Kost adfærd indlæringsevne

Transkript

1 Kost adfærd indlæringsevne

2 Effekten danske har ADHD-symptomer pga. tilsætningsstoffer 40 % af ADHD-børn bliver medicinfri via sund kost på 5 uger Vitaminer, mineraler og omega 3 reducerer voldelig adfærd Mælke- og glutenfri kost hjælper 50% af autistiske børn Fiskeolie virker bedre end Ritalin Stabilt blodsukker reducerer voldelig adfærd Sund kost øger børns IQ og koncentrationsevne Junkfood gør dum Motion forbedrer hukommelsen og indlæringsevnen Morgenmad reducerer frafaldet med 50 % på Teknisk Skole Sukkerfrie institutioner halverer antallet af overvægtige med 50%

3 Effekten af Sund morgenmad Sunde obligatoriske måltider i løbet af skoledagen Slikforbud og udgangsforbud Længere indlæringstid og koncentrationstid

4 Sunde børn fra dagplejen, vuggestuer og børnehaver bliver skoleparate

5 Hvem skal bestemme, hvad børn må spise? Hvem skal bestemme, hvor meget slik børn må spise?

6 Fejlinformation! Sukker feder ikke sukker giver energi.

7 Hørt om danske børn og unge 33% af alle børn har for lidt kalk i knoglerne 33% af danske børn lider af kræsenhed Op mod 33% af alle børn lider af allergi, eksem eller overfølsomhed 33% af danske børn spiser ikke morgenmad 25% af unge piger er overvægtige Årligt indsættes der ca dræn i børns ører 7000 børn under 15 år får ordineret p-piller

8 25% af danske drenge og 50 % af tosprogede drenge - forlader skolen som funktionelle analfabeter

9 80 % af indvandrekvinder/piger og danske unge lider af D-vitaminmangel Medicinforbruget er steget med 100 % på 10 år har hovedpine pga. piller 40% af unge har kondition som ældre mennesker 50% dropper ud fra Teknisk Skole 40% af unge mænd har nedsat sædkvalitet

10

11 25% af alle børn får i løbet af skoletiden brug for specialundervisning udgift 3-4 mia % af danske børn får for meget sukker unge på kontanthjælp er misbrugere unge laver ikke noget Hver 6. barn har syreskader på tænderne Sodavandsforbruget er steget med 100% siden 90erne danske børn har ADHD - symptomer pga. tilsætningsstoffer børn og voksne får Ritalin børn og unge får lykkepiller

12 Indvandreres sundhed Type 2 diabetes (Op mod 50% har lidelsen) D-vitaminmangel (Op mod 80% ) Laktose intolerance (mælk) (Op mod 70%) Posttraumatisk stresslidelse Dårlig kondition Tandproblemer syreskader og huller Overvægt hjerte-kar-sygdomme

13 ADHD Alle Drenge Har Det børn og voksne får Ritalin børn og unge får lykkepiller

14

15 ADHD-symptomer Opmærksomhedsforstyrrelser giver sig til kende ved mindst seks af følgende: kan ikke fæstne opmærksomheden ved detaljer, laver skødesløse fejl kan ikke fastholde opmærksomheden ved opgaver eller leg synes ikke at høre, hvad der bliver sagt kan ikke følge instrukser eller fuldføre opgaver kan ikke tilrettelægge opgaver undgår og afskyr opgaver, som kræver vedholdenhed mister blyanter, bøger eller andre ting, som er nødvendige for at udføre opgaver lader sig let distrahere af ydre stimuli er glemsom i forbindelse med dagliglivets aktiviteter Hyperaktivitet giver sig til kende ved mindst tre af følgende træk: uro i hænder eller fødder, sidder uroligt forlader sin plads i klassen eller ved bordet løber, klatrer, farer omkring på en utilpasset måde støjende adfærd ved leg, har vanskeligt ved at være stille motorisk aktivitet, som ikke lader sig styre Impulsivitet giver sig til kende ved mindst ét af følgende træk: svarer, før spørgsmål er afsluttet kan ikke vente på, at det bliver deres tur afbryder eller maser sig på taler meget, uden situationsfornemmelse

