Sund jul. Af Anette Harbech Olesen Foto: Sara Galbiati

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Sund jul. Af Anette Harbech Olesen www.madforlivet.com Foto: Sara Galbiati"

Transkript

1 Sund jul Af Anette Harbech Olesen Foto: Sara Galbiati

2 Jeg elsker julen, så er det sagt. Jeg hygger mig med levende lys, indpakning af gaver og skøn musik. Jeg værdsætter traditionerne og ikke mindst det gode samvær med familie og venner, som julen også byder på. I december og i juledagene samles vi om bordets glæder og fristes af gløgg, æbleskiver, konfekt og kager i lange baner. Det er hyggeligt, men det kan også være en udfordring at manøvrere igennem julen uden et par ekstra kilo på sidebenene. Derfor har jeg udarbejdet denne lille jule E-bog med mine allerbedste tips og opskrifter på traditionelle juleretter men med sunde twist. Du får også et par tips til at komme godt igennem julen uden al for megen stress og uden ekstra kilo. Det kan lade sig gøre at supplere de elskede juleretter med såvel sundere som lettere varianter og det kan lade sig gøre at komme igennem julen uden nervesammenbrud og ekstra kilo. Denne lille E-bog er derfor min julegave til jer, må den være Jer til glæde og inspiration. Bogens opskrifter er opdelt i fire kategorier; en med julekonfekt, en med julebag, en med salater og tilbehør til julemiddagen og til sidst ideer til skønne retter til julefrokosten. Du er også velkommen på min hjemmeside hvor du kan finde endnu flere opskrifter, tips og ideer samt opskrifter på glutenfrit julebag og æbleskiver.

3 Opskrifter Sund konfekt Mine 3 gode råd til en jul uden ekstra sul Vær yderst selektiv i dine valg af såvel juleretter som søde julegodter. Byd kun dig selv det bedste. Når det gælder julegodter, så prioriter den gode kvalitet og spis lidt men godt. Lav selv let og lækker julekonfekt af økologiske ingredienser som tørrede dadler og abrikoser, mandler og valnødder. Det smager bedre, mætter mere og så undgår du en masse tilsat sukker, unødig kemi og søde- og farvestoffer Undgå kunstige sødestoffer og light produkter. For selvom du måske umiddelbart tror, at du sparer på sukkeret og tilgodeser kalorieregnskabet, så viser nyere forskning, at kunstige sødestoffer ikke kan narre hjernen. De gør dig tværtimod mere sulten efter rigtig sukker og fedt Skal du til julefrokost, så husk at alkohol også er sukker. Alkohol er virkelig en bombe under et ønske om at holde den slanke linje. Sammenlign en genstand med det at spise en Molbo snegl. Måske en lidt grov sammenligning, men det kan hjælpe. For du ville jo aldrig spise 4-5 snegle - om nogen overhovedet - men du kan jo sagtens drikke 4-5 glas vin eller øl under en julefrokost. Det kan derfor være en rigtig god ide, at drikke et stort glas vand for hvert glas vin eller øl. Det mindsker helt automatisk indtaget. Ved at følge disse få og enkle råd, og samtidig gå en tur i rask trav hver dag, vil du kunne navigere gennem julens fristelser uden de helt store omkostninger. Husk at du og din krop fortjener de bedste råvarer også i julen. På de næste sider vil du kunne finde mine bedste juleopskrifter. God fornøjelse og god jul. 3 gode råd til konfekten Mit motto er: hellere ét stykke kvalitetskonfekt fremfor ti - fyldt med kemi! Anvend økologiske ingredienser. Det smager bedre og så undgår du kemien Brug tørret frugt, æbler og bananer til at søde med i stedet for sukker og vælg altid kun mørk chokolade af høj kvalitet og med et cacaoindhold på 70%. Det er ikke vanskeligt selv at lave marcipan, og jeg bringer her to forskellige opskrifter på marcipan. Den ene er sødet med dadler, den anden med æblemos. Det er også muligt at søde med agavesirup og anvende det i stedet for sukker. Agavesirup søder dobbelt så meget som almindeligt sukker og derfor kan der anvendes mindre mængder. Begge slags marcipan smager godt og kan anvendes til julens konfekt. Anvender du hele mandler med skal på, får du en grovere konsistens, end hvis du smutter mandlerne, før du blender dem. Hjemmelavet marcipan med smuttede mandler Ca. 250 g 200 g mandler 4-5 store Medjoul dadler Jomfru kokosolie (kan udelades) Hæld kogende vand over mandlerne, køl af og smut dem. Blend mandler og dadler skåret i små stykker og uden sten til en fast masse. Tilsæt eventuelt lidt vand eller jomfrukokosolie, hvis du gerne vil have en blødere konsistens. Opbevar marcipanen i en tætsluttende boks eller plastpose i køleskabet og brug den indenfor 14 dage til julens konfekt f.eks. til konfektrullerne på næste side. Mandel-æble marcipan (Af Jane Ryberg med tak) Ca. 250 g 200 g mandler med skal 2 spsk æblemos 2 spsk agavesirup Blend mandlerne til mel. Rør mandelmel og æblemos med agavesirup og stil massen i køleskab i en time. Herefter kan du anvende marcipanmassen til konfektruller eller kugler.

4 Konfektrulle med valnødder Hindbærmarcipan (Af Jane Ryberg med tak) Denne konfektrulle er let at lave og den smager fortræffeligt. Den kan serveres til julens sammenkomster eller efter en god middag. Den kan også suppleres med lidt reven appelsinskræl eller et par dråber appelsinolie, det smager også dejligt. 175 g hjemmelavet marcipan 100 g valnødder 100 g hasselnødder 100 g mørk chokolade 70% Hak valnødder og hasselnødder fint. Bland halvdelen med marcipanen og form massen til en rulle og sæt den i køleskab i en halv time. Smelt chokoladen over vandbad og pensl rullen med et tykt lag chokolade. Rul den i de sidste finthakkede nødder og opbevar den på køl i en tætsluttende beholder. Server konfekten i fine skiver. 50 g. hindbær (optøede) 1 stor spsk. kokosolie 100 g. hele mandler 3 Medjoul dadler 100 g chokolade Hindbærrene optøs og drænes for væde. Mandlerne males til mel i en kaffekværn. Hindbær, mandelmel, dadler og kokosolie æltes godt sammen til en ensartet masse. Stil massen i fryser/køleskab i ½-1 time, så er de nemmere at trille. Smelt chokolade over vandbad og tril små kugler, som dyppes heri. Rul eventuelt kuglerne i kokosmel eller finthakkede mandler og sæt dem på bagepapir, indtil chokoladen er størknet. Opbevares på køl i lufttæt boks.

5 Mynteguf Rå konfektstykker Disse myntekugler er helt uden tilsat sukker. De består af de allerbedste råvarer og smager ikke alene fortræffeligt, de mætter også godt og er enkle at lave. 200 g dadler 100 g mandler 40 g jomfrukokosolie 40 g kokosmel 30 g kakao Vanille pulver, kanel og/eller kardemomme efter smag Friskpresset appelsin og evt. reven appelsinskal Lidt frisk presset citronsaft dråber pebermynteolie Det hele køres i en kraftig blender eller food processor til en tyk, sammenhængende masse. Stilles i køleskab et par timer og rulles til små kugler og trilles i kokosmel. Efter min mening er dette den ultimative konfekt. 5 dl dadler 3 dl hasselnødder 1 dl rå kakaopulver 1 dl kokosmel 2 spsk kokosolie 2-3 tsk rå lakridspulver 1 knsp salt Sæt dadlerne i blød i 1-2 timer. Kør hasselnødderne i blenderen til en finthakket masse. Tilsæt de i blødsatte dadler uden væde sammen med de øvrige ingredienser og kør til en ensartet tyk masse i blender eller food processor. Hvis du bruger blenderen, så skal den være med stor motorkraft, for massen er kompakt. Smag massen til med kakao, kokos og lakrids, som du kan li det, og bred den derefter ud i et firkantet fad foret med bagepapir. Drys med kokosmel og sæt fadet i køleskab natten over. Skær herefter ud i fine konfektstykker. Opbevares i kagedåse på køl.

6 Lækkert mandel- rosinmix med lakrids Det ultimative og enkle hyggemåltid. Super let at lave. 100 g mandler 50 g rosiner 1 spsk kakao 1 spsk. lakridspulver 1 spsk. kanel Mandler og rosiner blandes i en skål. Krydderierne blandes og tilsættes forsigtigt blandingen. Server som et lækkert mellemmåltid, eventuelt i små skåle med teske. Julens letteste konfekt - Madjoul dadler med marcipan eller mandler De store Madjoul dadler smager helt fantastisk og er et stykke konfekt i sig selv. Du kan også erstatte stenen med lidt marcipan eller endnu lettere en mandel. Du øger dermed smagsoplevelsen. Skyl dadlen og fjern stenen. I stedet for stenen lægges lidt marcipan eller en mandel, den behøver ikke at være smuttet. Du kan eventuelt også dyppe spidsen af dadlen i smeltet mørk chokolade 70%, det smager også dejligt, men det er faktisk ikke nødvendigt. Opbevares i en luftæt box på køl.

7 Opskrifter Julebagværk Hjemmelaveet nøddesmør Mine 3 gode råd til julens bagværk Mit motto er: lidt med godt! Du kan sagtens udskifte almindeligt hvidt hvedemel med spelt i dine opskrifter. Så sikrer du en bedre kvalitet af dit bagværk. Det smager også bedre og mætter mere Undgå for meget tilsat sukker. Brug frugt, tørret frugt, stevia, honning og agavesirup til at søde med. Det er bedre end almindeligt sukker De traditionelle julesmåkager finder du ikke opskrifter på her, for her er udbuddet stort og mange har i forvejen nogle yndlingsopskrifter, måske ligefrem familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. De opskrifter du her vil blive præsenteret for, er måske lidt anderledes julebag end det traditionelle; kager og brød med sunde twist, men yderst velsmagende. Rigtig god fornøjelse. Bonusopskriften her overfor på nøddesmør, der kan anvendes på morgenbordet i juledagene. Det smager fantastisk og måske vil familiens børn i særlig grad værdsætte dette sammen med eksempelvis de julede speltboller eller det sunde julebrød. 100 g hasselnødder 100 g mandler en håndfuld valnødder 50 g agavesirup 1-2 spsk citronsaft 1 tsk vaniljepulver 3 spsk cacaopulver Vand efter behov Blendes eller foodprocesses kort, tilsæt eventuelt vand, afhængig af hvilken konsistens der ønskes. Opbevares på køl i skoldet, lufttæt glas.

8 Hindbærmuffi ns Sundt brød med smag af jul Cirka 10 stk Disse lækre hindbærmuffins smager virkelig dejligt og er et delikat supplement på ethvert julebord eller til en hygge komsammen i juledagene. De er lette at bage, og chokoladen ovenpå giver ekstra fylde og er et godt supplement til hindbærrene. Pyntes og nydes. 1 æg 50 g agavesirup 1 banan 50 g gammeldags kærnet smør 3 spsk Skyr 1 tsk bagepulver 1 tsk vanillepulver 100 g sigtet speltmel eller groft rismel hvis glutenfrit 100 g optøede hindbær, drænet for væde (friske kan anvendes i sæsonen) 6 dråber appelsinolie eller saft og skræl fra ½ appelsin 50 g 70% chokolade smeltet over vandbad som pynt sammen med tørrede morgenfrueblade eller tørrede hindbærstykker Pisk æg, banan og agavesirup. Tilsæt Skyr og rør grundigt. Tilsæt herefter mel med krydderier og bagepulver sammen med appelsin. Til sidst røres de optøede hindbær, drænet for væde i massen med forsigtighed. Hæld massen i små muffinforme og bag midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Når kagerne er kølet af, smeltes chokoladen over vandbad og kagerne pyntes og serveres. 5 dl tempereret vand 10 g gær 1 tsk Agavesirup eller honning 1 tsk salt 1-2 tsk kanel 1-2 tsk kardemomme 1 tsk stødt koriander 1 spsk blå birkes 1 dl havregryn 1 dl hørfrø 2 spsk græskarkerner 4 dl speltmel 1-2 dl sigtet speltmel Røres i fad og dejen efterhæver i et par timer et lunt sted med fugtigt klæde henover. Dejen æltes med lidt mere sigtet speltmel, lægges i form og efterhæver et par timer på køkkenbordet med klæde over eller på hæveprogram i ovnen i 30 minutter. Pensles med vand eller mælk og bages ved 200 grader i minutter. Opbevares i plastpose og er velegnet til nedfrysning.

9 Julede speltboller 5-10 g gær ½ liter lunken vand 1 spsk honning eller agave sirup 1 tsk salt 1 spsk skallin eller husk En håndfuld havregryn, gerne grovvalsede En håndfuld tørrede tranebær 150 g speltmel g sigtet spelt kardemomme, kanel og koriander efter smag og behag Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen sigtet speltmel. Dejen skal være som en tyk, fast grød og skal hæve på køkkenbordet i ca timer. Herefter æltes dejen meget grundigt med sigtet speltmel til den er smidig og luftig. Formes til brød eller boller og efterhæver ca. 2 timer på køkkenbordet eller ½ time på hæveprogram i ovnen. Pensles eventuelt med vand eller æg og bages ved 225 grader i ca. 15 minutter, herefter 20 minutter ved 200 grader. Opskrifter på salater og tilbeh ør til julebordet Mine 3 gode råd til julemaden Mit motto er: kvalitet frem for kvantitet. Prioriter kvalitetsråvarer på julebordet Lav en madplan til juledagene og lav en indkøbsliste, så du har overblik. Køb det meste ind i god tid, så du har det i huset og forbered de retter som du kan i fred og ro i dagene op til juleaften. Uddeleger, frys ned og vær forberedt. Planlægning er nøgleordet, hvis du ønsker en afslappende jul med familien Suppler altid den traditionelle julemiddag med et par lækre salater

10 Julet grønkålssalat med pærer og valnødder 4 prs. Hjemmelavet rødkål 4 prs Grønkål er en nærende og fantastisk råvare, der netop er tilgængelig i julemånederne. Grønkål er fyldt med sunde fibre, afgiftende stoffer og masser af vitaminer og mineraler. Så spis løs af den skønne grønkål, som også sagtens kan anvendes rå i salater. Tricket er at hakke grønkålen rigtig fint, næsten som du hakker persille, og så lade den trække lidt i dressingen før servering. Så bliver den ellers lidt seje kål rund og blød og lige til at sætte tænderne i. 300 g grønkål 2 faste pærer (kan erstattes af æbler, der så vendes i citronsaft) 50 g Valnødder 50 g gedeost, skåret i mindre stykker, svitset på panden i krydderurter og smør (kan udelades) Grønkålen skylles grundigt og de tykke stilke skæres fra. Grønkålen snittes meget fint, ligesom persille, og blandes med den de fintskårne pærer og den leet stegte gedeost. Dressing af ekstra jomfru olivenolie, saft fra ½ citron, hindbæreddike, honning og friskkværnet peber. Salaten vendes i dressingen og står ca. 15 min. før servering og til sidst drysses den med hakkede valnødder. 1 kg fintsnittet rødkål 50 g smør 2½ dl æblesaft 1 dl balsamico 4 spsk. rørsukker 2 røde madæbler Svits rødkålen i 50 g smør i ca. 5 min. Kom æblesaft, rødvinseddike og sukkeret i og vend det grundigt. Læg låg på og lad det simre i ca. 20 min. Skræl og skær æblerne i strimler eller tern. Æblestykkerne vendes i rødkålen og det simrer endnu min under låg. Rødkålen er herefter klar til servering.

11 Rødkålssalat med tranebær og appelsin B agte rodfrugter med æbler og salvie 1 lille rødkålshoved 100 g hakkede valnødder Lidt portvin eller sherry (kan udelades) 200 g tørrede tranebær 1 dl. Valnødde- eller ekstra jomfruolivenolie Agavesirup eller honning Salt og friskkværnet peber Appelsinstykker Læg valnødderne i portvin ca. 1 time. Du kan også vælge helt at udelade portvin eller sherry, det smager også fint. Snit rødkålen meget fint og læg strimlerne i en skål. Bland de marinerede valnødder i sammen med små stykker appelsin og tørrede tranebær. Tilbered dressingen af resten af portvinen eller sherryen, olie, agavesirup eller honning samt salt og peber. Vend dressingen i salaten og lad den trække 15 minutter før servering. 4 prs. Frisk eller tørret salvie (kan erstattes af andre krydderurter) 300 g rødbeder ½ knoldselleri Rengør grøntsagerne og skræl æblerne. Skær det hele i grove eller fine 1 squash 200 g gulerødder tern afhængig af smag og behag. 2 æbler Smør en bradepande med jomfrukokosolie og læg grøntsager og æbler Jomfru kokosolie Ekstra Jomfruolivenolie heri. Vend krydderierne i. Bag det hele Salt og friskkværnet peber ved 180 grader i ca. 40 min. (afhæn- gig af stykkernes størrelse). Tag de bagte rodfrugter ud af ovnen og lad dem afkøle lidt. Bland herefter ekstra jomfruolivenolie i sammen med eventuelt lidt ekstra salt og peber og frisk salvie eller andre krydderurter og vend rodfrugterne heri. Så er de klar til servering.

12 Skøn nøddesteg med krydderurtefyld 4 prs. 1 fint hakket løg 25 g smør 50 g groft hakkede hasselnødder 50 g malede pinjekerner (eller meget fint hakkede) 50 g malede mandler 100 g brødkrumme (gerne groft speltbrød) 4 spsk vand 2 æg eller hørfrøskum, hvis æg ikke tåles Læsø eller Himalaya salt, friskkværnet peber og lidt reven muskatnød FYLD 50 g gammeldags kærnet smør, f.eks. Naturmælk 100 g mosede kartofler Reven skal og saft fra 1 økologisk citron Timian frisk eller tørret (ca. ½-1 tsk. tørret), Merian, (tørret ½-1 tsk.), 1 dl hakket persille 1-2 fed hvidløg 100 gr. brødkrumme (gerne groft speltbrød) Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber Svits løgene og bland disse med de øvrige ingredienser. Smag til med krydderier. Til fyldet røres kartoflerne helt bløde med smørret og de øvrige ingredienser tilsættes lidt efter lidt. Tag ½ af farsen og læg den i en aflang form. Fordel fyldet og læg resten af farsen over. Dæk formen med bagepapir, og bag stegen i ovnen ved 180 grader i 1 time. Fjern papiret og gi nøddestegen yderligere 10 minutter i ovnen til den er let gylden. Vend stegen ud på et serveringsfad og server den eventuelt med rodfrugter og en god salat. Opskrifter til årets julefrokoster Mine 3 gode råd til årets julefrokoster Gå ikke til julefrokost på tom mave. Spis lidt og drik et stort glas vand inden Undgå retter, der indeholder dårligt fedt som frituremad og mayonaisesalater Vælg de sundeste retter på julebordet og tag kun én gang Mine 3 gode råd til at undgå tømmermænd Drik et glas vand for hvert glas vin, øl eller genstand du drikker i løbet af aftenen Drik aldrig på tom mave, men sørg for at have spist såvel lidt godt fedt som protein og kulhydrat inden du drikker alkohol Drik med måde og drik også et stort glas vand inden du lægger dig til at sove Julefrokosterne er tradition i Danmark, og vi mødes i juledagene til bugnende borde med masser af traditionelle retter. Det er muligt at supplere julefrokostbordet med velsmagende og sunde indslag, så her får du et par af mine yndlingsopskrifter til julefrokostbordet, alle med sunde twist.

13 Sild med Karryguf Det er tradition i mange familier, at julefrokosten indledes med en sild med karrysalat. Det smager dejligt, men det kan betale sig at købe sild af høj kvalitet. Gammeldags modnede sild, store og flotte og uden store mængder tilsat sukker. Kvalitet koster, men det kan betale sig at købe og spise kvalitet, så check varedeklarationen og køb de bedste. Du kan også købe sild eller makrel i økologisk tomatlage i din helsekostforretning. Hertil kan du servere en hjemmelavet karrysalat samt æg, tomat og friske krydderurter. KARRYGUF 2 dl skyr, drænet Acido eller fåremælks yoghurt 2 spsk hørfrø- eller hampefrøolie 1 æble ½ rødløg 1 hårdkogt æg 1 tsk god sennep, f.eks. Læsø sennep med timian Saft fra ½ citron 2 tsk karry eller mere efter smag og behag Salt og friskkværnet peber Purløg og dild Rejer med rå mayo Rejer er enkle at servere og de smager godt. Prøv eventuelt de store grønlandske på glas eller endnu bedre de økologiske på frost. De er en smagsoplevelse, store og faste med bid og smag. Lav denne rå mayonaise og server på en bund af salat og med æg og citron. RÅ MAYO 1 dl cashewnødder Saft af ½ citron 1 rød eller gul peber (rengjort og skåret i mindre stykker) ½-1 dl ekstra jomfru olivenolie 1 tsk agavesirup 1 tsk æbleeddike Salt og friskkværnet peber Kom det hele i blenderen og blend til en ensartet masse.

