Reduktion af mekaniske skader

Transkript

1 Reduktion af mekaniske skader Indlæg på Fagmøte potet d. 28/ hos Norsk Landbruksrådgivning, ved teknikrådgiver Gunnar Schmidt Herning, Danmark

2 Reduktion af mekaniske skader Emner - oplæg Tiltak for å redusere mekaniske skader Innstilling av opptaker - økonomiske gevinster. Indlægget tager udgangspunkt i de mest udbredte fejl og skader i norske poteter

3 Reduktion af mekaniske skader

4 Kvalitetsfejl Kvalitetsfeil % feil Andre indre defekter 2,6 Andre sorter 0,02 Bløte råter 0,15 Grodde poteter 0,03 Grønne poteter 5,46 Hulrom 0,38 Mekaniske skader, sterke 1,31 Mekaniske skader, svake 7,04 Misformede poteter 1,6 Kvalitetsfeil % feil Overflateskurv 3,48 Rustringer/rustflekker 0,41 Skallmisfarging og avflassing 2,3 Skurv 2,46 Støtblått 0,54 Tørre råter 0,93 Vekstsprekker 1,87 Visne poteter 0,06 Sum 30,64 Liste fra Trygve Kirkerød, Bama

5 Kvalitetsfejl - rangeret Kvalitetsfeil % feil Mekaniske skader, svake 7,04 Grønne poteter 5,46 Overflateskurv 3,48 Andre indre defekter 2,6 Skurv 2,46 Skalmisfargning og afflassing 2,3 Vestsprekker 1,87 Misformede poteter 1,6 Mekaniske skader, sterke 1,31 Kvalitetsfeil % feil Tørre råter 0,93 Støttblått 0,54 Rustning, rustfellker 0,41 Hulrom 0,38 Bløte råter 0,15 Visne poteter 0,06 Grodde poteter 0,03 Andre sorter 0,02 Sum 30,64 Liste fra Trygve Kirkerød, Bama

6 % feil Reduceret til ton 66,67% 2,00 kr/kg Differense: 2,30 kr / kg - 0,30 kr/kg Mængde, kg Tab i Nok ReduktionGevinst, kg Værdi gevinst, Nok Fejl igen, kg 7,04 4, % ,46 3, % ,48 2, % ,6 1, % ,46 1, % ,3 1, % ,87 1, % ,6 1, % ,31 0, % ,93 0, % ,54 0, % ,41 0, % ,38 0, % ,15 0, % ,06 0, % ,03 0, % ,02 0, % ,64 20,

7 66,67% Kvalitetsfeil % feil Reduceret til Reduktion ved indsats hos bonden Mekaniske skader, svake 7,04 4,69 50% Grønne poteter 5,46 3,64 50% Overflateskurv 3,48 2,32 25% Andre indre defekter 2,6 1,73 10% Skurv 2,46 1,64 33% Skallmisfarging og 2,3 1,53 25% avflassing Vekstsprekker 1,87 1,25 33% Misformede poteter 1,6 1,07 33% Mekaniske skader, sterke 1,31 0,87 33% Tørre råter 0,93 0,62 25% Støtblått 0,54 0,36 25% Rustringer/rustflekker 0,41 0,27 10% Hulrom 0,38 0,25 0% Bløte råter 0,15 0,10 10% Visne poteter 0,06 0,04 10% Grodde poteter 0,03 0,02 10% Andre sorter 0,02 0,01 10% Sum 30,64 20,43

8 Gevinst ved reduktion af skader og fejl Afrens %, nu 20,43% Afrens, nu mængde kg Fremtidig afrens kg Gevinst kg Værdi, gevinst kr Fremtidig afrens,% 13,24%

9 Gevinst ved reduktion af skader og fejl Udbytte 3,00 ton / mål Pris difference 2,00 kr pr kg Afrens %, nu 20,43% Ny afrens% 13,24% Salgspris: 2,30 kr / kg Pris, afrens: 0,30 kr pr kg Difference = 2,00 kr / kg Nuværene afrens Fremtidig afrens Økonomisk gevinst 613 kg / dar 397 kg /dar 431 kr / dar

10 66,67% Kvalitetsfeil % feil Reduceret til Mål: Reduktion% ved indsats hos bonden Mekaniske skader, svake 7,04 4,69 50% Grønne poteter 5,46 3,64 50% Overflateskurv 3,48 2,32 25% Andre indre defekter 2,6 1,73 10% Skurv 2,46 1,64 33% Skallmisfarging og 2,3 1,53 25% avflassing Vekstsprekker 1,87 1,25 33% Misformede poteter 1,6 1,07 33% Mekaniske skader, sterke 1,31 0,87 33% Tørre råter 0,93 0,62 25% Støtblått 0,54 0,36 25% Rustringer/rustflekker 0,41 0,27 10% Hulrom 0,38 0,25 0% Bløte råter 0,15 0,10 10% Visne poteter 0,06 0,04 10% Grodde poteter 0,03 0,02 10% Andre sorter 0,02 0,01 10% Sum 30,64 20,43

11 Teknik og arbejde har indflydelse på 66,67% Kvalitetsfeil % feil Reduceret til Mål: Reduktions % ved indsats hos bonden Mekaniske skader, svake 7,04 4,69 50% Grønne poteter 5,46 3,64 50% Overflateskurv 3,48 2,32 25% Skallmisfarging og 2,3 1,53 25% avflassing Vekstsprekker 1,87 1,25 33% Misformede poteter 1,6 1,07 33% Mekaniske skader, sterke 1,31 0,87 33% Tørre råter 0,93 0,62 25% Støtblått 0,54 0,36 25% Sum 24,53 16,35

12 Teknik og arbejde har indflydelse på 66,67% Kvalitetsfeil % feil Reduceret til Mål: Reduktions % ved indsats hos bonden Mekaniske skader, svake 7,04 4,69 50% Grønne poteter 5,46 3,64 50% Overflateskurv 3,48 2,32 25% Skallmisfarging og 2,3 1,53 25% avflassing Vekstsprekker 1,87 1,25 33% Misformede poteter 1,6 1,07 33% Mekaniske skader, sterke 1,31 0,87 33% Tørre råter 0,93 0,62 25% Støtblått 0,54 0,36 25% Sum 24,53 16,35

13 Reduktion af mekaniske skader Hvor opstår skaderne? Skaderne opstår i alle led, hvor poteterne håndteres: Optagning, Indlagring Udtagning til sortering Ved sortering.

14 Reduktion af skaderne Reduktion af skader begynder med: at flytte holdninger. Skader = økonomisk tab. Accepterer man økonomisk tab? Når man fx vil reducere skader, betyder det at opgaver skal udføres på anden måde i dag end i morgen!!!

15 Reduktion af skaderne Hvordan??? Det kommer vi tilbage til

16 Potetbonde? Reduktion af skaderne Ikke skade mine poteter ved opptakningen!!!

17 Kvalitet Kvalitet er opfyldelse af kundens forventninger. Kunden forventer en vare, i den lovede mængde og i den lovede kvalitet. Kvalitet forbindes med få fejl og med lang holdbarhed.

18 Kvalitet Kvalitet skal kunne måles, så alle umiddelbart kan konstatere om den rette kvalitet er opnået. De opnåede resultater skal vises på et synligt sted, så alle i virksomheden kan se hvordan dagens resultat ser ud i forhold til de foregående dages. Alene synliggørelsen er en stor motivationsfaktor.

19 Kvalitet Høj Kvalitet kan kun frembringes ved en målrettet indsats i alle led i produktionen. Man kan ikke sortere sig til en høj kvalitet! Høj kvalitet er et spørgsmål om holdninger hos de, som arbejder med produktet.

20 Kvalitetsstyring Kvalitetsstyring - skabe den! skal ikke blot kontrollere kvaliteten, men Kvalitetsstyring er sund fornuft anvendt i praksis!! Kvalitetsstyringssystem - er en beskrivelse af fremgangsmåder og registrering af data. Dokumenteret kvalitetsstyring - 1) Beslut hvad du vil gøre 2) Skriv hvad du beslutter 3) Gør, hvad du har beskrevet 4) Skriv at du har gjort det.

21 Kvalitetsstyring Varekvalitetens påvirkning af renomé: 1 dårlig oplevelse fortælles til 8 personer 1 god oplevelse fortælles til højst 3 Med andre ord: Der skal mindst 3 gode oplevelser til at opveje 1 dårlig. Derfor går det hurtigt ned ad bakke for en virksomhed, som har fået problemer med kvaliteten! Om fejl... Man må godt lave fejl. 1 fejl er tilgiveligt.... men lav aldrig den samme fejl 2 gange! Derfor: 1) Find ud af hvorfor fejlen opstod! 2) Find ud af hvordan den forebygges eller opdages i tide 3) Byg det ind i systemet, som skal overvåge produktionen.

22 Kvalitetsstyring Hvorfor forbedre kvaliteten? For at forbedre økonomien i produktionen og forbedre mulighederne for at overleve som kartoffelproducent! Forbedring af kartoffelkvaliteten giver 1) Mindre lagertab, dvs, flere hkg. salgsvare 2) Mindre tab ved kvalitetssortering, dvs. flere hkg salgsvare 3) Ved afregning efter kvalitetsindeks fås stigende pris pr hkg. ved faldende antal fejlenheder. 4) Et år med overskud af kartofler er det kvaliteten, der afgør om et parti kartofler kan sælges...!

23 Kvalitetsstyring Kvalitet koster penge, men det koster flere at lade være. Man kan ikke sortere sig til en god kvalitet. Man skal producere sig til en god kvalitet - ved at gøre tingene rigtigt! Det tager ekstra tid at gøre tingene rigtigt Nej - det koster ikke ekstra tid, men sparer tid!. Det koster nemlig tid at lave fejl, finde dem, analysere og rette dem - hvis muligt - eller kassere!

24 Kvalitetsstyring Citater: Kvalitet kan ikke "pumpes" ind i kartoflerne, men kan dannes undervejs i hele dyrkningsforløbet - ved omhyggelig udvalgte arbejdsprocesser og arbejdsgange. At forbedre kartoflernes kvalitet består dels i at forholde sig til opgaven, dvs. hele tiden påminde sig selv og sine medarbejdere om opgaven, og består dels i at ændre på indgroede vaner og arbejdsgange!

25 Kvalitetsstyring Citater: Al arbejde med kartofler bør udføres med rettidig omhu!alle gårdens medarbejdere har et medansvar for kvaliteten af dine kar tof ler, men som mesteren, så folkene. Derfor bør mester gå foran med et godt eksempel.

26 Reduktion af skaderne Reduktion af skader begynder med: at flytte holdninger. Skader = økonomisk tab. Accepterer man økonomisk tab? Når man fx vil reducere skader, betyder det at opgaver skal udføres på anden måde i dag end i morgen!!!

27 Beskadigelsesfri optagning af kartofler Optagning af kartofler med få skader kræver: Opmærksomhed på opgaven, Holdninger til opgaven indsigt og omhu! At udstyret er i orden dvs. fri for fejl mm. At de, der tager kartoflerne op, overholder spillereglerne.

28 Optagning - spilleregler Knoldtemperaturen skal være mindst 10 C Små faldhøjder max 30 cm pr fald! Kartofler skal lande ovenpå andre kartofler! Optagerens renseaggregater skal køre så langsom som muligt, når de løser deres opgaver. Knolde skal ligge roligt på jordkæden. Topfraskilning med gennemfaldstopkæde!

29 Pause 7 minutter

30 Viborg 8 ansatte Randers 12 ansatte Herning 18 ansatte

31 Medarbejderfordeling Kvægstalde: Svinestalde: Stuehuse/arkitektur: Tegnestue: Tilsyn, byggestyring: Teknikrådgivning: Øvrige konsulenter: Administration, tlf.: I alt 4 rådgivere 5 rådgivere 2 rådgivere 13 tegnere 3 ingeniør 4 rådgivere 3 rådgivere 4 medarbejdere 38 medarbejdere

32 Bygningsrådgivning Skitseforslag og prisoverslag anlægsinv. Strategisk rådgivning på bedriftsniveau Udviklingsplaner for bedriften Tværfaglig rådgivning Funktionskrav til enkelte afdelinger Teknisk udstyr, herunder malkning og køl, samt El og VVS opgaver Underleverandør til miljøgodkendelser Kontraktforhandlinger / opfølgning

33 Teknikrådgivning Markmaskiner typer Maskinøkonomi Strategi Samarbejder * * 1. Energi og varmeforsyning 2. Køling af mælk, gylle og kølelagre 3. Tørring og lagring af korn 4. Fodercentraler til svinestalde 5. Vandingsanlæg 6. Kartoffelteknik 7. Arbejdsmiljø.

34 Fotoserie

35

36

37

38

39

40

41

42

43 Nyt rensesystem, fra USA

44 Grovsorterer m. gummivalser

45 Skader fra rensebælte

46 Rensebælter

47 Reduktion af mekaniske skader Lavest mulige faldhøjder max 30 cm Lavest mulig hastighed på optagerens komponenter. Ingen jord på beltet = ingen skaking! Knolde skal falde på blødt materiale helst ovenpå knolde. Brug falddæmpere. Knoldtemperatur mindst 10 C. Gælder hele vejen fra mark til pakkemaskine.

48 Større kapacitet Større kapacitet på høsteren fås ved: Øge lysningen i jordbæltet. Forlænge høstsæsonen, fx med tidlige potetsorter. Starte anvendelse af frilægning, eller Købe større høster! Man kan ikke sætte hastigheden op på høsteren, uden at øge mekaniske skader markant!!!

49 Overflateskurv + skalmisfargning Lagerteknik + betjening af lagerteknikken har stor betydning på udvikling af overflateskurv. Sølvskurv udvikles pga. fugt og vand på knoldene, særligt i lageret.

50 Kasser i lager - sårheling

51 Kasser i lager

52 Kasser i lager - sårheling

53 Lagring af poteter 1. Indlagring af poteter skånsom! 2. Tørring af overfladen inden 24 timer efter optagningen 3. Sårheling = fjerne varme og fugt, samt fasteholde temperatur. 4. Nedkøling 5. Fastholdelse af lagertemperatur 6. Opvarmning før sortering

54 Lagring af poteter a) Lagring af poteter skal ske, så man undgår frit vand (kondens mm) på knoldene. b) I lagerperioden bør man holde høj relativ luftfugtighed, gerne 92-96%. Lavere rel. fugt giver større vægttab. (hurtig tørring modvirker dannelse af sølvskurv og modvirker udvikling af phoma).

55 Bekæmp phoma Phoma er en lagersygdom, eller???

56 Bekæmp phoma Phoma udvikles i lageret, særligt ved fugtige /våde knolde = eller dårligt lagerklima. Smitten sker mekanisk. Sygdommen skyldes derfor dårlig hygiejne hos avleren. Den gode løsning: Køb nyt læggemateriale, sæt alt gammelt ud, og vask og desinficer alt udstyr!!!

57 Fejl i lageret?

58 Hæfte Pris: 120,- Nok, excl. moms

59 Grønne knolde Mængden af grønne knolde kan reduceres på følgende måder: Mere jord rund om sætpoteten kammen skal være større Lægning med næsten flad kam og gradvis ophypning, når poteten er groet frem. Stabilisering af kammen med kamformer. Blidere vanding med vandingsmaskinen.

60

61

62 Byggeri & Teknik I/S Kontorer i Herning, Viborg og Randers Gunnar Schmidt Teknikrådgiver Tlf Mobil gs@byggeri-teknik.dk Birk Centerpark Herning tlf fax