Hvad påvirker din sundhed?

Transkript

1 Fire faktorer der påvirker sundheden Livsstil Levevilkår Hvad påvirker din sundhed? Sundhedsvæsen Arv

2 Forandringscirklen 2. OVERVEJELSE 3. FORBEREDELSE 1. FØROVERVEJELSE 6. TILBAGEFALD 4. HANDLING 5. VEDLIGE- HOLDELSE

3 Næringsstoffernes fordeling i kroppen (mand, 70 kg) Vand 59 % Fedt 21 % Protein 13 % Kulhydrat 1 % Vitaminer, mineraler og øvrige 6 %

4 Energiomsætning en balance mellem forbrug og indtag Mad Drikke Energibalance Energiunderskud Energioverskud Basalstofskifte Fysisk aktivitet

5 Målinger af blodsukke rniveau (kilde: Blodsukker mmol/l Ustabilt blodsukker Stabilt blodsukker Tid på dagen

6 Fordeling af næringsstoffer i et æble Protein Fedt Kulhydrat Simple: 7,8 g Komplekse: 1,5 g Fibre: 2,2 g Vand Vitaminer og mineraler Indhold pr. 100 g 0,3 g 0,3 g 11,5 g 87,6 g 0,3 g

7 Fordeling af næringsstoffer i en oksebøf Protein Fedt Kulhydrat Vand Vitaminer og mineraler Indhold pr. 100 g 20 g 6,1 g 1,0 g 72,3 g 0,6 g

8 Fordeling af næringsstoffer i smør Protein Fedt Mættede fedtsyrer: 53 g Mono-umættede fedtsyrer: 24 g Poly-umættede fedtsyrer: 1,8 g Kolesterol: 0,2 g Kulhydrat Vand Vitaminer og mineraler Indhold pr. 100 g 0,5 g 79 g 0,6 g 19,5 g 0,4 g

9 Fødevarekilder til fedtsyrer Fedtsyrer (inddeles i:) Mættede fedtsyrer: Mælkeprodukter Kød Kokosfedt Umættede fedtsyrer (inddeles i:) Mono-umættede fedtsyrer: Avocado Nødder og kerner Planteolier (raps-, olivenog sesamolie) Poly-umættede fedtsyrer: Fisk Fiskeoliekapsler Planteolier (hørfrø-, vindruekerne- og solsikkeolie)

10 Vitaminernes funktioner og fødevarekilder Vitamin A (Retinol og karotenoider) Vitamin K Vitamin D Funktion Immunforsvar: afviser virus- og bakterieangreb ved at holde hud og slimhinder i orden Antioxidant Vigtig for cellevækst og synsevnen Sikrer at blodet kan størkne (koagulere) Vigtigt for knoglerne Stimulerer immunforsvaret Muligvis kræftforebyggende effekt Fødevarekilde A-vitamin: kød, fisk og mælkeprodukter Karotenoider: gulerødder, abrikoser, spinat, grapefrugt og grønkål Kød, æg, planteolie og bladgrønsager Fisk, fiskeolie, æg, mælk og ost Sollys aktiverer et forstadie til vitaminet i huden, og vi kan således danne det selv Vitamin E Antioxidant Planteolie, nødder, fisk og fuldkornsprodukter Vitamin C Antioxidant Vigtig bestanddel i bindevæv Vigtigt for optagelse af jern og kalcium Frugt og grønsager B1: Tiamin Vigtigt for omsætningen af kulhydrat Indgår i nerveceller B2: Riboflavin Vigtigt for omsætningen af kulhydrat og protein Kornprodukter, kød, grøntsager, æg, ost og mælk Mælk, ost, æg og kød B3: Niacin Vigtigt for omsætningen af kulhydrat, fedt og protein Kød, grøntsager, mælk, kornprodukter og ost B5: Pantothensyre Indgår i alle celler og er vigtigt for en lang række reaktioner. Findes i de fleste fødevarer, specielt i animalske fødevarer

11 Vitaminernes funktioner og fødevarekilder B6: Pyridoxin Vigtigt for omsætningen af aminosyrer B7: Biotin Vigtigt for omsætningen af kulhydrat, fedt og protein B9: Folsyre Vigtigt ved omsætningen af protein B12: Kobalamin Har betydning for celledeling og dermed vækst Kød, grøntsager, kornprodukter, mælk og frugt Findes i de fleste fødevarer og kan dannes i kroppen Grønne grøntsager og kornprodukter Kød, mælk, ost, æg og fisk Vigtigt for dannelsen af røde blodlegemer

12 Mineralers funktioner og fødevarekilder Fluor Funktion Styrker tandemaljen (forebygger derved caries) Fødevarekilde Vand, te (tandpasta) Fosfor Udgør vigtig del i knoglerne Indgår som byggemateriale for cellerne Mælk, æg, kød, fisk, frugt, grøntsager og kornprodukter Jern Jod Kalcium Kalium Ilt-bærende del i de røde blodlegemer og muskler Vigtig for stofskifte og vækst Vigtig bestanddel i knogler og tænder Vigtig for bevægelse af musklerne Vigtig for opbygningen af proteiner Vigtig i regulering af syrebase balancen og væskebalancen. Kød, kornprodukter, grøntsager og æg Tilsat salt, fisk, skaldyr, æg og mælk Mælkeprodukter, frugt, grøntsager og kornprodukter Grøntsager, frugt, mælk og ost Magnesium Vigtig for stofskiftet Grøntsager, kornprodukter, kød og mælk Natrium Selen Zink Regulerer sammen med kalium syre-basebalancen og væskebalancen. Antioxidant Indgår i proteiner, som har betydning for vækst og frugtbarhed Antioxidant Vigtig for vækst Salt, kornprodukter og kød Kornprodukter, kød og fisk Kød, mælkeprodukter og kornprodukter

13 Dødsfald i Danmark relateret til forskel lige risikofaktorer Risikofaktorer Mænd Kvinder Rygning Uddannelse Fysisk inaktivitet Alkohol Forhøjet blodtryk For lidt frugt og grønt For meget mættet fedt Arbejdsbetingede lidelser Passiv rygning Hjemme- og fritidsulykker Træffer sjældent familie Psykisk arbejdsbelastning Overvægt Stofmisbrug Ingen hjælp fra andre Trafikulykker Usikker sex Arbejdsulykker Antal dødsfald i tusinder pr. år

14 Eksempler på aktiviteter inden for de forskellige aktivitetsniveauer Niveau Hvile Let aktivitet Moderat aktivitet Hård aktivitet Aktiviteter Slappe af Se TV Læse Arbejde ved PC Skrive Gå rundt derhjemme Gå rask tur Cykle Gå op ad trapper Gøre rent Lave havearbejde Cykle stærkt Danse Løbe Spille bold

15 Risiko-barometer fra Sundheds-styrelsen.

16 Klassificering af Body Mass Index BMI < 18,5 BMI 18,5 24,9 BMI 25,0 29,9 BMI = 30 og derover Undervægt Normalvægt Overvægt Svær overvægt

17 Klassificering af taljemål Kvinder Mænd Normalvægt < 80 cm < 94 cm Moderat overvægt cm cm Svær overvægt > 88 cm > 102 cm

18 De 8 kostråd. Kilde: