Tilsætningsstoffer i specialfødevarer fra 3. lande

Transkript

1 Tilsætningsstoffer i specialfødevarer fra 3. lande Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udfærdiget af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse Saoirse McKeever Eriksen, Fødevarestyrelsen Laboratoriearbejde Malene Jensen Lene Kristensen Karin Mikkelsen Rikke Pedersen Birgit Petersen Mette Petersen Anne Plenge Hanne Rubak Ann Sørensen Marianne Jakobsen Projekt Juni 2012

2 INDHOLDSFORTEGNELSE SAMMENDRAG... 3 SUMMARY INDLEDNING PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER ANALYSEMETODER ANALYSEKVALITETSSIKRING RESULTATER KONKLUSION REFERENCER...21 Bilag1 Resultater

3 SAMMENDRAG Fødevarestyrelsen har i 2011 gennemført projekt Tilsætningsstoffer i specialfødevarer fra 3. lande. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer på det danske marked. Især i større byer er der mange specialforretninger, delikatesser, take-away restauranter, grønthandlere m.m., hvor der sælges importerede produkter der ikke tidligere er blevet undersøgt for tilsætningsstoffer. Det er vurderet, at der er en risiko for fejl og overtrædelser, idet størstedelen af produkterne er importeret eller produceret fra tredjelande, hvor lovgivningen er anderledes end i EU. Dette projekt har til formål, at kontrollere om mærkningen med tilsætningsstoffer er vildledende for forbrugeren, om grænseværdier overskrides og om der er tilfælde af ulovlig anvendelse. Der blev udtaget i alt 161 prøver, flere prøver blev opdelt i en eller flere delprøver og i alt blev 191 prøver/delprøver analyseret. Der blev konstateret fejl i 56 prøver af de 161 prøver, svarende til 35%. 11 tilfælde af ulovlig anvendelse og 9 overskridelser af grænseværdien, 43 deklarationsfejl og 11 prøver havde mangelfuld deklaration. 18 prøver manglede deklaration på dansk eller et tilsvarende sprog. 15 prøver manglede bemærkningen Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne. I alt blev der konstateret 107 fejl. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevareafdelinger, som er ansvarlige for den videre opfølgning. 3

4 SUMMARY The Danish Veterinary and Food Administration did in 2011 carry out project Additives in special food products from the Third World, the study is a part of the Danish Veterinary and Food Administration monitoring programme of food additives on the Danish market. Especially in larger cities there are many specialty shops, delicatessen, take-away restaurants, green grocers etc. which sells imported products, products that previously have not been investigated for food additives. It is estimated that there is a risk of errors and violations, as the main part of the products are imported or produced in the Third World, where the laws are different than in the EU law. The purpose of this project is to control if the labelling of food additives are misleading to the consumer, if the maximum limits are exceeded and if there are cases of illegal use. 161 samples were collected, some samples where divided into one or more subsamples, a total of 191 samples and subsamples where analyzed. Errors were found in 56 samples of the 161 samples, equal to 35%. 11 cases of illegal use and 9 samples exceeded the maximum limit. 43 errors in declaration and 11 samples had lack in declaration. 18 samples where not declared in Danish or a similar language. 15 samples where missing the notice Can have a negative effect on children s activity and concentration. In total there were found 107 errors. Results of the analysis and relevant remarks have been sent to the regional authorities, which are responsible for the necessary follow up.

5 1. INDLEDNING Især i de større byer er der mange specialforretninger, delikatesser, take-away restauranter, grønthandlere o. lign., som sælger mange importerede produkter der ikke tidligere er blevet undersøgt for tilsætningsstoffer. Det vurderes, at der er risiko for fejl og overtrædelser, idet størstedelen af produkterne er importerede eller producerede fra tredjelande, hvor lovgivningen er anderledes end i EU. Projektet har til formål at kontrollere om mærkningen med tilsætningsstoffer er vildledende for forbrugerne, om grænseværdierne overskrides og om der forekommer svindel i form af ulovlig anvendelse. De udtagne prøver er ifølge Positivlisten (ref. 1) indplaceret i følgende fødevaregrupper: Gruppe 1 Mælkeprodukter og lignende produkter (herunder ost) Gruppe 4 Frugter og grøntsager (herunder bær, frø, rodfrugter og svampe) Gruppe 5 Konfektureprodukter Gruppe 7 Bagværk Gruppe 9 Fisk og fiskerivarer Gruppe 10 Æg og ægprodukter Gruppe 12 Salt og krydderier, supper, saucer og salater, proteinprodukter m.m. Gruppe 14 Drikkevarer Gruppe 16 Fødevarer, der ikke kan indplaceres i de øvrige grupper Gruppe S Sammensatte fødevarer 2. PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER Prøveudtagningen var landsdækkende og blev foretaget af Fødevarestyrelsens fødevareafdelinger. Prøverne blev udtaget i import- og engrosvirksomheder, detailvirksomheder og detailvirksomheder med egen import. Prøverne er udtaget i perioden 8. august 30. november Ved modtagelsen i Afdeling for Fødevarekemi, Fødevarestyrelsen, blev prøverne opbevaret på køl ved 4 C eller på frost ved -18 C indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes. 161 prøver blev udtaget, 25 af disse prøver blev opdelt i en eller flere delprøver, i alt blev der analyseret 191 prøver/delprøver. I tabel 2.1 er angivet prøvernes oprindelsesland.

6 Tabel 2.1 Angivelse af oprindelsesland Oprindelsesland Antal prøver Antal prøver i % Sydøstasien Thailand ,7 Malaysia 5 3,1 Vietnam 4 2,5 Filippinerne 3 1,9 Østasien Kina 5 3,1 Taiwan 4 2,5 Korea 1 0,6 Japan 1 0,6 Hong Kong 1 0,6 Sydasien Sri Lanka 9 5,6 Indien 2 1,2 Mellemøsten Libanon 6 3,7 Syrien 3 1,9 Saudi Arabien 1 0,6 Iran 1 0,6 Forenede Arabiske Emirater 1 0,6 Oceanien Australien 1 0,6 Europa Tyrkiet 11 6,8 Grækenland 2 1,2 Polen 1 0,6 Storbritannien 1 0,6 Italien 1 0,6 Andet Uden oprindelsesland 1 0,6 Total Størstedelen af prøverne (61,7 %) var fra Thailand. Antallet af prøver fra de resterende lande ligger på niveauet 0,6-5,6 %. Der manglede oprindelsesland på 1 prøve (0,6%). 6

7 I tabel 2.2 er der en oversigt over de grupper i Positivlisten, som prøverne tilhørte. Tabel 2.2 Opdeling af prøver efter indplacering i Positivlisten Positivlistegruppe Produkttype Antal Eksempler 1 Mælk og mælkeprodukter 1 Vanilin puding 4 Frugt og grøntsager 47 Syltede hvidløg, Ingefær i skiver, Frugtcocktail i sirup, Mixede grøntsager, Abrikos marmelade, Tahini, Sød mango chutney og Mango pudding 5 Konfekture 9 Kaffebolcher og Tamarind slik 7 Bagværk 20 Kokos cookies og Ginger nut biscuit 9 Fisk og fiskerivarer 2 Pickled Gouramy Fish 10 Æg og ægeprodukter 1 Vagtelæg 12 Salt, krydderier, supper, saucer, salater, proteinprodukter m.m. 14 Drikkevarer 1 Tamarind saft 16 Fødevarer, der ikke kan indplaceres i de øvrige grupper 69 2 Karrypasta, Kyllingekrydderi, Oyster sauce, Mangosauce, Sød chili sauce og soja sauce Flavour agar dessert mix S Sammensatte fødevarer 9 Instant nudel med beef flavour Total 161

8 Tabel 2.3 viser de undersøgte analyseparametre med tilhørende E-numre. Tabel 2.3 E-numre og tilhørende analyseparametre E-nummer Analyseparameter Vandopløselige syntetiske farvestoffer E 102 Tartrazin E 104 Quinolingult E 110 Sunset Yellow FCF E 122 Azorubin E 123 Amaranth E 124 Ponceau 4R E 127 Erythrosin E 128 Red 2G E 129 Allura Red AC E 131 Patent Blue V E 132 Indigotin E 133 Brilliant Blue (FCF) E 142 Green S E 151 Black PN E 154 Brown FK E 155 Brown HT Carminer E 120 Carminer (Carminsyre, Cochenille) Sudan- og andre ikke tilladte farvestoffer Sudan I Sudan II Sudan III Sudan IV Sudan Orange G Sudan Red 7B Para Red Konserveringsstoffer E200, E Sorbinsyre og sorbater E210-E213 Benzoesyre og benzoater E220, E & E Svovldioxid og sulfitter E Propionsyre samt salte Intense sødestoffer E950 Aspartam E951 Acesulfamkalium E954 Saccharin E952 Cyclaminsyre 8

9 Tabel 2.3 fortsat - E-numre og tilhørende analyseparametre E-nummer Analyseparameter Gallatter E310 Propylgallat E311 Octylgallat E312 Dodecylgallat E319 Tertiærbutylhydroquinon E320 Butylhydroxyanisol E321 Butylhydroxytoluen Nordihydroguajaresyre Andet Coffein E620 Glutaminsyre E1520 Proplyenglycol 3. ANALYSEMETODER Tabel 3.1 giver en oversigt over de anvendte analysemetoder. Tabel 3.1 Oversigt over anvendte analysemetoder Analyseparameter og -metode Identifikation af vandopløselige syntetiske farvestoffer ved TLC ANA Vandopløselige syntetiske farvestoffer i levnedsmidler ved HPLC ANA Carminer i fødevarer ved HPLC ANA Sorbin- og benzoesyre samt parabener i levnedsmidler ved HPLC ANA Propionsyre i fødevarer ved GC ANA Metodebeskrivelse Farvestofferne oprenses på C 18 minikolonner og separeres ved hjælp af tyndlagschromatografi (TLC) med anvendelse af op til 4 chromatografisystemer. Identifikationen foretages ved sammenligning med referencestoffer samt tilsætningsforsøg. Påvisningsgrænse: ca. 0,1 (l). Farvestofferne oprenses på C 18 minikolonner. Stofferne separeres og kvantificeres ved koblet ionpar HPLC. Detektionen foretages med PDA detektor for gule farver ved 450, røde ved 520 samt blå og grønne ved 620 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 (l). Carminer ekstraheres med saltsyre og oprenses på C 18 minikolonner. Herefter foretages kvantificering med HPLC og PDA detektor ved 280 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 2 (l). Konserveringsstofferne ekstraheres fra fødevaren med en blanding af oxalsyre, ethanol, 2-propanol og acetonitril. Efter centrifugering og frysning i 2 timer (for at udfælde evt. tilstedeværende fedt) analyseres ekstraktet ved omvendt fase HPLC. Detektionen foretages med PDA detektor ved 240 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 (l). Propionsyre ekstraheres ved hjælp af vanddampsdestillation og opsamles i basisk miljø. Efter opkoncentrering ved inddampning bestemmes propionsyre på GC/FID med isovalerianesyre som intern standard. Kvantitativ detektionsgrænse: 20. 9

10 Tabel 3.1 fortsat - Oversigt over anvendte analysemetoder Analyseparameter og -metode Sudan farvestoffer i fødevarer ved HPLC ANA Glutaminsyre i levnedsmidler ANA Propylenglykol- og estre i levnedsmidler ved GC ANA Gallater og andre antioxidanter i fedt- og olieholdige levendsmidler ved HPLC ANA Intense sødestoffer m.m. i fødevarer ved HPLC ANA Svovldioxid i levnedsmidler, DTNB-metoden ANA Metodebeskrivelse Sudan farvestofferne samt Para red ekstraheres med acetonitril og bestemmes ved HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor ved 430 og 505 nm. Annatto-ekstrakter medanalyseres semikvantitativt ved denne metode. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,3-0,5. Efter ekstraktion med varmt vand analyseres den vandige fase. Ved en enzymatisk reaktion spektrofotometrisk ved 492 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,1 g/kg(l). Propylenglycol ekstraheres med vand fra prøven efter affedtning med pentan. Vandfasen sættes på ekstrelutsøjle og elueres med ethylacetat, der tørres over kaliumkarbonat og derefter opkoncentreres ved inddampning. Propylenglycol bestemmes ved hjælp af gaschromatografi på en polær kapillarkolonne med 1,4-butandiol som intern standard. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,05 g/kg Antioxidanterne (PG, OG, DG, NDGA, TBHQ, BHA og BHT) isoleres ved ekstraktion med methanol under svag varme, efterfulgt af en udfrysning af fedtstof. Antioxidanterne separeres ved hjælp af HPLC på en omvendt fase C-18 kolonne og spektrofotometrisk detektion ved 280 nm. Som kontrol af ekstraktionsforløb anvendes der eventuelt standardtilsætning af tert-butyl-p-kresol (TBPK) og/eller di-tertbuthylhydroxyanisol (di-bha). Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg /kg Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase på HPLC for acesulfam-k, saccharin og aspartam med PDA detektor ved 220 nm. Cyclaminsyre derivatiseres derimod med hypochlorit til N,Ndichlorcyclohexylamin, som ekstraheres med isobutanol og analyseres med PDA detektor ved 314 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 (l). Prøven destilleres, hvor svovldioxid frigøres ved kogning med fortyndet svovlsyre og drives ved hjælp af nitrogen over i et forlag. Her reagerer svovldioxid med 5,5 -dithiobis (2-nitro-benzoesyre) til 5- mercapto-2-nitrobenzoesyre. Kvantificering foretages spektrofotometrisk ved 412 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg svovldioxid/kg. 10

11 4. ANALYSEKVALITETSSIKRING Analysen for vandopløselige syntetiske farvestoffer, sorbin- & benzoesyre, propionsyre, Sudan- og andre ulovlige farvestoffer, glutaminsyre, propylenglycol, svovldioxid og intense sødestoffer er udført som akkrediterede analyser. Analysen for carminer og gallater er udført som ikke-akkrediterede analyser, men kvalitetssikringen er foretaget i samme omfang som for de akkrediterede analysemetoder. Alle prøver blev analyseret i serier af passende omfang, hvori der som et minimum indgik en tilfældig dobbeltbestemmelse, blindprøve og standard til kalibrering, standard til kontrol, samt genfindingsforsøg. Prøver, hvori der blev fundet overskridelse af Positivlistens grænseværdi eller deklarationsfejl blev alle som hovedregel analyseret som dobbeltbestemmelse. Analyseresultaterne for kontrolstandard, dobbeltbestemmelse, og genfindingsforsøg er indført på eksisterende statistiske kontrolkort for de relevante prøvetyper; X-kort for kontrolstandard, R-kort for dobbeltbestemmelse, og D-kort for genfindingsforsøg. Der kan på baggrund af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet konkluderes, at analyserne er forløbet tilfredsstillende. 5. RESULTATER Grænseværdierne for de enkelte parametre i forhold til fødevaretyperne kan ses i Positivlisten (ref. 1). I bilag 1 ses resultater for alle prøver. 5.1 Indholdsniveau af analyserede tilsætningsstoffer I de nedenstående tabeller vises det påviste indhold af de undersøgte tilsætningsstoffer som resultatoversigt. Af tabellerne fremgår antal undersøgte prøver i de pågældende fødevaregrupper, antallet af prøver med påvist indhold, gennemsnitsværdien for prøver med indhold, samt minimum og maksimum indholdet. Tabel 5.1 Positivliste 1.7 Desserter på basis af mælkeprodukter Farvestoffer Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Vandopl. synt. farvestoffer 0/ * Beregnet for prøver med indhold 11

12 Tabel 5.2 Positivliste Frugter og grøntsager i eddike, olie eller saltlage Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. farvestoffer 0/ Karmin 1/ Sudan- og andre ulovlige farvestoffer Konserveringsstoffer 0/ Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 10/ Svovldioxid 10/16 5, Sødestoffer Intense sødestoffer 0/ Andet Coffein 0/ * Beregnet for prøver med indhold Tabel 5.3 Positivliste Helkonserverede eller pasteuriserede frugter og grøntsager Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Allura Red AC 2/ Andre farvestoffer Karmin 0/ Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 2/ Svovldioxid 3/13 5, * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen Tabel 5.4 Positivliste Marmelade o.l. produkter undtagen produkter omfattet af Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Konserveringsstoffer Sorbinsyre 1/ Benzoesyre 2/ Svovldioxid 1/ * Beregnet for prøver med indhold 12

13 Tabel 5.5 Positivliste Frugt- og grøntsagstilberedninger Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Konserveringsstoffer & antioxidanter Sorbinsyre 1/ Benzoesyre 1/ Svovldioxid 2/ ,5 Gallater 0/ Andet Glutaminsyre 1/ ,7 * Beregnet for prøver med indhold Tabel 5.6 Positivliste Desserter på basis af frugter eller grøntsager Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Tartrazin 2/ ,5 Allura Red AC 3/3 2 2,6 2,3 Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 0/ Svovldioxid 0/ * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen Tabel 5.7 Positivliste5.2 Konfektureprodukter undtagen produkter omfattet af 5.1 og 5.3 Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. farvestoffer 0/ Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 0/ Svovldioxid 3/5 5,5 9,1 6,7 Sødestoffer Intense sødestoffer 0/ Andet Coffein 1/ Propionsyre 0/ * Beregnet for prøver med indhold 13

14 Tabel 5.8 Positivliste 7.2 Finere bagværk Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Tartrazin 6/14 6, Sunset Yellow FCF 5/14 1, Azorubin 1/ Erythrosin 1/ ,6 Allura Red AC 1/ ,7 Brilliant Blue FCF 2/14 2, Andre farvestoffer Karmin 0/ Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 3/ Svovldioxid 2/ ,5 Propionsyre 1/ Andet Propylenglycol 2/2 0,3 0,7 0,5 * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen Tabel 5.9 Positivliste 9.5 Fiskerihelkonserves Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 0/ Svovldioxid 0/ * Beregnet for prøver med indhold Tabel 5.10 Positivliste 10 Æg og æggeprodukter Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Konserveringsstoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid * Beregnet for prøver med indhold 14

15 Tabel 5.11 Positivliste 12.2 Krydderurter, krydderier og smagspræparater Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Azorubin 1/ Allura Red AC 1/ Andre farvestoffer Sudan- og andre ulovlige farvestoffer Konserveringsstoffer 0/ Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 3/ Svovldioxid 6/ * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen Tabel 5.12 Positivliste Emulgerede saucer Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Tartrazin 1/ Allura Red AC 1/ ,1 Brilliant Blue FCF 1/ ,6 Andre farvestoffer Sudan- og andre ulovlige farvestoffer Konserveringsstoffer 0/ Sorbinsyre 2/ Benzoesyre 1/ Svovldioxid 1/ * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen 15

16 Tabel 5.13 Positivliste Ikke-emulgerede saucer Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Tartrazin 1/ Brilliant Blue FCF 1/ ,8 Andre farvestoffer Karmin 0/ Sudan- og andre ulovlige farvestoffer Konserveringsstoffer Sorbinsyre 6/ Benzoesyre 4/ Svovldioxid 1/ ,8 Sødestoffer Intense sødestoffer 0/ Andet Glutaminsyre 0/ ,6 * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen Tabel 5.14 Positivliste Frugt- og grøntsagssaft Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 1/ * Beregnet for prøver med indhold Tabel 5.15 Positivliste 16.1 Aromatiserede desserter på basis af vand Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Farvestoffer Vandopl. synt. Farvestoffer 1) Tartrazin 1/ Ponceau 4R 1/ Brilliant Blue FCF 1/ Andre farvestoffer Karmin 1/ * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de vandopløselige syntetiske farvestoffer angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de vandopløselige syntetiske farvestoffer, der blev påvist ved analysen 16

17 Tabel 5.16 Positivliste S Sammensatte fødevarer Farvestoffer Prøver med indhold/ antal undersøgt Minimum Maksimum Gennemsnitligt indhold* Vandopl. synt. Farvestoffer 0/ Konserveringsstoffer Sorbinsyre 0/ Benzoesyre 0/ Svovldioxid 4/11 5, Gallater 1) Butylhydroxyanisol 2/ * Beregnet for prøver med indhold 1) der er analyseret for alle de gallater angivet i tabel 2.3. I denne tabel angives kun de gallater, der blev påvist ved analysen 5.2 Fordeling af fejl Tabel 5.2 viser fordeling af konstaterede fejl i forhold til placering i Positivlisten. Tabel 5.17 Oversigt over fordeling af fejl (opdelt efter Positivlistegruppe) Plistegruppe Antal prøver Prøver med fejl Antal % Overskridelse Ulovlig anvendelse om farvestoffer Dansk deklaration manglede Fejl i alt Karmin 1 1 Benzoesyre 2 2 Svovldioxid Ikke stof specifik Allura Red AC 1 1 Benzoesyre Svovldioxid Ikke stof specifik Sorbinsyre 1 1 Benzoesyre 1 1 Ikke stof specifik 1 1 Sorbinsyre 1 1 Benzoesyre Svovldioxid Ikke stof specifik Ikke stof specifik Ikke stof specifik 2 2

18 Tabel 5.17 fortsat - Oversigt over fordeling af fejl (opdelt efter Positivlistegruppe) Plistegruppe Antal prøver Prøver med fejl Antal % Overskridelse Ulovlig anvendelse om farvestoffer Dansk deklaration manglede Fejl i alt Tartrazin 2 2 Sunset Yellow FCF Azorubin 1 1 Erythrosin Allura Red AC 1 1 Brilliant Blue FCF 1 1 Sum af farvestoffer 1 1 Benzoesyre Svovldioxid 2 2 Ikke stof specifik Azorubin 1 1 Ponceau 4R 1 1 Allura Red AC 1 1 Svovldioxid Glutaminsyre 1 1 Ikke stof specifik Tartrazin 1 1 Svovldioxid Ikke stof specifik Tartrazin 1 1 Brilliant Blue FCF 1 1 Sorbinsyre 1 1 Benzoesyre 1 1 Glutaminsyre 1 1 Ikke stof specifik Benzoesyre 1 1 Brilliant Blue FCF Ikke stof specifik 2 2 S Svovldioxid 1 1 Butylhydroxyanisol 1 1 Tertiærbutylhydroquinon Ikke stof specifik 2 2 Total prøver blev analyseret og i 56 af disse prøver, (svarende til 35 %) blev der konstateret én eller flere fejl. 43 deklarationsfejl, 9 overskridelser af grænseværdi, 11 tilfælde af ulovlig anvendelse, 11 tilfælde af mangelfuld deklaration. 15 prøver manglede bemærkningen Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne. Dette mærkningskrav gælder for fødevarer, der indeholder Tartrazin, Sunset Yellow FCF, Azorubin, Ponceau 4R, Allura Red og Quinolingult. 18 prøver manglede deklaration på dansk eller et tilsvarende sprog. 18

19 Tabel 5.18 Oversigt over fordeling af fejl i forhold til analyseparametre Overskridelse Ulovlig anvendelse Fejl i alt Vandopløselige syntetiske farvestoffer Allura Red AC Tartrazin Sunset Yellow FCF Azorubin Ponceau 4R 1 1 Erythrosin Brilliant Blue FCF 3 3 Sum af farvestoffer 1 1 Farvestof bemærkning mangler 15 Andre farvestoffer Karmin 1 1 Konserveringsstoffer Benzoesyre Sorbinsyre 3 3 Svovldioxid Gallater Butylhydroxyanisol 1 1 Tertiærbutylhydroquinon Andet Glutaminsyre 2 2 Ikke stof specifik 11 Dansk deklaration manglede 18 Fejl i alt 107 Der blev konstateret 35 fejl omhandlende vandopløselige syntetiske farvestoffer, heraf manglende 15 prøver bemærkningen Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne. 14 deklarationsfejl, 4 overskridelser af grænseværdien og 2 tilfælde af ulovlig anvendelse blev der konstateret for vandopløselige syntetiske farvestoffer. 1 deklarationsfejl mht. karmin blev fundet. 38 fejl blev fundet med hensyn til konserveringsstoffer, 17 fejl omhandlede benzoesyre, 3 fejl sorbinsyre og 18 fejl svovldioxid. 25 deklarationsfejl, 6 overskridelser af grænseværdien og 7 tilfælde af ulovlig anvendelse blev der konstateret for denne gruppe af stoffer. 3 fejl blev fundet med hensyn til gallater: 1 deklarationsfejl og 2 tilfælde af ulovlig anvendelse. 2 deklarationsfejl blev fundet mht. glutaminsyre. 11 prøver havde mangelfuld deklaration og 18 prøver manglede deklaration på dansk eller et tilsvarende sprog. 19

20 6. KONKLUSION Fødevarestyrelsen har i 2011 gennemført projekt Tilsætningsstoffer i specialfødevarer fra 3. lande. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer på det danske marked. Der blev udtaget i alt 161 prøver, hvoraf flere blev opdelt i en eller flere delprøver, i alt blev 191 prøver/delprøver analyseret. I 56 prøver(svarende til 35%) af de 161 prøver blev der konstateret én eller flere fejl. Der blev konstateret 11 tilfælde af ulovlig anvendelse og 9 overskridelser af grænseværdien. 43 deklarationsfejl blev fundet, 11 prøver havde mangelfuld deklaration og 18 prøver manglede deklaration på dansk eller et tilsvarende sprog. 15 prøver manglede bemærkningen Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne. I alt blev der konstateret 107 fejl. Projektet viser, at fejlprocenten på denne type fødevarer er høj, og området har ikke tidligere været undersøgt, hvorfor der fortsat vil være behov for overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer i sådanne fødevarer. 20

21 7. REFERENCER 1. Positivlisten, August Fortegnelse over tilsætninger til fødevarer. Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Fødevarestyrelsen

22 Bilag1 Resultater Positlivliste 1.7 Desserter på basis af mælkeprodukter Fejltyper Farvestoffer i Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland Vandopløselige syntetiske farvestoffer Puding vanilin aromali Tyrkiet IP 22 Mangelfuld deklaration om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration

23 Positliveliste Frugter og grøntsager i eddike, olie eller saltlage Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Sødestoffer i mg/k(l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Delprøve Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi A <5 400 <5 <5 <5 <5 <5 <5 Bambus med svampe Thailand B < <5 <5 <5 <5 < A IP - - <5 < Turnip Pickles Libanon B IP Grøn Okra Syrien < A <5 <5 6, Syltet hvidløg Thailand B <5 <5 5, A Bambus Thailand B A < Pickles lotusrødder i vand Thailand B < A IP - - <5 < Ingefær i skiver Thailand B IP A - <2 - <5 <5 < Seasoning Pickled Ginger Thailand B A <5 430 < Bambus Thailand B < Garlic in oil Thailand - - UD <5 <5 < Mini majs, baby Vietnam < A <5 450 < Grønsager med bambusskud Thailand B < Pickled Mango Thailand < , UD Under detektionsgrænse Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer Karmin Sudan og andre ulovlige farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Aspartam Acesulfamkalium Saccharin Cyclaminsyre Coffein 23

24 Positivliste Helkonserverede eller pasteuriserede frugter og grøntsager Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Prøvenr. Handelsnavn Delprøve Oprindelsesland Bambusskud i strimler Thailand < Ananas i skiver Thailand < Water Chestnuts Kina < Mixede grøntsager Tyrkiet <5 <5 < Fava Beans Libanon <5 < A Thailand <5 330 <5 Bambusskud B Thailand <5 290 < Mango in light syrup Thailand < A Filippinerne IP 84 <2 <5 <5 - Coconut gel in syrup B Filippinerne IP 74 <2 <5 < A Thailand <5 <5 17 Palmefrugt B Thailand Longan i sirup Thailand <5 <5 < A Thailand <5 <5 - Longan in Syrup B Thailand <5 < Frugtcocktail i sirup Australien IP IP < Longan i syrup Thailand < Kokosnøddecreme Thailand , A Taiwan <5 <5 - Bambusskud i chillimarinade B Taiwan <5 <5-1) Vandopløselige syntetiske farve på nær Allura Red AC om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige farver 1) Allura Red AC Karmin Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid 24

25 Positivliste Marmelade o.l. produkter undtagen produkter omfattet af Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland Fejltyper om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Konseveringsstoffer i (l) Apricot Jam Tyrkiet <5 700 < Fig Jam 'with nuts' Syrien Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Positivliste Frugt- og grøntsagstilberedninger Fejltyper Konseveringsstoffer i (l) Gallater i (l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Delprøve Oprindelsesland Tahini Grækenland <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 < Tahini Grækenland <5 <5 < Bamboo shoot Thailand <5 <5 < Tahin Sesampasta Tyrkiet <5 <5 < Hommos Tahini Libanon <5 <5 < Eggplant & Tahini auberginedip Libanon <5 <5 < Sesampasta, hvid Kina <5 <5 < Sød mango chutney Indien <5 < Ground sesam pasta Libanon <5 <5 < A <5 < Inlagd grön senapskål B Thailand Ajvar Relish Thailand < Mixed Picle Iran < Humus med tahini Libanon <5 Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Propylgallat Dodecylgallat Butylhydroxyanisol Butylhydroxytoluen om farvestoffer Nordihydroguajaresyre Tertiærbutylhydroquinon Octylgallat Glutaminsyre 25

26 Positivliste Desserter på basis af frugter eller grøntsager Fejltyper Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Farvestoffer i (l) Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) Konseveringsstoffer i (l) Kingo pudding Malaysia IP 30 2,2 <5 < Mango pudding Malaysia IP 27 2 <5 < Strawberry pudding Malaysia IP IP 2,6 <5 < Kakaolu Tahin Helvasi Tyrkiet <5 <5 <5 1) Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Tartrazin og Allura Red AC Tartrazin Allura Red AC Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Positivliste 5.2 Konfektureprodukter undtagen produkter omfattet af 5.1 og 5.3 Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Sødestoffer i mg/k(l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Durian bonbon Thailand - <5 <5 5, Kaffe bolcher Thailand - <5 <5 5,5 <5 <5 <5 < Peanut sweet balls Indien , Sour Worms Tyrkiet IP Glico Pocky chocolate flavour Thailand - <5 < Strong & Rich Coffee Candy Thailand - <5 < Tamarind slik Thailand < Halva med kakao Tyrkiet - <5 < < Tarmarid candy Thailand < Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Aspartam Acesulfamkalium Saccharin Cyclaminsyre Coffein Propionsyre 26

27 Positivliste 7.2 Finere bagværk Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Delprøve Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Tea time biscuit assortment A Sri Lanka 1) IP IP IP < B Sri Lanka IP 6 5,2 IP IP IP IP < C Sri Lanka IP IP IP IP IP IP IP < Lemon puff Sri Lanka IP 46 5,1 IP IP IP IP - <5 <5 < Rice crackers Taiwan < Custard Cream Biscuit - vanille Sri Lanka IP 10 1,9 IP IP IP IP < Ginger nut biscuit Sri Lanka IP IP IP IP IP IP IP < Sandwichkiks med skum Tyrkiet <5 <5 <5 < Yulafli Tyrkiet < Kiks med figensmag Saudi Arabien <5 <5 <5 < Coconut cookies Vietnam <5 < Strawberry cake A Thailand IP IP IP IP IP IP IP - < , B IP IP IP IP IP 7,7 IP - <5 < Rice crackers Thailand <5 <5 < Kage m/yoghurt og jordbærfyld Italien <5 < , Snekrakker Kina Thai sweet A Thailand < B IP IP 32 IP IP IP IP C IP IP IP IP IP IP IP D IP IP IP IP 4,6 IP IP < E IP 24 IP IP IP IP Kage m/sesam Tyrkiet IP IP IP IP IP IP IP Rice crackers Thailand IP IP IP IP IP IP IP Green tea cake Taiwan <5 <5 < Riskager Thailand < Sesam kiks Kina <5 < Riskager Filippinerne <5 23 < ) samt overskridelse af grænseværdien for summen af farvestoffer 2) Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Tartrazin, Sunset Yellow FCF,Azorubin;Erythrosin, Allura Red AC, Brilliant Blue FCF Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 2) Tartrazin Sunset Yellow FCF Azorubin Erythrosin Allura Red AC Brilliant Blue FCF Karmin Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Propionsyre Propylenglycol 27

28 Positivliste 9.5 Fiskerihelkonserves Fejltyper Konseveringsstoffer i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland 28 om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Chrispy Baby mussia & ansjovis Thailand <5 <5 < Pickled Gouramy Fish Thailand <5 <5 <5 Positivliste 10 Æg og ægprodukter Fejltyper Konseveringsstoffer i (l) om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Vagtle æg i saltvand ( New lahthong food industries co Thailand <5 <5 <5

29 Positivliste 12.2 Krydderurter, krydderier og smagspræparater Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Thai yellow curry paste Thailand IP IP IP IP UD - - 8, Thai Panang Curry Paste Thailand IP IP IP IP UD Thai Green Curry Paste Thailand IP IP IP IP UD Chilli paste i olie Thailand IP IP IP IP UD <5 <5 < Tandoori karrypasta Storbritannien IP 190 IP 111 UD <5 <5 < Green Curry paste Thailand <5 <5 13 0, Kyllingkrydderi Thailand IP IP IP IP UD - - <5 - Rejepasta Thailand <5 <5 8, Green Curry Paste Thailand <5 <5 < Rød karry pasta Thailand <5 <5 < Green curry pasta Thailand <5 <5 < Chilli pasta Thailand < Red curry pasta Thailand <5 <5 < Gul karry pasta Thailand IP IP IP IP - <5 < Rød karry pasta Thailand IP IP IP IP - <5 < Chili pasta med soyabønneolie Thailand UD <5 < Karry pasta Thailand <5 < Karry pasta Thailand <5 <5 < Bønnesauce Thailand < Bønnesauce Thailand < Nam pulvermix Thailand < Curry Pasta Thailand IP IP IP IP < Rød Curry Pasta Thailand IP IP IP IP - <5 < ) Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Azorubin, Ponceau 4R og Allura Red AC Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) Azorubin Ponceau 4R Allura Red AC Sudan og andre ulovlige farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Glutaminsyre 29

30 Positivliste 12.2 Krydderurter, krydderier og smagspræparater - fortsat Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Gul Curry Pasta Thailand <5 < Karry Bombay Soyabønne pasta Thailand < Rød karrypasta Thailand <5 < Przyprawa warzywna do potraw Polen < Red carry pasta Thailand <5 < Yellow Curry pasta Thailand UD <5 < Chilpuré Thailand <5 < Green carry pasta Thailand <5 < Karry pasta Thailand <5 <5-1,29 1) Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Azorubin, Ponceau 4R og Allura Red AC Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) Azorubin Ponceau 4R Allura Red AC Sudan og andre ulovlige farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Glutaminsyre 30

31 Positivliste Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Hvidløgspickle Sri Lanka <5 <5 < Kithul treacle Sri Lanka <5 <5 < Char siu sauce Kina <5 < Wasabi pasta Japan 24 IP 4 - <5 < Hoisin sauce Hongkong IP 1,1 IP - <5 <5 < Red curry wok Thailand <5 <5 <5 sauce Sukiaki Sauce Thailand <5 < Stir fry sauce - forårsløg & østerssmag Thailand <5 <5 < Oyster sauce Malaysia <5 430 < Sera Hot Ajvar Tyrkiet IP IP IP UD <5 <5 < Oyster sauce Thailand <5 < Mango sauce Thailand < Lime Pickle Sri Lanka <5 < Auberginedip Syrien <5 <5 - Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) 1) Vandopløselige syntetiske farvestoffer på nær Tartrazin, Allura Red AC og Brilliant Blue FCF Tartrazin Allura Red AC Brilliant Blue FCF Sudan og andre ulovlige farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid 31

32 Positivliste Fejltyper Farvestoffer i (l) Konseveringsstoffer i (l) Sødestoffer i mg/k(l) Andet i (l) Prøvenr. Handelsnavn Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Sød Chili Sauce Thailand <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 < Green chili sauce Sri Lanka IP <5 <5 < Sweet chili sauce Thailand IP IP IP - - <5 <5 < Katta Sambol Sri Lanka <5 < Rejepasta Thailand <5 <5 6, Hot chili sauce Vietnam IP IP IP < Spaghetti sauce sweet style Filippinerne IP IP IP Instans tom yom soup paste Thailand <5 < Vegatabilsk Mock Duck Taiwan <5 <5 < Suki Thailand < Sukiyaki sauce Thailand UD <5 < Chilisauce Thailand IP IP IP <2-620 < Sød chilisauce Thailand <5 < Green curry cooking sauce Thailand <5 < Sweet chilli sauce Malaysia <5 < Hot chili sauce Thailand IP IP IP < Sweet chili sauce Thailand < Soya sauce Thailand <5 < Samba oelek Thailand <5 < Pad thai sauce Thailand IP IP IP - - <5 < Instant hot & sour pasta Thailand < Pad Thai Sauce Thailand < ,6 1) Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Tartrazin og Brilliant Blue FCF UD Under detektionsgrænse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) Tartrazin Brilliant Blue FCF Karmin Sudan og andre ulovlige farvestoffer Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Aspartam Acesulfamkalium Saccharin Cyclaminsyre Coffein Glutaminsyre 32

33 Positivliste Fejltyper Konseveringsstoffer i (l) Prøvenr. Handelsnavn 33 Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Sorbinsyre Benzoesyre Tamarind saft Thailand <5 410 Positivliste 16.1 Fejltyper Farvestoffer i (l) Oprindelsesland om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer 1) Prøvenr. Handelsnavn Tartrazin Ponceau 4R Brilliant Blue FCF Karmin 1) Thai Custard mix Pandan Flavour Thailand IP 35 IP Thai Flowers flavor agar dessert mix Thailand IP IP 36 IP 20 Vandopløselige syntetiske farvestoffer, på nær Tartrazin, Ponceau 4R og Brilliant Blue FCF

34 Positivliste S Prøvenr. Handelsnavn Delprøve Oprindelsesland Fejltyper om farvestoffer Overskridelse af grænseværdi Ulovlig anvendelse Manglende dansk deklaration Vandopløselige syntetiske farvestoffer i (l) Vandopløselige syntetiske farvestoffer Konserveringsstoffer i (l) Sorbinsyre Benzoesyre Svovldioxid Gallater i (l) Forenede Arabiske Fava Beans med sauce - <5 < Emirater A Thailand - <5 <5 < Thai Panaeng Curry wih Vegetables B - <5 < A Vietnam IP - - < Instant noodlesoup B < A Thailand <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 Yum Yum Tom Yum shrimp flavour B < A , Thailand Suppe, nudler B IP C <5 <5 80 <5 <5 <5 < A < Thailand Instant nudel - Yum yum beef flavour B C <5 <5 67 <5 <5 310 < Yum Yum, Curry flavour Thailand < A Thailand <5 <5 <5 <5 <5 <5 <5 Nudler med kylling B < Korea (Republikken) Koreansk nudlesuppe , Propylgallat Dodecylgallat Butylhydroxyanisol Butylhydroxytoluen Nordihydroguajaresyre Tertiærbutylhydroquinon Octylgallat 34