VELKOMMEN OG VELBEKOMME

VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du synes om og et køkken, som sætter mad, smag og velvære i højsædet. Mad fra Det Gode Køkken fremstilles af de bedste råvarer, og vi sørger for at næringsstoffer og vitaminer bevares bedst muligt ved at nedkøle maden hurtigt efter fremstillingen. På den måde kan vi garantere dig velsmagende mad hver dag. Sundheden arbejder vi også med, så hvis du har behov for retter med reduceret fedtindhold, er du velkommen til at kontakte os. Vi garanterer i øvrigt, at det kun er fedt og ikke smag, retterne er fattige på. Vi ønsker dialog med vores kunder, så du vil modtage postkort fra Det Gode Køkken, hvorpå du kan give ris/ros, komme med ideer til nye retter eller bare skrive en hilsen til os. På vores hjemmeside, www.detgodekoekken-holstebro.dk kan du se hvem vi er, og hvad vi tilbyder. Desuden har du her mulighed for at se menu kataloget og madens ingredienser. Du kan kontakte os via vores hjemmeside, hvis du ønsker at bestille maden her eller skrive en besked til os. Vi leverer mad fra Det Gode Køkken 1 gang ugentligt, og du skal være hjemme til at lukke op for vores chauffør. Til gengæld sørger vi for at sætte maden på plads i køleskabet og tjekker, at det har den rette temperatur. Har du spørgsmål, hører vi meget gerne fra dig. Vores personale kan træffes fra 08.00-12.30 på telefon 96 11 41 50. Venlig hilsen Det Gode Køkken 1

LETTE RETTER Supper og lignende Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Klassisk oksekødssuppe med kød- og melboller Cremet aspargessuppe med kødboller Let krydret minestronesuppe Legeret urtesuppe med purløg Salat og andet godt Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 Revet gulerodsråkost med rosiner (120 gram) Frisk grøn salat med radiser, majs, blomkål og dressing (100-140 gram) Marineret pastasalat med blancherede broccolibuketter (150 gram) 2

HOVEDRETTER Kalv, okse og lam Nr. 8 Nr. 9 Nr. 10 Nr. 11 Nr. 12 Nr. 13 Nr. 14 Nr. 15 Nr. 16 Mør-simret oksekød i æble-peberrodssovs, kartofler og haricots verts Pandestegt kalvelever med bløde løg, kartofler, skysovs let dampet blomkål og broccoli Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og grønsager Bøf Bourgogne med persillekartoffelmos og grønsagssymfoni (oksekødsstykker med bl.a. bacon, champignon smagt til med rødvin) Hjemmelavet skipperlabskovs med purløgsdrys og let kogte gulerødder Klassisk millionbøf med kartoffelmos og blandede grønsager (Vi anbefaler rødbeder som tilbehør) Ostegratineret lasagne med hakket oksekød og ristede grønsager Langtidsstegt kalvesteg med ristede champignon, kartofler, skysauce og dampede grønsager Krydret lammesteg fyldt med persille, gratinerede kartofler med forårsløg, rustikke rodfrugter 3

Gris Nr. 17 Nr. 18 Nr. 19 Nr. 20 Nr. 21 Nr. 22 Nr. 23 Nr. 24 Nr. 25 Pandestegt paneret flæsk med persillesovs, kartofler og gulerødder Hjemmelavede frikadeller med kartofler og grønærtestuvning med persille Øl marineret nakkefilet stegt med æbler og løg. Dertil skysovs, kartofler og grønsager Baconsvøbt karbonade med skysovs, kartofler og juliennegrønsager Traditionelle benløse fugle med røget spæk, skysauce, kartofler og grønsagssauté Klassisk stegt flæskesteg med kraftsauce, kartofler og gammeldags rødkål Hjemmelavede kødboller i karrysovs, kogte løse ris og let dampede grønsager Brændende kærlighed med bacon og løg. Dertil glaserede rødbeder Pandestegt medisterpølse med varm kartoffelsalat, dampet gulerødder og broccoli 4

Fjerkræ Nr. 26 Nr. 27 Nr. 28 Nr. 29 Kyllingesteg med persille, skysovs, kartofler og rosenkål (Vi anbefaler agurkesalat til retten) Mør-simret kylling i karry med æbler og kokosmælk. Dertil kogte løse ris og stegte grønsager Paneret kalkunschnitzel med bearnaisesovs, kartofler og ærter Marineret kyllingebryst med bacon, persillekartofler, aspargesfrikassé og stegte peberfrugter Fisk Nr. 30 Nr. 31 Nr. 32 Nr. 33 Ovnstegt laks med hollandaisesovs, kartofler og forårsgrønt Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde med kartofler, persillesovs og gulerødder Kold røget ørredfilet med cremet spinatsovs, kartofler og dampet små gulerødder Klassiske fiskefrikadeller med remouladesovs, kartofler og broccoliblanding 5

Vegetar Nr. 34 Nr. 35 Nr. 36 Falafel med krydret tomatsovs, stegte små kartofler og let dampet broccoli Hjemmelavet grønsagslagsagne med stegte grønsager Rasp paneret æggekarbonade med purløg, kartofler og grønærtestuvning Nr. 40 Ugens ret I denne menu vil der hver uge være mulighed for at bestille ugens ret. Denne ret vil variere fra uge til uge og står derfor ikke her i menu kataloget, men kan ses på bestillingssedlerne. 6

Kuverter pakket til 2 personer Det Gode Køkken tilbyder fem retter i to personers kuverter. I kuverterne er der kød og sovs til 2 personer. Vi anbefaler, retterne varmes i mikroovnen, på samme måde som du gør med enkelt-portioner, men der skal påregnes en længere opvarmningstid. Vores erfaring er, at retterne skal have mellem 6-8 minutter i mikroovnen. Ideen med at du får en samlet kuvertpakke med kød og sovs er, at du så selv kan vælge, hvad du har lyst til at servere sammen med retten. Kuverten er beregnet til 2 personer, så du har også mulighed for at dele den med pårørende eller invitere en gæst. Du kan selv koge dine kartofler, ris, pasta eller du kan købe tilbehøret fra Sammensæt selv din egen menu, som kan ses på side 9. Måske har du lyst til selv at koge rå kartofler til retten, som du finder ved nr. 56. Prisen for en kuvert pakket til 2 personer er 65 kr. Kuverter til 2 personer Nr. 41 Nr. 42 Nr. 43 Nr. 44 Nr. 45 Langtidsstegt kalvesteg med ristede champignon og skysauce 550 g Klassisk hakkebøf med bløde løg og løgsovs 550 g Hjemmelavede kødboller i karrysovs 550 g Traditionelle benløse fugle med røget spæk og skysauce 550 g Marineret kyllingebryst med bacon og aspargesfrikassé 550 g 7

SAMMENSÆT SELV DIN EGEN MENU Kød, fjerkræ og fisk Pris Nr. 46 Hakkebøf med bløde løg 125 g 30 kr. Nr. 47 Klassisk stegt flæskesteg 3 skiver 30 kr. Nr. 48 Hjemmelavede frikadeller 3 stk. 30 kr. Nr. 49 Marineret kyllingebryst med bacon 125 g 30 kr. Nr. 50 Varm røget laksefilet med peber 120 g 30 kr. Sovse Pris Nr. 51 Traditionel persillesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 52 Æble-peberrodssovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 53 Klassisk skysauce 1,5 dl 6 kr. Nr. 54 Varm kartoffelsalat med purløg 2,5 dl 11 kr. Nr. 55 Grønærte-stuvning med persille 2,5 dl 11 kr. 8

Kartofler m.m Pris Nr. 56 Rå uskrællede kartofler 1 kg 8 kr. Nr. 57 Rå skrællede kartofler 200 g 5 kr. Nr. 58 Traditionelle kogte kartofler 150 g 5 kr. Nr. 59 Klassisk kartoffelmos med smør 200 g 5 kr. Nr. 60 Kogte løse ris 150 g 5 kr. Grønsager m.m. Pris Nr. 61 Årstidens grøntbakke (ca. 900 g) 20 kr. Nr. 62 Årstidens frugtbakke (ca. 1000 g) 20 kr. Nr. 63 Kogte kløvede gulerødder 75 g 6 kr. Nr. 64 Dampet blomkål og broccoli 75 g 6 kr. Nr. 65 Glaserede rødbeder 75 g 6 kr. 9

DESSERTER OG ANDET SØDT Dessert Nr. 67 Nr. 68 Nr. 69 Nr. 70 Nr. 71 Nr. 72 Nr. 73 Nr. 74 Nr. 75 Nr. 76 Nr. 77 Nr. 78 Nr. 79 Nr. 80 Frisk rabarbersuppe med vanilje-cremefraiche Gammeldags rismelsgrød Abrikosgrød Klassisk rødgrød Luftig citronfromage med flødeskum Hjemmelavet ananasfromage med flødeskum Frisk solbærgelérand med råcreme Cremet ymerfromage med frugtsovs Kirsebærfromage med hele kirsebær Frisk hindbærmousse med let pisket flødeskum Moccafromage med flødeskum Sveskekage Cremet hytteostkage på kiksebund med rabarberkompot Traditionel rombudding med kirsebærsovs 10

SPECIELT TIL SMÅTSPISENDE Ekstra tilbud Taber du dig i vægt og har brug for ekstra Energi og Protein, kan vi tilbyde dig, at du kan få kosttilskud med til hovedretten, hvis det vurderes nødvendigt af visitationsenheden. Du vil få 50 g Energi og Proteintilskud til hver hovedret du køber. Når du tilsætter det til din mad eller drikke vil du få 848 Kj og 20 g protein ekstra. Det kan tilsættes maden eller det kan kommes i kolde og varme drikke. Derudover tilbyder vi små energitætte appetitvækker. ENERGITÆTTE APPETITVÆKKERE Nr. 81 Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller 14 kr. Nr. 82 Legeret urtesuppe med purløg 14 kr. Nr. 83 Luftig citronfromage med flødeskum 14 kr. Nr. 84 Kirsebærfromage med hele kirsebær 14 kr. Nr. 85 NYHED: Protino energi- og protein dessert med æble/kanelsmag 10 kr. 11

ANDET GODT FRA KØKKENET Vi er stolte over, at Det Gode Køkken er medlem af Foreningen Regional Madkultur Vestjylland. Vi er stolte af det område vi kommer fra, og derfor vil vi gerne være med til at bevare områdets madkultur. Det vil komme til udtryk i nogle af vores menuer og valg af råvarer. Vi vil i løbet af foråret tilbyde nogle retter og specialiteter, som historisk kan knyttes til vores egn, så når det er muligt, vil vi bruge råvarer fra lokalområdet. På bestillingssedlen vil du kunne se hvornår vi har de særlige retter, hvad det er og hvad det koster. Retterne vil have nr. 191 og nr. 192 på bestillingssedlen. Specialiteter og ekstra tilbud Nr. 86 Nr. 87 Det Gode Køkkens kringle med rosiner og remonce Sprøde havregrynskager med appelsinsmørcreme 4 stk. 35 kr. 30 kr. Nr. 88 Brødrene Prices legendariske citronmåne 35 kr. Nr. 89 Små hjemmebagte franskbrød 12 kr. Nr. 90 Hjemmebagte småkager 2 slags 400 g 30 kr. Nr. 91 Æggekage med bacon og purløg 200 g 14 kr. 12

