GUDP-KONFERENCE 30.10.2014 SÆRLIGE DANSKE KONKURRENCEPARAMETRE GRITH MORTENSEN OG MORTEN WÜRTZ CHRISTENSEN
Hvad? Fremover vil de kvalitative parametre dyrevelfærd, fødevaresikkerhed, sundhed, arbejdsmiljø og etik og nytænkning, faglighed og kommunikation blive ændret til 1 ny parameter: Særlige danske konkurrenceparametre: Dyrevelfærd/dyresundhed Human sundhed Fødevaresikkerhed 30. oktober 2014 2
Hvorfor? De tre parametre adresserer vigtige områder, hvor Danmark har en lang tradition for at være blandt de teknologisk førende og med mulighed for at levere løsninger nationalt som internationalt. Sikre større kommerciel succes i en tid, hvor der er stor markedsfokus på dyrevelfærd (inkl. dyresundhed), human sundhed og fødevaresikkerhed. Understøtte udvikling af nye fødevareteknologier/ fødevareprocesser, der kan åbne for nye afsætningsmarkeder i hele værdikæden, lokalt som globalt. 30. oktober 2014 3
Dyrevelfærd i et kædeperspektiv Primær Produktion Sekundær Forarbejdning Pakning Transport Detail Forbruger Dyrevelfærd / sundhed Fødevaresikkerhed Human sundhed
Fødevaresikkerhed i et kædeperspektiv Primær Produktion Sekundær Forarbejdning Pakning Transport Detail Forbruger Dyrevelfærd / sundhed Fødevaresikkerhed Human sundhed
Human sundhed i et kædeperspektiv Primær Produktion Sekundær Forarbejdning Pakning Transport Detail Forbruger Dyrevelfærd / sundhed Fødevaresikkerhed Human sundhed
Sådan gør vi Med hvilken vægt indgår det nye kriterie, som består af tre forskellige underparametre i den nye strategi? På lige fod med de andre bæredygtighedskriterier Hver underparameter vægter selvstændigt Et projekt skal have en effekt på hhv. underparameter og økonomisk bæredygtighed (dobbelt bundlinje)
Sådan gør vi 30. oktober 2014 8
Sådan gør vi Det betyder, at et fremtidigt GUDP-projekt, som har en positiv effekt på én af de tre underparametre, dvs: dyrevelfærd, human sundhed ELLER fødevaresikkerhed OG samtidig har en god business case, vil vægte lige med fx et projekt med effekt på pesticidreduktion og en god business case (i en alt andet lige betragtning).
Dyrevelfærd som konkurrenceparameter To tilgange: 1. Ved at velfærden påvirker produktiviteten i positiv retning (win-win) 2. Gennem efterspørgsel af dyrevelfærd fra markedet (merpris pr. råvareenhed) Bestyrelsen har fokus på at understøtte udvikling inden for dyrevelfærd/dyresundhed, hvor dyrenes velfærd og vækst i den primære produktion går hånd i hånd.
Dyrevelfærd med bundlinje GUDP projekteksempel StraWell Teknologi til halmtildeling og håndtering i svinebesætninger
Human sundhed som konkurrenceparameter Bestyrelsen har fokus på at understøtte udvikling, der hvor de største potentialer for innovation af sunde fødevarer og tilhørende teknologi findes!
Human sundhed med bundlinje GUDP projekteksempel LAVSALT Udvikling af seafood-produkter med forbedret sundhedsværdi, spisekvalitet og fødevaresikkerhed teknologi
Fødevaresikkerhed som konkurrenceparameter Bestyrelsen har fokus på at understøtte udvikling, der hvor de største potentialer inden for innovation af sikre fødevarer herunder metoder og teknologier findes!
Fødevaresikkerhed med bundlinje GUDP projekteksempel KvaliHøj Udvikling af IT-værktøj, som reducerer madspild og sikrer mere effektiv produktudvikling til fordel for både miljø, forbrugere og forædlingsvirksomheder
Tingene er ofte forbundet Et par eksempler: Sundere svin => mindre antibiotikaforbrug => færre resistente bakterier => og bedre human sundhed Inkludering af effektive naturlige ingredienser => bedre human sundhed, produktholdbarhed og -sikkerhed Optimering af den primære fødevare => bedre human sundhed, fødevarekvalitet og funktionalitet Bedre dyrevelfærd => bedre dyresundhed Så at øge effekten på én parameter har ofte afledte effekter på andre også økonomisk! 30. oktober 2014 16