Sukker feder ikke sukker giver energi.

Transkript

1 Sukker feder ikke sukker giver energi.

2 Anbefalinger om sukker og fedt Tilsat sukker bør højst bidrage med 10% af kostens samlede energiindhold Fedt bør højst bidrage med 30% af kostens samlede energiindhold

3 Sukkeranbefalinger 30 gram for 2-5 årige svarer til 14 sukkerknalder 45 gram for 6-9 årige svarer til 21 sukkerknalder 55 gram for årige svarer til 26 sukkerknalder 65 gram for årige svarer til 31 sukkerknalder 70 gram for mænd svarer til 33 sukkerknalder 55 gram for kvinder svarer til 26 sukkerknalder

4 Anbefalinger Højst 21 genstande for mænd Højst 14 genstande for kvinder Drik ½ liter mælk om dagen Tag ikke vitamintilskud maden dækker behovet

5 De 8 kostråd Spis mere frugt og grønt - 6 om dagen. Spis fisk og fiskepålæg - flere gange om ugen Spis kartofler, ris, eller pasta og groft brød - hver dag. Spar på sukker - især fra sodavand, slik og kager. Spis mindre fedt - især fra mejeriprodukter og kød. Spis varieret - og bevar normalvægten. Sluk tørsten i vand. Vær fysisk aktiv - mindst 30 minutter om dagen.

6 Hørt om danske børn og unge 33% af alle børn har for lidt kalk i knoglerne 33% af danske børn lider af kræsenhed Op mod 33% af alle børn lider af allergi, eksem eller overfølsomhed 33% af danske børn spiser ikke morgenmad 25% af unge piger er overvægtige Årligt indsættes der ca dræn i børns ører 4300 børn under 15 år får ordineret p-piller

7 80 % af indvandrekvinder/piger og danske unge lider af D-vitaminmangel Medicinforbruget er steget med 100 % på 10 år 40% af unge har kondition som gamle mennesker 40% af unge mænd kasseres på session 40% af unge mænd har nedsat sædkvalitet

8 25% af alle børn får i løbet af skoletiden brug for specialundervisning 20% af unge dropper en ungdomsuddannelse Sodavandsforbruget er steget med 100% gennem det sidste årti danske børn har DAMP- symptomer pga. tilsætningsstoffer 80 % af danske børn får for meget sukker

9 Energi (kj) Tilsat sukker (g) Kostfibre (g) Fedt (g) All Bran Boghvedeflakes ,3 8 2,2 Cheerios ,5 4,2 Choco cornflakes ,5 2 Cornflakes ,1 1,3 Frosties ,5 Guldkorn ,6 1,5 Havrefras , Havregryn ,5 Müsli , Rice Krispies ,5 1 Special K ,5 1

10 Danske sukkergrise Japan 28,6 Levealder 81,6 Italien 31,6 Portugal 34,0 Spanien 34,2 Finland 34,4 Levealder: 78,0 Grækenland 35,2 Frankrig 40,6 Levealder 79,0 Storbritannien 41,6 Irland 42,9 Tyskland 45,3 Østrig 45,8 Sverige 47,3 Levealder: 80,1 Holland 52,5 Belgien 55,4 Danmark 58,3 Levealder: 76,6 USA 70,7 Levealder: 77,1

11 Undersøgelse af århusianske skoleelever i 9. klasse 60% af de unge klager over hyppig træthed 30% har svært ved at falde i søvn 20% klager over smerter i ryg, ben, nakke, skuldre, arme og led 30% af pigerne lider ofte af hovedpine 10% har pjækket en uge eller mere

12 Fugleungen Indhold Vægt/antal Franskbrød Chokolade Kakaomælk Yoghurt I alt 100 g 50 g 250 g 200 g 600 g

13 Sukkernarkomanen Indhold Vægt/Stk. Pris Sodavand 2000 g 50 kr. Burger 375 g 35 kr. Franskbrød 175 g 5 kr. Chokolade 50 g 6 kr. Bolcher 100 g 12 kr. Wienerbrød 175 g 12 kr. Øl, pilsner 500 g 10 kr. Kaffe/Te 200 g 5 kr. Sukker 100 g 1 kr. Cigaretter kr. I alt 3675 g 166 kr.

14 Næringstæthed i % af anbefalet næringstæthed A-vitamin, retinolækv. B1-vitamin, thiamin B2-vitamin, riboflavin B12-vitamin 33.1 % 17.3 % 17.9 % 3.2 % C-vitamin D-vitamin 0.0 % 34.1 % E-vitamin Calcium, Ca Fosfor, P Jern, Fe % 43.6 % 52.9 % 27.6 %

15 A-vitamin Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. Mangelsymptomer: tør og uren hud skæl natteblindhed og nedsat syn depressioner søvnløshed dårlige, betændte slimhinder tørre øjenslimhinder hår og negle der let knækker nedsat vækst træthed symptomer som ses ved zinkmangel

16 B1-vitaminet Findes især i fuldkornsprodukter, naturris, hvedekim, havregryn, hvidløg, ølgær, rå torskerogn, gær, ærter, bønner, nødder og æg Mangelsymptomer: kvalme lav smertetærskel udmattelse og energiløshed mental ubalance (søvnløshed, angst, dårlig hukommelse) hudlidelser beriberi: vand i kroppen, appetitløs, svindende muskelkraft) blodsukkerproblemer, sukkersyge forstoppelse følelsesløse hænder og fødder prikkende fornemmelse

17 B3-vitamin (Niacin) Mangelsymptomer: hudforandringer (pigmenteringer) angst dårlig hukommelse, demens fordøjelsesproblemer pellagra (hud - og slimhindeforstyrrelser) træthed depression belægninger på tungen blodsukkerproblemer (virker sammen med krom)

18 Folinsyre Findes bl.a. i grønne blade, fuldkorn, indmad og æg Mangelsymptomer: blodmangel hukommelsessvigt fødselsskader, navnlig rygmarvsbrok abort grå hår impotens øget kræftrisiko

19 Jern Mangelsymptomer: bleghed og træthed øget infektionsrisiko manglende koncentrationsevne blodmangel, dårlig kondition og svimmelhed

20 Normalt For højt Blodtryk: Puls: )

21 xxxxx xxxxx xxxx xxxx

22 Parabolbørn - årsag Tilsætningsstoffer Næringsstofmangel, vitaminer, mineraler mv. Fedtsyremangel, navnlig omega 3 Allergi og overfølsomhed Ustabilt blodsukker Organiske skader, fødselsskader mv. Omsorgssvigt

23 Mangelsymptomer: D-vitamin ledsmerte osteoporose (knogleskørhed) kramper og svedeture hos børn rakitis (engelsk syge) dårligt immunforsvar øget kræftrisiko

24 B12-vitamin Mangelsymptomer: blodmangel usikker og hoppende gang dårlig muskelkoordination, svækket nervesystem nedsat vækst træthed koncentrationsproblemer og dårlig hukommelse nedsat lugt og smagssans

25 Magnesium Mangelsymptomer: manglende appetit depression PMS - præmenstruelt syndrom (sammen med b6 vitaminet og omega3 og 6) symptomer: kraftige humørsvingninger og sortsyn hjertelidelser, hjertebanken for højt blodtryk nedsat muskelfunktion, muskelkramper og myoser hyperaktivitet, rastløshed overfølsomhed overfor lyde tendens til forstoppelse allergier

26 Zink hyppige skinnebenssår og langsom sårheling dårligt immunforsvar dårlig indlæringsevne, måske ordblindhed hyperaktivitet nedsat smags - og lugtesans hvide pletter i neglene skæl, hudproblemer, hårtab og eksem nedsat vækst misdannelse af foster spiseforstyrrelser, appetitløshed, måske anoreksi og bulimi fødselsdepression dårlig sædkvalitet og nedsat vækst i mandlige kønsorganer forsinket pubertet

