Vitamin/mineral oversigt

Transkript

1 Vitamin/mineral oversigt De fedtopløselige vitaminer: A, D, E og K. Mulig terapeutisk A-vitamin Findes som retinol (fra animalske ) og caroten (fra ) ADT: 800 mcg. vækst samt slimhinder i øjne, mundhule, svælg og mavetarmkanal. Er en vigtig antioxidant og styrker immunforsvaret. Natteblindhed, øget modtagelighed for infektioner. Nedsat vækst. Acne, tør og skællet hud. Mangel findes stort set ikke i den vestlige verden. (Retinol): Lever, makrel, tunfisk, æg. V: (caroten)gulerødder, grønne blad fx grønkål, spinat, broccoli, ærter. Problemer med luftveje, styrkelse af immunforsvaret, mave-tarmsår, hudproblemer. Nedsat syn. Tag ikke kosttilskud i form af betakaroten, hvis du er ryger. Overskridelse af ADT kun ved lægeordinering D-vitamin ADT: 5 mcg. Børn fra 1-10 år: 10 mcg. Nødvendig for optagelse af dannelse af knogler og Børn: Engelsk syge (rachitis) bløde og deforme knogler. Mangelfuld dannelse af tandemaljen. Voksne: knogleskørhed. Stivhed eller smerter i leddene, rygsmerter. Vigtigste kilde er solen. D-vitamin dannes, når sollys rammer huden. Fede fisk (sild, sardin, tun, makrel, torskelever), torskerogn, æg, lever. V: Avocado. Hormonelle forstyrrelser, knogleskørhed, PMS (præmenstruel syndrom) Op til 35 mikrogram Ved overdosering 'afkalkes' knoglerne. Det vil sige at kalken vandrer fra de hårde væv (fx knogler) til de bløde væv, og calcium kan aflejres i bl.a. nyrerne. E-vitamin D-a-tocopherol er den naturlige form for E-vitamin. Den syntetiske begynder med "dl". ADT: 10 mg Er en vigtig antioxidant, dvs. modvirker harskning af fedtstoffer, især de flerumættede fedtsyrer. Øger modstandskraften Ødelæggelse af røde blodlegemer. Manglende sexlyst, træthed, langsom sårheling, trætte muskler, barnløshed. æg, torskerogn, makrel, sild. V: Vegetabilske olier (olivenolie), grønkål, havregryn, groft brød, nødder, mandler, frø. Hjertekarsygdomme, dårligt kredsløb, premenstruel syndrom, hedeture i overgangsalderen, aldring, manglende sexlyst. Dosering: ca mg Ødelægges let af lys og luftens ilt. Behovet stiger i takt med kostens indhold af flerumættede fedtsyrer. Tilsættes visse typer margarine og minarine.

2 K-vitamin (phylloquinon) ADT: 70 mcg. blodets koagulation (størkningsevne) Vigtig for normal leverfunktion. Blødninger, nedsat vitalitet. Persille, spinat, kikærter, broccoli, rosenkål, grønkål, blomkål, rødkål, sojabønner, brune bønner, hvide bønner, selleri. Knogleskørhed, blødningstendenser. K-vitaminer dannes af bakterier i tyktarmen. Derfor er tilførsel med føden eller som tilskud normalt unødvendigt. Tilbage til oversigt De vandopløselige vitaminer: B- og C-vitaminer Mulig terapeutisk B1-vitamin (Thiamin) ADT: 1,4 mg mg. forbrænding af kulhydrater. Betydning for nervesystemet. Spiller en afgørende rolle i kroppens energiproducerende processer. Appetitløshed, træthed, vægttab, nedsat muskelkraft. Koncentrationsbesvær, depression, irritabilitet, mavesmerter, øjensmerter, hjertebanken. Svinekød, indmad, mælk. torskerogn. V: Ris, gryn, brød, grønkål, ærter, solsikkefrø, brune ris, hvide bønner. Mareridt, meget urolig søvn, depressioner, nervøse lidelser, neurologiske problemer. Dosering: mg Vitamintab ved kogning. Ingen bivirkninge selv i meget store doser, men bør suppleres med stærk B-complex ved regelmæssig indtag over 250 mg B2-vitamin (riboflavin) ADT: 1,6 mg forbrændingen af de energigivende stoffer. Betydning for slimhinder og hud. Sår ved mundvige og næse. Vækststandsning hos børn. Abnorm lysfølsomhed, blodskudte øjne, spaltede negle, eksem. Indmad, torskerogn, kød, makrel, æg, mælk, ost, V: spinat, grønkål, brød, gryn, mandler, broccoli. Grå stær, eksem, hudlidelser. Ødelægges af lys. B3-vitamin (niacin) ADT: 60 mg mg. Uundværlig for energiproduktionen, for centralnervesystemet og huden. Svækkelse, diarré, søvnbesvær, hovedpine eller migræne, uren hud, eksem. Fisk. V: Kartofler, kål. Depression, søvnløshed, migræne, for meget kolesterol i blodet. Niacin er en fællesbetegnelse for nikotinsyre og nikotinamid, som begge hører til B-vitaminkom-

3 plekset. B5-vitamin (Pantotensyre) ADT: 6 mg. Gavner antistofproduktionen, stimulerer binyrerne og øger produktionen af kortison og andre binyrebarkhormoner Kronisk træthed, hårtab, nedtrykt sindstilstand, irritabilitet, svimmelhed, muskelsvækkelse, hudlidelser og søvnløshed. V: nødder, champignon, havre, boghvede, avocado, brune ris, hvide bønner og majs. Artritis ( mg). B6-vitamin (pyridoxin) ADT: 2 mg. funktionen af forskellige enzymer. Har betydning for proteinstofskiftet. Forandringer i hudog hjernefunktion, 'blodmangel' og 'depressioner'. Mangel ses især hos småtspisende. Lever, kød, fjerkræ, fisk. V: kartofler, groft brød, nødder, banan. Nyresten, vandrivende, præmenstruel syndrom (PMS) (Der anvendes op til 200 mg dagligt) Ødelægges af lys. Forøget behov ve brug af p-piller og stor proteinindtagelse. B9-vitamin (Folacin, folinsyre, folsyre, folat). ADT: 200 mcg mcg. dannelsen af de røde blodlegemer. 'Blodmangel' i form af for store røde blodlegemer. Ufrivillig abort, hudlidelser, hårtab, træthed, nedtrykt sindstilstand. Grønne grønsager fx broccoli, spinat, grønkål, lever, kornprodukter, brød. Meget store tab ved kogning. Det er især vigtigt at gravide får tilstrækkeligt folacin i den første del af graviditeten. B12-vitamin (Cyankobalamin) ADT: 1 mcg mcg. produktionen af røde blodlegemer, er med i mange stofskifteog enzymprocesser. Kronisk træthed, følelsesløshed og stivhed i muskler, nedsat mental energi og koncentrationsbesvær. Æg, lever, kød, ost, mælk. V: Findes ikke i relevante mængder i Vegetarer og veganere bør tage tilskud af B12-vitamin. Biotin (Er også blevet kaldt H-vitamin) ADT: 150 mcg Hjælper kroppen med at udnytte de essentielle fedtsyrer. Tør hud, dårligt hår, svage eller smertende muskler, appetitmangel. Æg, mælk, V: Frugter, nødder, kornprodukter. Findes i de fleste B-complex tilskud. C-vitamin (ascorbinsyre) ADT: 60 mg. 500 mg. Styrker immunforsvaret, hjælper med udskillelse af giftstoffer, er med til at forebygge en lang række sygdomme. Hyppige forkølelser og infektioner, følsomme og blødende gummer, langsom sårheling, karskørhed. Findes stort set kun i. Alle frugter, bær og grøntsager. Akutte og kroniske betændelsestilstande. Allergi, forgiftningstilstande.

4 Tilbage til oversigt Minerale: For yderligere oplysninger læs hæftet De livsvigtige vitaminer og mineraler. Mulig terapeutisk Calcium (kalk) ADT: 800 mg. som calciumtabletter, eller som magnesium i fx dolomit eller Cal-Mag. Opbygning af knogler og Betydning for musklernes funktion, nervecellernes følsomhed og blodets koagulation (størkning). Børn: Engelsk syge (rachitis) dvs. bløde og deforme knogler. Voksne: Osteoporose eller knogleskørhed. Mælkeprodukter, ost, fisk. V: Gryn, grønne brune og hvide bønner, mandler, tørret figen, drikkevand, groft brød, sesamfrø. Knogleskørhed, svage knogler, svage I form af Cal-Mag: kramper, søvnløshed, smerter, nervøs ængstelse, nedtrapning af medicin o.l.. D-vitamin er nødvendigt for optagelse og udnyttelse af calcium. 'Forkalkning' skyldes ikke for meget calcium i kosten, men fedtaflejring i blodårerne. Magnesium ADT: 300 mg. som tabletter, eller som magnesium i fx dolomit eller CalMac. Indgår i knogler og Nødvendig for en del enzym-systemer. Alle celler kræver magnesium for normal funktion. Væksthæmning, kramper i muskler, muskelsvaghed. Kød, fisk, mælkeprodukter. V: Brød, gryn, grønne mandler, nødder. Hjertesygdomme, kredsløbsproblemer, depressioner o.l., hormonelle problemer. sygdomme i nervesystemet. Magnesium er nødvendigt for omsætningen af kalium. Alkohol og vanddrivende medicin øger udskillelsen. Jern ADT: 14 mg. som tabletter. Indgår i blodets røde farvestof (hæmoglobin), der fører ilt rundt i kroppen. at de røde blodlegemer udvikles normalt. Træthed, bleghed, uoplagthed. Jernmangel kan ses hos kvinder med kraftig menstruation. Indmad, kød, torskerogn, V: Bælgfrugter, havregryn, groft brød, æg, grønne kartofler. C-vitamin fremmer jernoptagelsen Kan overdoseres og ekstra jern bør kun indtages ved konstateret mangel. Zink ADT: 15 mg. Indgår i mange af kroppens enzymsystemer. vækst, sårheling og opbygning af Vækststandsning. "Blodmangel" (anæmi). Lever, ost, kød, fisk æg, mælk. V: Groft brød, havregryn, hvedekim, Hudlidelser, hårtab, hyppige infektioner, langsom sårheling. Meget store doser kan forårsage appetitløshed, nedsat vækst og indre

5 Kalium ADT: Ikke angivet Kobber ADT: 2 mg. Jod ADT: 150 mcg. Krom ADT: 50 mcg. med mcg Selen ADT: 50 mcg. med mcg kønshormoner. græskarkerner. blødninger. Vigtig for cellernes væskebalance, nerver, hjerte og tarmperistaltik. Flere enzymer i kroppen er afhængig af kobber. Beskytter cellerne mod de frie radikaler. Indgår i hormoner i skjoldbruskkirtel. Hormoner styrer stofskifte og vækst. Øger effektiviteten af insulin. fremstilling af fedtsyrer, kollesterol og protein. Virker som antioxidant sammen med bl.a. E-vitamin. Beskytter celler mod iltning. Træthed, hudproblemer, vandladningsproblemer. Blodmangel, knoglesygdomme, forstyrrelser af nervefunktion, hårtab, åndedrætsbesvær. Struma (skjoldbruskkirtlen svulmer op). Irritabilitet, infektioner, hjertelidelser, for meget kolesterol i blodet. Hjertesygdomme, gigtlidelser, hudproblemer, svækket syn. V: Findes i de fleste. V: nødder og frø, mungbønner, kikærter, linser, blommer, rosiner, avocado. Mælkeprodukter, saltvandsfisk (fx rødspætte, torsk, sild), æg. V: Drikkevand, kelp/tang. Æg. lever, ost, kød, fisk æg, mælk. V: Sesamfrø, mandler, ananas, linser, spinat, rosiner, brune og hvide bønner, grønkål. Fisk, skaldyr, indmad, kød, lever og mælk. V: Fuldkornsprodukter. Udpræget træthed (især ved stor indtagelse af salt) Betændelsestilstande. (indtages som regel sammen med zink). Struma, fedme, udpræget træthed. Sukkersyge, lavt blodsukker. (Der anvendes ofte ca. 400 mcg dagligt). Sukker, salt og raffinerede hæmmer udnyttelsen. Det er unødvendigt og skadeligt, at indtage store mængder kobbertilskud. Let jodmangel er almindelig i Danmark. Ofte anvendes tang- eller kelptabletter som tilskud. Raffinerede indeholder kun lidt eller slet ingen krom. Overdosering kan ske, hvis selentilskud tages i store mængder. Indtag aldrig over 200 mcg