Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Transkript

1 Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter

2 Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske citroner ½ dl friskpresset citronsaft 2 æggehvider Mod varmere og sødere tider Påskebuffeten er en af vores hyggeligste og mest velsmagende forårsbebudere. Gør oplevelsen endnu sødere ved at følge den op med en god kage, en festlig tærte eller en lækker dessert. Reven citronskal Pisk cremefraiche og sukker godt sammen. Skyl citronerne omhyggeligt og riv skallen fint. Bland citronskal og saft i cremefraichen. Pisk æggehviderne stive husk at skål og piskeris skal være helt rene og vend dem forsigtigt ned i cremefraiche blandingen. Fordel i fire glas eller på fire små tallerkener, og form hver portion til en top. Drys lidt revet citronskal over og server. Nem marengskage 8 portioner Med hvid chokolade og farverige frugter 6 æggehvider 4 dl Dansukker Økologisk rørsukker 1 tsk bagepulver Smør eller margarine til formen Rasp eller mannagryn til formen 3 dl piskefløde 50 g hvid reven chokolade mandariner, ferskner eller abrikoser fra dåse

3 Påskebrulée 4 stk. Med appelsinsmag og trøffelpåskeæg 2 dl cremefraiche 38% 1 dl piskefløde Revet skal af 1 økologisk appelsin 1/2 dl Dansukker Økologisk Rørsukker 3 æggeblommer 1 æg Smør til formene Dansukker Rørsukker til formene Chokoladeæg: 1 dl cremefraiche 1 lille æggeblomme 100 g mørk chokolade 15 g usaltet smør med stuetemperatur 2 spsk. Dansukker Fairtrade Vaniljesukker Dansukker Rørsukker Lidt flormelis og/eller kakao Rør cremefraiche, fløde, appelsinskal og sukker sammen i en gryde og lad blandingen koge op. Køl af. Sæt en bradepande med vand i ovnen, og tænd på 125. Rør æggeblommer og æg i den afkølede mælkeblanding. Si blandingen, og fordel den i smurte portionsforme, drysset med rørsukker. Sæt formene i vandbadet og bag dem i ca. 1½ time. Lad køle helt af. Kog cremefraichen op. Læg æggeblommen i en skål og hæld den varme cremefraiche over. Hak chokoladen i små stykker og bland den med de øvrige ingredienser i skålen. Rør til chokoladen er smeltet. Tilsæt smør og vaniljesukker. Stil i køleskab. Tænd ovnen på 225. Pisk æggehviderne til et fast skum. Bland de øvrige ingredienser sammen og tilsæt æggehviderne under fortsat piskning. Læg dejen i smurt springform drysset med mel, rasp eller mannagryn. Sæt den i ovnen og sluk for varmen. Lad stå til kagen er kølet helt af. Vend kagen ud af formen. Pisk fløden til et fast skum og fordel det over kagen. Pynt med frugt og lidt reven chokolade. Strø rørsukker oven på hver budding og sæt formene i ovnen og grill dem i ca. 5 minutter, til sukkeret er karamelliseret. Lad køle af. Form æg af trøffelmassen, rul dem i lidt kakao eller flormelis og placer 1-2 æg oven på hver dessert. Fair rørsukker! Vores økologiske Fairtrade rørsukker fås i 1 kilos pose og kan bruges præcis som almindeligt strøsukker. Det er finkornet, har en gylden farve og en aromatisk, sød smag.

4 Abrikosmuffins 12 stk. Vaniljeduftende og fulde af overraskelser 1 dåse abrikoser (425 g) 3 æg ¾ dl rapsolie 1½ dl Dansukker Økologisk rørsukker 4¼ dl hvedemel ¾ dl kartoffelmel 1 tsk. bagepulver 2½ dl mælk Dansukker Flormelis Hæld abrikoserne i en si, så lagen kan løbe fra. Del æggene i blommer og hvider i to forskellige skåle. Pisk æggeblommer og olie sammen. Bland de tørre ingredienser og rør dem sammen med mælken, lidt efter lidt. Pisk æggehviderne til et fast skum og vend dem i dejen. Fordel dejen i 12 papirsforme eller smurte muffinforme. Læg en halv abrikos i hver muffin med den runde side opad. Bag ved 175 (varmluft 150 ) i ca. 20 minutter. Drys med lidt flormelis inden servering. Påskeforme 12 stk. Delikate mandelkager med et hjerte af syltetøj Dej: 250 g hvedemel 1¼ dl Dansukker Økologisk rørsukker 125 g smør eller margarine i små stykker 2 æggeblommer 1 spsk. koldt vand Fyld: 3 æggehvider ½ dl Dansukker Økologisk rørsukker 125 g blødt smør eller margarine 100 g smuttede, malede mandler 1¼ dl hvedemel 1 dl syltetøj efter eget valg Dansukker Flormelis Likøræg eller andet slik Smør 12 brioche- eller linseforme. Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt og fedtstof i en skål og rør det sammen, til fedtstoffet er helt fordelt. Tilsæt æggeblommer og vand og ælt det sammen til en dej. Læg dejen i en plasticpose og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Pisk hvider og salt til et fast skum. Tilsæt derefter sukkeret under fortsat piskning. Ælt fedtstoffet godt ind og tilsæt derefter mandler og hvedemel. Tryk dejen ud i formene. Kom en lille spiseskefuld syltetøj i hver form. Fyld derefter formene med mandelmasse. Bages midt i ovnen ved 175 (varmluft 150 ) i ca. 30 minutter. Drys med flormelis inden servering og læg små æg eller andet påskeslik på hver kage.

5 Citrontærter 6 8 stk. Solgule lækkerbiskner med frisk citrussmag 3¾ dl hvedemel 1/2 dl Dansukker Rørsukker 80 g smør eller margarine 6 spsk. iskoldt vand 6 økologiske citroner 1½ dl Dansukker Økologisk rørsukker 15 g smør eller margarine 4 spsk. kartoffelmel 3 æggeblommer 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker Lidt påskeslik, hvis man har lyst Bland mel, sukker og salt i en skål. Skær fedtstoffet i små stykker og fordel det i melblandingen. Tilsæt vand og ælt det sammen til en dej. Læg dejen i en plasticpose og lad den hvile i køleskabet i en halv time. Tryk dejen tyndt ud i 6-8 små, smurte tærteforme. Prik bundene med en gaffel. Sæt formene i køleskab i 30 minutter, inden de bages midt i ovnen ved 200 (varmluft 175 ) i cirka 15 minutter. Skyl citronerne grundigt. Riv skallerne og pres saften ud. Bland saften med vand, så der i alt bliver 3½ dl. Gem ½ dl, og bland de resterende 3 dl citronsaft og citronskal med sukker og fedtstof i en gryde og lad det simre under omrøring, til sukkeret er opløst. Rør kartoffelmelet ud i resten af citronsaften, og rør massen ned i gryden. Lad det koge op. Kom æggeblommerne i en skål. Tag et par spiseskefulde af den varme creme, og bland den i skålen med æggeblommerne. Si derefter blandingen ned i citroncremen i gryden og bland det godt sammen. Fordel cremen på de forbagte tærtebunde og sæt dem i køleskabet i 30 minutter. Pynt med lidt påskeslik eller nyd dem, som de er.

6 Ferskner med mandeltag 4 6 portioner Saftige frugter bag en sprød skal 1 dåse ferskner (800 g) 2 æg 1 dl Dansukker Økologisk Rørsukker 100 g malede, søde mandler Dansukker Flormelis Hæld fersknerne i en si, så lagen løber fra. Pisk æg og begge slags sukker luftigt. Rør mandlerne i. Læg fersknerne med den buede side opad i en smurt, ildfast form. Bred dejen ud over fersknerne. Bages nederst i ovnen ved 200º i ca. 20 minutter. Drys med lidt flormelis og server lun eller kold med lidt flødeskum eller cremefraiche.

7 Påskekager 8 stk. Lækre halvmåner med frugt og skum 4 æg ¾ dl Dansukker Økologisk Sukker 2 spsk. Dansukker Fairtrade Vaniljesukker ¾ dl hvedemel 1 spsk. kartoffelmel 1 tsk. bagepulver 50 g mandelflager Påsketærte ca. 12 stykker Sød, sjov - og fuld af påske(sk)æg Dej: 3 dl hvedemel ½ tsk. bagepulver 100 g smør eller margarine ½ dl Dansukker Økologisk rørsukker Fyld: 150 g søde mandler 75 g smør eller margarine 3 æg 1½ dl Dansukker Økologisk rørsukker 4 dl Dansukker Flormelis Vand Gul frugtfarve Påskeæg eller andet påskeslik Ælt ingredienserne til dejen sammen og læg den i en plasticpose, som hviler 1 time i køleskab. Rul dejen ud og beklæd en springform på ca. 25 cm i diameter. Mal mandlerne. Smelt fedtstoffet. Pisk æg og begge slags sukker luftigt. Bland mandler og fedtstof. Hæld blandingen over dejen og bag midt i ovnen ved 175 i ca. 20 minutter. Lad kagen køle af. Tag den forsigtigt ud af formen. Bland flormelis, vand og farve til en jævn glasur. Pynt med påskeæg. Fyld: 8 halve ferskner 3 dl piskefløde 2 spsk. Dansukker Fairtrade Vaniljesukker Dansukker Flormelis Tegn 8 cirkler, ca. 12 cm i diameter, på et stykke bagepapir. Beklæd et eller flere rør - f.eks. fra køkkenruller - med folie. Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne stive sammen med salt. Tilsæt derefter sukker og vaniljesukker under fortsat piskning. Pisk æggeblommerne i. Bland hvede- og kartoffelmel samt bagepulver og rør det i massen. Fordel dejen i cirklerne og strø mandelflagerne over. Bages midt i ovnen ved 200 i ca. 8 minutter brug ikke varmluft! Tag kagerne af papiret og rul dem omkring de folieklædte ruller. Lad dem køle af på rullerne. Pisk fløde og vaniljesukker til fast flødeskum. Skær fersknerne i både. Sprøjt flødeskum ind kagerne, og læg derefter fersknerne ovenpå. Drys med flormelis og server med det samme. Mild og fin vaniljesmag! Vores Fairtrade vaniljesukker giver påskens kager og desserter ekstra finesse. Det er fremstillet af finmalet rørsukker fra Malawi og vanilje udvundet af orkideens vaniljestænger. 2 spsk. vaniljesukker svarer til 1 stang.

8 Nu kan du til en hver tid hive 450 opskrifter på brød, kager, syltetøj og desserter op af lommen. Download Dansukkers applikation via App Store eller Androidmarket i dag! Giv lidt påskeglæde væk! Pisk 1 æggehvide let med en gaffel. Tilsæt 1 spsk. koncentrat af tropejuice og 4-5 dl Dansukker flormelis. Rul massen til små kugler, som lægges på et stykke folie eller bagepapir. Tryk en farvet chokoladeknap ned på midten af hver. Lad tørre natten over. Vend derefter og lad den anden side tørre. Sukker for enhver smag Dansukker har mange slags sukker på menuen. Fra den klassiske hvide strøsukker og mormors sukkerknalder over eksotisk muscovado og rørsukker til gelé-og sylteprodukter samt sirup. Sukker gør ikke bare hverdagen sødere. Det balancerer også andre smagsnuancer og giver retten struktur. Desuden er sukker et helt igennem naturligt produkt. Smag dig frem til dine favoritter! Få flere opskrifter og inspiration på dansukker.dk Nordic Sugar A/S, Langebrogade 1, 1014 København Forbrugerkontakt: Telefon: , telefontid 9 12 forbrugerkontakt@dansukker.dk Abonnér på vores nyhedsbrev: