KHL 10. November 2016 Niels Finn Johansen og Susanne Kabell SEGES Økologi/Fjerkræ LOKAL AFSÆTNING AF ØKOLOGISKE ÆG Støttet af promilleafgiftsfonden
KONSUMÆGSHØNSEHOLD, REGISTRERING Besætninger med flere end 100 høner, der erhvervsmæssigt leverer æg til konsum, skal registreres i CHR registeret. Tlf 7015 5015 Et hønsehold, hvorfra der leveres æg til konsum, skal registreres hos Fødevarestyrelsen, og hos Det Danske Fjerkræraad. FR Tlf 3325 4100 2...
KONSUMÆGSHØNSEHOLD, OPTEGNELSER EGENKONTROLPROGRAM Ejeren skal føre optegnelser over Dato for indsætning af høner Antal indsatte høner Navn og adresse på leverandør af hønniker Ugentlig opgørelse over æglægningsprocent Afgang af æg: antal, dato, modtager Stalddørssælgere: antal og dato for salg Antal afsatte høns samt navn på modtager 3...
HÅNDTERING AF KONSUMÆG Holdes rene, tørre, fri for fremmed lugt Beskyttes mod stød og direkte sollys Må ikke vaskes Nye ægbakker, ingen returbakker Opbevares og transporteres ved max 12 o C undtagen ved transport under 8 timer Sælges senest 21 dage efter de er lagt Maximal holdbarhed er 28 dage 4...
LOKAL AFSÆTNING < 30 høner Stalddørssalg Gårdpakkeristatus Pakkeristatus Pakkeripakkede æg i egen gårdbutik 5...
LOKAL AFSÆTNING - STALDDØRSSALG Max 100.000 æg pr år Salg via egen bod på lokalt, offentligt marked Salg til egen butik og restaurant på gården Æggene må ikke sorteres Forbrugeren afhenter selv æggene på ejendommen 6...
LOKAL AFSÆTNING - GÅRDPAKKERI MED BEGRÆNSET, LOKAL OMSÆTNING Max 500 høner Max 100.000 æg pr år Salg til detailbutikker i max 50 km radius 7...
LOKAL AFSÆTNING EGET PAKKERI MED FULD AUTORISATION Ingen begrænsninger 8...
MULIGHEDER OG BEGRÆNSNINGER Eget gårdpakkeri Gårdpakkeri, Stalddørssalg begrænset autorisation Registreres hos FVST og FR ja ja ja Autoriseres af FVST ja ja nej Høner fra godkendt opdræt ja ja Andre høner kan godkendes Egenkontrolprogram ja ja ved >100 høner ja ved >100 høner Levere til butik ja ja nej Levere til restaurant ja ja, indenfor 50 km radius ja, på ejendommen Sortere æg før salg ja ja nej Modtage æg fra andres høner ja nej nej Salmonellaprøver 2 par sokker hver anden uge 2 par sokker hver anden uge Æg hver 18. uge ved <500 høner FVST tager s. prøver ved 24 uger ja ja nej Skilte med salmonellakontrol nej nej Ja Skilte med økologimærket ja ja ja 9...
PAKKERIVIRKSOMHED Autorisation Søges via www.fvst.dk eller www.virk.dk God vejledning på www.fvst.dk 10...
AUTORISATION AF ÆGPAKKERI FORETAGES AF FØDEVAREREGIONEN Lokaler, indretning og materialer Risikoanalyse Skriftligt egenkontrolprogram Beskrivelse af arbejdsgange Forklaring om produktionen, hvad, hvor meget, hvordan Forklaring vedr. personale Fødevareregionen aflægger et årligt besøg, dog hvert andet år for elite 11...
EGENKONTROL SKAL SIKRE AT FORBRUGEREN IKKE BLIVER SYG AF AT SPISE ÆGGENE Risikoanalyse Hvilke aktiviteter? Modtage, pakke, opbevare, transportere æg Opbevare emballage Hvilken risiko? Bakterier, virus, parasitter Allergener Giftstoffer Beskadigelse 12...
SKRIFTLIG EGENKONTROL Hvad gør jeg for at minimere risici? Indretning af virksomheden Lokaler Materialer Gode arbejdsgange Modtagekontrol Kølekæde, temperaturmåling Hygiejne, rutiner 13...
SKRIFTLIG EGENKONTROL Hygiejne Håndtering Rengøring Vedligeholdelse Mærkning Mærkning af æg 0=øko, 1=frit, 2=skrab, 3=bur 0DK123456 Overholdelse af økologiregler (dokumentation, modtagekontrol, adskillelse, mærkning) 14...
KONSUMÆGSHØNSEHOLD, SALMONELLA Konsumægsflokke på flere end 30 høner skal kontrolleres for salmonella Opdræt købes hos godkendt opdrætter (*) 24-ugers prøve (*) Sokkeprøver hver anden uge (*) (*) andre regler for stalddørssælgere 15...
STALDDØRSSALG - SALMONELLAKONTROL Opdræt købes hos godkendt opdrætter eller kontrolleres efter et særligt prøveprogram inden æggene må sælges Max 500 høner : Hver 18. uge indsendes et antal æg afhængigt af flokstørrelsen til undersøgelse for antistoffer Flere end 500 høner : sokkeprøver hver anden uge 16...
PRISER VEDR. SALMONELLAPRØVER Besøg af Fødevarestyrelsen Startgebyr 340 kr Pr kvarter 343 kr Anslået pris for besøget 1026 kr Serologisk undersøgelse af æg eller blod 42 kr / stk Bakteriologisk undersøgelse af sokkeprøver 150-250 kr 17...
VETERINÆRE REGLER SALMONELLA, AI OG ND Salmonellakontrol i opdræt og produktion Foder skal være fra godkendt foderstoffirma Høns skal holdes adskilt fra andre dyrearter, især andre fjerkræarter Udegående høner skal blodprøves for AI 4 x årligt Vaccination mod Newcastle disease i opdræt, antistofniveau kontrolleres i æg 18...
OVERVÅGNING FOR DIOXIN OG PCB Fødevarestyrelsen udtager prøver af æg på pakkerierne Fødevarestyrelsen udtager prøver af små udegående flokke (>300 høner) Der er til dato kun fundet resultater over grænseværdien hos små, udegående flokke Vejledning til producenter om forebyggelse og håndtering af dioxin/pcb i æg, 2013 19...
MOBILE HUSE, GRÆSÆG God dyrevelfærd Miljørigtigt Oplevelses baseret Arbejds krævende Husk at tage En høj pris For æggene 20...
HÜHNER MOBIL TIL 225 HØNER 21...
HÜHNER MOBIL TIL 1200 HØNER 22...
EGET ÆGPAKKERI 23...
LYSNING OG VEJNING AF ÆG 24...
ÆG SKAL OPBEVARES VED 12 C 25...
MOBA ÆGSORTERINGSMASKINE 1.600 ÆG PR. TIME, 28.000 KR. 26...
STAALKAT INTERCOMPACTA, 9.000 ÆG PR. TIME PRIS CA. 200.000 KR. 27...
TAK FOR OPMÆRKSOMHEDEN 28...