16 Tilsætningsstoffer E100 = Farvestoffer E200 = Konserveringsmidler E300 = Antioxidanter E400 = Stabilisatorer fortykningsmidler E500 = Syre base salt E600 = Smagsforstærkere E950 = Sødestoffer

17 Tilsætningsstoffer der gør børn hyperaktive E102 (Tartrazin) E104 (Quinolingult) E110 (Sunset Yellow) E122 (Azorubin) E124 (Ponceau 4R) E129 (Allurarød) Konserveringsmidlet E211 (Natriumbenzoat) Læs mere på

18 Smagsforstærkere E 620: Glutaminsyre E 621: Mononatrium-glutamat E 622: Monokalium-glutamat E 623: Calciumdiglutamat E 624: Monoammonium-glutamat E 625: Magnesiumdiglutamat Findes bl.a. i færdigretter

19

20 Energi (kj) Tilsat sukker (g) Kostfibre (g) Fedt (g) All Bran Boghvedeflakes ,3 8 2,2 Cheerios ,5 4,2 Choco cornflakes ,5 2 Cornflakes ,1 1,3 Frosties ,5 Guldkorn ,6 1,5 Havrefras , Havregryn ,5 Müsli , Rice Krispies ,5 1 Special K ,5 1

21

22 Danske sukkergrise Japan 28,6 Levealder 81,6 Italien 31,6 Portugal 34,0 Spanien 34,2 Finland 34,4 Levealder: 78,0 Grækenland 35,2 Frankrig 40,6 Levealder 79,0 Storbritannien 41,6 Irland 42,9 Tyskland 45,3 Østrig 45,8 Sverige 47,3 Levealder: 80,1 Holland 52,5 Belgien 55,4 Danmark 58,3 Levealder: 76,6 USA 70,7 Levealder: 77,1 Kilde: Landbrugsraadet

23

24

25 Aspartam og bivirkninger: Hovedpine/migræneanfald, svimmelhed, slagtilfælde, kvalme, lammelser, spasmer, vægtforøgelse, udslæt, depressioner, træthed, irritation, søvnløshed, synsforstyrrelser, nedsat hørelse, hjerteproblemer, åndedrætsbesvær, angstanfald, taleproblemer, tab af smagssans, tinitus, hukommelsestab og ledsmerter Se filmen Sweet Misery

26 Brug Stevia som sødemiddel

27 Fugleungen Indhold Franskbrød Chokolade Kakaomælk Yoghurt I alt Vægt/antal 100 g 50 g 250 g 200 g 600 g

28

29

30

31 YumYum E319 E621 E627 E631 E150c E330 E452 E500 E501 E466 E412 E320 E296 E551 E160c =farv., 200=kon., 300=Anti., 400=stab., 500 =syre., salt, 600=smag., 950 = Søde.

32

33

34

35

36

37 Sukkernarkomanen Indhold Vægt/Stk. Pris Sodavand 2000 g 50 kr. Burger 375 g 35 kr. Franskbrød 175 g 5 kr. Chokolade 50 g 6 kr. Bolcher 100 g 12 kr. Wienerbrød 175 g 12 kr. Øl, pilsner 500 g 10 kr. Kaffe/Te 200 g 5 kr. Sukker 100 g 1 kr. Cigaretter kr. I alt 3675 g 166 kr.

38

39 400 gram sukker om dagen kg. om året

40

41 Fremstillet af coca cola

42

43 Alkohol - eftervirkninger Skyldfølelse Social angst Nærtagende Lav selvværd Sortsyn

44 Bivirkninger - energidrikke væksthæmning maveproblemer koncentrationsbesvær, dårlig indlæringsevne søvnproblemer forøget blodtryk dødsfald, hjertebanken, hjertestop væskemangel, lavt blodsukker mavesmerter, hovedpine, kvalme rastløshed, irritabilitet træthed, udbrændthed

45

46 Morgan Spurlchs kostforsøg han tog 11 kg på kolesteroltallet steg med 30% fedtprocenten steg fra 11 til 18 blodsukkeret blev lavt han fik astma han fik smerter i brystet hans lever og nyrer fik det dårligt

47 han fik seksuelle problemer kunne intet præstere han fik dårlig kondition følte stor træthed han følte sig dummere og dummere han fik dårlig hukommelse og koncentrationsproblemer han blev deprimeret han blev afhængig af maden han fik under halvdelen af nødvendige vitaminer og mineraler

48 A-vitamin, retinolækv. B1-vitamin, thiamin B2-vitamin, riboflavin B12-vitamin C-vitamin D-vitamin E-vitamin Calcium, Ca Fosfor, P Jern, Fe 0 Næringstæthed i % af anbefalet næringstæthed 33.1 % 17.3 % 17.9 % 3.2 % 0.0 % 34.1 % 19.4 % 43.6 % 52.9 % 27.6 %

49

50

51 Cola: 2,4 Citron: 2,5 Drikkeklar saft: 2,7 Vingummi: 2,9 Sodavand: 3,0 Cider, breezers, hvidvin: 3,1 Kiwi, blandet saft: 3,3 Appelsin, is-te: 3,4 Æble: 3,5 Rødvin, æblejuice, energidrikke: 3,6 Jordbær, vindruer, smoothie med blåbær/hindbær: 3,8 Appelsinjuice: 3,9 Øl, danskvand med citrus: 4,1 Tomat: 4,5 Danskvand uden citrus: 4,8 Banan: 5,1 Kaffe, avocado: 5,4 Agurk: 5,6 Gulerod: 5,9 Spinat: 6,4 Mælk: 6,6 Te, kakaomælk: 6,7 Postevand: 7,4

52 Tema: Syre Tænder Reparation af tænder - kroner, broer mv. Tænder i tandhjul dyrenes tænder Tænders funktioner Syre base ph-værdier i produkter Fag: Fysik, kemi, biologi, matematik, natur/teknik og dansk

53 Tema: Kost og idrætspræstationer Energi og kræfter i muskler, naturen, motoren mv.

54 A-vitamin Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. Mangelsymptomer: tør og uren hud skæl natteblindhed og nedsat syn depressioner søvnløshed dårlige, betændte slimhinder tørre øjenslimhinder hår og negle der let knækker nedsat vækst træthed symptomer som ses ved zinkmangel

55 B1-vitaminet Findes især i fuldkornsprodukter, naturris, hvedekim, havregryn, hvidløg, ølgær, rå torskerogn, gær, ærter, bønner, nødder og æg Mangelsymptomer: kvalme lav smertetærskel udmattelse og energiløshed mental ubalance (søvnløshed, angst, dårlig hukommelse) hudlidelser beriberi: vand i kroppen, appetitløs, svindende muskelkraft) blodsukkerproblemer, sukkersyge forstoppelse følelsesløse hænder og fødder prikkende fornemmelse

56 B3-vitamin (Niacin) Mangelsymptomer: hudforandringer (pigmenteringer) angst dårlig hukommelse, senilitet fordøjelsesproblemer pellagra (hud - og slimhindeforstyrrelser) træthed depression belægninger på tungen blodsukkerproblemer (virker sammen med krom

57 Folinsyre Findes bl.a. i grønne blade, fuldkorn, indmad og æg Mangelsymptomer: blodmangel hukommelsessvigt fødselsskader, navnlig rygmarvsbrok abort grå hår impotens øget kræftrisiko

58

59 Ali bali, ali bali bi luk nu dine øjne i. Vi går aldrig mere forbi det store stygge Storkespringvand. Byens stemning er så hjertevarm, men på Strøget er der larm No'en får tæsk af lovens lange arm ved det store stygge Storkespringvand Ali bali, ali bali bi luk nu dine øjne i. Vi går aldrig mere forbi det store stygge Storkespringvand. Dreng' og pier med cowbowbukse-lår bare tær og Beatles-hår samles flokkevis på Ama'rtorv ved det store stygge Storkespringvand

60 Jern Mangelsymptomer: bleghed og træthed øget infektionsrisiko manglende koncentrationsevne blodmangel, dårlig kondition og svimmelhed

61 Tema: Beregn indholdet i din mad via kostprogrammer

62 Normalt For højt Blodtryk: Puls: Normalpris 245 kr. Tilbudspris: 195 kr.

63 Tema: Puls, hvilpuls, kondital, konditest Hvordan påvirker fysisk aktivitet pulsen. Puls og musik

64 Stabilt og ustabilt blodsukker Blodsukker (mmol/l Højt blodsukker Ustabilt blodsukker Stabilt blodsukker Normalt blodsukker Lavt blodsukker Tid på dagen

