Krav og anbefalinger til producenter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Krav og anbefalinger til producenter"

Transkript

1 Krav og anbefalinger til producenter 1

2 Forord Hos Fru Hansens Kælder er vi altid på udkig efter nye og spændende produkter, så vi hele tiden kan forny os og servere lækker, sund og indbydende mad. Som landsdækkende leverandør af institutionsmad til børn er vi underlagt skrappe krav fra Fødevarestyrelsen, politikere og ikke mindst fra børnene og deres forældre. For at gøre det lettere for producenter at orientere sig i de mangeartede krav vi stiller til vores produkter, har vi udarbejdet følgende materiale. Der tages forbehold for ændringer af vores krav og anbefalinger. I tilfælde af nye ernæringsanbefalinger vil I blive kontaktet. Med venlig hilsen Fru Hansens Kælder 2

3 Indholdsfortegnelse 1. Om Fru Hansens Kælder Generelle krav til alle vores produkter Produktinfo Tilsætningsstoffer Sukker og kunstige sødestoffer Grossist Begrebsafklaring Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper Ernæringskrav for brød og brødmix Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm Ernæringskrav for grød og grødblandinger Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Ernæringskrav til kødpålæg Ernæringskrav til fiskepålæg Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Ernæringskrav til supper Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Fru Hansens Kælders egne opskrifter Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder

4 1. Om Fru Hansens Kælder Fru Hansens Kælder er et lille firma, der har specialiseret sig i mad til børn. I Fru Hansens Kælder synes vi, at sund børnemad er noget af det vigtigste i verden. Derfor har vi udviklet et system, der er let at gå til og let at arbejde med i institutionerne. I udviklingen af systemet har vi specielt lagt vægt på at gøre det så enkelt for institutionerne som muligt således, at alle institutioner har mulighed for at tilbyde børnene en sund madordning uden, at der går for meget tid med administration, planlægning og indkøb. Fru Hansens Kælder serverer mad, der indeholder min. 50 % økologi. Vi lægger vægt på, at variationen er stor, så der både er flere ting at vælge mellem på den enkelte dag, og at menuerne også varierer fra dag til dag. Erfaringer viser, at kræsne børn spiser mere, når de får det samme at spise som de andre børn. Det er også vigtigt, at spisesituationen opfattes som hyggeligt og tryg. Derfor anrettes maden i institutionen og serveres på fade og i skåle, så det kommer til at virke så hjemligt som mulig. Børnene lærer at dele og hjælpe hinanden samtidig med, at de udfordrer hinandens nysgerrighed overfor maden. Al den mad, der serveres er godkendt af vores ernæringseksperter, der sikrer, at menuerne lever op til Fødevarestyrelsens anbefalinger. Fru Hansens Kælder tilbyder tre forskellige former for frokostmodeller. For alle tre modeller gælder det, at maden er ernæringsberegnet og følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Maden og opskrifterne er udviklet af ernæringseksperter. A. Egenproduktion Fru Hansen Kælder tilbyder inspiration og opskrifter. Maden tilberedes fra bunden i institutionen. Fru Hansens Kælder leverer råvarer, og maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. B. Madlavning af begrænset karakter Fru Hansens Kælder har lavet det besværlige forarbejde og leverer maden færdigtilberedt, så den bare skal varmes op og anrettes. Salater og grønt tilbehør kan snittes og rives i institutionen, men kan også fås færdig. Menuplanen består af både kold og varm mad. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsanvisninger og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. 4

5 C. Smørselv mad med lun ret Alle dage består af brød, pålæg og grønt som skifter flere gange om ugen. Hver dag serveres en lille lun ret som tilbehør. Maden skal anrettes på fade og serveres. Fru Hansens Kælder leverer tilberedningsmanualer og menuplaner. Maden bestilles på Fru Hansens Kælder hjemmeside. Fuldkost menu Fru Hansens Kælder tilbyder også en + model. Modellen består af fuldkost indeholdende morgenmad, formiddagsfrugt, et frokostmåltid, og et eftermiddagsmåltid. 5

6 2. Generelle krav til alle vores produkter Når Fru Hansens Kælder udvælger produkter er det ud fra nogle grundlæggende krav til vores producenter. Disse krav udspringer af de gældende anbefalinger Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner udgivet i foråret Vi er klar over, at det kan være svært at leve op til alle krav fra start af. For Fru Hansens Kælder er det dog vigtigt, at alle producenter tager aktivt del i at tilbyde eller videreudvikle egne produkter, så de på sigt kommer til at overholde krav og anbefalinger. 2.1 Produktinfo Hos Fru Hansens Kælder er det meget vigtigt, at der er styr på ernæringen, så vi til enhver tid kan dokumentere, at vi overholder de gældende anbefalinger. Derfor er det et krav, at alle produkter følges af et produktblad, der indeholder følgende oplysninger. Varebetegnelse Ingrediensliste m. mængdeangivelse Tilsætningsstoffer; det skal fremgå af ingredienslisten, hvilken kategori eventuelle tilsætningsstoffet tilhører. Navnet, E-numre og oprindelsen skal ligeledes fremgå. Tilsatte aromaer skal fremgå af ingredienslisten. Stoffet skal markeres med aroma samt nævnes ved navn. Næringsindhold pr. 100 g Energi Protein Kulhydrat Sukkerarter Kostfibre Fedt Mættet fedt kj g g g g g g g Allergener Produktets samlede nettovægt 6

7 Nettovægt pr. stk. Holdbarhed og opbevaring Tilberedningsvejledning Hvorvidt produktet er økologisk Hvorvidt produktet er halal Det er producentens ansvar, at Fru Hansens Kælder holdes opdateret med evt. produktændringer. 2.2 Tilsætningsstoffer Hos Fru Hansens Kælder gør vi meget ud at finde produkter, som indeholder et minimum af tilsætningsstoffer. Såfremt det er muligt, vil vi arbejde frem imod kun at tillade tilsætningsstoffer, der er tilladt i økologisk produktion. Det er ligeledes vigtigt så vidt muligt at undgå tilsætningsstoffer, der er baseret på svin. 2.3 Sukker og kunstige sødestoffer Det daglige indtag af sukker til børn bør begrænses i kosten, da det optager pladsen for den sunde mad, som er vigtig for barnets udvikling. En kost som indeholder meget sukker nedsætter muligheden for, at børn får nok vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer. Sukkerindholdet bør også begrænses for at undgå huller i tænderne og for på sigt at nedsætte risikoen for at udvikle overvægt og fedme. Sukker skal dog ikke blot erstattes af kunstige sødemidler. Der er risiko for at omfattende brug af sødestoffer, kan føre til en tilvænning af at maden skal smage sødt. Der er en udvikling vi ikke ønsker at fremme, hvorfor vi ikke anvender produkter som er sødet med kunstige sødemidler. 7

8 2.4 Grossist Det er afgørende, at leveringssikkerheden er høj, når frokostordningen skal indføres. Derfor har Fru Hansens Kælder valgt at samarbejde med Dansk Cater (BC catering og AB catering). For, at vi kan anvende et produkt i vores sortiment, skal du kunne levere til alle Dansk Caters terminaler jf. deres leveringsbetingelser. 2.5 Begrebsafklaring Fuldkorn: Fuldkorn defineres som hele kernen af korn/cerealier (kerne, endosperm og klid). Kernen kan være formalet, knækket eller lignende, men bestanddelene skal, for de respektive cerealier indgå i samme forhold som i den intakte kerne (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Sukkerarter total: Begrebet omfatter naturlige og tilsatte sukkerarter, også sukkerarter fra fx frugtjuicekoncentrater, juice, sirup og honning (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Renfremstillede sukker: Begrebet omfatter mono- og disakkarider. Renfremstillede sukkerarter er et synonym for begrebet raffineret sukker (refined sugar) og omfatter sukrose, fruktose, stivelseshydrolysat (glukosesirup, højfrugtosesirup) og andre isolerede sukkerpræparater, som er brugt i ren form eller tilsat som komponent i fødevarer eller ved madlavning. Honning og sirup indgår ikke i definitionen (Vejledning til bekendtgørelse af 17. juni 2009 nr. xx om anvendelse af Nøglehulsmærket). Ernæringskrav: Dækker over de allerede definerede ernæringskrav fra Fødevarestyrelsens ernæringsanbefalinger og Nøglehulsmærket. Fru Hansens Kælder ernæringskrav: Begrebet anvendes i forbindelse med de produktkategorier, som ikke eksisterer hos Fødevarestyrelsens anbefalinger fx madsalater. 8

9 3. Ernæringskrav til de enkelte produktgrupper På de følgende sider finder du de specifikke krav til forskellige produktgrupper. Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Lotte Godiksen. Du kan også læse mere om Fødevarestyrelsens krav på 9

10 3.1 Ernæringskrav for brød og brødmix Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Kostfibre Fedt Sukkerarter total Mindst 25 % fuldkorn (Knækbrød/skorper mindst 50 % fuldkorn) Mindst 5 g /100 g (Knækbrød/skorper mindst 6 g / 100 g) Højst 7 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Brødet, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde det ønskede brødprodukt i en økologisk variant, hvorfor det kan være nødvendigt at anvende konventionelle brødprodukter. Lige nu er vi specielt på udkig efter sk fladbrød forskåret til sandwich ca g pr. stk. sk pitabrød ca g pr. stk. 3.2 Ernæringskrav for madtærter, piroger, pizzasnegle mm. Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 15 % fuldkorn af cerealiedelen Kostfibre Mindst 5 g /100 g Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Mindst 25 g pr. 100 g Vi er altid på udkig efter økologiske produkter. 10

11 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vegetariske pizzasnegle Tærter med grøntsagsfyld Tærter med laksefyld Pizzabunde med og uden fyld 3.3 Ernæringskrav for grød og grødblandinger Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Højst 5 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologisk grød og grødblandinger. Lige nu er vi specielt på udkig efter ske grødblandinger til målgruppen 6 mdr. til 1 år sk risengrød 3.4 Ernæringskrav for morgenmadscerealier og mysli Fuldkorn, regnet på produktets tørstof (% TS) Mindst 50 % fuldkorn Kostfibre Mindst 6 g /100 g Fedt Renfremstillede sukkerarter Sukkerarter total Højst 7 g / 100 g Højst 10 g / 100 g Højst 13 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Fru Hansens Kælder anvender kun økologiske morgenmadsprodukter. 11

12 Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter økologiske og børnevenlige morgenmadsprodukter 3.5 Ernæringskrav til kødpålæg Fedt Højst 10 g / 100 g Sukkerarter total Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Kødindhold Mindst 50 % Panering Produktet må ikke være paneret I henhold til anbefalinger for institutionsmad skal vi 3 ud af 5 gange anvende pålæg med max 10 g fedt pr. 100 g. Det betyder, at vi nogle gange kan anvende produkter, hvor fedt overstiger 10 g fedt pr. 100 g. På nuværende tidspunkt har vi desværre intet økologisk kødpålæg. Lige nu er vi specielt på udkig efter Skiveskåret kødpålæg uden allergener Halalslagtet skiveskåret pålæg Oksespegepølse i skiver sk skiveskåret pålæg 3.6 Ernæringskrav til fiskepålæg Fedt der ikke kommer fra fisk Sukkerarter total Fiskeindhold Panering Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 50 g / 100 g Produktet må ikke være paneret 12

13 sk fiskepålæg er ikke et krav. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter børnevenligt fiskepålæg 3.7 Ernæringskrav til vegetabilsk pålæg Fedt Sukkerarter total Vegetabilsk indhold Højst 10 g / 100 g Højst 5 g / 100 g Højst 0,5 g / 100 g Mindst 95 g / 100 g Vegetabilsk pålæg skal som udgangspunkt være økologisk. Lige nu er vi specielt på udkig efter: Børnevenligt smørepålæg Humus Puré af bælgfrugter og/eller linser 3.8 Ernæringskrav til supper Kategorien supper anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Fedt E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g Vi anvender kun økologiske supper. Lige nu er vi specielt på udkig efter Vi er altid på udkig efter fyldige, milde og børnevenlige supper, der bliver på skeen, som fx 13

14 Kartoffelsuppe Ærtesuppe Supper med bælgfrugter og linser Fiskesuppe Blendende supper 3.9 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til tilberedte kartofler Kategorien anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model C; smørselv m. lun ret. Fedt (rapsolie eller solsikkeolie) Transfedtsyrer Renfremstillede sukkerarter Højst 3 g / 100 g Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Højst 1 g / 100 g Højst 0,2 g / 100 g Vi anvender kun økologiske kartofler. Lige nu er vi specielt på udkig efter Kartoffelmos u/salt med forskellige rodfrugter fx gulerødder, blomkål eller pastinak Kartoffelbåde 3.10 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til lune retter som tilbehør til smørselv Denne kategori er meget bred, og vi glæder os til at få nye bud på lune retter. En lun ret er det tilbehør, som hæver frokosten over madpakken, og gør det ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Kategorien består af kød -, fiske og vegetarkomponenter, samt fisk med let panering. Den lune ret anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. 14

15 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Fisk med panering Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Krav om anvendelse af den lange næringsdeklaration Det er et ufravigeligt krav, at produktet ikke må indeholde mere end total højst 2 g industrielt fremstillede transfedtsyrer pr. 100 g olie og/eller fedt. Produktet må ikke være tilberedt eller forstegt ved anvendelse af friturestegning. Andelen af panering må max udgøre 10 g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Fiskefrikadeller ca. 30 g i to varianter en med torsk og en med laks Vegetariske grøntsags-bøffer og madpandekager Fedtfattige frikadeller af henholdsvis kalvekød og svinekød ca. 12 g pr. stk. Kyllingelår uden tilsætningsstoffer Kalkunfrikadeller ca. 12 g 3.11 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til friske salater Denne kategori indeholder friske salater. Den friske salat anvendes både til model A, Egenproduktion, model B; Madlavning af begrænset karakter og model C; Smørselv med lun ret. Som udgangspunkt bliver de friske salater lavet i den enkelte institution, da det giver en markant bedre kulinarisk oplevelse for børnene. Nedenstående krav er til udvikling af opskrifter på nye spændende salater til børn. 15

16 Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Renfremstillede sukkerarter Højst 2 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) og frugt* 1 Højst 0,4 g / 100 g 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. 10 g ost pr. barn Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g. Honning Må ikke anvendes Nødder og kerner Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Rosiner Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A * 1 Salaterne må udover de 60 g grøntsager og frugt gerne indeholde dressing, ost og/eller rosiner. Frugt og grønt, der anvendes i Fru Hansens Kælder, skal som udgangspunkt være økologisk. Dog kan der være tilfælde, hvor det ikke er muligt at finde den ønskede variant enten pga. kvaliteten, sorten, årstiden eller prisen. I disse tilfælde er det nødvendigt at anvende konventionel frugt eller grønt. Lige nu er vi specielt på udkig efter Enkle og lette børnevenlige salater med få ingredienser Salater med årstidens grøntsager og frugter Grøntsagsdip Børnevenlige dressinger 3.12 Fru Hansens Kælders ernæringskrav til fyldige madsalater og turmad Kategorien Fyldige salater består af salater, med grønt, kartofler, ris, pasta, bønner, linser, bulgur og lignende. Den fyldige madsalat er ligeledes med til at hæve frokosten over madpakken, så det bliver ekstra lækkert at få mad fra Fru Hansens Kælder. Turmad, denne kategori består at små lækre og nemme komponenter, som er lette at håndtere både for børnene og personalet. Kategorien består af brødprodukter, madsalater, snackgrønt, små kød -, fiske - og vegetabilske komponenter. 16

17 Nedenstående krav er kun gældende, hvis det drejer sig om sammensatte turmads - salater lidt i stil med de fyldige madsalater. For andre tur-produkter gælder de allerede listede krav til de kategorier, produktet tilhører. Fedt Højst 30 E % Mættet fedt Højst 10 E % Sukkerarter total Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Grøntsager (eksklusive kartofler) Mindst 25 g pr. 100 g Ost Max 17 g fedt pr. 100 g. Ost pr. barn 10 g. Syrnede mejeriprodukter Max 10 g fedt pr. 100 g Honning Nødder og kerner Rosiner Fuldkornspasta, ris, kartofler, spelt- og hvedekerne og lignende Må ikke anvendes Må kun anvendes hvis de blendes meget fint Max 10 g pr. barn pga. svampegiften ochratoksin A Kulhydratbaserede produkter skal ca. udgøre mellem g pr. 100 g er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige pasta-, ris-, kartoffel-, spelt, og hvedekernesalater Tunsalat, kyllingesalat og lignende til turmad 1 Andre turmads-komponenter, som ikke behøver opvarmning 1 Denne type salater er ikke underlagt kravet om at udgøre mellem g pr. 100 g af kulhydrat baserede produkter Fru Hansens Kælders ernæringskrav til varm mad Kategorien varm mad, anvendes både til model B; madlavning af begrænset karakter og model A; egenproduktion. Nedenstående krav er både til færdiglavede retter, som leveres på frost og til udvikling af opskrifter på nye spændende børnevenlige retter. 17

18 Fedt Højst E % 1 Mættet fedt Højst 10 E % kj pr. portion kj ekskl. drikkemælk 2 Energi fra kulhydrat E % Energi fra fedt E % Energi fra protein E % Renfremstillede sukkerarter Grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt Vegetarretter Højst 3 g / 100 g Højst 0,4 g / 100 g Mindst 25 g pr. 100 g For vegetarretter kan bælgfrugter udgøre rettens proteindel, men kun hvis mængden af bælgfrugter lægges til kravet på mindst 25 g/100 g frugt og grøntindhold. 1 Højst 30 % af energiværdien må stamme fra fedt. Hvis produktet indeholder fisk med et fedtindhold over 10 %, må højst 40 % af energiindholdet i produktet stamme fra fedt, dog må det fedt, som ikke kommer fra fisk højst udgøre 10 g pr. portion. 2 Retten skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, bulgur) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. er ikke et krav, men vi altid på udkig efter økologiske produkter. Lige nu er vi specielt på udkig efter Børnevenlige fiskeretter Børnevenlige vegetar og kødretter 4. Fru Hansens Kælders egne opskrifter Vi arbejder desuden med, i samarbejde med vores producenter, at udarbejde opskrifter på vores produkter. Dette gøres med henblik på at give de institutioner, der selv ønsker at lave maden fra bunden et brugbart arbejdsredskab. Som udgangspunkt har alle institutionerne en grøntsagshakker, så det er en stor hjælp, hvis opskrifterne udvikles med henblik på, at denne anvendes til tilberedningen. 18

19 4.1 Retningslinjer for udarbejdelse af opskrifter til Fru Hansens Kælder Ud over, at ernæringskraverne skal være overholdt, har vi følgende ønsker til en opskrift, således at de er lette at anvende ude i de enkelte institutioner. Vigtigst af alt er, at børnene kan lide maden og bliver mætte. Brød: Opskriften skal være til 50 stk. jf. afsnit 3.1 Friske salater: Opskriften skal være til 10 børn / 60 gram pr. barn jf. afsnit 3.9 Fyldige madsalater: Opskriften skal være til 10 børn / ca. 50 gram pr. barn. Består salaten af kartofler er det ca. 60 g pr. barn jf. afsnit 3.10 Supper: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit Når suppen udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion gælder det yderligere at; Suppen skal udgøre et komplet måltid således, at retten består af tre dele; en proteindel (fx kød, fisk, linser eller bælgfrugter), en kulhydratdel (fx kartofler, ris, pasta, kerner eller brød som tilbehør jf. afsnit 3.1) samt en del grøntsager, rodfrugter, frugt og/eller bær. Denne del kan både kommes i suppen og/eller ved siden af som ekstra tilbehør. At grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt udgør 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Fx kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g og det resterende kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit 3.9. Det samlede måltidet skal indeholde i alt mellem kj ekskl. drikkemælk. Lune retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.8 Varme retter: Opskriften skal være til 10 børn jf. afsnit 3.12 Når den varme ret udvikles som en opskrift til model A; Egenproduktion, så er kravet for grøntsager, rodfrugter (eksklusive kartofler) og frugt 60 g pr. barn. Heraf skal min. 30 g bestå af grove grøntsager (2-6 g kostfibre pr. 100 g). Evt. kan selve retten indeholde 25 g pr. 100 g, resterende grønt kan laves som en frisk salat jf. ernæringskrav afsnit

20 Vejledende mængder jf. anbefalingerne: Kartofler, ris, pasta og lign. 100 g pr. barn Server altid brød, hvis der ikke tilbydes Kartofler, ris, pasta og lign. jf. afsnit 3.1 Fisk; 65 g pr. barn Kød; 65 g pr. barn Ost; 10 g med maks. 17 g fedt pr. 100 g 20

21 Antal portioner: Sværhedsgrad: Let / Svær Forberedelse: xx min. Bages/steges i ovnen v. xx i xx min. Serveringsforslag: Holdbarhed og opbevaring: Allergener: Rettens navn Ingredienser: Fremgangsmåde: Xxxx kj i alt pr. portion Næringsindhold pr. 100 g Energifordeling Energi xxxx kj Protein xxxx g xx E% Kulhydrat xxxx g xx E% Fedt xxxx g xx E% Mættet fedt xxxx g xx E% BILLEDE Opskriften er udarbejdet af producenten for Fru Hansens Kælder. Producentens logo 21

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner

Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner 1 Anbefalinger for det sunde frokostmåltid til børn i daginstitutionen Det fælles frokostmåltid anbefalinger og inspiration

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse:

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse: KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN Indholdsfortegnelse: 1. Formålet med en kostpolitik på Bødkergården 2. Fødevarestyrelsens anbefalinger for kost til børn. 3. Børnenes energi- og væskebehov

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Varedeklarationer. Og lightprodukter

Varedeklarationer. Og lightprodukter Varedeklarationer Og lightprodukter Varedeklarationer skal være anført på varen eller på en vedhæftet etiket skal indeholde mængdeangivelse af ingredienser varebetegnelse ingrediensliste Varedeklarationer

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Tallerken-modellen til dig der træner meget

Tallerken-modellen til dig der træner meget Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken

Læs mere

Version 3.0. Godkendt 16. november 2010 / Revideret 1. november 2011 Gældende fra 1. januar 2011

Version 3.0. Godkendt 16. november 2010 / Revideret 1. november 2011 Gældende fra 1. januar 2011 Formålet med kostpolitikken Kostpolitikken er udarbejdet af bestyrelsen på baggrund af tanken om, at sund kost og en aktiv hverdag giver glade børn. Grundlaget for politikken er gode råd fra sundhedsstyrelsen

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets

Læs mere

Tallerken-modellen til dig der træner meget

Tallerken-modellen til dig der træner meget Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Kold College Mad & Måltidspolitik

Kold College Mad & Måltidspolitik Kold College Mad & Måltidspolitik Stine Henriksen > Aut. Klinisk Diætist > Sundhedskonsulent Kold College Sund Skole Kantinen: > Hvor er vi? > Hvor skal vi hen? > Hvordan? Først: I har en virkelig skøn

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Kostpolitik. Kostpolitik 0-6 år

Kostpolitik. Kostpolitik 0-6 år Kostpolitik Kostpolitik 0-6 år Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik - for børn i kommunale dagtilbud Denne pjece indeholder Vesthimmerlands Kommunes kostpolitik for børn i alderen 0 til 6 år i dagtilbud

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Frokostplus frokostordning

Frokostplus frokostordning Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Intro: Denne folder indeholder Stavtrup dagtilbuds mad- og måltidspolitik - som tager udgangspunkt i Århus Kommunes overordnede kostpolitik. (søg evt. links

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Kost og ernæring for løbere

Kost og ernæring for løbere Kost og ernæring for løbere 1 Hvad er sund kost? Kilde: Alt om kost - Fødevarestyrelsen 2 Energikrav til marathon Forbrænder ca. 1kcal/kg/km Løber på 75kg: 3165kcal = 13293kJ Realistisk forhold ved MT(ca.75%

Læs mere

Om reklame for sund mad på spisesteder

Om reklame for sund mad på spisesteder Om reklame for sund mad på spisesteder Der er regler for, hvad du må skrive, når du markedsfører en fødevare eller en madret med, at den har særlige ernæringsmæssige egenskaber eller en gavnlig effekt

Læs mere

Kostpolitik 2014-2016

Kostpolitik 2014-2016 Kostpolitik 2014-2016 Indholdet i denne pjece er drøftet og godkendt af forældrebestyrelsen i Daginstitutionen Kjellerup/Levring i maj 2014. Generelt Daginstitution Kjellerup/Levring ønsker at implementere

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag

Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

Tak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000.

Tak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000. 1 2 Indhold: Forord og formål Kostpolitik Aldersvarende mad Småt spisende børn Allergi Kontakt med børnehaven Børn fra fremmed kulturer Morgenmad Madpakken Eftermiddag Drikkevarer Fødselsdag Slik Festlige

Læs mere

Ernæringsmærkning i Danmark og Norden

Ernæringsmærkning i Danmark og Norden Ernæringsmærkning i Danmark og Norden Heddie Mejborn Afdeling for Ernæring CBS 15. maj 2008 2 Dansk SPIS-mærke Svensk Nøglehul Finsk Hjertemærke GDA-mærkning 3 Dansk SPIS-mærke Krav Anvendes på alle fødevarer

Læs mere

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Madskolen Tingbjerg Heldagsskole Skolesiden 2 2700 Brønshøj Februar 2012 Indhold FORMÅL... 3 TILGÆNGELIGHED... 3 MADSKOLEN... 4 Målet med

Læs mere

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik.

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. Langhøj Dagtilbud og SFO Bækvej 6,Asp 7600 Struer Tlf: 96848940 Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. I forbindelse med den stigende interesse og fokus på sundhed og trivsel, skabes indsatser for at

Læs mere

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbud KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbuds kostpolitik Formål Formålet med loven om frokostordning i dagtilbud er, at give alle børn

Læs mere

DeViKa. Velkommen til. Find ud af:

DeViKa. Velkommen til. Find ud af: Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen

Læs mere

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Forord Eventyrhuset vil gerne give dit barn en god hverdag med velvære, trivsel, udvikling og en god opvækst med sunde kostvaner. Det er vigtigt med en sund kost,

Læs mere

Mad- og måltidspolitik

Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik Overordnede retningslinier for Mad- og måltidspolitik i Viborg Kommunes dagtilbud Dagtilbudsafdelingen Forord Det er Byrådets mål, at det, børn tilbydes i Viborg Kommunes dagtilbud,

Læs mere

Politiken Test: Convenience Foods

Politiken Test: Convenience Foods Politiken Test: Convenience Foods Af Anette Kamuk, Udviklingskonsulent i VIFFOS og adjunkt på UCSJ Ernæring og Sundhed, Ankerhus Research Sheila Richie-Hansen, VIFFOS September 2008 Forbrugerne efterspørger

Læs mere

Spis sundt med madpyramiden. Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn

Spis sundt med madpyramiden. Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn Spis sundt med madpyramiden Spis mest fra bunden og mindst fra toppen, spis mange grøntsager, spis fuldkorn Din sundhed begynder, når du køber ind I FDB bruger vi madpyramiden til at inspirere den danske

Læs mere

Gode råd til en sundere hverdag

Gode råd til en sundere hverdag LOGO2TH_Lille_NEGrød Gode råd til en sundere hverdag Vægtstopperne - Behandling af børn og unge efter Holbæk-modellen Kære Forældre Det er vigtigt at dit barn oplever en god mæthedsfølelse og spiser sundt

Læs mere

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk

Kort fortalt. Mad og diabetes. www.diabetes.dk Kort fortalt Mad og diabetes www.diabetes.dk Som nyt medlem får du kogebogen: Fuldkorn der frister Et medlemskab koster kun: >> Behov for at snakke? Ring til Diabeteslinjen på telefon [ ] A lmindeligt

Læs mere

Madpyramiden i 3D lærervejledning

Madpyramiden i 3D lærervejledning 1 Madpyramiden i 3D lærervejledning Undervisningsmaterialet - Madpyramiden i 3D - er målrettet undervisning i indskolingen, men kan naturligvis også bruges på højere klassetrin. Materialet kan fx bruges

Læs mere

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol Motion Kostfibre Fuldkorn Fisk Fedtstoffer Frugt & grønt Kost & hjertesundhed Taljemål Måltider Alkohol Rygning Mad der smager Problemstillinger Overvægtige Sukkersyge (type-2) For højt kolesterol For

Læs mere

Lær mig om fuldkorn 1

Lær mig om fuldkorn 1 Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af

Læs mere

MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK

MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Buldervang 2009 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Måltidet er ikke bare mad Ud over at skulle dække et fysisk behov, er måltidet en social funktion, som vi vægter højt. Vi spiser sund og varieret kost. Vi spiser

Læs mere

Kilde: www.okologi.dk

Kilde: www.okologi.dk Side 1 Omkring en tredjedel af al verdens mad bliver produceret direkte til skraldespanden. Kilde: Rapporten The food we waste af WRAP (Waste & Resources Action programme) tal fra 2008 Du får mad uden

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise.

