Krav og anbefalinger til producenter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Krav og anbefalinger til producenter"

Transkript

1 Krav og anbefalinger til producenter 1

2 Forord Hos Fru Hansens Kælder er vi altid på udkig efter nye og spændende produkter, så vi hele tiden kan forny os og servere lækker, sund og indbydende mad. Som landsdækkende leverandør af institutionsmad til børn er vi underlagt skrappe krav fra Fødevarestyrelsen, politikere og ikke mindst fra børnene og deres forældre. For at gøre det lettere for producenter at orientere sig i de mangeartede krav vi stiller til vores produkter, har vi udarbejdet følgende materiale. Der tages forbehold for ændringer af vores krav og anbefalinger. I tilfælde af nye ernæringsanbefalinger vil I blive kontaktet. Med venlig hilsen Fru Hansens Kælder 2

3 Indholdsfortegnelse 1. Om Fru Hansens Kælder Generelle krav til alle vores produkter Produktinfo Tilsætningsstoffer Sukker og kunstige sødestoffer Grossist Begrebsafklaring Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper Ernæringskrav for brød og brødmix Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm Ernæringskrav for grød og grødblandinger Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Ernæringskrav til kødpålæg Ernæringskrav til fiskepålæg Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Ernæringskrav til supper Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Fru Hansens Kælders egne opskrifter Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder

4 1. Om Fru Hansens Kælder Fru Hansens Kælder er et lille firma, der har specialiseret sig i mad til børn. I Fru Hansens Kælder synes vi, at sund børnemad er noget af det vigtigste i verden. Derfor har vi udviklet et system, der er let at gå til og let at arbejde med i institutionerne. I udviklingen af systemet har vi specielt lagt vægt på at gøre det så enkelt for institutionerne som muligt således, at alle institutioner har mulighed for at tilbyde børnene en sund madordning uden, at der går for meget tid med administration, planlægning og indkøb. Fru Hansens Kælder serverer mad, der indeholder min. 50 % økologi. Vi lægger vægt på, at variationen er stor, så der både er flere ting at vælge mellem på den enkelte dag, og at menuerne også varierer fra dag til dag. Erfaringer viser, at kræsne børn spiser mere, når de får det samme at spise som de andre børn. Det er også vigtigt, at spisesituationen opfattes som hyggeligt og tryg. Derfor anrettes maden i institutionen og serveres på fade og i skåle, så det kommer til at virke så hjemligt som mulig. Børnene lærer at dele og hjælpe hinanden samtidig med, at de udfordrer hinandens nysgerrighed overfor maden. Al den mad, der serveres er godkendt af vores ernæringseksperter, der sikrer, at menuerne lever op til Fødevarestyrelsens anbefalinger. Fru Hansens Kælder tilbyder tre forskellige former for frokostmodeller. For alle tre modeller gælder det, at maden er ernæringsberegnet og følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Maden og opskrifterne er udviklet af ernæringseksperter. A. Egenproduktion Fru Hansen Kælder tilbyder inspiration og opskrifter. Maden tilberedes fra bunden i institutionen. Fru Hansens Kælder leverer råvarer, og maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. B. Madlavning af begrænset karakter Fru Hansens Kælder har lavet det besværlige forarbejde og leverer maden færdigtilberedt, så den bare skal varmes op og anrettes. Salater og grønt tilbehør kan snittes og rives i institutionen, men kan også fås færdig. Menuplanen består af både kold og varm mad. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsanvisninger og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. 4

5 C. Smørselv mad med lun ret Alle dage består af brød, pålæg og grønt som skifter flere gange om ugen. Hver dag serveres en lille lun ret som tilbehør. Maden skal anrettes på fade og serveres. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsmanualer og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. Fuldkost menu Fru Hansens Kælder tilbyder også en + model. Modellen består af fuldkost indeholdende morgenmad, formiddagsfrugt, et frokostmåltid, og et eftermiddagsmåltid. 5

6 2. Generelle krav til alle vores produkter Når Fru Hansens Kælder udvælger produkter er det ud fra nogle grundlæggende krav til vores producenter. Disse krav udspringer af de gældende anbefalinger Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner udgivet i foråret Vi er klar over, at det kan være svært at leve op til alle krav fra start af. For Fru Hansens Kælder er det dog vigtigt, at alle producenter tager aktivt del i at tilbyde eller videreudvikle egne produkter, så de på sigt kommer til at overholde krav og anbefalinger. 2.1 Produktinfo Hos Fru Hansens Kælder er det meget vigtigt, at der er styr på ernæringen, så vi til enhver tid kan dokumentere, at vi overholder de gældende anbefalinger. Derfor er det et krav, at alle produkter følges af et produktblad, der indeholder følgende oplysninger. Varebetegnelse Ingrediensliste m. mængdeangivelse Tilsætningsstoffer; det skal fremgå af ingredienslisten, hvilken kategori eventuelle tilsætningsstoffet tilhører. Navnet, E-numre og oprindelsen skal ligeledes fremgå. Tilsatte aromaer skal fremgå af ingredienslisten. Stoffet skal markeres med aroma samt nævnes ved navn. Næringsindhold pr. 100 g Energi Protein Kulhydrat Sukkerarter Kostfibre Fedt Mættet fedt kj g g g g g g g Allergener Produktets samlede nettovægt 6

7 Nettovægt pr. stk. Holdbarhed og opbevaring Tilberedningsvejledning Hvorvidt produktet er økologisk Hvorvidt produktet er halal Det er producentens ansvar, at Fru Hansens Kælder holdes opdateret med evt. produktændringer. 2.2 Tilsætningsstoffer Hos Fru Hansens Kælder gør vi meget ud at finde produkter, som indeholder et minimum af tilsætningsstoffer. Såfremt det er muligt, vil vi arbejde frem imod kun at tillade tilsætningsstoffer, der er tilladt i økologisk produktion. Det er ligeledes vigtigt så vidt muligt at undgå tilsætningsstoffer, der er baseret på svin. 2.3 Sukker og kunstige sødestoffer Det daglige indtag af sukker til børn bør begrænses i kosten, da det optager pladsen for den sunde mad, som er vigtig for barnets udvikling. En kost som indeholder meget sukker nedsætter muligheden for, at børn får nok vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer. Sukkerindholdet bør også begrænses for at undgå huller i tænderne og for på sigt at nedsætte risikoen for at udvikle overvægt og fedme. Sukker skal dog ikke blot erstattes af kunstige sødemidler. Der er risiko for at omfattende brug af sødestoffer, kan føre til en tilvænning af at maden skal smage sødt. Der er en udvikling vi ikke ønsker at fremme, hvorfor vi ikke anvender produkter som er sødet med kunstige sødemidler. 7

8 2.4 Grossist Det er afgørende, at leveringssikkerheden er høj, når frokostordningen skal indføres. Derfor har Fru Hansens Kælder valgt at samarbejde med Dansk Cater (BC catering og AB catering). For, at vi kan anvende et produkt i vores sortiment, skal du kunne levere til alle Dansk Caters terminaler jf. deres leveringsbetingelser. 2.5 Begrebsafklaring Fuldkorn: Fuldkorn defineres som hele kernen af korn/cerealier (kerne, endosperm og klid). Kernen kan være formalet, knækket eller lignende, men bestanddelene skal, for de respektive cerealier indgå i samme forhold som i den intakte kerne (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Sukkerarter total: Begrebet omfatter naturlige og tilsatte sukkerarter, også sukkerarter fra fx frugtjuicekoncentrater, juice, sirup og honning (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Renfremstillede sukker: Begrebet omfatter mono- og disakkarider. Renfremstillede sukkerarter er et synonym for begrebet raffineret sukker (refined sugar) og omfatter sukrose, fruktose, stivelseshydrolysat (glukosesirup, højfrugtosesirup) og andre isolerede sukkerpræparater, som er brugt i ren form eller tilsat som komponent i fødevarer eller ved madlavning. Honning og sirup indgår ikke i definitionen (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Ernæringskrav: Dækker over de allerede definerede ernæringskrav fra Fødevarestyrelsens ernæringsanbefalinger og Nøglehulsmærket. Fru Hansens Kælder ernæringskrav: Begrebet anvendes i forbindelse med de produktkategorier, som ikke eksisterer hos Fødevarestyrelsens anbefalinger fx madsalater. 8

9 3. Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper På de følgende sider finder du de specifikke krav til forskellige produktgrupper. Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Lotte Godiksen. Du kan også læse mere om Fødevarestyrelsens krav på 9

10 3.1 Ernæringskrav for brød og brødmix Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Kostfibre Fedt Sukkerarter total Mindst 25 % fuldkorn (Knækbrød/skorper mindst 50 % fuldkorn) Mindst 5 g /100 g (Knækbrød/skorper mindst 6 g / 100 g) Højst 7 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Brødet, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde det ønskede brødprodukt i en økologisk variant, hvorfor det kan være nødvendigt at anvende konventionelle brødprodukter. Lige nu er vi specielt på udkig efter sk fladbrød forskåret til sandwich ca g pr. stk. sk pitabrød ca g pr. stk. 3.2 Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm. Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 15 % fuldkorn af cerealiedelen Kostfibre Mindst 5 g /100 g Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Mindst 25 g pr. 100 g Vi er altid på udkig efter økologiske produkter. 10

11 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vegetariske pizzasnegle Tærter med grøntsagsfyld Tærter med laksefyld Pizzabunde med og uden fyld 3.3 Ernæringskrav for grød og grødblandinger Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Højst 5 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologisk grød og grødblandinger. Lige nu er vi specielt på udkig efter ske grødblandinger til målgruppen 6 mdr. til 1 år sk risengrød 3.4 Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Renfremstillede sukkerarter Sukkerarter total Højst 7 g / 100 g Højst 10 g / 100 g Højst 13 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologiske morgenmadsprodukter. 11

12 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter økologiske og børnevenlige morgenmadsprodukter 3.5 Ernæringskrav til kødpålæg Fedt Højst 10 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Kødindhold Mindst 50 % Panering Produktet må ikke være paneret I henhold til anbefalinger for institutionsmad skal vi 3 ud af 5 gange anvende pålæg med max 10 g fedt pr. 100 g. Det betyder, at vi nogle gange kan anvende produkter, hvor fedt overstiger 10 g fedt pr. 100 g. På nuværende tidspunkt har vi desværre intet økologisk kødpålæg. Lige nu er vi specielt på udkig efter Skiveskåret kødpålæg uden allergener Halalslagtet skiveskåret pålæg Oksespegepølse i skiver sk skiveskåret pålæg 3.6 Ernæringskrav til fiskepålæg Fedt der ikke kommer fra fisk Sukkerarter total Fiskeindhold Panering Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 50 g / 100 g Produktet må ikke være paneret 12

13 sk fiskepålæg er ikke et krav. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter børnevenligt fiskepålæg 3.7 Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Fedt Sukkerarter total Vegetabilsk indhold Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 95 g / 100 g Vegetabilsk pålæg skal som udgangspunkt være økologisk. Lige nu er vi specielt på udkig efter: Børnevenligt smørepålæg Humus Puré af bælgfrugter og/eller linser 3.8 Ernæringskrav til supper Kategorien supper anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Fedt E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g Vi anvender kun økologiske supper. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter fyldige, milde og børnevenlige supper, der bliver på skeen, som fx 13

14 Kartoffelsuppe Ærtesuppe Supper med bælgfrugter og linser Fiskesuppe Blendende supper 3.9 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Kategorien anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model C; smørselv m. lun ret. Fedt (rapsolie eller solsikkeolie) Transfedtsyrer Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Højst 1 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Vi anvender kun økologiske kartofler. Lige nu er vi specielt på udkig efter Kartoffelmos u/salt med forskellige rodfrugter fx gulerødder, blomkål eller pastinak Kartoffelbåde 3.10 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Denne kategori er meget bred, og vi glæder os til at få nye bud på lune retter. En lun ret er det tilbehør, som hæver frokosten over madpakken, og gør det ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Kategorien består af kød -, fiske og vegetarkomponenter, samt fisk med let panering. Den lune ret anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. 14

15 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Fisk med panering Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Krav om anvendelse af den lange næringsdeklaration Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Andelen af panering må max udgøre 10 g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Fiskefrikadeller ca. 30 g i to varianter en med torsk og en med laks Vegetariske grøntsags-bøffer og madpandekager Fedtfattige frikadeller af henholdsvis kalvekød og svinekød ca. 12 g pr. stk. Kyllingelår uden tilsætningsstoffer Kalkunfrikadeller ca. 12 g 3.11 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Denne kategori indeholder friske salater. Den friske salat anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. Som udgangspunkt bliver de friske salater lavet i den enkelte institution, da det giver en markant bedre kulinarisk oplevelse for børnene. Nedenstående krav er til udvikling af opskrifter på nye spændende salater til børn. 15

16 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 2 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt* 1 Højst 0,4 g / 100 g 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. 10 g ost pr. barn Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g. Honning Må ikke anvendes Nødder og kerner Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Rosiner Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A * 1 Salaterne må udover de 60 g grøntsager og frugt gerne indeholde dressing, ost og/eller rosiner. Frugt og grønt, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde den ønskede variant enten pga. kvaliteten, sorten, årstiden eller prisen. I disse tilfælde er det nødvendigt at anvende konventionel frugt eller grønt. Lige nu er vi specielt på udkig efter Enkle og lette børnevenlige salater med få ingredienser Salater med årstidens grøntsager og frugter Grøntsagsdip Børnevenlige dressinger 3.12 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Kategorien Fyldige salater består af salater, med grønt, kartofler, ris, pasta, bønner, linser, bulgur og lignende. Den fyldige madsalat er ligeledes med til at hæve frokosten over madpakken, så det bliver ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Turmad, denne kategori består at små lækre og nemme komponenter, som er lette at håndtere både for børnene og personalet. Kategorien består af brødprodukter, madsalater, snackgrønt, små kød -, fiske - og vegetabilske komponenter. 16

17 Nedenstående krav er kun gældende, hvis det drejer sig om sammensatte turmads - salater lidt i stil med de fyldige madsalater. For andre tur-produkter gælder de allerede listede krav til de kategorier, produktet tilhører. Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) Mindst 25 g pr. 100 g Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. Ost pr. barn 10 g. Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g Honning Nødder og kerner Rosiner Fuldkornspasta, ris, kartofler, spelt- og hvedekerne og lignende Må ikke anvendes Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A Kulhydratbaserede produkter skal ca. udgøre mellem g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige pasta-, ris-, kartoffel-, spelt, og hvedekernesalater Tunsalat, kyllingesalat og lignende til turmad 1 Andre turmads-komponenter, som ikke behøver opvarmning 1 Denne type salater er ikke underlagt kravet om at udgøre mellem g pr. 100 g af kulhydrat baserede produkter Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Kategorien varm mad, anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Nedenstående krav er både til færdiglavede retter, som leveres på frost og til udvikling af opskrifter på nye spændende børnevenlige retter. 17

18 Fedt Højst E % 1 Mættet fedt Højst 10 E % kj pr. portion kj ekskl. drikkemælk 2 Energi fra kulhydrat E % Energi fra fedt E % Energi fra protein E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt Vegetarretter Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g For vegetarretter kan bælgfrugter udgøre rettens proteindel, men kun hvis mængden af bælgfrugter lægges til kravet på mindst 25 g/100 g frugt og grøntindhold. 1 Højst 30 % af energiværdien må stamme fra fedt. Hvis produktet indeholder fisk med et fedtindhold over 10 %, må højst 40 % af energiindholdet i produktet stamme fra fedt, dog må det fedt, som ikke kommer fra fisk højst udgøre 10 g pr. portion. 2 Retten skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, bulgur) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige fiskeretter Børnevenlige vegetar og kødretter 4. Fru Hansens Kælders egne opskrifter Vi arbejder desuden med, i samarbejde med vores producenter, at udarbejde opskrifter på vores produkter. Dette gøres med henblik på at give de institutioner, der selv ønsker at lave maden fra bunden et brugbart arbejdsredskab. Som udgangspunkt har alle institutionerne en grøntsagshakker, så det er en stor hjælp, hvis opskrifterne udvikles med henblik på, at denne anvendes til tilberedningen. 18

19 4.1 Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder Ud over, at ernæringskraverne skal være overholdt, har vi følgende ønsker til en opskrift, således at de er lette at anvende ude i de enkelte institutioner. Vigtigst af alt er, at børnene kan lide maden og bliver mætte. Brød: Opskriften skal være til 50 stk. jf. afsnit 3.1 Friske salater: Opskriften skal være til 10 børn / 60 gram pr. barn jf. afsnit 3.9 Fyldige madsalater: Opskriften skal være til 10 børn / ca. 50 gram pr. barn. Består salaten af kartofler er det ca. 60 g pr. barn jf. afsnit 3.10 Supper: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit Når suppen udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion gælder det yderligere at; Suppen skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk, linser eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, kerner eller brød som tilbehør jf. afsnit 3.1) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. Denne del kan både kommes i suppen og/eller ved siden af som ekstra tilbehør. At grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt udgør 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Fx kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g og det resterende kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit 3.9. Det samlede måltidet skal indeholde i alt mellem kj ekskl. drikkemælk. Lune retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.8 Varme retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.12 Når den varme ret udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion, så er kravet for grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Evt. kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g, resterende grønt kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit

20 Vejledende mængder jf. anbefalingerne: Kartofler, ris, pasta og lign. 100 g pr. barn Server altid brød, hvis der ikke tilbydes Kartofler, ris, pasta og lign. jf. afsnit 3.1 Fisk; 65 g pr. barn Kød; 65 g pr. barn Ost; 10 g med maks. 17 g fedt pr. 100 g 20

21 Antal portioner: Sværhedsgrad: Let / Svær Forberedelse: xx min. Bages/steges i ovnen v. xx i xx min. Serveringsforslag: Holdbarhed og opbevaring: Allergener: Rettens navn Ingredienser: Fremgangsmåde: Xxxx kj i alt pr. portion Næringsindhold pr. 100 g Energifordeling Energi xxxx kj Protein xxxx g xx E% Kulhydrat xxxx g xx E% Fedt xxxx g xx E% Mættet fedt xxxx g xx E% BILLEDE Opskriften er udarbejdet af producenten for Fru Hansens Kælder. Producentens logo 21

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner

Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner 1 Anbefalinger for det sunde frokostmåltid til børn i daginstitutionen Det fælles frokostmåltid anbefalinger og inspiration

Læs mere

MADORDNINGER DER VIRKER OG ERFARINGER DER TÆLLER

MADORDNINGER DER VIRKER OG ERFARINGER DER TÆLLER MADORDNINGER DER VIRKER OG ERFARINGER DER TÆLLER DET VIRKER! Vi synes, at børnemad er det vigtigste i hele verden, og derfor har vi brugt år på at specialisere og udvikle en frokostordning, der sikrer

Læs mere

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1) BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1) BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 19. februar 2015 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

Dagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid.

Dagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. Den varme mad skal leveres i kantiner/fade som passer til opvarmning i institutionernes ovne. Til rugbrødsmåltidet

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Vejledning til skolemad

Vejledning til skolemad Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for

Læs mere

EAT - den rette mad til de rigtige mennesker Ernæringsgrundlag og menuplanlægningsprincipper

EAT - den rette mad til de rigtige mennesker Ernæringsgrundlag og menuplanlægningsprincipper EAT - den rette mad til de rigtige mennesker Ernæringsgrundlag og menuplanlægningsprincipper I skolemaden EAT følges ernæring, kulinarisk kvalitet og økologi ad, og variation i retter og råvarer er med

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse:

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse: KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN Indholdsfortegnelse: 1. Formålet med en kostpolitik på Bødkergården 2. Fødevarestyrelsens anbefalinger for kost til børn. 3. Børnenes energi- og væskebehov

Læs mere

De nye Kostråd set fra Axelborg

De nye Kostråd set fra Axelborg De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er

Læs mere

SUND MAD OG SUNDE VANER

SUND MAD OG SUNDE VANER VELKOMMEN SUND MAD OG SUNDE VANER Energi til kroppen leg og ballade Energi til hjernen læring og koncentration Sunde vaner Grundlægges tidligt Kommer ikke af sig selv MAD OG LÆRING Det personlige Jeg dufter,

Læs mere

Lille portion (1800-2100 kj)

Lille portion (1800-2100 kj) Ernæringsberegninger af skolemåltiderne Lille portion (1800-2100 kj) til 7-10 årige børn Bestil. nr. 2009207 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Portion/stk. for = serveringsklar

Læs mere

Varedeklarationer. Og lightprodukter

Varedeklarationer. Og lightprodukter Varedeklarationer Og lightprodukter Varedeklarationer skal være anført på varen eller på en vedhæftet etiket skal indeholde mængdeangivelse af ingredienser varebetegnelse ingrediensliste Varedeklarationer

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Kostpolitik. Kostplanen skal være tilgængelig ved opslag på stuerne og på børnehavens hjemmeside.

Kostpolitik. Kostplanen skal være tilgængelig ved opslag på stuerne og på børnehavens hjemmeside. Kostpolitik Generelt Det er i barndommen, at de sunde kostvaner skal grundlægges, så hele livet kan blive sundt og godt. Det har stor betydning for børns udvikling og helbred, at de får en god og næringsrigtig

Læs mere

Lovtidende A. 2013 Udgivet den 24. januar 2013. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) 22. januar 2013. Nr. 38.

Lovtidende A. 2013 Udgivet den 24. januar 2013. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) 22. januar 2013. Nr. 38. Lovtidende A 2013 Udgivet den 24. januar 2013 22. januar 2013. Nr. 38. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3 og 60,

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

Mad - og måltids politik for Stavtrup Dagtilbud.

Mad - og måltids politik for Stavtrup Dagtilbud. Mad - og måltids politik for Stavtrup Dagtilbud. Forord: Denne politik indeholder Stavtrup Dagtilbuds mad - og måltids politik for børn i Stavtrups daginstitutioner og dagpleje. Den indeholder foruden

Læs mere

Inspiration til madpakken

Inspiration til madpakken Inspiration til madpakken Karen Kim Søndergaard, klinisk diætist Randers Kommune Dagens program Madpakkens betydning Gi madpakken en hånd - 5 gode huskeregler Indpakning Inspiration Planlægning og prioritering

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815

Læs mere

Kost og måltidspolitik i Galaksen

Kost og måltidspolitik i Galaksen Kost og måltidspolitik i Galaksen Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sunde mad og måltider. Politikken skal endvidere bidrage til at skabe og fastholde sunde mad og måltidsvaner. Kostpolitikken

Læs mere

Kost & Ernæring. K3 + talent

Kost & Ernæring. K3 + talent Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1)

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1) BEK nr 206 af 26/02/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 23. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-0002 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1)

Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) BEK nr 913 af 04/07/2013 (Historisk) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2013-27-2301-01287 Senere ændringer til forskriften

Læs mere

Velkommen til Nøglehulsberegneren

Velkommen til Nøglehulsberegneren Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Ved at anvende Nøglehulsberegneren får du viden om den ernæringsmæssige

Læs mere

Kostpolitik ved egenproduktion

Kostpolitik ved egenproduktion Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik ved egenproduktion Foreløbigt gældende for Vuggestuen Smaaland, D.I.I. Villekulla, Vuggestuen Vimmerby Kostpolitik ved egenproduktion for Dagtilbud Ø-gaderne: Vuggestuen

Læs mere

Version 3.0. Godkendt 16. november 2010 / Revideret 1. november 2011 Gældende fra 1. januar 2011

Version 3.0. Godkendt 16. november 2010 / Revideret 1. november 2011 Gældende fra 1. januar 2011 Formålet med kostpolitikken Kostpolitikken er udarbejdet af bestyrelsen på baggrund af tanken om, at sund kost og en aktiv hverdag giver glade børn. Grundlaget for politikken er gode råd fra sundhedsstyrelsen

Læs mere

Kost & Ernæring K1 + K2

Kost & Ernæring K1 + K2 Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

Stor portion (2200-2500 kj)

Stor portion (2200-2500 kj) Ernæringsberegninger af skolemåltiderne Stor portion (2200-2500 kj) til de 11-15 årige børn Bestil. nr. 2009208 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Portion/stk. for = serveringsklar

Læs mere

Sunde Børn i en Sund By

Sunde Børn i en Sund By Sunde Børn i en Sund By Mad- og måltidspolitik for dagplejen i Brædstrup børn og unge Forord Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Som led heri

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750

Læs mere

Kostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene

Kostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den

Læs mere

Tallerken-modellen til dig der træner meget

Tallerken-modellen til dig der træner meget Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken

Læs mere

U D K A S T Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1)

U D K A S T Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) U D K A S T Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3, og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 250

Læs mere

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets

Læs mere

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,

Læs mere

Velkommen til Nøglehulsberegneren

Velkommen til Nøglehulsberegneren Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Med Nøglehulsberegneren, får du viden om den ernæringsmæssige

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS

KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS Sidst revideret: 06.7.2016 Kostpolitik for Nim Børnehus Kostpolitikken skal synliggøre Børnehusets holdninger vedrørende kost overfor forældre, og samtidig tjene som retningslinje

Læs mere

De officielle kostråd

De officielle kostråd De officielle kostråd 2013 De officielle kostråd Fødevarestyrelsen udgav d. 17. september 2013 de nye kostråd Afløse De 8 kostråd De nye kostråd går under betegnelsen De officielle kostråd Bygger på 10

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2017-2018 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Revideret april 2016 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Tallerken-modellen til dig der træner meget

Tallerken-modellen til dig der træner meget Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken

Læs mere

Lovtidende A. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1)

Lovtidende A. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1) Lovtidende A Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3, og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse

Læs mere

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%.

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologi Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologiprocenten udregnes ud fra et gennemsnit på indkøbte varer

Læs mere

forældrene i valget af en sund madpakke og kan derfor anbefale følgende retningslinjer:

forældrene i valget af en sund madpakke og kan derfor anbefale følgende retningslinjer: Vores mål med en kostpolitik er, at sikre børnene en sund kost i det daglige og dermed indføre sunde kostvaner på længere sigt. De fleste børn opholder sig en stor del af dagen i børnehaven, personalet

Læs mere

Kostpolitik i Valhalla.

Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitikken er udarbejdet i tæt samarbejde mellem personale og forældreråd. Kostpolitikken skal sikre os opmærksomhed på madkultur, for de forskellige aldersgrupper, og til de

Læs mere

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din

Læs mere

Frokostplus frokostordning

Frokostplus frokostordning Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der

Læs mere

Madkassen. Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution

Madkassen. Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution Madkassen Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution Forord Denne lille folder er beregnet til dig, der har et barn i en dagpleje eller daginstitution i Skanderborg Kommune.

Læs mere

Nøglehulsmærkede opskrifter vejledning for brug og markedsføring

Nøglehulsmærkede opskrifter vejledning for brug og markedsføring Nøglehulsmærkede opskrifter vejledning for brug og markedsføring Opskrifter til forbrugere og foodservice kan markedsføres med Nøglehullet, hvis de lever op til kravene i bekendtgørelse nr. 206 af den

Læs mere

Kostpolitik. Kostpolitik 0-6 år

Kostpolitik. Kostpolitik 0-6 år Kostpolitik Kostpolitik 0-6 år Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik - for børn i kommunale dagtilbud Denne pjece indeholder Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik for børn i alderen 0 til 6 år i dagtilbud

Læs mere

Opslagsværk - daginstitutioner

Opslagsværk - daginstitutioner Opslagsværk - daginstitutioner I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn. Til hvert emne er

Læs mere

Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.

Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik

Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik Gældende for: Vuggestuen Vimmerby Vuggestuen Småland D.I.I. Villekulla Udarbejdet Maj 2010 Indholdsfortegnelse Formål og målsætning... 1 Køkkenpersonalets arbejde... 1

Læs mere

Kost og ernæring for løbere

Kost og ernæring for løbere Kost og ernæring for løbere 1 Hvad er sund kost? Kilde: Alt om kost - Fødevarestyrelsen 2 Energikrav til marathon Forbrænder ca. 1kcal/kg/km Løber på 75kg: 3165kcal = 13293kJ Realistisk forhold ved MT(ca.75%

Læs mere

Sunde mad og spisevaner

Sunde mad og spisevaner Sunde mad og spisevaner Oplæg af Maiken M. Jensen Kost og Ernæringskonsulent Lemvig kommune 1 Sund mad er vigtig fordi den..., Bidrager med livsvigtige vitaminer og mineraler Indeholder gavnlige kostfibre

Læs mere

Kostpolitikken for Galten/Låsby Dagtilbud

Kostpolitikken for Galten/Låsby Dagtilbud Kostpolitik for Galten/Låsby Dagtilbud Kostpolitikken for Galten/Låsby Dagtilbud tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for dagtilbudsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8

Læs mere

Ernæringsmærkning i Danmark og Norden

Ernæringsmærkning i Danmark og Norden Ernæringsmærkning i Danmark og Norden Heddie Mejborn Afdeling for Ernæring CBS 15. maj 2008 2 Dansk SPIS-mærke Svensk Nøglehul Finsk Hjertemærke GDA-mærkning 3 Dansk SPIS-mærke Krav Anvendes på alle fødevarer

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Kostpolitik for 0-2 årige børn i Lemvig Kommunes Dagtilbud

Kostpolitik for 0-2 årige børn i Lemvig Kommunes Dagtilbud Kostpolitik for 0-2 årige børn i Lemvig Kommunes Dagtilbud - 1 - Forord Lemvig Kommune vil gerne sætte fokus på sund levevis for alle børn og unge. Allerede i 1999 blev der udarbejdet en overordnet kostpolitik

Læs mere

Kostpolitik 2014-2016

Kostpolitik 2014-2016 Kostpolitik 2014-2016 Indholdet i denne pjece er drøftet og godkendt af forældrebestyrelsen i Daginstitutionen Kjellerup/Levring i maj 2014. Generelt Daginstitution Kjellerup/Levring ønsker at implementere

Læs mere

Tema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune. Institutionsforum 18. Maj 2009

Tema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune. Institutionsforum 18. Maj 2009 Tema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune Institutionsforum 18. Maj 2009 Program: Temadrøftelse om det sunde frokostmåltid 1. Rammer for det sunde frokostmåltid v/ Kjeld Kristensen 2. Børneudvalgets

Læs mere

Tak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000.

Tak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000. 1 2 Indhold: Forord og formål Kostpolitik Aldersvarende mad Småt spisende børn Allergi Kontakt med børnehaven Børn fra fremmed kulturer Morgenmad Madpakken Eftermiddag Drikkevarer Fødselsdag Slik Festlige

Læs mere

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper

Læs mere

KOSTPOLITIK I UGLEBO.

KOSTPOLITIK I UGLEBO. KOSTPOLITIK I UGLEBO. Baggrund for udarbejdelse af kostpolitik Det har længe været et fælles ønske fra bestyrelsen og personalegruppen at få revideret kostpolitikken. Derfor arrangerede vi(forældrebestyrelsen)

Læs mere

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10

Læs mere

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 2015 KOSTPOLITIK Børneoasen Lind Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 Kostpolitik i Børneoasen Kostpolitikken i Børneoasen skal være med til at sikre børnenes trivsel og

Læs mere

Kostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole

Kostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole Kostpolitik for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole Mad og måltider er ofte lig med glæde, nydelse og fællesskab. Det er alle vigtige elementer i oplevelsen af det gode efterskole- og højskoleliv.

Læs mere

Om reklame for sund mad på spisesteder

Om reklame for sund mad på spisesteder Om reklame for sund mad på spisesteder Der er regler for, hvad du må skrive, når du markedsfører en fødevare eller en madret med, at den har særlige ernæringsmæssige egenskaber eller en gavnlig effekt

Læs mere

Kold College Mad & Måltidspolitik

Kold College Mad & Måltidspolitik Kold College Mad & Måltidspolitik Stine Henriksen > Aut. Klinisk Diætist > Sundhedskonsulent Kold College Sund Skole Kantinen: > Hvor er vi? > Hvor skal vi hen? > Hvordan? Først: I har en virkelig skøn

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.

Læs mere

Mad- og måltidspolitik

Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik Overordnede retningslinier for Mad- og måltidspolitik i Viborg Kommunes dagtilbud Dagtilbudsafdelingen Forord Det er Byrådets mål, at det, børn tilbydes i Viborg Kommunes dagtilbud,

Læs mere

Kulhydrat: energi i forhold til svømning. Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn

Kulhydrat: energi i forhold til svømning. Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn Kulhydrat: energi i forhold til svømning Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt

Læs mere

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk Tammin, Ølgod Husk mad- Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Har du en plan? Mandag: Rugbrød Tirsdag: Sandwich med tunsalat Onsdag: Rugbrød

Læs mere

Kåring af Årets Nøglehulsprodukter 2017

Kåring af Årets Nøglehulsprodukter 2017 07.06.2016 Kåring af Årets Nøglehulsprodukter 2017 I marts 2017 gennemfører Fødevarestyrelsen i samarbejde med Saltpartnerskabet en landsdækkende forbrugerkampagne med konkurrencen Årets Nøglehulsprodukter

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Intro: Denne folder indeholder Stavtrup dagtilbuds mad- og måltidspolitik - som tager udgangspunkt i Århus Kommunes overordnede kostpolitik. (søg evt. links

Læs mere

De 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad

De 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad De 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for lidt fisk, fuldkorn,

Læs mere

Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne oplever at få måltider af både kulinarisk og ernæringsmæssig god kvalitet.

Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne oplever at få måltider af både kulinarisk og ernæringsmæssig god kvalitet. Notat Bilag 2 Den 5. oktober 2011 Aarhus Kommune Sundhed og Velfærd Sundhed og Omsorg Sekretariatet Søren Frichs Vej 36G 8230 Åbyhøj Madens kvalitet Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne

Læs mere

Gode råd til en sundere hverdag

Gode råd til en sundere hverdag LOGO2TH_Lille_NEGrød Gode råd til en sundere hverdag Vægtstopperne - Behandling af børn og unge efter Holbæk-modellen Kære Forældre Det er vigtigt at dit barn oplever en god mæthedsfølelse og spiser sundt

Læs mere

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune 2015 Ernæringsprincipper For børn og unge 0-16 år Ishøj Kommune 1 2 Forord Ishøj Kommunes Børne- og Ungepolitik har visionen at børn og unge sejrer i eget liv og får muligheder for og rammer til at nå

Læs mere

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune 2016 Ernæringsprincipper For børn og unge 0-16 år Ishøj Kommune 1 Forord Ishøj Kommunes Børne- og Ungepolitik har visionen at børn og unge sejrer i eget liv og får muligheder for og rammer til at nå deres

Læs mere