The beskrivelser februar 2017

Transkript

1 The beskrivelser februar 2017 Sort the Sort the kommer af bladene på thebusken. Bladene gennemgår, efter plukning, fem processer: Umiddelbart efter plukning lægges thebladene til tørring i 8-12 timer. Dernæst rulles theen for at ødelægge bladenes celler. Dermed igangsættes den fermentering som theen skal igennem for at få den karakteristiske smag og duft. Endelig tørres theen ved hjælp af varme og sorteres i de forskellige kvaliteter Darjeeling FOP The fra Darjeeling har også kælenavnet 'Theens Champagne' og anses af mange kendere som noget helt særligt. Darjeeling ligger ved Himalaya bjergene og klimaet og jordbundsforholdene giver theen en blid, let krydret smag - en yderst velsmagende the med tilpas styrke. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 3-5 minutter. Farve: Mørk gylden. Smag: Let krydret, aromatisk og blomsteragtig China Keemun OP Keemun er navnet på et område i Anhui-regionen i det østlige Kina, hvor det menes at man har dyrket the helt tilbage fra Mingperioden. Keemun the har således stolte gamle traditioner bag sig og er en af de store traditionelle sorte grundtheer. The fra Keemun er kendetegnet ved ikke at blive bitter af at trække og har en fin let sødlig smag. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 6-8 minutter. Smag: Mild og let sødlig, bliver aldrig bitter Kinesisk Forårs The Dette er en dejlig klassisk sødlig the. Theens base er flot storbladet kinesisk the tilført fine rosenblade og sødlig smag af bergamot, som også kendes fra de klassiske Earl Grey blandinger. En skøn traditionel the fin og liflig. Ingredienser: Sort the (98%), rosenblade, aroma. Smag: Frisk og sødlig.

2 26180 Sort The Kvæde Orangeskal The med kvæde har en fin sød, blomsteragtig smag. Basen for denne the er storbladet sort kinesisk the med kvædesmag og appelsinskal, der giver frisk syrlighed til theen. Et herligt friskt alternativ til den almindelige kvæde the. Ingredienser: Sort the (94%), appelsinskal (4%), aroma (2%). Tilberedning: 5-7 minutter. Smag: Sød kvædesmag med ekstra strejf af citrus Earl Grey The Legenden vil vide at theen er opkaldt efter den britiske premierminister Earl Grey, der ved en rejse til Østen omkring 1830 blev så betaget af denne the, at han beordrede store partier sendt hjem til England og siden har Europa i stor stil taget denne theblanding til sig. Ingredienser: Sort kinesisk the (99%), bergamotaroma (1%). Smag: Let sødlig og fyldig, med god the smag Earl Grey The med jasmin The med Earl Grey er kendetegnet ved duften af olien fra skallen af en bergamotappelsin og en af den vestlige verdens helt store the favoritter. Denne Earl Grey er tilsat jasminblomster og giver theen et mere blomsteragtigt præg. Ingredienser: Sort the (97%), jasminblomster (2%), bergamotaroma (1%). Smag: Krydret og sødlig blomsteragtig Ceylon Highmount FBOP Guldtippet the fra de bedste højtliggende plantager på Ceylon/Sri Lanka. Klimaet og jordbundsforholdene giver thebusken de fineste vækstbetingelser og i denne the er der udelukkende anvendt topskud. En meget fin og lækker rent smagende the. FBOP: Broken Orange Pekoe, som er mindre the blade med gyldne spidser. Ingredienser: Sort the. Trækketid: 5 minutter. Smag: Fyldig og let krydret.

3 Økologisk the Økologisk the er produceret uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning Økologisk Grøn The Kvæde & Havtorn The med kvæde er altid populær og her kvædestykkerne forenet med flot grøn the, havtorn, citrongræs og blomster. En skøn og yderst populær theblanding. Ingredienser: Økologisk grøn the (88%), økologisk kvæde (3%), økologisk havtorn (3%), økologisk citrongræs, naturlig aroma, økologisk morgenfruer. Tilberedning: 5-6 min. Smag: Frisk og dejlig med god sødme Økologisk Lakrids urte-the The med god dyb lakrids-smag er meget populær og økologiske lakridsfans skal ikke snydes for en lækker intens smag af lakrids. En skøn og kraftig urte-the, men den helt rigtige smag af lakrids. Ingredienser: Økologisk fennikel, økologisk anis, økologisk lakridsrod (30%), økologisk kornblomst. Indeholder lakrids. Tilberedning: 5-6 min. Smag: God dyb smag af lakrids Økologisk Solbær & Lakrids Vores nye sorte the med solbær og lakrids er blevet yderst populær og vi synes ikke at de økologiske kunder skal snydes for en denne rigtig søde the med fint aftryk af bær og lakrids. Ingredienser: Økologisk. sort the (83%), økologisk lakridsrod (9%), naturlig aroma, økologisk solbær (3%), økologisk pink kornblomst. Tilberedning: 5-6 min. Farve: Flot gylden. Smag: God frugtsmag med sød lakrids Økologisk Grøn The Gunpowder Grøn the er the blade der kun har været udsat for meget lidt oxidation og har en fin let bitter smag og her rullet til små kugler - Gunpowder, som har en fin pikant let krydret smag. Ingredienser: Økologisk grøn the. Smag: Let krydret, frisk og fin blomsteragtig smag.

4 26141 Økologisk Earl Grey The Theen er opkaldt efter den britiske premierminister Earl Grey, der ved en rejse til Østen omkring 1830 blev så betaget af denne the, at han beordrede store partier sendt hjem til England og siden da har Europa i stor stil taget denne smag til sig. Denne økologiske Earl Grey har base på ren sort økologisk the fra Ceylon og Sydindien tilsat bergamotaroma. Ingredienser: Økologisk sort the (99%), begamotaroma (1%). Smag: Fyldig med let krydret frisk smag Økologisk Ceylon BOP The Delikat og fyldig the fra Ceylon (Sri Lanka) dyrket på den anerkendte Idulgashinna plantage, som ligger i Uva regionen i den sydøstlige del af Sri Lanka. Theen er dyrket i ca. 900 meters højde og har en god, dyb klassisk Ceylon-smag. Også dejlig med mælk. Ingredienser: Økologisk sort the. Smag: Fyldig fin ren og dyb Ceylon smag Økologisk Darjeeling The FTGFOP1 The fra Darjeeling distriktet i Vestbengalen ved Himalayabjergene benævnes ofte som Theens Champagne'. Det er en blid, let fin krydret the, der også er dejlig til mad og som ikke bliver bitter af at trække. Ingredienser: Økologisk sort the fra Darjeeling. Smag: Let krydret frisk og blomsteragtig Økologisk Rooibush The African Rooibush the er små rødlige kviste fra Sydafrika og behandles stort set som traditionel the. Theen er flot rødbrun og har en let sødlig krydret smag. Egner sig også godt til is-the og som aften-the. Theen er uden tilsætning af frugt, blomster eller aroma, men kan selvfølgelig sødes og krydres efter behag. Ingredienser: Økologisk rooibush the. Trækketid: 5-7 minutter. Farve: Flot rødlig farve. Smag: Mild, sød og krydret smag.

5 26212 Økologisk Ingefær Æble Hyldeblomst Urtethe Ingefær er ikke uden grund populær i og giver denne the en dejlig friskhed med de søde milde hyldeblomster. En dejlig og spændende the helt uden aroma, koffein og garvesyre. Særlig velegnet til is-the. Ingredienser: Økologiske æblestykker (36%), økologisk ingefær (25%), økologisk hyldeblomst (15%), økologisk hyldebær, økologisk lakridsrod, økologisk citronmyrtle. Trækketid: 5-8 minutter. Smag: Sødlig med et strejf af ingefær. Urte the Jungle Sweet Frugt/urte-the En the blanding udover det sædvanlige. Fin, lys og masser af spændende frugter herunder ekstra store mango og papaya stykker, kokos, æble og kiwi. Ingredienser: Tørret æble, bananchips (banan, kokosolie, sukker, aroma), kokosflager (kokos, sukker), brombærblade, tørret frugt (mango, kiwi, papaya, passionsfrugt), saflor, aroma, morgenfruer. Tilberedning: 5-6 min. Farve: Meget lys. Smag: Mild og let sødlig Cool Mint Frisk, lys og forførende med let bid. Cool Mint er en meget flot urteblanding med naturens helt egne råvarer: ingefær, frugt, lakridsrod og citrongræs - ingen aroma. Cool Mint er en af vores meget populære theer og yderst velegnet som is-the. Ingredienser: Ingefær, tørret æble, lakridsrod, citrongræs, citronskal, spearmint (5%). Indeholder lakrids. Tilberedning: 6-7 min. Smag: Frisk citrus og eftersmag af lakrids.

6 26207 Sweet Cool Mint Cool Mint er en af de mest populære urtetheer og denne Sweet er en anelse mildere idet den ikke indeholder ingefær. En harmonisk, afrundet urtethe, med en let sødlig smag helt uden aroma. Ingredienser: Æble, citrongræs, lakridsrod, citronskal, spearmint (8%), citronmyrtle. Indeholder lakrids. Tilberedning: 6-7 min. Smag: Frisk og sødlig Universal The Skøn blanding af mange frugter og urter, der giver en ualmindeligt velsmagende urte-the. Universal theen er altid dejlig som aften-the og også populær blandt ammende kvinder. Ingredienser: Pebermynte, lakridsrod, hindbærblade, skovbærblade, hybenskaller, brombærblade, brændenældeblade, citronmelisse, salvie, fennikel, lavendelblomst, solbær, stjerneanis. Indeholder lakrids. Trækketid: 5-8 minutter. Smag: Frisk urtethe, let blomsteragtig. Aroma the Mango The med blomst Mango er med sin fantastiske sødme ikke uden grund en af de populæreste eksotiske frugter. Varm the med mangosmag er således også et uforglemmeligt sødt møde: en velsmagende the med frisk frugtsmag. Ingredienser: Sort the (96%), morgenfruer, og aroma (2%) Smag: Mango, frisk og meget aromatisk Lemon-lime The Citrus har gennem tiderne været en uundværlig ingrediens i gastronomiens verden og indenfor the er citrus også et yderst vellykket bekendtskab. Denne theblanding er sort storbladet the med citrongræs, blomster og aroma af både lime og citron. Ingredienser: Sort the (95,5%), citrongræs, solsikke kroneblade, aroma (1,5%). Farve: Ravgylden. Smag: Frisk, liflig smag af citron og lime.

7 26021 Sort The Appelsin/Orange Denne sorte the stammer fra den meget anerkendte provins Keemun i det centraløstlige Kina. Keemun the har stolte gamle traditioner bag sig og er her tilsat appelsinskal og aroma der giver theen en fin rund og fyldig smag. Ingredienser: Sort the (92%), appelsinskal (5%), aroma (3%). Trækketid: 5-7 minutter. Smag: Frisk af appelsiner Gojibær The Gojibær hører til familien af de nye 'superfruits' og er med til at gøre denne theblanding til et spændende møde. Thebasen er sort kinesisk the iblandet gojibær, orangeskal, blomster, gulerod og aroma. En fin sød the. Ingredienser: Sort the (80,5%), appelsinskal, tørret gojibær (4%), gulerodsflager, rosenknopper, saflorblomst, aroma. Trækketid: Ca. 4-6 minutter. Smag; Let sødlig frugtsmag Sort The - Lakrids Til denne velsmagende the, har vi valgt en Yunnan FOP, som har lange regulære blade og mange gyldne spidser. Yunnan the er en dyb og mild the der ikke opleves som bitter/garvesyre og iblandet lakridsrod og aroma får du en god fyldig the og med sødlig smag af lakrids. Indeholder lakrids. Ingredienser: Sort the (88%), lakridsrod (10%), lakridsaroma (2%). Trækketid: 6-8 minutter. Farve: Brunlig. Smag: Typisk Yunnan, med en let sødlig lakrids smag Oolong Beautiful Dream The Oolong the er flotte hele theblade og betyder sort drage på kinesisk og er en mellemting mellem grøn og sort the og blødere end sort the og knap så fersk som grøn the Denne Oolong er iblandet hindbær, æble- og jordbærstykker og søde blomster og er således en smuk the med en dejlig fin frugtsmag. Ingredienser: Oolong the (86%), tørret æble, mate urte-the, tørret hindbær, aroma, kronblade af solsikke og morgenfrue, frysetørret jordbær. Trækketid: 4-8 minutter. Vandtemp.: grader. Smag.: Mild og blød med en herlig frugtsmag.

8 26186 Indian Chai The Chai er herlig krydret the der har sin oprindelse i Indien og Pakistan. 'Ægte chai' laves af sort the og en stor portion kraftige indiske krydderier. Chai tilberedes på utallige måder og kan tilberedes som en kraftig ekstrakt, hvor der tilsættes varmt vand eller mælk alt efter behov Ingredienser: Sort the, sort peber, ingefær, kanel, kardemommefrø, nellike, aroma. Trækketid: ca. 4-7 minutter. Smag: Kraftig og krydret Skovbær The Denne the er herlig sød med en fin rund smag af blåbær, brombær, solbær. Theens base er storbladet the fra Kina og Vietnam og er med skovens bær en velsmagende the. Ingredienser: Sort the (95%), enebær, brombærblade, aroma, ribs. Trækketid: 6-8 minutter. Farve: Flot gylden. Smag: Meget sød - ala rødgrød! Bailey Cream The Dette er en af vores meget populære theer: Flot storbladet kinesisk sort the, der smager og dufter som den skal - herligt sødt og med fin fyldig smag af skøn karamel og chokolade. Ingredienser: Sort the (97%), aroma (3%). Smag: Let sødlig chokolade - ala flødekaramel Kvæde The med Æblestykker Kvæde er ikke uden grund én af de helt store smagsvarianter indenfor the. Dette er en storbladet kinesisk the med æblestykker der giver en ekstra frisk og frugtagtig rund smag. Ingredienser: Sort the (83,2%), tørret æble (15%), aroma (1,8%). Trækketid: 6-8 minutter. Smag: Liflig kvæde - let sødlig frugtsmag Havtorn & Tranebær Flot sort the med fin sødlighed og god fylde. Theen er med havtorn, tranebær og citrongræs der giver theen en fin let syrlig kant. Ingredienser: Sort the (85%), citrongræs, havtorn (4%), aroma, tørret tranebær (2%). Trækketid: 5-7 minutter. Smag: Frisk og sødlig med let syrlighed.

9 26087 Solbær & Lakrids The De søde solbær og lakridsrod klæder hinanden rigtig godt. Theens base er sort kinesisk the iblandet lakridsrod, solbær, blomster og lidt aroma. En dejlig mild og sødlig the med fin tone af lakrids. Ingredienser: Sort the (85%), lakridsrod (9%), tørret solbær (3%), aroma, kornblomst. Trækketid: 5 minutter. Smag: Fin sødlig med mild eftersmag af lakrids. Hvid & Grøn the Grøn te kommer fra samme plante som sort te. Forskellen på grøn og sort te stammer fra den forskellige behandling af bladene. Mens blade til sort te gennemgår en proces, hvor de først skal visne og rulles, derefter fermenteres for til slut at tørre, dampes bladene til grøn te straks efter plukningen. Man lader derefter bladene visne, før de rulles og tørres. Denne forskel gør, at tebladene bevarer deres grønne farve, hvilket har givet theen navn. Også den færdige drik har en flot, lys grøn farve og en anderledes frisk smag. Husk at når man brygger grøn the må vandet ikke være kogende, da man så får trukket for mange bitterstoffer ud af theen. Den optimale brygtemperatur er omkring de 85 C Hvid The Cream & Sorbet Ekstem flot theblanding: Hvid Mao Feng og Pai Mu Tan the med et væld af frugtstykker og rosenblade. Absolut en the i en klasse for sig. Ingredienser: Hvid the (49%), ananas (ananas, sukker, citronsyre), æbletern, hibiscus, kokosflager, lakridsrod, æble chips, naturlig aroma, vindrue, rosenblade, bonderoseblade. Vandtemp.: grader. Tilberedning: 2-4 min Smag: Mild og elegant, delikat sødme Grøn The - Hindbær/Mascarpone Hindbær og grøn the er altid en skøn kombination og her med skønt strejf af mascarpone. En dejlig the med masser af smag og herlig duft Ingredienser: Grøn the (92%), aroma, hindbær (2%), kornblomst. Vandtemp.: 80-85⁰C. Tilberedning: 3-6 min. Smag: Dejlig aromatisk af hindbær, vanilje og mascarpone.

10 26101 Grøn The Matcha Soul Matcha er malet grøn the og er populær som aldrig før. Drikkes uden at blive filteret. Her er Matcha blandet i alm. grøn the og tilført frugt, blomster og elegant chokoladesmag. En fin og delikat the der drikkes og tilberedes som almindelig grøn the. Ingredienser: Grøn the (66%), hvide kakao splitter (sukker, kakaosmør, MÆLKEpulver, dekstrose), ananas (ananas, sukker, citronsyre), aroma, MANDELsplitter, grøn matcha the (2%), kornblomster. Vandtemp.: 80-85⁰C. Tilberedning: 3-6 min ved 80-85⁰C. Smag: Frisk og elegant af chokolade og frugt Grøn Sencha Zhejiang The Ønskes en ren klassisk grøn the er denne et godt valg. Denne Sencha stammer fra Zhejiang provinsen i det nordøstlige Kina, hvor theen bliver høstet og behandlet efter gamle traditioner. Grøn the er kun let fermenteret og har dermed bevaret sin oprindelige flotte grønne farve og har en fin let bitter smag. Ingredienser: Grøn the. Trækketid: 3-5 minutter. Farve: Meget lys gylden i koppen. Smag: Meget pikant, mild og aromatisk Grøn Sencha Kvæde The Grøn the er theblade der kun har været udsat for meget lidt oxidation og har dermed bevaret sin oprindelige flotte grønne farve og har en fin let bitter smag. Denne flotte grønne Sencha har en herlig frisk, blomsteragtig kvædesmag - fin og sød. Ingredienser: Grøn the (96,5%), orangeblomst, aroma (1,4%). Trækketid: 3-6 minutter. Smag: Liflig kvæde, æble, let sødlig Grøn Sencha The med rabarber Grøn the er kun let oxideret og thebladene har dermed bevaret deres oprindelige flotte grønne farve og har en fin let bitter smag. Denne the er med rabarber og jordbærstykker og en dejlig frisk sød the. Ingredienser: Grøn the (95,6%), aroma, frysetørret rabarber (1%), frysetørret jordbær (1%). Trækketid: 3-6 minutter. Smag: Frisk og liflig rabarber.

11 26139 Grøn Sencha Mint & Karamel Skøn grøn sencha med elegant og fyldig duft og smag af pebermynte og karamel. En the som vi forventer os meget af. Ingredienser: Grøn the (77%), pebermynte (10%), karamelstykker (kondenseret SKUMMETMÆLK, sukker, glukosesirup, smør, fugtighedsbevarende middel E420, emulgator E471) (8%), aroma (karamel og fløde). Trækketid: 3-6 minutter. Smag: Frisk grøn og af fyldig karamel og pebermynte Grøn/Hvid The med Kvæde-Jordbær Hvid the er kun svagt fermenteret og anses for noget særligt. Grøn the har lidt længere fermentering og de to the typer klæder hinanden rigtig godt når der ønskes en mild og delikat kop the. De flotte the blade er her tilsat kvæde og jordbærstykker og giver den skøn og mild kop the. Ingredienser: Grøn the (66%), hvid the (20%), tørret jordbær (4%), aroma, rosenblade, morgenfrue, tørret kvæde (2%). Trækketid: 3-5 minutter. Smag: Mild kvæde, med strejf af jordbær Pai Mu Tan med Fersken Hvid the - Pai Mu Tan anses ofte som noget ganske særligt idet den friskplukkede the kun er svagt fermenteret og nænsomt tørret i naturlige omgivelser. Denne hvide kinesiske the har en dejlig duft og fin mild smag af fersken. Også dejlig som is-the Ingredienser: Hvid the (97,5%), aroma (2,5%). Trækketid: 4-6 minutter. Smag: Herlig mild the med let fersken smag.

12 Rooibush The Rooibush the kommer fra Syd Afrika, hvor der findes mange store Rooibush plantager. De små kviste bliver plukket ca. 2 gange om året. Rooibush kvistene bliver herefter behandlet og fermenteret næsten som alm. sort the. Det siges at Rooibush the bl.a. indeholder div. mineraler m.v. som er godt for kroppen og samtidig har en positiv virkning mod div. former for allergi Rooibush The med Kvæde Rooibush er små kviste fra en busk der vokser i Sydafrika og som behandles stort set som traditionel sort the. Rooibush giver en god fyldig kop the med æblestykker og kvædesmag en rigtig dejlig sødlig the. Ingredienser: Rooibush (95,2%), tørret æble (2%), aroma (1,8%), solsikke kronblade. Trækketid: 8 minutter. Farve: Rødgylden. Smag: Dejlig æble-kvædesmag, sød fyldig eftersmag Rooibush The med Skovbær Rooibush the er små fine rødlige kviste fra en sydafrikansk busk og behandles som traditionel the. Rooibush the har en fyldig krydret smag og indeholder hverken koffein eller 'garvesyre'. Denne the er med skovens søde bær - en rigtig dejlig the. Ingredienser: Rooibush (88,5%), hyldebær, enebær, brombærblade, ribs, jordbær, aroma. Trækketid: 5-7 minutter. Farve: Flot rødgylden. Smag: Let sødlig rund frugtsmag Rooibush Juicy Karma Juicy Karma er rooibush the i en klasse for sig: Ekstra rund og fyldig med varm intens smag af karamel og appelsin. En rigtig dejlig the som både er skøn varm og afkølet. Ingredienser: Rooibush (79%), søde brombærblade, aroma, appelsinjuice. Trækketid: 6-8 minutter. Farve: Flot rødgylden. Smag: Intens og meget fyldig smag af karamel og appelsin.