MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

Transkript

1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du drikker meget kaffe med mælk.

2 HERLIG OG HURTIG HUMUS 4 personer Kikærter indeholder gode proteiner og langsomtoptagelige kulhydrater. Og så får du de monoumættede fedtsyrer fra oliven og tahin. Citronsaften giver antioxidanter og du får masser af smag og mæthed. En dåse kikærter (200 g) 4 spsk. olivenolie 4 spsk. tahin 4 spsk. citronsaft Salt efter smag og behag SÅDAN GØR DU Hæld vandet fra kikærterne. Kom alle ingredienser i en blender eller foodprocessor. Kør massen til humusen er helt blød, tyk og smørbar. TIPS OG VARIATION Brug 2 spsk. peanutbutter i stedet for 2 spsk. tahin. Tilsæt reven citronskræl. Brug som smør på brød og som dip til grønsagsstænger eller knækbrød.

3 CHOKOLADEKAGE uden dit og dat 8-12 personer Tid: 30 min til at røre kagen sammen og 45 minutter i ovnen Prøv at lave denne kage til din familie, venner eller kollegaer. Lad være at fortæl at den kun indeholder sundhed i forklædning. Den ligner og smager som en almindelig chokoladekage. 250 gram tørrede dadler uden sten 4 dl. vand (eller 2 dl. vand og 2 dl. rismælk) ½ tsk. vaniljepulver 3 spsk. kokosolie 150 gram hasselnødder 75 gram fuldkornsmajsmel (eller 150 gram og udelad fuldkornsrismel) 75 gram fuldkornsrismel (eller 150 gram og udelad fuldkornsmajsmel) 5 spsk. kakao (eller mindre, hvis du vil have mindre kraftig chokoladesmag) 2 tsk. bagepulver 4 æg SÅDAN GØR DU Sæt ovnen på 180 grader. Bring 2 dl. vand i kog og tilsæt dadlerne og lad dem simre sammen med vaniljepulveret i 15 minutter. Hak nødderne for sig selv i foodprocessoren. Når de er malet til mel tilføjes dadler og vand. Tilsæt kokosolie og rør grundigt. Så tilsættes 2 æg + de 2 blommer, der er tilovers (se herunder) og rør det hele grundigt igen. Tilsæt så krydderier, bagepulver, 2 dl. vand eller rismælk og melet rør grundigt igen. Pisk 2 æggehvider stive og vend resten af dejen i den. Smør en passende størrelse kageform og bag kagen i 45 minutter ved 180 grader.

4 OPBEVARING Kagen holder sig frisk i op til 2 dage i køleskab. Pak kagen i en lufttæt boks eller en plasticpose. TIPS OG VARIATIONER Du kan bruge mandler eller cashewnødder i stedet for hasselnødder og du kan tilsætte mere eller mindre kakao. Servér med frisk frugt og flødeskum og du har en lækker sukkerfri dessert. HVOR MEGET Kagen er kalorieholdig, selvom den er super-sund, så hold dig til at bage den til festlige anledninger. Opskriften er inspireret af chokoladekageopskrift i bogen Spis Dig Yngre af Thorbjörg Halfsteinsdottir.

5 Smoothie med broccoli 2 glas Tidsforbrug: 10 minutter Spis så ofte du har lyst Hører du til dem der ikke kan spise morgenmad, så kom stille i gang med at få mad fra starten af dagen ved at drikke et glas af denne sunde drik. Den smager himmelsk, og er et sandt boost af sundhed. Det er hurtigt og nemt, når du har ingredienserne på lager. Blandede frosne bær Banan Frossen spinat Frisk broccoli Valleproteinpulver Hørfrøolie Rismælk Evt. vanillepulver g svarende til en ca. ½ pose frosne 1 lille 2 knolde/kugler en lille håndfuld (du kan også bruge frossen broccoli) 1-2 spsk. (kan udelades, men giver smoothien bedre mæthed) 1 spsk. (eller rapsolie) 2-3 dl vurdér selv konsistensen 1 knivspids Sådan gør du: Kom alle ingredienserne i blenderen og blend i 2-3 minutter til din smoothie er cremet.en lækker cremet smoothie. TIPS OG VARIATION - Eksperimenter med mængderne så den smager lige netop som du kan lide den. - Sørg for at der også er søde røde bær i som f.eks. jordbær - Tilsæt evt. et par tørrede dadler uden sten, hvis du synes den gerne må være lidt sødere

6 SØDE KUGLER Disse kan du selv få til at smage som du bedst kan lide; chokolade, lakrids eller marcipan. Your choice kugler Tid: 10 minutter til at lave kuglerne og 60 min. i køleskabet. Mandler Dadler Kokosolie Vaniljepulver Kokosmel 75 gram 125 gram 1 spsk (lille top) 1 knivspids 25 gram Kør alle ingredienser i en foodprocessor. Rul massen til små kugler som du ruller i kokosmel. Stil dem på køl i min. 1 time. OPBEVARING De holder sig længe i en lufttætboks i køleskabet TIPS OG VARIATION - Udelad kokosmelet - Tilsæt 1-2 spsk lakridspulver - Tilsæt 1-2 spsk kakaopulver - Når du skal have gæster; vend dem i smeltet sukkerfri mørk chokolade (den fra Cavalier er god og kan fås i mange supermarkeder. Kig i deres sukkerfrie afdeling.) - Vil du lave orange-kugler, så kom noget revet økologisk appelsinskal ned i massen og tilsæt lidt friskpresset appelsinsaft. MUMS! Og du kan forme massen som små stænger og pakke dem i madpapir. Så har du din egen hjemmelavede energibar.