Hobzons diæt. Indledning: Hvordan virker diæten? Copyright 2007 Hobzon

Transkript

1 Hobzons diæt Indledning: Idéen til denne diæt fik jeg, da jeg læste en bog om kemi i fødevarer, og hvad disse gør ved vores krop. Bogens sigte er ikke at angive en decideret diæt, men at pege på hvad de tilsætningsstoffer, fødevareindustrien tilsætter vore fødevarer, betyder for kroppens metabolisme (forenklet forklaret: kroppens evne til at forbrænde kalorier). Et kapitel i denne bog handlede om fedtforbrænding, om blodsukker, og hvilke fødevarer der var med til at hæve vort blodsukker. Det var hér jeg fik ideen til den diæt jeg nu har fulgt i nogen tid, og som har vist sig at være fantastisk effektiv. Der var et par ting der overraskede mig da jeg læste denne bog. De fleste ved, at kroppens brændstof er kulhydrater. Et voksent gennemsnitsmenneske forbrænder mellem 2000 og 2200 Kcal. i døgnet. Hvis man indtager flere kalorier end man forbrænder, vil kroppen omdanne de overskydende kulhydrater til fedt, og gemme dette fedt i fedtdepoter i kroppen. Det eneste tidspunkt disse fedtdepoter igen omdannes til kulhydrater er når man over en periode får et underskud af kulhydrater i kroppen. De fleste ved, at man kan øge forbrændingen af fedt i kroppen ved at motionere. De fleste ved også at den første halve time man motionerer, forbrænder man kun de kulhydrater der er umiddelbart til rådighed i kroppen, og at kroppen - efter den første halve times motion - begynder at omdanne fedt til kulhydrater. For kulhydrater er det eneste brugbare brændstof for kroppens muskler. Ved kortvarige motionsaktiviteter (f.eks. en times gåtur), vil man den første halve time forbrænde kulhydrater, og den næste halve time vil kroppen begynde (langsomt) at omdanne fedt til kulhydrater. Processen stopper ikke så snart man er færdig med at motionere, men fortsætter faktisk bagefter. Problemet er, at denne fedtforbrænding ofte er kortvarig, for snart vil vi spise en eller anden form for mad, der igen hæver vort blodsukker, og dermed fortæller kroppen at, nu er der igen kulhydrater til rådighed i kroppen, og kroppen kan derfor godt slukke for fedtforbrændingen igen. Hvordan virker diæten? Når man indtager kulhydrater stiger blodsukkeret som nævnt. Men hvad er det egentlig der sker i kroppen når blodsukkerniveauet stiger? Mængden og typen af kulhydrater bestemmer hvordan dit blodsukker reagerer. F.eks. vil et stykker wienerbrød fuld af raffineret sukker få dit blodsukker til at stige langt mere dramatisk end en skål salat. For at blodsukkeret skal være nyttigt i kroppen skal det transporteres til vore celler. Når glycosen kommer frem til cellerne kan tre ting ske: Det kan blive mobiliseret til umiddelbar energi, det kan blive omdannet til glycogen til senere brug, eller det kan blive gemt som fedt. Jeg vil ikke gå for meget i dybden, men grundlæggende er det insulinen der står for denne del af opgaven, med at transportere sukkeret ud af blodet. Når blodsukkeret stiger, så ved kroppen altså, at der er brændstof til rådighed. Hvad nu hvis vi kan snyde kroppen til at tro, der slet ikke brændstof til rådighed? Faktisk snyder vi ikke kroppen, men ved at fjerne de fødevarer fra vor kost, der hæver blodsukkeret, så kan vi tvinge kroppen til at fortsætte sin forbrænding af fedt, selvom vi samtidig spiser. Denne tilstand kaldes ketose/lipolyse. Kroppen omdanner fedt til sukkerstoffer, og det er dén tilstand vi skal opnå gennem de fødevarer vi spiser. Ketose/lipolyse opretholdes KUN så længe blodsukkeret er lavt. Så snart man indtager fødevarer der hæver blodsukkeret standser Ketose/lipolysen. 1

