INSPIRATIONSGUIDE Iscenesæt din virksomhed og produkter, når du deltager ved messer og events.

Transkript

1 INSPIRATIONSGUIDE Iscenesæt din virksomhed og produkter, når du deltager ved messer og events. BEST PRACTICE GUIDE Af Østjyllands Spisekammer, i samarbejde med Food Festival.

2 KÆRE LÆSER HVAD FÅR DU UD AF DENNE GUIDE Dette er et inspirationsopslag og guide til, hvordan du kan styrke præsentationen af din virksomhed og produkter, når du deltager ved events, messer og lignende. Vi har samlet vigtige læringer fra Kreativ Fredagsbar, arrangement afholdt den 15. August 2014, for fødevareproducenter som var del af dette års Food Festival. Vi har blandet det praktiske og faglige indhold med erfaringer fra Food Festivals kreative team og gode cases, der igennem årene har været en del af Food Festival. God fornøjelse... 01

3 Indhold 1 TAG STYRINGEN PÅ KUNDEOPLEVELSEN 2 PÅVIRK ALLE SANSER 3 SKAB VISUELT BLIKFANG 4 GODE RÅD TIL AT BOOSTE DIN AFSÆTNING OG SYNLIGHED 02

4 TAG STYRING PÅ KUNDEOPLEVELSEN Det handler om at styrke det indtryk dine kunder, gæster, samarbejdspartnere mm. tager med sig om din virksomhed og produkter. Dette indtryk har direkte indflydelse på din afsætning og synlighed Succeskriteriet er: Nye kunder får øjnene op for dig, og dine produkter Du udgår at stå til en event, hvor de andre stande får flere gæster end dig. Dine kunder fortæller glædeligt andre om dine produkter 03

5 DEN OPTIMALE OPLEVELSE Én oplevelse kan deles op i fire forskellige oplevelser, som alle varierer i, hvor meget kunden aktivt eller passivt deltager i oplevelsen, og dermed niveauet af indlevelse. Se tegning for visualisering af model. SKAB EN OPLEVELSE DER INTEGRERER ALLE FIRE PARAMETRE. Når du skal til den næste messe, eller lave et nyt event, så forsøg at svare på de fire spørgsmål, vi stiller på de kommende sider, og lad dette være udgangspunktet i dine rammer, aktiviteter og interaktion med kunnen. 04

6 UNDERHOLDNING Din kunde betragter oplevelsen lidt på afstand, og er ikke direkte aktive i aktiviteten. Du kan sammenligne det med at blive underholdt ved eks. at se tv eller en forestilling. STIL DIG SELV SPØRGSMÅLET: NÅR GÆSTERNE ER HER, HVAD SKAL DE SÅ? CASE: MORSØ Morsø havde på Food Festival Inviteret Gorm Wisweh, bl.a. kendt fra Go morgen- og Go aften Danmark, med på pladsen. I stedet for at Morsøs udeovne, blot stod til skue, og krævede en mundtlig forklaring, så tog Gorm dem I brug og viste, hvordan bl.a. pizza kan tilberedes i disse. Dette var ikke en aktivitet, som gæsterne selv blev involveret i, men gennem demonstration, blev det nemmere at forstå og relatere sig til produktet og forskellige anvendelsesmetoder. 05

7 LÆRING Din kunde føler sig klogere og inspireret, og går der fra med ny viden om dine produkter, virksomheder, produktion, anvendelse mm. Dette kan evt. være igennem en workshop eller kursus. STIL DIG SELV SPØRGSMÅLET: HVAD VIL VI HAVE VORES GÆSTER SKAL LÆRE? CASE: MARIENDAL MOSTERI Mariendal Mosteri medbragte deres mobilmosteri med på Food Festival, hvorfra de producerede deres lækre moste, og solgte dem frisk fra mosteriet. Her havde demonstration en anden effekt, nemlig at der blev skabt gennemsigtighed om produktets renhed og friskhed, samt understøttede virksomhedens historie om godt håndværk. Her blev ord gjort til handling, hvilket ofte er den bedste kommunikation. 06

8 ESKAPISME Et mærkeligt ord, men det betyder, at dine kunder bliver aktivt involveret i at være med til at skabe oplevelsen. Her kan du sammenligne med, at din kunde skal føle sig som en skuespiller på en scene, eller bjergbestigeren på egen bjergvandring. STIL DIG SELV SPØRGSMÅLET: HVAD GØR VI FOR, AT GÆSTERNE BLIVER OG KOMMER IGEN? Se cases på de næste sider 07

9 CASE 1: KAROLINES KØKKEN Karolines Køkken tog sanserne meget bogstaveligt i deres oplevelse på Food Festival Her skulle alle gæster selv sammensætte deres smagsprøve på softice, gennem forskellige stationer, hvor de skulle gætte på toppings, spiseredskab mm. ved at røre, høre og se. Til sidst blev smagsprøven sammensat baseret på udfyldt kupon. Så var det spændende, om man fik chokolade eller græshopper på isen. Denne aktivitet gør det muligt selv at tage del i oplevelsen produktet blev gjort til deres eget. Dette gør det til en begivenhed, som den enkelte husker og fortæller videre. Måske endda inspiration til næste børnefødselsdag. 08

10 CASE 2: PLANTERIGET Planteriget er en samling af flere grøntproducenter på Food Festival, hvor de i samarbejde med Frugtformidlingen laver mindre stationer, hvor gæsterne selv skal tage del i at lave deres smagsprøve. Her er der på med forklædet og opsmøgede ærmer og bruge grøntsagerne ikke kun smage. Her bliver der skabt tid til at fortælle, vejlede og svaret på evt. spørgsmål. Der bliver bygget en relation til produktet og dermed øget chance for genkøb. 09

11 Foto fra: 10 Undervurder ikke effekten af at give folk noget med fra oplevelsen, om det så er en smagsprøve, en pose, et frø. Men husk at tænke anvendelighed. Tivolier har gjort det i mange år - et billede af familien på toppen af en rutschebane, der bliver til en nøglering, der sidder i børnenes skoletaske som minde. Inden længe er familien tilbage efter nye minder. Dette kunne være din virksomhed.

12 ÆSTETISK Her laver man ikke oplevelser for involveringens skyld, men for øjets underholdning. Du skal visuelt betage, inspirere og underholde dine kunder, som var de på en kunstudstilling. STIL DIG SELV SPØRGSMÅLET: HVAD KAN VI GØRE FOR AT UNDERSTØTTE DET ÆSTETISKE? CASE Æstetik er i høj grad et spørgsmål om at aktivere vores sanser, især det visuelle. Vi bliver tiltrukket af smukke ting, men hvad vi så opfatter som smukt er meget individuelt. Men her er nogle eksempler fra Food Festival, hvor der blev arbejdet med at skabe skønne elementer, som giver opmærksomhed, blikfang, undren og tid til fordybelse. 11

13 SKAB SIDDEPLADSER Undervurdere ikke dine kunders behov for at sidde så skab mulighed for, at de kan sidde ved din stand i hyggelige omgivelser. Dermed bliver de længere, og de får tid til at gå på opdagelse i dine produkter. Derudover skaber det liv og blikfang, som tiltrækker flere kunder. 12

14 SANSERNE & DEN VISUELLE RUM Aktivering af sanserne er et godt sted at starte, når du vil forstærke dine kunders æstetiske oplevelse. Sanserne er vores stærkeste værkstøj til at påvirke modtageren. Det siges, at du har fem sekunder fra kunden møder din stand første gang, til at overbevise dem om at stoppe op og fordybe sig ellers går de bare videre. Hvordan bliver din stand opfattet på kun 5 sek.? DET VISUELLE UDTRYK DANNER KUNDERNES FØRSTE INDTRYK. Så lad det ikke være op til tilfældighederne, men tag styring på det indtryk dine kunder tager med sig. HUSK Dine produkter og historie er den stærkeste sanseoplevelse. 13 Så lad dét være hovedpersonen i din forestilling

15 DE FØLGENDE SIDER... vil give dig konkret inspiration til at udnytte det visuelle rum og spille på alle sanser - især når det handler om, hvad dine kunder kan se og føle. De gode råd tager udgangspunkt i en stand på Food Festival, men er også gældende ved messestande, gårdbutikken, events mm. 14

16 TÆNK RUM IKKE STANDPLADS - Udnyt højden og skab dybde. - Stil ikke dine produkter til skue, men inddrag dem i din dekoration. - Tænk varme og hygge. Føler du dig hjemme, så gør dine kunder det også. 15

17 SKAB FOKUS MED ZONE OG AFGRÆNSNINGER - Giv ro til øjet med linjer og zoner - Zoneafgræsning er godt til at fremhæve elementer, funktioner, aktiviteter eller produkter. - Skab mindre områder, lav linjer, angiv retning, indgange undgange -guide dine kunder igennnem din stand. 16

