MIDTVEJSBERETNING 2016-2017
Med denne beretning gør regionsbestyrelsen og de to regionale udvalg status over første del af valgperioden. Valgperioden tog sin start i februar 2016 og på regionsgeneralforsamlingen i marts 2016. I maj 2016 afholdt Kost & Ernæringsforbundet sin første generalforsamling gennem længere tid, idet der i september 2015 på en ekstraordinær kongres blev besluttet en ny struktur - væk fra en delegeretforsamling og frem mod et levende medlemsdemokrati, hvor alle medlemmer har mulighed for indflydelse og involvering i både det politiske og det strategiske arbejde, men også i kost-, ernærings- og sundhedsfagligt arbejde. Velkommen i fællesskabet, hvor vi løfter i flok og er båret af engagement, indsigt, vilje og faglighed. Møder og aktiviteter Regionsbestyrelsen og vores to udvalg arbejder målrettet ud fra beslutningerne på generalforsamlingen. Her kan du læse om de aktiviteter, møder og øvrige tiltag, som regionsbestyrelsen har arbejdet med fra starten af 2016 og frem til efteråret 2017. Regionbestyrelsen deltager i forandringssager, besøger arbejdspladserne og holder netværksmøder for specifikke medlemsgrupper. Vi er i kontakt med mange medlemmer og arbejder ud fra en anerkendende tilgang, der skal skabe nærvær og tryghed for medlemmerne. Vi ved, at I alle løfter en vigtig opgave på kost-, ernærings- og sundhedsområdet i hverdagen. Medlemmerne i regionsbestyrelsen holder hinanden løbende opdateret på og mellem møderne - vi holder ca. otte om året, plus tre fællesmøder hvor udvalgsmedlemmer og regionsbestyrelsen møder hinanden. Ny struktur og nye værdier På generalforsamlingen i maj 2016 vedtog Kost & Ernæringsforbundet en ny struktur. Det blev samtidig besluttet, at flere skulle have mulighed for at være medlem af Kost & Ernæringsforbundet. Alle, som har en kostfaglig uddannelse, har et fuldt medlemskab. Andre med andre uddannelser, interesse for faget eller en virksomhed - kan tegne andre typer af medlemskaber. Medlemmer på generalforsamlingen besluttede også et værdigrundlag for Kost & Ernæringsforbundets arbejde, der består af en mission, en vision og nogle ambitioner: Mission: Vi arbejder for, at det kost- ernærings- og sundhedsfaglige fællesskab lykkes, styrkes og anerkendes. Vision: Vi er professionsfællesskabet for kost- ernærings- og sundhedsfaglige. Ambitioner: Der fordeler sig på politiske ambitioner, organisatoriske ambitioner og ambitioner på vegne af medlemmerne. For at opfylde ambitionerne har vi brug for din viden og dit engagement - som du blandt andet kan levere gennem et af de seks fagråd: Professionel forplejning Faglig ledelse Behandling og diætetik Forebyggelse og sundhedsfremme Innovation, forskning og udvikling Under uddannelse I fagrådene kan du bidrage med idéer til udvikling af faget og arbejde med projekter, der vil udvikle både din og andres faglighed. Mødet med elever og studerende Vi har repræsentanter i de lokale uddannelsesudvalg på de tre erhvervsskoler i Region Hovedstaden og i to uddannelsesudvalg på professionshøjskolen Metropol. Disse repræsentationer er vigtige for os, de er med til at skabe en fælles indsigt, viden og erfaringer til gavn for eleverne og de studerende på skolerne. Regionsbestyrelsen mødes med vores repræsentanter en til to gange om året for at udveksle viden. Der er en stigende interesse for uddannelserne på skolerne, så vi har brug for både praktik- og studiepladser. Vi opfordrer alle til at overveje muligheden for at have en eller flere elever, samt at tilbyde de studerende mulighed for praktik i studietiden. Vi informerer om, hvordan det er at være elev på skolen og på arbejdspladsen i forbindelse med vores