2 Så længe ens blodsukker ikke stiger, er kroppen tilsyneladende i stand til at skille sig af med overskydende fedt i kosten så det gode ved denne diæt er, at man IKKE behøver tælle kalorier. Man kan spise nøjagtigt så meget man har lyst til, så længe man KUN spiser de fødevarer der er på positivlisten over godkendte fødevarer. Hemmeligheden er altså, at finde frem til de fødevarer man kan spise, der IKKE hæver blodsukkeret. Grundlæggende kan man med sikkerhed antage at ALLE kulhydrater vil hæve ens blodsukker, men der er også andre fødevarer der gør det samme. F.eks. indeholder tomater et protein der hæver blodsukkeret, men koger man tomaten, så nedbrydes cellemembranen til dette protein, og så kan man GODT spise tomater uden ens blodsukker stiger. Det er en større opgave at kortægge alle fødevarer og hvilke der hæver og ikke hæver ens blodsukker, så efterhånden som jeg finder nye fødevarer der opfylder kriterierne, så vil disse blive tilføget. Jeg kan jo selv sammensætte en kostplan baseret på disse fødevarer der er rimeligt varieret, og derfor tror jeg ikke jeg vil bruger ret mange ressourcer på at finde nye ting der kan sættes på listen. Skulle du selv have lyst til at kaste dig over opgaven, må du dog meget gerne lade mig vide, hvis du finder nye og spændende ting man kan bruge. Forskellige slags madvarer Man kan opdele fødevarer i tre hovedgrupper, og at kende disse er også at forstå hvad maden gør for os og ved os. Proteiner kommer fra græsk og betyder i virkeligheden af første vigtighed, og grækerne havde forstået det helt rigtigt. For proteiner indeholder komplekse kæder af aminosyrer og er livets byggesten, og essentielle for næsten enhver kemisk proces i den menneskelige krop. Fødevarer der er rige på proteiner inkluderer alle slags kød, fisk, fjerkræ og æg, og disse har samtidig et meget lavt indhold af kulhydrater. Mange grønsager har også proteiner, men indeholder i modsætning til de animalske proteiner ikke alle de essentielle aminosyrer. Fedt giver os glycerol og essentielle fedtsyrer som kroppen ikke selv kan lave. Fedt findes i kød, fisk, fjerkræ, mælkeprodukter, og olier produceret af nødder og kernes såvel som i nogle få grøntsager såsom avocado. Olie produceret fra disse kilder indeholder 100 procent fedt og ingen kulhydrater Kulhydrater inkluderer sukker og stivelse (der i virkeligheden blot er kæder af sukkermolekyler). Selv om kulhydrater giver os den hurtigste vej til energi, så spiser vi alt for meget af det. Værst af alt det sukker vi spiser for meget omdanner kroppen til fedt, og gemmer i fedtceller, der fungerer som depoter. Det er DERFOR vi bliver overvægtige. Grøntsager indeholder nogle kulhydrater, men de indeholder også en bred vifte af vifte af fantastiske mineraler og vitaminer. Derfor kan man sagtens spise masser af grønsager og stadig kontrollere sit indtag af kulhydrater. På den anden side indeholder raffineret sukker og hvedemel næsten intet som kroppen har brug for. Hvad kan man opnå? Personligt har jeg over en periode på otte uger tabt lidt mere end 21 kilo. Det skal dog siges at jeg ikke har været på min diæt i alle de otte uger. Jeg startede med to uger på diæten, så tog jeg en pause på to uger. Derefter endnu en uge på diæten, og så to ugers pause, og sidst har jeg nu været på diæten igen en uges tid. Sammenlagt er jeg gået fra 116,5 kg til 95,3 kg her til morgen. Det er min plan at fortsætte med min diæt en uges tid mere, og så skulle jeg gerne ende på 92 kg. 2

3 Når man er på denne diæt vil man opleve et voldsomt vægttab. Dette varierer naturligvis fra person til person, for der er mange forhold der spiller ind når det handler om den enkeltes metabolisme. For mit vedkommende taber jeg mellem 400 og 700 gram om dagen når jeg er på min diæt. Det er ikke sikkert du vil tabe dig så hurtigt som jeg men der er heller ikke tvivl om at denne diæt virker, og det går HURTIGT. Du vil endvidere kunne fremskynde dit vægttab ved at gå en god lang gåtur på 5-8 km. Tre til fire gange om ugen i den periode du er på diæten. Hvis du fortsætter dette under og efter din nedtrapning, så er du garanteret at du kan holde din vægt nede, hvis du vel og mærker ikke misbruger din krop med kulhydrater. Retningslinjer Hvis du vil have succes med denne diæt er det afgørende at du følger nedenstående retningslinjer slavisk. Du må med andre ord IKKE gå på kompromis eller snyde. Du må spise det der står på listen INTET andet, til gengæld må du spise så meget du vil. Hvis du får lyst til at spise et eller andet er det nemt at afgøre om du må spise det eller ej: Står det ikke på listen, må du ikke spise det. Du må under INGEN omstændigheder snyde. Hvis du snyder stopper din fedtforbrænding øjeblikkelig, og der kan gå op til to dage før den for alvor kommer i gang igen. Du skal forvente at få en mild til moderat hovedpine de første to dage du er på diæten. Dette er kroppens reaktion på ikke at få sukker, og helt normalt og bestemt ikke farligt. Gå en tur i stedet for at tage piller der er ofte både kulhydrater og stivelse i hovedpinepiller, og begge dele hæver blodsukkeret. Du skal huske at spise en multivitaminpille hver dag. Diæten indeholder ikke alle de vitaminer og mineraler som kroppen normalt har brug for. Da du sandsynligvis vil spise mange æg, er det vigtigt samtidig at spise fiber. Dette gøres bedst i form af produktet Husk, der sælges hos Matas. Spis ca. en spiseskefuld Husk om dagen, gerne udrørt i en portion ymer eller A-38 (begge naturel). Lad være med at veje dig hver eneste dag din vægt kan sagtens svinge lidt fra dag til dag, så nøjes med at veje dig hver tredje eller fjerde dag. Når du vejer dig skal det ske på samme tidspunkt af dagen (f.eks. om morgenen). Når du begynder at nærme dig din målvægt, så skal du langsomt tilføje flere og flere produkter fra Nedtrapningslisten til din kost. Dette fortsætter du med, til du stopper med at tabe dig. Sukkerfri betyder ikke nødvendigvis at der ikke er kulhydrater. Kig derfor efter mængden af kulhydrater og glem alt om sukkerfri eller intet sukker tilføjet på etiketten. Når du er helt færdig med din diæt skal du vide følgende, for varigt at kunne fastholde din vægt: Hvis du motionerer (med en høj puls) en halv time om dagen kan du tillade dig at spise g kulhydrater om dagen. Hvis du går (med moderat forhøjet puls) en times tid, tre til fire gange om ugen, kan du også tillade dig at spise g kulhydrater om dagen. Hvis du ikke motionerer, skal du helst ikke spise mere end g kulhydrater om dagen. Et par sjove facts, de færreste måske ikke tænker over: 1 Kcal er hvad man forbrænder hvis man løber ALT hvad man kan, én etage op ad en trappe. En familiepose med slik fra Haribo indeholder typisk 700 Kcal. Du skal derfor gå op at trapper der svarer til 700 etager (det er 70 gange op ad trappen fra stueetagen til øverste etage i et 10-etagers hus). 3