18 BELYSNING - Vi tiltrækkes af lys, så sæt spot på de udvalgte produkter, du gerne vil fremhæve. - Lys giver overblik og skaber fokus så tænk den ind i din indretning. - Brug lys til at skabe den rette stemning Her er en oplagt mulighed for at inddrage relevant køkkenudstyr, emballage, produktionsudstyr mm. til at skabe kreative lys-installationer. 17

19 SKAB BLIKFANG - Giv din stand et boost med skæv deko eller kreativ skiltning der vækker øjets opmærksomhed. - Brug farver til at skabe liv og opmærksomhed på din stand, udvalgte produkter, eller vigtige budskaber. - Tænk ud af boksen, og inddrag rummet rundt om din stand. Gør din stand mere organisk. 18

20 TÆNK FØR & EFTER Indtil nu har vi arbejdet med redskaber til at styre oplevelsen, der sker i mødet mellem dig og dine kunder. Men den gode oplevelse, som ligger frisk i erindringen, starter FØR mødet og kan vare længe EFTER. kundeoplevelse i hele processen, og skabe de bedste forudsætninger for positiv omtale og genkøb. BESKRIVELSE AF FIGUR Grovskitseret, kan du påvirke dine kunders opfattelse af dig i tre stadier: 1. Før kendskab, 2. Under oplevelsen, og 3. Efter mødet. Her har vi illustreret de tre stadier og giver forslag til, hvad du kan gøre for at støtte op om den gode Ingen eller meget lidt kendskab til virksomhed/produkter Oplevelse/Møde (behøver ikke være fysisk) Genkøb / Anbefaler til andre (Ambassadør for brand) FØR Opbyg forventningsglæde. Skab suspense. Skab et socialt fællesskab. Skab kendskab. Skab eksklusivitet. Skab forpligtelse til deltagelse. Indfri deltagernes forventninger Skab en oplevelse baseret på de 4 oplevelsesparameter (De 4 tidligere spørgsmål) EFTER Genopliv deres og jeres minde Sikre fastholdelse af deres kendskab. Vær ikke bange for at give dine kunder anerkendelse for deres deltagelse mm. 19

21 BRUG DINE KUNDER TIL AT TESTE NYE PRODUKTER ELLER IDEER. Det er en rigtig god måde at skabe involvering og give dine kunder indflydelse og du får uvurderlig viden til videreudvikling af din forretning. Du kan evt. spørge dem: Hvordan vil du bruge dette produkt i din madlavning? Hvornår vil du spise dette produkt? Hvilken smagsvariant vil du gerne se på hylden i supermarkedet? Hvilke af disse to produkter kan du bedst lide? mm. 20

22 5 GODE RÅD - OPSAMLINGEN Brug de 4 oplevelsesparametre og de 5 sanser som tjekliste for din kommende aktivitet. Husk på, at det er den simple og enkle idé, der oftest er bedst. Skil dig ud især når du står på en messe med andre lignende virksomheder, er de visuelle rammer, måden, hvorpå du skiller dig ud og sikrer, at du lander i kundernes blikfang. Gør det muligt, at de selv kan søge information / involvere sig i din stand, uden du nødvendigvis skal være en del af aktiviteten. Tag styring på det indtryk du giver lad det ikke være op til tilfældighederne! Skal din oplevelse give værdi - skal den leve i dine kunder mere end den ene dag, du møder dem til en event. Lad oplevelsen starte længe før, og sørg for, at den lever længe efter. 21

23 DEN MEST INVOLVERENDE STAND PÅ FOOD FESTIVAL 2014 I år startede Food Festival en intern konkurrence blandt de deltagende virksomheder. Her spurgte vi alle de dejlige aktører: Hvilken stand er mest involverende? Der blev stemt, og vinderen blev Future Food Innovation, i samarbejde med facilitator Annette Haugen for deres kreative rammer, som var bygget op om deres workshop med Samsø Bær. De havde især arbejdet med at skabe atmosfære og stemning, der var inspirerende og behagelig af være i. Kommentar til afstemningen, var med fokus på den gode relation mellem aktiviteten i teltet og indretningen. Det var tydeligt, at de har arbejdet efter princippet: Kreative rammer skaber kreative tanker. 22

24 TAK...fordi du ville læse med. Håber dette har givet dig inspiration til, hvordan du kan øge synlighed og afsætning af dine produkter med fokus på kundeoplevelsen. Har du spørgsmål til indholdet, er du altid velkommen til at kontakte Østjyllands Spisekammer på 23

25 Indhold af: Layout af: Louise Selko & Camilla Elming Jens Emil Brauer Mortensen Med støtte fra: