Fødevareløsning - en komplet brancheløsning til fødevareindustrien
7 STORE UDFORDRINGER Fødevareindustrien ved, at det at stille mad på bordet ikke er så enkelt, som at åbne køleskabet. Som fødevarevirksomhed har du sandsynligvis at gøre med et lager med letfordærvelige varer, hvis værdi ændres efter efterspørgslens udsving - og få ører, som tabes eller tjenes på hver delvare, kan blive bestemmende for dit slutresultat. At imødekomme dine kunders krav kan betyde, at du skal sammensætte særlige opskrifter og styre komplekse salgsfremstød, samtidig med at du løbende skal udføre kvalitetskontrol og opfylde lovgivningen for sporbarhed og andre udfordringer. 1. SPORBARHED OG KVALITETSSIKRING Hvordan sikrer du en ensartet og høj kvalitet, samt korrekt lotsporing og tilbageholdelse af ikke-godkendte varer? 2. LAGEROPTIMERING Hvordan undgår du at miste fortjeneste pga. unøjagtige lagervurderinger og overskredne holdbarhedsdatoer? 3. PRODUKTIONS- OG BATCHPLANLÆGNING Hvordan planlægger du din produktion optimalt, og håndterer at hele batch produceres på trods af mindre efterspørgsel? 4. BIPRODUKTION Hvordan styrer du produktioner med biprodukter, og hvordan værdisættes de? 5. SALGSOVERSIGT Hvordan undgår du at miste overblikket, når der er fuld fart på indkøb, produktion og salg? 6. SALGSFREMSTØD OG PRISFASTSÆTTELSE Hvordan styrer du kunders incitament til at handle hos dig, og sikrer at dine produktpriser afspejler dagsprisen? 7. VEDLIGEHOLD Hvordan håndterer du planlagt vedligeholdelse på dit udstyr, og hvordan styres driftsomkostningerne? 2
ÈN NEM LØSNING Columbus NSC s Fødevareløsning - komplet brancheløsning til fødevareindustrien Columbus NSC tilbyder en stærk brancheløsning udviklet specielt til fødevareindustrien og i særdeleshed fødevareforarbejdningsindustrien. Løsningen gør det muligt at automatisere og rationalisere forretningsprocesser og håndtere daglige opgaver på en nemmere og mere effektiv måde. Alt sammen for bedre at kunne imødekomme krav om forbedret konkurrenceevne. Via VerticalSoft - en division i Columbus NSC med 30 års erfaring i at levere IT-løsninger til fødevareindustrien - tilbyder vi en Fødevareløsning, som er baseret på et samspil mellem VerticalSofts store brancheekspertise og Microsofts stærke teknologier. DELSEKTORER Fødevareløsningen er skræddersyet til følgende delsektorer: Drikkevarer Fisk Frugt/grønt Færdigretter Kød Mejeriprodukter Fødevareløsningen er baseret på ERP-løsningen Microsoft Dynamics NAV. Løsningen integrerer branchespecifikke funktioner direkte i Dynamics NAV og skaber dermed en komplet forretningsløsning, som tilgodeser alle virksomhedens funktioner, lige fra branchespecifikke behov som: Distrubitionsplanlægning Kvalitetskontrol Lagerkontrol og Warehouse Management Lager- og produktionsplanlægning Sporbarhed Udarbejdelse af opskrifter Udvidet lot-sporing Varemærkekontrol Versionskontrol til de mere generelle forretningsmæssige behov som: Indkøb Lager og logistik Produktionsstyring Salg og marketing Økonomistyring Fødevareløsningen benytter samme grænseflade, som dine medarbejdere højst sandsynligt allerede kender - og det betyder bedre produktivitet. Ydermere er løsningen tilpasset behovene i din specifikke branche. 3
1: SPORBARHED OG KVALITETSSIKRING Hvordan sørger du for at holde en ensartet høj kvalitet gennem produktionsforløbet, og hvordan sikrer du korrekt lot-sporing og tilbageholdelse af ikke-godkendte varer? Fødevareindustrien har høje standarter for kvaliteten af deres produkter og derved store krav til kvalitetssikring. Det er derfor vigtigt, at der igennem hele produktionsforløbet holdes en ensartet høj kvalitet, og at der sikres tilbageholdelse af ikke-godkendte varer. Virksomheden har derfor behov for at kunne registrere indgangskontroller på råvarer og emballage samt kontrollere en produktionsproces såsom fugtighed, saltindhold, metal, PH-værdi, temperatur osv. Desuden kræves der fuld varesporing og håndtering af lot-sporing gennem flere niveauer af produktionen. Det skal derved være muligt at spore en vare tilbage til det parti, hvor de er blevet fremstillet, og nemt finde frem til hvad der skal tilbagekaldes. Et hurtigt og præcist system til korrekt lot-sporing samt et system til at højne kvaliteten og forhindre brugen af ikke-godkendte varer. Fødevareløsningen tillader din virksomhed at udvikle kvalitetstest af bearbejdede varer såvel som modtagede råvarer, så du kan håndtere tilbagekaldelser hurtigt og hensigtsmæssigt, uanset hvor komplekse de er. Karantæneprocedurer kan etableres for at forhindre frigivelse af varer, indtil kvalitetskontrollen er gennemført og bestået. Kvalitetskontrollen fungerer også som planlægningsværktøj, der gør det muligt at planlægge de nødvendige kvalitetskontroltest for varerne. Endelig er der mulighed for at generere og udskrive certifikater for analyser, der viser resultaterne af kvalitetskontroltest. Desuden for du et komplet revisionsspor til udvidet lot-sporing, så råmaterialer kan spores frem til færdige varer, og færdige varer kan spores tilbage til ingrediensernes oprindelse. Denne funktionalitet til lot-specifikationer giver din virksomhed et komplet billede af en vares historie, så alle produktoplysninger let og hurtigt kan spores, når det kræves. 4
2: LAGEROPTIMERING Hvordan undgår du at miste fortjeneste pga. unøjagtige lagervurderinger og overskredne mindst holdbar til -datoer? Tallene i dit lagersystem ændres når som helst på en dag. Desværre tillader mange lagersystemer først opdateringer ved dagens slutning. Det betyder, at du kan løbe ind i at have knaphed på lagervarer. Hvis dine lagervurderinger f.eks. er forkerte, kan du løbe tør for emballage eller råmaterialer midt i produktionen. Det kan koste dig en hel dags produktion og skade dit økonomiske resultat alvorligt. Og endnu værre - det kan resultere i, at du ikke kan overholde en leveringsfrist, hvilket kan koste dig kunder. Da dine produkter har en udløbsdato, har du brug for at vide, hvor hver af dine lagervarer er blevet flyttet hen, hvilken holdbarhed de har, og hvornår du skal sende dem, for at sælge dem. Et Warehouse Management-system med produktsporing. Du kan styre dit lager mere effektivt ved at bruge Columbus NSC s Fødevareløsning. Løsningen giver dig fuld indsigt i dit lagersystem når som helst på dagen. Med et Warehouse Management system kan du organisere modtagelsen af varerne, stille dem på plads, tildele, hente og forsende varer til og fra hvert lager. Du kan spore produkter, da de alle passerer gennem og registreres i dit lagersystem, og du kan, i modsætning til i andre lagersystemer, køre regelmæssige rapporter, for at se hvilket produkt der skal fjernes fra lageret inden sidste salgsdato efter FEFOprincippet (First Expiry, First Out). Funktionaliteterne giver dig desuden mulighed for at oprette automatiserede udskiftnings- og prioritetsvarelister og derved undgå, at der opstår knaphed på dit lager. 5
3: PRODUKTIONS- OG BATCHPLANLÆGNING Hvordan håndterer du produktioner, hvor det er et krav, at en hel batch produceres, selvom efterspørgslen er mindre, og hvordan planlægger du dine produktioner i optimal rækkefølge? I mange virksomheder bruges forskellige parametre til at optimere indkøb og produktion. I virksomheder med mellemvarer eller halvfabrikata står man ofte med en udfordring omkring størrelsen på mellemvaren, hvilket gør at der ofte produceres flere færdigvarer end der reelt er behov for. Dette ses ofte inden for fødevarebranchen, som ikke kan parkere deres restproduktion på lager, da det f.eks. er ferske varer. Det er derfor vigtigt at kunne planlægge en optimal rækkefølge af sine produktioner, således at der spares tid ved færre omstillinger og færre gange rengøring af anlæg. Hurtig og nem planlægning af produktioner i optimal rækkefølge samt leveringsdrevet planlægning. Fødevareløsningen tilbyder en række nye planlægningsværktøjer, således at det er nemt og få overblik over, hvilke batch der skal blive til hvad, og på hvilke linjer eller andet udstyr der er plads til produktionen, samt hvad skal/kan der laves af overskydende batch. Derudover kan systemet hjælpe med at finde den optimale rækkefølge på produktionerne, så der spares tid på omskift og rengøring. Der findes også værktøjer til ompakning og ruteplanlægning. Planlægning ved hjælp af leveringsdrevet planlægning håndteres også, således at produktioner bliver skabt på baggrund af de råvarer, der er indkommet. 6
4: BIPRODUKTION Hvordan styrer du produktioner med biproduktioner, og hvordan værdisættes de? I nogle virksomheder foretages biproduktion. Biprodukter er et sideprodukt af den oprindelige produktion, som f.eks. når man producerer ost, så produceres der også biproduktet valle og biproduktet fløde. Disse biprodukter repræsenterer en selvstændig værdi, og det er derfor vigtigt, at virksomheden kan håndtere værdisætningen af disse. Et biprodukt kan enten sælges i sin rå form eller alternativt bruges til andre produktioner, og det er derfor relevant at kunne planlægge den videre brug af disse biprodukter. Et system der håndterer biproduktion automatisk. Fødevareløsningen giver mulighed for at oprette processer for både hovedproduktion og biproduktion og har desuden unikke værktøjer til at planlægge produktioner med biprodukter samt værdisætte dem. Produktionsplanlægning af processer med biprodukter er leveringsdrevet planlægning. I et leveringsdrevet produktionsmiljø vælges råvaren, samt det antal der er indkommet, og derudfra planlægges hvad og hvor meget output der vil blive, samt hvilke biprodukter der i tillæg også vil være udbyttet af processen. Fødevareløsningen tilbyder en række nye planlægningsværktøjer, således at det er nemt at få overblik over, hvilke batch der skal blive til hvad, og på hvilke linjer eller andet udstyr der er plads til produktionen. 7
5: SALGSOVERSIGT Hvordan undgår du at miste overblikket, når der er fuld fart på indkøb, produktion og salg? Har vi nok råvarer på lager, er produktionen bagud eller, nok vigtigst af alt, leverer vi til tiden? om det er i modtagelsen, produktionen eller afsendelsen, kan små fejl eller forsinkelser have store konsekvenser for leverancen af kundeordrer. Omkostningerne i forbindelse med at korrigere lagerbeholdningen kan være overraskende høje, hvis du ikke har et system, som kan håndtere det. En forsinket vareregistrering i modtagelsen kan betyde, at du måske ikke kan producere den aftalte vare til din kunde. Måske har du, uden at vide det, ikke de rigtige mængder eller de korrekte råvarer på lager, som skal bruges til din kundeordre. Dette går ud over leveringstiden og den af kunden oplevede kvalitet af leverancen. Et dynamisk overblik samlet et sted. Fødevareløsningen tilbyder et samlet billede, der dynamisk opdaterer dagens transaktioner på alle varer og ændres i takt med, at indkøbsordrer modtages, produktioner gennemføres og salgsordrer leveres. Billedet opdateres løbende med nye ordrer, i takt med at de oprettes i systemet, således at det hele tiden er muligt at få nyeste status på situationen. Billedet kan vises både på dagsplan men også for en flerdages periode sorteret på forskellig vis, f.eks. pr. lokation. 8
6: SALGSFREMSTØD OG PRISFASTSÆTTELSE Hvordan udvikler og styrer du dine kunders incitamenter til at handle hos dig, og hvordan ændrer du løbende dine produktpriser, således at de afspejler dagsprisen? For kunder er det ikke længere nok med et godt produkt til en fair pris. De vil have returkommissioner, kontantgodtgørelse, prisafslag pr. kasse, køb tre betal for to og andre rabatter. Markedet er ekstremt uforudsigeligt, når det drejer sig om fødevarer, og selv den mindste forskel kan få en omfattende virkning på værdien af dine produkter. Hvad enten det er et stykke æble eller nogle valnødder, har hver af dine ingredienser en pris. Og hvis du undlader at tage højde for denne prisændring, kan du miste tusinder af kroner, som ikke er medtaget i din prisfastsættelse. Eller hvis ikke dine priser afspejler et betydeligt fald på markedet, vil du ikke forblive konkurrencedygtig. En automatiseret metode til rabatter og salgsfremstød med maksimal fleksibilitet samt et lagerbeholdningssystem med fleksible realtids-prisfastsættelsesydelser. Med Columbus NSC s Fødevareløsning kan du spore, regulere, udvikle og styre enhver type rabat og salgsfremstød og selv designe promotionprogrammer. Du kan lave unikke rabatkombinationer for hver enkel vare og kunde - og spore og styre selv de mest komplekse transaktioner og detaljerede oplysninger om forhandlerne og deres indkøb. På den måde understøtter du dine kunders ønsker, mens du styrer deres ordrer. Fødevareløsningen muliggør fleksibel prisfastsættelse samt ændringer på hele din lagerbeholdning, så de hele tiden afspejler værdien af varerne i realtid. På den måde vil den pris, som du har bogført i din lagerbeholdning, stige, når værdien af en vare i dit vareparti stiger. Systemet vil indregne den øgede pris for hver vare, som benytter denne ingrediens. Du kan dermed have tillid til, at priserne på dine produkter afspejler deres aktuelle værdi, så du maksimerer både din rentabilitet og din konkurrenceevne. 9
7: VEDLIGEHOLD Hvordan håndteres planlagt vedligeholdelse på udstyr som produktionslinjer, maskiner, trucks osv., og hvordan styres driftsomkostningerne på dit udstyr? Det er essentielt for en virksomhed, at der holdes styr på, hvornår der skal udføres service på udstyr, linjer, trucks, transportbånd, værktøj osv. Og for de fleste virksomheder er det en kostelig affære, når virksomhedens udstyr ikke vedligeholdes til tiden, men det kan være svært at holde overblikket. Samtidig er det vigtigt, at der er afstemt et behov for ressourcer og materialer til brug ved reparation og planlagt vedligehold, så det er muligt at beregne driftsomkostninger på virksomhedens udstyr. Et vedligeholdssystem hvor alle processerne håndteres i samme system. Med Fødevareløsningens Vedligeholdsmodul kan du planlægge faste vedligehold på alt det udstyr, du måtte ønske. Ved at oprette anlægskort i Fødevareløsningens Vedligeholdsmodul kan der blandt andet opsættes regler for planlagt vedligehold herunder omkostning til materialer, ressourcebehov, arbejdsordrer og lignende. Der kan planlægges ordreforslag i en kladde, således at systemet hele tiden fortæller dig, hvornår du bør foretage service/ vedligehold. Når en ordre er udført, gemmes årsag, fejlkoder, tidsforbrug, materialeforbrug m.v. til efterfølgende statistik. Omkostninger til materialer og andre ydelser registreres direkte på det enkelte anlæg. Det er også muligt at linke aktuelle købsordrer direkte til arbejdsordren. 10
FAKTA OM FØDEVARELØSNINGEN Fødevareløsningen er blevet udviklet med udgangspunkt i de specielle branchebehov og -krav, som fødevareindustrien arbejder efter i deres hverdag som f.eks.: Test på alle trin i produktionen for at overholde HACCPbestemmelser Sporing af hver enkelt lot fra modtagelse over produktion til salg Overholdelse af specifikke branchekrav, f.eks. fast kundebogføring i forbindelse med mejeriprodukter, USDA-prissætning for kødforpakning og avler-/ dyrkerbogføring for landbrugsbranchen Formulering af opskrifter, der sikrer ensartet kvalitet og smag Håndtering af prisvariationer på varemarkedet Planlægning af tidsmæssigt præcise afhentninger med lastvogne Nedenfor er en liste over nogle af de brancherelaterede funktioner, som Fødevareløsningen indeholder: LAGERSTYRING Etikettering Lot-kontrol Læsningsplanlægning Originalvægt og dobbelte måleenheder Palle-/containersporing Stregkodebaseret dataindlæsning Udløb og datering SALG OG MARKETING Annonceplaner Fakturareduktion Fakturasporing Kommissioner Kontraktlig prissætning Markedsmæssig prissætning Ordrevejledninger Promotioner Rabatter Salgsprognosticering Salgsstatus OVERENSSTEMMELSE Kvalitetskontrol med HACCP Lot-sporing PRODUKTIONSRELATERET Dynamisk valg af batchstørrelse Emballeringskonfigurator Formulering Formuleringsomkostninger Forsyningsbaseret planlægning Hovedprodukt/biprodukt Pak efter ordre Produktionskontrol batchrapportering Produktionskontrol skaleringspakke Udbyttesporing ANDRE FUNKTIONER Avler-/dyrkerbogføring Forebyggende vedligeholdelse af maskiner og udstyr Ruteplanlægning USDA-prissætning 11
Få her et indblik i hvordan et antal udvalgte udfordringer løses med Fødevareløsningen fra Columbus NSC VIL DU VIDE MERE? Skriv eller ring til vores specialister: Christian Müllertz tlf. 29690815 cmz@columbusglobal.com Kristian Hansen tlf. 29690587 khn@columbusglobal.com Oplever du, ligesom andre producenter og distributører af fødevarer, specielle behov i forbindelse med sporing, kvalitetskontrol, lageroptimering og lignende? Så bør du kigge nærmere på vores komplette brancheløsning til fødevareproducenter. SPORBARHED OG KVALITETSSIKRING Sporing foregår simpelt og brugervenligt. Ved blot fem tastetryk kan du spore, hvilke dele af produktionen der er berørt af en bestemt vare eller produkt. Kvalitetskontrol sikres hele vejen gennem værdikæden og inkluderer eksempelvis indvejning/udvejning, temperatur, fugtighed og lign. Alle data logges og fungerer som dokumentation. LAGEROPTIMERING Pluk til produktion og kunder kan styres på baggrund af FEFO-metoden - First Expiry, First Out. Varer plukkes således afhængigt af udløbsdato, og spild minimeres. Undgå derved at miste fortjeneste pga. unøjagtige lagervurderinger og overskredne holdbarhedsdatoer. PRODUKTIONS- OG BATCHPLANLÆGNING Planlæg produktionsordrer på færdigvarer, der består af flere niveauer, i optimal rækkefølge. Produktionsplanlægningen tager højde for oprettelse af mellemproduktioner, så en færdigvare kan produceres, og der samtidig spares tid på omskift og rengøring. SALGSOVERSIGT Få et dynamisk overblik samlet ét sted og undgå at miste overblikket, når der er fuld fart på indkøb, produktion og salg. Dagens transaktioner opdateres på alle varer og ændres i takt med, at indkøbsordrer modtages, produktioner gennemføres og salgsordrer leveres. SALGSFREMSTØD OG PRISFASTSÆTTELSE Du kan spore, regulere, udvikle og styre enhver type rabat og salgsfremstød og derved understøtte dine kunders ønsker, mens du styrer deres ordrer. Samtidig muliggør løsningen fleksibel prisfastsættelse samt ændringer på hele din lagerbeholdning, så dine produkter afspejler deres aktuelle værdi. VEDLIGEHOLD Planlæg og spor vedligeholdelse og reparation af anlæg, udstyr og faciliteter. Spor vedligeholdelses- og reparationsomkostningerne og skab grundlaget for at træffe bedre beslutninger. BIPRODUKTION Planlæg, håndtér og værdisæt biproduktion automatisk og få overblik over hvilke batch der skal blive til hvad, og hvilke linjer eller andet udstyr der har plads til produktionen. OM COLUMBUS: Columbus beskæftiger i øjeblikket mere end 1.000 dedikerede fagfolk, der arbejder fra 41 kontorer i 21 lande. Med mere end 20 års erfaring og 6.000 succesfulde business cases anerkender Microsoft Columbus som en top global partner og har tildelt virksomheden stort set alle tænkelige priser og certificeringer. www.columbusnsc.dk Columbus er en del af det registrerede varemærke Columbus IT