besøg på erhvervsskolerne. Vi kommer på besøg på 1. og 3. skoleperiode, og er i kontakt med grundforløbseleverne og klasserne med ernæringshjælper- og ernæringsassistentelever. Vi har konsulenter med fra a-kassen, FTF-A, og pensionskassen PKA. Medlemmer af regionsbestyrelsen deltager desuden ved dimissioner både på Metropol og på erhvervsskolerne og ønsker dimittenderne til lykke med en gave. EUX er to uddannelser i én EUX-uddannelsen er en ny mulighed for at tage en ernæringsassistentuddannelse. Med en EUX-uddannelse får du både en erhvervsuddannelse og en studiekompetencegivende eksamen. EUX-uddannelsen varer 3 år og 9 måneder og veksler mellem skole og praktik. Med en EUX kan du læse videre til professionsbachelor i ernæring & sundhed. EUX-uddannelsen udbydes bl.a. på Hotel & Restaurantskolen i Valby. Uddannelse af tillidsvalgte Hvert år, når budgetterne i kommunerne og i Region Hovedstaden skal besluttes, sender regionsbestyrelsen en opfordring til alle tillids- og arbejdsmiljørepræsentanter om at følge processen tæt og naturligvis især være opmærksom på vores arbejdsfelt. Udvalget har derfor været meget optaget af at kunne tilbyde de tillidsvalgte en akademiuddannelse. Det er lykkedes i samarbejde med Københavns Erhvervsakademi, der tilbyder undervisning i blandt andet coaching og konflikthåndtering, personalejura og arbejdsmiljø. Enkelte tillidsrepræsentanter er aktuelt i gang med uddannelsesforløbet. Aktiviteter for tillidsvalgte Vores udvalg for tillids- og arbejdsmiljørepræsentanter (TRAM) har udbudt disse aktiviteter: - Kompetenceløft for TR og leder Denne dag fik deltagerne inspiration fra konsulenter fra Erhvervsakademiet Nordsjælland, Hotel & Restaurantskolen samt Metropol. De forskellige institutioner fortalte, hvad de kunne tilbyde for at give medarbejderne i køkkenerne et kompetenceløft, og der var mulighed for, at leder/tr kunne lave en plan for et kompetenceløft på deres arbejdsplads. En rigtig god dag hvor ledere og TR havde et fælles projekt. - TRAM konference: Workshop med Tommy Krabbe En inspirerende dag hvor trivsel og samarbejde stod på dagsordenen. TRAM-udvalget havde prioriteret at holde workshop med tid til fordybelse i et emne. Det var godt, da vores tillidsvalgte gerne vil og tør gå i dialog med oplægsholder og hinanden, og der blev udvekslet mange gode erfaringer på tværs af arbejdspladserne. I forlængelse af TRAM-konferencen var alle medlemmer inviteret til foredrag om trivsel og samarbejde. Det gjorde Michael Svendsen på en humoristisk og underholdende måde. Han tog udgangspunkt i et symfoniorkester og viste, at dirigenten skal være meget skarp til at dirigere orkesteret, hvis alle skal spille i takt, og at orkesteret ikke kan vælge at gå sine egne veje.
- Arbejdspladsbesøg i januar 2017 på Bornholm To medlemmer af TRAM-udvalget brugte formiddagen og eftermiddagen til at tage på uanmeldt arbejdspladsbesøg. Besøg, som vi valgte at kalde 'drop-in besøg'. Her fik vi mulighed for, at komme i dialog med medlemmer og ikke-medlemmer. Besøget var helt uforpligtende og fandt sted på deres egne arbejdspladser. Det var en spændende og rigtig god oplevelse både for os i udvalget og for medlemmerne. For udvalget gav det stof til eftertanke det viste, hvor VIGTIGT det er for medlemmerne at blive set af deres forbund. - Sådan kommunikerer vi Efter arbejdspladsbesøgene var de to medlemmer vært ved et medlemsarrangement med et foredrag af Rune Strøm. Rune Strøm fik med hjælp af humor og latter sat fokus på, hvordan vi kommunikerer med hinanden. Et eksempel var: har du husket at se elefanten både forfra og bagfra. Dermed gjorde han de tilstedeværende opmærksom på, at der altid er to sider af samme sag. Det er vigtigt at huske, når vi kommunikerer med andre mennesker: intet er sort/hvidt. En dejlig underholdende og eftertænksom eftermiddag på solskinsøen. - Arbejdspladsbesøg i uge 11 Inspireret af vores erfaring på Bornholm besluttede regionsbestyrelsen, at to bestyrelsesmedlemmer tog på turné i regionen i en hel uge. Vi fik besøgt 26 arbejdspladser, hvoraf de otte besøg var planlagte. Det betød, at vi var inviteret og havde sendt en dagsorden på forhånd. 13 besøg var drop-in, her kom vi forbi uden invitation. Under besøgene blev der drøftet løn, muligheden for mere i løn, mad og måltider samt betydningen af at have en tillidsrepræsentant i køkkenet. Ved besøgene mødte vi 80 medlemmer og 77 ikke-medlemmer. Overordnet set er der ingen tvivl om, at både medlemmer og ikke medlemmer var glade for vores besøg. Vi oplevede, at også der, hvor vi ikke havde aftaler, var begejstringen stor. Alle har givet udtryk for, at det var dejligt blive set og hørt af forbundet. Besøget har resulteret i, at der efterfølgende er valgt en tillidsrepræsentant på nogle arbejdspladser. Besøgene var en succes og har styrket relationerne til medlemmerne. - Kursus: SOME juni 2017 Planen var et møde om, hvordan man som tillidsvalgt kan skabe sig indflydelse, blive set og hørt ved at bruge de sociale medier? Desværre blev mødet aflyst. Vi prøver igen til februar 2018 OK 18 Forberedelsen til overenskomstforhandlinger i foråret 2018 er i gang. Vores kick off var et dialogmøde for både tillids- og arbejdsmiljørepræsentanter. Vi drøftede krav og forventninger ud fra følgende fem temaer: Løn Kompetenceløft Balancen mellem arbejdsliv og fritid Tillid og fællesskab Pension Hovedbestyrelsen har prioriteret i kravene og sendt dem videre til Sundhedskartellet og siden til Forhandlingsfælleskabet. Støtte til medlemmer En del medlemmer har haft brug for en bisidder til forskellige samtaler på deres arbejdsplads. Flere medlemmer af regionsbestyrelsen har ydet denne bistand, men regionsformanden har dog de fleste af denne type opgaver, der i øvrigt tager en del tid. Såfremt der er en tillidsrepræsentant på arbejdspladser, varetages opgaven af vedkommende. Ernæring, sundhed og forebyggelse Vi har et fag med en mangfoldighed af opgaver, som vi har forsøgt at rumme i temaet Alle møder os mindst en gang i livet. På vores besøg på arbejdspladserne præsenteres jobprofilerne, og der tales om jobfunktion og kompetence i jobbene i relation til løn og ansættelsesvilkår. Mad til ældre Vi bruger en del tid på kommunale og regionale budgetter og på at udarbejde læserbreve om besparelser og køkkenlukninger. Mange medlemmer gør og har gjort en flot indsats for at synliggøre betydningen af mad og måltider. I perioden har der været mulighed for, at byråd/kommunalbestyrelser kunne søge om penge i Ældreministeriet til at bygge nye eller renovere eksisterende køkkener på plejehjemmene. 69 kommuner har søgt og fået penge, så en del byggeprojekter er i gang. I den sammenhæng har Kost & Ernæringsforbundet kontaktet politikerne i kommunerne for at fortælle om den rette mad og værtskab ved måltiderne og om de kostfaglige kompetencers betydning for helheden omkring de ældre og deres livskvalitet. Flere af vores medlemmer har arbejdet med udvikling af dysfagikost til det varme og det kolde måltid. Tak for en flot faglig indsats, som har givet en flot presseomtale og besøg af ældreministeren i Æblehaven i Brøndby kommune. Sundhedshusene i København blev omorganiseret i sommeren 2016 efter en politisk beslutning om at bringe tilbuddene tættere på borgerne. Vi afgav høringssvar om sundhedshusene og de fremtidige tilbud. Herudover har vi holdt møder med de ansatte med en kost-, ernærings- eller sundhedsfaglig uddannelse for at støtte dem og give vejledning om nye opgaver, kompetenceløft og løn. Mad til børn Vi tilbyder alle kostfagligt ansatte flere netværksmøder med aktuelle temaer. Vi har blandt andet holdt møde om mad og leg i samarbejde med forbundets Professionsafdeling. Et temamøde om Barnets næring fysisk og psykisk med et oplæg af Majbrith Annesen gav redskaber til kommunikation med børnene og de øvrige faggrupper på arbejdspladsen. Essensen var, at mad og pædagogik skal tænkes sammen, det giver den bedste mening. Herudover var der oplæg om løn- og ansættelsesvilkår af Pernille Olsen fra forbundets Forhandlingsafdeling. Alt i alt en spændende dag med god dialog, og deltagerne fik ny viden med hjem. Vi har haft god deltagelse til møderne og en god snak om at være den eneste i daginstitutionen med kostfaglig ekspertise. Vi har desværre stadig nogle kommuner, hvor der hvert eller hvert andet år bliver holdt valg, om madordningen skal fortsætte, stoppe eller etableres. For at sætte fokus på dette og på madens betydning blev der i september 2017 afviklet fælles maddag. Her deltog en del daginstitutioner. Dette er en årlig tilbagevendende event i samarbejde med en del andre organisationer. Vi mener, at mad til børn og unge er et godt og forebyggende tiltag, som flere kommuner burde prioritere. De mange ansatte i daginstitutionerne sikrer børn sund mad og skaber rammerne for, at de også senere i livet vil have gode kostvaner. I perioden er der valgt flere tillidsrepræsentanter på området. Det er vi naturligvis glade for, og vi har fokus på at besøge et antal kommuner for at få valgt endnu flere. Vi håber, at der er medlemmer, som vil løfte opgaven. Mad til patienterne Maden på hospitalerne udvikler sig, og der er gennemført flere projekter med fokus på at motivere patienterne til at spise mere, få den rette mad og antal måltider. På regionens hospitaler og psykiatriske centre er der en politisk målsætning om 60 % økologi inden udgangen af 2018. Der er i budgettet for 2017 afsat midler til indkøb af apparatur og til et kompetenceløft af medarbejderne. Alle enheder arbejder frem mod denne beslutning, men der er desværre endnu ikke iværksat initiativer omkring kompetenceløft af medarbejderne - men processen er i gang. Flere hospitaler har haft besøg af både folketings- og regionsrådspolitikere, for at opdatere politikerne om produktion af hospitalsmad, madens betydning og de forskellige kostkoncepter på hospitalerne. På BITE i Forum i forbindelse med Copenhagen Cooking gav køkkenchef Michael Allerup et inspirerende fagligt oplæg om hospitalsmadens betydning for patienterne.
Der er blevet bygget mange steder i regionen, og i Hillerød skal der bygges et nyt hospital. Der har i perioden været megen debat om indretning af hospitalet, og om mulighed for at etablere et produktionskøkken. Lige nu er hospitalet planlagt med et modtagerkøkken og et antal anretterkøkkener på sengeafdelingerne. Vi kæmper fortsat for et produktionskøkken. Hospitalet skal være færdigt i 2022, men udbuddet sker formodentlig i slutningen af 2017. Kostfaglige aktiviteter Vi har haft en række spændende og inspirerende temaarrangementer på programmet og fremmødet har været godt, med mellem 50 til 100 deltagere. I maj havde vi fokus på økologi og madspild på Bornholm med Birte Brorson, hvor der var stor interesse for emnet. I september var der fokus på emnet giv grønsagerne hovedrollen, hvor vi hørte om fermentering og de forskellige grønsagers sundhed, derudover gav diætist Mette Borre fra Århus Universitetshospital os et indblik i grønsager og kostfibres virkning på tarmene. Temamødet om søvn og trivsel tiltrak en stor gruppe nye medlemmer, hvilket vi er glade for og siger tak for. Mikael Rasmussen underviste i søvnmønster og de forskellige søvnstadier, i søvnens betydning for vores velbefindende og arbejdsmiljø, og den manglende søvns betydning for stress og udvikling af overvægt. Sluttelig hørte vi om kostens indvirkning på vores søvnrytme. Som vores kollegaer i de øvrige regioner har vi i den forgangne sæson haft fokus på diabetes, som ca. 400.000 danskere er ramt af. Mikkel Bring Christensen, der er overlæge og forsker i årsagen til diabetes, satte sine ord på arv, miljø, konsekvenserne ved diabetes, behandlingsformerne og medicinens betydning. Ny forskning har vist, at der også skal ses på tarmfloraen i behandlingen, og klinisk diætist Pernille Østergård gav os indblik i livstilsændringernes betydning for diabetespatienter hvor grove brødsorter, grønsager og fysiske aktivet er afgørende. Karen Marie Lillelund gav os et hint om, hvor vigtigt det er at vise glæde for faget, for kollegaerne og for brugerne, hvis vi skal kunne tilberede et godt måltid, der gør gavn og vækker madglæden hos de spisende. Ca. 90.000 danskere er i dag ramt af en demenssygdom, og tallet er stigende. Tove Maria Buk, som dagligt arbejder med demens i Nationalt Videnscenter, tog os igennem de mange forskellige demenssygdomme, Vi hørte om udvikling af sygdommen, risikofaktorerne eksempelvis diabetes og manglende sociale relationer. Og fik eksempelvis indblik i medicin og ernæringsbehov, smagsforandringer, behovet for tygge-synkevenlig kost og for at lægge måltidet i faste, kendte rammer. Messedeltagelse På Madens Skueplads i Valby var der fokus på økologi og lokale råvarer og Kost & Ernæringsforbundets profil overfor medlemmerne. Du kunne spille spil og vinde præmier. 'Madværkstedet' hedder en ny messe i København, hvor vi deltog med en stand for at skabe synlighed og dialog med de besøgende. Vi var også med på en velbesøgt markedsdag i Københavns Madhus sammen med en del økologiske producenter. Folkemødet på Bornholm Hovedbestyrelsen deltog på et godt Folkemøde med gode muligheder for politisk snak og for at bringe vores dagsorden på det kost-, ernærings- og sundhedsfaglige område i spil. Der var primært to events, som omhandlede mad til ældre - primært ældre mænd - og måltidsfælleskaber. Begge events var godt besøgt, og gav anledning til gode debatter om mand, mad og måltider. Ros og anerkendelser På fødevaredagen på Hindsgavl Slot blev der uddelt flere priser blandt andet økologiske køkkenroser og kantineprisen. Dommerkomitéen til de økologiske køkkenroser er sammensat af repræsentanter fra Landbrug & Fødevarer, FOA, 3F og Kost & Ernæringsforbundet. I 2016 blev roserne uddelt til engagerede ledere og medarbejdere fra blandt andet EAT-køkkenet i København og Børnehuset Hanen i Roskilde. Stort til lykke endnu en gang. Igen i 2017 blev der uddelt økologiske køkkenroser. Det skete i slutningen af september. Flere af vores arbejdspladser var indstillet i de fire kategorier: I kategorien 'Central- og hospitalskøkkener' Patientkøkkenet og kantinen, Regionshospitalet Randers Køkkenet i DeVika Nexø Bornholm I kategorien 'Daginstitutioner, mad til børn og unge' Køkkenleder Connie Wipplinger, Madhuset Ørestad Skole, København Køkkenleder Marie Renvald, Børnehuset Skjoldungerne, Lejre I kategorien 'Plejehjem med lokale produktionskøkkener eller leve-bo miljøer' Køkkenet, Plejecenter Solterrasserne, Valby Køkkenerne, Vores køkken i Skanderborg Kommune, Skanderborg I kategorien 'Sociale institutioner og leve-bo miljøer' Køkkenleder Ann-Mari Matzen, Margueritten, Snekkersten Køkkenet, Blindecenter Bredegaard, Fredensborg Vi ser frem mod Fødevaredagen i september, 2017 og glæder os til at fejre modtagerne af priserne. Samarbejde med andre organisationer FTF-A er vores A-kasse. FTF-A og regionsbestyrelsen samarbejder om informationsmøder, besøg på erhvervsskolerne og nogle arbejdspladser. Fremadrettet vil vi styrke samarbejde om rekruttering og fastholdelse af kostfagligt uddannede. PKA pensionskassen for sundhedsfaglige deltager som noget nyt på vores skolebesøg på erhvervsskolerne. Et fint tiltag, som vi sammen evaluerer i løbet af 2018. Herudover samarbejder vi med pensionskassen om specifikke medlemsarrangementer. Sundhedskartellet der er flere af Sundhedskartellets organisationer, som deltager i det regionale arbejde i Sundhedskartellet i hovedstaden. Der er en begrænset mødeaktivitet, men vi har blandt andet drøftet Sundhedsplatformens implementering på hospitalerne og efteruddannelsestilbud til ledige med en sundhedsfaglig uddannelse. Forberedelse til OK18 er også et tema, som vi drøfter i bestyrelsen. Det gælder f.eks. udtag af arbejdspladser til en eventuel konflikt ved OK18. Arbejdet er i en god gænge og samarbejdet er styrket. FTF Region Hovedstaden her er der primært fokus på MED-bestemmelse og MED-indflydelse, arbejdsmarkedet og uddannelserne. Regionsformanden er også formand for FTF Region Hovedstaden og har en plads for FTF i det regionale MED-udvalg. I regi af FTF Region Hovedstaden har der også været udpegning til de regionale MED-udvalg. Det er en stor opgave at koordinere og finde den rette fordeling af pladserne mellem de tre hovedorganisationer LO, FTF og AC. Regionsformanden arbejder for at sikre Kost & Ernæringsforbundet flest mulige pladser i MED-udvalgene på både niveau 1 og 2. Vi er repræsenteret på niveau 1 og på flere hospitaler på niveau 2. Medlemmer i regionen Vi er 2.018 medlemmer pr. 1. september 2017, og vi er fordelt på flere hundrede forskellige arbejdspladser, men vi vil gerne være flere. Kig dig rundt på din arbejdsplads, og se, om der en eller flere, som kunne være medlem. Byd dem indenfor i fællesskabet. Målet for os er, at alle som kan, skal være medlem både nu og i fremtiden. Tillidsvalgte medlemmer Vi har 45 tillidsrepræsentanter, 43 af dem har forhandlingskompetence, og vi håber, at alle snarest opnår dette. Vi har 12 tr-suppleanter og 42 arbejdsmiljørepræsentanter. Alle repræsentanter yder hver dag en stor indsats på arbejdspladserne.
Afslutning Regionsbestyrelsen ønsker med denne beretning at fortælle, hvilken medlemsservice vi yder, samt hvilke tilbud vores udvalg giver jer. Regionsbestyrelsen har desuden været i dialog med mange medlemmer og tillidsrepræsentanter i hverdagen og besvaret konkrete spørgsmål om uddannelse, kostfaglige emner og udbud af kostfaglige opgaver. Regionsbestyrelsens sammensætning Næstformand Marianne Jacobsen Øvrige medlemmer Winnie Andersen Bettina Bøgelund Hansen Torben Kold Sørensen Studerende/Elev Vakant Tak for jeres deltagelse og opbakning til vore aktiviteter. Kostfagligt udvalg Susanne Nørregaard Marianne Bredal Hanne Jensen Majken Alexander Tillidsrepræsentant- og arbejdsmiljøudvalget (TRAM) Bettina Bøgelund Hansen Anne Dorthe Nielsen Karina Graff Rossen FTF-A delegeret Torben Kold Sørensen Sandie Frederiksen Lokale uddannelsesudvalg på erhvervsskolerne og Metropol Hotel & Restaurantskolen Bettina Bøgelund Hansen Praktikcenterudvalget Torben Kold Sørensen Bornholms Erhvervsskole Erhvervsskolen Nordsjælland Lillian Nexø Vakant Marianne Bredal Hanne Rasmussen Uddannelsesudvalget for PB i Ernæring og Sundhed Uddannelsesudvalget for Global Nutrition and Health Inge Geertsen