Madspild undgås med omtanke

Transkript

1 Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET

2 DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce, ristede svampe og friske Omelet med babyspinat, tomat, grillede artiskokker, forårsløg, Mammen Guld og 40 g smør 3 spsk. hvedemel 6 dl sødmælk 75 g revet Mammen Guld 200 g sojabønne fettuccine (eller alm. pasta) 300 g svampe Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i. Hæld mælk i lidt efter lidt mens du pisker. Pisk saucen helt glat og kom revet ost i. Lad osten smelte og kog saucen godt igennem mens du rører i ca. 2-3 min. Smag ostesaucen til med salt og peber. Kog pastaen i rigeligt kogende letsaltet vand i 6-8 min. Dryp den af i et dørslag. Steg svampene i lidt smør og olie og krydr med. Vend pastaen i ostesaucen og server med ristede svampe og. 8 æg 2 spsk. mælk 10 g smør 2 tomater (100 g) 150 g grillede artiskokker (eller almindelige) 150 g babyspinat 125 g revet Mammen Guld 2 forårsløg Pisk æg og mælk sammen med. Smelt smør på en pande og hæld æggemassen på. Steg omeletten på panden i ca. 10 min. Lad omeletten glide over på en tallerken og kom tomatskiver, grillede artiskokker, babyspinat, revet Mammen Guld og på. Fold den sammen. Server omeletten med hakkede forårsløg og evt. et stykke ristet rugbrød eller en grovbolle.

3 Salat med kylling, dijonnaise, salte mandler, rugbrødscroutoner, Mammen Guld, bær og urter 4 stk. kyllingebryst ( 500 g) 1 tsk. karry 2 skiver rugbrød (125 g) 300 g hjertesalat 90 g radicchiosalat 2 dl dijonnaise 2 skalotteløg (40 g) 40 g salte mandler 125 g Mammen Guld 100 g friske bær Spaghetti af sorte bønner med ratatouille, revet Mammen Guld og friske 200 g spaghetti af sorte bønner ( eller alm. spaghetti) 2 løg (200 g) - 4 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg - 2 squash (500 g) 1 aubergine (200 g) 3 peberfrugter (450 g) 2 dåser flåede tomater (800 g) 2 dl vand 1 ds. koncentreret tomatpure (140 g) 2 laurbærblade 150 g revet Mammen Guld 1 spsk. sukker Krydr kyllingebrysterne med karry, og steg dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. eller til kernetemperatur på 75 grader. Skær tern af rugbrød og rist dem sprøde i olivenolie og evt.1 fed hvidløg på en pande. Bland salater med dijonnaise, skalotteløgsringe, rugbrødscroutoner, salte mandler, tern af Mammen Guld, friske bær og. Steg løg, hvidløg, tern af squash, aubergine og peberfrugter i olivenolie i en sauterpande i ca. 5 min. Tilsæt flåede tomater, vand, tomatpure, laurbærblade og. Lad ratatouillen simre i 1 time under låg og gerne de sidste 10 min. uden låg, så den koger lidt ind. Smag ratatouillen til med salt og peber. Kog pastaen i rigeligt kogende letsaltet vand i 6-8 min. Dryp den af i et dørslag. Server spaghetti af sorte bønner med ratatouille, revet Mammen Guld og.

4 Mammen Guld i køleskabet - god smagsgiver ved hånden Med en Mammen Guld i køleskabet har du en vigtig ingrediens, som kan bruges til både morgenmad, frokost, mellemmåltider, aftensmad og dessert. Mammen Guld kan nemlig spises på mange måder og fungerer også fint uden brød. Mammen Guld egner sig fx glimrende som dessert med friske jordbær og balsamico eller i en salat med hakkede æbler, valnødder og tern af Mammen Guld. Også i en low carb sandwich kan man fint tilføre Mammen Guld i skiver, strimler eller revet. Mammen Guld ostesmag giver altid karakter. Det samme gælder for gratinering eller som ingrediens i varme retter, hvor en Mammen Guld kan bidrage med en mere kraftig ostesmag. Den traditionelle danske ostemad går aldrig af mode og med nye grove brødtyper bagt i stenovn, mærker Mammen Guld opmærksomhed fra nye forbrugere. Der er ikke meget, der slår et friskbagt brød med et par skiver Mammen Guld på. Med alle disse anvendelsesmuligheder bør man kunne undgå MADSPILD!

5 Rugbrødstoast med grøn pesto, tomat, skinke, Mammen Guld og friske 8 skiver rugbrød 4 spsk. grøn pesto 2 tomater 4 skiver skinke (eller mortadella, lufttørret skinke) 4 skiver Mammen Guld (basilikum, timian) Grove grissini og grøntsagsstænger med Mammen Guld oste-dip 185 g Mammen Guld 2 dl cremefraiche 18% 1 fed hvidløg (kan undlades) 1 citron Grissini: 80 g hvedemel 50 g rugmel 10 g gær 1 dl vand 2 spsk. hakkede Smør grøn pesto på rugbrødsskiver og læg skiver af tomat, skinke, Mammen Guld og imellem. Steg rugbrødstoast i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. Kom Mammen Guld i en blender sammen med creme fraiche og hvidløg og blend til en fin creme. Smag til med citronsaft,. Stil din ostedip på køl i 30 min. inden servering. Opløs gæren i vandet, tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen grundigt. Den skal være som en bolledej. Lad dejen hæve i ca. 1 time, rul den ud til lange tynde stænger og bag den i ovnen ved 180 grader i 8-10 min.

6 DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Hjemmelavet sprødt kerne-knækbrød gratineret med Mammen Guld 1 dl hørfrø 1 dl græskarkerner 1 dl havregryn 1 dl sesamfrø 3,5 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 2 tsk. salt 2 dl vand 1 dl olivenolie 200 g revet Mammen Guld Grov tærte med tomatsalsa, Mammen Guld, bacontern, blåbær, rucola og 1 grov tærtedej (eller butterdej) 2,5 dl tomatsalsa (eller anden salsa) 125 g bacontern 4 æg 2 dl piskefløde 200 g Mammen Guld 50 g rucola 1 skalotteløg (20 g) 75 g blåbær Bland alle de tørre ingredienser i en skål og rør olie og vand i. Kom bagepapir på en bageplade, kom halvdelen af dejen på pladen og læg et nyt stykke bagepapir over. Rul dejen fladt ud og rids den ønskede knækbrødsform i dejen. Drys revet Mammen Guld udover. Bag knækbrødet ved 200 grader i 15 min. Læg tærtedej i en tærteform og fordel tomatsalsa og bacontern ud over. Pisk æg, fløde, revet Mammen Guld, sammen og hæld det over tomatsalsaen og baconternene. Bag tærten i ovnen ved 175 grader i ca. 30 min. eller til den er let dirrende i midten. Lad den hvile 10 min. efter bagning.

7 MAMMEN MEJERIERNE A/S