Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om FRUGT Æbler Mellemtrinnet: 4.-6. klasse PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 1
TEMA OM FRUGT Æbler Delemne 1: Plantekendskab 3 Delemne 2: Æblet 15 Delemne 3: Sundhed 35 Delemne 4: Æblets historie 38 Delemne 5: Kulturhistorie 46
Delemne 1 Plantekendskab
Hvad er frugt? Lad dine tanker gå en tur gennem supermarkedet frugt og grønt afdeling, eller tænk på en have du kender. Der er masser af frugter og grøntsager. Men hvem har egentlig bestemt, hvad der er frugt og, hvad der er grøntsager? Det kan være svært at bestemme hvad, der er hvad. De fleste mennesker opdeler efter en kulturel indflydelse. Det vil sige at de opdeler ud fra det de har fået at vide hjemmefra, og det som de har set i kogebøger, reklamer og andre steder. Men hvad er egentlig forskellen på frugter og grøntsager. Hvad mener du? En botaniker, som er ekspert på planter, vil have sin forklaring. Botanikeren siger: Planter laver frø for at give nyt liv. Det er kun frø, der er blevet befrugtet, som kan give nyt liv. Når de er befrugtet, gemmes de i et frøgemme, til de er modne. Dette frøgemme hedder frugt. Alle planter har altså frugt. hvad befrugtning er? Øh, det hører du om lidt senere, men det handler om blomster og bier. Når botanikeren på vej hjem fra arbejde skal købe ind, står der på hans indkøbsseddel, at han skal købe frugt, så hans børn kan få frugt med i skole. Når han har fri, tænker han helt anderledes. Han tænker kulturelt/kulinarisk ligesom de fleste. Kulturelt betyder, at der i det samfund, han bor i, er en bestemt måde at dele op på. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 4
Denne måde er oftest bestemt af, hvordan vi historisk har brugt frugten eller grøntsagen ud fra smagen. En kok vil altså sige: Planter er også mad. Frugt er noget, man spiser og de er søde og saftige. Gode til dessert. Dejlige som mellemmåltid. Der er altså to måder at beskrive frugt på. Derfor er det let at blive forvirret. Tænk på peberfrugt. Kokken kalder den ikke for en frugt. Han kalder den en grøntsag. Den bruges heller ikke til sød dessert. Men den gemmer til gengæld på nogle frø, det er derfor, den hedder noget med frugt. Det er lidt mærkeligt! Alt, der gemmer på frø, er frugt, men det er ikke alle, der hedder noget med frugt. 5 PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 5
I supermarkedet Undersøgelsesskema Elevens navn: Dato: Jeg har valgt en: (skriv hvilken frugt) Her indsættes billede eller tegning af frugten. Frugten kommer fra: Jeg har talt forskellige slags æbler. De kommer fra disse lande: PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 6
Frugt på mange måder Hvad er hvad? saftevand, tørret frugt, juice, frisk frugt, smoothie, frugtgrød, syltetøj. Skriv små forklaringer. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 7
Frugt i Danmark Du kender rigtig mange frugter. Nogle af frugterne dyrkes her i landet men mange kommer lang vejs fra. En banan eller en appelsin kan vi købe i supermarkedet året rundt, men de dyrkes ikke i Danmark. Nogle af frugterne vokser i Danmark, men ikke hele året rundt. Det kalder man, at frugten har sæson. Jordbær kan plukkes om sommeren i Danmark. Hvis du vil have jordbær om vinteren, kan du måske købe dem i butikkerne, men de er kommet til Danmark fra et varmt land langt væk. Nogle lande har sommer, når vi har vinter. Lande har forskellige klima. Bananer kan godt lide sol, varme og fugtigt vejr. Appelsiner elsker solskin. Æbler har ikke noget imod lidt kulde. Danmark har et godt klima for æble-dyrkning. Et æbletræ har brug for at hvile, det gør det i den kolde periode. Selve æblet udvikler en god saftig, sød-syrlig smag, når det på modningstidspunktet får lidt kulde om natten og solskin i dagtimerne. Præcis som månederne er i august-oktober. I Danmark vokser bær som hindbær, jordbær, stikkelsbær og solbær. De har en kort sæson. Det har blommer også. Pærer og æbler har en længere sæson. I Danmark bliver de første æbler modne i august måned. De kaldes derfor for sommeræbler. Du kan plukke æbler indtil det bliver vinter. Æblerne kan gemmes i kasser. Derfor kan du købe danske æbler, indtil det bliver april. Det er en temmelig lang sæson. Hvis du vil spise æbler fra april til august måned, er det æbler, der kommer fra andre lande. Mens der er danske æbler, kan du også samtidig købe æbler fra andre lande, måske fordi de er billigere for købmanden at købe hjem. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 8
I dag findes en mulighed for at snyde sæsonen. Det er muligt at holde æbler friskere i længere tid. Med en gas-art, der hedder Smart-fresh, stopper æble-producenten æblets modning. Æblet ligger i et tæt lokale i lang tid uden, at det rådner. Derfor kan man købe æbler, der faktisk er fra sidste års høst. Når æblet kommer uden for lokalet starter modningsprocessen igen og derfor kan det rådne på et tidspunkt. Men prøv at sammenligne et æble, du plukker fra haven med et, du har købt i supermarkedet, og se hvor længe der går inden det rådner. Danske æble-avlere er ikke så glade for Smart-fresh. Men siden 2008 har det været lovligt at bruge det i Danmark. Når æblet forstyrres i sin modning kan det gå ud over smagen, det kan være grunden til at mange ikke vil bruge det. Æbler kan også vokses. Altså får de påsmurt voks uden på. Dette gør, at æblet kan se fint ud udenpå, men indefra rådner det. Måske har du bidt i sådan et æble. Det er en slem skuffelse! Ubehandlede æbler købt fra en planteavler kan måske godt holde sig længere, end de æbler du selv har hjemme i haven. Det kan være,fordi planteavleren ved, hvordan han forsigtigt skal behandle æblet, så ikke det bliver stødt. Han sørger også for at sortere æbler fra, der har mærker. Hvis et æble med en rådden plet lægges ved siden af friske æbler, smitter det hurtigt de andre. Det er også vigtigt, at æblerne opbevares køligt. De må dog ikke få frost. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 9
Frugt i Danmark Hvornår er det sæson for danske jordbær? Sæt en rød streg under fotoet. forår sommer efterår vinter Hvornår er det sæson for fældede juletræer? Sæt en grøn streg under fotoet. forår sommer efterår vinter Hvornår er det sæson for danske æbler? Sæt en gul streg under fotoet. forår sommer efterår vinter Hvad betyder det, at lande har forskelligt klima? Tegn eller skriv hvad det er der fortæller om klima. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 10
Frugt i Danmark I grupper skal I nu diskutere, hvorfor I synes det kan være godt at spise frugter fra Danmark i sæson? Samtidig skal i diskutere hvorfor det kan være godt, at vi kan få frugter fra andre lande? Måske kan I finde inspiration på listen her måske kan i lave listen længere: Vitaminer og mineraler Transport koster penge Transport bruger brændstof, som forurener Smag Forskellighed Forskellige regler for brug af sprøjtemidler Sommer og vinter Pris PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 11
En plante har også familie Videnskabelig klassifikation Der findes mange forskellige frugter. Frugterne deles op i frugttyper. Nogle er nødder, nogle er bær, nogle er kernefrugter, nogle er stenfrugter og nogle er kapsler. Svenskeren Carl von Linné, der levede fra 1707 til 1778, var en meget flittig mand. Han indsamlede planter, dyr og sten fra naturen. Det var særligt planterne, der interesserede ham. Han indsamlede så mange forskellige planter som muligt, lavede herbarium og studerede planterne. Ved at sammenligne planterne kunne han sortere dem. Linné inddelte planterne i 24 forskellige klasser. Planterne i hver klasse havde mange fælles kendetegn, men var også forskellige. Det betød, at det var nødvendigt at lave opdelinger af klassen i slægter, familier og arter. Af internationale årsager blev de videnskabelige navne latinske. Linné navngav dyrene efter samme strategi. Efter Linnés død brugte forskerne fortsat hans måde at sætte naturen i system på. Forskere efter hans tid har forbedret systemet, og i dag er alle klodens arter sat i system. Den videnskabelige klassifikation, som Linné grundlagde, ses nedenfor. Videnskabelig klassifikation på almindelig æble eller spise-æble: Rige: Plantae (planter) Division: Magnoliophyta (dækfrøede planter) Klasse: Magnoliopsida (tokimbladede) Orden: Rosales (Rosen-ordenen) Familie: Rosaceae (rosen-familien) Slægt: Malus (æble-slægten) Art: Malus x domestica Som botaniker sammenlignede han planter ud fra, hvordan de voksede. Hvilke frø de fik. Hvordan blomsterne så ud. Alt lagde han mærke til. Han fandt ud af, at nogle planter lignede hinanden meget. Dem satte han i familie sammen. Æbler og roser kom i samme familie. Måske tænker du, at æbler og roser ikke ligner hinanden. Prøv at se på billederne. Det første billede er en blomst på et æbletræ. Det andet billede er en vild rose. De ligner hinanden på nogle måder. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 12
Da Carl von Linné havde delt dem op i familier delte han dem op i slægter. Æblet var alligevel forskelligt fra rosen. Så de kom i hver sin slægt. I æble-slægten og i rose-slægten. Fordi han gav alle planter og dyr latinske navne, kaldte han æbler for Malus. Han kiggede igen på planterne. Der var også forskelle indenfor slægten. Så han delte op i arter. Æble-arter er der faktisk mange af rundt om i verden. Men i Danmark vokser ikke så mange af dem. Én art kan godt have flere navne. Vildæble, skovkrabbe, abild Er surt og ikke til at spise råt. I oldtiden spiste man det ristet eller tørret. Vokser i skoven. Spises af dyr. Spiseæble, det søde æble De dejlige æbler vi spiser. Dem vi har i haven, og dem vi køber i supermarkedet. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 13
Paradisæble, bær-æble Nogle har sådanne æbletræer i haven til pynt. Æblerne kan ikke spises. De kan bruges til gélé. Det ægte vilde æble kaldes også skovkrabbe eller Abild. Ordet Abild lyder næsten som æble. Det var også denne art, der for mange år siden gav frugten navn. En æblehave kaldes også for abildgård. Spiseæblet kaldes også for det søde æble. Selvom det kan være syrligt. Der findes mange forskellige spiseæbler i forskellige farver, størrelser og smag. Det er, fordi arter også deles op i sorter. Sorter skal du høre om i delemne to. Det vilde æbler, altså skovkrabben, og det søde æble er to arter, som du vil høre mere om i delemnet om æblets historie.. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 14
Delemne 2 Æblet PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 15
En plante er levende Alt levende kan blive til mere nyt liv det kalder man formering. Det gælder, når mennesker får børn, når dyr får dyrebørn, og når planter sætter frø, som kan blive til en ny plante. Før en plante kan danne frø skal den blomstre. Det er nemlig blomsterne, der er en slags mor og far. Der skal både en mor og en far til for at skabe nyt liv. Han-delen er støvdragere med støv-knapper på. På knapperne sidder pollen. Pollen ligner støv. Hun-delen er støvfangerne, griffel og frugtknude. Med støvfangerne fanges pollen. Når pollen fanges af støvfangere hedder det: bestøvning Pollen sendes gennem griffel ned til frugtknuden. I frugtknuden ligger små anlæg (små begyndelser) til frø. Når pollen møder de små frø-anlæg kaldes det befrugtning. Nu kan frøet vokse, modne og til sidst kan det selv blive til en plante. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 16
For at frøet kan ligge godt, til det er modent, må planten have et godt frøgemme altså en frugt. Planters frugter ser forskellige ud. Her er en gulerodsblomst. Det vil sige: der er mange blomster. I hver blomst findes en frugt. Her er en morgenfrue-blomst. Her er frøene ikke særlig skjult, og der er mange af dem. Her er en ærte-bælge. Ærten er frøet. Put en ært i jorden, og du får en ærte-plante næste år. Hos et æble er frøet godt gemt. Det kræver faktisk, at nogle spiser frugten, før frøet kommer ud. Æblets frø kaldes også kerner. Hvis du putter kerner i jorden, kan der komme et æbletræ op. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 17
En plante er levende Sæt bogstavet, hvor det hører til. Hun-delen: A: frugt-knuden B: griffel C: støvfangere Han-delen: A: støv-dragere B: støv-knapper med pollen PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 18
Et æble bliver til Om foråret kan du se knopper på æbletræets kviste. I maj- juni måned bliver knopper til blomster. Nu kan æbletræet formere sig. Det vil sætte frø til nye træer. Når vi snakker om æbler, kalder vi frø for kerne. I blomsten bor både en far og en mor. Men i en æbleblomst vil moderen og faderen, der bor sammen ikke kunne lave små kerne-babyer sammen. Derfor skal pollen komme fra en blomst på et andet æbletræ Til at flytte pollen-støv får blomsten hjælp fra insekter. I blomsten findes dejlig nektar. Det kan bier og svirre-fluer rigtig godt lide. Når insekterne drikker nektar, får de pollenstøv på fødderne. De flyver til en anden æble-blomst. Blomstens støv-fangerne tager pollen fra bien eller fluens fødder. Nu er blomsten bestøvet. Pollen kommer gennem griflen ned i frugtknuden. En befrugtning er sket. Nu kan kernerne vokse. Det er vigtigt med et godt frøgemme. Blomster-bladene laver et kerne-hus. De bliver gennemsigtige. Bunden af blomsten vokser uden om og sammen med bladene det bliver til det, vi spiser. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 19
Nu ligger kernerne i kerne-huset og vokser og modner. Kernehuset har 5 rum. I hvert rum er 1-3 kerner. Først er kernerne hvide, så bliver de brune. Imens bliver æblet større og større. I august modnes de første æbler. Når kernerne er modne, smager æblet mere sødt. Måske kommer der et dyr og spiser det vilde æble. Dyret smider kernehuset væk. Eller måske kommer kernerne ud med dyrets lort. Der hvor kernerne kommer til at ligge, kan et nyt æbletræ vokse op - hvis det er et godt sted med god jord, lys og vand engang i mellem. Du kan også tage kerner fra et æble og så i noget jord. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 20
Et æbletræ bliver til Du ved nu, hvordan et æble bliver til. Fra naturens side får et æbletræ kun frugter for at kunne skabe et nyt træ. Det får du glæde af, fordi du kan spise frugterne. Træet vil gerne have, at kernerne kommer i jorden. Så kan de nemlig blive til et nyt æbletræ, og livet føres videre. Det er dog ikke den metode, man bruger i dag, når man vil have nye æbletræer. Det er nemlig svært at styre, hvordan æblerne på det nye æbletræer bliver. Skal du være sikker på at få et godt æble-træ, skal du pode. Gartneren har ret. Man poder. Det gør frugt-avlerne og planteskolerne. De vilde æbletræer, der får lov til at vokse i skov og krat, kommer fra kerner, som er smidt på jorden af mennesker eller dyr. Æbletræer i haven sår man ikke selv. Det skal du have en forklaring på. Her er et Filippa-træ. Det får blomster. De bliver til æbler, som også hedder Filippa. Umm, du kan godt lide Filippa. Du tager kerner fra Filippa æblet for at lave et nyt træ. Der går nogle år, før træet bliver stort og selv får æbler. Når du er voksen, er træet blevet så stort, at det selv får æbler. Du bliver skuffet. Du troede, det smagte anderledes. Måske husker du bare forkert. Men nej du husker rigtigt! PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 21
Æblet er anderledes. Æblet er ikke et Fillppa. Mor-æblet hed Filippa, men far-æblet hed noget andet. Måske Prima. En Filippamor kan ikke få æble-børn med en Filippa-far. Det nye æble bliver en blanding mellem Filippa og Prima. Hvis jeg kan lide Filippa æbler, vil jeg have træer i min have, der giver mig Filippa æbler. Du kan ikke så dit eget Filippa træ, med en kerne fra et Filippa æble. Du må gøre noget andet. Du finder et Filippa træ. Din nabo har et. Du får lov til at skære en kvist af. Du skal finde et andet lille træ. Du blander de to træer. Fra det ene træ, skal du bruge roden. Den bestemmer, hvor stort træet bliver engang. Fra det andet træ skal du have en kvist, der bliver til grene. På dem vokser æblerne engang. Med en kniv snitter du i træet 10-20 cm over roden. Du sætter kvist fra mit Filippa træ, der hvor du har snittet i træet. Du binder stram elastik omkring. Så putter du voks oven på. Voks er som lim. Du planter træet med rod og den pålimede kvist i min have. Hvis kvisten, der bliver til grene og giver æbler, er fra et Filippa træ, kommer der Filippa æbler Træet kan lide din jord. Det vokser. Træ og kvist vokser sammen. Træet tror, at det var dens egen kvist. Kvisten tror, det var dens egen stamme. Kvisten får god næring fra træet, og den vokser sig stor og stærk. Nu har du fået mit eget Filippa æbletræ. Når du kan pode, kan du altid have et træ, der giver dig Filippa æbler. Du kan også lave nye træer og give til dine børn. Så får de også et Filippa træ. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 22
Sorter Kig rundt omkring i din klasse. Egentlig ligner I hinanden. Der er dog forskel. Nogle af dine kammerater er gode til at spille fodbold, nogle er gode til at læse, nogle er gode til at tegne, nogle er gode til at synge alle sammen er I gode til et eller andet. Sådan er det også med æbler. Æbler ser forskellige ud. Nogle er gule, nogle er røde, nogle er grønne. Nogle er små og andre er store. Nogle er meget søde, og andre er sure. Man siger, der er forskellige sorter. Du har hørt om Filippa. Elstar, Gloster, Jonagold, Ingrid Marie og Aroma er andre æblenavne. Altså sorter. Måske har du hørt navnene. Måske kender du nogle andre. Du kender ikke alle. I hele verden findes der over 7.500 forskellige sorter. I Danmark findes der cirka 700 forskellige sorter. Nogle er nye sorter. Andre er gamle sorter. Det betyder, de har været kendt i Danmark i mange år. Der findes 300 gamie sorter i Danmark. Hvor mange sorter / æblenavne kender klassen? Hvor mange forskellige kan du købe i supermarkedet? Hvorfor kan man ikke købe 700 forskellige slags? Eller 7.500 forskellige slags? Der kan være forskellige grunde til udvalget er som det er, der hvor man køber æbler. Jeg vil kun sælge æbler, der kan holde sig i lang tid. De skal være billige for mig at købe til min butik. Ellers tjener jeg ikke penge, når jeg sælger dem. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 23
Vi køber kun fine røde æbler. Det er de eneste børnene vil spise. De skal være store og blanke. De må ikke have pletter. Vi vil gerne have mange æbler og betale få penge. Jeg kan kun sælge æbler, der er store og flotte. De skal holde længe og ikke rådne. De må ikke være dyre. Hvis jeg skal tjene nok penge, skal jeg have mange æbler på mine træer. Børn i dag ved ikke, hvordan et godt æble smager. Dengang jeg var barn, kunne man få gode æbler. Vi plukkede dem selv i haven. Det gjorde ikke noget, de havde en plet. Sommetider gik vi på æble-rov hos naboen. Alle de gode æbler, jeg kendte som barn, kan man aldrig købe i supermarkedet. Oldefar er ikke helt tilfreds. Mon han er den eneste? PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 24
Jeg vil gerne have mange æblesorter at vælge mellem. Nogle er gode til æble-kager. Nogle er gode til salat. Nogle er gode til most. Nogle er gode til syltetøj. Nogle er gode til bare at spise, som de er. De er gode til forskellige ting. Nogle mennesker kan lide sure æbler, nogle kan lide søde æbler. Det er dejligt, at der findes forskellige smag. Ellers bliver livet kedeligt! PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 25
Sorter Hvordan skal et moderne æble være? Hvad siger købmanden, familien og frugt-avleren? Hvad er vigtigt for kokken og for oldefar? Hvad er vigtigt for dig? PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 26
Sorter Tegning af stort æble PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 27
Nye og gamle æblesorter Mange æblesorter har man kendt gennem mange år, og de kaldes gamle sorter. Naturen har selv sørget for, at gode æble-sorter er kommet til verden. Det er sket, når træet har fået blomster og de er blevet bestøvet (altså når planten skulle formere sig, som du hørte om tidligere). To æble-sorter har blandet sig og lavet en ny. I dag er det næsten kun mennesker, der styrer, hvilke nye æblesorter, der kommer. Når mennesket laver nye æble-sorter, hedder det at forædle. Så vælger en planteforædler et mor-æble og et far-æble. Babyæblet er den nye sort. At blande to sorter hedder at kryds-bestøve. Den æbleblomst han-delen (pollen) kommer fra, kan godt sidde på et æbletræ med et pigenavn. Så faderen kan for eksempel godt hedde Ingrid Marie Filippa, som du hørte om tidligere, er blevet kryds-bestøvet med Ingrid Marie og det er der kommet et vældigt populært æble ud af Aroma. Ved hjælp af en lille pensel tog man pollen fra en blomst på et træ, hvor der voksede Ingrid Marie æbler på. Forsigtigt puttede man pollen ned i griflen på en blomst på et Filippa æbletræ. Man lavede krydsbestøvning. Blomsten blev befrugtet. Der voksede et æble frem. Da æblet var modent, tog man kernerne og såede dem. Der voksede et nyt æbletræ op. Efter nogle år fik det æbler. Disse æbler kom til at hedde Aroma. Filippa mor Ingrid Marie far Aroma barn Filippa og Ingrid Marie var gamle æble-sorter. Aroma blev en ny æble-sort. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 28
Aroma var lige sådan et æble, planteforædleren havde drømt om. Derfor sagde han til en gartner. Tag nogle kviste fra dette træ med de dejligste aroma-æbler og pod dem på nogle stammer, som kan plantes i frugtplantager. I dag er der mange frugtplantager, der har aroma. Du kan også købe et aroma-æbletræ på en planteskole og plante det i din egen have. En planteskole er en butik, der sælger planter og træer. Aroma er blevet et meget populær ny sort. Det er ikke den eneste nye sort. Måske kender du et æble, der hedder Elstar, det sælges meget i supermarkeder. Det er en sort, der er fremkommet efter krydsning af Ingrid Marie og Golden Delicious. Så mennesket laver gode æbler ved at blande sig i naturens gang. Æbletræer der formerer sig, vil altid lave nye sorter. Der kan dog være gode grunde til at mennesker vil blande sig i udviklingen af nye sorter. Her er nogle eksempler på overvejelser, en planteforædler kan have: Det er bedst for miljøet ikke at bruge gift. Jeg vil lave et æble, der er sundt og stærkt og kan slås mod sygdom. Jeg vil have fine, store æbler. Jeg vil lave et med en flot farve. Jeg vil have mange æbler på mit æbletræ. Jeg vil lave en sort, der giver mange frugter. Jeg vil have et æble, der smager godt. Det skal være et æble, mange kan lide. Måske bliver det varmere i vejret. Klimaet ændrer sig. Jeg vil lave æbler, der passer til forskellige klima-forhold. Det er dog ikke så enkelt at lave en ny sort. Først skal planteforædleren finde nogle æbler, der har nogle af de fordele, som han søger. Lad os bruge Aroma som eksempel igen. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 29
Mor Filippa: smager godt - god til at bekæmpe sygdom (altså sin egen) mange frugter på træet falder let af stammen, når det er modent modent i september og kan gemmes til februar eller marts sælger ikke godt i butikkerne, fordi det ikke er så flot godt til æblegrød og æblekage. Far Ingrid Marie: Frisk sød-syrlig smag kan spises, som det er - middelfast flot, rødt og gult - giver mange æbler på træet hvert andet år modent i oktober og kan blive længe på træet uden at blive overmodent kan lagres indtil jul kan blive angrebet af sygdom (meldug og kræft). Barn Aroma: Smager sødt saftigt smukt velformet middelfast - mange æbler på træet mange æbler på træet ét år betyder, at der ikke kommer mange året efter - sund og stærkt, stærkere end sygdomme (skurv og meldug) modent i september og kan holde sig til jul kan fryses kan spises, som det er god til æblegrød og æblekage. Se godt efter. Aroma har fået mange egenskaber fra sin mor og sin far. Når man laver en ny sort, håber man at få de gode egenskaber ikke de dårlige. Både Filippa og Ingrid Marie er gamle sorter. Når man gemmer de gamle sorter, kan man lave nye og måske bedre. Selvom det er lykkes at lave en ny god sort, kan det være godt at bevare de gamle sorter. Der er nogle gamle sorter, som ingen frugt-plantager har mere. De bliver heller ikke solgt i almindelige planteskoler. Hvis ingen planter nye træer, hvor der er podet gamle sorter på, vil de efterhånden uddø. Derfor findes der en slags bank for æble-træer og andre planter. Det hedder en gen-bank. Her gemmes frø fra mange planter. Genbanken har en afdeling, der hedder Pometet. Her har de plantet 750 forskellige æble-sorter. 250 af dem har været kendt af folk i Danmark i mere end 100 år. Dem regner man for at være gamle sorter. Hvad vil der ske, hvis man lader de gamle sorter uddø? PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 30
Forestil dig, du har fået en tegning fra en ven. Den er flot, men du vil lige lave den bedre. Du synes hele tiden, du kan gøre tegningen bedre. Du visker ud. Du tegner noget nyt. Den bliver god. Du visker alligevel lidt mere og tegner mere til. Den bliver bedre og bedre. Lige pludselig går papiret i stykker. Du har visket for meget. Du ville ønske, du kunne få den tegning igen, du havde tidligere. Det kan du ikke og må krølle papiret sammen. Du tænker: bare jeg havde en kopi af tegningen, som den så ud engang, for så kunne jeg lave en ny tegning derfra. Din ven er rejst, så han kan ikke lave en ny. På samme måde skal man huske at gemme de gamle sorter. Når man udvikler en ny sort kan den være god. Den kan være så god, at alle vil avle den. Men hvis det kun er den ene sort, der bliver avlet, og der en dag kommer en sygdom, som rammer lige præcis den sort hvad sker der så? PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 31
Nye og gamle æblesorter Har du arvet din mors lille næse og din fars store ører? Eller har du arvet din mors stærke tænder og din fars krøllede hår? Du ligner både din mor og far måske også bedsteforældre og oldeforældre. Aroma ligner både sin mor og far. Sæt blå streg under de egenskaber, som Ingrid Marie også har. Sæt rød streg under de egenskaber Filippa også har. Mor Filippa: smager godt - god til at bekæmpe sygdom (altså sin egen) mange frugter på træet falder let af stammen, når det er modent modent i september og kan gemmes til februar eller marts sælger ikke godt i butikkerne, fordi det ikke er så flot godt til æblegrød og æblekage. Far Ingrid Marie: Frisk sød-syrlig smag kan spises, som det er - middelfast flot, rødt og gult - giver mange æbler på træet hvert andet år modent i oktober og kan blive længe på træet uden at blive overmodent kan lagres indtil jul kan blive angrebet af sygdom (meldug og kræft). Barn Aroma: Smager sødt saftigt smukt velformet middelfast - mange æbler på træet mange æbler på træet ét år betyder, at der ikke kommer mange året efter - sund og stærkt, stærkere end sygdomme (skurv og meldug) modent i september og kan holde sig til jul kan fryses kan spises som det er god til æblegrød og æblekage PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 32
Syge æbler Æbler kan blive syge. Der er sygdomme der hedder kræft og meldug. Den mest almindelige sygdom hedder skurv. Man kan godt spise et æble, der har skurv, men de er ikke så pæne. Når et æble har skurv, kan det ikke holde sig frisk så længe. Her er et æble med skurv. Et æble eller et æbletræ kan også angribes af insekter, der ødelægger. Æbler kan sprøjtes med gift for at holde sygdom og insekter væk. Sprøjtegifte kaldes også pesticider. Det er altid en god idé at vaske æbler, du køber, for at undgå pesticid-rester. Økologiske planteavlere må ikke bruge sprøjtegifte. Mange mennesker vil have frugt uden gift. Mange frugtavlere kan heller ikke lide at bruge gift. Hvis man er økologisk frugtavler, må man ikke bruge gift. Nogle æblesorter bliver ikke så let syge som andre. De kan selv slå sygdom ihjel. Det er godt, at frugtavleren har sådanne æbler. Så køber vi dem Men husk at de også skal smage godt! PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 33
Et æbletræ vokser bedre, når det får gødning. Et økologisk æbletræ må ikke få kemisk gødning, altså gødning lavet på fabrik. Det får i stedet naturgødning, som kan være kompost eller husdyr-gødning. Et økologisk æble må heller ikke gasses med Smart-fresh for længere holdbarhed. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 34
Delemne 3 Sundhed PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 35
Sund med æblet Et æble om dagen holder doktoren væk. Sådan siger de også i England: An apple a day, keeps the doctor away. Det er nok, fordi et æble er fyldt med vitaminer og mineraler, som er gode for kroppen. Vitaminer hedder A, B, C, D, E, K, og de hjælper alle sammen kroppen på forskellig måde. I æbler er der især mange C-vitaminer. C-vitaminer hjælper dig med at gøre dit forsvar mod sygdom stærkt. Der er flest C-vitaminer i et frisk æble. Når man gemmer æbler, mister de nogle C-vitaminer. Alligevel har det været og er det stadigvæk en god vitaminkilde om vinteren. Der er forskel på, hvor meget C-vitamin forskellige sorter har. De sure har mere C-vitamin end de søde. De fleste C-vitaminer sidder lige under skrællen. Derfor er det godt at spise æble med skræl. Mineraler er også noget, du skal have. Her er nogle af de vigtigste: kalk, jod, jern, magnesium, fosfor, kobber, mangan, krom, molybdæn, selen og zink. Alle sammen hjælper din krop. Kalk gør for eksempel dine knogler og tænder stærke, og jern sørger for ilt til dit blod, så du ikke bliver for træt. I et æble er der jern. Vitaminer og mineraler kan godt lide at arbejde sammen. Derfor skal man have alle sammen. De kan også godt lide at arbejde sammen med de andre ting, kroppen har brug for: Fedt, protein og kulhydrater. Fedt skal vi bruge for at optage nogle af vitaminerne. Hjernen kan ikke undvære fedt. Protein skal vi have, for at muskler og alt andet i vores krop kan vokse. Kulhydrater er lige som benzin til en bil. Vi kan ikke bevæge os uden kulhydrater, for de giver os energi. Når du spiser frugt, får du ikke ret meget fedt og protein, men du får mange kulhydrater. Du får også fibre. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 36
Fibre betyder noget, for hvor lang tid, du har benzin på motoren. Slik har for eksempel mange kulhydrater. De giver dig energi. Bare ikke i lang tid, for der er ingen fibre i slik. Fibre hjælper også dine tarme. De laver god bevægelse. På den måde kan kroppen få dét fra maden, den kan bruge og resten bliver sendt ud af bagudgangen. Altså med andre ord: fibre hjælper med at lave en god lort! Fedt, protein og kulhydrater kaldes også næring. Vi skal have næring for at have energi til at røre os og til at tænke og for at vokse. For at måle næring bruger man navnene: kalorier eller kilojoule. Hvis vi får for mange kalorier eller kilo-joule - altså hvis vi spiser mere næring end vores krop bruger, bliver vi tykke. Hvis vi ikke får nok, bliver vi magre. I æbler og andre frugter er der ikke så mange kalorier., Nogle kalorier eller kilo-joule kalder vi tomme kalorier eller tomme kilo-joule. De findes for eksempel i slik. Det betyder, at du får kalorier, men du får ikke nogle vitaminer og mineraler. Måske bliver du mæt af slik og kan ikke spise noget af det sunde. Hvis du har lyst til noget sødt så husk, at et æble også er sødt. Det betyder ikke, at du bare skal spise kilovis af æbler hver dag. Selvom de er sunde, kan dine tænder ikke klare så meget sukker og så meget syre. Det er bedst at spise lidt forskelligt. Syre i æblet gør dem sure. Sukker i æblet gør dem søde. Der er mange ting at huske på, når man gerne vil spise sundt. Men en god huskeregel er: Spis varieret! Det betyder at du skal spise forskellige ting af de sunde selvfølgelig. En anden god huskeregel er: spis frugt eller grøntsager seks gange om dagen. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 37
Delemne 4 Æblets historie PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 38
Æblet i Danmark Engang for mange, mange tusinde år siden var Danmark dækket af is og sne. Det var istid. Der levede ingen planter og dyr, og der boede ingen mennesker her. Men da isen smeltede, begyndte et nyt liv af planter og dyr at pible frem. Der kom store rensdyrflokke til stedet og med dem fulgte mennesker, der jagede dem. I starten levede menneskene af de dyr, de kunne jage og de rødder, frugter og bær, de kunne samle i naturen. Redskaberne til jagt lavede de af sten. Så folkene blev kaldt for jæger-stenalderfolk. Efterhånden blev klimaet varmere. Der kom flere og flere planter. Langt fra Danmark, i området vi kalder Mellemøsten, havde det været varmere i mange tusind år. Menneskene dernede havde fundet ud af at dyrke jorden og gøre dyr tamme. De var bønder. Desuden lavede de byer, de kunne bo i ved siden af deres marker. Derfra rejste de ud til andre steder i verden og havde nogle af deres planter med. De ruter, de rejste på, kalder vi handelsveje fordi der opstod byttehandel mellem folk, der boede dér og folk, der kom tilrejsende. Tæt på handelsvejene voksede vilde æbler. Æblerne fulgte med på deres rejser og blev dermed spredt rundt omkring. Måske var det mennesker, der førte æblet til det område, vi i dag kalder Danmark. Det kan dog også være vinden, vandet og fuglene, der bragte æblekerner med. Man ved i hvert tilfælde, at der var æbletræer i Danmark, da det var stenalder. Arkæologer har fundet frø fra æbler på en bo-plads fra stenalderen. Det var fra bonde-stenalderen. Mens stenalderfolket var jægere, havde de ikke faste bopladser. For 6000 år siden blev stenaldermenneskene nødt til at lave marker og have husdyr, hvis de skulle skaffe mad nok de kunne ikke længere nøjes med at være jægere. Fra at være jæger-stenalder-mennesker blev de til bonde-stenalder-mennesker. Det betød blandt andet, at de måtte bo på faste pladser i stedet for at vandre efter vilde dyr. Først ryddede de et stykke skov for at kunne lave marker med korn. I skoven kunne der stå æbletræer. Selvom æblerne dengang var de små og sure skovkrabber, kunne menneskene godt lide dem, så de lod de bedste æbletræer stå, når de fældede skoven. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 39
For 3.800 år var det ikke længere stenalder. Det blev bronzealder, fordi man nu kunne lave fine våben og smykker af bronze. I Vestjylland har arkæologer fundet en kæmpehøj fra dengang. En kæmpehøj var et sted, hvor man begravede de døde. Når nogle blev begravet, lagde man altid værdifulde gaver ned til de døde. At æblet betød noget særligt, kunne arkæologerne se, da de fandt rester fra en børnekiste. Ved barnets hoved og ved hvert af barnets fødder var der lagt æbler. Det kunne betyde, at man dengang havde en tro på, at æblet gav et langt liv. Barnet fik dem med i graven, for at æblerne kunne give et langt liv i den næste tilværelse. Da jernalderen kom for 2.500 år siden, spiste man også æbler. De blev dog altid stegt eller tørret. De har ganske simpelt været for sure at spise rå. På Bornholm har arkæologer fundet forkullede æblerester fra dengang. Æbler fik menneskene fra skov og krat. Det var stadigvæk de sure skovkrabber. Andre steder i Europa havde man smagt dejlige søde æbler. De var kommet helt fra Kasakhstan, som ligger mellem Rusland og Kina. Nu gik handelsvejene nemlig helt fra Kina til Europa. Kineserne havde også de dejlige æbler, og de havde fundet ud af, hvordan man kunne lave nye træer med disse æbler. Det var kineserne, der opfandt podning. Den teknik fortalte de om til folk, der rejste på handelsvejene. På den måde hørte romerne om, hvordan man skulle få dejlige æblehaver. Romerne var et folk, der herskede i store dele af verden omkring år 0, da det stadig hed jernalder i Danmark. Romerne kom oprindeligt fra Rom. Rom ligger i Italien, men dengang var lande ikke inddelt som i dag. Så Romerriget bredte sig vidt omkring. Romerne kunne godt lide flotte bygninger og flotte haver. Især kunne de godt lidt frugthaver. Overalt hvor romerne herskede, fik menneskene større kendskab til at avle æbler og det var de søde æbler. Mens romerne herskede, blev Jesus født. Mange ønskede at følge Jesus og religionen kristendom blev efterhånden større og større. 500 år efter Jesus fødsel var romerriget gået i stykker. De folk, der havde vundet over romerne i krig, var ikke særlig interesseret i æblehaverne. Heldigvis havde nogle kristne præster i Rom fået bygget kirker og klostre. I klostrene boede der munke. De kunne lide haverne og også æbletræerne. De passede og plejede dem. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 40
Disse munke rejste ud til andre lande for at udbrede kristendommen. Med sig på rejserne havde de deres viden om planter. Danmark kom aldrig til at høre under romerriget, og det varede også flere hundrede år, før vi hørte om Jesus. I Danmark hed det stadig jern-alder indtil 800 år efter Jesus fødsel. Bagefter følger vikingetiden. Vikingerne rejste ud og kom langt omkring. De har helt sikkert smagt de søde æbler og måske også hørt om, hvordan man skulle passe og pleje æbletræer. Det er dog usikkert, om det har været en viden, de har ført med sig hjem. En ting ved man dog. De drak æblevin. Æbler og byg blandet sammen gav dem en god stærk drik. En anden ting, der knytter vikinger til æbler, er deres tro. I jernalder og vikingetiden troede man på de mange guder fra nordisk mytologi: Odin, Thor, Freja osv. Disse guder blev aldrig gamle, og det var takket være Gudinden Ydun. Ydun havde en kiste med æbler. Når guderne fyldte 25 år, skulle de hvert år møde op hos hende og modtage et foryngelsesæble. Yduns æbler betød evig ungdom, sundhed, kærlighed og frugtbarhed. Frugtbarhed betyder evnen til at give nyt liv, altså føde børn. Frugtbarhed var noget meget naturligt, og man holdt frugtbarheds-fester, hvor man fejrede evnen til at få børn og naturens evne til at formere sig. Mens det stadig var vikingetid, kom der kristne munke til Danmark. De fortalte om Gud og Jesus, og efterhånden bredte PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 41
kristendommen sig i også her i landet. Det blev begyndelsen på middelalderen. I 1100-tallet byggede munkene mange kirker og klostre i Danmark. Ved klostrene anlagde de haver, og munkene havde stor viden om frugtavl. De dejlige træer med søde æbler, der havde været så mange af i romerriget, fandt også en vej her til det køligere nord. Et af klostrene kom endda til at hedde Æbelholt. Med kristendommen fulgte en anden myte om æblet. Munkene og præsterne fortalte om Adam og Eva i Paradisets have. Adam og Eva gik nøgne rundt og var ikke flove. De havde fået besked fra Gud om, at de skulle mangfoldiggøre sig altså sætte børn i verden. En dag spiste Eva et æble fra Kundskabens træ, selvom hun havde fået forbud mod det fra Gud. Æblet gav hende og menneskene fremover viden om godt og ondt. Men det, der var naturligt før, var det ikke længere. Adam og Eva blev nu flove over deres nøgne kroppe. Eva blev straffet ved, at det skulle gøre ondt for kvinder at føde børn. I middelalderen og mange hundrede år frem blev der fortalt eventyr - især blandt de almindelige bønder. I flere eventyr havde æblet en vigtig betydning. I nogle eventyr var det et symbol for ungdom og evigt liv eller for velstand og kundskab (viden). Æblet kunne dog også betyde noget farligt. Det mente man, fordi man fra præsten havde hørt, hvordan Eva havde gjort noget, hun ikke måtte. Derfor kunne det i eventyr være en heks eller en ond dværg, der kom med et æble. Det dobbelte æble ser man i eventyret om Snehvide. Den onde stedmor forærer Snehvide et æble. På den ene side er det ufarligt. Stedmoderen tager et bid, og der sker ikke noget. Den anden side af æblet er fint og rødt, men også giftigt. Snehvide dør, da hun tager et bid af denne side. Eventyrerne og fortællinger om ondskab, hekse, onde dværge og meget anden overtro betød, at nogle bønder ikke selv ville have et æbletræ i deres have de syntes, der var noget farligt ved det. De ville gerne lave saft og mos af æbler. Dem plukkede de blot andre steder fra. Det måtte de bare ikke. For kongen lavede i 1241 en lov, Jyske lov hed den, som blandt andet sagde, at æbletræer skulle hegnes inde, og en mand, der tog et æble fra en anden mands træ, var en tyv. Dronning Margrethe I bad i 1300-tallet alle bønder om at plante æbletræer ved deres gårde. Senere konger, adelsmænd og biskopper sagde det samme ellers skulle bønderne betale bøder. Men de gjorde det alligevel ikke særlig meget. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 42
Konger og adelsfolk var rigtig glade for haver med frugttræer. De lærte af munkene og fik de flotteste haver. Det var høj status at have æbler. Kongen fik et rigsæble af guld, som viste, han havde magt. Som årene gik, blev haverne flottere og flottere. Især fra 1500-tallet, da det blev meget moderne blandt konger og adelsfolk at spise frugt og grøntsager, som man gjorde i Italien. Bønderne spiste ikke helt så meget frugt slet ikke rå frugt og de ville stadig ikke have æbletræer i deres haver. Både konger, og herremænd forsøgte at overtale bønderne. Måske sagde bønderne nej, fordi de troede, at når de plantede træer, skulle de bare betale flere afgifter til herremanden. Ligesom de betalte afgifter af korn og dyr. Det var heller ikke dem selv, der ejede gården. Det gjorde herremanden. Når man ikke selv ejer noget, har man ikke den samme lyst til at forbedre, som når man selv ejer. I 1700-tallet var det på højeste mode at læse. Det var dog kun blandt godsejere og rige borgere. Man læste om naturen, om nye måder at dyrke jord på og om sundhed. De rige herremænd tænkte, at holdt bønderne sig sunde og kunne de dyrke jorden bedre, var de bedre arbejdskraft. Det var en god grund til at sprede den nye viden til bønderne. Rundt omkring i kirkerne holdt præsten foredrag om alle de gode ting ved at have æbletræer i sin have. Nogle steder fik bønderne endda gratis træer fra herremanden. Nogle af bønderne skar dog rødderne af, for de ville ikke have træerne. Flere af de rige folk begyndte også i 1700-tallet at tænke anderledes om forskelle på folk. Der havde altid været stor forskel på måden, man behandlede bønder og adel på. Nu mente nogle, at der skulle være lige ret for alle mennesker. Alle skulle have ret til at være frie og til selv at eje noget. Nogle af de rige syntes, at den tanke var noget pjat. Men fordi det også var bedst for landets økonomi, gik de med på at lave forandringer. Det betød, at, i 1800-tallet kunne bønderne meget nemmere få deres helt egen gård, som de selv ejede, og så ville de gerne lære om de nye måder at dyrke jord på. Det var også i 1800-tallet, at landbefolkningen tog æbledyrkningen til sig. Det var stadig præster, men også degne (lærere), der fortalte om æbledyrkning. Hvis man skulle være lærer dengang, lærte man på seminariet om havebrug og frugtavl. Derfor havde de fleste PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 43
lærere æbletræer i deres haver. Nye velsmagende sorter, der opstod i disse haver, har derfor fået navne fra lærerdøtre. Filippa æblet blev sået i lærer Johannsens have i 1877 på Sydfyn. Hans datter hed Filippa. Ingrid Marie æblet kommer også fra en have på Fyn. Her var det lærer K. Madsen, der opkaldte æblet efter sin afdøde datter. Bønderne, der nu ejede deres gård, blev mere interesseret i at lære mere. Det var blevet en allemandsret at gå i skole, så de kunne faktisk læse og skrive. Eksperter i frugtavl havde kun været tilknyttet godser og kongelige slotte, men i løbet af 1800-tallet sker der et boom i uddannelser. Blandt andet starter i 1811 den første gartneruddannelse. Det var også nyt med en landbrugsuddannelse, hvor man skulle lære på skole. Her kunne man også lære om frugtavl. I dag er interessen for æbler meget stor, og mange har æbletræer i deres haver. Gamle frugttræer, som måske er plantet for 100 år siden, er super gode klatretræer. Dengang skulle træer være høje. Hvorimod man i dag forsøger at få lave æbletræer, så det er lettere at nå frugten. Hvordan æblets historie bliver fremover, kan blive spændende at følge. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 44
Æblet i Danmark Kan du huske fortællingen om æblets historie i Danmark? Der fortælles om to æble-arter. Den ene art kendte man i Danmark helt tilbage i Stenalderen. Hvordan smagte det? Den anden art kom med munkene. Hvordan smagte det? I bronzealderen puttede man æbler i et dødt barns kiste. Hvad betød det? Hvem var Ydun? Da munkene lavede klosterhaver, begyndte andre i Danmark også at ville have frugthaver. Var det bondefolket eller var det konger og adelsmænd? Hvad hed dronningen i 1300-tallet, som sagde, at alle bønder skulle plante æbletræer? Hvem skulle fortælle folk i 1700 og 1800-tallet om det gode ved æbler og hvordan man skulle passe æbletræer? PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 45
Delemne 5 Kulturhistorie PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 46
Æblet som symbol Et symbol er et slags billede, der kan betyde mange ting. Et æble er en frugt, men det bruges også til at fortælle noget om sundhed, ungdom, kærlighed, venskab, kundskab, magt eller ondskab. I moderne dage bruges æblet tit som et samlende symbol for frugt. I gamle dage brugte man symboler lidt anderledes, end vi gør i dag. Æblet var for eksempel en særlig gave og symbol på taknemmelighed og venskab. Især når det var et fint, rødt og modent æble. I Østjylland gemte man i 1800-tallet hvert år de kønneste æbler. De blev givet som jule- eller nytårsgaver til tjenestefolk og deres børn. Her er et lille venskabs-vers: Jeg har et æble udi i min lomme Det gemmer jeg til min bedste ven Men hvis hun ikke snart til mig mon komme, Så spiser jeg sgu mit æble selv. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 47
Æblet kunne bruges til at få den kæreste, man ville have. Æblet betyder også kærlighed. En karl, der ville have en bestemt pige som kæreste kunne gøre noget forskelligt: Han kunne bide af et æble og lægge det på hendes vej. Hvis hun fandt det og spiste det, ville hun blive hans kæreste. Nogle mente, man skulle gøre endnu mere. Man skulle liste hende til at spise et æble. I æblet var der tre dråber blod fra karlens venstre arm. Spiste hun det, ville hun følge ham overalt og søge hans selskab. Andre steder i landet sagde man, at han skulle prikke i et æble med en nål. Så skulle han gnide æblet med hans sved. Han kunne også bare sove med det i hans højre armhule. Bagefter skulle han skære æblet i fire stykker. De tre stykker skulle pigen spise og det sidste stykke skulle han selv spise. Hvis en pige ville vide, hvem hun blev gift med, kunne hun måske få det at vide: Hellig-tre-kongers aften kunne hun skrælle et æble i én lang skræl. Derpå skulle hun kaste skrællen over hovedet. På gulvet ville skrællen danne for-bogstaverne i den fremtidige ægte-mands navn. Hun kunne også tage kernerne. De skulle klistres forskellige steder i ansigtet inden hun gik i seng. Hver kerne repræsenterede en tilbeder. Den kerne, der næste morgen stadig sad fast, var den hun skulle giftes med. Æblet kunne også bruges som læge-middel. I påsken skulle man langfredag spise et æble på fastende hjerte. Det betyder, at æblet var det første, man spiste den dag. Gjorde man det, ville man ikke få tandpine eller ondt i ryggen hele næste år. Havde man en vorte, skulle man gnide den med fladen af et overskåret æble. Æblet skulle bagefter kastes væk. Når det blev råddent, ville vorten forsvinde. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 48
Hvis en hest havde et sår, skulle man tage nogle hår derfra og sætte i et hul i et æbletræ. Så ville såret hele (1600-tallet). Hæse børn skulle have æbler stegt i smeltet sukker (1800-tallet). Mod kvalme skulle man blande saften fra et rødt æble med bygmel. Blandingen skulle lægges på ens mave (1500-tallet). I dag kender mange det engelske udtryk: An apple a day keeps the doctor away! Når man taler om sundhed i dag handler det ofte om man er for fed eller ej. Voksne mennesker med lidt for meget fedt skal kigge på om de æble-formet eller pære-formet. Er man æble-formet, er man rund, og fedtet sidder på maven. Det er værre end hvis man er pæreformet, hvor fedtet sidder på numse og lår. Der har kvinder ofte fedt, fordi de har et lille lager, som er godt, når man skal have næring til nyfødte babyer. Kundskab er viden. Da Eva og Adam levede i Paradisets have, spiste Eva af kundskabens træ. Slangen lokkede hende til at spise frugt herfra. Fordi mennesket spiste af træets frugt, blev de blev smidt ud af Paradiset, væk fra Gud. De skulle leve i den virkelige verden med arbejde, børnefødsler og død.til gengæld fik de viden om godt og ondt. Eva bød også Adam et bid af æblet. Da Gud overraskede ham, blev et stykke æble siddende i spiserøret. Derfor har voksne mænd et Adamsæble på halsen For at kunne få kundskab skal man være nysgerrig. Det har også altid hjulpet at være gode venner med læreren. Hvis man før hen ville være gode venner med læreren, lagde man et velpudset æble på katederet. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 49
Måske har Mac computere, ipods, iphones med mere også sammenhæng med kundskab. Computerfirmaet kaldes i dag mest Apple eller Mac, men hedder egentlig Macintosch. Manden som udviklede firmaet hedder Steve Jobs. Han er amerikaner. Som ung havde han mange forskellige jobs og arbejdede blandt andet på en æbleplantage i Oregon, USA, hvor han plukkede æbler. Plantagen hed Macintosch. I starten var æble-logo et altid regnbuefarvet det skulle fortælle, at det var computere, som ikke var som alle andre, fordi de var skabt af mennesker, som ikke var som alle andre de kunne tænke nyt og anderledes. Æblet handler også om ungdom, som i myten om Yduns æbler. Det er også et symbol på magt. Dronningen har et rigsæble lavet af guld. Det blev lavet i 1648 til Kong Frederik den 3. Æblet er rundt som jordkloden. Når kongen sidder med det runde æble i sin hånd, er det som om han sidder med hele jorden. Æblet kan også handle om ondskab. I eventyret om Snehvide forgifter stedmoderen et æble, som hun giver til Snehvide, som dør. Dog liver hun op igen, da æblestykket falder ud af hende. Dengang folk troede på hekse, troede de også, at dværge var onde væsner. Fik man et æble af en dværg, skulle man derfor skære et kors i skrællen for at få ondskaben ud. Man skulle heller ikke spise et æble, man fandt. Det kunne nemlig være forgiftet. PLANTER er også mad Tema om frugt MELLEMTRINNET: 1.-3. klasse 50