Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:"

Transkript

1

2 Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves andre retter, og kogebogen skal kun ses som en inspiration til jer. Det er helt op til jer selv, hvad I vil lave. en er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.) Retterne kan alle laves med de redskaber, der er i en almindelig patruljekøkkenkasse og kan tilberedes over bål. Princippet er, at grupperne selv bestemmer, hvilke råvarer de vil have og vælger frit i proviantudleveringen, dog bliver dagens kød udleveret. Gruppen bestemmer selv, om de vil have kartofler, pasta eller ris. Der er også frit valg af grøntsager og frugt. Proviant garanter for, at der mad nok, så tag kun hvad gruppen skal bruge. Proviant tager dog forbehold for udsolgte varer, men er der udsolgt af kartofler, så er der ris og pasta mv. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Morgenmad kaffe, te, mælk, ymer/ yoghurt, smør, rugbrød, sandwichbrød, marmelade, ost, havregryn, cornflakes sukker Frokost Rugbrød, sandwichbrød, makrel, torskerogn, tun, leverpostej, to til tre slags pålæg, tomat, agurk, mayonnaise, remoulade, div. salat, frugt. Pålæg vil variere fra dag til dag Aftensmad Kartofler, ris, pasta, salat, grøntsager og kød God fornøjelse Proviantudvalget Side 2

3 Et par gode råd om at lave mad Foto: Mads Danquah 1. VASK HÆNDER hver gang I skal til at tilberede mad 2. Alt køkkengrej og service skal være rent. Vask alt i varmt vand, selv om det tager tid 3. Opbevar og behandl maden omhyggeligt, så den ikke kommer i forbindelse med jord, snavs eller dyr. 4. Brug plastposer, bokse, skåle til opbevaring og forskellige skærebrætter til kød og grøntsager. 5. Opbevar kød, mælk og lignende så køligt som muligt og adskilt fra grøntsager. Se eventuelt Spejderlex. En køleboks med låg, nedsat i et hul i jorden på et skyggefuldt sted, virker fint som køleskab. 6. Alt kød skal gennemsteges. Side 3

4 Madplan Alle opskrifter er til 10 personer Dag Kød der udleveres Opskrifter Side Lørdag Kylling Sandwich...5 Søndag Kalkun Kalkun i wok eller gryde... 6 Kalkun med ærter, gulerødder og kartofler... 7 Mandag Oksekød i tern Gullasch med kartoffelmos og rødbeder... 8 Oksegryde med vildtsauce og kartofler eller ris... 9 Tirsdag Hakket kalv og flæsk Boller i karry med hvidkålssalat Frikadeller med kartoffelsalat Onsdag Hakket oksekød Fyldte kødboller med grønsagssaute Oksekødsboller med bulgur og squash Torsdag Kylling Stegt kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kylling i wok/gryde med ris Fredag Svinekød i tern Eventyrgryde Sommergryde med kartofler Lørdag Hakket oksekød Spaghetti med kødsovs og gulerodssalat Pizzabøf med salat Vegetarretter Frokostretter Desserter Kartoffelsuppe med brød Lejrstuvning Tunsalat Gulerodssalat Torskerognssalat Pastasalat med æbler Pastasalat med tomat og agurk Ananas med flødeskum Koldskål med kammerjunkere Bananer med chokolade Sortimentliste...24 Side 4

5 Sandwich Foto: Ruben Corlin Mortensen 10 sandwichbrød 5 tomater 1 agurk kyllingestykker salat 10 spsk. mayonnaise 10 spsk. creme fraiche karry 1. Skyl salaten og dup den tør, tomat og agurk skæres i skiver. 2. Bland mayonnaise, creme fraiche og karry i en skål, smag til med. 3. Skær brødet over på langs og smør lidt dressing på hver halvdel. 4. Tag bunden og start med at lægge salat, tomat og agurk. 5. Til sidst lægges skiver af kylling og låget lægges på Side 5

6 Kalkun i wok eller gryde Foto: Emil Munthe Kødtype: Kalkun 1,250 kg kalkun 500 g gulerødder 1 hvidkål 300 g løg 3 dåser flåede tomater 100 g fedtstof ris 1. Rens gulerødderne og skær dem i tynde stave 2. Skær hvidkål fint 3. Pil løg og skær dem i tern 4. Kom halvdelen af fedtstoffet i en wok/gryde 5. Brun kødet 6. Hold kødet varmt mellem to rene tallerkner 7. Kom resten af fedtstoffet i wok/gryden 8. Tilsæt alle de snittede grønsager og steg dem til de er møre 9. Tilsæt flåede tomater 10. Tilsæt de stegte kød 11. Smag til med Ris Kog risen (se på posen). Side 6

7 Kalkun med ærter, gulerødder og kartofler Kødtype: Kalkun 1,250 kg kalkun 200 g fedtstof 1 kg ærter 1 kg gulerødder kartofler Kalkun 1. Krydder kalkunstykkerne med 2. Steg kødet i fedtstoffet ca. tre minutter på hver side 3. Kog grønsagsblandingen i letsaltet vand i ca. fem minutter 4. Stegeskyen fra panden kan bruges som sovs Kartofler 1. Vask og skyld kartoflerne godt 2. Kog kartoflerne i vand tilsat salt i ca minutter Gulerødder 1. Skræl gulerødderne 2. Kog gulerødderne i vand tilsat salt i ca minutter Side 7

8 Gullasch med kartoffelmos og rødbeder Kødtype: Oksekød i tern 1,200 kg oksekød i tern 600 g gulerødder 300 g løg 100 g fedtstof 60 g mel 8 dl vand ca. 500 g rødbeder Gullasch 1. Pil løgene og hak dem i fine stykke 2. Rens gulerødderne og skær dem i tynde skiver 3. Halvdelen af fedtstoffet kommes i gryden 4. Brun kødet i gryden 5. Tilsæt de findelte løg og gulerødder 6. Tilsæt vand, 7. Lad retten småkoge til gulerødderne og kødet er mørt 8. Server med rødbeder Kartoffelmos 1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. 2. Kog kartoflerne dækket med vand og uden salt i ca. 20 minutter til de er møre. 3. Hæld kogevandet fra kartoflerne. 4. Mos kartoflerne med et piskeris og tilsæt mælk lidt efter lidt (til tykkelsen passer). 5. Kom fedtstof i mosen. 6. Smag til med. Side 8

9 Foto: Mads Danquah Oksegryde med vildtsauce og kartofler eller ris Kødtype: Oksekød i tern 1,250 kg oksekød i tern 300 g løg 100 g fedtstof 2 dl oksebouillon 1 glas champignoner 1 dåse konc. tomatpure 2-3 dl creme fraiche ris Kødet 1. Pil løgene og skær dem i tern 2. Kom fedtstoffet i gryden 3. Kød, løg og champignon brunes i gryden 4. Tilsæt tomatpure 5. Bouillonen laves af kogende vand og terning og hældes ved 6. Retten småkoger i ca. 30 minutter med låg 7. Creme fraiche røres i 8. Retten småkoger uden låg til kødet er mørt 9. Smag til med Ris Kog risen (se på posen). Side 9

10 Boller i karry med løse ris og hvidkålssalat Kødtype: Hakket kalv og flæsk 1,250 kg hakket kalv- og flæskefars 200 g løg 100 g fedtstof 1 brev karry 2½ l kogende vand 60 g mel ris hvidkål ananas rosiner Boller i karry 1. Sæt en stor gryde med vand til at koge 2. Pil løgene og skær dem i tern 3. Rør farsen sammen med løg, salt, peber og lidt karry 4. Form farsen med to spiseskeer til boller 5. Kom bollerne i det kogende vand 6. Bollerne koges til de lægger sig i overfladen af vandet 7. Tag bollerne op af vandet gem vandet 8. Kom fedtstoffet i gryden 9. Svits karry i fedtstoffet 10. Tilsæt vand fra boller 11. Lav jævning af mel og vand 12. Jævn sovsen med jævningen 13. Smag til med salt, peber og karry Ris Kog risen (se på posen). Hvidkålssalat 1. Snit hvidkål fint 2. Skær ananas i små stykker 3. Bland hvidkål med ananas, rosiner og ananassaft Side 10

11 Foto: Kim Rask/Scouterna Frikadeller med kartoffelsalat Kødtype: Hakket kalv og flæsk 1,250 kg hakket kalv- og flæskefars 300 g løg 100 g fedtstof 4 dl mælk 60 g mel 2,5 kg kartofler ½ l creme fraiche 3 spsk. citronsaft 2-4 tsk. sukker 2 tomater purløg Frikadeller 1. Pil løg og skær dem i meget små tern 2. Rør fars sammen med løg, mel og mælk 3. Smag til med 4. Kom fedtstoffet på panden/gryden 5. Form frikadeller med en ske dyppet i det varme fedtstof 6. Steg frikadellerne i fedtstoffet. Kartoffelsalat 1. Snit hvidkål fint 2. Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand 3. Skær kartoflerne i skiver 4. Bland creme fraiche med hakkede løg, sennep, salt, peber og sukker 5. Vend kartoflerne i dressingen 6. Pynt med hakket purløg og tomater Side 11

12 Fyldte kødboller med grønsagssaute Kødtype: Hakket oksekød 1,250 kg hakket oksekød 350 g champignon 1½ mellemstor squash 2 løg purløg Grønssagssaute: 3 løg 350 g champignon 4 squash 1 dl fedtstof 4 dl crème fraishe Citronsaft Evt hvidløg ris eller kartofler Fyldte kødboller 1. Pil og hak løgene fint 2. Skyl squash og hak dem fint 3. Skær foden af champignon, skyld dem fri for jord og hak dem 4. Kom fedtstof i gryden 5. Brun løg, squash og champignon i gryden 6. Smag til med 7. Sæt en gryde over med vand og salt 8. Form farsen til kugler 9. Lav en hul med tommelfingeren i kuglen og fyld grønsagsblandingen i hullet 10. Luk hullet, så grønsagsblandingen bliver i farsen 11. Kog farsbollerne i ca. 15 min. (til de stiger op til overfladen i gryden) Grønsagssaute 1. Pil og hak løgene 2. Skær squash i en cm. tykke skiver 3. Skær champignon i kvarte 4. Kom fedtstof i gryden 5. Brun løg, squash og champignon i gryden i et par minutter 6. Tilsæt creme fraishe og citronsaft og lad det simre et par minutter 7. Smag til med citronsaft, og evt. hvidløg Ris Kog risen (se på posen). Side 12

13 Oksekødsboller med bulgur og squash Kødtype: Hakket oksekød 1,250 kg hakket oksekød 50 g fedtstof 5 løg 5 dåser flåede tomater 1 spsk sukker evt kanel 10 dl (600 g) bulgur 15 dl vand 1½ tsk salt 3 mellemstore squash Evt hvidløg Oksekødsboller med sovs 1. Pil løgene og hak dem 2. Varm fedtstoffet i en gryde og kom løgene i 3. Brun løgene 4. Kom de flåede tomater i gryden. Tilsæt evt. hvidløg 5. Kog tomatsuppen i ca. 5 min og tag gryden af ilden 6. Ælt kødet sammen med salt, peber og evt. kanel 7. Form kødet som kugler og kom dem i tomatsovsen 8. Sæt gryden med tomatsovs og kød over ilden og lad det simre i ca. 15 min. 9. Rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder på Bulgur med squash 1. Skyl squash og skær dem i tern 2. Bring vandet i kog i en anden gryde 3. Kog bulgur under låg i ca. 15. min eller til alt vandet er opslugt 4. Kom squashtern i gryden og rør rundt 5. Læg låg på og lad gryden stå ca. 5 min Side 13

14 Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kødtype: Kylling 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie kartofler Kylling 1. Krydder kyllingefileterne med og steg dem på panden i fedtstoffet Saltkogte kartofler 1. Vask og skyl kartoflerne godt 2. Kog kartoflerne i vand tilsat salt i ca minutter Tzatziki 1. Skyl agurkerne og riv dem groft på et rivejern ned i en skål 2. Vend salt heri 3. Lad det stå tildækket i ca. 1 time 4. Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint. 5. Rør hakket hvidløg med cremefraiche 6. Rør olie i cremefraichen 7. Tilsæt de revne agurker Side 14

15 Kylling i wok/gryde med ris Foto: Christoffer Munkestam/Scouterna Kødtype: Kylling 1,250 kg kyllingfilet 500 g gulerødder 1 hvidkål 300 g løg 200 g grønne bønner 200 g fedtstof karry 1. Skær kyllingefileterne i tern 2. Rens gulerødderne og skær dem i tynde stave 3. Skær hvidkål fint 4. Pil løgene og skær dem i tynde skiver 5. Skyl bønnerne 6. Kom halvdelen af fedtstoffet i en gryde/wok 7. Brun kødet 8. Hold kødet varmt mellem to rene tallerkner 9. Kom resten af fedtstof i gryden 10. Tilsæt alle grønsager og steg dem til de er sprøde 11. Tilsæt kødet 12. Smag til med salt, peber og evt. karry Ris Kog risen (se på posen). Side 15

16 Eventyrgryde Foto: Christoffer Munkestam/Scouterna Kødtype: Svinekød i tern 1,250 kg svinekød i tern 300 g løg 500 g gulerødder 1 dåse ananas 1 pakke rosiner 100 g fedtstof 1½ l vand 60 g mel ca. 800 g ris 1 brev karry Eventyrgryde 1. Pil løgene og skær dem i tern 2. Rens gulerødderne og skær dem i tynde skiver 3. Fedtstoffet kommes i gryden 4. Svits løgene og brun kødet i gryden 5. Tilsæt karry, gulerødder, vand, salt og ris 6. Læg låg på og lad det småkoge i ca. 40 minutter 7. Lav jævning af mel og vand 8. Sovsen jævnes med jævningen 9. Tilsæt rosiner, ananas og lidt ananassaft 10. Smag sovsen til med Side 16

17 Sommergryde med kartofler Kødtype: Svinekød i tern 1,250 kg svinekød i tern 300 g løg 600 g gulerødder 500 g ærter 100 g fedtstof 6 dl vand persille kartofler Sommergryde 1. Pil løgene og hak dem i fine stykke 2. Rens gulerødderne og skær dem i tynde skiver 3. Fedtstoffet kommes i gryden 4. Brun kødet i gryden 5. Tilsæt de findelte løg og gulerødder 6. Tilsæt vand, 7. Lad retten småkoge til gulerødderne er møre 8. Tilsæt ærter og lad dem blive varme 9. Ved servering drysses med hakket persille Kartofler 1. Vask og skyl kartoflerne godt 2. Kog kartoflerne i vand tilsat salt i ca minutter fra vandet koger Side 17

18 Kødsovs med spaghetti og gulerodssalat Kødtype: Hakket oksekød 1,250 kg hakket oksekød 300 g løg 100 g fedtstof 1 dåse konc. tomatpure 7½ dl vand 1 kg spaghetti 1 kg gulerødder 2 citroner 50 g sukker 1 pakke rosiner 1 dl vand Kødsovs 1. Pil løgene og skær dem i tern. 2. Kom fedtstoffet i en gryde. 3. Svits løgene og brun kødet i gryden. 4. Rør i kødet, så det ikke hænger sammen. 5. Tilsæt salt, peber, tomatpure og vand. 6. Læg låg på og lad det småkoge i ca. 15 minutter. 7. Smag sovsen til med Spaghetti 1. Kog spaghettien i vand tilsat salt (se på posen) Gulerodssalat 1. Rens gulerødder og riv dem på et råkostjern. 2. Pres saften ud af citronerne og bland den med vand og sukker 3. Rosiner og gulerødder blandes og citronsaften hældes over. Side 18

19 Pizzabøf Kødtype: Hakket oksekød Bøf: 1,250 kg hakket oksekød 2½ dl mælk 3 spsk. hakket løg 100 g fedtstof Sovs: 200 g løg 2 glas champignon 50 g fedtstof 2 dåser flåede tomater 1 dåse konc. tomatpure 1 tsk. oregano Bøf 1. Pil løgene og skær dem i tern. 2. Rør kødet med rasp, løg og salt. 3. Form kødet til bøffer. 4. Kom fedtstoffet i en gryde. 5. Brun bøfferne i fedtstoffet. 6. Tag bøfferne af. 7. Kom fedtstoffet i en gryde. 8. Brun champignon og løg i fedtstoffet. 9. Tilsæt flåede tomater, tomatpure, oregano, 10. Sovsen småkoger i ca. 5 minutter. 11. Smag sovsen til. 12. Hæld sovsen over bøfferne, og steg dem færdige i sovsen i ca. 5 minutter. Spaghetti 1. Kog spaghettien i vand tilsat salt (se på posen) Side 19

20 Foto: DDS Billedarkiv Kartoffelsuppe med brød Vegetarret 1500 g kartofler 100 g fedtstof 6 porrer 5 løg 4½ l grønsagsbouillon ¾ l piskefløde 1. Skræl kartoflerne og riv dem groft 2. Skræl løgene og skær dem i små både 3. Vask og snit porrer 4. Vask de groftrevne kartofler i flere hold vand 5. Smelt fedtstoffet 6. Brun kartofler, løg og porrer 7. Tilsæt bouillon 8. Bring suppen i kog og lad den koge under låg i ca. syv minutter 9. Tilsæt fløde 10. Bring suppen i kog 11. Smag til med Side 20

21 Lejrstuvning Vegetarret 1,2 kg kartofler 500 g tomater 100 g fedtstof 3 tsk tomatpure 3 tsk paprika 8 spsk. mel 7 dl mælk 6 spsk. fløde 1. Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 2. Skær tomaterne midt over og tag kernerne ud med en teske 3. Hak tomatkødet groft 4. Smelt halvdelen af fedtstoffet i gryden og tilsæt tomat, tomat pure, fløde og paprika 5. Lad blandingen småkoge i fem minutter 6. Blandingen hældes gennem i en si og gemmes i en skål 7. Smelt det resterende fedtstof 8. Drys mel i gryden og steg det i 1-2 minutter uden at brune. 9. Rør grundigt i blandingen 10. Tilsæt mælken langsomt under kraftig omrøring 11. Pisk til sovsen kommer i kog 12. Lad sovsen småkoge i 3-4 minutter 13. Tilsæt tomatblanding og kartofler 14. Smag til med 15. Lad retten småkoge i 20 minutter 16. Pynt retten med lidt paprika Side 21

22 Tunsalat Frokostret 2 dåser tun 3 dl creme fraiche 1 grofthakkede løg 1 citron 1. Hæld vandet fra tunen 2. Hak løget groft 3. Vend creme fraiche og løg i tunen 4. Pres saften ud af citronerne og hæld den over tunen 5. Smag til med Gulerodssalat Frokostret 1 kg gulerødder 2 citroner 50 g sukker 1 pakke rosiner 1 dl vand 1. Rens gulerødder og riv dem på et råkostjern. 2. Pres saften ud af citronerne og bland den med vand og sukker 3. Rosiner og gulerødder blandes og citronsaften hældes over. Torskerognssalat Frokostret 2 dåser torskerogn 2 dl creme fraiche 1 hakket løg 1 citron 1. Pres saften ud af citronen 2. Rør creme fraiche sammen med citronsaft 3. Hak løget og bland det i dressingen 4. Mos torskerognen med en gaffel og bland den i dressingen. 5. Smag til med Side 22

23 Pastasalat med æbler Frokostret 500 g pasta 5 dl creme fraiche 2 små løg 3 æbler 1 sp sk sukker 1. Kog pastaen 2. Hak løgene 3. Skær æblerne i små stykker 4. Bland creme fraiche med sukker, løg og æbler 5. Vend pastaen i dressingen 6. Smag til med sukker Pastasalat med tomat og agurk Frokostret 1 kg gulerødder 500 g pasta 4 tomater 2 agurker icebergsalat 1. Kog pastaen 2. Skær tomater, agurker og salat i små stykker 3. Bland tomater, agurker og pasta 4. Tilsæt icebergsalat efter behag Side 23

24 Sortimentliste Foto: Mie Balleby Dahl Kød Grønt Mejeri Kolonial Krydderi Brød Specialkost Kyllingestykker (kogte) Svinekød i tern Hakket oksekød (2 gange) Kyllingefilet Oksekød i tern Kalkun Flæskefars Div. pålæg Tomater Agurk Salat Kartofler Løg Gulerødder Ærter Persille Citron Hvidløg Hvidkål Æbler Squash Champignon Porrer Creme-fraiche Fedtstof Mælk Fløde Ost i skiver og smørbart Mayonnaise Remoulade Grønsagsbouillon Ananas Rosiner Mel Ris Konc. tomatpure Spaghetti Sukker Rosiner Rasp Champignon Flåede tomater Olie Bønner(frosne) Ærter (frosne) Oksebouillon Rødbeder Makrel i tomat Torskerogn Tun Pasta Bulgur Kaffe Te Marmelade Havregryn Cornflakes Salt Peber Karry Oregano Paprika Sandwichbrød Rugbrød Glutenfrit: Lyst brød Mørk brød Pasta Sukkerfrit: Marmelade Saftevand Laktosefrit: Havremælk Soyamælk Rismælk Laktosefri fløde Laktosefri smør Vegetar: Røde linser Grønne linser Avokado Broccoli Nøddepålæg Figenpålæg Fisk Layout og dtp: Ruben Corlin Mortensen Forsidefotos: DDS Billedarkiv, Mads Danquah Side 24

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø.

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Forord kræs fra køkkenteltet Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Der går historier om, at kvinderne en gang for mange år

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

stenalder og vintermad

stenalder og vintermad stenalder og vintermad 1 Indholdsfortegnelse Forkæl din indre hulemand Braiseret lammebov med timbale og waldorfsalat Braiseret svineskank med grov stenaldermos og ølglace Grov stenaldermos Stenalder oksetykkam

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere