Krav og anbefalinger til producenter
|
|
- Bodil Andersen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Krav og anbefalinger til producenter 1
2 Forord Hos Fru Hansens Kælder er vi altid på udkig efter nye og spændende produkter, så vi hele tiden kan forny os og servere lækker, sund og indbydende mad. Som landsdækkende leverandør af institutionsmad til børn er vi underlagt skrappe krav fra Fødevarestyrelsen, politikere og ikke mindst fra børnene og deres forældre. For at gøre det lettere for producenter at orientere sig i de mangeartede krav vi stiller til vores produkter, har vi udarbejdet følgende materiale. Der tages forbehold for ændringer af vores krav og anbefalinger. I tilfælde af nye ernæringsanbefalinger vil I blive kontaktet. Med venlig hilsen Fru Hansens Kælder 2
3 Indholdsfortegnelse 1. Om Fru Hansens Kælder Generelle krav til alle vores produkter Produktinfo Tilsætningsstoffer Sukker og kunstige sødestoffer Grossist Begrebsafklaring Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper Ernæringskrav for brød og brødmix Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm Ernæringskrav for grød og grødblandinger Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Ernæringskrav til kødpålæg Ernæringskrav til fiskepålæg Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Ernæringskrav til supper Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Fru Hansens Kælders egne opskrifter Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder
4 1. Om Fru Hansens Kælder Fru Hansens Kælder er et lille firma, der har specialiseret sig i mad til børn. I Fru Hansens Kælder synes vi, at sund børnemad er noget af det vigtigste i verden. Derfor har vi udviklet et system, der er let at gå til og let at arbejde med i institutionerne. I udviklingen af systemet har vi specielt lagt vægt på at gøre det så enkelt for institutionerne som muligt således, at alle institutioner har mulighed for at tilbyde børnene en sund madordning uden, at der går for meget tid med administration, planlægning og indkøb. Fru Hansens Kælder serverer mad, der indeholder min. 50 % økologi. Vi lægger vægt på, at variationen er stor, så der både er flere ting at vælge mellem på den enkelte dag, og at menuerne også varierer fra dag til dag. Erfaringer viser, at kræsne børn spiser mere, når de får det samme at spise som de andre børn. Det er også vigtigt, at spisesituationen opfattes som hyggeligt og tryg. Derfor anrettes maden i institutionen og serveres på fade og i skåle, så det kommer til at virke så hjemligt som mulig. Børnene lærer at dele og hjælpe hinanden samtidig med, at de udfordrer hinandens nysgerrighed overfor maden. Al den mad, der serveres er godkendt af vores ernæringseksperter, der sikrer, at menuerne lever op til Fødevarestyrelsens anbefalinger. Fru Hansens Kælder tilbyder tre forskellige former for frokostmodeller. For alle tre modeller gælder det, at maden er ernæringsberegnet og følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Maden og opskrifterne er udviklet af ernæringseksperter. A. Egenproduktion Fru Hansen Kælder tilbyder inspiration og opskrifter. Maden tilberedes fra bunden i institutionen. Fru Hansens Kælder leverer råvarer, og maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. B. Madlavning af begrænset karakter Fru Hansens Kælder har lavet det besværlige forarbejde og leverer maden færdigtilberedt, så den bare skal varmes op og anrettes. Salater og grønt tilbehør kan snittes og rives i institutionen, men kan også fås færdig. Menuplanen består af både kold og varm mad. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsanvisninger og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. 4
5 C. Smørselv mad med lun ret Alle dage består af brød, pålæg og grønt som skifter flere gange om ugen. Hver dag serveres en lille lun ret som tilbehør. Maden skal anrettes på fade og serveres. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsmanualer og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. Fuldkost menu Fru Hansens Kælder tilbyder også en + model. Modellen består af fuldkost indeholdende morgenmad, formiddagsfrugt, et frokostmåltid, og et eftermiddagsmåltid. 5
6 2. Generelle krav til alle vores produkter Når Fru Hansens Kælder udvælger produkter er det ud fra nogle grundlæggende krav til vores producenter. Disse krav udspringer af de gældende anbefalinger Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner udgivet i foråret Vi er klar over, at det kan være svært at leve op til alle krav fra start af. For Fru Hansens Kælder er det dog vigtigt, at alle producenter tager aktivt del i at tilbyde eller videreudvikle egne produkter, så de på sigt kommer til at overholde krav og anbefalinger. 2.1 Produktinfo Hos Fru Hansens Kælder er det meget vigtigt, at der er styr på ernæringen, så vi til enhver tid kan dokumentere, at vi overholder de gældende anbefalinger. Derfor er det et krav, at alle produkter følges af et produktblad, der indeholder følgende oplysninger. Varebetegnelse Ingrediensliste m. mængdeangivelse Tilsætningsstoffer; det skal fremgå af ingredienslisten, hvilken kategori eventuelle tilsætningsstoffet tilhører. Navnet, E-numre og oprindelsen skal ligeledes fremgå. Tilsatte aromaer skal fremgå af ingredienslisten. Stoffet skal markeres med aroma samt nævnes ved navn. Næringsindhold pr. 100 g Energi Protein Kulhydrat Sukkerarter Kostfibre Fedt Mættet fedt kj g g g g g g g Allergener Produktets samlede nettovægt 6
7 Nettovægt pr. stk. Holdbarhed og opbevaring Tilberedningsvejledning Hvorvidt produktet er økologisk Hvorvidt produktet er halal Det er producentens ansvar, at Fru Hansens Kælder holdes opdateret med evt. produktændringer. 2.2 Tilsætningsstoffer Hos Fru Hansens Kælder gør vi meget ud at finde produkter, som indeholder et minimum af tilsætningsstoffer. Såfremt det er muligt, vil vi arbejde frem imod kun at tillade tilsætningsstoffer, der er tilladt i økologisk produktion. Det er ligeledes vigtigt så vidt muligt at undgå tilsætningsstoffer, der er baseret på svin. 2.3 Sukker og kunstige sødestoffer Det daglige indtag af sukker til børn bør begrænses i kosten, da det optager pladsen for den sunde mad, som er vigtig for barnets udvikling. En kost som indeholder meget sukker nedsætter muligheden for, at børn får nok vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer. Sukkerindholdet bør også begrænses for at undgå huller i tænderne og for på sigt at nedsætte risikoen for at udvikle overvægt og fedme. Sukker skal dog ikke blot erstattes af kunstige sødemidler. Der er risiko for at omfattende brug af sødestoffer, kan føre til en tilvænning af at maden skal smage sødt. Der er en udvikling vi ikke ønsker at fremme, hvorfor vi ikke anvender produkter som er sødet med kunstige sødemidler. 7
8 2.4 Grossist Det er afgørende, at leveringssikkerheden er høj, når frokostordningen skal indføres. Derfor har Fru Hansens Kælder valgt at samarbejde med Dansk Cater (BC catering og AB catering). For, at vi kan anvende et produkt i vores sortiment, skal du kunne levere til alle Dansk Caters terminaler jf. deres leveringsbetingelser. 2.5 Begrebsafklaring Fuldkorn: Fuldkorn defineres som hele kernen af korn/cerealier (kerne, endosperm og klid). Kernen kan være formalet, knækket eller lignende, men bestanddelene skal, for de respektive cerealier indgå i samme forhold som i den intakte kerne (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Sukkerarter total: Begrebet omfatter naturlige og tilsatte sukkerarter, også sukkerarter fra fx frugtjuicekoncentrater, juice, sirup og honning (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Renfremstillede sukker: Begrebet omfatter mono- og disakkarider. Renfremstillede sukkerarter er et synonym for begrebet raffineret sukker (refined sugar) og omfatter sukrose, fruktose, stivelseshydrolysat (glukosesirup, højfrugtosesirup) og andre isolerede sukkerpræparater, som er brugt i ren form eller tilsat som komponent i fødevarer eller ved madlavning. Honning og sirup indgår ikke i definitionen (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Ernæringskrav: Dækker over de allerede definerede ernæringskrav fra Fødevarestyrelsens ernæringsanbefalinger og Nøglehulsmærket. Fru Hansens Kælder ernæringskrav: Begrebet anvendes i forbindelse med de produktkategorier, som ikke eksisterer hos Fødevarestyrelsens anbefalinger fx madsalater. 8
9 3. Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper På de følgende sider finder du de specifikke krav til forskellige produktgrupper. Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Lotte Godiksen. Du kan også læse mere om Fødevarestyrelsens krav på 9
10 3.1 Ernæringskrav for brød og brødmix Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Kostfibre Fedt Sukkerarter total Mindst 25 % fuldkorn (Knækbrød/skorper mindst 50 % fuldkorn) Mindst 5 g /100 g (Knækbrød/skorper mindst 6 g / 100 g) Højst 7 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Brødet, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde det ønskede brødprodukt i en økologisk variant, hvorfor det kan være nødvendigt at anvende konventionelle brødprodukter. Lige nu er vi specielt på udkig efter sk fladbrød forskåret til sandwich ca g pr. stk. sk pitabrød ca g pr. stk. 3.2 Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm. Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 15 % fuldkorn af cerealiedelen Kostfibre Mindst 5 g /100 g Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Mindst 25 g pr. 100 g Vi er altid på udkig efter økologiske produkter. 10
11 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vegetariske pizzasnegle Tærter med grøntsagsfyld Tærter med laksefyld Pizzabunde med og uden fyld 3.3 Ernæringskrav for grød og grødblandinger Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Højst 5 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologisk grød og grødblandinger. Lige nu er vi specielt på udkig efter ske grødblandinger til målgruppen 6 mdr. til 1 år sk risengrød 3.4 Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Renfremstillede sukkerarter Sukkerarter total Højst 7 g / 100 g Højst 10 g / 100 g Højst 13 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologiske morgenmadsprodukter. 11
12 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter økologiske og børnevenlige morgenmadsprodukter 3.5 Ernæringskrav til kødpålæg Fedt Højst 10 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Kødindhold Mindst 50 % Panering Produktet må ikke være paneret I henhold til anbefalinger for institutionsmad skal vi 3 ud af 5 gange anvende pålæg med max 10 g fedt pr. 100 g. Det betyder, at vi nogle gange kan anvende produkter, hvor fedt overstiger 10 g fedt pr. 100 g. På nuværende tidspunkt har vi desværre intet økologisk kødpålæg. Lige nu er vi specielt på udkig efter Skiveskåret kødpålæg uden allergener Halalslagtet skiveskåret pålæg Oksespegepølse i skiver sk skiveskåret pålæg 3.6 Ernæringskrav til fiskepålæg Fedt der ikke kommer fra fisk Sukkerarter total Fiskeindhold Panering Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 50 g / 100 g Produktet må ikke være paneret 12
13 sk fiskepålæg er ikke et krav. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter børnevenligt fiskepålæg 3.7 Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Fedt Sukkerarter total Vegetabilsk indhold Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 95 g / 100 g Vegetabilsk pålæg skal som udgangspunkt være økologisk. Lige nu er vi specielt på udkig efter: Børnevenligt smørepålæg Humus Puré af bælgfrugter og/eller linser 3.8 Ernæringskrav til supper Kategorien supper anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Fedt E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g Vi anvender kun økologiske supper. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter fyldige, milde og børnevenlige supper, der bliver på skeen, som fx 13
14 Kartoffelsuppe Ærtesuppe Supper med bælgfrugter og linser Fiskesuppe Blendende supper 3.9 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Kategorien anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model C; smørselv m. lun ret. Fedt (rapsolie eller solsikkeolie) Transfedtsyrer Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Højst 1 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Vi anvender kun økologiske kartofler. Lige nu er vi specielt på udkig efter Kartoffelmos u/salt med forskellige rodfrugter fx gulerødder, blomkål eller pastinak Kartoffelbåde 3.10 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Denne kategori er meget bred, og vi glæder os til at få nye bud på lune retter. En lun ret er det tilbehør, som hæver frokosten over madpakken, og gør det ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Kategorien består af kød -, fiske og vegetarkomponenter, samt fisk med let panering. Den lune ret anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. 14
15 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Fisk med panering Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Krav om anvendelse af den lange næringsdeklaration Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Andelen af panering må max udgøre 10 g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Fiskefrikadeller ca. 30 g i to varianter en med torsk og en med laks Vegetariske grøntsags-bøffer og madpandekager Fedtfattige frikadeller af henholdsvis kalvekød og svinekød ca. 12 g pr. stk. Kyllingelår uden tilsætningsstoffer Kalkunfrikadeller ca. 12 g 3.11 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Denne kategori indeholder friske salater. Den friske salat anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. Som udgangspunkt bliver de friske salater lavet i den enkelte institution, da det giver en markant bedre kulinarisk oplevelse for børnene. Nedenstående krav er til udvikling af opskrifter på nye spændende salater til børn. 15
16 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 2 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt* 1 Højst 0,4 g / 100 g 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. 10 g ost pr. barn Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g. Honning Må ikke anvendes Nødder og kerner Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Rosiner Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A * 1 Salaterne må udover de 60 g grøntsager og frugt gerne indeholde dressing, ost og/eller rosiner. Frugt og grønt, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde den ønskede variant enten pga. kvaliteten, sorten, årstiden eller prisen. I disse tilfælde er det nødvendigt at anvende konventionel frugt eller grønt. Lige nu er vi specielt på udkig efter Enkle og lette børnevenlige salater med få ingredienser Salater med årstidens grøntsager og frugter Grøntsagsdip Børnevenlige dressinger 3.12 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Kategorien Fyldige salater består af salater, med grønt, kartofler, ris, pasta, bønner, linser, bulgur og lignende. Den fyldige madsalat er ligeledes med til at hæve frokosten over madpakken, så det bliver ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Turmad, denne kategori består at små lækre og nemme komponenter, som er lette at håndtere både for børnene og personalet. Kategorien består af brødprodukter, madsalater, snackgrønt, små kød -, fiske - og vegetabilske komponenter. 16
17 Nedenstående krav er kun gældende, hvis det drejer sig om sammensatte turmads - salater lidt i stil med de fyldige madsalater. For andre tur-produkter gælder de allerede listede krav til de kategorier, produktet tilhører. Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) Mindst 25 g pr. 100 g Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. Ost pr. barn 10 g. Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g Honning Nødder og kerner Rosiner Fuldkornspasta, ris, kartofler, spelt- og hvedekerne og lignende Må ikke anvendes Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A Kulhydratbaserede produkter skal ca. udgøre mellem g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige pasta-, ris-, kartoffel-, spelt, og hvedekernesalater Tunsalat, kyllingesalat og lignende til turmad 1 Andre turmads-komponenter, som ikke behøver opvarmning 1 Denne type salater er ikke underlagt kravet om at udgøre mellem g pr. 100 g af kulhydrat baserede produkter Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Kategorien varm mad, anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Nedenstående krav er både til færdiglavede retter, som leveres på frost og til udvikling af opskrifter på nye spændende børnevenlige retter. 17
18 Fedt Højst E % 1 Mættet fedt Højst 10 E % kj pr. portion kj ekskl. drikkemælk 2 Energi fra kulhydrat E % Energi fra fedt E % Energi fra protein E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt Vegetarretter Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g For vegetarretter kan bælgfrugter udgøre rettens proteindel, men kun hvis mængden af bælgfrugter lægges til kravet på mindst 25 g/100 g frugt og grøntindhold. 1 Højst 30 % af energiværdien må stamme fra fedt. Hvis produktet indeholder fisk med et fedtindhold over 10 %, må højst 40 % af energiindholdet i produktet stamme fra fedt, dog må det fedt, som ikke kommer fra fisk højst udgøre 10 g pr. portion. 2 Retten skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, bulgur) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige fiskeretter Børnevenlige vegetar og kødretter 4. Fru Hansens Kælders egne opskrifter Vi arbejder desuden med, i samarbejde med vores producenter, at udarbejde opskrifter på vores produkter. Dette gøres med henblik på at give de institutioner, der selv ønsker at lave maden fra bunden et brugbart arbejdsredskab. Som udgangspunkt har alle institutionerne en grøntsagshakker, så det er en stor hjælp, hvis opskrifterne udvikles med henblik på, at denne anvendes til tilberedningen. 18
19 4.1 Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder Ud over, at ernæringskraverne skal være overholdt, har vi følgende ønsker til en opskrift, således at de er lette at anvende ude i de enkelte institutioner. Vigtigst af alt er, at børnene kan lide maden og bliver mætte. Brød: Opskriften skal være til 50 stk. jf. afsnit 3.1 Friske salater: Opskriften skal være til 10 børn / 60 gram pr. barn jf. afsnit 3.9 Fyldige madsalater: Opskriften skal være til 10 børn / ca. 50 gram pr. barn. Består salaten af kartofler er det ca. 60 g pr. barn jf. afsnit 3.10 Supper: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit Når suppen udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion gælder det yderligere at; Suppen skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk, linser eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, kerner eller brød som tilbehør jf. afsnit 3.1) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. Denne del kan både kommes i suppen og/eller ved siden af som ekstra tilbehør. At grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt udgør 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Fx kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g og det resterende kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit 3.9. Det samlede måltidet skal indeholde i alt mellem kj ekskl. drikkemælk. Lune retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.8 Varme retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.12 Når den varme ret udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion, så er kravet for grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Evt. kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g, resterende grønt kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit
20 Vejledende mængder jf. anbefalingerne: Kartofler, ris, pasta og lign. 100 g pr. barn Server altid brød, hvis der ikke tilbydes Kartofler, ris, pasta og lign. jf. afsnit 3.1 Fisk; 65 g pr. barn Kød; 65 g pr. barn Ost; 10 g med maks. 17 g fedt pr. 100 g 20
21 Antal portioner: Sværhedsgrad: Let / Svær Forberedelse: xx min. Bages/steges i ovnen v. xx i xx min. Serveringsforslag: Holdbarhed og opbevaring: Allergener: Rettens navn Ingredienser: Fremgangsmåde: Xxxx kj i alt pr. portion Næringsindhold pr. 100 g Energifordeling Energi xxxx kj Protein xxxx g xx E% Kulhydrat xxxx g xx E% Fedt xxxx g xx E% Mættet fedt xxxx g xx E% BILLEDE Opskriften er udarbejdet af producenten for Fru Hansens Kælder. Producentens logo 21
Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner
Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner
Læs mereAnbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner
Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner 1 Anbefalinger for det sunde frokostmåltid til børn i daginstitutionen Det fælles frokostmåltid anbefalinger og inspiration
Læs mereDagtilbudsspecifikke krav til frokostmåltidet. 2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid.
2 dage med varm mad (gerne tirsdag og fredag) og 3 dage med et smør-selv rugbrødsmåltid. Den varme mad skal leveres i kantiner/fade som passer til opvarmning i institutionernes ovne. Til rugbrødsmåltidet
Læs mereMADORDNINGER DER VIRKER OG ERFARINGER DER TÆLLER
MADORDNINGER DER VIRKER OG ERFARINGER DER TÆLLER DET VIRKER! Vi synes, at børnemad er det vigtigste i hele verden, og derfor har vi brugt år på at specialisere og udvikle en frokostordning, der sikrer
Læs mereNedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød
Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret
Læs mereMenuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.
Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 19. februar 2015 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereForslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435
Læs mereOverordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne
Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der
Læs mereKOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse:
KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN Indholdsfortegnelse: 1. Formålet med en kostpolitik på Bødkergården 2. Fødevarestyrelsens anbefalinger for kost til børn. 3. Børnenes energi- og væskebehov
Læs mereVejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereSUND MAD OG SUNDE VANER
VELKOMMEN SUND MAD OG SUNDE VANER Energi til kroppen leg og ballade Energi til hjernen læring og koncentration Sunde vaner Grundlægges tidligt Kommer ikke af sig selv MAD OG LÆRING Det personlige Jeg dufter,
Læs mereEAT - den rette mad til de rigtige mennesker Ernæringsgrundlag og menuplanlægningsprincipper
EAT - den rette mad til de rigtige mennesker Ernæringsgrundlag og menuplanlægningsprincipper I skolemaden EAT følges ernæring, kulinarisk kvalitet og økologi ad, og variation i retter og råvarer er med
Læs mereLille portion (1800-2100 kj)
Ernæringsberegninger af skolemåltiderne Lille portion (1800-2100 kj) til 7-10 årige børn Bestil. nr. 2009207 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Portion/stk. for = serveringsklar
Læs mereFrokost i børnehøjde
Frokost i børnehøjde DET VIRKER! Vi synes, børnemad er det vigtigste i hele verden, og derfor har vi gennem 10 år udviklet en frokostordning, der sikrer ordentlig børnemad til de institutioner, der ønsker
Læs mereKost- og sukkerpolitik 2017
HORSENS KOMMUNE Kost- og sukkerpolitik 2017 Daginstitution Midtby Forældrebestyrelsen Kost- og sukkerpolitikken er udarbejdet af forældrebestyrelsen. Politikken gælder for alle vuggestueog børnehavebørn
Læs mereDe nye Kostråd set fra Axelborg
De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er
Læs mereForslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900
Læs mereLovtidende A. 2013 Udgivet den 24. januar 2013. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) 22. januar 2013. Nr. 38.
Lovtidende A 2013 Udgivet den 24. januar 2013 22. januar 2013. Nr. 38. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3 og 60,
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 238 af 22/03/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 21. februar 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-27-31-00231 Senere ændringer
Læs mereInspiration til madpakken
Inspiration til madpakken Karen Kim Søndergaard, klinisk diætist Randers Kommune Dagens program Madpakkens betydning Gi madpakken en hånd - 5 gode huskeregler Indpakning Inspiration Planlægning og prioritering
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereVersion 3.0. Godkendt 16. november 2010 / Revideret 1. november 2011 Gældende fra 1. januar 2011
Formålet med kostpolitikken Kostpolitikken er udarbejdet af bestyrelsen på baggrund af tanken om, at sund kost og en aktiv hverdag giver glade børn. Grundlaget for politikken er gode råd fra sundhedsstyrelsen
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mereKrav til frokostmåltidet
Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til
Læs mereVaredeklarationer. Og lightprodukter
Varedeklarationer Og lightprodukter Varedeklarationer skal være anført på varen eller på en vedhæftet etiket skal indeholde mængdeangivelse af ingredienser varebetegnelse ingrediensliste Varedeklarationer
Læs mereMad - og måltids politik for Stavtrup Dagtilbud.
Mad - og måltids politik for Stavtrup Dagtilbud. Forord: Denne politik indeholder Stavtrup Dagtilbuds mad - og måltids politik for børn i Stavtrups daginstitutioner og dagpleje. Den indeholder foruden
Læs mereForslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815
Læs mereKostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole
Kostpolitik for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole På ISI handler måltiderne om meget mere end maden på tallerkenen. Her serverer vi mad med holdninger til blandt andet smag, sund energi, gode vaner
Læs mereMenuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.
Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket
Læs mereForslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
Læs mereKost & Ernæring K1 + K2
Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereKostpolitik. Kostplanen skal være tilgængelig ved opslag på stuerne og på børnehavens hjemmeside.
Kostpolitik Generelt Det er i barndommen, at de sunde kostvaner skal grundlægges, så hele livet kan blive sundt og godt. Det har stor betydning for børns udvikling og helbred, at de får en god og næringsrigtig
Læs mereStor portion (2200-2500 kj)
Ernæringsberegninger af skolemåltiderne Stor portion (2200-2500 kj) til de 11-15 årige børn Bestil. nr. 2009208 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Portion/stk. for = serveringsklar
Læs mereSunde Børn i en Sund By
Sunde Børn i en Sund By Mad- og måltidspolitik for dagplejen i Brædstrup børn og unge Forord Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Som led heri
Læs mereKost & Ernæring. K3 + talent
Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereØkologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%.
Økologi Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologiprocenten udregnes ud fra et gennemsnit på indkøbte varer
Læs mereKostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus
Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets
Læs mereKostpolitik ved egenproduktion
Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik ved egenproduktion Foreløbigt gældende for Vuggestuen Smaaland, D.I.I. Villekulla, Vuggestuen Vimmerby Kostpolitik ved egenproduktion for Dagtilbud Ø-gaderne: Vuggestuen
Læs mereDiætiske retningslinjer
Diætiske retningslinjer Indledning Denne pjece handler om vores anbefalinger til dig vedrørende hvad du spiser og drikker. Disse anbefalinger er etableret med det mål at du taber dig i vægt og får gode
Læs mereFIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker
FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1)
BEK nr 206 af 26/02/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 23. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-0002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereTallerken-modellen til dig der træner meget
Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken
Læs mereAppetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm
Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2017-2018 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Revideret april 2016 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune
Læs mereKostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene
Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1)
BEK nr 913 af 04/07/2013 (Historisk) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2013-27-2301-01287 Senere ændringer til forskriften
Læs mereKost og måltidspolitik i Galaksen
Kost og måltidspolitik i Galaksen Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sunde mad og måltider. Politikken skal endvidere bidrage til at skabe og fastholde sunde mad og måltidsvaner. Kostpolitikken
Læs mereVelkommen til Nøglehulsberegneren
Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Ved at anvende Nøglehulsberegneren får du viden om den ernæringsmæssige
Læs mereAppetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm
Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune
Læs mereForslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750
Læs mereBØRNEHUSET TUBORGVEJ Tuborgvej Hellerup Telefon: KOSTPOLITIK
BØRNEHUSET TUBORGVEJ Tuborgvej 7 2900 Hellerup Telefon: 39 62 08 60 E-mail: 37570@buf.kk.dk KOSTPOLITIK Jeg hedder Marina. Jeg kommer oprindeligt fra Rusland og har boet i Danmark siden 1993. Jeg er uddannet
Læs mereU D K A S T Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1)
U D K A S T Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3, og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 250
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereforældrene i valget af en sund madpakke og kan derfor anbefale følgende retningslinjer:
Vores mål med en kostpolitik er, at sikre børnene en sund kost i det daglige og dermed indføre sunde kostvaner på længere sigt. De fleste børn opholder sig en stor del af dagen i børnehaven, personalet
Læs mereKostpolitik i Dagmargården
Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,
Læs mereTallerken-modellen til dig der træner meget
Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken
Læs mereKANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)
KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle
Læs mereSund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer
Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,
Læs merePatientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen
Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din
Læs mereSanseSlottets Kost og måltids politik
SanseSlottets Kost og måltids politik Revideret juni 2015 Indhold Hvem får mad?... 2 Formål... 2 Målsætning... 2 Morgenmad... 2 Formiddags og eftermiddagsmad... 2 Frokost... 3 Drikkelse... 3 Spise-café...
Læs mereLovtidende A. Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1)
Lovtidende A Bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på spisesteder m.v. 1) I medfør af 11, stk. 1, 20, stk. 1, 23, 24, stk. 2, 45, stk. 3, 56, stk. 3, og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse
Læs mereKartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Læs mereGodkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport
Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet
Læs mereFrokostplus frokostordning
Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der
Læs mereDe officielle kostråd
De officielle kostråd 2013 De officielle kostråd Fødevarestyrelsen udgav d. 17. september 2013 de nye kostråd Afløse De 8 kostråd De nye kostråd går under betegnelsen De officielle kostråd Bygger på 10
Læs mereKOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS
KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS Sidst revideret: 06.7.2016 Kostpolitik for Nim Børnehus Kostpolitikken skal synliggøre Børnehusets holdninger vedrørende kost overfor forældre, og samtidig tjene som retningslinje
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereLokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje
Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)
Læs mereVelkommen til Nøglehulsberegneren
Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Med Nøglehulsberegneren, får du viden om den ernæringsmæssige
Læs mereLokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje
Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018
MAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018 Høje-Taastrup Kommune tilbyder mad og drikke til alle børn under 3 år. Det betyder, at alle børn i kommunens dagplejer og vuggestuer
Læs mereKostpolitik i Valhalla.
Kostpolitik i Valhalla. Kostpolitikken er udarbejdet i tæt samarbejde mellem personale og forældreråd. Kostpolitikken skal sikre os opmærksomhed på madkultur, for de forskellige aldersgrupper, og til de
Læs mereSkansevej Fredericia Tlf.: S i d e 1 6. Skansevejens Børnehave
Skansevej 54 7000 Fredericia Tlf.: 75924899 S i d e 1 6 Børnenes sundhed er først og fremmest forældrenes ansvar. Men de fleste børn tilbringer en stor del af deres dag i institutionen, og derfor spiller
Læs mereKostpolitik. Kostpolitik 0-6 år
Kostpolitik Kostpolitik 0-6 år Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik - for børn i kommunale dagtilbud Denne pjece indeholder Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik for børn i alderen 0 til 6 år i dagtilbud
Læs mereTak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000.
1 2 Indhold: Forord og formål Kostpolitik Aldersvarende mad Småt spisende børn Allergi Kontakt med børnehaven Børn fra fremmed kulturer Morgenmad Madpakken Eftermiddag Drikkevarer Fødselsdag Slik Festlige
Læs mereMadkassen. Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution
Madkassen Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution Forord Denne lille folder er beregnet til dig, der har et barn i en dagpleje eller daginstitution i Skanderborg Kommune.
Læs mereKostpolitik 2014-2016
Kostpolitik 2014-2016 Indholdet i denne pjece er drøftet og godkendt af forældrebestyrelsen i Daginstitutionen Kjellerup/Levring i maj 2014. Generelt Daginstitution Kjellerup/Levring ønsker at implementere
Læs mereKostpjece Den centrale dagpleje
Kostpjece 2017 Den centrale dagpleje Indholdsfortegnelse Forord... 3 Mad- og måltidspolitik... 4 Mål for kosten i dagplejen... 6 Mad er andet end mad... 6 Kost og samarbejde.... 6 Daglige måltider....
Læs mereMad og måltider i dagplejen. Mariagerfjord Kommune
Mad og måltider i dagplejen Mariagerfjord Kommune Indhold Målet med dagplejens mad og måltidspolitik er at sætte rammerne for at børnenes mad er ernæringsrigtig, og de får gode kostvaner og energi til
Læs mereKostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene
Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den
Læs mereOpslagsværk - daginstitutioner
Opslagsværk - daginstitutioner I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn. Til hvert emne er
Læs mereKostråd og udfordringer
Kostråd og udfordringer Sukker er vi for søde LEVS, 24. okt 2017 Else Molander, Fødevarestyrelsen Fristelser: 2 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation Agenda 1. Kostrådet hvad, hvordan 2. Råderum
Læs mereTallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag
Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager
Læs mereKost og ernæring for løbere
Kost og ernæring for løbere 1 Hvad er sund kost? Kilde: Alt om kost - Fødevarestyrelsen 2 Energikrav til marathon Forbrænder ca. 1kcal/kg/km Løber på 75kg: 3165kcal = 13293kJ Realistisk forhold ved MT(ca.75%
Læs mereMAD OG MÅLTIDSPOLITIK KARLA GRØN. Revideret den 28.05.15
MAD OG MÅLTIDSPOLITIK KARLA GRØN Revideret den 28.05.15 Mad og måltidspolitik for Karla Grøn Denne mad og måltidspolitik er lavet på baggrund af Vejle kommunes inspirationshæfte til institutionernes mad-og
Læs mereNøglehulsmærkede opskrifter vejledning for brug og markedsføring
Nøglehulsmærkede opskrifter vejledning for brug og markedsføring Opskrifter til forbrugere og foodservice kan markedsføres med Nøglehullet, hvis de lever op til kravene i bekendtgørelse nr. 206 af den
Læs mereMad og måltidspolitik for Børnehuset Mariehønen
Mad og måltidspolitik for Børnehuset Mariehønen Vi tilbyder sund kost: Den kost vi serverer for børnene i børnehuset Mariehønen er en del af børnenes hverdag og er derfor af stor betydning for deres opvækst
Læs mereGiv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.
Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar
Læs mereMad- og måltidspolitik
Mad- og måltidspolitik Overordnede retningslinier for Mad- og måltidspolitik i Viborg Kommunes dagtilbud Dagtilbudsafdelingen Forord Det er Byrådets mål, at det, børn tilbydes i Viborg Kommunes dagtilbud,
Læs mereOM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem
OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de
Læs mereErnæringsmærkning i Danmark og Norden
Ernæringsmærkning i Danmark og Norden Heddie Mejborn Afdeling for Ernæring CBS 15. maj 2008 2 Dansk SPIS-mærke Svensk Nøglehul Finsk Hjertemærke GDA-mærkning 3 Dansk SPIS-mærke Krav Anvendes på alle fødevarer
Læs mereKOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015
2015 KOSTPOLITIK Børneoasen Lind Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 Kostpolitik i Børneoasen Kostpolitikken i Børneoasen skal være med til at sikre børnenes trivsel og
Læs mereNordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab
Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10
Læs mereDagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik
Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik Gældende for: Vuggestuen Vimmerby Vuggestuen Småland D.I.I. Villekulla Udarbejdet Maj 2010 Indholdsfortegnelse Formål og målsætning... 1 Køkkenpersonalets arbejde... 1
Læs mereSpis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos
Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.
Læs mereKostpolitik. for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole
Kostpolitik for ISI Idrætsefterskole & ISI Idrætshøjskole Mad og måltider er ofte lig med glæde, nydelse og fællesskab. Det er alle vigtige elementer i oplevelsen af det gode efterskole- og højskoleliv.
Læs mereTema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune. Institutionsforum 18. Maj 2009
Tema: Sund Frokost i Dagtilbud i Horsens Kommune Institutionsforum 18. Maj 2009 Program: Temadrøftelse om det sunde frokostmåltid 1. Rammer for det sunde frokostmåltid v/ Kjeld Kristensen 2. Børneudvalgets
Læs mere