Kurmenu KURHOTEL SKODSBORG
10 RÅD FRA SKODSBORGS KURKØKKEN 10 tips from Skodsborg s Spa Kitchen N O 01 Vær kritisk & vælg det rigtige fedt Be critical & choose the right type of fat N O 02 Skab balance mellem sødt, salt, bittert & surt Create balance between sweet, salty, bitter & sour N O 03 Spis regnbuen Eat the rainbow N O 04 Brug frugt i hovedretter Use fruit in main dishes N O 05 Prøv nye krydderier Try new spices N O 06 DIY Lav maden fra bunden DIY Make your food from scratch N O 07 Mere fisk, mere fjerkræ & helst lyst kød More fish, more poultry & preferably light meat N O 08 Spis bønner Eat beans N O 09 Spis flere hele kerner Eat more whole grains N O 10 Kend dine råvarers oprindelse Know the origin of your ingredients Og brug din sunde fornuft And use your common sense
FREDAG DEN 31. JANUAR Blomkålssuppe med brunet smør & estragon Oksefilet med rosenkål & kartoffel Æbletærte med iscreme LØRDAG DEN 1. FEBRUAR Helleflynder med rosenkål & kartoffel Dansk kalvefilet med pommes fondants, selleri & blommer Creme brulé med bærkompot SØNDAG DEN 2. FEBRUAR MANDAG DEN 3. FEBRUAR Bisque med timian & citron Kalv fra Grambogård med estragon, kartofler & skorzonerrødder Appelsinsorbet med sprød tuile & hvid chokolade TIRSDAG DEN 4. FEBRUAR Rimet laks med rygeost & rugbrødschips Andebryst med pastinak & timian Pecantærte med kærnemælksiscreme ONSDAG DEN 5. FEBRUAR Kammuslinger med citrus & brunet smør Oksefilet med kartofler, løg & selleri Gulerødder med havtorn & chokolade
TORSDAG DEN 6. FEBRUAR Torskefilet med æble & krydderolie Lam med timian & jordskokker Cheesecake med lime FREDAG DEN 7. FEBRUAR Linemuslinger med dild & safran Hane fra Gråsten med gulerødder & kartoffel Kærnemælksfromage med citron & vanilje LØRDAG DEN 8. FEBRUAR Røget torsk med kapers & æg Dansk kalvefilet med estragon, gulerod & timiancreme Creme brulé med mango SØNDAG DEN 9. FEBRUAR MANDAG DEN 10. FEBRUAR Sandartfilet med æbler & perleløg Oksetykstegsfilet med kartofler & selleri Citron med marengs TIRSDAG DEN 11. FEBRUAR Torsk med mild sennep & kapers Kalv fra Grambogård med beder, svampe & estragon Mazarin med chokolade & vanilje
ONSDAG DEN 12. FEBRUAR Kulmule med dild & lime Poussin med kartofler, løg & salvie Myntesorbet med panna cotta TORSDAG DEN 13. FEBRUAR Muslingesuppe med kørvel Rosastegt lam med bagt hvidløg & rosmarin Kirsebær med vanilje FREDAG DEN 14. FEBRUAR Blomkålssuppe med brunet smør & estragon Oksefilet med rosenkål & kartoffel Æbletærte med iscreme LØRDAG DEN 15. FEBRUAR Helleflynder med rosenkål & kartoffel Dansk kalvefilet med pommes fondants, selleri & blommer Creme brulé med bærkompot SØNDAG DEN 16. FEBRUAR MANDAG DEN 17. FEBRUAR Bisque med timian & citron Kalv fra Grambogård med estragon, kartofler & skorzonerrødder Appelsinsorbet med sprød tuile & hvid chokolade
TIRSDAG DEN 18. FEBRUAR Rimet laks med rygeost & rugbrødschips Andebryst med pastinak & timian Pecantærte med kærnemælksiscreme ONSDAG 19. FEBRUAR Kammuslinger med citrus & brunet smør Oksefilet med kartofler, løg & selleri Gulerødder med havtorn & chokolade TORSDAG DEN 20. FEBRUAR Torskefilet med æble & krydderolie Lam med timian & jordskokker Cheesecake med lime FREDAG DEN 21. FEBRUAR Linemuslinger med dild & safran Hane fra Gråsten med gulerødder & kartoffel Kærnemælksfromage med citron & vanilje LØRDAG DEN 22. FEBRUAR Røget torsk med kapers & æg Dansk kalvefilet med estragon, gulerod & timiancreme Creme brulé med mango SØNDAG DEN 23. FEBRUAR
MANDAG DEN 24. FEBRUAR Sandartfilet med æbler & perleløg Oksetykstegsfilet med kartofler & selleri Citron med marengs TIRSDAG DEN 25. FEBRUAR Torsk med mild sennep & kapers Kalv fra Grambogård med beder, svampe & estragon Mazarin med chokolade & vanilje ONSDAG DEN 26. FEBRUAR Kulmule med dild & lime Poussin med kartofler, løg & salvie Myntesorbet med panna cotta TORSDAG DEN 27. FEBRUAR Muslingesuppe med kørvel Rosastegt lam med bagt hvidløg & rosmarin Kirsebær med vanilje FREDAG DEN 28. FEBRUAR Blomkålssuppe med brunet smør & estragon Oksefilet med rosenkål & kartoffel Æbletærte med iscreme