65 14 Blodsukkermåliner i afg.klassen Blodsukker mmol/l Højt blodsukker Normalt blodsukker 4 2 Lavt blodsukker Morgenmad kl.8.15 Frokost kl Tid på dagen

66 Tema: Blodsukkermålinger Blodsukker og præstationer. Fysiske og psykiske konsekvenser af ustabilt og lavt blodsukker.

67

68 Ustabilt blodsukker Fysiske symptomer Hovedpine Pludselig træthed Svimmelhed Koldsved Rysten Høj puls Ømhed i venstre side af maven ved ribbenskanten (Smerter fra en overbelastet bugspytkirtel)

69 Psykiske symptomer Stor irritabilitet Nærtagenhed Søvnløshed Glemsomhed Depression Angst Mareridt Grådanfald Hyperaktivitet Ilterhed Aggressivitet Stor trang til søde sager, alkohol, kaffe og cola Koncentrationsbesvær

70 Parabolbørn mulige årsager Tilsætningsstoffer Næringsstofmangel, vitaminer, mineraler mv. Fedtsyremangel, navnlig omega 3 Allergi og overfølsomhed Ustabilt blodsukker Organiske skader, fødselsskader mv. Omsorgssvigt mangel på opmærksomhed Motoriske problemer Tungmetaller og mijløgifte

71 Ritalin og bivirkninger Nervøsitet Søvnløshed Nedsat appetit Hovedpine Døsighed Svimmelhed Bevægelsesforstyrrelse Hjertebanken Kvalme Opkastning Udslæt

72

73

74 Sundeborn.dk Sofies Fiskeolie

75 Bedre tarm og fordøjelse Mælkesyrebakterier Aloe Vera Hvidløgskapsler Fiskeolie Grøntsager Kostfibre

76 C-vitamin Mangelsymptomer: blødende tandkød (skørbug) energiløshed stor søvntrang blodmangel blå mærker træthed muskel - og ledsmerter jernmangel og symptomer derfra

77 Mangelsymptomer: D-vitamin ledsmerte osteoporose (knogleskørhed) kramper og svedeture hos børn rakitis (engelsk syge) dårligt immunforsvar øget kræftrisiko

78 Magnesium Mangelsymptomer: manglende appetit depression PMS - præmenstruelt syndrom (sammen med b6 vitaminet og omega3 og 6) symptomer: kraftige humørsvingninger og sortsyn hjertelidelser, hjertebanken for højt blodtryk nedsat muskelfunktion, muskelkramper og myoser hyperaktivitet, rastløshed overfølsomhed overfor lyde tendens til forstoppelse allergier

79 Magnesium Calcium D-vitamin

80 Krom Findes især i torskelever, sild, lammekød, sojamel, sojabønner, brune og hvide bønner, brændenælde, dild, sesamfrø og grøntsager. Krom indgår i omsætningen af glukose Mangelsymptomer lavt blodsukker, hypoglykæmi sukkersyge hjerte- og kredsløbssygdomme tungsind og humørsvingninger

81 Zink hyppige skinnebenssår og langsom sårheling dårligt immunforsvar dårlig indlæringsevne, måske ordblindhed hyperaktivitet nedsat smags - og lugtesans hvide pletter i neglene skæl, hudproblemer, hårtab og eksem nedsat vækst misdannelse af foster spiseforstyrrelser, appetitløshed, måske anoreksi og bulimi fødselsdepression dårlig sædkvalitet og nedsat vækst i mandlige kønsorganer forsinket pubertet

82 Tilsætningsstoffer Symptomer: hyperaktivitet, rastløshed indlæringsmæssige problemer læsevanskeligheder eksem, udslæt fordøjelsesproblemer

83 Glutenintolerans Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre Symptomer: diarre, forstoppelse mavesmerter, kolik uro, hyperaktivitet træthed hurtig puls svimmelhed irritabilitet angst depression vitamin- og mineralmangel og symptomer derfra

84 Mælke-intolerans kolik gentagne infektioner ondt i halsen og hævede mandler mellemørebetændelse bihulelidelser blærebetændelse underlivsbetændelse bronkitis og astma oppustet mave slap blæremuskel betændte og tilstoppede æggeledere sterilitet eksem og hudlidelser fordøjelsesbesvær hjerte-kar-sygdomme vand i kroppen muskelsmerter, gigtsymptomer

85 Nordic Laboratories Nordic Laboratories ApS Frederiksberggade DK-1459 KØBENHAVN K Region Hovedstaden Danmark

86 Gluten findes i Hvede Rug Byg (Havre) Gluten findes ikke i Majsmel, maizenamel, kartoffelmel, boghvedemel, rismel og soyamel

87 Forbudte varer Alternative varer Rug, hvede, byg Mælk Pasta Guldkorn, chokopops eller lign. Gær Æg Smør Ris, rismel, risflager, boghvede, boghvedeflager, hirsegryn, majsmel, sagomel, kartoffelmel Rismælk, kokosmælk, hirsemælk, havremælk Glutenfri pasta, brune ris og kartofler Grød glutenfri, fx på hirse, ris Gutenfrit brød med pålæg Bagepulver Æggerstatning Mælkefri margarine, fra Nutana

88

89 Trætte børn og voksne bliver: vrøvlende og grædende negative og modløse urealistiske og krævende motorisk rastløse og urolige

90 Underskudsbørn tager' fra fællesskabet og er bange for at give føler sig ofte snydt og uretfærdigt behandlet mangler medfølelse og forståelse for andre mennesker fryder sig over andres ulykke er selvhævdende fralægger sig ansvar, giver andre skylden søger konflikt frem for forståelse

91

92

93

94 Gode råd

95 Mulige årsager til kræsenhed Modermælkserstatning Fri adgang til usund mad svag tyggemuskel Manglende kendskab har aldrig smagt og oplevet Allergier Vitaminmangel, proteinmangel, mineralmangel mv. Negative forventninger du kan jo ikke lide Højt sukkerindtag alt skal være sødt Magtkamp for at skabe opmærksomhed Mangel på grænser barnet bestemmer alt Fysiske problemer fx ganeproblemer Høj følsomhed på kroppen, i munden

96 Forbudte varer Sodavand Hvidt franskbrød Slik, snacks, kager og is Hvidt pasta og hvide ris Guldkorn, chokopops eller lign. Sukker Alternative varer Vand eller juice og saftevand (uden sukker og kunstige sødemidler) Grovbrød, rugbrød og groft knækbrød Frugt og grønt (F.eks. vindruer, agurker, gulerødder, æbler og bananer) Fuldkornspasta, brune ris og kartofler Havregryn, øllebrød, grød, mysli, tykmælk og rugbrød med pålæg. Stevia

97 3 kr. til sukker 80 kr. til skrammel kr. 10 kr.

98 Usund = Fattig Fattig = Usund Dyrt at handle Syd for grænsen

99 Dyrt at være usund Cola : 5840 kr. Burger: 9000 kr. Cigaretter: kr. Energidrik: 5840 kr. I alt: kr.

100 =

101 15 kr. 30 kr. Billig og god skolemad Dyr og dårlig skolemad

102 Tema: Prisundersøgelser hvad koster usunde og sunde produkter Hvad indeholder maden? hvad får man for pengene?

103 MAD=OMSORG OMSORG = MAD

104 og

105 Billeder fra Dagplejen i Favrskov Kommune

106

107

108

109

110 Stenalderbrød

111

112 Indfør individuelle kost- og motionsplaner Lær at lave 7 grundretter

113

114

115

116 Chokolade 70%

117 Udgangsforbud = Omsorg Obligatorisk mad = Omsorg

118 Morgenmad Frokost Mellemmåltider

119 Nymarkskolen Svendborg

120

121

122

123 Mia fik diagnosen ADHD fik Ritalin og antidepressive midler Nu er Mia medicinfri og har tabt sig 30 kg Mia Thorsø

124 Efter en slikfri måned Renere hud bumser væk Tabt sig 4 kg Sov bedre om natten Bedre koncentrationsevne Bedre humør Ikke længere lyst til slik og junkfood Maven fungerede meget bedre

125 Kongensgård Efterskole i Nr.Nissum Vægttab for skolens 90 elever: 40 kg Vægttab efter slikfri hverdag: 800 kg

126 Skuffemetoden

127 Medicinsanering

128 Bliv medlem af Landsforeningen Mad&Læring - og modtag en gave til en værdi af 186 kr. Du får et abonnement på 4 numre gratis af magasinet Naturli. Ønsker du efter prøveperioden - der varer et halvt år - ikke at fortsætte, skal du selv melde det af. Det koster 200 kr. om året for et personligt medlemskab og 1000 kr. for skoler og institutioner. Send jeres ean-nummer og oplysninger til frede@webkost.dk Indbetal beløbet som privatperson via din bank. Husk at angive dit navn, adresse, adresse samt telefonnummer. NB!! Husk adressen. Reg. nr og konto nr

129 Frede Bräuner Gernersvej Viby J Mail: frede@webkost.dk Hjemmeside: Bog: Kost adfærd indlæringsevne Normalpris 245 kr. Tilbudspris: 195 kr.

130 Ernæring løser ikke alle problemer - men vi løser ingen uden!

131 Forslag til kostpolitik måltiderne og maden skal være en obligatorisk del af hverdagen, mellemmåltiderne skal også være obligatoriske og mættende, maden skal nydes sammen med kammerater og voksne, de voksne har ansvaret for måltiderne og at børnene får spist maden, maden skal være sund, varieret, og der skal være valgmuligheder, bordene skal være veldækkede, og der skal indøves bordskik, elever skal have fri adgang til frugt, grønt, vand og tilsvarende,

132 underlødige produkter, sodavand, saftevand, kakaomælk, raffinerede fødevarer, juice og slik mv., skal helt væk i institutionen/skolen. indfør sukkerfri skole/institution, indfør slik - og kagefri fødselsdage. Brug i stedet frugt og grønt, grovboller mv. måltiderne skal fungere som omsorgsmiddel, (spis noget mad, du må være sulten) eleverne skal så vidt muligt inddrages i at anrette og tilberede maden, forældre og personer fra lokalmiljøet kan inddrages forældrene skal inddrages via samtaler og informationsmateriale,

133 ernæring, motion og sundhed skal altid være en fast bestanddel af elev-forældre samtale, elevernes sundhedstilstand skal jævnligt tjekkes fx via, konditest, helbredsundersøgelser samtaler mv. skolens/institutionens kostpolitik skal være en del af skolens profil, informationsmateriale og hjemmeside eleverne skal dagligt udføre mindst én times motion aktiv leg på legepladsen kan

134 Fedt, Fup og Flæskesteg på DR Sandheden om sukker på DR

135 Stresshåndtering Eliminere konkrete og fundamentale årsager til stress Lav helgarderinger Skab orden og overblik hvad skal jeg lave i næste uge, hvad skal jeg lave i morgen? Få ryddet skrivebordet Dyrk motion

136 Angst og depressioner Spis varieret Indtag vitaminer og mineraler Indtag omega 3 fiskeolie Prøv Perikum Dyrk masser af motion

137 PCO-barnløshed/type 2 diabetes Læs bogen: Spis dig gravid Undgå sukker og hurtige kulhydrater Indtag Omega 3 Spis varieret Dyrk motion

138 Potensproblemer Lav knibeøvelser læs mere på nettet Tal med lægen om trykbølgebehandling

139 Svimmelhed og dårligt blodomløb i benene Prøv Gingo Biloba eller Padma 28 Dyrk motion Tal med lægen

140 Vandladningsproblemer Drik tranebærsaft virker mod blærebetændelse Spis græskarkerner kan indtages i pilleform Undgå kaffe og for meget væske før sengetid

141 Hjerteproblemer, stress og menstruationssmerter Spis magnesium + calcium + D-vitamin Spis kalium Dyrk motion Indtag omega 3 Tal med lægen

142 Magnesium Calcium D-vitamin

143 Nedsæt risikoen for kræft og sygdom Spis D-vitaminer Dyrk motion Spis varieret kost med fibre Undgå rødt kød Spis økologisk

144