SELSKABSKATALOG. Fænø Park ApS Oddevejen Middelfart Tlf CVR: reception@fnpark.dk

Transkript

1 SELSKABSKATALOG

2 Pris pr. person Kr. 265,- BRUNCHBUFFET Husets varmrøgede laks med babysalater Sydlandsk lufttørret skinke Fynsk rullepølse & spegepølse Udvalg af danske & udenlandske gårdoste Brunchpølser Røræg med bacon Lun leverpostej med svampe Lun grøntsagstærte Frisk frugt Yoghurt med hjemmelavet müsli Udvalg af hjemmelavet marmelade Udvalg af brød & knækbrød Pandekager med sirup Hertil serveres juice, isvand, kaffe, the & mælk ad libitum Boblebrunch Pris pr. person Kr. 305,- Som ovenstående men derudover serveres husets mousserende vine ad libitum 2

3 DEN FULDENDTE BRYLLUPSFEST Pris pr. person Kr. 1295,- Velkomstdrink Casablanca, Sparkling Brut Forret: Røget hellefiskroulade lagt på bund af spæde salater & Læsø rejer, omkranset af gulerodspuré. Hertil groft hjemmebagt brød med smør Hvidvin: Marlborough, Sauvignon Blanc Black Label, Babich, New Zealand Hovedret: Rosastegt oksemørbrad serveret med ærteflan, pimentsauté & sauterede spæde gulerødder Hertil krydderurtestegte kartofler & mild pebersauce Rødvin: Puglua - Primitivo di Manduria, Epicuro Dessert: Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles Dessertvin: Brachetto Spumante, Beni di Batasiolo, Italien Kaffe med kransekage hertil 1 glas cognac/likør Natmad: De sydeuropæiske lækkerier De lækreste skinker, salamier & oste med et stort udvalg af tapenader, oliven, tzatziki & aioli. Hertil friskbagt brød med smør Øl, vand og ovenstående vine ad libitum i optil 7 timer BEMÆRK: Gratis hus til brudeparret 3

4 Pris pr. person Kr. 378,- Vælg mellem nedenstående Forretter: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 42,- pr. stk.) Serranoskinke med ostecreme & brøndkarse Carpaccio af peberfilet med chutney & grissini Unghaneterrine med små urter & løgcreme Røget hellefiskroulade med frisk dild & nødder Røget lakseryg med spinat & løg i fløde Rejebisque med gratinerede grønmuslinger Consommé med sprøde urter & perlehøne Cremet svampesuppe med bacon, croutons & porter Dampet laks med asparges & dildcreme Tarteletter med høns i asparges BYG DIN EGE Hovedretter: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 92,- pr. stk.) Flæskesteg med sprød svær & rødkål Grillet kalvetykstegsfilet med svampesaute Pestobagt svineryg med ristet squash Roulade af kalkun med glaseret grønt Peberstegt tyndstegsfilet med grønsagssauté Unghanebryst med rødløg-piment sauté Grillet torskeryg med tomat-timianragout Hel benskinke der trancheres ved bordet Rosastegt kalveculotte med chili-oregano Ølbraiseret oksespidsbryst Rosmarin & hvidlkøgsstegt lammekølle Gammeldaws oksesteg med glaserede perleløg & bønner 4

5 N FESTBUFFET Salater: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 38,- pr. stk.) Rustik grønt med spæde salater & sauce vinaigrette Baby mozzarella med tomat, hvidløg, oliven & ruccola Bulgursalat med feta, soltørret tomat & svampe Græsk pastasalat med oliven, feta & bladselleri Kartofler: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.) Kartoffelkage med friske krydderurter Persillestegte kartofler Kartoffelbåde i basilikumolie Pommes Risoles Pommes Frites Flødekartofler Grøntsagsretter: Vælg 1 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.) Grønsagstærte med fiber Spinat- fuldkornslasagne Svamperavioli med tomat Desserter: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.) Isbombe med bærcoulis Tiramisu Nougattærte med mazarinbund Crumblecake med rabarber Vaniljeparfait Osteblanke med oliven & piment Valnøddetærte med karamel & syltet ananas Saucer: Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.) Kalveflødesauce Rødvinssky Timiankalvesky Whiskysauce Bearnaisesauce 5

6 3 RETTERS FESTMIDDAG Pris pr. person Kr. 365,- Vælg mellem nedenstående retter Forretter: Lakseroulade med frisk ost & pimentcreme, serveret på en bund af spæde babysalater serveret med hjemmebagt brød med smør Hummerbisque med krebsehaler, friske urter samt hjemmebagt brød med smør Carpaccio af oksefilet med tomatchutney & ristede pinjekerner, serveret med hjemmebagt brød med smør Tarteletter med høns i asparges Hovedretter: Grillet kalvefilet med svampesauté og estragonsauce, serveret med pommes risoles Tyndstegsfilet med ratatouille, kalveglace & pommes anna Duet af unghanebryst & kalvetyksteg, serveret med langtidsbagte tomater, årstidens grøntsager & citrongræssauce Gammeldaws oksesteg, serveret med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce Desserter: Brownies med hvid chokolade parfait, serveret med årstidens bær & coulis Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles Nøddetærte med iscreme & passionsfrugt coulis Panna Cotta, serveret med friske bær & frugtsauce 6

7 TRADITIONEL FROKOSTBUFFET Pris pr. person Kr. 229,- 2 slags sild med tilbehør Fiskefilet med citron og remoulade Dagens fiskeanretning med dressing ½ æg med mayonnaise Hjemmelavet hønsesalat med bacon Varm leverpostej med ristede champignon Æggekage med bacon & purløg Flæskesteg med rødkål Tarteletter med fyld Frikadeller med surt Diverse oste med garniture og kiks Frugttærte med creme fraiche Kaffe & The MORTEN KORCH MENUEN Pris pr. person Kr. 335,- Forret: Klar suppe med kød og melboller, samt hjemmebagt brød Hovedret: Gammeldaws oksesteg med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce Dessert: Husets islagkage 7

8 TILVALG TIL DIN FEST Eftermiddagskaffe med kage ved tidlig ankomst inden festen: Kaffe & The ad libitum efter middagen: Kr. 50,- pr. person Kr. 30,- pr. person Natmad: Frit valg: Kr. 95,- Hønsekødsuppe Aspargessuppe Fynsk æggekage med røget flæsk Biksemad med bearnaisesauce Byg selv burgerbuffet Drikkevare pakker: Forslag 1: Pris pr. person Kr. 345,- Husets velkomstdrink ved ankomst Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer) Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer) Forslag 2: Pris pr. person Kr. 610,- Husets velkomstdrink ved ankomst Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer) Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer) Øl, vand & vin ad libitum efter middagen (2 timer) Ovenstående forslag kan naturligvis opgraderes med bedre vine mod merpris Ved ønske om temafester eller andre type arrangementer, giver vi gerne et godt tilbud