Vor Vin. Formanden har ordet:

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Vor Vin. Formanden har ordet:"

Hanne Juhl
7 år siden
Visninger:

1 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 53 Maj 2016 Formanden har ordet: Foråret favner os med sine skønne farver og de dejlige og liflige forårs - og sommervine kommer os i møde. På Vinklubbens næste medlemsmøde den 24. maj skal vi have besøg af Flemming Nielsen fra Fenswine, som vil præsentere vine fra Chile bl.a. et nyt vinhus. Chile bliver ved med at være et populært vinland, så mon ikke vi kommer til at smage nogle herlige dråber. Hvis vi er heldige, får vi måske lov til at se lidt billeder fra Chile, da Hanne og Oluf netop har været der. Som noget gammelt-nyt, vil Vinklubben, udover de faste medlemsmøder, invitere til sommerfest den 5. august, hvor vi vil sætte den store grill frem, og hvor medlemmerne skal medbringe en flaske vin efter eget ønske. Vinene bliver stillet på et fælles bord, så medlemmerne selv kan vælge hvilke vine, de ønsker at smage. Dette har vi i Vinklubben tidligere haft stor fornøjelse af, og vil derfor igen forsøge at genskabe lidt af denne herlighed. Vi har endnu ikke haft to vine der er ens, så lad os se om det igen i år kan lykkes, at få forskellige vine. Sæt allerede nu kryds i kalenderen, der kommer selvfølgelig en indbydelse senere. Efteråret byder også på vores almindelige medlemsmøder, som vi i bestyrelsen er ved at planlægge. Annie : )

Sommerbeskæring. Den største del af beskæringen af vin foregår hen over sommeren, hvor de frugtbærende skud skal skæres tilbage, så der er 1-3 blade efter klasen.

2 Sommerbeskæring. Den største del af beskæringen af vin foregår hen over sommeren, hvor de frugtbærende skud skal skæres tilbage, så der er 1-3 blade efter klasen. Det klarer planten nemt, da tilvæksten er meget stor og gerne laver nye sideskud hele tiden. Derfor skal man ikke holde sig tilbage. Klip skuddene tilbage til bladknoppen på alle de frugtbærende skud. De skud, som ikke bærer vindruer, kan fjernes ved at klippe helt tilbage til hovedstammen. Det er en god idé at sommerbeskære 3-5 gange fra juni - september måned. Tema: Den gamle Vinverden vs. Den nye Vinverden Old World Wine definition Den gamle Vinverdens vine refererer generelt til vine produceret i Europa, selv om de kulturelle rødder og historie går tilbage til det romerske imperium, hvor de første teknikker til at producere, lagre og distribuere vine blev udviklet. Siden denne tid, har Den gamle Vinverdens vine udviklet sig gennem generationer af vinproducerende familier. Det samme gør sig gældende for Den gamle Vinverdens vinregioner. Frankrig, Italien, Spanien, Portugal, Tyskland, Østrig, Grækenland, Ungarn, Den gamle Vinverdens stil spreder sig langsomt Den gamle Vinverdens stil er baseret på traditioner og ofte på gamle og værdifulde fremstillings principper som er givet videre gennem generationer. Mange af disse principper er nu reguleret gennem strenge love for at bevare og beskytte et områdes autenticitet og ægthed. Den gamle Vinverdens stil er ikke begrænset til Den gamle Vinverdens regioner, nogle vinproducenter producerer vine i Den nye Vinverdens regioner efter Den gamle Vinverdens stil. Generelle ord: Terroir, Jordbund, Mineralitet, Elegant, Krydrede, Tanniner, Lav-alkohol. Israel, Romanen, Slovakiet, Slovenien, Kroatien, Cypern, Schweiz, England, Makedonien.

3 Vinterbeskæring. Tidspunktet er fra november til februar, og gerne inden jul. Vinterbeskæringen er anderledes strategisk. Det er nemlig nu, selve skelettet til vinplanten opbygges og formes. Første års planter skal skæres tilbage til 2-4 knopper efter plantningen. Det derefter følgende forår trækker man de nye (1-3) skud op og i den ønskede retning. Det er de nye sideskud, som skal bevares i rigtig mange år. New World Wine definition Den nye Vinverdens vine refererer til lande uden for Europa samt regioner, some er nye for vinproduktion. Den nye Vinverdens vinregioner har adopteret de succesfulde idéer fra Den gamle Vinverden og udviklet dem. De fleste af Den nye Vinverdens vinregioner er grundlagt indenfor de seneste 100 år med fordele fra moderne landbrug som vinmarkens konstruktion til tilpasning af traktorer og tilbøjelig til at være mere modtagelig for populære tendenser. Den nye Vinverdens stil har fokus på kommerciel succes og producerer vine som er klar til at blive drukket unge. Da Den nye Vinverdens vinregioner fokuserer på populære idéer, spreder disse teknikske tendenser sig hurtigt til andre vinregioner. Andre ord: Moderne, Frugtig, Træsmag, Stor, Fyldig, Overdådig, Moden, Høj-alkohol. industriel overrisling/vanding. Den nye Vinverdens regioner inkluderer: USA, Australien, New Zealand, Argentina, Chile, Sydafrika, Kina, Indien, Uruguay, Brasilien, Mexico, Canada. Den nye Vinverdens stil tager over hurtigt Uden indgroede traditioner søger Den nye Vinverdens vinområder at skubbe grænserne for hvad der er muligt. Vinområdernes fokus på teknologi og effektivitet gør, at de er mere

4 De efterfølgende år. Hver vinter skal man: Klippe alle sideskuddene fra sidste år tilbage til 1 knop. Det valgte hovedskud, skal reduceres til ½ - 1 meter, da det vil have en dominerende vækst. Det er hovedskuddene, som giver forudsætningen for at få mange druer. Opbygger man langsomt sin vinstok, vil man kunne opnå en væsentlig større frugtsætning. Lidt fagudtryk Adega (Portugisisk)Kælder/ Vinproducent Appellation (fransk)navnet på det geografiske område, som f.eks. et land, et distrikt eller landsby, som en vinmager har tilladelse til at avle og sælge vin fra, underlagt det pågældende lands kriterier og lovgivning. Botte (Italiensk) Stort egefad, der kan rumme liter. Ilteksponeringen er proportionelt mindre end i mindre barrique, og fordi botti bliver anvendt i mange år, af giver de ingen eller kun en smule smag til vinen Quinta Den mest almindelige betegnelse for vingård Barrique (fransk) traditionelt Bordeaux-egefad med en kapacitet på 225 liter Biodynamik Biodynamisk vinavl handler om planternes og andre kosmiske kræfter sammenkoblet med strenge krav til renheden og ægtheden af de organiske og uorganiske materialer, der tilsættes vinen. Den biodynamiske tidsplan rummer også regler for alle dele af vinens fremstilling og efterfølgende udvikling. Botrytis Svampevæksten Botrytis cinerea, også kendt som ædel råd, får druerne til at skrumpe ind, hvilket koncentrerer sukkeret og giver en lettere brændt smag. Den afgørende faktor i fremstillingen af mange af mange af verdens store søde vine Klassifikation af Fransk Vin I 1920 introducerede Frankrig sit meget kopierede Appellation d`órigine Contrôléeklassifikationssystem. De tidligere (første) betegnelser I Den Franske Vinlovgivning: Appellation d'origine Contrôlée (AOC - top step) Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) Vin de Pays (VdP) Vin de Table (VdT) De nye betegnelser: Appellation d'origine Protégée (AOP - top step) Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) Indication Geographique Protegée (IGP erstatter VdP) Vin de Table (VdT) De ny betegnelser bruges endnu ikke fuldt ud. Man ser stadig de tidligere betegnelser, og der går nok nogle år, inden de nye betegnelser fuldstændig har erstattet de tidligere betegnelser fra 1920.

5 Vinproducerende lande Der produceres vin på alle kontinenter undtagen Antarktis. I lande som Kina og Japan er der trods vanskelige klimaer en stadig stigende efterspørgsel efter hjemmeproduceret vin i vestlig stil. Lande som Uruguay, Brasilien og Mexico har store muligheder for at gentage Argentinas og Chiles eksportsucces. Men de tidligere Balkanstater og Nordafrika er de steder, vi skal se efter tegn på, at deres uomtvistelige potentiale endelig materialiserer sig. Vinetiketter Vin bliver etiketteret på tre forskellige måder: Efter druesort, oprindelsessted eller mærke. Reglerne for etikettering af vin varierer enormt fra land til land. Produktionscertifikater som f.eks. Italiens DOC og Frankrigs AOC er udelukkende en garanti for vinen oprindelse, ikke dens kvalitet. Praktiske oplysninger: Vin kalender 2016 Medlemsmøde: 24. maj 2016 Emne: Vine fra Chile Medlemsmøde: 5. august 2016 Sommerfest Formand: Kasserer: Sekretær: Best.medlem: Best.medlem: Best.suppl Revisorer: Bladudvalg: Webside: Annie Holm Pedersen Nyråd. Tlf ahp-vin@nyraad.net Bjarne Pilegaard Mern. Tlf bjarne@pile-gaarden.dk Ruth Nygaard kringelbk@dlgtele.dk Elise (Lise) Jakobsen elisejac@live.dk Oluf Ewertsen olufewertsen@mail.dk Anette Betak annette.betak@mail.dk Bent Holz Hansen John Jensen Per Fjord Oluf Ewertsen blad@vor-vin.dk info@vor-vin.dk

Relaterede dokumenter

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 54 September 2016

Medlemsblad til vinens venner. Nr. 54 September 2016 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 54 September 2016 Formanden har ordet: Sommeren har sluppet sit tag, selv om vi stadig har sommervejr. Jeg håber, at alle har haft en god sommer