Nr. 92 Nr. 93 Hjemmelavede frikadeller (2 stk.) med kold kartoffelsalat Frokostbakke bestående af: 2 slags pålæg, 2/2 stk. rugbrød, pålægssalater og pynt 25 kr. 20 kr. Nr. 94 Pålægspakke med 2 slags pålæg 200 g 20 kr. Nr. 95 Rugbrød 10 skiver 10 kr. Nr. 96 Kærgården smør 200 g 16 kr. Nr. 97 Klassisk hjemmelavet øllebrød 14 kr. Nr. 98 Ost uden kommen 10 skiver 20 kr. Nr. 99 Sødmælk ¼ L 5 kr. Nr. 100 Letmælk ¼ L 4 kr. Nr. 101 Kanelsukker 300 g 12 kr. Nr. 102 Agurkesalat ¾ glas 14 kr. Nr. 103 Rødbeder ¾ glas 12 kr. Nr. 104 Ernæringsdrik med vanilliesmag 15 kr. Nr. 105 NYHED: Protino enerig-og proteindrik med frisk hindbærsmag 12 kr. 13

MIDDAGSRETTER MED MINDRE FEDT Ekstra tilbud Har du brug for middagsretter med mindre indhold af fedt, skal du måske vælge fedtreduceret middagsretter. Disse retter indeholder ca. 25 % fedt. Menuen er sammensat af vores kostfaglige personale, så du får varieret middagsretter med mindre indhold af fedt. Du kan derfor ikke selv vælge fra kataloget, men vil få leveret de retter du kan se på næste side. Du bestemmer selvfølgeligt selv, hvor mange retter du vil få leveret i hver uge. Ønsker du udover middagsretter også desserter, kan desserter ligesom alle de andre tilbud vælges fra kataloget. Få en snak med vores ernæringsvejleder Nina Torp Knudsen, så hun kan vejlede dig i, hvad der netop vil være godt for dig at vælge. 14

Uge 11-15-19-23 2015 Traditionelle benløse fugle med skysovs og grønsager Mør-simret oksekød i æblepeberrodssovs, kartofler og grønsager Kyllingesteg med persille, skysovs, kartofler og grønsager Ovnstegt laks med hollandaisesovs, kartofler og grønsager Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og grønsager Krydret lammesteg med persille, kartofler, skysovs og grønsager Brændende kærlighed med tern af sprængt kam og løg. Dertil grønsager Uge 12-16-20-24 2015 Hjemmelavede frikadeller med kartofler og grønærtestuvning Stegt kalvelever med bløde løg, kartofler, skysovs og grønsager Mør-simret kylling i karry med æbler. Dertil kogte løse ris og stegte grønsager Klassiske fiskefrikadeller med remouladesovs, kartofler og grønsager Langtidstegt kalvesteg med ristede champignon, kartofler, skysovs og grønt Pandestegt kamkotelet med skysovs, kartofler og grønsager Klassisk stegt flæskesteg med kraftsauce, kartofler, rødkål og grønsager Uge 13-17-21 2015 Marineret kamfilet med æbler og løg, kartofler, skysovs og grønsager -Skipperlabskovs med purløg og grønsager Kalkunschnitzel med bearnaisesovs, kartofler og grønsager Kold røget ørredfilet med spinatsovs, kartofler og grønsager Bøf Bourgogne med persillekartoffelmos og grønsager Pandestegt medisterpølse med varm kartoffelsalat og grønsager Lasagne med hakket oksekød og grønsager Uge 14-18-22 2015 Klassisk stegt flæskesteg med kraftsauce, kartofler og grønsager Hjemmelavede kødboller i karrysovs, kogte løse ris og grønsager Marineret kyllingebryst med persillekartofler, aspargesfrikassé og kartofler Pandestegt fiskefilet med kartofler, persillesovs og grønsager Klassisk millionbøf med kartoffelmos og grønsager Hjemmelavede frikadeller med kartofler og grønærtestuvning Stegt karbonade med skysovs, kartofler og grønsager 15

PRISER Hovedret Hovedret lille portion Kuvert til 2 personer Salat 120 gram Dessert/suppe 47 kr. 43 kr. 65 kr. 10 kr. 14 kr. Hovedretten leveres i to størrelser: En almindelig portion vejer ca. 475 gram heraf 100 gram helt kød. En lille portion vejer ca. 300 gram heraf 60 gram helt kød. Supper / desserter indeholder 1,8 dl. 16