Lad ikke julen komme bag på dig. Juletiden er fyldt med hygge og mange traditioner. Her i landet forbinder vi ofte de to ting med noget spiseligt.
|
|
- Aage Thorsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 1
2 Lad ikke julen komme bag på dig. Juletiden er fyldt med hygge og mange traditioner. Her i landet forbinder vi ofte de to ting med noget spiseligt. Derfor kan det være udmærket at du lige tænker over hvad du spiser i denne tid. Men på den anden side holder vi alle af traditioner og der er ingen grund til at fjerne dem alle sammen. Jule energispareråd: Tallerkenmodellen gælder også i juletiden Salatskålen fyldes også til julefrokosten. Snup en stor gulerod før din frokost eller middag. Lad være med at tømme konfektskålen, tøm hellere frugtskålen. Beslut dig for hvor meget du må spise før du begynder. Og planlæg daglig motion. Få hele familien ud på en frisk gåtur eller anden motion hver dag i juleferien. Med ønsket om en god og lettere jul Karin Lis Albæk 2
3 Julefrokost: Julesild, karrysalat, Stegte fiskefileter med remoulade, Laksemousse med ristet flute, Julefrikadeller, Marineret gulerodssalat med mandler, Tarteletter med kylling Røggrillet svinemørbrad med Schweiz`s spinat, Frugtsalat, Julemiddag: Webergrillet and med tilbehør, Brune kartofler, brun sovs, Rosenkålssalat, Rødkål, Ris alamandel, frugtsauce. Lasagne, Kødfyldt suppe, Bradepandebrød. Juleknas: Brændte mandler i gryde eller i micro, Havregrynskugler, Nøddeguf, Hjemmelavet marcipan, Marcipanmus, Kaffeæg, Hvide chokomandler med lakrids Julebag: Vaniljekranse, Stjernernødder, Klejner, Mandelbiscotti, Honningkager, Berlinere, Æblepandekager. Gulerodsboller, Juleboller, Madbrød. 3
4 Julesild. 1-2 glas marinerede sild, 1-2 dl tomatjuice, 1-2 dl sildelage, 1 appelsin i tynde skiver, 4 hele nelliker, 10 hele korianderfrø, 2 stjerneanis, 2 stænger kanel, ½-1 rød chili i skiver, 2 rødløg i tynde ringe. Lagen blandes sammen. Heri kommes krydderierne, sildene, appelsinskiverne og det ene løg. Sildene trækker gerne i flere timer, eller til næste dag. Pynt med rødløgsskiver. Karrysalat 2 dl græsk yoghurt 2 eller 10 %, 2 hakkede æg, 1-2 hakkede løg, 2-3 hakkede drueagurker, 1-2 hakkede æbler, 2-3 tsk. Karry, lidt lage fra drueagurkerne, salt og peber. Bland yoghurten med karry, agurkelage og lidt salt. Kom de hakkede ting i salaten. Smag salaten til. Stegte fiskefileter Pandestegning: Vend rødspættefileterne i æg der er pisket sammen. Derefter vendes fileterne i durummel, der er blandet med salt og lidt paprika. Steg fiskefileterne i lidt olie på en varm pande. Ovnstegning: Her vendes fiskefileterne i olie tilsat citronsaft. Herefter vendes fiskefileterne i durummel blandet med rasp, paprika og salt. Læg de panerede fisk på bageplader med bagepapir. Steg fiskefileterne i ovnen ved 200 grader i ca min. Eller til de virker stegte. Remoulade 100 g syltede drueagurker, små tern, 50 g løg, små tern, 1,5 dl græsk yoghurt, 2 tsk. karry, 2 tsk. sennep, 1 tsk. sukker, Salt, peber, Citronsaft I en skål røres græsk yoghurt med sennep og karry. Tilsæt drueagurk og løg sammen med sukker. Smag remouladen til med lidt citronsaft, salt og peber. 4
5 Laksemousse med ristet flute 200 g varmrøget laks uden skind, g græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber. 1 potte purløg. Laksekødet blendes let i foodprocessor. Bland det med græsk yoghurt, lidt citronsaft og smag til med salt og peber. Kom moussen i en skål og drys med hakket purløg. Flute skæres i tynde skiver og ristes sprøde i ovnen Små tomater halveres og lægges med snitfladen opad på en bageplade. De skal halvtørre i ovnen ved 130 grader i ca min. Server fluteskiverne sammen med moussen og de tørrede tomater. Julefrikadeller. 400 g hakket kyllingekød, 1-2 tsk. Salt, 1/3 tsk. Peber, 1 stk. æg, ½ dl havregryn, 1 spsk. Hakkede nødder, 1 fed hvidløg knust, 1 spsk. Hakket persille, lidt friskhakket rosmarin, 1 tsk. Citronsaft, 1/3 rød chili hakket fint. Kyllingekødet røres først sammen med saltet. Tilsæt resten og rør til ensartet fars, der hænger godt sammen. Hvis farsen er meget fast, tilsættes evt. lidt vand. Form små runde eller flade kyllingefrikadeller og steg dem i lidt olie på en pande. Tilbehør til julefrikadellerne kan være marineret gulerodssalat med mandler. Marineret gulerodssalat med mandler. 400 g gulerødder julienneskåret, 50 g finthakket grønkål. Marinade: 1 spsk. solsikkeolie, ½ dl vand, ½ stk. lime saften, 2-3 spsk. Akaciehonning, lidt salt og peber, lidt friskhakket mynte. Marinaden blandes sammen. I marinaden blandes gulerod og grønkål. Hæld salaten i en skål og pynt med friske mynteblade og soyaristede mandler. Soyaristede mandler: 50 g mandler blandes med 2 tsk. Kinesisk soja. Læg mandlerne på en bageplade med bagepapir på. Bag mandlerne til de er tørre og gyldne, uden at blive branket. Afkøl mandlerne drys dem på salaten eller server dem som tilbehør. 5
6 Tarteletter med kylling i asparges. 1 kylling koges med urter, 1 glas aspargessnitter med hoved, 1 dl suppe, g hvedemel, evt. skummetmælk, salt. Pil kødet fra den afkølede kylling og skær det i små terninger, ca. 350 g. Den kolde suppe, aspargesvandet og hvedemelet piskes sammen i en gryde. Pisk mens gryden kommer i kog. Tilsæt asparges og kylling. Smag til med salt og juster konsistensen evt. med mere væde. Tarteletfyldet varmes mens der røres forsigtigt med en grydeske. Varm tarteletterne i ovnen og server dem fyldte med tarteletfyldet. Røggrillet svinemørbrad med Schweiz`s spinat Når Weberen alligevel er i gang laves det bedste pålæg til julefrokosten af svinemørbrad. Svinemørbraden trimmes, drysses med citronsaft, groft salt og groftkværnet pebermix. 2 dl Bøgesmuld (fås hos slagteren bl.a.)kommes i lille foliebakke, fugtes med vand og stilles oven i kullene. Læg låget på, og når røgen er kraftig, lægges mørbraden på indirekte grillning og grilles med låget på til centrumstemperatur på 68 grader i mørbraden. Køl mørbraden ned og skær i tynde skiver. Schweiz`s spinat, Birthes opskrift 500 g helbladet spinat, frost. 2 løg hakket groft, 1 lille pakke magert bacon i strimler eller knochenschinke. 2,5 dl græsk yoghurt 10%, lidt salt, peber og revet muskatnød. Spinaten tøes op og knuges frit for vand med hænderne.bacon eller knochenschinke svitses på en varm pande. Rør rundt til bacon virker letstegt og tilsæt de hakkede løg. Steg videre til løgene er bløde. Kom spinaten på panden til løgblandingen. Det hele varmes godt sammen under omrøring. Nu tilsættes krydderier og græsk yoghurt. Smag retten til og hæld spinatblandingen i et lille ildfast fad. Bag spinaten ved 180 grader i ca min. 6
7 Frugtsalat. 200 g græsk yoghurt 2%, 2 pasteuriserede æggeblommer, 2 teskeer vanillesukker, 1 spsk. Rørsukker, Frisk frugt af banan, æbler, pærer, vindruer, appelsin, clementiner, lidt hakket chokolade, lidt hakkede nødder. Æggeblommer, vanillesukker + rørsukker piskes lyse og skummende. Heri blandes den græske yoghurt. Tilsæt den ønskede mængde frugt skåret i terninger. Hæld frugtsalaten i en skål og pynt med chokolade og nødder. Weber grillet and med tilbehør 1 renset and på 3 kg, 2 håndfulde svesker, 2 æbler i grove både, salt og peber. Anden må gerne ligge optøet og tørt tildækket 1 døgn i køleskabet. Drys anden med salt og peber indeni, kom derefter svesker og æbler ind i anden. Luk anden med kødnåle. Vend vingerne ind til kroppen og bind lårene sammen med bomuldssnor. Med en skarp kniv skæres et snit mellem vingerne på rygsiden af anden og derefter prikkes skindet over hele anden med en kødnål. Gnid anden ind i salt og peber. Lårene tildækkes med oliesmurt alufolie den første time af stegningen. Læg anden på indirekte grillning, sæt en foliebakke med lidt vand i, i bunden af grillen, til opsamling af evt. sky fra anden. Anden steges/grilles i ca. 2½-3 timer. Der må påregnes at der skal skiftes briketter midtvejs under grillningen, for at holde temperaturen oppe i grillen. Kødet på den færdigstegte and har et rødligt skær, og må ikke forveksles med råt kød. Stegetermometer kan anbefales for at sikre en perfekt stegning og beregn god tid til stegningen. Alternativt kan anden steges i almindelig ovn ved 140 grader i ca. 4-5 timer efter størrelse Brunede kartofler 1 kg små kogte pillede kartofler, 4 spsk. Sukker, ½ dl olie. Skyl kartoflerne i koldt vand lige før bruningen. I en pande kommes sukkeret og smeltes til lysebrunt. Kom olien i panden og først nu må der røres rundt i panden med en grydeske. Dæmp varmen lidt og kom kartoflerne på panden. Ryst eller vend kartoflerne undervejs i bruningen. 7
8 Brun sovs Andeskroget koges i en gryde med lidt buillon. Kartoffelvand, sky fra anden eller anden sky varmes til kogepunktet og jævnes med meljævning. Kom sovsekulør i sovsen og smag til med buillon, salt, peber, ribssaft og lidt mælk. Rosenkålssalat 300 g renset rosenkål, 150 g hasselnødder, 150 g rosiner, 8 dl græsk yoghurt, fintrevet muskatnød og en anelse salt. Rosenkålene skæres i mmtynde skiver, hasselnødderne hakkes groft. Yoghurten blandes med revet muskatnød og en anelse salt. Heri blandes rosenkål, nødder og rosiner. Smag til og lad salaten trække koldt og gerne til næste dag. Rødkål. 1 kg rødkål fintsnittet, 3 rødløg fintsnittet, 200 g friske tranebær, 4 dl ribssaft, 1-2 dl hindbæreddike, rørsukker, ½ l vand, salt, peber. Rødkålen koges i 30 min. I vandet. Tilsæt eddiken, rørsukker, ribssaft, salt, peber og kog videre i 20 min. Tilsæt tranebærrene og lad dem snurre med til sidst. Hvis al væden fra rødkålen fordamper, kan tilsættes mere ribssaft, vand eller eddike, alt efter smagen af rødkålen. Rødkålen kan også tilsættes appelsin, hele nelliker og kanelstænger. Risalamandel. 1 liter mælk, jersey 0,5 %, 125 g økologiske grødris, 1 stang vanille, 1-2 dl piskefløde der piskes til flødeskum, 1-2 tsk. Rørsukker. 1 dl smuttede hakkede mandler, husk at gemme hele mandler til mandelgaven. Kog en grød af mælk og 125 g grødris. Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og gemmes, stangen deles i flere stykker og koges med i grøden. Når grøden er kold blandes den med vanillekornene, rørsukkeret, mandlerne og flødeskummet. Det hele hældes i skåle og stilles koldt. Der kan evt. gemmes hele smuttede mandler i desserten. Smuttede mandler laves ved at hælde mandler i en skål og hælde kogende vand på. Lad mandlerne trække ca. 20 min. I vandet, til de er nemme at smutte. 8
9 Frugtsovs. 500 g bærfrugt som jordbær, kirsebær, brombær etc. Koges i lidt vand. Jævnes med 1-2 tsk. maizena udrørt i koldt vand. Kog frugtsovsen op og smag til med rørsukker. Syltede eller frosne bær kan også bruges. Frugtpure kan laves ved at blende frosne bær, tø pureen op, og smage pureen til med rørsukker. En eksotisk variation kan laves af mangofrugter skåret i små tern og overhældt med en orangesirup kogt af appelsinsaft, kornene af 1vanillestang, lidt akaciehonning. Lasagne: 400 g hakket oksekød, 2 store løg finthakkede, 2 porrer i ringe, 200 g revet gulerod, 3 fed hvidløg knust, 1 spsk. Paprika, 2 tsk. Oregano, 1 tsk. Timian, 1 spsk. Citronsaft, 1 ds. Tomater i tern, 3 spsk. Tomatkoncentrat, 1 dl hvedemel, salt og peber. Kødet svitses i en gryde, rør hvedemelet i kødet, tilsæt tomater i tern og 2 dl vand. Kom alle ingrdienser i kødfyldet og bland godt sammen. Tilsæt evt. mere vand hvis fyldet er for tørt.fyldet skal småkoge ca. 45 min. Kødet lægges lagvist i et stort fad med lasagneplader, ca g. Øverste lag er kødsovs og 100 g revet ost. Bages ved 180 grader ca. 40 min. Fyldig kødsuppe: 400 g hakket oksekød, 250 g løg i tern, 2-3 porrer tynde ringe, 3 fed hvidløg i små tern, 3 tsk. Paprika delikatess, 3 spiseskeer tomatkoncentrat, 3-4 skrællede bagekartofler i små tern, 1 ds. Tomat i tern, 1-2 tsk. Krydderurtemix, bouillion, ½ tsk. Karry, 1-2 tsk. Citronsaft, anelse chili, salt og peber. Kødet svitses i en 3-4 liters gryde. Kom alle ingredienserne til suppen i gryden. Fyld op med vand til fyldet næsten er dækket. Suppen skal småkoge 1 time. Kartoflerne jævner suppen. Der røres jævnligt i suppen. Juster evt. med mere vand, hvis suppen er for fyldig. Smag suppen til og server brød eller flute til suppen. 9
10 Bradepandebrød: 5 dl vand lunkent, 25 g gær, 1 tsk. Salt, 400 g hvedemel, 100 g rugmel, 100 g grahamsmel, 1 dl solsikkekerner, 1 dl græskarkerner, 1 dl hørfrø, ½ dl blå birkes. Gæren opløses i vandet. Dejen røres grundigt sammen, den skal være ret fugtigt.. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Bradepanden til ovnen fores med bagepapir, heri hældes dejen. Tryk dejen helt ud til kanterne. Dejen skæres i felter, derefter pensles dejen med æg og drysses med rugmel etc. Dejen hæves igen og bages ved grader i ca min. Brændte mandler i gryde 200 g mandler, 130 g rørsukker eller melis, 1 dl vand. Det hele kommes i en lille gryde af rustfrit stål. Tænd på højeste trin. Der røres hele tiden i mandlerne. Efter nogen tid fordamper vandet væk og sukkeret ligger som en grålig masse om mandlerne. Skru lidt ned for varmen og rør videre i mandlerne. Nu begynder sukkeret at brune eller karamellisere. Nu er det vigtigt at gryden skiftevis er på kogepladen og taget lidt af kogepladen. Det grå sukker skal brune lidt efter lidt og røres omkring mandlerne. Når mandlerne er tilpas brændte hældes de på en plade med bagepapir på og afkøles. Mandlerne kan opbevares i en krukke eller glas med tætsluttende låg. Til slut i processen kan mandlerne tilsættes lidt vanillesukker eller kanel. Brændte mandler i microovn 200 g mandler, 3-4 spsk. Sukker, 1½ spsk. Vand. Evt. lidt kanel, vanillepulver eller fintkværnet stjerneanis. Det hele blandes i en glasskål eller en skål egnet til microovn.kør på fuld effekt ca. 2 min. Og rør rundt(forsigtigt de er varme) og gentag processen i 2 min. Mandlerne fordeles på bagepapir til afkøling. 10
11 Havregrynskugler. 100 g havregryn, 35 g hakket chokolade, g rørsukker, 20 g kakao, 1-2 tsk. Vanillesukker, 1 spsk. Rapsolie, ½ dl mælk. De tørre dele kommes i en skål og blandes sammen. Tilsæt de våde ting og bland sammen. Massen stilles koldt 1 time. Tril til kugler der vendes i kokosmel, hakkede mandler eller nødder. Opbevares i køleskabet. Nøddeguf. 300 g udblødte tørrede abrikoser, 100 g hasselnødder, 100 g solsikkekerner, 1-2 spsk. Kakao, 2 spsk. Appelsinmarmelade. Hakkes til homogen masse i food processer. Massen samles og formes til kugler. Kuglerne rulles i kokosmel. Opbevares koldt. Hjemmelavet marcipan. 150 g mandler, 50 g flormelis, lidt vand. Mandler og flormelis hakkes meget fint i en elektrisk kaffekværn eller lignende. Kom mandlerne i en skål og ælt lidt vand ind i marcipanen, til en fugtig konsistens er opnået. Marcipanen er grov og kan bruges til konfekt og til bagning. Hvis der bruges spanske mandler får marcipanen mere mandelsmag. Marcipanmus 250 g marcipan købt eller hjemmelavet Smuttede mandler delte, lakridssnørebånd, Lav dråbeformede kugler af marcipanen og læg dem på et fad. Skær små revner og sæt de delte mandler i som museører. Lakridssnørebånd skæres til i passende længder og sættes i som haler. Øjne og snude laves af farvet marcipan. Kaffeæg, 25 stk. 250 g marcipan, 1 tsk. Espressopulver eller stærk kaffe, lidt orangesmag, 100 g overtrækschokolade, lidt hvid chokolade. Marcipanen æltes med smagsstoffer. Smag til. Del marcipanen i 25 stk. Rul hvert stykke til et aflangt æg. Dyp kuglerne i smeltet chokolade. Læg konfekten på stanniol. Lav stjerner, hjerter eller zigzagstriber med smeltet hvid chokolade. Stil konfekten køligt. 11
12 Hvide chokomandler med lakrids 100 g mandler, 200 g hvid chokolade, 2 tsk. Fintrevet citronskal, 50 g lakridspulver. Mandlerne ristes gyldne i ovnen, må ikke branke. Mandlerne fryses 1 døgn. Smelt den hvide chokolade ved svag varme. Bland citronskallen i chokoladen. Tag få mandler ad gangen og vend dem i chokoladen. Læg dem på stanniol. Når mandlerne er stivnede vendes de i lakridspulver. Vanillekranse, ca. 100 stk. 485 g hvedemel, 380 g nutana margarine, 240 g sukker, 2 dl mandler hakkes fint, 1 æg, 4 tsk. vanillesukker eller kornene fra 2 vanillestænger. På en foodprocessor kommes melet og margarinen. Kør til det ligner revet ost. Tilsæt resten og kør dejen til den lige hænger sammen.kom dejen ud på bordet og sammel dejen med hænderne til en klump. Læg dejen i køleskabet, tildækket. Dejen køres igennem en kødhakker monteret med stjernehul i kagepladen. Læg dejen i lange stænger på et meldrysset bord. Skær stængerne i passende længder og form kranse. Læg vanillekranse på plader med bagepapir på. Bages ved 180 grader til de har den rette gyldne farve, ca. 8 min. Stjernenødder 160 stk. 125 g smør/nutana margarine, 100 g rørsukker, ½ æg, + ½ tsk. vand Piskes godt sammen med håndmixer. 200 g hvedemel, ½-1 tsk. sort peber, 1 tsk. kanel, 1 tsk. natron Hvedemel + krydderier og natron sigtes sammen. 1 stjerneanis + 25 g sukker Kværnes på elektrisk kaffekværn og sigtes. Bland det med melet. Melblandingen hældes i smørblandingen. Ælt til smidig dej. Del dejen i otte dele og hver del rulles til tynd pølse. Skær hver pølse i 20 stk. Tril kugler og fordel dem på 2 bageplader. Bages ved 180 grader i 8-10 min. Til de er lysebrune og bagte. 12
13 Klejner, 50 stk. 125 g sukker, 2 store æg, ½ dl mælk, 25 g olie, ca. 350 g hvedemel, saft og revet skal af ½ citron øko. ½ tsk. Kardemomme stødt, 11/4 tsk. Bagepulver. Sukker og æg piskes med håndmixer ca. 10 min. Bland mælk, olie, citron, kardemomme og bagepulver i dejen. Til sidst kommes melet i dejen. Juster konsistens, må ikke være for tør eller for blød. Lad dejen hvile ½ time tildækket med plastpose. Rul dejen ud i ½ cm tykkelse og skær klejnerne med en klejnespore. Skær et hul i midten og træk den ene snip gennem klejnehullet. Varm ½ liter rapsolie i en lille gryde til 180 grader og kog få klejner ad gangen. Vend klejnerne når de kommer op til overfladen. Når de er pænt gyldne lægges de på fedtsugende papir/køkkenrulle. Mandelbiscotti. 250 g hvedemel, 250 g rørsukker, 3 æg, 250 g mandler hele, 3-4 spsk. Kakao, 3 tsk. Vanillesukker, ½ tsk. Bagepulver. De tørre ting blandes sammen. Heri blandes æggene. Dejen der er lidt klistret formes med lidt mel til 2-3 stænger. Stængerne lægges på papir og plade og bages ved 180 grader ca min. Stængerne skæres i 1 cm. Tykke skiver. Skiverne tørres i ovnen ved 150 grader ca. 20 min. Til de er tørre og sprøde. Honningkager 450 g honning, 450 g hvedemel, 10 g gær, 2 æggeblommer, 1 tsk. Stødt nelliker, 1 tsk. Stødt kardemomme, 2 tsk. Stødt kanel, 2 tsk. Hjortetaksalt, 2 tsk. Potaske, 1 tsk. Vand. Blød honning (lunes) æltes med gær og hvedemel. Æggeblommer blandes med krydderier og hjortetaksalt og blandes i honningdejen. Potaske opløses i vandet og æltes ind i dejen til sidst. Pak dejen ind i plastpose og læg den i køleskabet til næste dag. Dejen udrulles til 4-6 mm tykkelse og udstikkes med hjerteforme eller andre juleforme. Bag kagerne ved 180 grader ca. 8 min. Kagerne afkøles og overtrækkes med mørk ren chokolade eller pyntes med glasur sprøjtet ud i mønstre. 13
14 Berlinere, ca. 25 stk. 50 g gær, 3 dl lunken vand, 0,4 dl sukker, 0,8 dl olie, 3 æg, 650 g hvedemel ca. Kom vand og gær i en skål. Tilsæt resten og ælt grundigt til en dejlig blød, let klistret dej. Dæk dejen med plastpose og hæv til dobbelt størrelse. Dejen udrulles til 2 cm tykkelse i lidt mel, så den ikke hænger fast i bordpladen. Udstik med kolonneform, glas etc. diameter 6-7 cm. Læg de små cirkler på bagepapir og lad dem hæve igen. Varm rapsolie til max 180 grader og kog berlinerne til de er gyldenbrune på begge sider. Afdryppes på køkkenrulle og vendes evt. i lidt sukker eller drysses med flormelis. Skær en lille revne og kom lidt hindbærsyltetøj ind midt i berlineren. Æblepandekager, stk. 450 g hvedemel, 30 g rørsukker, 1 ½ tsk. bagepulver, 1 ½ tsk. natron, 2 tsk. vanillesukker, 3 æg, 7-8 dl yoghurt, ca. 3 store æbler, mindre tern I en skål kommes hvedemel, rørsukker, bagepulver, natron og vanillesukker. Hæld yoghurt og æg i skålen. Pisk med en håndmixer til klumpfri dej. Tilsæt æbletern og bag de tykke pandekager i lidt olie på en pande. Tilbehør er kanelsukker Gulerodsboller. 2½ dl vand, 1 dl yoghurt naturel, 50 g gær, g revet gulerod, ½ dl olie, 1½ tsk. Salt, 2 æg, 200 g rugmel, g hvedemel. Samme fremgangsmåde som juleboller. I stedet for kokosmel som drys kan anvendes havregryn, sesamfrø etc. 14
15 Juleboller. 2 dl yoghurt naturel, 3 dl vand, 50 g gær, 30 g mørk farin, 0,2 dl olie, 1 tsk. Salt, 600 g hvedemel, 50 g hakkede nødder, 50 g hakkede mandler, 1 dl rosiner, 50 g abrikoser hakkede, ½ spsk. Kanel, 1 æg. Gæren udrøres i væsken. Tilsæt resten og ælt til en smidig og fugtig dej. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse under en plastpose. Form 20 boller af dejen. Læg bollerne på en plade med bagepapir på. Pensel bollerne med æg og drys med kokosmel. Bollerne hæver til dobbelt størrelse og bages ved grader ca. 12 min. Dejen kan også bages som 1 eller 2 brød. Madbrød 25 g gær, 3 dl vand lunken, 2 tsk. honning, 1 dl hakket løg, 100 g tørret tomat hakket, 1 rød snackpeberfrugt i tern, 100 g rugmel, 300 g hvedemel, 1½ tsk. Salt, 1 spsk. Olie, 2 fed hvidløg, hakket, 1 kvist rosmarin. Dejen laves som gærdej, æltet til smidig fugtig dej. Form dejen til en bolle, der vendes i lidt olie. Dejen hæves tildækket til dobbelt størrelse. Form flutes eller runde brød der ridses med skarp kniv. Lad dejen efterhæve og bages ved 200 grader i ca minutter alt efter størrelsen. heksefingre fra halloween 15
16 Billedet er fra vores tyske julemarked 16
Madlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereLad ikke julen komme bag på dig. Juletiden er fyldt med hygge og mange traditioner. Her i landet forbinder vi ofte de to ting med noget spiseligt.
Lad ikke julen komme bag på dig. Juletiden er fyldt med hygge og mange traditioner. Her i landet forbinder vi ofte de to ting med noget spiseligt. Derfor kan det være udmærket at du lige tænker over hvad
Læs mereJohnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.
Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs mereSmåkager. Brunkager. Chokoknasere
Småkager Sædvanligvis kan småkagedej fryses i op til 3 måneder før brug. De fleste småkager kan også udmærket fryses uden at miste sprødhed, men de kan også holde sig et stykke tid under tætsluttende låg.
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mereMad til kræsne ganer
Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl
Læs mereGenveje til en glad hverdag fra mor til mor
Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merekartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis
Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereCarnitas de Carna, 10 port. 1,2 kg oksebov etc. Skåret i grove tern
Carnitas de Carna, 10 port. 1,2 kg oksebov etc. Skåret i grove tern Krydderblanding: ½ dl olie 12 tsk. salt 250 g løg i tern 3 fed hvidløg, hele 1 spsk. paprika 1 tsk. røget paprika 1 tsk. stødt spidskommen
Læs mere11 Mad til kræsne ganer
11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereEriks Mad og Musik 28. november 2009
Eriks Mad og Musik. november 009 Kalveost pænt stykke kalvebov stor svineskank En hel del grofthakkede løg Nelliker Peber Laurbærblade Allehånde Frokostret Der er ikke nogle egentlige mål man krydrer efter
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereMadværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker
Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereMenu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto
Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel
Læs mereEriks Mad og Musik 23. januar 2010 Gæstemenuer
Eriks Mad og Musik. januar 00 Gæstemenuer Grissini 7 g mel ½ dl lunkent vand - spsk olivenolie tsk salt g gær groft salt evt. sesamfrø, birkes eller lidt af hvert. evt. hvidløgsfed Rør gæren ud i vandet.
Læs mereJul med venner & familie
Jul med venner & familie Læs om Julekalenderkonkurrencen på bagsiden Tag en brochure AMA har gennem generationer værnet om de gode bage- og stegeegenskaber. Også ved juletid. Derfor håber vi, at du vil
Læs mereCane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.
Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder
Læs mereForslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet
Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of
Læs mereMorgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Læs mereHELT ENKELT OG ØKOLOGISK
Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereVariation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.
Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Læs mereEriks Mad og Musik 22. november 2008
Eriks Mad og Musik. november 008 Vintermad og jul Nem pastaret med courgette Pasta f.eks. skruer Salt courgette, squash, zucinni Olivenolie -8 bayerske pølser eller wienerpølser Saltede kapers Frisk mynte
Læs mereBØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER
BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mereLaks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereOpskriften på julehygge...
Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereIngredienser pr. patrulje (6 pers)
Ingredienser pr. patrulje (6 pers) - 3 retter på 5 timer o Hjemmelavet Tortellini med svampe, seranoskinke og hytteost o Rösti, medister, bearnaise og salat o Chokoladekage i appelsinskal m. hjemmelavet
Læs mereGlæd dine kære med julebag
Glæd dine kære med julebag Juleopskriftssamling nr. 8 Kvalitet er den bedste opskrift. Få julehygge i køkkenet med hjælp fra Dr. Oetker Julen er forbundet med mange traditioner og gøremål. Det er derfor
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs meremen u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mereHold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel
Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe
Læs mereMandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min.
Mandelrand Mandelskaller 6-8 personer Intet foto 250 g mandler 250 g sukker 5 æggehvider 1 knsp bagepulver 250 g mørk chokolade 1. Mandlerne skoldes, smuttes og males i en blender. 2. Mandlerne blandes
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs merePåskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker
Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereKOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 43 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Champignon Rødløg Fjerkræ: Kyllingebryst Hakket kalkunkød Andebryst
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereRy Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup
Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem
Læs mereRugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode
Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl
Læs mereKom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket
Læs mereGrunddej Ca. 25 småkager. 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg
en grunddej - fire fantastiske småkager Forvandl din grunddej til en hel småkagefest blot ved at tilsætte nogle få ekstra ingredienser. Vi har bagt skønne småkager med pistacie og citron, sprøde vaniljekranse
Læs mereKøllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.
Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereSÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.
Læs mereAgurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd PANDEKAGER
PANDEKAGER Rug Pandekager Ca. 15 stk. 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 4 æg 6 dl mælk Kokosolie til stegning Kom rugmel, hvedemel og salt i en skål, Slå æggene i og pisk det sammen. Tilsæt mælk mens du pisker.
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER
BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet
Læs mereråsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær
basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs mereUge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereKOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON
KOSTPLAN 2015 UGE 17 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips 2 Kostplan 2015 - uge 17 Basisvarer du altid
Læs mereOpskrifter til menuskemaet
Opskrifter til menuskemaet Müsligrød med æbletern 1 dl müsligryn (havregryn, hvedeflager, boghvede, rugflager, bygflager, mandelstykker, rosiner og tørrede æblestykker) 2 dl koldt vand 1 dl sød- eller
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereLa collection du chef
Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereMad til kræsne ganer
16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger
Læs mere