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise. KOSTVEJLEDNING 1 Kost og håndbold Kosten er vigtig for dig, der spiller håndbold! Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Falkonergården

Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Falkonergården Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Falkonergården For at fremme sunde kost- og motionsvaner og undgå overvægt allerede i børnealderen har forældre og personale udarbejdet følgende mad- og måltidspolitik,

Læs mere

NORDISK LEJRSKOLE & KURSUSCENTER

NORDISK LEJRSKOLE & KURSUSCENTER Side/Page/Seite 1 / 5 Forplejning Maden er det halve ophold Vort køkken, som er sammensat af faglært personale, tilbereder alle måltider af friske råvarer. Der lægges stor vægt på årstidens grøntsager,

Læs mere

Madordninger der virker! Krydret med sund fornuft!

Madordninger der virker! Krydret med sund fornuft! Madordninger der virker! Krydret med sund fornuft! MIN MOr tror IkkE JEG kan LIDE rødbeder Joshua 5 år. Gode madvaner grundlægges i barndommen. Børnene, skal smage forskellig slags mad, deres sanser skal

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger. Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet

Læs mere

Næringsdeklaration, en kort og en lang hvordan kan du bruge dem?

Næringsdeklaration, en kort og en lang hvordan kan du bruge dem? Næringsdeklaration, en kort og en lang hvordan kan du bruge dem? # 1 Flere og flere madvarer har en næringsdeklaration, og det er godt, for så kan du undersøge, om det, du spiser, er sundt. Sådan kan du

Læs mere

Fakta om danskernes sundhed, ernæring og kostvaner. Af Gitte Gross Afdelingschef, Afdeling for Ernæring

Fakta om danskernes sundhed, ernæring og kostvaner. Af Gitte Gross Afdelingschef, Afdeling for Ernæring Fakta om danskernes sundhed, ernæring og kostvaner Af Gitte Gross Afdelingschef, Afdeling for Ernæring Hvad vil jeg snakke om? Afdeling for Ernæring på Fødevareinstituttet Hvad er nyt ift NNR 2012 Hvad

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning. INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for

Læs mere

Portionerne i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen Portionerne i Menuplanen I nedenstående skemaer finder du en oversigt over portionsstørrelser til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens måltider; morgenmad, formiddagsmad, frokost og eftermiddagsmad.

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013 Optimal ernæring 1 KVIK TRI, MAJ 2013 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder,

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad

Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

S T E G E Børnehave. God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen.

S T E G E Børnehave. God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen. S T E G E Børnehave God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen. Kostguide & Kostpolitik Kostpolitik Udarbejdet af kostudvalget og forældrebestyrelsen. Det er

Læs mere

FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING

FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING Frokostmåltid i daginstitutioner 2015-17 Alle børn i daginstitutioner skal have tilbud om en kommunalt arrangeret frokostordning, som alternativ

Læs mere

Fodboldspillerens kosthåndbog

Fodboldspillerens kosthåndbog Fodboldspillerens kosthåndbog Indholdsfortegnelse Basiskost til fodboldspilleren... 3 Protein... 3 Kulhydrater... 3 Fedt... 4 Vitaminer og mineraler... 4 Væske... 5 Glykæmisk indeks Et redskab til måltidsplanlægning...

Læs mere

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Denne kostpolitik er udarbejdet af personalet, og godkendt af forældrebestyrelsen. Vi håber, at kostpolitikken vil være til gavn og inspiration. Formålet med

Læs mere

Basisviden kost og ernæring

Basisviden kost og ernæring Basisviden kost og ernæring Hvorfor skal man tabe sig? Der er mange gode grunde til at smide de overflødige kilo. Fysiologisk set er svær overvægt forbundet med en række følgesygdomme som ledsmerter og

Læs mere

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master

Læs mere

DIABETES OG HJERTESYGDOM

DIABETES OG HJERTESYGDOM DIABETES OG HJERTESYGDOM Diabetes og hjertesygdom Hjertesygdom kan ramme alle mennesker, men når du har diabetes forøges din risiko. Det at have diabetes får dig til at tænke mere på din sundhed, således

Læs mere

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Ernæring & Udholdenhedssport 1 V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Hvem er jeg? 2 Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master in Human

Læs mere

Inspirationsfolder til Kibæk Skoles frugt, snack- og frokostordning. Sund mad = Glade børn

Inspirationsfolder til Kibæk Skoles frugt, snack- og frokostordning. Sund mad = Glade børn Inspirationsfolder til Kibæk Skoles frugt, snack- og frokostordning 6. udgave 2014 Hvad går ordningen ud på? Kibæk Skole har siden september 2009 haft en frugt- og frokostordning, som nu fra skoleåret

Læs mere

SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK

SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK FORORD Uden mad og drikke duer helten ikke, siger et gammelt ordsprog. Det skal faktisk tages helt bogstaveligt. Selv den dyreste bil kan ikke køre uden benzin og smøring

Læs mere

Mad- & Måltidspolitik

Mad- & Måltidspolitik Mad- & Måltidspolitik For 0-18 års området i Hørsholm Kommune Forord Hørsholm Kommune ønsker at give børn og unge de bedst mulige vilkår for en aktiv, spændende og lærerig hverdag. Skal børnene få nok

Læs mere

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE?

ER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE? Indeholder de nyopgravede gulerødder flere vitaminer end dem, du graver frem i frysedisken? Er almindeligt sukker mindre usundt end kunstige sødestof- fer? Bør man undlade at drikke mælk, når man er ude

Læs mere

FORORD 3 ERNÆRINGSMÆSSIGE RAMMER FOR ET SUNDT FROKOSTMÅLTID 4 FORVENTET PRISNIVEAU 5 RETNINGSLINIER FOR FRAVALG AF FROKOSTMÅLTID 6

FORORD 3 ERNÆRINGSMÆSSIGE RAMMER FOR ET SUNDT FROKOSTMÅLTID 4 FORVENTET PRISNIVEAU 5 RETNINGSLINIER FOR FRAVALG AF FROKOSTMÅLTID 6 Frokostmåltid i daginstitutioner 2011 INDHOLDSFORTEGNELSE FORORD 3 ERNÆRINGSMÆSSIGE RAMMER FOR ET SUNDT FROKOSTMÅLTID 4 FORVENTET PRISNIVEAU 5 RETNINGSLINIER FOR FRAVALG AF FROKOSTMÅLTID 6 RETNINGSLINIER

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Frokostordninger i daginstitutioner i Slagelse Kommune

Frokostordninger i daginstitutioner i Slagelse Kommune Center for Dagtilbud Frokostordninger i daginstitutioner i Slagelse Kommune 12. september 2014 Indhold a. Lov om frokostordninger i daginstitutioner... 2 b. Frokostordningen i Slagelse Kommune... 2 c.

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og forhøjet kolesterol

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og forhøjet kolesterol SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om mad og forhøjet kolesterol Hvad er kolesterol Kolesterol er et fedtstof, som har mange vigtige funktioner i kroppen. Det indgår blandt andet i dannelsen af alle vores cellemembraner,

Læs mere

Kostpolitik for Helsted Børnehus

Kostpolitik for Helsted Børnehus Kostpolitik for Helsted Børnehus Hvorfor en kostpolitik? Der er fart på i børnenes dagligdag der skal, lege og lærer en masse nyt. Børnene skal vokse og udvikle sig og det er derfor vigtigt at de får,

Læs mere

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed.

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed. Side 1 Sundhed Til læreren Didaktisk model Området sundhed relateres specielt til tre af rammens dimensioner. Gennem viden om menneskers behov og råvarernes indhold af næringsstoffer, sammensættes mad

Læs mere

Kost og træning. Kosten er en central faktor til en optimal præstation

Kost og træning. Kosten er en central faktor til en optimal præstation Kost og træning Kosten er en central faktor til en optimal præstation Kulhydrat Vigtigste bestanddel i forb. med træning Letteste tilgængelig Hurtig optagelig 5-10 minutter Skal indtages regelmæssigt Opfyldning

Læs mere

Mad og måltidspolitik

Mad og måltidspolitik Mad og måltidspolitik for dagtilbud, SFO, klub og skoler i Albertslund Kommune Albertslund Kommune Nordmarks Allé 2620 Albertslund www.albertslund.dk albertslund@albertslund.dk T 43 68 68 68 F 43 68 69

Læs mere

Denne Kostpolitik er udarbejdet i samarbejde mellem forældrebestyrelsen og medarbejdere i dagplejen i Jammerbugt Kommune.

Denne Kostpolitik er udarbejdet i samarbejde mellem forældrebestyrelsen og medarbejdere i dagplejen i Jammerbugt Kommune. Kostpolitik 2 Denne Kostpolitik er udarbejdet i samarbejde mellem forældrebestyrelsen og medarbejdere i dagplejen i Jammerbugt Kommune. Kostpolitikken skal ses som information til forældre i dagplejen,

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere