som virksomheden udsteder efter de enkelte praktikperioder, og de skolevejledninger, som skolen udsteder efter de enkelte skoleophold, skal indgå i elevens uddannelsesbog. Skolefag Receptionistuddannelsens områdefag og specialefag er beskrevet på tre niveauer: Begynder Eleven kan løse en opgave og udføre en aktivitet i en kendt situation eller ud fra en kendt problemstilling eller kan udføre en mere kompliceret aktivitet under vejledning. Der lægges vægt på personlig kompetence til at sætte sig ind i uddannelsens fundamentale kundskabsog færdighedsområder og kompetence til at udvikle ansvarlighed og grundlag for fortsat læring. Ligeledes grundlægges selvstændighed i opgaveløsning. Rutineret Eleven kan planlægge og gennemføre en opgave eller aktivitet eller løse et problem i en rutinemæssig eller kendt situation og omgivelse, alene og i samarbejde med andre. Der lægges vægt på den personlige kompetence til selvstændigt at sætte sig ind i mere komplicerede problemstillinger og til at kommunikere med andre om løsningen heraf. Yderligere lægges vægt på fleksibilitet og omstillingsevne. Avanceret Eleven kan vurdere et problem, kan planlægge, løse og gennemføre en opgave eller aktivitet eller løse et problem også i ikke-rutinesituationer alene eller i samarbejde med andre under hensyn til opgavens art. Der vægt på den personlige kompetence til at tage selvstændigt ansvar og vise initiativ samt kompetence til selv at formulere og løse faglige og sociale opgaver og problemer. Yderligere lægges vægt på kvalitetssans og kreativitet. Side 3 af 5
Receptionistuddannelsen indeholder følgende fag: Fagets navn Præstationsniveau for faget Varighed i uger Vejledende placering på Vejledende placering på Grundfag I alt 6,5 5,5 1,0 Engelsk Niveau E 2,0 Samfundsfag Niveau F 1,5 Psykologi 1,0 Salg og service Niveau F 1,0 Iværksætteri og innovation Niveau F 1,0 Områdefag I alt 6,5 1,5 5,0 Branchejura og forsikring Rutineret 0,5 Brancheøkonomi Begynder 1,0 Konferencelære Rutineret 1,0 Receptionistarbejde og teknik Rutineret 1,5 Sikkerhed Rutineret 0,5 Turistlære Avanceret 1,0 Værtskab og helhedsforståelse Begynder 1,0 Bundne specialefag Branchekommunikation, dansk og engelsk I alt 4,0 2,0 2,0 Avanceret 2,0 Service- og gæstebetjening Avanceret 2,0 Valgfri specialefag *) I alt 2,5 1,0 1,5 Tysk kommunikation Begynder 1,0 Konference- og mødekoncepter Avanceret 1,5 Salg og markedsføring Avanceret 1,5 Kulturforståelse Rutineret 1,0 Valgfag 0,5 I alt 20 uger *) Der er 2,5 ugers valgfri specialefag i hovedforløbet. Eleven vælger sammen med praktik virksomheden og skolen de valgfri specialefag. Fagene skal tilsammen vare 2,5 uger. Side 4 af 5
Svendeprøve og beviser mv. I sidste skoleperiode afholder skolen en afsluttende prøve, der samtidig udgør en svendeprøve. Svendeprøven består af en projektopgave, en skriftlig prøve og en mundtlig prøve. Ved bedømmelsen af svendeprøven gives: 1 karakter for projektopgaven 1 karakter for den skriftlige prøve samt 1 karakter for den mundtlige prøve Hver af de 3 prøver vægter lige i svendeprøvens samlede karaktersum. Resultatet af svendeprøven angives i svendebrevet i form af en benævnelse ud fra summen af elevens 3 opnåede karakterer. Karaktergivning er i henhold til 7-trinskalaen. Hvis eleven har opnået karaktersummen: 1) 6 23 anføres på svendebrevet: Bestået 2) 24 31 anføres på svendebrevet: Bestået med udmærkelsen bronze 3) 32 34 anføres på svendebrevet: Bestået med udmærkelsen sølv 4) 36 anføres på svendebrevet: Bestået med udmærkelsen guld Selve karaktersummen anføres ikke på svendebrevet. Svendebrevet udsendes til praktikstedet 2 6 uger før elevens uddannelse afsluttes. Denne orientering er baseret på den gældende bekendtgørelse om uddannelserne i den erhvervsfaglige fællesindgang mad til mennesker og på den tilhørende uddannelsesordning for uddannelsen til receptionist, som er udstedt af Det faglige Udvalg for Receptionistuddannelsen. Bekendtgørelsen og uddannelsesordningen kan findes på sekretariatets hjemmeside www.khru.dk Uddannelsessekretariatet, august 2013 Køkken-, Hotel- og Restaurantfagenes Uddannelsessekretariat Vigerslev Allé 18 2500 Valby Tlf.: 33 86 23 00 Fa: 33 86 23 09 mail: khru@khru.dk www.khru.dk Side 5 af 5