Buffetter, brunch & receptioner

Transkript

1 Buffetter, brunch & receptioner ÅRETS STORE BUFFETSUCCES o Friske asparges marineret i Vinagrette dressing o Gravad laks med rævesauce o Laksetartar rørt med balsamico o Pil selv rejer med lækker dildressing o Stenbiderrogn med hakkede rødløg og creme fraiche o Kold let sprængt kalkunbryst med flødepeberrod o Lun rosémarineret lammeryg, med spinatfyld og urter o Kold pastasalat med italiensk skinke og soltørrede tomater o Basilikumrøget brie med bladsellerisalat o Hjemmebagt æbletærte med pisket cremefraiche el. vanille o Hjemmebagt italiensk brød og smør Min. 15 personer 298,00 kr.

2 Italiensk buffet o Skaldyrssalat marineret i Pesto Genoese o Lune hvidvindsdampede blåmuslinger med urter & hvidløg o Klipfiskesalat fra Sardinien o Carpaccio af okseinderlår med balsamico & høvlet parmesan o Kold pastasalat med soltørrede tomater, basilikum & italiensk salami o Lune tortellini i gorgonzola sauce o Risotto med blæksprutte, gurkemeje, hvidløg, rejer & tomat o Helstegt kalvetyksteg på leje af råstegte urter med oregano, pikeret med balsamico o Tomatsalat marineret i citron & ahornsirup o Råmarinerede champignon med persille, citron & hvidløg o Gorgonzola med pærefiletér o Tiramisu den italienske klassiker o Grisini, hjemmebagt italiensk brød & bruchetta Min. 15 personer 325,00 kr.

3 Lidt men godt - Her har vi samlet alle chefens livretter o Sukkersaltet laksefilet med mutard dressing o Krebehalesalat med sprød salat o Melon med italiensk skinke o Kold farseret bornholmerhane med cognacfars o Hjemmerøget kalkunbryst med pift af honning o Oksetyndsteg krydret med rosa peberkorn, serveret med råstegte kartofler & tomatsalat o Tærte med friske bær & piske creme fraiche 235,00 kr. Min. 10 kuverter Overraskelsesbuffetten Hvis De tør, skulle De prøve denne buffet, hvor De intet ved om menuen før vi serverer. Kort sagt: Kun chefens fantasi sætter grænser for hvad vi byder både Dem & Deres gæster af gastronomiske oplevelser Køkkenchefen har arbejdet flere steder jorden rundt, så det er virkelig spændende ting vi her tilbyder. Har vi fristet? 310,00 kr. for denne helst store oplevelse PRØV SELV! Min. 20 kuverter

4 SPIS, DRIK & ELSK - resten er ikke et fingerknips værd! Her er et par små lækre buffeter.. måske til en hyggeaften med vennerne Buffet nr. 1 o Skaldyrssalat med pift af hvidløg o Varmrøget laksefilet fra egen rygeovn med marinerede urter o Kold farseret landand med sc. Cumberland o Lun marineret kalkunbryst med rosa peberkorn o Lun svampe/poulard tærte o Gorgonzola med pærefileter o Indbagt bondebrie med mutard & basilikum 225,00 kr. Min. 15 kuverter Buffet nr. 2 o Ferskrøget laks med stuvet spinat o Kæmperejer marineret i sur/sød chili o Rosa stegt andebryst med ristede æblefileter o Andelevermousse med portvinssky o Carpaccio af okseinderlår med balsamico & parmesan o Lun kalvesteg med grøntsager & råstegte kartofler o Bondebrie med bladselleri o Hjemmebagt pæretærte med creme fraiche 238,00 kr. Min. 15 kuverter

5 De dejlige kolde borde, som vi elsker at hygge os med! Koldt bord nr. 1 o 2 slags sild & karrysalat o Lun fiskefilet med hjemmerørt remoulade o Landpaté m. Sc. Cumberland o Kold roastbeef med pickles & peberrod o Lun ribbensteg med rødkål o Lune mørbradbøf med løg & surt o Hjemmelavet hønsesalat med bacon o Bondebrie med bladselleri & druer 172,00 kr. Koldt bord nr. 2 o 3 slags sild med tilbehør o ½ æg med kaviar o Rejer med mayonnaise o Gravad laks med rævesauce o Lun fiskefilet med hjemmerørt remoulade o Kold roastbeef med pickles & peberrod o Tarteletter med høns & asparges o Lun leverpostej med champignon & løg o Friskstegt ribbensteg med rødkål o Sprængt kalkunbryst med marinerede urter o Lun porre/bacontærte o Frugtsalat vendt i vanillecreme o 2 slags ost med druer, bladselleri & kiks 228,00 kr. Min. 10 kuverter Begge kolde borde er inkl. hjemmebagt brød & smør

6 Inviter dine gæster på brunch på Den Gyldne Hane, læn dig tilbage & nyd det. Vi klarer det hele fra start til slut o Kaffe/the o 2 slags juice Brunch buffet o 3 slags hjemmebagt brød o Croissanter o 2 slags ost o 2 slags hjemmelavet marmelade o Spegepølse o Rullepølse o Lun leverpostej med champignon o Røræg o Cocktailpølser o Bacon o Landpaté med syltede agurker o Lune frikadeller o Pandekager med sirup o Frugtanretning Min. 15 personer 178,00 kr.

7 Receptioner Her er alt for enhver smag, bestil netop det De kunne tænke Dem at byde til receptionen. De bestemmer selv antal af de forskellige ting. Pris pr. kuvert - min. 25 kuverter o Ass. Minisandwich 13,00 kr. o Kyllingelår marineret i yoghurt 15,00 kr. o Cocktailpølser svøbt i bacon 7,00 kr. o Små lune løgtærter 13,00 kr. o Små lune laksetærter 14,00 kr. o Små lune spinat/feta tærter 13,00 kr. o Små håndrørte frikadeller 7,00 kr. o Røget lakseroulade på kiks 11,00 kr. o Rosastegt andebryst med tranebær 10,00 kr. o Ristede mandler med pift af chili, 3 pr kuvert 8,50 kr. o Blinis med kaviar 13,00 kr. o Minicroissant med hønsesalat 13,00 kr. o Toast med rå marineret oksekød 12,50 kr. o Små italienske bruchettas 7,00 kr. o Buché italiensk skinke & tomat concassé 11,00 kr. o Mini vol au vent med rejesalat 12,00 kr. o Kæmperejer marineret i sur/sød chili 13,50 kr. o Filoindbagt laks i med sc. Vert 12,00 kr. o Melon med røget skinke 09,00 kr. o Butterdejs snegle med oliventappernade 6,50 kr. o Dadler svøbt i bacon 08,00 kr. o Ostefirkanter med pynt 7,50 kr. o Bladselleri med gorgonzola creme 8,50 kr. o Emmentaler stænger med druer 8,50 kr. o Kiks med krydderostecreme 7,50 kr. o Flute med parmesancreme 7,50 kr. Det søde o Små frugttærter 8,50 kr. o Hjemmelave Sarah Bernard Petit four 10,00 kr. o Små kransekagestykker 09,00 kr. o Små jordbærtærter med creme fraiche 09,00 kr. o Jordbær dyppet i chokolade 8,50 kr. o Minipandekager med nøddecreme 8,50 kr