27 Vitaminer og svin A-vitamin Betydning for dannelse og beskyttelse af hud og slimhinder. Forebygger infektioner. Reproduktion. Syn. Immun-forsvar. Mangelsymptomer: Blindhed. Nedsat ædelyst og tilvækst. Reproduktions-forstyrrelser. Nedsat modstandskraft. Hudforandringer E- vitamin Betydning: Antioxidant i fedtvæv og cellemembraner. Beskytter fedt mod harskning. Immunforsvar. Reproduktion. Muskel-funktion. Mangeksymptomer: Reproduktionsforstyrrelser. Nedsat modstandskraft. PSE (lyst, væskedrivende kød). Pludselige dødsfald.

28 B1-vitamin Betydning for omsætning af kulhydrat og protein. Mave-tarmkanalens motorik, optagelse af fedt og enzym-aktivitet Mangelsymptomer: Nerveforstyrrelser. Blødninger i tarmen. Nedsat ædelyst. B2 vitamin Betydning af omsætning af fedt, kulhydrat og protein. Mangelsymptomer: Nedsat ædelyst og tilvækst. Mat hårlag. Hårtab. Diarré. Manglende drægtighed og brunst

29 B6-vitamin Betydning for vækst, reproduktion, nerve- og immunsystem. Proteinstofskiftet. Omsætning af fedt, mineraler og kulhydrat. Mangelsymptomer: Blodmangel. Opkastning. Diarré. Kramper. Blindhed. Hudforandringer. Nedsat vækst og reproduktion Biotin Betydning for ben- og klovsundhed samt reproduktion. Syntese af kulhydrat, fedt og protein. Mangelsymptomer: Eksem. Hårtab. Hævede klove. Revnede klove. Nedsat reproduktion. Blødt spæk.

30 Stabilt og ustabilt blodsukker Blodsukker (mmol/l Højt blodsukker Ustabilt blodsukker Stabilt blodsukker Normalt blodsukker Lavt blodsukker Tid på dagen

31 Undgå: Sukker, slik, saftevand og sodavand Raffineret mad, herunder hvidt brød Kager og junkfood Juice Kaffe i store mængder Mælk i store mængder Alkohol

32 14 Blodsukkermåliner i afg.klassen 12 Højt blodsukker Blodsukker mmol/l Normalt blodsukker 4 2 Lavt blodsukker Morgenmad kl.8.15 Frokost kl Tid på dagen

33 Ustabilt blodsukker Fysiske symptomer Hovedpine Pludselig træthed Svimmelhed Koldsved Rysten Høj puls Ømhed i venstre side af maven ved ribbenskanten (Smerter fra en overbelastet bugspytkirtel) Vitamin og mineralmangel samt symptomer derfra

34 Psykiske symptomer Stor irritabilitet Nærtagenhed Søvnløshed Glemsomhed Depression Angst Mareridt Grådanfald Hyperaktivitet Ilterhed Aggressivitet Stor trang til søde sager, alkohol, kaffe og cola Koncentrationsbesvær

35 Tilsætningsstoffer Symptomer: hyperaktivitet, rastløshed indlæringsmæssige problemer læsevanskeligheder eksem, udslæt fordøjelsesproblemer

36 Glutenintolerans Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre Symptomer: diarre, forstoppelse mavesmerter, kolik uro, hyperaktivitet træthed hurtig puls svimmelhed irritabilitet angst depression vitamin- og mineralmangel og symptomer derfra

37 Mælke-intolerans kolik gentagne infektioner ondt i halsen og hævede mandler mellemørebetændelse bihulelidelser blærebetændelse underlivsbetændelse bronkitis og astma oppustet mave slap blæremuskel betændte og tilstoppede æggeledere sterilitet eksem og hudlidelser fordøjelsesbesvær hjerte-kar-sygdomme vand i kroppen muskelsmerter, gigtsymptomer

38 Læs om proteinintolerans: Viden om kolik: (SAMMENHÆNG MELLEM SPÆDBØRNSKOLIK OG DEN AMMENDE MORS KOST) "Jeppes" hjemmeside om kost og autisme:

39 Trætte børn og voksne bliver: vrøvlende og grædende negative og modløse urealistiske og krævende motorisk rastløse og urolige

40 Underskudsbørn tager' fra fællesskabet og er bange for at give føler sig ofte snydt og uretfærdigt behandlet mangler medfølelse og forståelse for andre mennesker fryder sig over andres ulykke er selvhævdende fralægger sig ansvar, giver andre skylden søger konflikt frem for forståelse

41 Osteklokkesyndromet

42 Forbudte varer Sodavand Hvidt franskbrød Slik, snacks, kager og is Hvidt pasta og hvide ris Guldkorn, chokopops eller lign. Sukker Alternative varer Vand eller juice og saftevand (uden sukker og kunstige sødemidler) Grovbrød, rugbrød og groft knækbrød Frugt og grønt (F.eks. vindruer, agurker, gulerødder, æbler og bananer) Fuldkornspasta, brune ris og kartofler. Rodfrugter Havregryn, øllebrød, grød, mysli, tykmælk og rugbrød med pålæg. Rørsukker

43 Mad = Omsorg Sæt dig ned, så finder jeg noget mad til dig - du må være sulten!

44 Aspartam og bivirkninger: Hovedpine/migræneanfald, svimmelhed, slagtilfælde, kvalme, lammelser, spasmer, vægtforøgelse, udslæt, depressioner, træthed, irritation, søvnløshed, synsforstyrrelser, nedsat hørelse, hjerteproblemer, åndedrætsbesvær, angstanfald, taleproblemer, tab af smagssans, tinitus, hukommelsestab og ledsmerter Se filmen Sweet Misery

45 Motto: Put ikke noget i munden, som kroppen ikke har brug for Put kun det i munden, som kroppen har brug for

46 Gode råd undgå helt sukker, slik, alkohol, raffinerede fødevarer, junkfood og sodavand i dagligdagen spis meget morgenmad uden sukker spis mellemmåltider uden sukker spis 600 gram grønt om dagen - spis varieret drik vand spis dagligt en multivitaminpille dyrk motion flere gange om ugen sov 8 timer - hver nat få en masse frisk luft undgå at være beruset i hver week-end drop tobak, hash og piller man dør af det

47 Sunde mennesker: Har det sjovt Får sunde og kloge børn Scorer de bedste kærester og jobs Er friske, aktive og dyrker idræt Får udrettet meget Lever år længere end usunde

48 Familie & Samfund

49 Ernæring løser ikke alle problemer - men vi løser ingen uden!

50 Kostpolitik maden skal være en obligatorisk del af hverdagen, maden skal nydes sammen med kammerater og voksne, maden skal være sund, varieret, og der skal være valgmuligheder, der skal altid være mulighed for at spise sig mæt for et fast og rimeligt beløb (10-15 kr.) (Maden bør være gratis) der skal være mulighed for at spise mellemmåltider, helst med fri adgang til frugt og grønt, underlødige produkter, herunder sodavand, saftevand, kakaomælk, raffinerede fødevarer, juice og slik, skal væk i dagligdagen, eleverne skal så vidt muligt inddrages i at anrette og tilberede maden, forældre og personer fra lokalmiljøet bør inddrages

51 Frede Bräuner Gernersvej Viby J Mail: frede@webkost.dk Hjemmeside: Bog: Kost adfærd indlæringsevne Normalpris 229 kr. Tilbudspris: 190 kr.