En velanset verdensomspændende konkurrence, som udfordrer din kreativitet med chokolade! World Chocolate Masters
|
|
- Bente Bagge
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Præsentation af World Chocolate Masters 2008 En velanset verdensomspændende konkurrence, som udfordrer din kreativitet med chokolade! Hvis du har gode idéer til chokolade, hvad enten du er chocolatier eller konditor, har du nu en enestående mulighed for at blive internationalt anerkendt. Hvordan? Ved at deltage i World Chocolate Masters, en velanset konkurrence hvor dine evner og kreativitet med chokolade er nøglepunkter. Verdensomspændende, nationale udvælgelser til World Chocolate Masters 2008 Fra september 2006 til juni 2007 organiserer Barry Callebaut verdensomspændende udvælgelser for denne konkurrence, hvor chocolatiers, konditorer og andre chokolade professionelle skal konkurrere imod hinanden på en international skala. Konkurrencedeltagerne får stillet til opgave at lave et stort chokolade show piece (blikfang), en chokoladekage og to forskellige praliner. Under konkurrencen modtager de ligeledes en såkaldt Mystery Box med ingredienser, hvorudfra de skal skabe en gastronomisk chokoladedessert. En professionel jury vil bedømme alle værkerne ud fra smag og tekniske evner. Tema: Nationale myter og legender Hver konkurrencedeltager skal udtrykke konkurrencetemaet i sit show piece (blikfang) på sin egen måde. Temaet for de nationale 2007 udvælgelser er nationale myter og legender. Det vil naturligvis blive en stor udfordring at udtrykke dette på en original og tydelig måde! Udnævnelse af vinderne Vinderen af den nationale konkurrence vil få titlen National Chocolate Master Konkurrencedeltageren, som scorer flest point på smag, vinder titlen National Taste Award Disse titler vil uden tvivl være af vigtig kommerciel værdi for vindernes kunder! Vinderen af National Chocolate Master 2007 vinder ligeledes en billet til finalen i World Chocolate Masters Her vil de bedste chokolade kunsthåndværkere fra hele verden konkurrere om titlen World Chocolate Master Hvad opnår konkurrencedeltagerne? Alle konkurrencedeltagerne får ikke blot en uforglemmelig oplevelse men også meget opmærksomhed fra top professionelle kunsthåndværkere i chokoladeverdenen! Herudover får de presseopmærksomhed, hvilket kan give et skub i den rigtige retning mod en professionel (international) karriere. Og så er der selvfølgelig også en interessant prispakke. Alle konkurrencedeltagerne i den nationale udvælgelse får en chokoladegave. Vinderne får ligeledes værdifulde priser.
2 Præsentation af konkurrenceregler - nationale udvælgelser World Chocolate Masters Opskrifter Senest 30 dage forud for den nationale konkurrence, skal hver konkurrencedeltager i skriftlig stand til komitéen for World Chocolate Masters udarbejde navne samt korte beskrivelser af både praliner, chokoladekage samt sit show piece (blikfang), som vil blive præsenteret ved konkurrencen. Venligst ved hvert enkelt værk oplys navn, de vigtigste ingredienser samt andre karakteristika på maksimum 5 maskinskrevne linier. På konkurrencedagen, skal hver konkurrencedeltager fremstå med 10 sæt opskrifter for samtlige værker, som vil blive præsenteret for juryen såvel som 1 digital kopi (Word eller PowerPoint fil på CD-rom). Hver opskrift skal indeholde en detaljeret ingrediensliste, en beskrivelse af fremgangsmåde samt et tværsnit eller et skema, som viser kompositionen. 2. Konkurrencens tema: Nationale myter og legender Temaet for chokolade show piece (blikfang) i de nationale udvælgelser, er nationale myter og legender. Hver konkurrencedeltager kan frit udtrykke dette tema. Den kreative fortolkning af temaet, og hvor klart dette udtrykkes, vil bidrage til juryens pointgivning. 3. Værkerne Innovative og kreative opskrifter vil være meget værdsat af juryen. 1. Hver deltager medbringer følgende værker på dagen for den nationale konkurrence: Individuelle elementer til chokolade show piece (blikfang) Fyld til overtrækspraliner Forbagt bisquit-bund (lagkagebund eller lign.) til chokoladekage Disse værker SKAL være tilberedt ene og alene af konkurrencedeltageren. Det er IKKE tilladt at påføre sit navn eller andre navne på varemærker (f.eks. logo) på værkerne. 2. Individuelle elementer til chokolade show piece (blikfang) Hver deltager medbringer elementer til show piece (blikfang), som tydeligt udtrykker konkurrencens tema. Specifikationer: Kun de individuelle dele af show piece (blikfang) må medbringes og skal samles på konkurrencestedet. Ingen dele må sammenlimes, før konkurrencen finder sted! Show piece (blikfang) består af 100% chokolade og andre produkter, som stammer fra kakaobønnen.
3 3. Fyld til overtrækspraliner Hver deltager medbringer fyld til pralinerne, som skal overtrækkes under selve konkurrencen. Antal: Minimum 50 praliner Specifikationer: Fyldet skal medbringes klargjort og færdigskåret. Det skal overtrækkes under selve konkurrencen. 4. Forbagt bisquit-bund (lagkagebund eller lign.) til chokoladekage Hver deltager kan medbringe en forbagt bisquit-bund (lagkagebund) eller en lignende forbagt bestanddel til chokoladekagen, som konkurrencedeltageren vil tilberede under konkurrencen. Det er IKKE obligatorisk at medbringe og benytte en forbagt bisquit-bund! Antal: Forbagt bisquit-bund til 2 identiske kager til 8 personer. Specifikationer: Den forbagte bestanddel er det eneste, som må medbringes tilberedt og klar til brug i chokoladekagen. Form og dimensioner kan frit vælges. 5. Forberedes på selve konkurrencestedet Hver deltager forbereder følgende værker nævnt nedenfor. Konkurrencedeltageren skal forberede værkerne med ingredienser og udstyr, som vedkommende selv har medbragt, med mindre andet er specifikt aftalt. Chokolade må ikke medbringes af konkurrencedeltageren, men skal bestilles på forhånd af komitéen eller Højrup Foods. Konkurrencedeltageren bærer sin egen professionelle, hvide jakke uden logo. Barry Callebaut tilbyder en kokkehue. Under denne praktiske del vil konkurrencedeltagerne blive bedømt på deres håndværk og tekniske evner såvel som deres kreativitet indenfor chokolade. Konkurrencedeltagerne har seks timer til at færdiggøre deres opgaver: Samle chokolade show piece (blikfang) Overtrække praliner Formstøbe praliner Chokoladekage Mystery dessert 6. Samling af chokolade show piece (blikfang) Hver deltager samler på konkurrencestedet de forberedte og medbragte chokoladedele til chokolade show piece (blikfang), som matcher konkurrencetemaet. Dimensioner: Maksimum 60 x 60 cm. Ingen dele af show piece (blikfang) må overgå 60 x 60 cm. Højde på show piece (blikfang): Minimum 1 m høj.
4 Specifikationer: Kun de individuelle dele til show piece (blikfang) må medbringes og skal samles på selve konkurrencestedet. Ingen dele må sammenlimes, før konkurrencen finder sted. Show piece (blikfang) består af 100% chokolade og andre produkter, som stammer fra kakaobønnen med undtagelse af guld, sølv og kobberblade og pulver. Kun farve, som er lavet af kakaosmør, må benyttes. Maksimum 50% af overfladen på show piece (blikfang) må sprayes. Det er ikke tilladt at benytte hårde materialer til at støtte og andre forstærkende eller dekorative materialer. Dette inkluderer materialer som dragee filling (pastillage), limprodukter eller limpistol og lak. Med henblik på at bedømme værkerne har juryen ret til at perforere show piece (blikfang). Show piece (blikfang), som indeholder forbudte elementer, vil automatisk blive diskvalificeret. Komitéen for World Chocolate Masters bidrager med smeltet mørk, mælk og hvid chokolade. Præsentation: Show piece (blikfang) skal placeres på et fundament leveret af Barry Callebaut. Det er IKKE tilladt at benytte et supplerende fundament eller baggrund, som ikke er lavet af chokolade, og som ikke er en del af selve show piece (blikfang). 7. Overtrukken praline Hver deltager tilbereder en overtrukken praline med medbragt fyld. Kvantitet: Minimum 50 stk. Specifikationer: Disse praliner tilberedes på konkurrencestedet med medbragt fyld. Maksimum vægt per praline er 15 g. Deltageren medbringer alle ingredienser (bortset fra chokolade) og nødvendige materialer. 8. Formstøbt praline Hver deltager tilbereder en formstøbt praline. Kvantitet: Minimum 50 stk. Specifikationer: Disse praliner tilberedes udelukkende under konkurrencen. Maksimum vægt per praline er 15 g. Deltageren medbringer alle ingredienser (bortset fra chokolade), støbeforme samt andre materialer, som er nødvendige. 9. Chokoladekage Hver deltager tilbereder en lagdelt chokoladekage. Kvantitet: 2 identiske kager til 8 personer. Komposition: Kagen skal have en udtalt chokoladesmag. Specifikationer: Kagen tilberedes og dekoreres udelukkende under konkurrencen. Kun den forbagte bisquit-bund (lagkagebund) eller en lignende bestanddel må medbringes forbagt. Det er IKKE obligatorisk at benytte en forbagt bisquit-bund i kagen. Form og dimensioner kan frit vælges. Vægt per kage: Maksimum 1 kg.
5 Præsentation: Præsentation på guldkarton (medbragt af deltageren). Hver deltager skærer sin kage i det anmodede antal portioner og anretter dem på tallerknerne (stillet til rådighed af komitéen for World Chocolate Masters). 1 kage smages af juryen 1 kage vil blive præsenteret for fotografering af pressen, indtil konkurrencen slutter. 10. Gastronomisk mystisk dessert Hver deltager skaber og tilbereder på konkurrencestedet en dessert, som udelukkende består af ingredienserne i Mystery Box leveret af komitéen for World Chocolate Masters. Kvantitet: 4 anretninger. Specifikationer: Mystery desserten skal være en sand gastronomisk dessert, som består af 4 forskellige teksturer eller elementer (f.eks. fløde, mousse, et knasende lag, sauce etc.). Desserten skal have en udtalt chokoladesmag. Desserten skal udelukkende tilberedes med ingredienserne i Mystery Box leveret af komitéen for World Chocolate Masters og vil blive afsløret til konkurrencedeltagerne og jurymedlemmerne, lige før konkurrencen starter. I arbejdsperioden samt under smagning af desserten vil juryen grundigt checke, at ingen personlige ingredienser er benyttet. I tilfælde af brud på reglerne, vil desserten blive diskvalificeret fra finalepointene. Deltagerne kan frit arbejde på deres Mystery dessert dagen igennem, indtil den skal serveres. Under konkurrencen skal deltageren nedskrive sin opskrift på desserten til juryen og komitéen for World Chocolate Masters. Denne opgave er en sand kreativitetstest og en test på faglig dygtighed. Det er ikke tilladt at medbringe opskrifter eller bøger til desserten. Deltagerne bliver udfordret til udelukkende at udføre denne opgave med deres professionelle kundskaber og viden. Præsentation: Mystery desserten skal serveres på det præsentationsmateriale, som komitéen for World Chocolate Masters afslører på konkurrencestedet til deltagerne og jury medlemmerne. 3 smagsanretninger til juryen 1 anretning til fotografering og pressen
6 2.4 Juryens evaluering Juryen består af eksperter i chokoladefremstilling, som er aktive indenfor kage- og chokoladeverdenen, aktive indenfor restaurant og catering industrien eller som underviser professionelt. Juryen vil bedømme hver konkurrencedeltager på følgende måde: - Chokolade show piece blikfang (35% point) - Tekniske evner (15% point) - Smag (50% point) 1. 1/3 point på praliner (hver praline repræsenterer halvdelen af disse) 2. 1/3 point på chokoladekage 3. 1/3 point på Mystery dessert 2.5 Hvem vinder? Konkurrencedeltageren, som opnår flest point i sit land, vil blive tildelt titlen National Chocolate Master Det at vinde denne titel medfører ligeledes adgang til de internationale finaler, hvor vinderen skal konkurrere om titlen World Chocolate Master Konkurrencedeltageren, som opnår flest point for smag vil blive tildelt titlen Finest Taste Award 2007 i den nationale udvælgelse. 2.6 Generelle betingelser Hver konkurrencedeltager skaber egenhændigt sit værk uden hjælp udefra. Hvis konkurrencedeltageren fraviger fra betingelserne ved et værk, kan juryen beslutte at diskvalificere det enkelte værk fra konkurrencedeltagerens endelige pointscore. Juryens beslutning er endelig og bindende og står ikke til diskussion. Komitéen for World Chocolate Masters kan ændre eller tilpasse reglerne, når dette skønnes at være nødvendigt og påtager sig at informere alle registrerede konkurrencedeltagere senest 20 dage før konkurrencens afvikling. Opskrifter og fotografisk materiale kan benyttes til ledende artikler eller kommercielle tidsskrifter af pressen, komitéen for World Chocolate Masters eller Barry Callebaut. Komitéen for World Chocolate Masters vil ved alle publikationer gøre deres bedste for at sikre, at konkurrencedeltagerens navn vil blive nævnt i den relevante artikel eller billede, som vedrører deres opskrift. Hver enkelt konkurrencedeltager frafalder sine rettigheder til den intellektuelle ejendomsret ved sådanne publikationer.
7 2.7 Komitéen for World Chocolate Masters World Chocolate Masters er en organisation af Barry Callebaut. Komitéen for World Chocolate Masters kan kontaktes på følgende adresse: Barry Callebaut Belgium World Chocolate Masters Aalstersesstraat 122 B-9280 Lebbeke-Wieze Belgium Telefon: Fax: Alle henvendelser kan sendes til denne adresse eller til agenten i Danmark for Barry Callebaut Højrup Foods Aps Københavnvsvej Roskilde Telefon: Fax info@hoejrup-foods.dk For all information, please contact: Barry Callebaut Belgium nv Aalstersestraat 122 B-9280 Lebbeke-Wieze Tel Fax worldchocolatemasters@barry-callebaut.com
Et prestigefyldt verdensmesterskab for deltagere med kreative chokoladeevner! World Chocolate Masters
1. Præsentation Et prestigefyldt verdensmesterskab for deltagere med kreative chokoladeevner! Uanset om du er chocolatier eller konditor, og du har nogle brillante ideer til chokolade, får du nu en enestående
Læs mereAFAs konkurrencebetingelser
AFAs konkurrencebetingelser Generelt: 1) Billeder, som deltager i konkurrencer, skal være optaget af den der indleverer billederne. Billeder kan afleveres som enkeltstående billeder eller indgå i en serie.
Læs mereModul 1 (døren). Strygning, lakering, liste Dag 1 til 4
Modul 1 (døren). Strygning, lakering, liste Dag 1 til 4 Indeholder Dør med liste og spejl Påfør et eller to lag(vandbaseret primer grundmaling) som kræves før påføring af den valgte slut emalje. Slib,
Læs mereDANISH ENTREPRENEURSHIP AWARD
DANISH ENTREPRENEURSHIP AWARD 2014 SÅDAN DELTAGER DU I IDÉKONKURRENCEN KORTE OG MELLEMLANGE UDDANNELSER SAMT KUNSTNERISKE DANISH ENTREPRENEURSHIP AWARD Regler for deltagelse Alle elever og studerende,
Læs mereDANMARKS KOKKE & TJENERE FOR SIONELLE PROFES MESTER SKABERNE. Søndag den 18. marts 2012, Messecenter Herning
DANMARKS MESTER SKABERNE FOR PROFES SIONELLE KOKKE & TJENERE 2012 Søndag den 18. marts 2012, Messecenter Herning De sidste 10 års vindere af Årets Kok 2011 Mette Hvarre Gassner 2006 Thorsten J. Schmidt
Læs mereVelkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...
Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde
Læs mereCHOKOLADE OG KONFEKTUREFREMSTILLING
CHOKOLADE OG KONFEKTUREFREMSTILLING KURSUSPROGRAM FOR SKANDINAVIEN 2011-13 PRAKTISKE CHOKOLADEKURSER KURSUSPROGRAM 2011-2013 Siden 2008 har Kold college været akkrediteret som Callebaut Chocolate Akademi
Læs mereTEKNISKE REGLER 2013-2014
TEKNISKE REGLER 2013-2014 TEKNISKE REGLER SIDE 1 ARTIKEL 1 1.1 DOMMERKOMITÉENS FUNKTIONER. 1.1.1 Dommerkomitéen er ansvarlig for definitionen af reglerne. Komitéen vedligeholder de tilstedeværende regelsæt
Læs meredff/dansk Fotografisk Forenings Billedkonkurrence 2015
dff/dansk Fotografisk Forenings Billedkonkurrence 2015 (Billedudvalget 06. maj 2015 opdateret okt 2015) Vi har hermed fornøjelsen at invitere medlemmer af dff/dansk Fotografisk Forening til at deltage
Læs mereLAUENSTEINER LAUENSTEINER. En gang prøvet - straks forført. Dessertchokolade. 400 g Art. 5400. 200 g. Art. 5290. 200 g. Kun mørk chokolade. Art.
JULEKATALOG 00 LAUENSTEINER LAUENSTEINER 00 g Art. 00 00 g Art. 90 00 g Art. 00 Kun mørk chokolade 00 g Art. 9 7 00 g Art. 00 En gang prøvet - straks forført 00 g Art. 90 8 Kun med mørk chokolade. 00 g
Læs mereMED marcipan. Skab fristende øjeblikke
festbagning MED marcipan Skab fristende øjeblikke Frisk frugttærte 6 pers. 1 pk. mørdej, ca. 300 g 1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse, 200 g kagecreme (Opskriften findes på www.odense-marcipan.dk) Friske
Læs mereProgram. August, september, oktober og november 2012. Arrangementer
Program August, september, oktober og november 2012 Arrangementer Sommerretter der er inspireret af sæsonens råvarer v/per Hallundbæk både til portionsanretning og buffet Sommerretter af Per Hallundbæk
Læs mereUndervisningsforløb om udskæringer
Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereWorld BBQ Association Danmark DET OFFICIELLE REGELSÆT
World BBQ Association Danmark DET OFFICIELLE REGELSÆT 1 DELTAGERNE 1.1 Alle deltagende hold dyster på lige vilkår. Der gøres ikke forskel på professionelle og amatører. 1.2 Et hold består af maksimum 4
Læs mereGrunddej Ca. 25 småkager. 125 g smuttede mandler Kornene fra 1 vaniljestang ½ tsk hjortetaksalt 125 g sukker 125 g hvedemel 65 g smør 1 æg
en grunddej - fire fantastiske småkager Forvandl din grunddej til en hel småkagefest blot ved at tilsætte nogle få ekstra ingredienser. Vi har bagt skønne småkager med pistacie og citron, sprøde vaniljekranse
Læs mereBEDØMMELSESREGLEMENT 2015-2016
BEDØMMELSESREGLEMENT 2015-2016 BEDØMMELSESREGLEMENT SIDE 1 ARTIKEL 1 MÅL OG HENSIGT: 1.1 Formålet med dette bedømmelsesreglement er: 1.1.1 At tilvejebringe en objektiv og ensartet vurdering af alle Sports
Læs mereRegler for Dansk Mesterskaber i Trylleri.
Regler for Dansk Mesterskaber i Trylleri. Om deltagelse: a) Den der anbefales af en magisk forening i Danmark (eller har fået en direkte invitation) kan deltage i Danske Mesterskaber i Trylleri (DM). b)
Læs mereSÅDAN KOMMER DU GODT I GANG MED UDDANNELSESBOGEN.DK
SÅDAN KOMMER DU GODT I GANG MED UDDANNELSESBOGEN.DK Hvis du læser dette, så er det fordi du har besluttet dig for at få et bedre overblik over hvad din uddannelse indeholder af faglig kompetencer og dermed
Læs mereråsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær
basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet
Læs mereSmagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami
Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte
Læs mereErnæringsassistentelever
EUD ERHVERVSUDDANNELSER Ernæringsassistentelever - svendeprøve efterår 2015 Projektopgave: Den 06.11.15-16.11.15 Praktisk prøve: Den 25.11.15 Mundtlig prøve: Den 26.11.15 - kompetencer til en fremtid med
Læs merePeter Horn. Top of Mind. Håndbog i personlig branding
1 Peter Horn Top of Mind Håndbog i personlig branding Peter Horn & Co. Aps. 2011 Alle rettigheder forbeholdes Peter Horn & Co. Klareboderne 10 DK-1115 København K 2 Kapitel 8: Vind familie og venner Nærhed
Læs mereMadkulturen - Madindeks 2015 81. Idealer om det gode aftensmåltid
Madkulturen - Madindeks 2015 81 5. Idealer om det gode aftensmåltid 82 Madkulturen - Madindeks 2015 5. Idealer om det gode aftensmåltid Madkultur handler både om, hvad danskerne spiser, men også om hvilke
Læs mereDI s Guide til Leanledelse 13-04-04
Kom godt i gang med DI s Guide til Leanledelse DI har samlet en værktøjskasse til dig, der vil have produktivitetsforbedringer med lean. DI s Guide til Leanledelse bygger på modellen Leanrejsen, der er
Læs mereMadkulturen - Madindeks 2015 61. Danskernes madlavningskompetencer
Madkulturen - Madindeks 2015 61 3. Danskernes madlavningskompetencer 62 Madkulturen - Madindeks 2015 3. Danskernes madlavningskompetencer Madkulturens undersøgelse viser, hvordan danskerne fordeler ansvar
Læs mereWorkshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2013 13. & 14. september 2013
Kære Sherryvenner Vi har igen i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2013 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen i. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler har mulighed for at
Læs mereVEJLEDNING TIL SKUESPILLERUDDANNELSENS OPTAGELSESPRØVE 2014
VEJLEDNING TIL SKUESPILLERUDDANNELSENS OPTAGELSESPRØVE 2014 For at blive optaget på skuespilleruddannelsen skal du bestå de tre prøver, der er beskrevet her i vejledningen. Dette kan der ikke dispenseres
Læs mereVi anbefaler, at du læser vejledningen grundigt igennem inden du går i gang
Vi er glade for, at du har valgt at benytte dig af vores herlige nytårsmenu Vi har gjort vores ypperste, for at du vil komme godt ind i det nye år på den gastronomiske front Det er en god idé at krydse
Læs mereEn praksis pixie-bog: OMBOLD GADEFODBOLD Erfaringer, råd og guidelines til trænere
En praksis pixie-bog: OMBOLD GADEFODBOLD Erfaringer, råd og guidelines til trænere 1 HVORFOR starte en OMBOLD træning? Fordi OMBOLD er et boldspil med regler, der betoner og understøtter et rummeligt fællesskab
Læs mereWorkshop & Konkurrence Food & Sherry Match 2010 3. & 4. september 2010
Kære Sherryvenner Vi har i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2010 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen Silkeborg. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler gerne vil være med.
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereMad på plejecenter Kvalitetsstandard 2015
Mad på plejecenter Kvalitetsstandard 2015 Hvad indeholder mad og måltider? Det er plejecentrets ansvar at tilbyde en forplejning, som er sund og tilpasset dine individuelle behov. Derfor bevilges du døgnforplejning,
Læs mereKAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL
KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste
Læs mereKAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL
KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste
Læs mereLukket forbrænding. Ren forbrænding. Hvorfor vælge et ILD-produkt? Ovnene i ILD-serien har en række funktioner, der gør valget let:
Hvorfor vælge et ILD-produkt? Lukket forbrænding Ren forbrænding Ovnene i ILD-serien har en række funktioner, der gør valget let: for sod og partikler bund af støbejern tilførsel af luft udefra. Luften
Læs mereKostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI
Kostpolitik for HellumHejHuset børnehave under Hellum FRI Formålet med at have en kostpolitik, er at bidrage til styrkelse af børns sundhed, både her og nu og på længere sigt. For HellumHejHuset er det
Læs mereErnæringsassistentelever
EUD ERHVERVSUDDANNELSER Ernæringsassistentelever - svendeprøve forår 2015 Projektopgave: Den 06.05.15-18.05.15 Praktisk prøve: Den 27.05.15 Mundtlig prøve: Den 28.05.15 - kompetencer til en fremtid med
Læs mere5 7. klasse. Virksomhed og skolebod - MC Elle og Soul-Kitchen
5 7. klasse. Virksomhed og skolebod - MC Elle og Soul-Kitchen På Ellemarkskolen har 7. klasse normalt skolebod en gang om året. Her tjener de penge til deres kommende lejrskole. I dette skoleår har skoleboden
Læs mereKonkurrence regler Heelwork to Music
Konkurrence regler Heelwork to Music Generelle regler Hunde skal være vaccineret og forsikret i henhold til DKKs regler for deltagelse i udstilling, agility eller lydighed. Deltagende hunde skal være mindst
Læs mereviden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15
viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt
Læs mereDETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.
DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000
Læs mereVILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs
VILD MED IS Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs Elisabeth Johansson Gyldendal Saltlakridsis En portion lakridsis (se opskrift s. 37) 2 spsk saltlakridspulver 1 portion flade
Læs meredff/dansk Fotografisk Forenings Billedkonkurrence 2014
dff/dansk Fotografisk Forenings Billedkonkurrence 2014 (Billedudvalget 05.maj 2014, opdateret 01. juli 2014, opdateret 20. januar 2015) Vi har hermed fornøjelsen at invitere medlemmer af dff/dansk Fotografisk
Læs mereDANMARKSMESTERSKABET FOR PROFESSIONELLE KOKKE. Søndag den 16. marts 2014, Messecenter Herning
DANMARKSMESTERSKABET FOR PROFESSIONELLE KOKKE Søndag den 16. marts 2014, Messecenter Herning Velkommen til Årets Kok 2014 Søndag den 16. marts 2014 i Messecenter Herning Deltagere: Alle danske statsborgere
Læs mereKim Rasmussen har vundet såvel sølv som guld ved DM i chokolade. Foto: Ole Troelsø
10 Kim Rasmussen har vundet såvel sølv som guld ved DM i chokolade. Foto: Ole Troelsø Sønderjysk chokoladekomet stoler blindt på egen smag Kim Rasmussen lytter ikke til kunderne når han laver chokolade,
Læs mereBorder Collie Klubbens konkurrenceregler
Border Collie Klubbens konkurrenceregler Hyrdehunde konkurrencerne består af nogle forskellige momenter som tester hundens evne til i samarbejde med føreren at håndtere fårene effektivt, kontrolleret og
Læs mereSe billederne i naturlig størrelse, før du bestemmer dig
Denne prisliste henvender sig til privatkunder. Er du erhvervskunde, udfærdiger vi gerne et tilbud specifikt til jeres virksomhed, beroende på opgavens art og forventet timeforbrug. Brian Bjeldbak Quick
Læs mereAf Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde.
1 Test af laks Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Danskerne spiser for lidt fisk selv om vi er omgivet
Læs mereviden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8
viden vækst BAlAnCe Kødsovs lærervejledning 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS Kødsovs - lærervejledning 1/8 Kødsovs lærervejledning Kødsovs er en ret, som danskerne har taget til sig, fra den italienske madkultur.
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema: 7.8. 0 Salat med grønne bønner kg grønne bønner ¾ dl olivenolie spsk rød vineddike hvidløgsfed dl friskhakket persille Kom i vineddiken, rør godt og tilsæt derpå olivenolie, og
Læs mereDanmarksmesterskabet i pløjning fredag den 29. oktober og lørdag den 30. oktober 2010
Danmarksmesterskabet i pløjning fredag den 29. oktober og lørdag den 30. oktober 2010 Information om DM i pløjning 2010 Pløjevært: Klitgaard Agro A/S v. Anders & Michael Bundgaard Rørholtvej 76 9370 Hals
Læs mereMARCIPAN. med skovbær og kakao. Skab fristende øjeblikke
TO FRISTENDE NYHEDER MARCIPAN med skovbær og kakao Skab fristende øjeblikke SMAGFULD MARCIPAN med de bedste råvarer VÆLG MELLEM SKOVBÆR OG KAKAO Hvide chokoladestykker 100 g ODENSE Hvid Chokolade 100 g
Læs mereDANMARKS STØRSTE POLITISKE SAMTALE
DANMARKS STØRSTE POLITISKE SAMTALE Socialdemokratiet skal have nyt principprogram. Derfor indleder vi nu Danmarks største politiske samtale, og den starter i jeres partiforening. Her kan I læse mere om,
Læs mereMad- og måltidspolitik i Marthagården
Mad- og måltidspolitik i Marthagården På baggrund af sundhedsprofilen af de 0-25-årige i Frederiksberg Kommune har kommunalbestyrelsen besluttet, at der skal udarbejdes og implementeres mad- og måltidspolitikker
Læs mereWorkshop & Konkurrence Food & Sherry Pairing Contest 2012 14. & 15. september 2012
Kære Sherryvenner Vi har igen i år fornøjelsen at afholde Sherrykonkurrence 2012 i samarbejde med Hotel & Restaurantskolen Silkeborg. Det glæder vi os meget til, og vi håber, at alle skoler har mulighed
Læs mereThomas Binderup, Jette Vestergaard Jul og Bo Meldgaard
Indhold i reformen Thomas Binderup, Jette Vestergaard Jul og Bo Meldgaard Folkeskolereformen som afsæt for fokus på læreprocesser I skoleåret 2014-2015 påbegyndtes arbejdet med at implementere den folkeskolereform,
Læs mereRegler for afvikling på egen skole i idrætstimer
Regler for afvikling på egen skole i idrætstimer I det følgende beskrives, hvordan man som lærer kan afvikle kvalifikation til finalestævnet i klassernes idrætstimer. 1. Første trin er naturligvis at tilmelde
Læs mereKONKURRENCE HÅNDBOGEN
KONKURRENCE HÅNDBOGEN Nordic Pitmaster Challenge 2014 Konkurrence håndbogen... 3 Velkommen... 3 Introduktion til Nordic Pitmaster Challenge... 3 Hvad er en Pitmaster... 3 Hvem kan deltage... 4 Praktisk
Læs mereFra hjemkundskab til madkundskab. Læringsmålstyret undervisning
Fra hjemkundskab til madkundskab Læringsmålstyret undervisning 1. Velkomst og kaffe/brød 2. Madkundskab 2015 læringsmålstyret undervisning 3. Vi laver vores egen frokost incl. udvikler undervisningseksempler
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereDanmarksmesterskabet i pløjning fredag den 23. oktober og lørdag den 24. oktober 2015
Danmarksmesterskabet i pløjning fredag den 23. oktober og lørdag den 24. oktober 2015 Information om DM i pløjning 2015 Pløjevært: Kragerup Gods Kragerupgårdsvej 33 4291 Ruds-Vedby Arrangør: LandboUngdom
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet
Læs mereDAGENS MENU TIL DØREN
DAGENS MENU TIL DØREN Visiteret Har De spørgsmål? - så ring 33 31 11 11 Til Dem der er visiteret Visiteret Kære pensionist Vi har leveret mad til hjemmeboende pensionister i mere end 40 år. Derfor kender
Læs mereVEJLEDNING - sådan bruger du Filmværkstedet
VEJLEDNING - sådan bruger du Filmværkstedet Kontakt: Udstyr og support: gear@filmworkshop.dk / 7199 3372 / Steffen Møgelmose Teknisk leder: Anders Bonde / 7199 3373 / anders@filmworkshop.dk Booking og
Læs mereHip hurra! værsgo. Annemettes fødselsdagslagkage til FEMINA. femina har fødselsdag
Hip hurra! FEMINA har fulgt kvinder i 140 år og ikke mindst inspireret til, hvad vi skal spise både til hverdag og fest. En fødselsdag skal selvfølgelig fejres, og vi er meget glade for, at Den store bagedyst
Læs mereWorld Robot Olympiad 2019
World Robot Olympiad 2019 Regler for Open kategori Version: 4. januar 2019 Vigtige ændringer for WRO 2019... 2 Regler for Open kategori... 3 1. Materiale... 3 2. Regler for robot... 3 3. Konkurrencen...
Læs mereFakta-ark. EUD-reform 2014: Udfordringer for alle elever. Oktober 2014. - højniveau, talentspor, eux
Oktober 2014 Fakta-ark EUD-reform 2014: Udfordringer for alle elever - højniveau, talentspor, eux EUD-reform indeholder flere tiltag, som skal sikre, at alle elever bliver udfordret til deres højeste niveau.
Læs mereINDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi
INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk
Læs mereOpsætning af eksponater - En markedsundersøgelse på Nordia 2002 Af: Lars Engelbrecht
Opsætning af eksponater - En markedsundersøgelse på Nordia 2002 Af: Lars Engelbrecht Når jeg besøger en frimærkeudstilling, kan jeg ikke lade være med at blive imponeret over de tusinder af timer, der
Læs mereDECEMBER FRISTELSER. Konfekt, julekager og børnesjov med marcipan. fremmer forkælelse
DECEMBER FRISTELSER Konfekt, julekager og børnesjov med marcipan fremmer forkælelse Hør englene synge Kunne man forestille sig en jul uden konfekt og smagen af marcipan? Nej vel. For der er ikke noget,
Læs mereEffektiv Jobsøgning. Frederik Iuel DJØFs Karriere- og Kompetencecenter
Effektiv Jobsøgning Frederik Iuel DJØFs Karriere- og Kompetencecenter Dagens program... Dagens Program CV et Hvordan vinkler du din baggrund til at besvare virksomhedens krav? Ansøgningen Hvad kan du tilbyde
Læs mereKALUNDBORG MADSERVICE, TLF. 59 53 41 01. Madservice leverer god smag på bestilling
Madservice leverer god smag på bestilling MADSERVICE Hvem er Madservice egentlig - og hvad kan vi? Madservice, det kommunale produktionskøkken. Vi sætter altid borgeren i centrum, og er lydhøre for nye
Læs mereWorld BBQ Association Danmark DET OFFICIELLE REGELSÆT
World BBQ Association Danmark DET OFFICIELLE REGELSÆT 1 DELTAGERNE 1.01 Alle deltagende hold dyster på lige vilkår. Der gøres ikke forskel på professionelle og amatører. 1.02 Et hold består af maksimum
Læs mereDANMARKSMESTERSKABET FOR PROFESSIONELLE KOKKE
DANMARKSMESTERSKABET FOR PROFESSIONELLE KOKKE 25 års jubilæum Søndag den 6. marts 2016, Messecenter Herning Velkommen til Årets Kok 2016 Søndag den 6. marts 2016 i Messecenter Herning Deltagere: Alle danske
Læs mereØvelsesvejledning. Baggrund. Materiale
Turbo Budding & gel-styrke Øvelsesvejledning Baggrund Budding er en meget traditionel europæisk dessert, hvor mælk/fløde sættes til en gelé-agtig konsistens ofte sammen med noget smagsgivende som chokolade
Læs mereKunsten at gå til jobsamtale. Kunsten at gå til en god jobsamtale
Kunsten at gå til en god jobsamtale Tillykke Du er nu udvalgt til at komme til samtale hos en virksomhed omkring et job. Du skal derfor i gang med at forberede dig på at præsentere dig selv, så du bliver
Læs mereGenerelle oplysninger. Studie på Aarhus Universitet: Uddannelsesvidenskab BA. Navn på universitet i udlandet: Reykjavik University.
Generelle oplysninger Studie på Aarhus Universitet: Uddannelsesvidenskab BA Navn på universitet i udlandet: Reykjavik University Land: Island Periode: Fra: 25. august 2013 Til: 16. december 2013 Udvekslingsprogram:
Læs mereCarefood Ole Rømers Vej 2 6760 Ribe tel.: 76 12 21 00 www.carefood.dk carefood@carefood.dk
Carefood Ole Rømers Vej 2 6760 Ribe tel.: 76 12 21 00 www.carefood.dk carefood@carefood.dk Kager Fersken-Melbasnitte - under 4% fedt pr. 100 gr. Item No 340855, 6 x 1000 gr. pr. karton En let nydelse
Læs mereÅRETS KOK. Danmarksmesterskabet for professionelle kokke. HORESTA og 3F. Messecenter Herning
2020 ÅRETS KOK Danmarksmesterskabet for professionelle kokke HORESTA og 3F Messecenter Herning Søndag den 22. marts 2020 www.åretskok.dk facebook.com/gastrofighters ÅRETS KOK Deltagere: Alle danske statsborgere
Læs mereSPORTS ACROBATIK TEKNISKE REGLER
SPORTS ACROBATIK TEKNISKE REGLER 2010-2011 TEKNISKE REGLER SIDE 1 ARTIKEL 1 1.1 DOMMERKOMITÉENS FUNKTIONER. 1.1.1 Dommerkomitéen er ansvarlig for definitionen af reglerne. Komitéen vedligeholder de tilstedeværende
Læs mereTest rapport: Test af hele kyllinger
Test rapport: Test af hele kyllinger Af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Introduktion Helstegt kylling er
Læs mereKÅRING & SHOW 2015 BORNHOLM D. 1. AUGUST SJÆLLAND D. 2. AUGUST AVLSFORENINGEN FOR CONNEMARAPONYER I DANMARK
KÅRING & SHOW 2015 BORNHOLM D. 1. AUGUST SJÆLLAND D. 2. AUGUST AVLSFORENINGEN FOR CONNEMARAPONYER I DANMARK Hermed inviterer Connemaraforeningen til: KÅRING & SHOW D. 1. AUGUST PÅ BORNHOLM D. 2. AUGUST
Læs mereProblempræsentation. Er der overhovedet nogen, der interesserer sig for det, I vil lave? PRO-Programmet.dk 1
Problempræsentation Er der overhovedet nogen, der interesserer sig for det, I vil lave? PRO-Programmet.dk 1 Formål En problempræsentation har til formål at undersøge problemets betydning for kunden eller
Læs mereÅRETS KOK. Danmarksmesterskabet for professionelle kokke. HORESTA og 3F. Messecenter Herning
2019 ÅRETS KOK Danmarksmesterskabet for professionelle kokke HORESTA og 3F Messecenter Herning Lørdag den 2. februar 2019 www.åretskok.dk facebook.com/gastrofighters ÅRETS KOK Deltagere: Alle danske statsborgere
Læs mereBilag 6.1 SYDDANSK UNIVERSITET / ONLINE STRATEGI. Vision: Scenarier
Bilag 6.1 SYDDANSK UNIVERSITET / ONLINE STRATEGI Vision: Scenarier Et internationalt universitet med fokus på de studerende Vejviseren til dit rette valg Destination for læring & oplysning Livet & menneskene
Læs merePakkeoversigt: Ejerskifte Annonce Brochure Roll-up Banner PowerPoint Film Still film
Pakkeoversigt: Ejerskifte Annonce Brochure Roll-up Banner PowerPoint Film Still film (Annonce) Vores advokat var meget kritisk og udfordrede os...det er vi glade for i dag Citat : Direktør Jesper Nicholaisen,
Læs mereGør det let at overholde regler for allergenmærkning
Gør det let at overholde regler for allergenmærkning ØJEBLIKKELIG FØDEVARESIKKER MÆRKNING: FLEKSIBEL, NØJAGTIG, PROFESSIONEL: PERFEKT TIL DINE DISPLAY Fødevaresikker mærkning der overholder reglerne Med
Læs mereLokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe
Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk
Læs mereNotat. Dato: 26. august 2013 Sagsnr.: 2013-007997-19. Intentioner og rammesætning af folkeskolereformen i Middelfart kommune
Skoleafdelingen Middelfart Kommune Anlægsvej 4 5592 Ejby www.middelfart.dk Telefon +45 8888 5500 Direkte 8888 5325 Fax +45 8888 5501 Dato: 26. august 2013 Sagsnr.: 2013-007997-19 Pia.Werborg@middelfart.dk
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken I denne måned har kokketeamet valgt at lave inspiration over temaet chokolade og lavet 3 opskrifter på dessertchokolade. November 2013 Chokoladens historie Dyrkning af
Læs mereHandleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser
Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser Baggrund I Haderslev Kommune prioriteres det sunde liv. Kommunen vil være helt i front inden for sundhedsfremme og forebyggelse. Målet er
Læs mereVÆRKTØJER TIL KERNEFORTÆLLING
Formål og værdier VÆRKTØJER TIL KERNEFORTÆLLING KERNEFORTÆLLING At have nogenlunde styr på foreningens/aftenskolens formål og værdier er på mange måder helt grundlæggende og en forudsætning for megen anden
Læs mereBørns velfærd, sundhed og trivsel i et forløbsperspektiv Spørgeskema om barnets sundhed. Bedes udfyldt af moderen. Us. nr. 8460-4 Januar 2003
0 + IP.nr.: Int.nr.: Børns velfærd, sundhed og trivsel i et forløbsperspektiv Spørgeskema barnets sundhed. Bedes udfyldt af moderen. Us. nr. 8460-4 Januar 2003 0 + + 0 Til mødre i undersøgelsen: Børns
Læs mereInnovationsledelse i hverdagen
Innovationsledelse i hverdagen Af Erik Staunstrup, Nyt Perspektiv, medlem af IFLI Artiklen rejser spørgsmålet hvorvidt innovationsledelse kan læres og hvis det kan, hvordan det så kan implementeres i hverdagen?
Læs mereErnæringsassistentelever
EUD ERHVERVSUDDANNELSER Ernæringsassistentelever - svendeprøve efterår 2014 Projektopgave: Den 07.11.14-17.11.14 Praktisk prøve: Den 26.11.14 Mundtlig prøve: Den 27.11.14 Den skriftlige projektopgave Projektopgaven
Læs mereKvadrant - instrumentbeskrivelse og virkemåde
Kvadrant instrumentbeskrivelse og virkemåde Kvadrant - instrumentbeskrivelse og virkemåde Kvadranterne i instrumentpakken fra geomat.dk er kopier af et instrument lavet af Georg Hartman i 1547. Originalen
Læs mereVores fundament. Miljø og Teknik. Randers Kommune
Vores fundament Miljø og Teknik Randers Kommune I efteråret 2009 har vi arbejdet med at skabe et nyt fælles fundament for Miljø og Teknik. Ambitionen har været at skabe en klar retning for vores fremtidige
Læs mereunikt dessert- koncept
unikt dessertkoncept Det kan være svært at finde en konditor! Så hvad gør du, når du gerne vil tilbyde dine gæster lækre desserter, der står mål med din øvrige menu? KONCEPTET Med vores nye innovative
Læs mereUndlad at kommentere politiske spørgsmål under en konkurrence og gå aldrig imod en dommers afgørelse, hvis den bygger på lovgrundlaget.
1 Indgået mellem BUESKYDNING DANMARK og skytte: Navn, klub, år Et spørgsmål om holdning til tingene Som bruttoholds- og landsholdsskytte tilslutter du dig visse regler officielle, som uskrevne, med en
Læs mere