Evaluering af Madskoler 2013

Transkript

1 Evaluering af Madskoler 2013 Madskolerne gennemføres i et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer, 4H og REMA 1000 Madskolernes sponsorer i 2013 er Bornholms Andelsmejeri, Danish Crown, Dansk Gartneri/Sæson, Danske Æg, F&H, Mejeriernes skolemælksordning, Nøglehullet ved Fødevarestyrelsen, Rose Poultry samt Skovdal & Skovdal. I støtter Nordea-fonden projektet "Madsens pædagogik", der gennemføres i samarbejde med De Pædagogiske Assistentuddannelser og Madskolerne.

2 Indhold 1. Forord Antal Madskoler og deres placering Økonomi Forældreevaluering Planlægning af ugen Ugeprogram Deltagere Madlavning Undervisning i hygiejne, mad, måltider og sundhed Fysisk aktivitet Ekskursion Familiearrangement Instruktører Instruktørernes overordnede vurdering og ideer til næste år Samarbejde med PAU Sponsorerede produkter fra Mejeriernes Skolemælksordning, Bornholms Andelsmejeri, Danish Crown, Rose Poultry og F&H Materialer Hjemmesiden Markedsføring og presse Bilag 1: Positive kommentarer fra forældreevalueringen Bilag 2: Konstruktive kommentarer fra forældreevalueringen Bilag 3: Ugeprogram Bilag 4: Oversigt over presseomtale

3 Forord Gennem Madskolernes 10 års levetid har Madskolerne formået at sætte fodspor i omkring børns liv. I år har hele børn deltaget på de 135 afholdte Madskoler en fantastisk rekord i et fantastisk jubilæumsår, som har budt på mange spændende tiltag. Et af de største tiltag, der er sket for Madskolerne er, at REMA 1000 er blevet Madskolernes nye samarbejdspartner. Et spændende samarbejde, der har givet Madskolerne flere muskler og bedre mulighed for udvikling. Som det sig hør og bør, er Madskolernes første runde fødselsdag selvfølgelig blevet fejret på flot maner. Børnene har ude på Madskolerne sunget fødselsdagssang, lavet fødselsdagskage og skrevet fødselsdagskort. Ud over at fødselsdag har været et tema i 2013, har alle Madskolerne også arbejdet med Nøglehullet, ligesom temaet æg og sundhed er blevet gentaget. Både Fødevarestyrelsen og REMA 1000 har lagt vejen forbi Madskolerne i løbet af sommeren. Det er der kommet to skønne små film ud af, som det kun kan anbefales at tage et kig på de giver et godt indblik i Madskolerne Find filmene på Gennemførelsen af Madskolerne er også først og fremmest de mange frivillige instruktørers fortjeneste. I løbet af sommeren 2013 har ca. 500 instruktører brugt en uge af deres ferie på Madskolerne uden at få en krone for det de er frivillige i ordets bogstaveligste forstand. Og de er fantastiske! Mindst lige så fantastiske er de pædagogiske assistentelever, som i år fik Madskolerne indlagt i deres undervisningsplan. Tak til jer alle for kampen, indsatsen og engagementet! Dernæst tak for samarbejdet til undervisere og ledere på de pædagogiske assistentuddannelser i Thisted, Viborg, Horsens, Kolding, Odense, Sydhavnen og på Bornholm samt til Nordeafonden, der støtter projektet Madens Pædagogik økonomisk. Tak til Madskolernes sponsorer: Bornholms Andelsmejeri, Danish Crown, Dansk Gartneri/Sæson, Danske Æg, F&H, Mejeriernes skolemælksordning, Nøglehullet ved Fødevarestyrelsen, Rose Poultry samt Skovdal & Skovdal. Tak til skolerne for lån af lokaler, til de kommuner, der bakker op praktisk og/eller økonomisk, samt til magasinet Mad!, der er med til at formidle budskabet om Madskolerne. Endelig skal der lyde en stor tak til Madskolernes ambassadører: Else Molander, Ginny Rhodes, Gitte Gross, Gitte Laub Hansen, Julie Hey, Lars Sonne Hansen, Mads Wolff og Lise Nim Bruhn. Denne Evalueringsrapport dækker alle Madskoler, Etniske Madskoler og Ungdomsmadskoler (benævnes samlet under betegnelsen Madskoler), der er afholdt i sommerferien God læselyst og på gensyn i December 2013 Line Damsgaard Landbrug & Fødevarer, 4H og REMA

4 2. Antal Madskoler og deres placering I 2013 er der samlet afholdt 135 Madskoler, hvoraf 126 var almindelige Madskoler, 6 var Etniske Madskoler og 3 var Ungdomsmadskoler. På 19 skoler er der afholdt såkaldte 2 i 1 Madskoler herved forstås 2 Madskoler på samme skole. Uge Madskoler Etniske Madskoler Ungdomsmadskoler I alt I alt Madskoler, Etniske Madskoler og Ungdomsmadskoler i Antallet af Madskoler i 2013 er det højeste nogensinde med 135 afholdte Madskoler. Til sammenligning blev der i 2012 afholdt 104 Madskoler, og i 2011 afholdtes 89 Madskoler. I 2013 blev der afholdt 29 flere almindelige Madskoler end i Derimod er der afholdt færre Etniske Madskoler end i 2011 og Antallet af Ungdomsmadskoler er steget med 1 sammenlignet med sidste år. Placering af Madskolerne i Danmark Hvor i Danmark, der udbydes og afholdes Madskoler, Etniske Madskoler og Ungdomsmadskoler, er både afhængig af skoler, der ønsker at udlåne lokale, samt frivillige instruktører/pædagogiske assistentuddannelser, der har lyst til at deltage. Der er flere steder rundt om i landet, hvor Madskolerne i år har set dagens lys for første gang. I flere områder er antallet af Madskoler også ekspanderet kraftigt, hvilket bl.a. skyldes samarbejdet med de pædagogiske assistentuddannelser. På næste side ses et Danmarkskort over årets afholdte Madskoler. 3

5 Fordelingen af Madskoler i 2013 Kommentarer til årets resultater: Der ligger store muligheder i at udbrede samarbejdet med endnu flere pædagogiske assistentuddannelser og evt. også andre uddannelsesinstitutioner. Det er positivt, at der er kommet Madskoler nye steder i landet. Der bør fortsat fokuseres på at etablere Madskoler i de områder, som endnu ikke afholder Madskoler. I udviklingen og udvidelsen af Madskolerne skal det naturligvis hele tiden sikres, at kvaliteten forbliver i top. 4

6 3. Økonomi De enkelte Madskolers økonomi varierer i stort omfang. Den gennemsnitlige Madskole har haft et overskud på kr., hvilket er en forøgelse i forhold til sidste år på 70 %. Dette skyldes i høj grad, at Madskolerne har modtaget støtte fra REMA Denne støtte har været afgjort af antal deltagere, og hvor stor en del af råvarerne, der er indkøbt hos REMA 1000 (hvis Madskolen lå inden for en 10 km radius fra en REMA 1000). Til trods for et højt gennemsnitligt overskud har godt hver fjerde Madskole et underskud. Underskuddene varierer i væsentlig grad, og 16 % af Madskolerne har et underskud på mere end 500 kr. For disse Madskoler er det typisk også gældende, at der er købt mindre ind i REMA 1000 end gennemsnittet, hvilket har bevirket en lavere støtte. Det største underskud i 2013 var på kr. Årsagen til dette store underskud kan primært henføres til høje transportudgifter for den pågældende Madskole og et relativt lavt antal deltagere. Det største overskud i 2013 lød på kr., hvilket skyldes et sponsorat udover REMA Den enkelte Madskoles resultat har en vigtig betydning for den 4H klub, der er økonomisk ansvarlig for den pågældende Madskole, såvel som for klubbens motivation for afvikling af Madskoler i fremtiden. Indtægter og sponsorater Madskolernes primære indtægter er deltagergebyrer og støtte fra REMA Deltagergebyrerne var i kr. for almindelige Madskoler, 595 kr. for Ungdomsmadskoler og 150 kr. for Etniske Madskoler. Det gennemsnitlige REMA sponsorat var på ca kr. Madskolerne kan opnå merindtægter i forbindelse med familiearrangementet, regionale sponsorater eller tilskud fra kommuner og fonde. I alt har 23 Madskoler modtaget støtte fra anden side. Disse sponsorater ligger typisk imellem til kr., og ingen Madskoler, der har modtaget sponsorater, har præsenteret et underskud. Hovedparten af Madskolerne opkræver et deltagergebyr for forældre og søskendes deltagelse i familiearrangementerne, og således har kun 14 Madskoler valgt at afholde et gratis familiearrangement. Herudover har to Madskoler modtaget materielle sponsorater fra lokale virksomheder såsom drikkedunke, kontorartikler og muleposer. Udgifter Naturligt nok er Madskolernes største udgiftspost råvarer. Der er gennemsnitligt indkøbt råvarer for kr. Dette er en forøgelse på kr. i forhold til En af årsagerne hertil er, at mængderne i dette års ugeprogram har været for høje. Ligeledes er det - grundet samarbejdet med REMA ikke længere tilladt at få fødevaresponsorater fra lokale producenter, hvilket flere Madskoler tidligere har benyttet sig af. 5

7 Der ses store variationer i udgifterne til fødevarer. Således har Madskolen med den laveste udgift til fødevarer kun brugt kr., mens Madskolen med flest udgifter har brugt kr. Udover fødevarer har Madskolerne primært udgifter til transport, gaver, T-shirts, kontorartikler og diverse udgifter. Det er forskelligt fra Madskole til Madskole, hvorledes disse udgifter fordeler sig dog bruger hovedparten i omegnen af kr. på T-shirts (afhængig af deltagerantal). Udgifterne til gaver er relativt lave (typisk kr.), hvilket først og fremmest skyldes, at hver Madskole har modtaget 4 instruktørgaver uden beregning. Nedenstående figur viser den gennemsnitlige fordelingen af de enkelte udgiftsposter. Diverse udgifter varier særligt meget Madskolerne imellem - fra 0 kr. til kr. Dette skyldes fx, at enkelte Madskoler har valgt at reklamere i lokalavisen, mens andre har manglet diverse køkkenudstyr, som fx blendere eller ting til et legeforløb, som fx skridttællere eller mapper. Endelig har nogle Madskoler haft udgifter i forbindelse med indgange til aktiviteter/ekskursion eller genstande, som var påkrævet til ekskursionen. Gennemsnitligt bruger en Madskole 965 kr. på diverse udgifter, mens den gennemsnitlige udgift til transport ligger på kr. Til sammenligning lå transportudgifterne i 2012 gennemsnitligt på 640 kr., og diverse udgifter var på 270 kr. - altså en markant stigning. Kommentarer til årets resultater: Bedre økonomistyring: Der skal arbejdes på at forbedre kommunikationen omkring Madskolernes økonomi (særligt over for instruktører, som ikke har direkte tilknytning til 4H ) Fødevareforbrug: Fremtidige ugeprogrammer skal tjekkes grundigt efter i forhold til fødevaremængderne. Lokale sponsorater: Det ser ud til, at andelen af lokalt ansøgte sponsorater mindskes jo flere Madskoler, der gennemføres med PAU-elever og frivillige uden for 4H-regi. 6

8 4. Forældreevaluering Forældre, som har haft deres barn på Madskole i løbet af sommeren 2013, er blevet bedt om at udfylde et spørgeskema til evaluering af forløbet. Evalueringen er foregået ved, at forældrene har udfyldt et elektronisk spørgeskema, der blev sendt som link til deres mail. Svarprocenten fra forældrene er 54 %, og spørgeskemaet er udsendt fra central hånd. Gode oplevelser Størstedelen af forældrene fortæller, at deres børn har haft en god oplevelse på Madskolerne. Hele 73 % af forældrene har vurderet årets Madskoler som rigtig gode, mens 24 % vurderer dem som gode. Under 1 % af forældrene har vurderet den generelle oplevelse med Madskolerne som enten dårlig eller rigtig dårlig. Den samme tendens ses ved spørgsmålet om, hvorvidt barnet har haft det sjovt på Madskole. Ligeledes giver en stor andel af forældrene udryk for, at deres barn har fået nye venner. Spørgsmål Helt enig/enig Barnet har fået nye venner 61 % Barnet har haft det sjovt 96 % Ændrede madvaner og større bevidsthed Evalueringen viser, at flere børn har fået et øget kendskab til fødevarer, såvel som smagshorisont. Hele 85 % af børnene har smagt på hidtil ukendte fødevarer eller fødevarer, de troede, de ikke kunne lide. Madskolerne er ligeledes med til at øge børnenes interesse for at lave mad derhjemme, hvilket bl.a. ses ved, at 37 % fortæller, at barnet på undersøgelsestidspunktet er begyndt at lave mere mad i hjemmet efter ugen på Madskole, mens 55 % fortæller, at de forventer, barnet kommer til at lave mere mad. Til spørgsmålet om, hvorvidt barnet skal have en fast madlavningsdag, svarer 40 % af forældrene ja, mens 14 % fortæller, at deres barn i forvejen havde en fast madlavningsdag. Spørgsmål Ja Barnet har smagt på nye fødevarer under Madskolen 85 % Barnet har fået en fast madlavningsdag efter Madskolen 40 % Barnet havde i forvejen en fast madlavningsdag 14 % Barnet laver mere mad derhjemme efter Madskolen 37 % Barnet laver på undersøgelsestidspunk ikke mere mad derhjemme, men forældrene forventer, dette vil ske 55 % 7

9 Formålet med Madskolerne er at give børn viden om sundhed, ernæring og fysisk aktivitet. Fire ud af fem forældre er helt enige/enige i, at deres barn er blevet mere bevidst omkring dette. De resterende 20 %, som har svaret enten hverken/eller, uenig og helt uenig, kan bl.a. skyldes, at det pågældende barn på Madskolen allerede har haft en stor viden inden for området, som det udtrykkes i følgende kommentar: Når jeg har skrevet, at jeg er uenig i, at hun har fået mere viden om sundhed og motion og sunde kostvaner, så er det, fordi at hun vidste enormt meget i forvejen, da det er noget, vi går meget op i hjemme. Madskolen har bakket yderligere op. Mit barn er blevet mere bevidst om sundhed, ernæring og vigtigheden af fysisk aktivitet efter at have været på Madskole Helt uenig 1% Uenig 2% Hverken/Eller 17% Helt enig 41% Enig 39% Knap en ud af 3 forældre er helt enige/enige i, at familien er blevet mere bevidst om at spise sundt og varieret, efter barnet har været på Madskole. Flere af de forældre, som ikke har været enige heri, har kommenteret, at de i forvejen spiser sundt og er opmærksomme på at være fysisk aktive. Eksempelvis svarer en af forældrene således: Vi er i forvejen fokuseret på sund mad og fysisk aktivitet, derfor har min datter ikke ændret så meget opfattelse efter Madskolen. Men det er rart, at også andre end mor og far taler om sundhed, så trænger det lidt bedre ind. 8

10 Familien er blevet mere bevidst om at spise sundt og varieret Helt enig 9 % Enig 20 % Hverken eller 58 % Uenig 9 % Helt uenig 4 % Sammenligning af PAU-Madskoler og Madskoler med frivillige I nedenstående tabel sammenlignes forældreevalueringerne fra de Madskoler, der er blevet gennemført med frivillige instruktører, og med de Madskoler, der er blevet gennemført med elever fra de pædagogiske assistentuddannelser. Der er ingen væsentlig forskel imellem de to grupper af instruktører, hvilket bekræfter, at børnene har fået en god oplevelse og et positivt udbytte - uanset om Madskoleinstruktørerne er PAU-elever eller frivillige. Forældreevaluering 2013 PAU Frivillige Alle Overordnet erfaring med at have et barn på Madskole er rigtig god eller god 96,7 96,5 96,6 Barnet har smagt på nye fødevarer på Madskolen 87,3 84,5 85,3 Barnet er begyndt at lave mere mad derhjemme/forventer barnet skal lave mere mad derhjemme 90,9 91,6 91,5 Barnet skal have fast madlavningsdag/lave mere mad hjemme efter Madskolen 47,4 49,5 49,4 Har været tryg ved at overlade barnet til instruktørerne (helt enig eller enig) 99,7 98,5 98,7 Instruktørerne var engagerede og dygtige 92, ,3 Barnet har fået nye venner på Madskolen 56,8 62,9 61,1 Barnet har haft det sjovt på Madskolen 96,4 96,1 96,2 Barnet er blevet mere bevidst om sundhed, ernæring og vigtigheden af fysisk aktivitet 74,0 82,2 79,8 Familien er efterfølgende blevet mere bevidst om at spise sundt og varieret 25,0 30,4 28,8 De mange positive kommentarer Sidst i spørgeskemaet har forældrene haft mulighed for at tilføje en kommentar, hvilket 46 % har benyttet sig af. Der er mange positive kommentarer, men også forslag til forbedringer. Instruktørernes arbejde bliver rost, og der lægges vægt på vigtigheden af, at forældrene har mødt nogle glade og engagerede instruktører den første dag på Madskolen. Som det ses af tabellen på 9

11 foregående side har næsten samtlige forældre (98,7 %) været trygge ved at overlade deres børn til instruktørerne. Derudover er 94,3 % af forældrene helt enige eller enige i, at instruktørerne var engagerede og dygtige. I bilag 1 ses nogle af de mange positive kommentarer fra forældrene nedenfor et udpluk: Mine børn er blevet mere bevidste om sund mad og hygiejne efter at have deltaget. Kæmpe ros til instruktører og arrangør af Madskolen. Spændende, indholdsrig og grænseoverskridende på den gode måde. Vores barn har glædet sig hver dag til at komme på Madskolen. Hun var godt brugt, og fredag aften var hun intet værd. Men har haft det rigtig hyggeligt. Skal bestemt med næste år. Det er et super initiativ og fantastisk for os forældre at komme og se og smage på deres mad. Det giver os mulighed for at se, hvor stolte og glade vores børn har været, og hvor godt de har haft det. De kommentarer, som vi skal lære af De fleste kommentarer er positive, men der er også kommentarer, som kan bruges til at forbedre Madskolerne for både børn og instruktører. I bilag 2 ses uddrag af de konstruktive kommentarer fra forældreevalueringen - nedenfor en sammenfatning: Gengangere: Der er mange forældre, som har fortalt, at deres barn har deltaget flere år i træk, men flere giver samtidig udryk for, at programmerne har været for ens, både tema- og madmæssigt. Programmet: Flere forældre kommenterer, at programmet har været for ambitiøst til børnene. Der argumenteres for, at der også skal være tid til leg. Derudover skriver nogle forældre, at de gerne ser, at deres børn får lov til at deltage i flere forskellige tilberedningsprocesser. Kommunikation mellem instruktører og forældre: Flere forældre giver udtryk for, at de var frustrerede over, at der flere gange blev lavet ændringer i prorammet tidsmæssigt, samt at de gerne ville have været med til morgenmaden første dag, så de kunne have lært instruktørerne lidt at kende. Forslag fra forældre: Bedre struktur omkring intro- og forældredag. Et mindre ambitiøst program, hvor der er tid til leg. Mere reklame for Madskolerne på landets skoler. Mere information om hvad 4H er og indebærer. Et ønske om mere avanceret mad, hvor alle børn får lov til at prøve forskellige tilberedningsmetoder. 10

12 Kommentarer til årets resultater: Forældreevalueringen er et meget brugbart redskab i forbindelse med den fremtidige forbedring af Madskolekonceptet samt som dokumentation over for sponsorer, presse mv. Det er yderst vigtigt, at forældrene er trygge ved at sende deres børn på Madskole og herunder overlade deres børn til instruktørerne. Når deltagerbrevet først er sendt til forældrene, må der ikke ske ændringer i tidspunkter og lignende, med mindre dette er absolut nødvendigt. Fremtidige ugeprogrammer, som laves fra central hånd, vil blive testet på en testmadskole i vinterferien, så det sikres, at disse ikke er for pressede og overlader rum til leg og hygge. Der skal sættes ind i forhold til kommunikation omkring 4H. 11

13 5. Planlægning af ugen Det er forskelligt fra Madskole til Madskole, hvordan planlægningen foregår. På nogle Madskoler ligger hele ansvaret for planlægningen på en person, mens ansvaret uddelegeres blandt alle instruktører på andre Madskoler. I hvilket omfang, regionskonsulenten deltager i planlægning og forberedelse af Madskoleugen, afhænger af instruktørernes kendskab og erfaring til projektet, og om de har baggrund i 4H, eller om de er instruktører udefra. En repræsentant fra alle Madskoler har besvaret en instruktørevaluering på vegne af den pågældende Madskole-instruktørgruppe. Heraf ses, at 72,46 % af instruktørerne er enige eller helt enige i, at regionskonsulenten bistod med den hjælp, de havde behov for. Nedenstående skema beskriver, i hvor høj grad instruktørerne vurderer, at forskellige elementer bidrog til en god planlægning af Madskolerne. Andel, der er "enige" eller "helt enige" i udsagn om planlægningen af Madskolerne 2013 Vi fik den hjælp vi havde behov for, af regionskonsulenten Vi fik inspiration fra andre (skriv hvem) Vi samarbejdede godt i instruktørgruppen 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Generelt er der god erfaring med at delagtiggøre alle instruktører i planlægningen og/eller som minimum at afholde et instruktørmøde, hvor forventninger afstemmes og opgaver fordeles. Ud fra overstående diagram ses det, at 90 % af instruktørerne er enige i, at de havde et godt samarbejde i instruktørgruppen, hvilket bidrog positivt til planlægningen af Madskolen. Nogle påpeger dog, at arbejdsbyrden ikke altid var ligeligt fordelt, hvilket var med til at skabe uoverensstemmelser. 39 % af instruktørerne fik inspiration fra andre. Denne inspiration fik de bl.a. i forbindelse med afholdelsen af de landsdækkende instruktørmøder, hvor det var oplagt at sparre med andre instruktører. Desuden fortæller nogen, at egen deltagelse i tidligere Madskoler samt venners og veninders har bidraget til inspiration. Andre fortæller, at de har fået inspiration fra undervisere og uddannelse. 12

14 Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Mere tydelighed omkring, hvilke(n) person(er) man kan/skal henvende sig til i tilfælde af spørgsmål, sparring og/eller tvivl. Mere opbakning i forbindelse med planlægningen. Godt med gamle instruktører, som har prøvet at planlægge ugen før. Kommentarer til årets resultater: Det er vigtigt, at instruktørerne føler, de får den hjælp, de har behov for og herunder at det gøre klart for instruktørerne, hvilken hjælp de kan forvente, og hvor de kan søge hjælp. Der skal arbejdes på at forbedre kommunikationen til instruktørerne særligt dem, som ikke er tilknyttet en 4H klub. Det anbefales, at der på det første planlægningsmøde deltager en 4H-konsulent eller en tidligere Madskoleinstruktør. Alle instruktører bør deltage i minimum et instruktørmøde, hvor de får kendskab til konceptet Madskoler, ugens program samt får forventningsafstemt i gruppen. Der vil fortsat være et basisugeprogram, som udarbejdes en gang om året, for dem, der ikke ønsker at bruge (alt for meget) tid på planlægning. Basisugeprogrammet anbefales i særlig grad at blive brugt på de Madskoler, hvor instruktørerne er nye. 13

15 6. Ugeprogram Madskolerne varer ofte fra kl. 9:00 til kl. 15:30 (instruktører møder typisk ½-1 time tidligere og går ligeledes ½-1 time senere). Langt hovedparten af Madskolerne (knap 70 %) har valgt at følge dette års ugeprogram (se bilag 3) enten fuldstændig eller med mindre ændringer. Dette betyder, at i alt 42 Madskoler har valgt at lave deres helt eget program. Alle Madskoler, der ikke benyttede det færdiglavede Ugeprogram 2013, er blevet bedt om at indsende deres eget ugeprogram til Madskolekoordinatoren, som har givet feedback herpå. De Madskoler, der har lavet deres eget ugeprogram og fået feedback herpå, vurderer overordnet, at denne har været brugbar, jf. nedenstående diagram. Vurdering af feedback på ugeprogram "Feedback har været brugbar" 4. Uenig 6% 5. Helt uenig 3% 1. Helt enig 24% 3. Hverken eller 33% 2. Enig 34% Kommentarer til årets resultater: Det anbefales, at Madskoler, som afholdes af instruktører, der ikke tidligere har deltaget på en Madskole, benytter det færdiglavede ugeprogram. Det vil fortsat være et krav, at alle Madskoler, der ikke benytter årets færdiglavede ugeprogram, skal indsende deres ugeprogram. 14

16 7. Deltagere I løbet af 2013 har børn deltaget på en almindelig Madskole, Etnisk Madskole eller Ungdomsmadskole i Danmark. Heraf har omkring de 100 deltaget på en Etnisk Madskole, ca. 50 på en Ungdomsmadskole, mens resten har deltaget på en almindelig Madskole. Antallet af børn på de enkelte Madskoler er meget svingende. Den Madskole med det laveste deltagerantal har haft 5 deltagere, hvorimod det højeste deltagerantal er 30 deltagere. En Madskole med over 24 børn betegnes som en 2 i 1 Madskole. Ifølge forældreevalueringen havde 22 % af dette års Madskoledeltagere tidligere deltaget på en Madskole. Ud fra Madskolernes indsendte regnskaber fremgår det, at ca. 85 % af børnene er blevet medlem af 4H via deres deltagelse på Madskole i 2013 (i 2012 var tallet 90 %). Rekruttering Forældrene opnår kendskab til Madskolerne via mange forskellige platforme. Igennem forældreevalueringen fortæller en tredjedel af forældrene, at de har fået kendskab til Madskolerne via venner og bekendte. Endvidere er skolernes intranet en vigtig kilde til at udbrede kendskabet til Madskolerne. Andre kommunikationsveje er Madskolers egen hjemmeside, lokale aviser, 4H klubben og kommunernes hjemmeside. Som det ses i nedstående diagram, er omtale fra tidligere Madskoledeltagere fortsat den bedste reklame. 35,00% Hvordan har forældrene opnået kendskab til Madskolerne 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% 15

17 Køn og alder Størstedelen af deltagerne på Madskolerne i 2013 er som de foregående år piger. Nedenstående diagram viser fordelingen af kønnene, som er baseret på forældreevalueringsresultaterne. Kønsfordeling Drenge 27% Piger 73% Den officielle aldersgrænse på en almindelig Madskole er 8-12 år og år på Ungdomsmadskolerne. Det er tilladt for den enkelte Madskole at udvide aldersgrænserne, hvis dette ønskes. Instruktørernes holdning til aldersgrænsen for deltagelse på Madskole er varierende. Nogle instruktører foretrækker homogene aldersgrupper, hvorimod andre instruktører ikke ser et problem i grupper med stor aldersspredning. Generelt er der positiv respons på sammensætning af grupper på tværs af køn og alder. Kommentarer til årets resultater: Det er vigtigt, at der er god tid til det enkelte barn på Madskolerne. Derfor anbefales fortsat at der maks. er 5 børn pr. instruktør. Ligeledes vil den øvre maksimumgrænse på en Madskole fortsat være 30 børn. Mund til mund-metoden, og herunder positiv omtale fra tidligere deltagere, er fortsat den bedste markedsføring for Madskolerne. Forældreintranet anbefales som en god (og omkostningsfri) måde at markedsføre de enkelte Madskoler på. 16

18 8. Madlavning Varme retter og bagværk er primært det, som Madskolerne laver i køkkenet. Sponsoraterne har igen i år præget retterne, hvilket har betydet, at svinekam og hele kyllinger har stået på menuen, ligesom skolemælk ofte er blevet drukket til frokostmåltidet. Ifølge instruktørevalueringen gik madlavningen godt eller rigtigt godt på 98,6 % af Madskolerne. Dette skyldes i høj grad engagement og interesse fra både instruktørernes og børnenes side. Flere instruktører fortæller, at børnene var engagerede og glade for at lave mad, hvilket resulterede i god aktivitet i køkkenet. Enkelte instruktører fortæller, at de oplever børn, som ikke ønsker at smage på maden. Denne tendens ses dog at blive mindre i løbet af Madskoleugen. Morgenmad I gennemsnit lavede hver Madskole morgenmad 3 ud af 5 dage. Disse 3 dage var hovedsagligt tirsdag, torsdag og fredag. Mandag er den dag, der bliver lavet morgenmad på færrest skoler. I nedenstående diagram illustreres, hvor stor en andel af Madskolerne der lavede morgenmad de enkelte dage. Dage med morgenmad Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Morgenmaden på Madskolerne består primært af havregrød, surmælksprodukter med hjemmelavet mysli, øllebrød, brød eller boller. Desuden har flere Madskoler anvendt frugt som en del af morgenmaden enten i form af smoothies, frugtgrød eller som topping/tilbehør. Grøntsager På de fleste af Madskolerne var grøntsager en daglig del af frokostmåltidet. Desuden fortæller flere instruktører, at grøntsager ligeledes var en del af mellemmåltiderne i ugens løb. 17

19 Den søde tand Diagrammet herunder viser, hvilke dage Madskolerne lavede kage eller andet sødt. Dog skal det siges, at betegnelsen sødt kan være subjektiv og dermed ikke nødvendigvis er lig usundt. Eksempelvis skriver en af instruktørerne i instruktørevalueringen: Det var sjovt at se børnenes begejstring ved at lave sunde kager uden store mængder fedt og sukker. Dage med kage eller sødt Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% Som det ses af diagrammet, var det primært torsdag og fredag, at børnene fik kage eller sødt. Ofte hænger indtaget om torsdagen sammen med familiearrangementet, mens det om fredagen bruges til at afslutte en oplevelsesrig uge af med. Kommentarer til årets resultater: I den landsdækkende markedsføring af Madskolerne lægges der vægt på, at Madskolerne lærer børnene om sund mad. Det er derfor vigtigt, at den mad, der laves på Madskoler, afspejler dette. Grøntsager skal være en del af alle frokostmåltider på Madskolerne. Madskolerne har en unik mulighed for at præsentere børnene for nye smage, fødevarer og retter. Det er dog vigtigt, at et barn på en Madskole aldrig tvinges til at spise noget bestemt, da dette kan resultere i madlede hos barnet. I stedet skal barnet opfordres og motiveres. 18

20 9. Undervisning i hygiejne, mad, måltider og sundhed Undervisningen i hygiejne, mad, måltider og sundhed er et vigtigt element på Madskolerne. Ifølge instruktørevalueringen mener 33 %, at undervisningen gik godt, og 53 % mener, at det gik rigtigt godt. Der er altså 14 % af Madskolerne, som har vurderet undervisningen som enten hverken/eller, dårligt eller rigtig dårligt. Flere instruktører påpeger, at tidsplanen og mængden af aktiviteter i ugeprogrammet var en udfordring, hvilket gjorde det svært at nå al planlagt undervisning. Endvidere nævnes, at børnenes individuelle niveau i forhold til madlavning og viden inden for sundhedsområdet samt deres koncentrationsevne var meget forskelligt, hvilket bl.a. kan hænge sammen med aldersspredningen. Måden, hvorpå undervisningen i hygiejne, mad, måltier og sundhed bliver gennemført, er forskelligt Madskolerne imellem. Nogle har valgt at benytte sig af dialog i mindre grupper under madlavningen, mens andre har holdt oplæg for hele gruppen. Instruktørerne anbefaler generelt, at deciderede oplæg holdes korte, ligesom nogle fortæller, at de havde gode erfaringer med at indlægge små øvelser undervejs for at bibeholde koncentrationsevnen. Introduktion af køkken- og hygiejneregler gives primært om mandagen, men gentages typisk i løbet af ugen. Hvilke emner der primært er undervist i på Madskolerne, ses i diagrammet herunder. 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% Emner der i høj grad eller nogen grad blev undervist i Ud fra diagrammet fremgår det, at håndvask er det undervisningselement, som går igen på alle Madskoler. Dernæst kommer opvask, nøglehullet, vigtigheden af fysisk aktivitet, adskillelse af fødevarer, kostrådene og bakterier. Mange elementer har underemner, hvilket i særlig grad er tilfældet med kostrådene, hvor der både kan undervises i sukker, frugt og grønt, fysisk aktivitet 19

21 mm. Igen i år er en del af undervisningen udmundet i plancher, som blev fremvist til forældrearrangementet. Til sammenligning med instruktørernes beskrivelse af, hvad der er blevet undervist i på Madskolerne, er forældrene ligeledes blevet spurgt om, hvilke emner deres barn har lært om på Madskolen. Resultatet ses nedenfor i prioriteret rækkefølge. Hvilke emner har dit barn lært om på Madskolen? 1 Sunde måltider 2 Nøglehul 3 Håndvask 4 Vigtigheden af fysisk aktivitet 5 Opvask 6 Kostråd 7 Adskillelse af fødevarerne 8 Vigtigheden af morgenmad 9 Æg og sundhed 10 Økologi 11 Bakterier 12 Y-tallerken 13 Gi' madpakken en hånd/de fem fingre Som det ses af ovenstående, er emnerne sunde måltider, nøglehul og håndvask på top tre over de emner, forældrene mener, deres børn har lært om. Overordnet stemmer forældrenes tilbagemeldinger meget godt overens med det, instruktørerne fortæller, de har undervist i. Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Forslag om at skelne mellem valgfrie forslag og obligatoriske forslag i ugeprogrammet. Vigtigt at instruktørerne selv kan bestemme over programmet. Kommentarer til årets resultater: Der lægges vægt på, at børnene får brugbar viden om sundhed, ernæring og hygiejne på Madskolerne. Der skal ses på, hvordan flere instruktører kan få en god opfattelse af undervisningsforløbet. En del af årsagen til, at nogle har svaret henholdsvis hverken/eller, dårligt eller rigtig dårligt formodes at være, at årets ugeprogram har været alt for presset, hvilket har gjort det svært for nogle instruktører at nå undervisningen. Der vil blive gjort en stor indsats for at dette forbedres i Det er dejligt at se, at forældrenes oplevelse af, hvad deres barn har lært om på Madskolerne, stemmer overens med det, instruktørerne fortæller, der er undervist i. 20

22 10. Fysisk aktivitet Fysisk aktivitet er et vigtigt element på Madskolerne, ikke kun fordi det er en vigtig del af en sund dagligdag, men fordi det giver børnene en pause fra madlavningen og styrker deres koncentrationsevne efterfølgende. Af instruktørevalueringerne fremgår det, at Madskolerne i gennemsnit har haft minimum 1 times fysisk aktivitet dagligt i 4 dage ud af de 5, hvoraf 88 % syntes, at dette element gik godt eller rigtig godt. Børnene var, som de foregående år, rigtig glade for at deltage i den fysiske aktivitet, herunder både den frie leg og de planlagte aktiviteter. Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Nogle børn kunne ikke rumme at legen skulle organiseres efter madlavningsinstrukser, så de legede til tider selv. Ønske om mere tid til leg og fysisk aktivitet. Køb evt. legetøj såsom bolde, sjippetov og kridt. Kommentarer til årets resultater: På Madskolerne skal børnene hver dag være fysisk aktive mindst en hel time. Som allerede beskrevet i tidligere afsnit, vil der blive arbejdet på at gøre fremtidige ugeprogrammer mindre pressede, således at der er bedre tid til den fysiske aktivitet. 21

23 11. Ekskursion I løbet af en Madskoleuge skal der minimum være planlagt én ekskursion til en jordbrugsog/eller fødevarevirksomhed. Generelt er tilbagemeldingerne herom positive fra instruktører såvel som forældre. Ifølge evalueringen fra instruktørerne vurderer 90 %, at ekskursionen er gået godt eller rigtig godt. Størstedelen af Madskoler vælger at besøge et landbrug. Flere instruktører melder tilbage om rigtig dygtige og kompetente landmænd, der har givet børnene en rigtig god oplevelse. Andre Madskoler har fx valgt at besøge en fisker og se dagens fangst blive slagtet. En anden Madskole har været på fisketur, og herved fik børnene på nærmeste hold set, hvor fødevarerne kommer fra. Transporttiden til og fra ekskursionsstedet er generelt meget varierende. Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Planlæg ekskursioner med kort transporttid. Onsdag eller fredag anbefales som værende gode dage til ekskursion. Forslag om ekskursioner bestående af fisketur eller besøg hos en fisker, hvis nærområdet gør det muligt. Prøv at få sponseret transport, da dette er en stor udgift i budgettet. Kommentarer fra forældrene vedr. ekskursionen: Ekskursionsdagen er ekstra spændende, så den er vigtig. Gårdbesøget er for langt væk geografisk. Det kunne godt gøres lidt mere tydeligt, at børnene på ekskursionsdagen skulle have spist morgenmad hjemme fra. Den dag, hvor børnene skal på ekskursion, ville det være rart, at man afleverede på skolen, som de andre dage. Kommentarer til årets resultater: Ekskursionen er et vigtigt led i at lære børnene om fødevarernes vej fra jord til mave. Det er op til den enkelte Madskole at beslutte, hvor ekskursionen skal gå hen. Det er vigtigt at informere forældrene om præmisserne for ekskursionen. Find gerne et ekskursionssted, der ikke kræver alt for meget transport. Kræves der længere transport, kan det være en fordel at forsøge at få sponseret en bus. Hvis der tages på fisketur, skal børnene have redningsvest på! 22

24 12. Familiearrangement Tilbagemeldingerne fra familiearrangementet er gennemgående positivt og vurderes generelt som værende rigtig hyggeligt af børn, instruktører såvel som familiemedlemmer. Det vigtigste ved arrangementet er, at børnene kan vise deres forældre, hvad de har lært og oplevet i løbet af deres Madskoleuge. Samtidig er familiearrangementet en unik mulighed for at få fortalt forældrene, hvem der står bag den enkelte Madskole samt Madskolerne på landsplan. Afviklingen af forældrearrangementet foregår på forskellige måder. Nogle Madskoler vælger at lave en tre-retters menu, mens de fleste vælger at lave buffet. Ligeledes afholdes de fleste familiearrangementer oftest om torsdagen. Den næstmest brugte dag til familiearrangementet er fredag. Igen i år har der været en stor tilslutning til familiearrangementet. Forældrene beskriver i deres evaluering familiearrangementet som en positiv oplevelse. Samme tendens ses hos instruktørerne, hvoraf 97 % mener, at familiearrangementet gik godt eller rigtig godt. Program Aktiviteterne til familiearrangementet er meget varierende. På nogle skoler er der kun spisning, mens andre vælger at udføre en række aktiviteter eller oplæg. Oftest er det børnene, der fortæller forældre og familiemedlemmer om dagens retter, hvilket børnene gør med stolthed. Nedenfor eksempler på aktiviteter fra årets Madskoler: Fremvisnings af smagsplancher Udstilling om forbrænding Tip en 13 er om Nøglehullet Rundbold Tidspunkt Arrangementet starter typisk kl eller og varer oftest 2-3 timer. Det er vigtigt, at familiearrangementet ikke bliver for sent, da det hurtigt kan blive en meget lang dag for både børn, instruktører og forældre. Enkelte Madskoler starter arrangementet allerede kl (fredag) eller afholder arrangementet som åbent hus, hvor forældre og børn kan tage hjem, når de har lyst. Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Husk at bede forældrene om en hjælpende hånd til oprydningen. Del diplomer ud til børnene, mens forældrene er der. Hold arrangementet kort. Brug gerne rester fra ugen til buffeten. Gør det klart over for forældrene, hvad de inviteres til (aftensmad eller snack). 23

25 Kommentarer fra forældrene vedr. forældrearrangementet: Imponerende mængder af mad, der blev kreeret til fællesspisningen. Det havde været en fordel, om det var kommunikeret lidt tydeligere, at vi selv skulle medbringe service. Det var vi en del, der havde overset. For lidt mad til forældrearrangementet. Information omkring betaling til forældrearrangementet skete tirsdag aften og skulle seneste betales onsdag ikke optimalt. Kommentarer til årets resultater Tanken med familiearrangementet er, at forældrene får et indtryk af, hvad børnene har lavet i ugens løb samt smager mad, som børnene har lavet. Det er vigtigt, at information (pris, tidspunkt og en forventningsafstemning i forhold til maden) kommer ud sammen med deltagerbrevet dvs. 14 dage inden start. Der bør ikke laves ændringer i tid, pris og lignende, efter deltagerbrevet er udsendt. Afsæt minimum 2 timer til arrangementet og start ikke tidligere, end at forældrene kan nå at komme fra arbejde. 24

26 13. Instruktører På årets Madskoler har der været tilknyttet ca. 500 frivillige instruktører og 150 PAU-elever (læs mere om PAU-samarbejdet i afsnit 16). De frivillige instruktører har mange forskellige baggrunde og bevæggrunde for at deltage, men fælles for dem alle er, at de har lysten og interessen for at være sammen med børn og lave mad sammen med børn. Cirka 20 % af de frivillige instruktører har en tilknytning til 4H, mens resten ikke på forhånd kender til 4H, når de tilmelder sig som instruktører. Antallet af instruktører, tilknyttet til den enkelte Madskole, er meget varierende og er bl.a. afhængigt af antallet af børn. I instruktørevalueringen anbefales en normering på 1 voksen til 4-5 børn. Forslag til rekruttering, fastholdelse og udvikling af instruktører: Reklamering af Madskolerne via studenterråd fra de forskellige uddannelsesinstitutioner, opslagstavler, universitetsaviser og lignende. Bedre afklaring af, hvad der forventes af en frivillig instruktør, og hvad det indebærer. Bedre modtagelse af nye instruktører. Benyt tidligere instruktører som ambassadører. At være instruktør er godt for CV et. Løbende møder og aktiviteter kan være medvirkende til at fastholde instruktørerne. Kommentarer til årets resultater: Det er helt fantastisk, at så mange mennesker vælger at bruge en uge af deres ferie på at hjælpe som frivillige på en Madskole. Som minimum bør der være én gennemgående instruktør hele ugen. Antallet af instruktører afhænger af antallet af børn og instruktørernes erfaring. Overordnet anbefales, at der mindst er en instruktør pr. 5 børn. I 2014 vil der være en særlig indsats for at forbedre modtagelsen af og kommunikationen til nye instruktører. 25

27 14. Instruktørernes overordnede vurdering og ideer til næste år Overordnet set melder de frivillige instruktører tilbage fra instruktørevalueringen, at de er enige eller helt enige i, at det samlede indtryk af Madskolen var godt. 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Jeg synes, det samlede indtryk af Madskolen var godt Helt enig Enig Hverken eller Uenig Helt uenig Tendenser fra Kommentarer om ting, der kunne være gået bedre fra de ansvarlige: Bedre forberedelse og planlægning af Madskolen. Vigtigt med forventningsafstemning. Planlæg ikke for meget, da tiden hurtigt kan blive en begrænsende faktor. Bedre information til instruktørerne om, hvad der forventes og kræves af en instruktør. Struktureret planlægningen af indkøb kan lette både budget og arbejdsbyrde. Kende køkkenredskaberne og omgivelser inden Madskolens start. Forslag til kommende temaer for Madskolerne: Ny nordisk hverdagsmad Mad fra andre kulturer Bålmad Dyrenes dag (ko, gris, kylling, fisk) Brød Fuldkorn Mel Fra jord til bord Kommentarer til årets resultater: Kommunikation og information til de frivillige instruktører er et særligt indsatspunkt i

28 15. Samarbejde med PAU Madskolerne har i år samarbejdet med 7 pædagogiske assistentuddannelser (PAU) i henholdsvis Horsens, Viborg, Thisted, Kolding, Sydhavn, Odense og på Bornholm i forbindelse med projektet Madens Pædagogik, som er støttet af Nordea-fonden. Horsens, Bornholm, Viborg og Kolding deltog også i samarbejdet sidste år, mens Sydhavnen, Thisted og Odense var nye i samarbejdet. I Horsens og på Bornholm valgte man, at de elever, som deltog i projektet sidste år, også skulle deltage i år. Herved blandende man to klassetrin samt elever henholdsvis med og uden erfaring med Madskoleprojektet. For første gang i år var to af PAU-skolerne repræsenteret med den grundlæggende voksenuddannelse (GVU) - henholdsvis Sydhavn og Odense. I alt har ca. 240 PAU-/GVU-elever deltaget som instruktører på samlet set 39 Madskoler i løbet af PAU versus GVU Den pædagogiske assistentuddannelse (PAU) er en erhvervsuddannelse, som varer 2 år og 9½ måned. Den grundlæggende voksenuddannelse (GVU) er en merituddannelse til den pædagogiske assistentuddannelse. Elever, der er over 25 og har mindst 2 års relevant erhvervserfaring kan tage den pædagogiske assistentuddannelse på kortere tid, da de ikke behøver praktikperioder. Fakta om samarbejdet Formålet med Madens Pædagogik er at gøre mad, måltider og sundhed til et bevidst pædagogisk redskab, som PAU-eleverne kan bruge i deres fremtidige arbejde med børn og unge i daginstitutioner og fritidsordninger. Ligeledes er formålet at udbrede kendskabet til Madskolerne og herigennem give flere børn mulighed for at lære om sund mad, kost og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde. Alle elever i en klasse deltager som instruktører på en Madskole der er mødepligt. Det årligt udarbejdede ugeprogram benyttes, så eleverne kan fokusere på, hvordan de skal gøre, frem for hvad de skal gøre. I foråret undervises eleverne i mad, ernæring, ugeprogram og madlavning. I sommerferien afprøver eleverne deres nyerhvervede viden på Madskolerne. Eleverne samles i grupper a ca. 5 og det maksimale antal børn sættes til 16. Samarbejdet er formaliseret via en skriftlig samarbejdsaftale mellem de pågældende uddannelsesinstitutioner og Madskolerne. Tilbagemeldinger fra eleverne i 2013 Tilbagemeldingerne fra de PAU-elever, der har deltaget i 2013, har været blandede. De fleste hold har været positive, mens enkelte har været negativt indstillet over for projektet. Den store forskel mellem de forskellige PAU-skoler, har betydet, at der ikke kan vurderes noget 27

29 konstruktivt ud fra en samlet evaluering. De 2 skoler, hvor samarbejdet ikke har fungeret som ventet, er der, hvor Madskolerne for første gang har forsøgt at samarbejde med GVU-elever. I Det følgende beskrives elevernes oplevelse af forløbet separat for henholdsvis PAU og GVU. PAU-elevernes oplevelse af forløbet PAU-eleverne beskriver Madskolerne som et udfordrende projekt, hvor de lærer meget omkring egne kompetencer. Programmet til Madskole-ugen 2013 var dog for omstændeligt i forhold til madlavningen, hvilket betød, at der ikke var tid nok til den daglige fysiske aktivitet. Dette var beklageligt for mange af PAU-eleverne, da dette på særlig vis er deres ekspertiseområde. Trods det tidskrævende program fortæller PAU-eleverne, at børnene havde en rigtig sjov uge, og de var glade for at stå i køkkenet. Nedenfor er nogle af de elementer, som PAU-eleverne fortæller, at de har udviklet kompetencer inden for i forbindelse med Madskolerne: Planlægning, struktur og formidling Udviklet mere åbenhed, fået større selvtillid og taget mere ansvar Pædagogisk indsigt i børns forskellighed samt forståelse for børn i alderen 8-12 år Omsætte lært teori til praksis Større viden om børn og konfliktløsning Opnået større kendskab til madlavning Har lært, at børn kan selv Jeg synes overordnet, at det har været en god oplevelse at være instruktør på en Madskole Jeg har personligt fået noget ud at være instruktør på en Madskole Jeg har fagligt fået noget ud at være instruktør på en Madskole Jeg vil anbefale, at samarbejdet mellem PAU og Madskolerne fortsætter, så kommende elever fra PAU bliver instruktører på Madskolerne Jeg vil anbefale, at samarbejdet mellem PAU og Madskolerne fortsætter, så jeg kan blive instruktør på Madskolerne igen til næste år Hvor enig er du i følgende udsagn? 7% 1% 3% 1% 3% 3% 4% 4% 6% 13% 13% 7% 13% 24% 28% 25% 19% 29% 35% 32% 35% 41% 44% 53% 53% Meget enig Enig Hverken / Eller Uenig 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 28

30 Som det ses af grafen på foregående side, fortæller 88 % af PAU-eleverne, at de overordnet har haft en god oplevelse med at være instruktører, hvor 82 % har fået personligt udbytte ud af at deltage. 65 % mener, at de har fået noget fagligt ud af forløbet (28 % svarede hverken/eller). 76 % af PAU-eleverne konkluderer, at samarbejdet mellem PAU og Madskolerne bør fortsætte, så kommende PAU-elever kan blive instruktører (13 % siger hverken/eller), mens 44 % viser interesse for, at samarbejdet skal fortsætte, så de selv kan blive instruktører igen (35 % siger hverken/eller). Erfaringer med at blande klassetrin og erfarne/ikke erfarne: Som beskrevet valgte Horsens og Bornholm at tage elever fra sidste års forløb med igen i år. Erfaringerne hermed er overordnet positive. Mange af de nye elever mente, at denne konstellation var en stor hjælp og støtte. De gamle elever mente samtidig, at oplevelsen havde været god og lærerig, samt at de fik ny læring ud af at være med anden gang samt at de var mindre stressede og velforberedte. I alt fortæller 72 % af de nye elever, at det var godt at arbejde sammen med andre elever, der havde deltaget før. Nedenfor ses, hvad de gamle elever har sagt om at have deltaget igen. De gamle elevers udbyttet af at deltage igen: 80 % siger, at de har været glade for at være instruktører igen. 80 % siger, at de har fået noget personligt ud af at være instruktører igen. 75 % siger, at de har fået noget fagligt ud af at være instruktører igen. GVU-elevernes oplevelse af forløbet Mange af GVU-eleverne giver udtryk for, at de har mødt nogle fantastiske børn og har haft nogle gode stunder med dem, fordi de har været så engagerede. Nogle fortæller også, at de har fundet ud af, at det godt kan betale sig at investere noget mere tid i madlavningen derhjemme. I forhold til forløbet op til Madskole-ugen, mener eleverne, at de burde have haft mere selvbestemmelse, og projektet burde have været valgfrit. Nedenfor er nogle af de elementer, som GVU-eleverne fortæller, at de har udviklet kompetencer inden for i forbindelse med Madskolerne: Planlægning Større viden om konfliktløsning med børn Lært at lave mad med børn Blevet bedre til at samarbejde 29

31 Hvor enig er du i følgende udsagn? Jeg synes overordnet, at det har været en god oplevelse at være instruktør på en Madskole 6% 6% 9% 32% 47% Jeg har personligt fået noget ud at være instruktør på en Madskole Jeg har fagligt fået noget ud at være instruktør på en Madskole Jeg vil anbefale, at samarbejdet mellem PAU og Madskolerne fortsætter, så kommende elever fra PAU bliver instruktører på Madskolerne 6% 6% 0% 0% 3% 29% 38% 21% 29% 29% 18% 24% 18% 32% 47% Meget enig Enig Hverken / Eller Uenig Meget uenig Jeg vil anbefale, at samarbejdet mellem PAU og Madskolerne fortsætter, så jeg kan blive instruktør på Madskolerne igen til næste år 0% 0% 26% 21% 53% 0% 20% 40% 60% I ovenstående graf giver 53 % af eleverne udtryk for, at de overordnet har haft en god oplevelse med at være instruktør på en Madskole (32 % siger hverken/eller). 35 % af eleverne føler, at de har fået noget personligt ud af projektet, mens 29 % mener, at de fagligt har lært noget. Hele 42 % er uenige, eller meget uenige i, at de har fået noget fagligt ud af projektet. Blot 3 % mener, at samarbejdet bør fortsætte. Ingen af eleverne er enige i, at projektet skal fortsætte, så de selv kan blive instruktører igen. Forældrenes oplevelse af forløbet (PAU og GVU) Forældrene roser det arbejde, eleverne har lagt i projektet. Hele 93 % af forældrene er helt enige/enige i, at eleverne fra de pædagogiske assistentuddannelser har været engagerede og dygtige. Instruktørerne på Madskolen var engagerede og dygtige Helt enig 61 % Enig 32 % Hverken eller 6 % Uenig 1 % Helt uenig 0 % Citat fra forældreevalueringen: Min oplevelse af samarbejdet med de pædagogstuderende har været umådelig positiv - de var alle super søde, dygtige og meget engagerede. 30

32 Forslag, ønsker og muligheder fra eleverne (både PAU og GVU) Et kortere og mere intenst forløb lige op til Madskole-ugen Et mindre omfattende program, hvor der er tid til leg og fysisk aktivitet Bedre tilpasning af opskrifter til børn, både tids- og indholdsmæssigt Forsøge med udenlandske retter, der kan inspirere børnene Udlevere et Madskole-forklæde i gave til børnene Mere fokus på, at forældre skal oplyse, hvorvidt deres barn har en diagnose Mere medbestemmelse og ansvar i forbindelse med planlægning af ugen Bedre mængdetilpasning af retterne for at undgå for meget madspild Kommentarer til årets resultater: Der er ingen tvivl om, at der ses store udviklingsmuligheder for Madskolerne i at samarbejde med uddannelsesinstitutioner. Det er rigtig dejligt, at PAU-eleverne (som sidste år) oplever at få meget ud af forløbet personligt såvel som fagligt. Hvis samarbejdet med GVU skal fortsætte, er det vigtigt, at forløbet tilpasses målgruppen. Det er vigtigt, at der på hver af de pågældende uddannelsesinstitutioner er en kontaktperson til Madskolerne. Der skal arbejdes videre med kommunikationen mellem eleverne, uddannelsesinstitution og Madskolerne. 31

33 16. Sponsorerede produkter fra Mejeriernes Skolemælksordning, Bornholms Andelsmejeri, Danish Crown, Rose Poultry og F&H I år har Madskolerne modtaget sponsorater i form af mælk fra Mejeriernes Skolemælksordning og Bornholms Andelsmejeri, svinekød fra Danish Crown, kyllinger fra Rose Poultry samt tilskud til instruktørgaver fra F&H. Sponsorerede produkter har generelt stor økonomisk betydning for de enkelte Madskoler, hvilket flere konsulenter og instruktører bekræfter i evalueringen. Mælk fra Mejeriernes Skolemælksordning og Bornholms Andelsmejeri Mejeriernes Skolemælksordning og Bornholms Andelsmejeri sponsorerer 96 skolemælk pr. Madskole. Efter sidste års evaluering er antallet af mælk blevet nedsat, da sidste års antal var for højt, og al mælken ikke blev anvendt. Flere instruktører fortæller, at mælkemængden i år har været passende. Leveringen af mælken til Madskolerne har som sidste år fungeret godt, dog fortæller en Madskole om for tidlig levering. Alle Madskoler har stor fordel af den sponsorerede mælk, der både anvendes som drikkemælk og indgår som ingrediens i madlavningen. Svinekød fra Danish Crown og kyllinger fra Rose Poultry/Born Poultry Alle Madskoler (undtagen de Etniske Madskoler) får sponsoreret svinekam fra Danish Crown og hele kyllinger fra Rose Poultry. Generelt er instruktører og forældre glade for det sponserede kød. Nogle instruktører og forældre giver udtryk for, at svinekammen gerne må udskiftes, da den efterhånden har været en del af Madskolernes menu i mange år. Flere Madskoler har i lighed med sidste år valgt at benytte kødet i forbindelse med familiearrangementet. Madskoler, som ikke benytter kødet i forbindelse med familiearrangementet, har i nogle tilfælde (gælder særligt for Madskoler med få børn) valgt at lave mad med fx kylling to dage i træk for at undgå madspild. En enkelt Madskole har fået kommentarer fra en forælder herom. For mange af Madskolerne har leveringen af kødet fungeret fint. Det fremgår dog, at nogle skoler enten har fået leveret kødet for tidligt eller for sent på dagen, og på en skole oplevede man, at kyllingerne slet ikke ankom. Dette har givet udfordringer logistisk set. Særligt store var udfordringerne for Madskolerne i uge 27, hvilket først og fremmest skyldes leverandørernes udfordringer med at nå ud til de mange Madskoler, der blev afholdt i netop denne uge. Instruktørgave fra F&H Instruktørgaverne i år er delvist sponsoreret af F&H. Hver gave bestod af to små Rosti-skåle med låg, en grillhandske og to viskestykker. Instruktørerne fandt gaven passende og i en god 4kontekst med Madskole-konceptet. Gaven er givet som tak for instruktørernes store indsat. Kommentarer til årets resultater: Der skal rettes en stor tak til årets sponsorer både dem, som har støttet med konkrete fødevarer og gaver, men også dem, der har støttet med penge. 32

34 17. Materialer Ifølge instruktørevalueringen er 78 % enig eller helt enig i, at der var god hjælp at hente i instruktørmappen, ugeprogrammet 2013 og/eller andre materialer, som fx hjemmesiden. Hovedparten af de resterende instruktører svarer hverken/eller. I nedstående skema beskrives, i hvor høj grad de enkelte materialer er blevet benyttet under en Madskole. Anvendelse af Madskolematerialer Har ikke brugt materiale Har fundet inspiration i materialet Har brugt materialet Instruktørmappen 14% 38% 49% Opslagsværk 29% 40% 31% Ugeprogram % 31% 56% Aktivitetsbeskrivelse % 42% 28% Opskriftmappe % 21% 65% Æg og Sundhed 26% 39% 35% Materialer fra 22% 42% 36% Brug Skallen (Madskolespillet) 49% 11% 40% Materialer fra sponsorer/brancher 39% 24% 38% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Instruktørmappe Ifølge instruktørernes tilbagemeldinger har 87 % haft gavn af at få instruktørmappen udleveret. De resterende 14 % har ikke haft behov for at bruge materialet. Opslagsværk Opslagsværket, som cirka 1/3 af instruktørerne har benyttet, er blevet brugt til at finde svar på specifikke ting samt finde informationer omkring deadlines, anbefalinger og lignende. Ugeprogram 2013 Det fulde ugeprogram er blevet brugt på alle Madskoler, hvor PAU-elever har været instruktører. En stor del af de frivillige har også brugt programmet helt eller delvist samt ladet sig inspirere af det færdiglavede program. Over halvdelen af instruktørerne (56 %) har brugt ugeprogrammet, mens 31 % har ladet sig inspirere heraf. Ud fra tilbagemeldingerne har det 33

35 været godt at have et ugeprogram, så man har noget at støtte til. Flere instruktører giver samtidig udtryk for, at årets ugeprogram havde et for tæt pakket program, hvorfor de valgte kun at benytte delelementer eller fuldt ud lave deres eget. Aktivitetsbeskrivelser 2013 Knap 70 % af instruktørerne brugte de foreslåede aktiviteter eller lod sig inspirere af materialet. De resterende instruktører gav udtryk for, at de ikke havde benyttet materialet, fordi børnene enten var gode til at finde på lege selv, eller instruktørerne fandt på andre lege. Opskriftsmappe % af instruktørerne udtrykker, at de har brugt opskriftsmappen. Resten har enten ladet sig inspirere af opskrifterne, brugt dele af opskrifterne eller medbragt egne opskrifter. Nogle af instruktørerne havde valgt at tilpasse opskrifterne henover ugen, da de fandt ud af, at portionerne var for store. Æg og sundhed Knap 40 % af instruktørerne hentede inspiration fra materialet æg og sundhed. 35 % valgte at bruge forskellige aktiviteter fra materialet, alt efter hvor meget tid de havde, samt hvor interesserede børnene var. Nogle af de instruktører, der ikke havde benyttet materialet, forklarede, at de havde valgt det fra på grund af tidspres. Materialer fra Madskoler.dk Der er mulighed for at hente en række forskellige materialer samt lade sig inspirere fra tidligere års Madskoler på 36 % benyttede materialer fundet på hjemmesiden, bl.a. som supplement til ugeprogrammet og aktivitetsbeskrivelsesmappen. 42 % havde ladet sig inspirere af det forskellige materiale, og de resterende 22 % havde valgt ikke at bruge materialer fra hjemmesiden. Dette skyldes sandsynligvis, at de havde valgt at følge det planlagte ugeprogram. Madskolespillet Brug Skallen Brugen af Madskolespillet Brug Skallen har været tæt på 50/50 blandt instruktørerne. Halvdelen har spillet det med børnene eller har hentet inspiration fra det, mens den resterende halvdel har valgt ikke at benytte spillet. De instruktører, som har haft gavn af spillet, fortæller, at det bl.a. er blevet brugt i forbindelse med daglige spørgerunder, samt at børnene selv har siddet og hygget sig med Madskolespillet. Der er generelt stor glæde for spillet hos de instruktører, som har brugt det. Materialer fra sponsorer/brancher Det har været meget forskelligt, hvor meget instruktørerne har valgt at bruge de forskellige tilsendte materialer fra diverse sponsorer. De materialer, nogle instruktører nævner at have haft gavn af, er opskrifter fra Kick i madkassen og REMA1000 opskriftshæftet. Derudover er de tilsendte materialer blevet videregivet til børnene. 34

36 Forslag, ønsker og muligheder fra instruktørerne: Mindre presset ugeprogram Forslag i ugeprogrammet til, hvad man evt. kan undlade, hvis man er lidt tidspresset Mere overskuelig inddeling af materialer på Madskolernes hjemmeside Større variation af fødevareindholdet i de forskellige opskrifter Færre mapper til uddeling, da det skaber forvirring. Instruktørmappen og opslagsværket kan evt. være et elektronisk tilbud Mere fokus på økologi Kommentarer til årets resultater: Fremtidige ugeprogrammer vil blive testet på en Madskole i vinterferien. Der opleves en vis forvirring fra nogle instruktører over de mange forskellige materialer. Der arbejdes derfor på at gøre materialet såvel som mængden heraf mere overskueligt. 35

37 18. Hjemmesiden Madskolernes hjemmeside er en vigtig platform for forældre, instruktører såvel som andre med interesse for projektet. På hjemmesiden er der informationer, dokumenter og materialer om Madskolerne. Herudover er det via hjemmesiden, at forældre kan finde den Madskole, som er tætteste på dem, finde svar på ofte stillede spørgsmål og tilmelde deres barn. Instruktørerne kan finde inspiration, viden, dokumenter og undervisningsmaterialer. Herudover opdateres der jævnligt nyheder på hjemmesidens forside omkring Madskolernes aktiviteter. Forældre og instruktører finder hjemmesiden god og brugbar. Enkelte instruktører giver dog udtryk for, at det kan være forvirrende med alle materialerne. Herudover pointeres det, at hjemmesiden kunne deles op i en lukket og åben afdeling henholdsvis for instruktører og andre, som har interesse. Endeligt foreslås det, at samtlige opskrifter kunne uploades i et interaktivt format på hjemmesiden, hvor instruktøren selv kan op- og nedjustere deltagerantallet på de enkelte retter m.m. Betaling via Madskolernes eget betalingssystem Madskolerne har i år etableret sit eget betalingssystem. Sidste år var betalingssystemet skabt i samarbejde med Billetnet, hvilket ikke fungerede optimalt. Til trods for enkelte børnesygdomme har det været rigtig positivt at få et betalingssystem, som netop er skræddersyet til Madskolernes behov. Ligeledes er det en fordel, at instruktører og konsulenter selv kan hente deltagerlister, når de finder behov herfor. Hensigten med etableringen af et betalingssystem har bl.a. været at minimere det administrative arbejde for instruktører og konsulenter. Der er generel enighed hos forældrene om, at tilmelding og betalingsproceduren fungerer godt. Dog har nogle forældre haft udfordringer med at betale, de ikke havde et Dankort. Statistik over besøgende på hjemmesiden Hjemmesiden er hyppigt besøgt. Statistikken viser, at der i løbet af 2013 har været besøgende på Madskolernes hjemmeside, hvilket er en meget stor stigning på hele 127 % i forhold til sidste år. Besøgstallet stiger de første 6 måneder af året og topper i juni med besøgende, hvorefter besøgstallet igen daler. Gennemsnittet for de besøgendes tid på hjemmesiden er 3.16 minutter, hvilket er lang tid sammenlignet med andre hjemmesider. Ifølge statistikken er de to mest besøgte sidetitler Instruktører med sidehenvisninger og Kort over Madskoler med henvisninger. Besøgende kan komme ind på hjemmesiden via tre overordnede veje: Indtast af hjemmesideadressen i browser, søgemaskiner eller henvisninger fra andre sider. En markant ændring, som er sket siden forrige år, er, at de besøgende i høj grad finder vej til Madskolers 36

38 hjemmeside via henvisninger fra REMA1000.dk og Facebook.dk. Figuren nedenfor viser top ti over de hjemmesider, de besøgende kommer fra Antal besøgende Henvisninger fra andre hjemmesider Det ses tydeligt, at Madskolers omtale og reklame på REMA1000.dk har bevirket, at flere har fået interesse for at klikke ind på madskoler.dk. Lidt over besøgende er i 2013 kommet via en henvisning på REMA1000.dk. Madskolernes Facebookside har også henvist en del besøgende til hjemmesiden. Faktisk er antallet af henviste fra Facebook over 4 gange så højt som sidste år. Sidste år var 4H.dk den hjemmeside, som henviste flest til Madskoler.dk. Antallet af henviste fra 4H.dk er nogenlunde ens set i forhold til sidste år. Kommentarer til årets resultater: Der arbejdes hele tiden på at forbedre og optimere madskoler.dk. Det er fantastisk at se, at antallet af besøgende er steget så meget i forhold til sidste år, samt at REMA 1000 har været med til at henvise så mange besøgende. Fra 2014 vil det kræve et log-in at få adgang til instruktørmaterialet på madskoler.dk. Det anbefales, at Madskolerne registreres så tidligt på året som muligt. Der vil blive set på mulighederne for at kunne benytte andre betalingskort end Dankort på madskoler.dk. 37

39 19. Markedsføring og presse Der er stor forskel de enkelte Madskoler imellem på, hvor meget tid såvel som penge der bruges på markedsføring og presse. Som nævnt i afsnit 7 er den primære rekrutteringskilde venner/bekendte. Reklame og omtale fra det foregående år er derfor oftest nok til at fylde en Madskole med børn. Dette betyder, at markedsføring og presse er vigtigst de steder, hvor der ikke tidligere har været afholdt Madskoler. Flere Madskoler fortæller, at de har benyttet opslag på skoler, i idrætshaller og SFO er som reklame for Madskolerne. Herudover er forældreintranet blevet benyttet, hvilket også skinner igennem i forældrenes evaluering. På landsplan er der lavet en del initiativer for at markedsføre Madskolerne. Eksempelvis har Madskolerne været i REMA 1000 s tilbudsavis, magasinet Sæson for god smag og magasinet Mad! Ligeledes har Landbrug & Fødevarer brugt Madskolerne som en del af deres imagekampagne. Endelig er Google Adwords og Facebook anvendt som reklameværktøj. Pressedækning Ligesom de foregående år har der været positiv og god pressedækning på Madskolerne. Landbrug & Fødevarer har sendt landsdækkende pressemeddelelser ud af flere omgange fx i starten af året for at rekruttere børn og instruktører, inden sommerferien for at informere om Madskolernes opstart og umiddelbart efter sommerferien for at fortælle om årets resultater. Flere 4H-konsulenter og instruktører har ligeledes gjort en stor indsats for at få pressen til at skrive om Madskolerne, hvilket først og fremmest har ført til megen lokal omtale. Mange Madskoler har haft besøg af pressen under selve afholdelsen, hvilket, ifølge instruktørerne, var en god oplevelse for børn såvel som dem selv. I bilag 4 ses en oversigt over pressedækningen i Kommentarer til årets resultater: Mængden af presseomtale har i år været højere end nogensinde, hvilket er utroligt flot taget i betragtning af, at det er 10. år Madskolerne afholdes. Det er rigtig dejligt, når instruktører og 4H-konsulenter tager aktiv del i at promovere Madskolerne. I 2014 gentages succesen med at markedsføre Madskolerne via REMA 1000 s forskellige kanaler, herunder tilbudsavisen. Endvidere vil der på landsplan blive arbejdet videre med Google Adwords og Facebook. 38

40 Bilag 1: Positive kommentarer fra forældreevalueringen Det har været en STOR fornøjelse at have Sophie på Madskole - på førstedagen proklamerede hun, at hun ville af sted igen til næste år ;o). Tænker, om man kunne lave noget udenlandsk mad - også nogle flere etniske retter? Og så STOR tak til REMA 1000 for at sponsorere så meget! Det er et super initiativ og fantastisk for os forældre at komme og se og smage på deres mad. Det giver os mulighed for at se, hvor stolte og glade vores børn har været, og hvor godt de har haft det. Mit barn har været 3 gange på Madskole. Super skønt denne gang, at de fik udleveret et hæfte med opskrifter, samt hvad de havde lavet hver dag. Dette har jeg savnet de forrige år, hvor der bare opskrifter som løsblade. Tak for det. Det er et super initiativ, specielt når man har et kræsent barn :-). Hun er blevet mere modig til at smage og glæder sig hvert år til at komme afsted :-). Vores barn har glædet sig hver dag til at komme på Madskolen. Hun var godt brugt, og fredag aften var hun intet værd. Men har haft det rigtig hyggeligt. Skal bestemt med næste år. Min datter har været meget glad for at være på Madskole og har glædet sig til at komme af sted hver morgen. Vi forældre var fuldt ud trygge ved de voksne på Madskolen, og vi glædede os meget til at komme til festaftenen torsdag og smage på det mad, børnene havde lavet. Mine børn er blevet mere bevidste om sund mad og hygiejne efter at have deltaget. Kæmpe ros til instruktører og arrangør af Madskolen. Spændende, indholdsrig og grænseoverskridende på den gode måde. Fantastisk, at der findes mennesker, der vil bruge deres egen fritid, for at være noget for andre, tak! Fedt initiativ. Min søn har allerede en maddag (med hjælp), men fik større sikkerhed i de forskellige faser og større initiativ til at foreslå nye retter. Dejligt! Hendes egne ord: det har været den bedste uge, men super hård... Fin uge med meget god voksennormering. Også god bondegårdstur og en meget spændt pige, der kunne invitere til fællesspisning. 39

41 Det har været en rigtig god og sjov uge med masser aktivitet, så vores datter var godt træt om aftenen! Rigtig dygtige og søde instruktører, det var dejligt at hilse på dem til fællesspisning torsdag aften! Det har været en spændende og meget indholdsrig og grænseoverskridende uge - på den gode måde! Det har været ud over vores forventninger med både fisketur og jordbærplukning. Tak for denne mulighed og god sommer! Min dreng har været meget glad for de 4 dage på Madskolen, især pga. af de nye venskaber han har knyttet, men helt generelt har han haft en super oplevelse. Det var en super, super flot modtagelse første dag, det har helt sikkert betydet meget for os og vores barn! De er meget imødekommende og smilende, det virkede virkelig som om de unge piger brænder for det. Og selve "opholdet" på Madskolen har været godt, vi har sendt en glad pige af sted om morgen, dejligt;). Min datter har været så glad og ugen har fløjet af sted. Hun begynder på madlavning efter sommerferien :). Vi havde 2 børn på Madskole Michelle på 10 og Mike på 8, og de har begge haft en super uge, med megen læring og nye venskaber. De har lært en masse, som de også har brugt efterfølgende. Fantastisk, at der findes mennesker, der vil bruge deres egen fritid for at være noget for andre. Tak! 40

42 Bilag 2: Konstruktive kommentarer fra forældreevalueringen Den dag, hvor børnene skal på ekskursion, ville det være rart, at man afleverede på skolen som de andre dage. Det gav en dum start på dagen at skulle stresse rundt og finde et bestemt busstoppested i morgentrafikken. Det var ret upraktisk og besværligt! Hun havde nok forventet at lave endnu mere mad, altså alle dele af et måltid, ikke kun "kødet" fx. Jeg kunne godt tænke mig, at de havde smagt på mere forskellig mad, men synes, det har været en god uge for min søn, og han vil helt sikkert deltage næste år. Det var lidt svært at få kontakt med instruktørerne ved aflevering og afhentning, så det var lidt utrygt at aflevere min 8-årige pige. Men hun har haft nogle rigtig gode dage og har virkelig syntes, det var lærerigt og spændende. Information i sidste øjeblik. Lederne virkede ikke særlig organiserede. Der var ingen morgenmad mandag, selvom det stod i indbydelsen. Aftensmaden torsdag blev rykket 1 time frem torsdag formiddag, men var først færdig 1 time, efter vi ankom. Pludselig skulle vi betale for maden, efter vi havde tilmeldt os. Lederen sagde ikke rigtig noget, når man kom. Jeg havde forventet lidt mere læring omkring mad. Jeg har forstået på min datter, at de har brugt meget af tiden på kun at lave mad. Også dejligt, men ville prioritere lidt mere bogligt, når nu det er skole. Min datter ville have haft gavn af, at forældrene havde haft et skema for ugen, så man sammen kunne have gennemgået/repeteret dagen... Der sker meget nyt, og det kan være svært at huske. MEN hun har nydt hver en dag med madlavningen!!! Glæden og læringen var stor, men blev til tider overskygget af mængden af arbejde. Hvis Madskolen ønsker at give glæden ved madlavning videre, skal I skrue ned for ambitionerne og give mere plads til det legende. Det er 3. år i træk, at hun er med og synes nu, at det er lidt kedeligt, da det er det samme som de andre år. Hun vil gerne have, at der skete noget nyt. Maden i år var en blanding af sidste og forrige år. Hun synes, der var for lidt nyt i det, og overvejer stærkt at springe over til næste år. Men var også lidt træt af, at de ikke kom på bondegårdsbesøg. Den gård, de kommer ud på, synes hun er fantastisk. Mit barn har været rigtig glad for skolen!! Jeg synes dog, der er for lidt fokus på at lave mad (livretter) til børn. Det bliver i mine øjne lidt for avanceret. Ikke det, der laves, men de råvarer, der anvendes. Instruktørerne har været søde (forældreønske kunne have været, at der måske en af dagen var kommet en uddannet økonoma el. kok og lavet noget med børnene). 41

43 En ting, jeg tænkte på, var ved middagen for forældre, hvor det måske var en ide at lade børnene stå for serveringen evt. stå ved hver deres "ret", så ville man også undgå, at der ikke var mad til de sidste, da børnene ikke kunne vide, hvor meget de ca. skulle øse op til hver. Jeg synes godt, at den dag, de besøger en bondegård, kunne omhandle grøntsager/korn tillige og ikke blot "et dyrehold", fx at se på grise hele dagen. Det kunne være godt, om de lærte om fx forskellen på rug og hvede, så de i praksis fik at vide, at meget af det, landmanden dyrker, går til at fodre dyrene osv. 42

44 Bilag 3: Ugeprogram 2013 Tid/dag Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag 8:00/8:30 Instruktørerne mødes, den gode start gennemgås Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring Instruktørerne mødes Klargøring 9:00 Velkomst og morgenmad Tilberede og spise morgenmad Lave vand med smag Tilberede og pakke madpakker og mellemmåltid Tilberede og spise morgenmad Lave vand med smag Tilberede brunch og eftermiddagsmåltid 10:00 Snak om køkken- og hygiejneregler Ægge-tema Udstilling om forbrænding Pynte lokaler 10:30 12:00 Tilberede frokost Spisning og oprydning Snak om nøglehullet Tilberede frokost og mellemmåltid Spisning og oprydning Ekskursion Tilberede frokost 10:30-11:30 Spise brunch Oprydning, rengøring og Spisning og oprydning Snak om fuldkorn forberedelse til køkkendyst 11:30-12:30 Køkkendyst 13:00 Leg ram din instruktør Leg battle 13:00-13:30 Leg Blindestafet 12:30-13:30 Sanseleg 14:00 Snak om 6 om dagen Introduktion til smageplancher Forberede madpakker til onsdag Snak om dagen og spise mellemmåltid 13:30-15:30 Madlavning og gøre klar til forældre kommer 13:30-14:30 Forberede og spise mellemmåltid og evaluere ugen 15:00 15:30 Tilberede og spise mellemmåltid Sansesmagning Afsked med børnene Evaluering og klargøring til næste dag Tilberede og spise mellemmåltid Afsked med børnene Evaluering og klargøring til næste dag Leg sund vs. usund Afsked med børnene Evaluering og klargøring til næste dag 15:30-16:00 Mulighed for fri leg 16:00-18:00 Forældrebesøg 14:30 Farvel og tak for denne gang Evaluering af ugen og sikre sig, at køkkenet efterlades, som det blev modtaget 43

45 Bilag 4: Oversigt over presseomtale 2013 Overskrift Januar 8. Nyt fra Landbrug & Fødevarer, Madskolerne 2012 (se følgende film) 15. De fralige Price-brødre skaber madglæde og det har vi brug for 17. For få tilmeldinger i Kirke Helsinge 17. Madskole lærer Carl Johan scoretricks Madskole/ Kontaktperson Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Generelt Hjemkunstskabslærerforeningen Generelt Politiken Kirke Helsinge Skole Sjællandske Slagelse Høng skole Sjællandske Slagelse 22. Sagt i 2012 Hyldgårdsskolen Herning Folkeblad 24. Børnenes madklub i uge 8 Østre skole i Bornholms Tidende Rønne, Paradisbakkeskolen, afd. Nexø og Mosaikskolen Februar 4. Madskolerne får et sundt Generelt Landbrug og Fødevarer indspark fra REMA L & F: Madskolerne får et Generelt Avisen.dk sundt indspark fra REMA REMA 1000 sikrer Generelt Voresmad.dk Madskolernes overlevelse 4. REMA 100 støtter Generelt Landbrugs Avisen Madskoler 4. REMA vil sende børn på Generelt Food Supply DK Madskole 4. REMA 1000 støtter Madskoler Generelt Landmandsportalen.dk 44

46 Overskrift 4. REMA 1000 sikrer Madskolernes overlevelse 4. Madskolerne får et sundt indspark fra REMA REMA 1000 leverer til Madskoler 12. REMA 1000 støtter Madskoler 19. Madglade frivillige søges til Madskolerne 19. Overskriften er kappet over på kopien Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms Generelt Foodculture.dk Generelt Østbirk Avis Generelt Bornholms Tidende Generelt By og Land Generelt Hjemkundskab.nu Generelt Hjemkundskab.nu 21. Frivillig på Madskole? Generelt Voresmad.dk 21. Tøm grøntsagsskuffen Generelt Voresmad.dk 21. Madskoler søger frivillige Generelt Voresmad.dk 21. Madglade frivillige søges til Madskolerne 22. Madglade frivillige søges til Madskolerne 24. Madglade frivillige søges til Madskolerne 26. Nye sponsorer sikrer Madskoler Marts Modtaget marts Matskolan-Ruokakoulu lanseras nationellt Generelt Altomkost.dk Generelt Altomkost.dk Generelt Turistnyt.dk Bornholm/Sus sie Holmtoft Generelt 4hbladet Bornholms Tidende 14. Madskolerne søger madglade frivillige 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien Generelt (forsiden) Generelt Søndagsavisen (Skibby, Frederikssund, Stenløse) Generelt Søndagsavisen (Kolding, Middelfart, Fredericia) Generelt Søndagsavisen (Fredericia) 45

47 Overskrift 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien 31. Madskoler for børn i sommerferien Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms Generelt Søndagsavisen (Frederiksværk, Helsinge, Hillerød, Allerød, Lynge) Generelt Søndagsavisen (Nørrebro, Østerbro, City) Generelt Søndagsavisen (Amager, Christianshavn) Generelt Søndagsavisen (Frederiksberg, Valby, Vesterbro) Generelt Søndagsavisen (Fredensborg, Helsingør, Humlebæk) Generelt Søndagsavisen (Herlev, Farum, Ballerup) Generelt Søndagsavisen (Vejle, Give) Generelt Søndagsavisen (Horsens) Generelt Søndagsavisen (Assens, Fåborg, Svendborg) Generelt Søndagsavisen (Fredericia) April 2. Meget mere sund kost! Generelt REMA 1000 tilbudsavis 2. Pommes frites annonce Generelt Politiken 3. Pommes frites annonce Generelt Berlingske 4. Pommes frites annonce Generelt Kristeligt Dagblad 4. Pommes frites annonce Generelt Morgenavisen Jyllandsposten 4. Madskoler igen i 2013 Bornholms Madskoler Bornholms Tidende 8. Madskolerne forberedes grundigt PAU Bornholm Bornholms Tidende 9. Pommes frites annonce Generelt Dagbladet Børsen 46

48 Overskrift 9. Madskolerne forberedes grundigt PAU Bornholm Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Bornholms Tidende 9. Madskole søger instruktører Hillerød Hillerød Posten Madskole 10. Pommes frites annonce Generelt Politiken 12. Pommes frites annonce Generelt Weekendavisen 13. Madskole søger instruktører Hillerød Hillerød Posten Madskole April/maj Sæson besøger en Madskole Gadehave Sæson skole i Taastrup og generelt Madskoler på 10 års Generelt Lf.dk jubilæet Madskoler på 10 års Generelt Dinby.dk jubilæet 25. 4H mangler frivillige Stevns Stevnsbladet 27. Gang i tilmeldinger Bornholms Bornholms Tidende sommer med Madskoler Brædstrup og Hovedgård + generelt Horsens folkeblad Maj 3. Madskole: Succesen gentages Madskole/ Kontaktperson Grønhøjskolen Randers Amtsavis 6. Madskole for børn Osted skole Dagbladet Roskilde skolebørn, to ton kål og Generelt Weekendavisen en stor lastbil 11. Madskoler på til børn i Thy og Mors Hurup skole, Rolighedsskole, Tingstrup skole, M.C. Holms skole Morsø Folkeblad 13. 4H har Madskole i sommerferien Hurup skole, Rolighedsskol e, Tingstrup skole. Thisted Dagblad 47

49 Overskrift 15. Børn på Madskole i sommerferien Madskole/ Kontaktperson Vesterkærets skole, Sønderbro skole Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Nordjyske Stiftstidende Aalborg år med Madskolerne Generelt Magasinet Mad! 22. Børn på Madskole i Sønderbro Vejgaard Avis sommerferien skole 22. Børn på Madskole i sommerferien Sønderbro skole, Vesterkærets skole 28. Flere Madskoler på vej Videbæk, Faster skole 29. Herlev får Madskole Lindehøjskolen 31. Forsmag på actionmadskolerne 3. De unge indtager køkkenet Fællesskolen Favrdal- Fjelstrup Midt-Vest Avis Dagbladet Ringkøbing- Skjern Herlev Bladet Generelt Landbrugsavisen Lokalavisen Budstikken Haderslev Juni 4. Madskoler til sommer Generelt Radio Køge 5. Tag på Madskole i sommerferien 6. Nye skoler i Aalborg oprettet af lokal initiativtager 6. Rekordår for Madskoler i Danmark Amagerskolen Skjern Ugeposten Skjern Vesterkær Voresmad.dk skole, Sønderbro skole Generelt 6. Madskoler på mode Generelt Opskriftservice fra Voresmad.dk 6. Madskoler er blevet en Generelt Voresmad.dk bevægelse 6. Hvad skal dit bar lave i Generelt LF intern sommerferien? 6. Rekordår for Madskoler i Danmark Generelt LF.dk 48

50 Overskrift Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms 6. Madskoler slår rekord Generelt Landbrug Fyn 6. Madskoler slår rekord Generelt Effektivtlandbrug.dk 7. Børn laver mad i skoleferien Ungdomsskolen JydskeVestkysten Christen Kolds Vej og generelt 7. Rekordår for Madskoler Generelt Bornholms Tidende 8. Rekordår for Madskoler Generelt Bornholms Tidende 11. Tag på Madskole i sommerferien Søndre skole afd. Rødby 11. Ferie med Mad Sofielundskolen, Tornvedskolen 11. Ferie med Mad Sofielundskolen, Tornvedskolen Extra Posten Nordvestnyt Kalundborg Nordvestnyt Holbæk juni Per s mad for børn Generelt REMA1000.dk (tekst og video) 13. Madskoler er et hit i Randers Hobrovejens skole, Grønhøjskolen Randers Amtsavis 13. Madskole i kongens have Børn fra Bornholms tidende Christiansø på Madskole 13. Når børn tager skeen i egen Generelt Altomkost.dk hånd 14. Madskole Kerteminde skole Fyns Stiftstidende 15. Interview med Søren Gade og Price Generelt (folkemødet, Bornholm) 18. Madskoler i vækst Fyns Landbrug Fyn Madskoler + generelt 19. Bare lidt sundere Generelt TV2 DR2 49

51 Overskrift Madskole/ Kontaktperson 24. Madskole for børn Houlkjær skole i Viborg 24. Tid til sommerens Madskoler 24. Frikadeller på skemaet i ferien Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Dinby.dk Generelt Bornholms Tidende Ørslev skole Sjællandske Næstved 25. Frikadeller på ferieskemaet Ørslev skole Ugebladet Sydsjælland 25. Stadig pladser på Generelt Dr.dk Madskolerne 25. Tid til sommerens Madskoler Bornholms Madskoler Bornholms Tidende 25. Madskoler på Bornholm Bornholms Madskoler 26. Sommer-Madskole for børn Houlkær skole i Viborg DR P4 Bornholm nyheder Viborg Nyt Madskoler på 10 år Generelt Kolding ugeavis 26. Madskole for børn Houlkær Viborg Stifts Folkeblad skole 27. Madskole besøger Elisabethsminde Søndre skole afd. Rødby Lolland-Falsters Folketidende 27. REMA 1000 ny samarbejdspartner 27. To lokale Madskoler melder alt optaget 28. REMA 1000 er ny samarbejdspartner Kannikegård/ Åkirkeby Højslev, Ådalskolen Bornholmske Madskoler, især Åkirkeby 28. Dhblad.dk Bornholmske Madskoler, især Åkirkeby 30. Tre Madskoler i Thy Tingstrupskolen, Rolighedsskolen, Hurup skole. Juli 1. Børn på Madskole Issøskolen i Stenstrup Bornholms Tidende Skive Folkeblad RetailNews.dk Dhblad.dk Thisted Dagblad Fyns Amts Avis 50

52 Overskrift 1. Børn på Madskole Issøskolen i Stenstrup Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Fyens Stiftstidende 1. Madskole Jyderup Nordvestnyt Holbæk/Odsherred 2. Sommerskole: En hel uge med mad på skemaet 2. Pau-elever står for Madskole 2. Pau-elever står for Madskole 2. Mad og motion motiverer feriebørnene M.C. Holms skole Bramdrup skole, Bakkeskolen, Ålykkeskolen, Vonsildskolen Bramdrup skole, Bakkeskolen, Ålykkeskolen, Vonsildskolen Vestre skole (Viborg) Morsø folkeblad Jydske Vestkysten Vejen Jydske Vestkysten Kolding Viborg stifts folkeblad 2. Note Viby Viborg stifts folkeblad 2. 4H s Madskole på Issøskolen Den lille Avis Sydfyn Issøskolen, uge Madskole i Løve for 10. gang Løve skole Nordvestnyt Kalundborg 3. Den sunde Madskole Bagterpskolen Vendelbo Posten 4. Madskole for 10. gang Løve skole Sjællandske Slagelse 4. Skoleferie bruges på Madskole 4. Madskole med søde børn og lækker mad 4. Madskoler lærer børn om fedt og sukker 4. Madskoler inviterer til afslutningsmiddag Madskole/ Kontaktperson Ungdomsskolen på Christen Kolds Vej Hobrovejens skole JydskeVestkysten Haderslev Randers Amtsavis Generelt DR.dk Bornholms Madskoler 4. Boller i karry delte vandene Sofielundskolen TV2Bornholm.dk Nordvestnyt Holbæk/Odsherred 51

53 Overskrift 4. Madskoler er fyldt op Højslev Skole, Ådalskolen 4. Madskolen gav nye veninder 4. Madskolen gav nye veninder Madskole/ Kontaktperson Rønbækskolen Rønbækskolen Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal SkiveFolkeblad.dk FavrskovPosten.dk Lokalavisen.dk 4. Børn får fingrene i naandejen 4. Madskole med søde børn og lækker mad 4. I skolen går det som smoothie 4. Madskolen gav nye veninder 4. Børn får fingrene i naandejen Hedegårdenes Skole Hobrovejens Skole Højslev Skole, Ådalskolen Rønbækskole n Hedegårdenes Skole Dagbladet Roskilde Randers Amtsavis Skive Folkeblad Hinnerup Lokalavis Dagbladet Køge 4. TV-indslag om Madskoler Generelt/PAU TV2 Bornholm 4. Madskoler Generelt/PAU DR P4 Bornholm 5. 4H Madskole fik fint besøg Svartingedal Bornholms Tidende Skole 5. Madambassadør i 4Hkøkkenet Hasle Skole Bornholms Tidende 5. Madskoler underviser i Generelt DR P4 nøglehulsmærket 5. Børn på Madskole i ferien Generelt DR.dk 5. Rene hænder og skåle i det glade køkken 5. Sommer-Madskoler samarbejder med pædagogisk assistentuddannelser 5. Madskoler giver bonuspraktik Videbæk Skole Dagbladet Ringkøbing- Skjern Generelt DR P4 Bornholm Nyheder Generelt DR P4 Bornholm Nyheder 5. Børn på Madskole i ferien Tørring Skole DR P4 Trekanten 5. Madskoler giver Generelt DR.dk bonuspraktik 52

54 Overskrift 6. Små kokkehuer lærer kokkekunst 6. Grin og glad gourmet i børnehøjde Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms Generelt JydskeVestkysten Borris Skole Dagbladet Ringkøbing- Skjern 8. Madskoler også i denne uge Generelt Bornholms Tidende 9. Børn bruger ferien på Generelt DR 1 TV-Avisen Madskole 9. Madskolen gav nye Rønbækskolen Favrskov Posten veninder 9. Madskole for 10. gang Løve Skole Kalundborg Nyt 9. Madskole i Lunde med 15 elever Lunde Skole JydskeVestkysten Varde 10. Madskole for børn hitter Virring Skole TV 2 Nyhederne 10. Sjovt at lave mad en hel uge Nr. Vium- Troldhede Dagbladet, Ringkøbing- Skjern Skole 10. Herlev-børn på Madskole Generelt Herlev Bladet 10. Madskole for 10. gang Løve Skole Ugebladet Vestsjælland 10. Bordets glæder i køkkenet Generelt Vendelbo Posten 10. Madskole med madglæde Bagtepskolen Vendelbo Posten 11. Madskole. Oehlenschlægersgades Skole Lokalavisenvesterbro.d k 11. Hurtig mad i lufthavnen Generelt Bornholms Tidende 11. Fastfood til folk på farten Generelt Bornholms Tidende 12. Mavedans i lufthavnen Generelt Bornholms Tidende 13. Det er en god idé at vaske op løbende Faster Skole Dagbladet Ringkøbing- Skjern 15. Madskole starter op Søndre Skole Lolland-Falsters Folketidende 16. Elever bruger skoleferien på læring om næring Egtved Skole Egtved Posten børn kokkererede i bornholmske Madskoler Madskoler på Bornholm 16. Madskolesucces Madskoler på Bornholm børn kokkererede i bornholmske Madskoler Madskoler på Bornholm Bornolmstidende.dk Bornholms Tidende Bornholms Tidende 53

55 Overskrift 16. Madskoler fejrer 10 års jubilæum 17. Det er stadig muligt at komme på Madskole i Viborg Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms Generelt Bornholms Tidende Houlkær Skole 17. Madskole til 17 kokkehuer Præstelundsk olen 17. Mafioso-pasta og videre til jordbærpizza 19. Madskole er lig med rene hænder og social samvær 20. Madbølge sender børn i sommerskole Lindehøjskole n Søndre Skoles Rødby afd. Oehlenschlæg ersgades Skole Uge-Avisen Karup Brande Bladet Herlev Bladet Lolland-Falsters Folketidende Vejle Amts Folkeblad 27. Madbølge sender børn i sommerskole 30. Kulinarisk lektie fra fjerne himmelstrøg 31. Madskole for 9. gang i Fensmark August 1. Medister, rullepølse, flæskesvær 1. Medister, rullepølse, flæskesvær 23. Sommer på frikadelleskolen Norvangskolen Berlingske 26. Madskolen producerer nye Osted Skole Dagbladet Roskilde kokke-elever 26. Madskole producerer nye kokke Osted Skole Sn.dk Oehlenschlægersgades Skole Amagerskolen Holmegaardsskolen Houlkærskolen Houlkærskolen x JydskeVestkysten Ringkøbing Skjern Dagbladet Sn.dk Viborg Stift Folkeblads Viborg-Folkeblad.dk 1. Madskole har plads til flere Favrdalskolen JyskeVestkysten 1. Madskole har plads til flere Favrdalskolen JyskeVestkysten, Kolding 1. Madskole har plads til flere Favrdalskolen JyskeVestkysten, Vejen 2. 4H i Mern er komme til nyt liv Generelt Sjællandske Næstved 54

56 Overskrift 2. Sundhed for livet og for sjov 2. Pølsehorn på menuen i Holmegaard 4. Madbølge sender børn i sommerskole 5. Mange kokke gør maden bedre 7. Madskole skaber 20 små kokke børn kom tæt på råvarerne 7. Fuldt hus til sommerens Madskole 9. Fuldt hus til Madskolen i Aktiv Sommer Generelt Hjemmet Hee Skole Dagbladet Ringkøbing Skjern Houlkær Viborg Nyt Skole Vendsyssel Sindal Avis Friskole Generelt Stevns.netavis.nu på Madskole Generelt Dagbladet Køge 19. Forældre orker ikke børn i Generelt JyskeVestkysten køkkenet 24. Madskolejubilæum med Østermarie Bornholms Tidende figurer Hallen 24. Madskolerne fylder 10 år Generelt Bornholms Tidende 26. Oplev duften og smagen af Madskolerne 26. Madskolejubilæum med figurer 26. Lærere: Hjemkundskab og Madskoler bør samarbejde Østermarie Hallen Bornholms Landbrug Østermarie Bornholmstidende.dk Hallen Generelt Foodculture.dk Madskole/ Avis/TV/radio/portal Kontaktperson Alm. Madskole Etnisk Ungdoms Generelt Sjællandske Næstved Holmegaardskolen Næstvedsnetavis Generelt JydskeVestkysten 29. Madskoler på Melstedgaard Generelt Bornholms Tidende 30. Flere og flere børn smager Generelt Voresmad.dk på ny mad på Madskoler 31. Madskoler fejrer jubilæum Østermariehallen Tv2 Bornholm med fremtidssikring 31. Madskole sikret på Generelt Tv2 Bornholm Bornholm 31. Samarbejde om Madskoler PAU Dr.dk en stor succes 31. Kræsne unger smager nyt på Madskole Generelt DR.dk 55

57 Overskrift Madskole Alm. Etnisk Ungdoms Avis/TV/radio/portal Madskole/ Kontaktperson September 2. Madskoler sikret Østermariehallen TV2 Bornholm 2. Smuk Mad Østermariehallen Lemvig Folkeblad 6. Flere og flere børn smager Generelt Midtjyllands Avis på ny mad på Madskoler 6. Madskole 2012 Generelt FOA Oktober 4. Madskoler lærer nydanske Generelt Foodculture.dk børn sunde kostvaner 5. Madskoler lærer nydanske Generelt Ritzaus Bureau børn sunde kostvaner 7. Madskoler lærer nydanske Generelt Thisted Dagblad børn sunde kostvaner 7. Madskoler lærer nydanske Generelt Nordjyske Stiftstidende børn sunde kostvaner 12. Tag forklædet på og gå i Generelt Bornholms Tidende gang 17. De holder efterårsferie i køkkenet Generelt Dr.dk 18. De holder efterårsferie i køkkenet November 17. Stor udskiftning i 4Hs ledelse H.C. Andersen Skole Ny formand i 4H 19. Ny formand i 4H Ny formand i 4H Vollsmose.dk Maskinbladet.dk Effektivt Landbrug 56