14 Grøntsags frikadeller med kartoffelsalat A uberginesalat med granatæbler Prøv frikadeller med kartoffelsalat i en ny version til julebordet. Du kan lave disse grønsagsfrikadeller i god tid og fryse dem ned. Du kan lave dem små eller lidt større afhængig af smag og behag. De kan også sættes på spyd med cocktailtomater og agurk til børnene. Du kan også servere frikadellerne med en lækker kartoffelsalat og supplere med en grøn salat eller en rødkålssalat. GRØNTSAGSFRIKADELLER 8-14 stk 175 gr. fint revet rodselleri 3 fint hakkede rødløg 1 revet gulerod 3 æg 1-2 dl. havregryn karry salt og peber Ekstra jomfrukokosolie Denne salat er gået hen og blevet hele familiens yndlingssalat. Den er velegnet også til julebordet, den er let at lave og den smager himmelsk. TIL AUBERGINESKIVERNE 2 auberginer Ekstra jomfruolivenolie Salt og friskkværnet peber Til dressingen: 100 g gedefeta 1 dl Acido yoghurt 2 spsk ekstra jomfruolivenolie 2 fed hvidløg Chili efter smag og behag frisk koriander og persille Salt og friskkværnet peber Topping: 1 granatæble En håndfuld pinjekerner Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. Læg dem på bagepapir på en bageplade og pensl dem med olivenolie og salt og peber. Bag dem cirka 20 minutter ved 180 grader til de er gyldne. De må gerne vendes undervejs, så de bliver gyldne på begge sider. De tages ud af ovnen og afkøles. Blend gedefeta med Acido, olivenolie, hvidløg, chili, salt, peber og krydderurter. Bank kernerne ud af granatæblet og hak valnødderne. Læg aubergineskiverne på et fad eventuelt på en bund af rucolasalat. Hæld dressingen over og spred med rund hånd granatæblekerner og pinjekerner. Pynt eventuelt med friske krydderurter. Bland samtlige ingredienser undtagen kokosolien og lad farsen hvile et kvarter. Form til frikadeller og brun dem på alle sider cirka 6-8 minutter på hver side afhængig af størrelsen. Du kan finde opskrifter på kartoffelsalater på såvel com under sunde salater eller i min bog Syv sunde skridt.

15 Jule ris salat 4 prs. 2 dl. vilde ris 10 kardemommekapsler 1 dl. tørrede tranebær 50 g pinjekerner 50 g mandler DRESSING 1 dl. Friske tranebær 2 appelsiner 3 spsk. Ribsgele Risene skylles grundigt og koges 45 min. i 7 dl. vand, til sat knuste frø af 10 kardemommekapsler. Hak mandlerne og bland dem med pinjekerner, ris og tørrede tranebær. 1 dl. friske tranebær koges et par minutter med saft af 2 appelsiner og 3 spsk. Ribsgele. De friske tranebær moses igennem en si og dressingen er herefter klar. Hældes over risblandingen og trækker 10 min. før servering. Jeg ønsker dig en rigtig dejlig december måned og en glædelig julefest. Du kan lade dig inspirere til endnu flere opskrifter også på glutenfrie versioner af julefavoritterne på De bedste julehilsner til dig og dine Anette

16

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER (4-6 personer) 1 stor landand, ca. 3-3,5 kg Groft salt, peber 2-3 æbler 12-16

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Glædelig jul. Tre juleopskrifter fra

Glædelig jul. Tre juleopskrifter fra Glædelig jul Tre juleopskrifter fra Lun marineret grønkål med bacon Til fire personer 300 g grønkål (hel) 200 g bacontern 200 g rødløg, skåret i både 200 g æbler, skåret i både Dressing: 1 dl. citronsaft

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker.

Variation: Citronkage: Erstat appelsinsaften med citronsaft og ¼ tsk vanillesukker. Kager Appelsinkage* 1 æg + 1 æggehvide sødemiddel [60 g] kommes i en skål piskes 5-6 minutter til luftig æggesnaps. ½ dl æblemos samt saften af 1 appelsin piskes hurtigt i. 1 tsk bagepulver samt 65 g mel

Læs mere

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND SVESKER Søde, Skønne og Saftige LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND Opskrifter udviklet i samarbejde med SVESKER Søde, Skønne og Saftige HVAD ER SVESKER EGENTLIG? Sunsweet svesker er en udvalgt sort af

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Madplan til MK BOOTCAMP

Madplan til MK BOOTCAMP Madplan til MK BOOTCAMP UGE 2 Så er madplanen til uge 2 ude. HUSK, at du ikke nødvendigvis behøver at lave ændringer fra madplanen i uge 1, hvis du synes, det hele er meget nyt, og du bruger lang tid i

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e Müsli 2 dl grofthakkede nødder ½ dl solsikkekerner 1 dl blåbær/hindbær 1 æble i små tern 1 dl tørrede figner i små tern kokosmel Bland ingredienserne sammen i en skål og drys med kokosmel. Serveres sammen

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Madplan til MK BOOTCAMP

Madplan til MK BOOTCAMP UGE 1 Madplan til MK BOOTCAMP Dag/måltid Morgenamad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. æblegranola og 1 stk. frugt Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere