OPUS. Optimal trivsel, udvikling og sundhed for danske børn gennem en sund ny nordisk kost. 25. marts 2010

Transkript

1 OPUS Optimal trivsel, udvikling og sundhed for danske børn gennem en sund ny nordisk kost 25. marts 2010 Arne Astrup Professor, Dr. Med. Institutleder for Institut for Human ernæring og Centerdirektør for OPUS Center Præsentation af OPUS, 28. oktober 2009 Dias 1

2 Fristelserne lurer. Dias 2

3 Den danske fedmeepidemi (%) Dias 3

4 Og udviklingen fortsætter Kilde: Statens Institut for Folkesundhed Dias 4

5 Behov for styrket evidens af kostråd De fleste studier er lavet uden for Norden, og meget er sparsomt undersøgt. Der findes kun sparsom viden om, i hvilket omfang den optimale kost reelt kan implementeres i alle befolkningsgrupper, og især ikke hos børn og unge. Der mangler viden om, hvordan forandringer i kosten bedst kan sættes i gang, herunder i hvilke regi og hvilke aktører, der kan involveres med størst fordel. Der eksisterer ingen større danske undersøgelser af, hvilke adfærdsmæssige, pædagogiske og sundhedsmæssige gevinster, der kan opnås ved at bringe kosten hos børn og unge i harmoni med den optimale kost. Hvad vi ikke ved er et hav! Citat: Isac Newton Dias 5

6 Vores nuværende dokumentation er ikke solid Der er en række gode grunde til, at sådanne kontrollerede undersøgelser bør gennemføres i Danmark, og at resultater fra udlandet ikke nødvendigvis kan overføres til danske forhold: En sund dansk kost for børn og unge indeholder en række basale fødevarer som eksempelvis havregryn og fuldkornsrugbrød, som menes at besidde en række unikke sundhedsfremmende egenskaber Det er ikke kendt hvilke effekter, der kan opnås i samspil med frugt og grønt, fisk, magre mejeri- og kødprodukter, samt ved en reduktion af indtag af fedt, sukker og salt. Sundhedspotentialet er større end snak om 30% fedt, fiber og sukker - andre næringsstoffer og ukendte kostfaktorer er måske vigtigere. Dias 6

7 Kontakten til Nordea-fonden Tanken om et center for ernæring og sundhed fødes. Hvad er den optimale kost? - De 8 kostråd? - En modificeret middelhavskost? - En New Nordic Diet? Claus Meyer & Co. bringes ind i billedet Ansøgning, peer-review af 3 internationale, anonyme eksperter Bevilling: 100 mio kr over 5 år OPUS centret var en realitet fra 1.januar 2009 Dias 7

8 Moreover, the dropout rate was 15% in the Mediterranean group, 22% in the low-carbohydrate group, and only 10% in the low-fat group (P = 0.04). In a study involving Danish subjects, my colleagues and I also observed that there was a significantly higher dropout rate among participants on a Mediterranean diet (28%) than among those on a (real) lowfat diet (16%), after both 6 months and 18 months. Retention is an end point that deserves comment Kilde: Arne Astrup, M.D., The New England Journal of Medicine 258;20, 13. november 2008 Dias 8

9 Madkultur SUNDHED Fødevareøkonomi Bæredygtighed Velsmag - gastronomi New Nordic Diet Nordiske råvarer Miljøbelastning

10 WP1Definition and Development of a New Nordic Diet WP1A The launching of a New Nordic Diet Potentials and barriers in a social and cultural perspective WP2A User-driven and nutritional acceptability WP2B Sensoric acceptability WP2C Societal acceptability WP6 Core laboratory facilities for clinical biochemistry and appetite hormones WP2E WP2D Development and validation of a dietary assessment method for 8-10 year olds WP2E WP3 Dietary intervention with shop model WP2E Food service and supply chain for WP5 WP4 Acute effects of impaired sleep on energy balance WP7 Dissemination and communication WP3A Effects on substrate metabolism, protein and gene expression in skeletal muscle and adipose tissue in relation to gender and fitness level. WP3B Social and cultural aspects of controlled intervention trials WP3C Nutrigenomics WP3D Food and health economics and environmental sustainability WP5 Free healthy meals in schools - a dietary intervention in Danish schools WP5A Physical activity and life style during WP5 WP5B Dietary intake during WP5 WP5C Learning and behavioral outcomes related to the WP5 intervention WP5D Sociological contributions to the OPUS school meals intervention

11 OPUS er et samarbejde. Mellem -LIFE - Institut for Idræt - Fødevareinstituttet, DTU - Meyers Madhus -Gentofte Hospital - Danmarks Pædagogiske Universitetsskole - Og et endnu ukendt antal virksomheder, folkeskoler, gymnasier, organisationer WP 6 Laboratorium WP 7 Kommunikation Skoleprojektet WP 5 Søvn og appetitregulering WP 4 Udvikling af ny nordisk hverdagsmad WP 1 WP 2 Accept af ny nordisk hverdagsmad Supermarkeds -projektet WP 3 Dias 11

12 Du må ikke drikke mælk Du må ikke spise hvede Du må ikke spise rødt kød Du bliver hvad du spiser!! Du må ikke spise chokolade Ingen fedtstoffer Alt er grøntsager Alt er light Intet har smag AFSAVN!! Dias 12

13 Dias 13 Fokus på velsmagen

14 WP 5: Gratis og sunde skolemåltider en kostintervention i danske skoler Formål: at gennemføre en 5 mdrs, randomiseret og kontrolleret skoleintervention med sammenligning af NND versus skolebørnenes almindelig kost (madpakker hjemmefra og/eller mad fra skolekantinen, kiosker osv.), og at undersøge hvordan NND påvirker kropsvægt og kropssammensætning samt risiko markører for livsstilssygdomme såsom type-2 diabetes, hjertekarsygdom, knogleskørhed og cancer. Dias 14

15 Projektbeskrivelse 64 skoleklasser (3. og 4. klasser, 8-10 årige børn) fra forskellige skoler, ca børn Rekrutteret til projektet efter en evaluering af den socioøkonomiske profil for udvalgte skoler i forskellige dele af Danmark. Mindst halvdelen af skolerne vil være fra områder med lav socioøkonomisk status. For at en klasse kan deltage i projektet, skal skolelederen acceptere klassens deltagelse og mindst 85 % af børnene og deres forældre skal indvillige i at børnene deltager i interventionen og de tilhørende undersøgelser.

16

17

18

19

20

21 Tak for opmærksomheden Arne Astrup Professor, Dr. Med. Institutleder for Institut for Human ernæring Centerdirektør for OPUS Center Dias 21