4 Positivlisten Fisk, fjerkræ, skaldyr og kød: o Alle slags fisk (tunfisk, laks, etc.) o Alle slags fjerkræ (kylling, kalkun, etc.) o Alle slags skaldyr (østers, hummer, rejer, krabbekød, etc. Ikke for mange muslinger og østers) o Alle slags kød (oksekød, svinekød, lammekød, bacon, skinke, etc.) Mælkevareprodukter og æg: o Alle typer æg (røreæg, spejleæg, hårdkogt, blødkogt, etc.) o Alle typer modnede oste (ikke processerede oste som smøreoste og lignende). Alle oste har en smule kulhydrater, så lad denne viden vejlede dig, hvad angår mængden af ost du spiser. o Mælkeprodukter (ikke fedtfattige) Salater og grønsager: o Salat-grønsager (bladsalater, purløg, løg, hvidløg, agurk, radiser, champignon og peberfrugter) o Salat-tilbehør (bacon i tern, revet ost, hårdkogte æg og stegte champignon) Drikkevarer og diverse: o Krydderurter (salt, peber, basilikum, cayenne, dild, hvidløg, oregano, pepper, rosmarin, estragon og timian). Pas på blandingskrydderier, der kan indeholde kulhydrater. o Fedt og olier: Olivenolie er bedst men også gerne vindruekerneolie eller solsikkeolie. Rigtig smør må gerne bruges (margarine eller blandingsprodukter skal undgås). o Drikkevarer: Mælkeprodukter (ikke fedtfattige), klar bullion, fløde, urtete, citronsaft eller limesaft (højest 2-3 spiseskefulde), kildevand, vand, urtete, og Coca Cola Zero (ikke Diet og kun i begrænset mængde). Kaffe må KUN være Decaff kaffe. o Kosttilskud: Husk (fra Matas). o Snacks: Flæskesvær (kun den ægte vare), oliven, en halv avocado, o Kunstige sødemidler: sucralose, saccharin, cyclamate, acesulfame-k undgå maltose og fructose Du må gerne spise masser af æg, for diæten gør, at du ikke optage kolesterol så hurtigt som normalt. Det er dog en god idé at købe noget fiber hos Matas ( Husk ), en spiseskefuld om dagen. Ikke alene reducerer det kolesteroloptagelsen i kroppen, det gør også din mave blødere. Nedtrapningslisten Her kan du spise alt fra positivlisten, men nu kan du begynde at tilføje følgende produkter til din diæt lidt ad gangen. Hvis du tager den med ro vil du langsomt kunne tilføre flere og flere kulhydrater til dit vægttab stopper. Nødder, hårde frugter (f.eks.: æbler), frugtjuice, asparges, lidt kartofler, etc. Vin og andre alkoholiske drikke med lav mængde kulhydrater (ikke øl) Et par skiver rugbrød om ugen (hold dig fra hvidt brød i det hele taget det er usundt) Pas på med dit sukkerindtag, der er skjult sukker i stort set ALT, lige fra italiensk salat til ketchup Raffineret sukker er det værste, hvis du absolut SKAL bruge sukker, så brug råsukker eller honning Hvidt brød og hvedemel er ikke godt, det er ikke andet en proteinkæder af sukkermolekyler Hvis du absolut skal spise pasta eller ris, så hold dig til den grove pasta og upolerede ris. Der sidder proteiner i skallen på de upolerede ris nedbryder de stivelsesmolekyler der findes i riskornets kerne. 4

5 Brug kun GODE råvarer, lav din egen majonæse (det er nemt), lav ÆGTE bearnaisesovs (du må under ingen omstændigheder spise pulverbearnaise eller færdiglavet bearnaisesovs). 5