TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

Transkript

1 TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra

2 Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til snack. Og ikke mindst som prikken over i et i sommersalaten. Så værsgo at lade dig inspirere.

3 Grillede grønne asparges - med mini mozzarella og ristede græskarkerner bdt. Grønne asparges, (ca g) 40 g Earth Control Græskarkerner, ristede og saltede spsk. Olivenolie stk. Økologisk citron g Bredbladet persille, skyllet og plukket / 2 fed Hvidløg ps. Mini mozzarella Salt og peber GRÆSKARKERNER Skyl asparges og bryd dem ved stokken. Grill dem ved høj varme ca. 2 min. Alternativt steges de på en tør, varm stegepande. Snit herefter asparges og vend dem med persille. Rør olie sammen med lidt revet citronskal og ca. spsk. citronsaft. Vend salaten med drænede mini mozzarella og græskarkerner og server. Passer godt til stegt kylling. TIP! græskarkerne topping Knus/hak saltede og ristede græskarkerner fint og tilsæt olie, vand samt salt og peber. Anvendes som dressing på salat eller som topping på grillstegte grøntsager.

4 Sommerspinat - med cashewnødder og syrnet fløde Dressing: / 2 dl Piskefløde 38% spsk. Citronsaft / 2 - spsk. Rørsukker tsk. Salt Friskkværnet peber Evt. dijon sennep CASHEWNØDDER Kom fløden i en skål med stor overflade og rør hurtigt sammen med citron, salt og sukker. Smag til med peber og eventuelt sennep. Salat: 50 g Bladspinat, renset 50 g Bladsalat, renset 2 spsk. Peberrod, revet 70 g Earth Control Cashewnødder, ristede og saltede / 2 bakke Sukker ærter, blancheres kort og flækkes Vend det grønne og cashewnødder med dressing. Afslut med at rive peberrod over salaten. Skønt tilbehør til frikadeller eller forloren hare.

5 GRÆSK INSPIRERET AVOCADOSALAT - med ristet salatmix 2 stk. Avocado g Bredbladet persille, skyllet og plukket stk. Lille salat løg (alternativ: skalotteløg) / 2 Citron, revet skal og saft spsk. Olivenolie / 2 fed Hvidløg, revet 65 g Earth Control Ristet Salatmix RISTET SALATMIX Befri avocado for sten og skræl og skær i mundrette stykker. Skyl bredbladet persille grundigt og nip eventuelle grove stængler fra. Skær løg i ringe. Riv hvidløg og skal fra en halv citron i olien. Pres saften fra den halve citron ned i olien. Vend marinaden med avokadostykker, bredbladet persille, løg og Earth Control Ristet Salatmix. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere citronsaft. Suppler gerne med cremet feta. God til græsk bøf eller græsk farsbrød. TIP! Lav ekstra farvespil i salaten med Earth Control Ristet Salatmix.

6 Jordbær- og tranebærsalat - med balsamico 500 g Jordbær 40 g Earth Control Tranebær / 2 Rødløg, snittet tsk. Limesaft spsk. Balsamico spsk. Olivenolie spsk. Purløg, hakket Salt og peber TRANEBÆR Læg jordbær i koldt vand og pluk stilken af hvert bær. Skær jordbær i grove skiver og vend med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber. God til en grillet bøf, f.eks. entrecote. TIP! ingefær TOPPING Lige dele tranebær og chili majs knuses/hakkes fint sammen med et mindre stykke ingefær og drysses over en salat. Det skal du bruge: Earth Control Tranebær Earth Control Chili Majs Frisk ingefær

7 Fennikelsalat - med peanuts 2 stk. Fennikel, ca. 500 g 75 g Earth Control Saltede Peanuts spsk. Olivenolie / 2 Økologisk lime, revet skal og saft / 2 fed Hvidløg, revet Salt og peber peanuts Skær fennikel i meget tynde skiver, gerne på mandolinjern eller pålægsmaskine. Rør hvidløg sammen med olivenolie, limeskal og saft. Vend fennikel og peanuts med marinaden. Smag til med salt og peber. God til stegt eller dampet laks eller torsk.

8 THAI INSPIRERET MANGOSALAT - med tørrede tranebær 2 stk. Umoden mango stk. Økologisk lime, revet skal og saft stk. Lille rødløg, snittet tsk. Sesamolie ps Earth Control Tranebær, 00 g / 4 stk Chili efter temperament Salt og peber Evt. rørsukker TRANEBÆR Befri mango for skal og sten. Skær mango i tynde skiver og dernæst i strimler som lange tændstikker. Rødløg snittes. Riv limeskal i sesamolien og pres saften fra limen oveni. Vend ingredienserne sammen og smag til med salt, peber og gerne et nip rørsukker. Skøn sammen med skaldyr, f.eks. blåmuslinger, skalrejer eller til stegt fjerkræ. TIP! Prøv at vende mangosalaten med friskrevet ingefær.

9 USALTET SALATMIX inspiration Med Earth Control Usaltet salatmix har vi gjort det nemt for dig! Flere forskelige tørrede frugter, kerner og nødder er blandet sammen til en perfekt topping på din salat. bær toppings TIP! CASHEW & BLÅBÆR TOPPING Lige dele cashewnødder og blåbær knuses/hakkes. Tilsæt limeskal og -saft, olie samt salt og peber. Anvend som dressing på salat eller pasta. Det skal du bruge: Earth Control Ristede & Saltede Cashewnødder Earth Control Blåbær

10 bønnesalat - med soltørrede tomater og pinjekerner g Bønner, skyllet 250 g Svampe stk. Rødløg, pillet, halveret og fintsnittet ps Earth Control Pinjekerner, g, ristet 6-8 min. ved 60 C 30 g Earth Control Soltørrede Tomater, skåret i strimler g Parmesanflager Salt og peber soltørrede tomater & pinjekerner Nip grønne bønner og kog dem 2-3 minutter. Skyl dem i koldt vand for at stoppe kogningen. Rens svampe, skær dem i mundrette stykker og rist dem i olie på en varm stegepande 4-5 min. Vend alle ingredienser, undtagen parmesan, sammen og smag til med salt og peber og eventuelt lidt god olivenolie. Høvl parmesanflager over salaten med en kartoffelskræller. God til en grillet svinekotelet. TIP! Tilføj noget sprødt til salaten - prøv f.eks. Earth Control Croutoner eller Earth Control Grissini.

11 sød TOPPING Tilføj en sød topping til salaten med Earth Control Ananas, Melon & Papaya. inspiration frugt TOPPINGS TIP! Lige dele mango, dadler og figner hakkes fint og drysses over en salat. Lækkert til det BBQ marinerede kød på grillen. Kan også anvendes i en bulgur- eller couscoussalat. Tilsæt limeskal og saft samt salt og peber, og anvend som dressing. Det skal du bruge: Earth Control Mango Earth Control Dadler Earth Control Figner

12 Salatdressingens MUST HAVE Gode grundingredienser til den perfekte salatdressing: Frisk ingefær Olie (f.eks. oliven, jordnødde eller sesam) Eddike Soya Sennep Lime eller citron Hvidløg Chili Morter til at knuse ingredienserne inspiration... og lidt blandede poser fra Earth Control

13 MODER JORDS spisekammer Den lille MEGA STORE forskel Copyright 204 System Frugt A/S 2. oplag Det bedste fra