VELKOMMEN TIL HOPBALLE MØLLE

Transkript

1 VELKOMMEN TIL HOPBALLE MØLLE Vi håber at I sammen med os vil nyde den skønne natur her ved Grejs Å Brent Christensen og personale Mød os på de sociale medier

2 HISTORIEN I middelalderkongernes gamle højland mellem Vejle og Jelling ligger Hopballe Mølle i Grejsdalen, smukt mellem vand og skov. Den gamle vandmølle har i mere end 600 år tjent egnen - og mon ikke det var her de gamle kæmper fik hvæsset deres sværd og lanser, når de drog i felten. Egnens bønder fik her malet deres korn - i dag giver vandkraften vedvarende energi. Så nogle af Danmarks bedste kyllinger opdrættes på en miljømæssig god måde. Hopballe Mølle er en slægtsgård der er gået i arv fra far til søn siden Der er tradition for dyrehold på stedet - i dag drives landbrug, skovdrift og kyllingeproduktion. Mølleren og hans familie bor i den gamle hovedbygning, i sidelængen bor medarbejderne, der arbejder på gården. I 2002 besluttede vi at producere en anderledes kylling. Vi valgte at lægge vægt på at dyrene havde det godt og at kødet blev velsmagende og mørt. Resultatet blev Hopballe kyllingen som vi sælger direkte fra gården uden fordyrende mellemled. Bygningerne ved Grejs Å og mølledammen danner i dag rammerne om restaurant, selskabslokaler og gårdbutik. Her kan du spise i vores restaurant, holde din fest og gøre dine indkøb i butikken. At se den smukke egn og Hopballe Mølle er en oplevelse - og alle er velkomne til at lægge vejen forbi. Se mere på: dk

3 FACTS OM HOPBALLE KYLLINGERNE De daggamle kyllinger er af en helt speciel race, som stammer fra Frankrig. Grunden til at denne race er valgt er, at kyllingerne vokser langsommere end den race, der benyttes i den konventionelle kyllingeproduktion. Vi lægger stor vægt på dyrevelfærd, og det er tydeligt, at både racen og den ekstra tid gør disse kyllinger meget mere aktive og robuste. Det betyder også, at ben og knogler kan udvikle sig i takt med, at kyllingerne tager på i vægt! Vi fodrer kyllingerne med vores helt egen foderblanding, som er udviklet gennem 10 år. I modsætning til foderet, der anvendes til den konventionelle kylling, som bliver markedsført og solgt under mange forskellige brands og navne i Danmark, er der ikke coccidiostat (antibiotika) i Hopballekyllingernes foder. En Hopballekylling har 4-5 gange så meget plads som en konventionel kylling. Pladsen gør, at kyllingerne rører sig meget mere, det giver muskler, mørkere kød, mere smag og en fastere konsistens. Hver aften slukkes lyset og kyllingerne får 8 timers ubrudt søvn, som forbedrer trivslen. Efter dage bliver Hopballekyllingerne skånsomt håndindfanget til slagteriet. Hopballekyllingerne bliver slagtet på et lille fjerkræslagteri i Døstrup ved Skærbæk i Sønderjylland. Her bliver de altid kontrolleret og godkendt af dyrlæger. Hele slagteprocessen foregår manuelt det vil sige, at kyllingernes velfærd er i højsædet så længe, de er i live, og derefter sikrer håndarbejdet, at udskæringerne er af højeste.

4 FROKOST Onsdag, torsdag & fredag fra TAPAS TALLERKEN Fisk Suppe Koldt & lunt Salami Ost Kage Hertil hjemmebagt brød & smør kr. 198,- CÆSAR SALAT Stegt kyllinge filet Cæsar dressing Brødcroutoner & parmesan kr. 148,- DAGENS KAGE Kaffe/ Te kr. 78,- KAFFE/ TE & 2 STK. PETIT FOURS kr. 48,-

5 BRUNCH Lørdage & søndage fra Vi gør opmærksom på at restauranten lukker mellem & hvor vi åbner igen for frokostbord Hopballes velkomstglas mousserende Cava Brut Reserva eller Mucato Asti Græsk yoghurt med butikkens hjemmelavet müsli Smoothies & frugtfad Pandekager med Ahorn sirup Ristede kyllingepølser & Bacon Kyllingeleverpostej Kold røget laks med ørredrogn Raw grød med bær Scramble & blødkogte æg Lune kyllingefrikadeller & hot wings Butikkens salamier med sylt & kompot 3 gode oste fra gårdens butik med oliven & nødder Diverse skæreoste Frisk skåret frugt Morgenbrød i flere varianter Kaffe, Te, Økologisk appelsinjuice & Økologisk æblejuice Pris pr. couvert: kr. 245,- Børn under 10 år 1/2 pris

6 FROKOSTBORD Lørdage & søndage fra Årstidens suppe Lækre kolde fiskefade Sild med carrymayonnaise En bred palet af vores stolte Hopballe kylling F.eks. tarteletter med høns i asparges Helstegt Hopballe kylling med ovntilberedte tyttebær med rørsukker & dadelsirup dertil agurkesalat Hotwings Hertil tilbydes årstidens kartofler Skønne salater Et udvalg af salamier &charcuteri spændende oste fra butikken Frisk hjemmebagt brød Pris pr. couvert: kr. 245,- Børn under 10 år 1/2 pris

7 KAGEBORD Lørdage & søndage fra Skønne nybagte boller hvori vi bruger vores Raw grød Hopballe Mølles lagkage med lækre kompotter, creme og flødeskum 2 hjemmelavede kager Småkager Fristende frisk frugt Kaffe/ te kr. 98,- Til kagebordet kan vi tilbyde sherry, portvin eller asti kr. 49,- Vi udvikler løbende lækre glutenfri opskrifter for at kræse om de af vores gæster som har gluten allergi. Vores kaffe brygger vi af nymalede Brazil bønner. Bønnerne males kort tid inden kaffebrygningen.

8 HVIDVINE Bourgogne Blanc, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig Druer: Chardonnay Middel til kraftig vin, fadlagring 365,- Côtes de ventoux Blanc, Les Traverses, Jaboulet, Rhône, Frankrig Druer: 80% Grenach Blanc + 20 % Bourboulence Middel til kraftig vin. 321,- Sancerre, Domaine Balland, Loire, Frankrig Druer: 98 % Sauvignon Blanc + 2% Chardonnay Let til middel kraftig vin. 380,- Riesling Tradition, Kuentz-Bas, Husseren le Chateau, Alsace, Frankrig Druer: Riesling Kraftig og rig vin. 345,- Blanco Fermentado en barrica, Luis Cañas, Rioja, Spanien Druer: Vuira, Malvasia Kraftig vin, fadpræg. 330,- Chardonnay Crane Lake Winery, Californien Druer: Chardonnay Let til middel kraftig vin med nuancen af citrusfrugter 323,-

9 RØDVINE Bourgogne Rouge Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig Druer: 100 Pinot noir. Let med 18 mrd. På fad. 365,- Côtes-Du-Rhône Village, Chateau Maucoil, Rhõne, Frankrig Druer: 60% Grenach, 40% Syrah Middel til kraftig. 352,- Barbera d Alba Paolina, Ca Del Baio, Treiso, Piemonte, Italien Druer: Barbera Middel, let fadpræg. 378,- Ripasso Costa Regale, Valpolicella Superiore, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien Druer: Rondinella, Molinara, Corvina Middel til kraftig vin. 356,- pr. ½ flaske 195,- Frassina Rosso, Il Paradiso di Frassina, Montalcino, Toscana, Italien - økologisk Druer: 35% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah og 10% Ancellotta Middel, fadpræg. 360,- Crianza, Bodegas Luis Cañas, Rioja Alavesa, Spanien Druer: Tempranillo, Granacha Kraftig, Amerikanske og franske fade. 348,- Zinfandel, Twin Oaks, Robert Mondavi, Napa Valley Californien, USA Druer: Zinfandel Kraftig, let fadpræg. 330,- Cabernet Sauvignon Reserva, Montes,Central Valley, Colchagua, Chile Druer: 85 % Cabernet Sau. 15% Merlot, Middel til kraftig, 6 mrd. På fad. 323,-

10 ROSÉ VIN Chiaretto, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien Druer: Rondinell, Molinara, Corvina Let og charmerende. 299,- DEN SØDE Pineau Des Charentes Blanc, Chateau Voyer, Cognac, Frankrig Druer: Ugni Blanc Kraftig, cognacpræg, 18 mrd. På fad. 365,- Asti Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien Druer: Moscato Let perlende. 325,- Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien Druer: Brachetto Let perlende rød 336,- Late Bottle Vintage, Ramos Pinto, Portugal Druer: Touriga Nacional 50%, Touriga Franca 45% og Sousão 5% Kraftig 365,- Late Harvested Muscat, Brown Brothers, Victoria Valley, Australien Druer: Muscat Alexandria Let 335,- CHAMPAGNE / MOUSSERENDE Brut Réserve, Champagne Jean Vesselle, Bouzy, Frankrig Druer: Pinot Noir, Chardonnay Kraftig og gastronomisk champagne, skøn mous. 449,- Cava Semi-seco, Mont Michel, Penedés, Spanien Druer: Macabao, Xarello, Parellado Let og fin mous. 318,- pr. ½ fl. 159,-

11 ØL & VAND Sodavand (25 cl Coca Cola, Fanta m.m.) kr. 25,- Knuds Saft (hyld eller solbær 25 cl) kr. 25,- Mineralvand med brus kr. 25,- Okologisk appelsinjuice kr. 25,- Østergårds æblemost kr. 25,- Jyskebryghus, fad (25 cl) kr. 39,- Jyske Bryghus, fad (40 cl) kr. 49,- Bøgedal Bryghus, unikke bryg (75 cl) kr. 149,- KAFFE & TE Frisk brygget kop kaffe kr. 30,- Te - Chaplon (flere varianter) kr. 30,- Kaffe/ te & petit fours kr. 48,- DEN LILLE SKARPE Avec (2 cl Cognac, likør & snaps) kr. 35,- Anden spiritus (2 cl) kr. 35,- Avec (4 cl Cognac, likør & snaps) kr. 45,- Anden spiritus (4 cl) kr. 45,-

12 SELSKABER På Hopballe Mølle kan vi tilbyde dig og dine gæster at holde fest! Har du juliblæum, bryllup, barnedåb, konfirmation eller fødselsdag åbner vi dørene for enhver festlig sammenkomst. Du kan bestille et lokale, der bliver pyntet til lejligheden og kokken tilbereder den menu du har valgt sammen med hende. Så vil du gerne invitere din familie og venner ud til Hopballe Mølle og lade dem blive et med naturen og smage vores veltilberedte mad, så vil det glæde os at være med til at gøre din fest helt perfekt! Vi sammensætter de lækreste festmenuer, som tager udgangspunkt i de gode råvarer. Efter vi sammen har bestemt menuerne til jeres arrangement, gør vi vores bedste for at I skal få en fantastisk oplevelse her på Hopballe Mølle. Se vores betingelser på Med venlig hilsen Dorte Fischer og personale

13 PÅ HOPBALLE MØLLE opfyldes dine bryllupsdrømme Ring til Dorte Fischer: for en selskabsaftale

14 REGLER FOR ARRANGEMENT I EGET LOKALE Bryllupper, fødselsdage, konfirmation, reception. Vi ønsker at være med til at gøre jeres arrangement til noget helt specielt, så derfor er det vigtigt for os at både omgivelserne og maden er afstemt efter jeres ønsker og behov. Maden Få en inspirerende snak med os - sammen kan vi udarbejde netop den menu, som passer til jeres selskabs ganer. Vi bestræber os hele tiden på at bruge årstidens bedste råvarer, ligesom vi - så vidt det er muligt - gerne opfylder individuelle ønsker. Priserne Der betales for minimum 35 voksne gæster i eget lokale. Prisen er inkl. opdækning med hvide duge, stofservietter, stearinlys, blomster og servering. Priserne er inkl. moms. Der tages forbehold for evt. prisændringer. Lokaler Vi har 4 lokaler med plads fra 35 til 200 spisende gæster. Der kan dækkes op på lange borde eller i grupper. Der findes CD-anlæg til afspilning af musik og div. AV-udstyr. I lokalerne vil der være udstillet malerier af lokale kunstnere. Reservationsgebyr Når vi er enige om arrangementet er lokalet reserveret til jer - derfor betales et reservationsgebyr, der udgør kr ,-, som modregnes, når festen er afholdt. Reservationsgebyret tilbagebetales ikke ved afbud. Ændringer Rettelser i kuvert antallet skal foretages senest 8 dage før arrangementet finder sted og herefter afregnes dette efter endt selskab. Kontakt venligst Dorte Fischer på

15 GÅRDBUTIKKEN I vores skønne gårdbutik kan du naturligvis købe vores Hopballe kyllinger samt mange spændende specialiteter fra ind og udland, charcuteri, lammekød, svinekød, oksekød, ost, vin, oliven, pesto, mel, søde sager, brugskunst og meret mere. Derudover laver vi de lækreste gavekurve og sælger gavekort i alle prislejer som kan anvendes både i restauranten og i butikken. HER FINDER DU OS... Givskud Zoo Tørring 442 Fårup sø Jelling B øg el un dv ej H Hørup op ba 442 lle ve j Hopballe Mølle Grejs å Skovdallundvej Hover Kirkevej Hornstrup Grejsdal Rute 28 Billund Legoland Skibet 28 Vejle Kolding PÅ GENSYN...

16 SELSKABER OG DAGSKURSER Kontakt: Dorte Fischer: Restaurant: Butik: Kontor: Hopballevej 56, 7300 Jelling - info@hopballe.dk