Per s Grill & Sommer 2012

Transkript

1 Per s Grill & Sommer 2012

2 Per s Sommer Jackdrink

3 Per s Sommer Jackdrink Nydes mens grillen bliver klar Det skal du bruge (4 pers.) 12 cl. Jack Daniels (eller anden whisky) ¼ ananas i tern ½ bakke jordbær hakket kerner fra 1 granatæble (partivare) ½ liter lage fra kogt ananas (se opskriften under grillet ananas) ½ liter danskvand eller efter eget behov masser af knust is Sådan gør du Hak ananas og jordbær groft. Halver granatæblet. Slå kernerne ud af granatæblet ved at slå på skallen med en træske. Læg en håndfuld blandet frugt i bunden af hvert glas. Fyld glasset 1/3 op med ananaslagen, tilsæt 3 cl. Jack Daniels (eller anden whisky) og hæld masser af is i glasset. Toppes til sidst med danskvand. Tip Denne drink bør nydes, mens grillen bliver klar til grillaften.

4 Grillede herregårdskoteletter med risotto på økologiske speltkerner

5 Grillede herregårdskoteletter med risotto på økologiske speltkerner Det skal du bruge (4 pers.) 4 SMAGFULD Herregårdskoteletter Salt og peber Spelt-risotto 1 dl pr. person 4 dl speltkerner ca. 1 liter vand 3 dl fløde ¼ peberrod revet (eller efter smag) 4 fed hvidløg i skiver 1 blancheret spidskål i strimler 1 rødløg i skiver 1 løg i skiver 1 tsk. sambal oelek (kan undlades) 1 tsk. dijonsennep salt og peber Sådan gør du Spelt koges i 20 minutter. Sigt vandet fra. Tilsæt fløden og kog blandingen op. Herefter tilsættes revet peberrod og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og lad retten simre videre under omrøring i ca. 10 minutter til spelten er helt mør. Grill herregårdskoteletterne direkte på grillen ca. 5 minutter på hver side og krydr med salt og peber. Server straks.

6 Kartoffelsalat

7 Kartoffelsalat Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) 1 bakke nye kartofler Dressing 2 spsk. mayonnaise 1 spsk. creme fraiche 18% 1 tsk. dijonsennep 1 spsk. olivenolie ½ bakke rucola ½ bakke karse ½ iceberg i grove skiver Sådan gør du Kog kartoflerne i letsaltet vand og lad dem køle af. Rør dressingen sammen og vend de kogte kartofler i dressingen. Serveres som tilbehør til grillretter. Denne kartoffelsalat er ikke våd, så derfor heller ikke så fed i smagen.

8 Grillet svinekam a la 2012

9 Grillet svinekam a la 2012 Det skal du bruge (4 pers.) 1 SMAGFULD svinekam salt og peber olivenolie Marinade: skal og saft fra 3 lime 2 dl olivenolie ½ dl rødvinseddike 2 dl brun farin 3 dl ketchup 1 spsk. dijonsennep 1 spsk. Worchestersauce (partivare) 1 tsk. sambal oelek (kan udelades eller gøres stærkere) 3 spsk. soya 3 fed hvidløg hakket eller presset Sådan gør du Marinade Bland alle ingredienserne sammen til en marinade. Lad den stå og trække i den tid, svinekammen tilberedes i ovnen. Svinekam Sæt kamstegen i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Tag svinekammen ud. Pensl halvdelen af marinaden over svinekammen og læg den direkte på grillristen. Undervejs pensles jævnligt resten af marinaden over svinekammen. Efter en halv time tages svinekammen af grillen. Lad den stå og trække i 10 minutter. Herefter skæres svinekammen i passende skiver og serveres straks.

10 Fyldt ungkvægfilet

11 Fyldt ungkvægfilet Det skal du bruge (4 pers.) 1 SMAGFULD ungkvægfilet skåret ud til 4 bøffer Fyld: 1 mango skrællet og skåret i strimler 2 rødløg halveret og i tynde skiver 1 bundt ramsløg/kan findes i din egen have (partivare) 1 bundt basilikum 2 fed hvidløg i tynde skiver olivenolie salt og peber Tandstikkere Sådan gør du Vend alle ingredienserne i lidt olivenolie og tilsæt salt og peber efter behov. Skær en lomme i midten af hver bøf. Fordel fyldet i bøfferne og luk dem med tandstikkere. Bøfferne pensles med olie, samt salt og peber. Læg dem på grillen og grill dem 4-5 minutter på hver side. Server straks.

12 Grillede hakkedrenge

13 Grillede hakkedrenge Sådan gør du Rør alle ingredienser sammen og form dem til 4 bøffer. Læg bøfferne på grillristen og grill dem ca. 5 minutter på hver side. Serveres med den lune tomatsalat til. Serveres straks Det skal du bruge (4 pers.) 500 gram hakket SMAGFULD oksekød 1 løg i strimler 1 rødløg i strimler 1 tommeltot ingefær revet 3 fed hvidløg presset 1 spsk. dijonsennep 1 spsk. karry 10 soltørrede tomater i strimler 1 spsk. kapers 10 blade salvie hakket (kan udelades) 1 spsk. hvedemel

14 Grillet grønt

15 Grillet grønt Det skal du bruge (4 pers.) 2 asparges 2 squash flækket 2 aubergine flækket 2 rødløg i kvarte 2 løg i kvarte 2 røde peberfrugt, flået 1 dl olivenolie saft fra ½ citron 1 bundt basilikum salt og peber Sådan gør du Alle ingredienser, samt den halve citron, lægges i dobbelt foliebakke og krydres med salt og peber og herefter grilles på grillen i 15 minutter med låg på. Tilsæt først olivenolien efter grøntsagerne er grillet. Pres saften fra den grillede citron ud over retten og tilsæt basilikum. Servér straks. Tip Brug gerne andre krydderurter, som årstiden byder på. Dobbelt foliebakke

16 Marineret grillkylling

17 Marineret grillkylling Det skal du bruge (2 pers.) 1 hel SMAGFULD kylling salt og peber 1 bundt ramsløg (eller et helt hvidløg og 1 bundt basilikum) ½ citron 1 bakke champignon rensede 2 løg skåret i kvarte Dobbelt foliebakke Marinade til kylling 4 spsk. creme fraiche 38% 1 spsk. rød karrypasta (alternativt tilsættes mere karrypulver) saft fra ½ citron 1 tsk. karrypulver Sådan gør du Marinade Rør marinaden sammen og lad den stå og trække minimum en time. Put ramsløg og citronbåde ind i kyllingen sammen med salt og peber. Kyllingen pensles med olivenolie samt salt og peber. Læg kyllingen i dobbelt foliebakke på grillen i en halv time med låg på. Herefter tages kyllingen af. Læg nu champignon og løgbåde ned i foliebakken til kyllingen. Pensl kyllingen ind i masser af marinade og stil hele foliebakken på grillen i endnu en halv time. Man skal ikke være bange for at kyllingen bliver mørk. Det er creme fraichen, som skifter farve.

18 Kokosmarineret kyllinge inderfilet

19 Kokosmarineret kyllinge inderfilet Det skal du bruge (2 pers.) 2 pakker SMAGFULD kyllinge inderfilet Marinade ½ dåse kokosmælk 2 spsk. olivenolie 1 spsk. dijonsennep 1 spsk. sambal oelek (kan udelades) saften fra 2 lime 1 hel chili i ringe 3 fed hvidløg finthakket 1 tommeltot ingefær finthakket ½ bundt koriander (kan udelades) salt og peber Sådan gør du Kokosmælken koges op i en gryde og køles lidt ned. Bland de øvrige ingredienser sammen og tilsæt den afkølede kokosmælk til sidst. Hæld nu marinaden over kyllingestykkerne. Hviler minimum 2 timer og helst et døgn. Tag kyllingestykkerne op af marinaden og læg nu stykkerne på grillen. Grill dem 5-10 minutter (afhængig af størrelse) og tag dem af grillen. Vend grøntsagerne i lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Grill grøntsagerne direkte på grillen i et par minutter. Kog marinaden op og hæld den over de grillede kyllingestykker. Server straks. Grillet grønt 2 bundter forårsløg 4 chili hele 1 bundt asparges olivenolie salt og peber

20 Tomatmarineret kyllinge inderfilet

21 Tomatmarineret kyllinge inderfilet Det skal du bruge (2 pers.) 2 pakker SMAGFULD kyllinge inderfilet Marinade 1 dåse flåede og hakkede tomater 1 dl ketchup 1 dl honning ½ dl soya saft fra 1 citron ½ dl balsamico 1 spsk. sambal oelek (kan udelades) ½ dl olivenolie 4 fed hvidløg finthakket 10 blade salvie hakket (kan udelades) 1 bundt basilikumblade hakket salt og peber Sådan gør du Det hele blandes godt sammen til en marinade og hældes over kyllingekødet. Lad det trække minimum 2 timer og gerne natten over. Tag kyllingefileterne op af marinaden og grill dem på grillen 6-10 minutter. Kog marinaden op og servér den til kyllingestykkerne. Servér straks. Prøv grillede aubergine og squash til. Forslag til tilbehør Grillede aubergine og squash (se opskriften grillede grøntsager)

22 Citron hummus

23 Citron hummus Grill tilbehør Det skal du bruge (2 pers.) 1 dåse drænede kikærter 3 spsk. olivenolie 6 spsk. sesamolie 2 spsk. tahin (eller 2 spsk. sesamfrø) salt og peber saft og skal fra 1 citron 1 tsk. sambal oelek (kan udelades eller 1 tsk. chili hakket) 1 tsk. dijonsennep 2 fed hvidløg revet eller presset 1 lillefingertyk ingefær revet lidt hakket koriander (kan udelades) Sådan gør du Mos kikærterne godt igennem med en gaffel. Tilsæt citronsaft og skal og rør det godt sammen. Bland alle øvrige ingredienser sammen. Stil retten køligt, gerne natten over eller minimum 1 time. Citron hummus er meget egnet til gris eller lam

24 Asparges i svøb

25 Asparges i svøb Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) 1 bundt asparges 1 pakke serrano skinke Sådan gør du Asparges rengøres. Herefter vikles et stykke serrano skinke rundt om hver asparges. Stil retten køligt en times tid, så skinken sætter sig. Grilles på begge sider i 1-2 minutter til skinken bliver sprød. Serveres som tilbehør til grillretterne eller som en lille forret.

26 Varm tomatsalat

27 Varm tomatsalat Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) 1 bakke alm. tomater i halve 1 bakke cherrytomater 2 rødløg i både 1 helt hvidløg halveret 1 helt hvidløg i fed 1 bundt basilikumblade 1 dl olivenolie 2 spsk. rødvinseddike 1 spsk. rørsukker salt og peber Sådan gør du Vend alle ingredienserne godt sammen, så olien bliver fordelt og læg dem i et ildfast fad eller en dobbelt foliebakke. Sæt fadet på grillen og læg låg på grillen. Lad dem stå i ca. 30 minutter. Dobbelt foliebakke

28 Granatæbleskyr til herregårdskoteletter

29 Granatæbleskyr Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) 6 spsk. skyr (alternativt rygeost) saft fra 1 lime kerner fra 1 granatæble (partivare) 4 blade ramsløg (partivare) 1 rødløg i skiver ½ bundt basilikum 6 radiser i tynde skiver 1 tsk. hvid balsamico (partivare) lidt salt masser af friskkværnet peber Sådan gør du Bank granatæblekernerne ud af skallen med en grydeske. Bland ingredienserne godt sammen og vend derefter granatæblekernerne i. Serveres til grillede herregårdskoteletter eller andet grillet svinekød.

30 Karry sommersalat

31 Karry sommersalat Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) Karrydressing 4 dl creme fraiche 18% 1 spsk. mayonnaise 1 tsk. dijonsennep 1 spsk. karry saft og skal fra 1 citron 1 spsk. stærk mangochutney Sådan gør du Rør dressingen sammen med tilbehøret og smag til med salt og peber og lad den hvile i en halv time. I mellemtiden tilberedes ingredienserne til salaten. Vend dressingen og salatingredienserne sammen. Anret det hele i et fad og server den skyllede babymix salat ved siden af. Serveres til diverse grillretter. Er speciel god til gris eller pølser. Salat 1 agurk i tynde skiver 1 bundt forårsløg i skiver 1 bakke cherrytomater halveret 12 små gulerødder blancheret 1 bundt basilikum salt og peber 1 bakke babymix salat

32 Grillet broccoli

33 Grillet broccoli Grill tilbehør Sådan gør du Bland alle dressing ingredienserne sammen og lad den hvile et øjeblik. Broccolien skæres ud i store buketter og blancheres. Sådan blancherer du: Tag en gryde med kogende vand, tilsæt salt og læg buketterne i vandet i 2 minutter. Si vandet fra og masser af koldt vand hældes over til buketterne er helt kolde. Buketterne vendes i dressingen. Lad dem stå og marinere en time. Læg buketterne i en dobbelt foliebakke og grill dem i 2 minutter eller til de er gyldne. Pynt evt. med basilikumblade og smag til med salt og peber. Serveres straks. Det skal du bruge (3 pers.) 1 broccolihoved Dressing 1 dl æbleeddike/hvidvinseddike 2 spsk. bornholmsk rapsolie 2 spsk. olivenolie 2 spsk. sesamolie 1 tsk. rørsukker 1 tsk. soya skal og saft fra 1 citron basilikumblade salt og peber Dobbelt foliebakke

34 Sommercarpaccio

35 Sommercarpaccio Det skal du bruge (2 pers.) 4 pakker carpaccio revet peberrod 12 skiver mango 8 tynde skiver primadonna ost (brug kartoffelskrælleren) Sådan gør du Anret carpaccio på 4 tallerkener og læg skiver af mango, peberrod og primadonna ost ovenpå. Pynt nu med krydderurterne, olivenolie samt salt og peber. Server denne ret som forret, mens grillen bliver grillklar. Pynt basilikumblade rucola kørvel (partivare) olivenolie flagesalt friskkværnet peber

36 Frisk sommersalat

37 Frisk sommersalat Det skal du bruge (4 pers.) 16 asparges 8 porrer 4 radiser i tynde skiver 15 bælgede ærter 15 oliven basilikumblade brøndkarse (partivare) 1 spsk. kapers Sådan gør du Asparges rengøres og bunden knækkes af. Porrerne renses og toppen fjernes. Det hele blancheres i kogende vand i 1 minut. Herefter tages det hele op og hældes over med koldt vand, til det er afkølet. Anret nu asparges og porrer på 4 tallerkener, pynt med radiser, oliven, bælgede ærter, kapers og krydderurter. Bland olivenolie med rødvinseddike samt salt og peber til en marinade og hæld det over sommersalaten. Serveres straks. Marinade 1 dl olivenolie 1 spsk. rødvinseddike salt og peber

38 Salat med rejer og iceberg

39 Salat med rejer og iceberg Det skal du bruge (Til 4 store salater eller 8 forretter) 350 gram rejer drænede 4 spsk. mayonnaise 4 spsk. creme fraiche 18% 1 spsk. dijonsennep 1 tsk. kapers 1 bundt dild snittet ½ bundt kørvel (partivare) revet skal af 1 citron 6 soltørrede tomater i tynde strimler 1 agurk i fine tern salt og peber Sådan gør du Si vandet fra rejerne. Alle ingredienser røres godt sammen. Vend rejerne i til sidst. Stilles køligt gerne en time. Fjern de yderste blade på iceberg, skær stokken væk og skær det op i ca. 2 cm tykke skiver. Anret skiverne på en tallerken og stænk med olivenolie. Læg forsigtigt rejeblandingen ovenpå og pynt med kørvel og dild kviste. Serveres straks. Er du på diæt og ikke spiser brød, er denne ret genial. 1-2 iceberg salathoveder i tykke skiver olivenolie til at stænke med Pynt dild kørvel (partivare)

40 Salat med sommerkål

41 Salat med sommerkål Det skal du bruge (4 pers.) 1 spidskål i 4 stykker 1 fennikel i tynde skiver (partivare) 1 bakke ærter bælgede 2 gulerødder skåret i halve 12 cherrytomater 4 asparges 8 radiser i tynde skiver Sådan gør du Rør pebercremen godt sammen og stil den køligt, mens salaten tilberedes. Spidskålen skæres ud i 4 stykker og blancheres sammen med gulerødderne, i kogende vand i 5 minutter. Det hele tages op og hældes over med koldt vand til kålen og gulerødderne er afkølede. Smør pebercreme i bunden af 4 tallerkener. Vend spidskål og gulerødder sammen med fennikel, ærter, cherrytomater, asparges og radiser i salatmarinaden og anret nu grøntsagerne på de 4 tallerkener. Pynt med krydderurter. Serveres straks. Pebercreme 6 spsk. skyr (alternativt rygeost) saft fra 1 lime 1 tsk. hvid balsamico/alm. balsamico lidt salt masser af friskkværnet peber Salatmarinade 3 spsk. olivenolie 2 spsk. balsamico saften fra 1 citron salt og peber Pynt kørvel (partivare) brøndkarse (partivare)

42 Avokadosalat

43 Avokadosalat Det skal du bruge (2 pers.) 2 hjerteblad salathoveder 2 avokado i skiver 4 skiver ristet bacon 12 græske oliven med mandler Marinade granatæblekerner fra 1 granatæble (partivare) saft fra ½ citron 2 spsk. olivenolie 1 spsk. æbleeddike/hvidvinseddike salt og peber Sådan gør du Lav marinaden uden granatæblekerner. Skyl hjertesalathovederne og skær stokkene af. Fordel bladene på 4 tallerkener. Fjern sten og skal fra avokadoerne og skær dem ud i både og fordel dem på tallerkenerne. Læg baconstykker og oliven ovenpå. Bank granatæblekernerne ud af skallen med en grydeske og vend dem med i marinaden. Herefter hældes marinaden ud over retten og pyntes med karse og basilikum. Pynt karse basilikum

44 Salat med grillet peberfrugt samt røget fisk

45 Salat med grillet peberfrugt samt røget fisk Det skal du bruge (4 pers.) 2 pakker røget fisk (tilapia eller varmrøget ørredfilet) 1 bakke nye kartofler kogte 2 rød peber (se opskrift under grillet og flået peber) ½ broccoli i små buketter blancheret ½ bakke babyspinat 1 bakke nybælgede ærter, blancheret ½ bøtte fetaost lidt olivenolie Sådan gør du Kartoflerne koges og afkøles. Ærter og broccoli blancheres og afkøles lynhurtigt. Fisken lægges i dobbelt foliebakke med lidt olivenolie i bunden og lunes på grillen med låg på i 2-3 minutter. Anret babyspinat, ærter og broccoli på 4 tallerkener. Peberfrugterne grilles og flåes, som efter anvisning. Peberfrugterne skæres i strimler og anrettes sammen med fetaost. Den lune fisk lægges på tallerkenerne i hele stykker og stænkes med dressingen. Serveres straks. Dressing saft fra ½ citron 2 spsk. olivenolie 1 spsk. balsamico salt og peber Pynt brøndkarse (partivare) Foliebakke til grillen

46 Røget grillet makrel

47 Røget grillet makrel Det skal du bruge (4 pers.) 1 røget makrel Salat til røget og grillet makrel 1 bakke grønne ærter nybælgede ½ bundt radiser i tynde skiver ½ dåse bambusskud uden væde 100 gram pinjekerner ristede Dressing 4 spsk. rygeost 1 spsk. mayonnaise 1 tsk. dijon skal og saft fra 1 citron salt og peber Sådan gør du Makrellen lægges direkte på grillen og grilles 3-4 minutter på hver side. Den vil sprække og måske ryge lidt, men det har ingen betydning for smagen. Makrellen skal grilles som det sidste direkte på grillen, da fedtet fra fisken ellers vil give smagen videre til andet kød, der grilles. Alternativt kan makrellen grilles i dobbelt foliebakke og serveres som forret. Salat Bland alle ingredienser til dressingen sammen og lad den hvile et øjeblik. Pinjekernerne ristes på en tør pande ved middel varme til de er gyldne. Hældes herefter op på en tallerken, hvor de afkøles. Put de bælgede ærter, radiseskiver og bambusskud op i en skål og vend dem sammen med de afkølede pinjekerner samt dressingen og stilles på køl. Når den røgede makrel tages af grillen, serveres salaten til. Pynt brøndkarse (partivare)

48 Lun fuldkornspasta salat

49 Lun fuldkornspasta salat Grill tilbehør Det skal du bruge (4 pers.) 200 gram fuldkornspasta 2 rødløg i skiver 1 bundt grønne asparges snittet i skiver 1 pose sommerspinat 1 rød peberfrugt flået ½ fennikel snittet (partivare) 5 fed hvidløg i skiver 1 bakke ærter bælgede ½ bakke rucola olivenolie salt og peber Sådan gør du Kog fuldkornspastaen efter posens anvisning. I mellemtiden sauteres alle grøntsagerne, undtagen rucola og sommerspinat, på en pande sammen med olivenolie. Vend pastaen i grøntsagerne og smag til med salt og peber. Tilsæt nu rucola og sommerspinat. Pyntes med krydderurter og pinjekerner. Godt tilbehør til grillretterne. Pynt salvie eller anden krydderurt basilikum ristede pinjekerner

50 Pers sommerguf til isen

51 Pers sommerguf til isen Dessert Det skal du bruge (4 pers.) ½ dåse kokosmælk 1 spsk. honning 1 bakke hindbær, evt. frosne 1 bakke blåbær saft fra ¼ citron 25 gram valnødder let knuste Sådan gør du Kog kokosmælk op sammen med honning og citronsaft sammen med en halv bakke hindbær og en halv bakke blåbær. Lad det koge ind til det er cremet. Lad cremen afkøle i 5 minutter og tilsæt resten af bærrene og valnødderne. Kan serveres lun eller kold. Serveres med en god vaniljeis til.

52 Bagte blommer med hjemmelavet nutella

53 Bagte blommer med hjemmelavet nutella Det skal du bruge 2 halve blommer pr. person Hjemmelavet nutella 100 gram blødt smør 100 gram chokolade smeltet 1 knivspids salt 1 tsk. kanel ½ bundt hakket mynte Vaniljeis eller sorbet is dobbelt foliebakke Sådan gør du Blommerne halveres og udkernes. Bland alle nutella ingredienserne sammen. Smør nutella i udkerningen. Læg blommerne i en dobbelt foliebakke og sæt foliebakken på grillen. Læg låg på. Tag foliebakken af efter minutter afhængig af, hvor modne blommerne er. Serveres straks med vaniljeis eller sorbet.

54 Pers sommer frugtsalat

55 Per s sommer frugtsalat Det skal du bruge (4 pers.) ¼ vandmelon skåret i mund stykker ½ cantaloupe melon 1 bakke jordbær 1 bakke blåbær 100 gram hasselnødder granatæblekerner fra 1 granatæble (partivare) 100 gram mørk chokolade i pæne stykker mynteblade lagen fra den grillede ananas Sådan gør du Hak og snit frugterne og bland dem sammen i en skål. Bank granatæblekernerne ud af skallen med en grydeske og vend dem sammen med frugtblandingen. Hæld ananas lagen over frugtsalaten. Lad det gerne stå og trække i køleskabet et par timer. Inden servering drysses der med nødder, chokolade og mynteblade. Kan enten spises som den er eller med vaniljeis til.

56 Julies jordbær petitfour

57 Julies jordbær petitfour Dessert Det skal du bruge (4 pers.) 2 bakker jordbær 1 pose kokosmel 1 plade mørk chokolade 70% Sådan gør du Skyl jordbærrene og lad dem tørre helt. Tænd ovnen på 200 grader. Hæld en pose kokosmel op i et ildfast fad og stil det i den forvarmede ovn. Rist kokosmelet, så det bliver gyldent. Husk at vende det jævnligt med en grydeske. Tag kokosmelet ud af ovnen. Imens smeltes chokoladen langsomt over vandbad. Dyp nu et jordbær ad gangen og rul herefter bærret i kokosmel. Læg dem på bagepapir. Serveres som dessert eller til et glas kold hvidvin, mens grillen bliver varm.

58 Grillet ananas

59 Grillet ananas Det skal du bruge (4 pers.) 1 ananas 2 liter vand 200 gram brun farin 1 spsk. kanel 1 tommeltot ingefær 2 vaniljestænger flækket 4 dl rom 1 liter vaniljeis Sådan gør du Skær skralden af ananassen, så den er et stort stykke. Kog vandet op og tilsæt de øvrige ingredienser. Når lagen koger, lægges den hele ananas ned i gryden og lad den koge videre i 20 minutter. Tag ananassen op af lagen og lad den dryppe af. Læg den på grillristen til den er lysebrun udenpå. Skær den herefter i skiver og server med vaniljeis og en smule af lagen. Gem resten af lagen til f.eks. sommerdrinks eller Pers sommer frugtsalat.