Aperitif Glas. Kære gæst

Transkript

1 Kære gæst Skulle De ønske en apéritif før middagen, kan Hotel Siemsens Gaard anbefale en forfriskende cocktail, der stimulerer appetitten! Aperitif Glas Kir ,- Kir Royal ,- Hyldeblomst Royal ,- Granatæble/hvidvin , Campari og appelsinjuice ,- Gin & Tonic ,- Sommersby 40,- NITUS CAVA BRUT ROSÉ Duften har lette noter af hindbær og jordbær tilsat en diskret brødagtig karakter. Smagen er tør og sprød med medium syre. 45,- NANCI CAROL, Cava Brut, Penedès - Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag. ALKOHOLFRI CIDER Granatæble 178,- 45,-

2 Mousserende & Champagne 1/2 fl. NANCI CAROL, Cava Brut, Penedès, Spanien 238,- - Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag. NITUS CAVA BRUT ROSÉ, Spanien 238,- - Duften har lette noter af hindbær og jordbær tilsat en diskret brødagtig karakter. Smagen er tør og sprød med medium syre. BRUT DE CHARVIS BLANC, CRÉMANT Paul Delane, Bourgogne Duften er meget charmerende med tydelige fornemmelser af gule æbler og ristet brød. Vinen fremstår dejlig fyldig og sprød med en nærmest opløftende frisk syre. DEUTZ BRUT CLASSIC Champagne Non Vintage, Frankrig Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen. 328,- 368, DOM PERIGNON, Champagne, Frankrig 1995,- Dessertvine 1/2 fl. ERRAZURIZ LATE HARVEST SAUVIGNON Viña Errazuriz, Chile Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smag af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre. Rooiberg Blanc Sweet Robertson, Rooiberg Winery, Sydafrika Elegant og kompleks naturlig sød dessertvin. Fyldt med indsmigrende nuancer af modne, tropiske frugter tilsat et let strejf af muskat i både duft og smag. 218,- 228,- Hedvine 5 cl. Graham s The Tawny, W.& J. Grahams & Co. Portugal 38,- Pirat Solbærrom, 5 cl. 38,- Martini Dry, Bianco el. Rosso 38,-

3 Hvide vine 1/2 fl. FRANKRIG RIESLING-RESERVE, Eschbach-Dornstetter, Eguisheim, Alsace 178,- 298,- RESERVE SPÉCIALE CHARDONNAY (Økologiske druer) Gérard Bertrand VdP, Sydfrankrig 278,- Duften har toner af modne æbler, blomster og citrus. Smagen er fyldig og meget klassisk med en god syre til at understøtte frugten. Dejlig og typisk liflig Riesling med en frisk og elegant drueduft. Smagen er tør, fint fyldig og med både karakter og friskhed. GEWURZTRAMINER Kuhlmann-Platz, AOP, Alsace 328, Vinen fanger dig med det samme med sin komplekse duft og eksotiske frugter. Der er en god olieret tekstur med spændstig friskhed. Vinen har en anelse sødme. POUILLY FUME Villa Paulus Domaine J.M. Masson-Blondelet Så snart vinen er skænket, udfolder der sig en duft af grape, pære, æble og fersken. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre. LAFORET BLANC Joseph Drouhin, AOP, Bourgogne Ren og frugtagtig stil med en fyldig og balanceret smag. Et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne. CHABLIS VAUDON (Biodynamisk) Joseph Drouhin AOC, Bourgogne Intens og aromatisk vin med toner af koriander, appelsin og citron. Karakterfuld, rund og blød smag med stor fylde og forfriskende syre. CHABLIS PREMIER CRU Joseph Drouhin, Bourgogne Meget stor, parfumeret, krydret, urteagtig duft med røgede mineralske toner. Cremet fylde og intens frugt. God syre og en lang forfriskende eftersmag. 398, ,- 498,-

4 Hvide vine ITALIEN DANZANTE PINOT GRIGIO Frescobaldi - Toscana, DOC Duft af citrus med fine, blomsteragtige noter. Frisk og fin aroma af grønne æbler og sødmefulde abrikoser. Fyldig og vedholdende smag af sommerlige frugter før en lang, frisk eftersmag. 335,- Østrig GRÜNER VELTLINER Lesehof Stagård, Urban, Østrig 328,- Duft af gule æbler, modne pærer, lidt citrus og mineralske toner. Vinen er ren og tør, men spiller samtidig på sit lille sødmefulde touch, der bakkes flot op af en forfriskende frugtsyre. En livlig og spændende vin. Sydafrika PERCHERON CHENIN/VIOGNIER Percheron, Sydafrika Meget aromatisk med fornemmelser af pære, passionsfrugt og hvide blomster. Vinen er på samme tid både fyldig og frisk, altså med god fedme og citrusnoter i eftersmagen. En charmerende og bredtfavnende hvidvin, der kan det hele. 268,- Rosé vine Sydfrankrig CÔTE DES ROSES ROSÉ Gérard Bertrand, AOP Duften er indbydende med lækre toner af sommerbær, pink grape, solbær og blomster. Smagen er fyldig med en meget flot balance mellem frugten og syren og fin længde på eftersmagen. 298,- Chile ERRAZURIZ ROSÈ CABERNET SAUVIGNON Viña Errazuriz, Chile Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød, imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende. 278,-

5 Røde vine FRANKRIG CÔTES-DU-RHÔNE, SAINT ESPRIT Delas Frères, Rhône 298,- Duften er klassisk Syrah med bærfrugt, violer, lakrids og krydderier, mens smagen er cremet og indsmigrende. BEAUJOLAIS VILLAGES Joseph Drouhin, AOP, Bourgogne Fristende rubinrød farve og en charmerende solmoden, blomstrende duft, der harmonerer fint med den runde og imødekommende smag. GIGONDAS Delas Frères, Les Reinages 378,- 498,- Duften er domineret af solmodne kirsebær, der over tiden udvikler sig og får tilført noter af skovbund og krydderier. Smagen er dejlig rund og frugtrig med en rigtig flot struktur og et harmonisk udtryk. ITALIEN RIPASSO ZIRONDA, Picco d Umbria s.p.a 298,- Duften har fine nuancer af violer, røde bær og krydderier. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner. BARBERA D ALBA, DOC, Marchesi Di Barolo 398,- Smagen er rig, blød og fyldig med et afbalancerende bid fra de modne tanniner, meget karakterfuld med både mineraler, modne frugter og egetræsfad i den lange eftersmag. AMARONE ZIRONDA, Qwine Srl Flot dybrød. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer. BARBARESCO, DOCG, Marchesi di Barolo 598,- Dybrød farve med toner af roser og krydderier i både duft og smag. 498,-

6 Røde vine SYDAFRIKA PERCHERON SHIRAZ/MOURVEDRE, Percheron 268,- Blød og rund med mørke bær, chokoladenoter og krydderier. Kraftfuld karakter og solmodne mørke frugter, giver vinen en lang og fyldig eftersmag. CHILE & AUSTRALIEN SOLDIERS BLOCK SHIRAZ, Soldiers Block, Australien Meget aromatisk med lyse frugtige nuancer af kirsebær, brombær og et hint af vanilje. Vinen er både frisk, med god syre og super saftig. Frugten er pakket pænt ind i elegante silkebløde tanniner. MAX RESERVA PINIOT NOIR, Viña Errazuriz, Chile Duften er fyldt med blide nuancer af roser, jordbær, trøfler og jordbund, tilsat lette toner fra fadets ristning. Smagen er fyldt med bær og søde krydderier samt en let syre. 278,- 328,- CALIFORNIEN FOXGLOVE ZINFANDEL, Varner Wine Bob Varners valg om ikke at bruge træfade til lagringen, giver en lækker frugtdreven Zinfandel, der holder de modne mørke frugter helt friske og vibrerende. Fine krydrede noter, mokka og lidt ny lædertaske! Nyd den let svalet 398,-

7 Huset Anbefaler HVID ROSÈ RØD El Descanso Sauvignon Blanc Viña Errazuriz, Central Valley, Chile Finca Antigua Rosado Finca Antigua, Italien El Descanso Cabernet Sauvignon Viña Errazuriz, Central Valley, Chile Duft af grønne æbler, pærer, krydderurter og toner af frisk abrikos. Smagen, der er fyldt med masser af frisk frugt, har en flot balance mellem vinens sødme og syre. Der er masser af smag i denne herlige rosé. Det er den kendte tempranillo-drue, der lægger bund til vinen. Skøn sødmefuld duft af modne hindbær og jordbær. Også i smagen får du masser af røde bær, der afsluttes med en let krydret eftersmag. Indbydende duft af solbær, egetræ og klassisk chilensk eucalyptus. Fast og saftmættet smag af solbær, pakket ind i modne og bløde tanniner i perfekt balance med både syre, struktur og moden drue. Frit valg pr. glas 58,- Pris pr. flaske 258,-

8 Øl SVANEKE FADØL Classic / Mørk guld... lille / klein 40,- stor / gross 60,- Radler Shandy... lille / klein 38,- stor / gross 55,- Flaskeøl: Carlsberg, Tuborg, Nordic... 35,-. Erdinger Weissbier 5,3%,... 60,- Erdinger Weissbier Dunkel 5,6%,... 60,- Erdinger Weissbier Alkoholfri... 60,- Sommersby 40,- Bornholmsk Hyldeblomstsaft... 40,- Bornholmsk Rabarbersaft... 40,- Granatæble Cider, alkoholdfri... 40,- Vand Diverse vand cl. 30,- 50 cl. 45,- Mælk 25 cl. 15,- Isvand 15,-. RAMLÖSA Kildevand - med og uden brus cl. 25,-.

9 Akvavit 2 cl. kr. 26, Bornholmer Tremaster Akvavit Den Gyldne Bornholmer Akvavit Rød Aalborg Alborg Jubilæum Lysholmer Linie Cognac & Avec 2 cl. Daniel Bouju Selection Special, Daniel Bouju Cognac AOC...35,- Daniel Bouju Empereur XO, Daniel Bouju Cognac AOC...50,- Cognac Tres Vieux, Societe Jean Fillioux AOP... 60,- Grappa Antica Cuvee Riserva, Nonino...35,- Whisky & Diverse Spirituosa 2 cl. Old Pulteney 12 y.o...45,farven er mørk guld. Duften er medium til meget intens, tør med noter af hav og salt. Smagen er tør med medium krop, blød og cremet og let saltet med fine sherrynoter. Ron Caraibe Amalie...45,Fyldig og cremet med toner af farin, honning og vanilje. Chase Gin 40%...45,- Kompleks med næsten eksplosiv duft og smag af æbler, enebær og citrus. Fantastisk til Martini, men sætter også et flot personligt præg på en gin og tonic. Drouin Calvados Reserve...45,- Famous Grouse...24,- Tequila...24, Ron Zacapa Centenario 23 Years (mørk rom)...45,- Bacardi (hvid rom)...24,- Tanqueray Special Luksus Gin...28,- Smirnoff Vodka...24,- Gordons Gin...24,-

10 Likør 2 cl. kr. 3 0, Grand Marnier, Gul Cointreau Drambuie Bailey s Sambuca Bitter 2 cl. Gammel Dansk...26,- Fernet Branca el. Fernet Menta...28,- Jægermeister...26, Campari, 5 cl... 38,- Hot Drinks 4 cl. kr. 6 5,-. Irish Coffee, 4 cl. Irsk whisky, kaffe, flødeskum & kandispind Frensh Coffee, 4 cl. Grand Marnier, kaffe, flødeskum & kandispind Mexican Coffee, 4 cl. Tequila, kaffe, flødeskum & kandispind Russian Coffee, 4 cl. Vodka, kaffe, flødeskum & kandispind Italian Coffee, 4 cl. Galliano, kaffe, flødeskum & kandispind Lumumba, 4 cl. Cognac, Cocao, flødeskum & kandispind

11 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Nespresso Kaffe...30,Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso...30, Dobbelt Espresso...50, Cappuccino...34, Caffé Latte...34,- Kop Cacao med flødeskum...38,tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The...25,Tasse Tee Cup of tea Kaffe à la Siemsens friskbrygget på Lungo Leggero med kransekage, pr. pers...65, Kaffee à la Siemsens frisch gemacht an Lungo Leggero mit Marzipangeback, pro pers. Coffee à la Siemsens freshly brewed of Lungo Leggero with almond stick, per person Iskaffe med vanille- eller karamelsirup...48,eiskaffee, mit Vanille- oder Karamell Sirup Ice coffee, with vanilla- or caramel syrup Iscacao, med vanilleis & flødeskum...48,eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream

12 Svaneke Bryghus special varianter: Flaske øl/flaschenbier...65,svaneke American Hoppy Ale 4,8% vol. Økologisk glutenfri øl <20 ppm ko l o gi s k ø Glutenfri ja tak! American Hoppy Ale er vores bud på en glutenfri APA. En gylden APA med en saftig humleprofil og et flot skum. Duften præges af hyldeblomst og fersken, mens smagen er udpræget citral med indslag af grapefrugt og lime. Bitterheden er vedhængende og hviler på en let maltbund. Overgæret. ~ 22 IBU. Går godt til en burger, krydret mad samt lyst kød og fisk. Svaneke American Pale Ale 4,8% vol. Charged and challenging. ko l o gi s k ø Vores American Pale Ale er en slank lys øl med humlen skruet rigtigt sammen. Duft og smag præges af fersken, appelsin, passionsfrugt og en frisk vedhængende bitterhed. Overgæret. ~ 22 IBU. Går godt til en burger, krydret mad samt lyst kød og fisk. Svaneke Stout 5,7% vol. Moden, munter og muskuløs ko l o gi s Svaneke SolskinsAle 4,8% vol. k ø Vores Stout er en aromatisk og let-drikkelig version af en stout altså mere mod en dark lager end en porter. Øllen er lysesort med et rødligt skær foran en lyskilde. Duft og smag præges af maltbolsjer, chokolade, en anelse røg og ristede nuancer, et friskt nap humle og en balancerende restsødme. Undergæret. ~ 30 IBU. Går godt i madlavningen samt til simremad og rodfrugter. Lys, let og lækker god øl kræver tid. nyd den. Vores sprøde strågule SolskinsAle med tykt skum er en hyldet til solskinsøen Bornholm. Duft af citrusfrugter og nelliker ledsages af en syrlig, men frisk smag med noter af humle, fyr og korn. Tør og svagt bitter i eftersmagen. Overgæret. ~ 24 IBU. Går godt til frokost og vegetarretter. God øl kræver tid. Nyd den.