Bilag 6. Transskribering af Fokusgruppeinterview 2 Først kunne jeg godt tænke mig at få af vide hvor gamle i er? 1: 11 år 2: 12 år 3: 11 år Så vil jeg starte med at spørge om I er med til at lave mad derhjemme? Okay 2: Jeg gør 1: nogen gange 3: aldrig, eller jo om søndagen 1: altså en gang imellem så laver jeg noget med mine forældre. Vi laver det mest i weekenderne, for det er der vi har mest tid 2: Når jeg gør det, er det mest selv, altså alene Ja.. Så nogle af jeg laver mad alene og nogen hjælpes ad, det gør i hjemme ved dig. Og du laver ikke mad. (nr. 4) er det fordi du ikke har tid eller fordi du ikke har lyst? 3: jeg har ikke tid. Jeg vil godt men jeg har ikke tid til det. nogle gange laver jeg mad med mine veninder. Alene eller sammen med mine forældre Okay.. Hvad er det gode ved at have forældrene med? 1: så man er sikker på at der ikke er et eller andet der går i stykker 2: at man kvajer sig 3: eller hvis man går amok over noget der koger. Ja, så kan det være godt at få hjælp fra en voksen 2: nogen gange hvis man kvajer sig, så bliver de sure. Så er det bedre hvis man er alene hjemme og kvajer sig, og så selv rydder op og så opdager de det ikke Okay, så så laver du kun mad til dig selv, og så er det dig selv der skal spise det. Ja.. Hvorfor laver i mad? Er der fordi I synes det er sjovt, eller er det fordi jeres forældre siger i skal.. Eller hvorfor er det i laver mad? 1
3: jeg synes det er meget sjovt 2: ja. Det synes jeg også 1: det er nok sådan lidt en blanding.. Alle griner 3: Ja og så nogle gange er det det hele vær, for så når man er færdig, så sidder man sådan.. Når man har lavet mad, så er man helt glad for alt det man stod og lavede, selv om det tog 3 timer.. Så synes man stadig at det er det hele vær.. Så bliver du lidt stolt? 3: Ja Hvad med smagen, når i selv har lavet det? 1: så kan man jo selv bestemme, hvordan man gerne vil have det.. Hvilken slags smag Nogen gange synes man måske også at det smager lidt bedre, når man selv har lavet det? 1: Um 2: ja, for så ved man hvad der er I 3: ja og så har ens mor ikke stået og oversaltet den, eller sådan noget 2: ja eller avokado eller løg Alle griner Ja... Så kan man selv vælge.. Synes I det er vigtigt at kunne lave mad? Hvorfor? Alle siger ja 1: altså.. Når man skal videre i livet 3: ja videre i livet og hvis man står på en koloni med nogle venner og hvis man så lige pludselig selv skal lave mad.. Så er det ikke så godt hvis man ikke ved hvordan man gør.. 2: og så man ikke lever af pasta med Kejrup resten af livet.. Ik Hvorfor ikke leve af det? Er det ikke fint nok? 2: nej det er ikke nok varieret mad 1+3: nej 1: det er godt at have en varieret kost 2
Tror du også (til nr. 1) at det er derfor dine forældre "tvinger" dig i køkkenet, fordi de synes at det er godt at du lære det 1: ja det tror jeg! Okay, så der er også noget godt ved det.. 1: ja Vil I gerne blive bedre til at lave mad? Hvorfor? Alle: Ja 3: fordi jeg kom engang til, da jeg skulle stege nogle pølser, så puttede jeg olie på og så lige pludselig, synes jeg det var lidt for meget olie, så så tog jeg den ind under vasken og glemte alt om at man ikke må putte vand på og så og jeg den ind under vandhanen og tændte og så fik jeg bare det største brandmærke her Så fik du olie op på dig.. 3: så smed jeg panden ud på altanen Vi havde faktisk lært det ovre i hjemkundskab, men jeg havde fuldkommen slået det fra 1: jeg er bare bange for at jeg ødelægger et eller andet, eller at jeg brænder noget på eller sådan noget.. Men så pyt, hvis man kommer til det. Det lære man også noget af.. Så ved man hvordan man ikke skal gøre det næste gang Hvordan har det været at lave mad her i Børnenes Madhus Ja.. 3: det har været rigtig sjovt! 1: Indtil videre har det i hvert fald været rigtig sjovt 2: det var også rigtig sjovt at lave den der blæksprutte. Alle: ja det var fedt Hvad har været sjovt, og hvordan har det været anderledes at arbejde i Børnenes Madhus?- hvis det har været det? 3: Jeg overvandt min frygt.. Jeg rørte ved en fisk Alle griner 3: jeg har bare altid synes, at de var slimede og helt glatte og åh Men så tog jeg den og lagde den over i et andet fad 3
2: og så er du meget stolt? 3: Haha.. Ja det er jeg meget stolt over. Det er da også så godt klaret.. 1: ja det er fremskridt 3: ja Hvordan har det været i forhold til den måde i arbejder på hjemme på skolen? Hvordan har det været at få fingrende ned i det 1: altså det er også været noget andet vi har brugt, blæksprutte er måske ikke lige det vi kan lave på skolen 3: eller en hel fisk 2; og så er vores hjemkundskabslokale, jeg tror vi har to piskeris i alt Ja.. Så det er været fedt med nogle andre råvare - nogle lidt vildere, blæksprutter og hele fisk. Også også bedre og flere redskaber Her i Madhuset, er det også blevet fortalt noget om hvordan man kunne se at det var en frisk fisk og der blev talt lidt om økologi.. Var det okay? Alle: ja.. 3: hun snakkede på vores måde.. Tror i at det er godt at I får den der teori på? Eller ville det være fint nok kun med det praktiske? 2: Det er nok ret godt, at vi også for det der teori med, men det er sjovere det andet, altså at lave maden 1: man har også brug for at vide, hvad der er man laver.. For eksempel hvordan man hakker et løg 2: ja og hvad kroppen har godt af at spise 3: os man kan jo godt læse en opskrift, men måske man også har brug for at få lidt fif, så begge dele er vigtige. Oplevede I at der var noget der var svært? Noget som I måske ikke kunne finde ud af? 2: jeg synes det var ret svært med den der blæksprutte, at hive den fra hinanden.. Ja. 1: det var nok mest de råvarer som vi ikke rigtig kendte at vi havde svært ved 2: vi vidste ikke hvad.. Hvad var det estragon Hvad gjorde i så, når i oplevede nogle problemer? For eksempel med blæksprutten. Hvordan kom i videre? 4
2: vi spurgte om hjælp De andre nikker Fra de voksne? Alle: Ja. Så fandt de en løsning eller hjalp jer? Alle: ja Og hvad med det er estragon, hvordan fandt i ud af det? 3: der spurte vi også en 1: Ja og så smagte vi på det 3: Ja og Selma kunne lide det selv om hun ikke kan lide lakrids. 1: ja og så kunne vi alle godt lide det. Har I lært noget nyt? I er lidt kommet ind på det med de nye råvarer 2: Jeg har aldrig nogen sinde tænkt over, hvordan man tager skelettet ud af en fisk 1: ja, vi har lært at fileterer.. 1: Det var også sådan nogle små ting, hvor kokken viste os hvordan man skulle hakke et løg og hvordan vi skulle skære kartoflerne ud.. Sådan så det blev lidt mere effektivt. Ja, så det var også godt at få med hjem? Alle: umm Tror I I kunne have lært det på skolen på samme måde? Alle: Nej!! 3: ikke det der med fisk 2: vores lærere er ikke lige frem professionel 3: vi har heller ikke tiden og skolen har heller ikke råd til at købe fisk Kommer I til at lave mere mad derhjemme efter sådan en uge her? 2: altså jeg kommer nok til at vise min mor, hvordan man fileterer en blæksprutte 3: jeg vil måske gerne begynde at lave fisk derhjemme, for min mor er vegetar, så hun spiser ikke kød og sådan noget 5
2: så skal du lige komme over det der med at du ikke tør at røre den.. 3: jaja.. 3: det eneste fisk jeg har rørt for at de der fire stykker laks, man kan købe og så har jeg flyttet det over i et fad og så ind i ovnen og så ud igen og så er der grillet laks, det er det eneste jeg før har prøvet. Men nu kunne jeg også tænke mig at prøve det andet, hvor jeg selv fileterer. Ja det er da lidt sejt! 1: Og du var bare rigtig godt til det (til nr. 2) Også lidt langsom, griner Hvad vil I tage med jeg fra Børnenes Madhus? 2: Hvordan man fileterer en fisk.. 3: Ja 1: både alt det der med fiskene men også de der små ting, som nu er det måske lidt nemmere at hakke løg på den der måde og sådan nogle ting 3: jeg har lært hvad ti- ra- min er.. Okay og hvad var det? 3: det var sådan nogle stilke med nogle blade på Når.. Timian Alle griner 6