DANSK SNAPS DESTILLERIET BRAUNSTEIN

Transkript

1 DANSK SNAPS DESTILLERIET BRAUNSTEIN

2 STORE SMAGSOPLEVELSER FRA BRAUNSTEIN FARFARS SNAPSETRADITION Som børn brugte de to brødre hvert år en pæn del af ommerferien på at hjælpe dere farfar med at amle pore og ortebær lang den jyke vetkyt, å han kunne lave ine kryddernape. Farfaren var aktiv i det lokale napelaug i Køge, og hjemme i køkkenet tod flakerne linet op i lange rækker og trak magtoffer ud af fx pore, kvan og citronmelie. Den erklærede miion med Brauntein detilleri var at relancere den danke nap med rødder i farfaren gamle opkrifter til de danke frokotborde. MIKRO-IDEER OG HÅNDVÆRK Brødrene Michael og Clau Brauntein fatholder den tykke treg under mikro detilleri: -Vi yne elementært et, at det kunne være rigtig jovt at lave vore egen likør, nap og whiky. Håndværket har altid været kernen for o, og uanet om Brauntein producerer nap eller whiky, å vil vi fortætte med at have kvaliteten i centrum.

3 Brauntein Snap & Akvavit Brauntein Snap & Akvavit Brauntein Niel Juel Akvavit - 38% Niel Juel er flagkibet i Brauntein nape ortiment. Opkaldt efter øhelten Niel Juel, der ved in nilde og ekpertie log en talmæigt overlegen venk flåde ved laget i Køge Bugt i Det er flere år ekperimenter med kombinationer af krydderier, urter, rødder og bær om har udmøntet ig i denne akvavit. Tålmodig lagring på herryfade fuldender den bløde og kompleke dram. Brauntein Ølnap Byg - 38% Vi har hentet inpirationen til vore ølnap i Tykland, hvor mange mindre bryggerier har et lille detilleri tilluttet og laver brændevin af øllet. Denne ølnap er detilleret på bock-øl og lagret på franke fade af katanietræ, der giver en ærlig ødme og varme i munden. Ølnapen kan nyde om aperitif eller til frokoten, men kan med fordel ogå anvende i irk kaffe, om den lave ho Brauntein på Køge Havn. Brauntein Gylden Akvavit - 38% Akvavit i traditionel nordik til. Smagen udgøre af en fint aftemt blanding af krydderier, heriblandt fennikel, ani, lakridrod, koriander og kommen. Det er en dejlig dram, om et gla i utide og tillige en glimrende ledager til mange frokot- og middagretter. Nyde bedt ved tuetemperatur eller let afkølet. Brauntein Porenap - 38% Det er med pore om med vin. Mikroklima og jordbundforhold hvor planten gror piller en tor rolle for poren aroma, og i Danmark finder man den kun få teder. Tillige vinder en pore ved lagring i indtil flere år. En mørk og komplek nap med en lang og blød mag, ødmefuldt afrundet og med den for poren karakteritike nert af bitterhed i eftermagen.

4 Brauntein Snap & Akvavit Brauntein Snap & Akvavit Brauntein Morbærnap - 38% En mild og let ødlig nap med maer af frik bæraroma. Snapen er krydret med morbær og for at opnå tørre amling i magen har vi lagret brændevinen på træfade af morbærtræ en jældenhed i pirituverdenen, om giver et delikat bidrag til mag og aroma. Nyd denne nap afkølet til frokot, i drink eller på i. Brauntein Enebærnap - 38% Det er ikke lige til at e, men enebær er faktik let ikke bær, men derimod runde kogler fra enebuken. De er ærdele aromatike og meget anvendte i åvel madlavning om pirituproduktion. Vi har deuden valgt at tilætte en gavmild doi allehånde, der runder magen af og trækker brændevinen lidt i retning af en bitter. God på jagten amt til røget lak og vildt. Bør nyde ved tuetemperatur. Brauntein Lyngnap - 42% Denne lyngnap fremkalder duften af hedelyng på en varm ommerdag. Brændevinen er krydret med lyng og vi valgte at blødgøre den yderligere ved en tid lagring på tore herryfade. Et ekperiment, der er faldet mere end heldigt ud, hvi vi elv kal ige det. En himmelk aperitif der varmer i brytet ved frokotbordet. Brauntein Stjernenap - 38 % Krydret med tjerneani, der giver den kendte mag af lakrid. Planten tammer fra Kina, og anvende åvel i folkemedicinen om i køkkenet. I Sydeuropa anvende krydderiet i tor til i piritu-produktionen og kende fra blandt andet Pati, Sambuca og Ouzo. Med Brauntein Stjerne er vi gået vore egne veje, da brændevinen er lavet om en kryddernap, hvilket trækker flere forkellige mage ud af krydderiet. Vi har rundet den af med en lille doi appelinkal. Nyde om aperitif i tide eller utide.

5 Brauntein Snap & Akvavit Brauntein Gin & Rum Brauntein Julenap - 38% Gylden akvavit i juletemning. Smagen er blødere end den kraftigere Gylden Akvavit, da der er tilat et gavmildt kvæt mørk rom til recepten. I bedte jule-til er napen aftemt med ægte kanelbark og appelinkal.. Brauntein Whikylikør Vanilje 22 % Det er vore egen Brauntein ingle malt whiky, der danner bai for vore whikylikører. Denne vanilje whikylikør er damerne ven! Et rundt og blødt magudtryk med Bourbon vanilje, flødekaramel og rørukker. Brauntein Påke Akvavit 38 % Den met akvavitagtige af vore nape. Men vore andre nape er lavet på udtræk af urter er Påke Akvavitten detilleret med krydderierne, hvilket giver frik og klart udtryk. Den aromatike akvavit byder på en aroma af kommen i fint ampil med koriander og appelinkal. Smagen afrunde af lagringen på 250 liter herryfade. Brauntein Whikylikør Chokolade - 22% Det er vore egen Brauntein ingle malt whiky, der danner bai for vore whikylikører. I denne mørke whikylikør upplere chokolademagen af kaffe og rørukker.

6 Brauntein Bitter Brauntein Gin & Rum Brauntein Peder Weel Bitter - 38% En frik og let dram at tarte dagen på, om optrammer eller efter middagen. Nøgleordet er mentol. Peder Weel, nok bedre kendt om Tordenkjold, var en berømt danknork øhelt, om gjorde livet bittert for den venke flåde i 1700-tallet. Servering: men nogle vil nyde vikoiteten af denne bitter direkte fra køl eller fry vil andre værdætte, hvordan alle magelementer kommer til udtryk, når den ervere ved tuetemperatur. Brauntein Danica Gin - 44,7% Danica Gin er en original detilleret dank gin med in helt egen karakter. Lavet på piritu af korn detilleret med blandt andet roenkronblade, enebær, koriander og citrukaller. Reultatet er en i ærklae blød og lækker gin, om naturligvi egner ig godt til gin og tonic, men ogå fortjener at blive nydt om den er. Prøv den for ekempel let afkølet til et tykke med røget lak. Brauntein Golf Bitter - 38% Golfbitteren er tænkt om en jælevarmer på golfbanen. Et tørre udviklingarbejde ligger til grund for denne harmonike bitter, hvor tørrede rødder, bær, urter og pomerankaller trækker en uge i alkohol hvorefter ektraktet blande op med vor frugtige ignaturbrændevin, der danner bai for Brauntein erie af nape. Brauntein Danica Rum - 40% Fremtillingen af rommen begynder i naturen, for hvad malten er for whiky er ukkerrøret for rom. Vi har udvalgt og importeret denne rom i pank til og at vore eget lille fingeraftryk på den med det amme kildevand vi anvender til vore whiky og nape. En blød, fyldig og aromatik rom.

7 DESTILLERIETS BUTIK // DISTILLERY SHOP Åbningtider // Opening hour Mandag // Monday - Fredag // Friday RUNDVISNINGER & SMAGNINGER // TOURS & TASTINGS Førte lørdag i hver måned afholde der whiky arrangement inkl. magning. The firt Saturday in every month we arrange tour and tating BUTIK & BESØGSCENTER // SHOP AND VISITOR CENTER CARLSENSVEJ 5 // 4600 KØGE TELEFON // PHONE :