Status og de første resultatene fra lagringsprojektet Pia Heltoft Jensen, Bioforsk Øst Apelsvoll
Improved quality of Norwegian fruits, potatoes and vegetables after long-and short-term storage (2010-2014) Formål: Økt kunnskap om langtidslagring av poteter, gulrot og epler, samt lagring av kuttede grønnsaksblandinger Stipendiater innen grønnsaksblandinger, epler og potet KMB (kompetanseprosjekt med brukermedvirkning), finansiert av: Fondet for forskningsavgift på Landbruksprodukter (65 %) Jordbruksavtalemidler (35 %) Bransjemidler* (10%) *Gartnerhallen AL, Bama Gruppen AS, Findus Norge AS, FellesJuice AS, HOFF SA, Graminor AS, NordGrønt, Norgesgrønt, Maarud AS, KiMs Norge AS
Hvorfor arbejde med kartoffellagring? Problem: kort vækstsæson umodne poteter Dårligere lagringsevne Flassing - større vandtab, modtagelige for stød, misfarvninger og sygdomsudvikling på lageret Dårligere friteringsudbytte Lavere tørstofindhold Mørkere friteringsfarve Højt indhold af reducerende sukker Mindre tiltalende udseende flassing Mere vandig konsistens ved kogning
Målsætning lagringsprojektet Forbedre lagringsevnen for potet gennem kundskab om råvarekvalitet og betydningen af forskellige lagringsforhold. Forudsige lagringsstabilitet og kvalitet vha. modningsrelaterede parametre bio-markører Fusarium Indarbejde analysemetoder Identificere arter, monitering Lagringsstrategier Ventilation ( Findus og Agrovent )
Forsøg i 2010/2011 1. Pilotforsøg - Lagringsforsøg Apelsvoll 2. Lagring hos dyrkere 3. Fusarium monitering
1. Lagringsforsøg Apelsvoll Vi udtager prøver: I slutningen af vækstsæsonen/før indlagring Ved indlagring Under lagring
Prøvemateriale Dyrkningsoplysninger for potetprøverne. Sorterne A står for Asterix og S står for Saturna. Prøve nr Kg N/daa Læggedato Nedvisningsdato Optagningsdato A7 7 22/5* 7/9 20/9 A10 10 22/5 7/9 20/9 A14 14 7/6 7/9 20/9 S7 7 22/5* 7/9 20/9 S10 10 22/5 7/9 20/9 S14 14 7/6 7/9 20/9 *potetene er lysgrodd innen lægning Høst 20. september
Bio-markører Skallfasthed Respiration Tørstofindhold Råvare kvalitet Spirehvile/ spirepotentiale Sukker indhold N-indhold
Biomarkører -Skallfasthed Måles med Torquemeter Der måles på knoldens fladeste stykke Den roterende kraft (i mnm) som kan påføres før skallet slipper.
Biomarkører -Resultater skallfasthed
Biomarkører - Tørstof- og sukkerindhold Tørstofindhold måles ved metode vægt over og under vand Sukkerindhold følges igennem lagringssæsonen. Fruktose- glukose- sukrose indholdet Ønsker lavt indhold af reducerende sukker (friteringsfarve) Metoden vi kommer til at bruge baserer sig på "High Performance Anionic Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection" (HPAEC-PAD)
Andre biomarkører N-indhold i planten Visuel bedømmelse Hydro-N tester Spirehvile og spirepotentiale (indirekte indvirkning på chipskvalitet -stivelse nedbrydes, sukker mobiliseres)
Lagringsbetingelser Temperatur 6 grader C Luftfugtighed ca. 95% Ventilation: Findus 12,5 m 3 /t/h (senere 12,5 og 25 m 3 /t/h) Agrovent Intervaller 8x15 min per døgn -75 m 3 /t/h (senere 75 og 120 m 3 /t/h) Beregner luftmængden ved formlen: r 2 *π*3600*168*x m/s= Y m 3 /t/h
Respirationsmålinger Hvordan påvirker de forskellige lagringsstrategier poteterne. Der måles CO 2 0t Efter 24 timer
2. Lagring hos dyrkere 13 dyrkere involveret 6 stk Agrovent 7 stk Findus Udgangspunkt i samme prøvemateriale
3. Fusarium Vigtig lagersygdom i potet Monitering Hvilke Fusarium arter findes der i Norge Sidste monitering blev lavet i 1977 (F. coeruleum) Påvisning af Fusarium vha. PCR ved indlagring Udvikle metode som kan påvise flere Fusarium arter samtidig
Monitering Formål: Monitering skal danne grundlag for den rette kontrolstrategi overfor sygdommen Hvordan og hvor lang tid: Potetprøver fra dyrkere i hele landet 3 sæsoner
Monitering fortsat Startet høsten 2010 Procedure Såring Inkubering (6 uger, 10 grader C, høj luftfugtighed) Beskrivelse af symptomer
Monitering fortsat... Isolering på agar (PDA) fra smittede knolde Beskrivelse af mycel på agar Overfører til SNA Morfologisk bestemmelse og PCR-test skal identificere og påvise hvilke Fusarium arter der findes i norske poteter
Fremover Lagringsforsøg fortsætter Apelsvoll Dyrkere Udvælge biomarkører Fusarium-moniteringen fortsætter
www.bioforsk.no/postharvest Tak for opmærksomheden..