ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt."

Anton Frederiksen
8 år siden
Visninger:

1 ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron 1 tsk. kardemomme 6 æggehvider Pisk æggeblommer med sukker med elpisker. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. Gæren udrøres heri, hvorefter det kommes i ægge-sukkeret. Mel og kardemomme sigtes i og røres forsigtigt rundt. Tilsæt derefter revet citronskal. Pisk til sidst æggehviderne stive og vend dem forsigtig i resten. Det er en tyk dej. Hæver i ca. 20 min., hvorefter æbleskiverne bages på en æbleskivepande. Æbleskiverne kan fryses.

kardemomme 6 æggehvider Pisk æggeblommer med sukker med elpisker. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

2 BRUNKAGEFIGURER 150 g margarine (mælkefri) 100 g mørk farin 250 ml mørk sirup 2 tsk. stødt ingefær 2 tsk. kardemomme 2 tsk. stødt kanel 1 ½ tsk. natron 1 pasteuriseret æg ca. 500 g hvedemel Pynt: Glasur af flormelis og varmt vand evt. med frugtfarve i Smelt farin, sirup og margarine i en gryde. Det må ikke koge. Tag gryden af varmen og lad det køle af. Mel, krydderier og natron kommes i en stor skål og sukker-fedtstofmassen tilsættes. Herefter tilsættes ægget og der æltes godt. Dejen skal være våd, men skal kunne slippe hænderne. Stilles koldt i køleskabet i ca. 1 time inden der rulles ud og udstikkes fine julefigurer. Figurerne lægges på bageplade med bagepapir og bages i 200 grader varm ovn i ca. 8 min. Lad figurerne køle helt af, inden de pyntes med glasur. Opbevares i tæt kagedåse.

Mel, krydderier og natron kommes i en stor skål og sukker-fedtstofmassen tilsættes. Herefter tilsættes ægget og der æltes godt. Dejen skal være våd, men skal kunne slippe hænderne.

3 BRUNKAGER 100 stk. 300 g Amo Hvedemel eller Amo Småkagemel 200 g margarine (mælkefri) 200 g sukker 125 g hakkede mandler (kan udelades) 1 dl lys sirup 2 tsk. st. ingefær 2 tsk. st. kanel 2 tsk. st. nelliker 1 tsk. natron Bland margarine, sukker, sirup, ingefær, kanel og nelliker og pisk sammen med elpisker. Bland mel, natron og hakkede mandler og ælt det i dejen. Del dejen i 4 lige store dele og tril dem til pølser ca. 4-5 cm i diameter. Pølserne stilles i køleskab mindst 1 time. Pølserne skæres ud til kager ca. 3 mm i tykkelse. Bagetid: Ca. 5-7 min. i en 220 C forvarmet ovn (varmluft 200 C). Opskriften er udviklet i samarbejde med

Bland mel, natron og hakkede mandler og ælt det i dejen. Del dejen i 4 lige store dele og tril dem til pølser ca. 4-5 cm i diameter.

4 FYLDIGE KLEJNER Ca. 35 stk. 3 æg 85 g sukker 75 g margarine (mælkefri) Revet skal af 1 økologisk appelsin Lidt appelsinsaft 3-4 spsk. risdrik 500 g hvedemel 1 tsk. hjortetaksalt 2 tsk. kardemomme Koges i Palmin (1 pk.) Pisk æg og sukker med elpisker. Smelt margarine og afkøl til det er fingervarmt, hvorefter det kommes i ægge-sukkeret. Tilsæt revet appelsinskal, appelsinsaft og risdrik. Mel, hjortetaksalt og kardemomme sigtes i og der æltes til en smidig dej. Dejen hviler 1 time i køleskab. Dejen rulles ud og der køres med klejnespore. Vend klejnerne og læg dem på bagepapir. Klejnerne koges i palmin. Kog 3-4 stykker af gangen. Klejnerne vendes nede i gryden, så de bliver gyldne på begge sider. De skal kun lige blive gyldne og tages derefter op, evt. med hulske, og lægges på bagepapir drys evt. med sukker. Når klejnerne er afkølede, lægges de i lufttæt kagedåse.

Tilsæt revet appelsinskal, appelsinsaft og risdrik. Mel, hjortetaksalt og kardemomme sigtes i og der æltes til en smidig dej. Dejen hviler 1 time i køleskab.

5 HAVREGRYNSKUGLER 250 g margarine (mælkefri) 350 g havregryn 100 g kakao 8 spsk. færdigbrygget kaffe 400 g sukker Evt. kokosmel, krymmel eller sukker til at rulle dem i Alle ingredienser kommes i stor skål og æltes godt sammen med hænderne. Stilles koldt i køleskabet en times tid. Herefter trilles kugler, som smager helt fantastisk som de er, eller som kan rulles i kokosmel, krymmel eller sukker. Havregrynskuglerne opbevares i tætlukket boks eller dåse i køleskabet.

hænderne. Stilles koldt i køleskabet en times tid.

6 PEBERNØDDER 100 stk. 275 g Amo Hvedemel eller Amo Småkagemel 125 g sukker 125 g margarine (mælkefri) 1 æg ½ tsk. st. ingefær ¾ tsk. st. kardemomme ½ tsk. st. kanel ¼ tsk. st. hvidt peber 1 tsk. natron eller bagepulver Rør sukker og margarine sammen. Tilsæt ægget og rør godt. Bland krydderier og natron med mel, og ælt det hele sammen. Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær i ½- 1½ cm lange stykker. Rul dem til kugler og tryk dem let. Bagetid: Ca min. i en 200 C forvarmet ovn (varmluft 180 C) til de er let lysebrune. Opskriften er udviklet i samarbejde med

Bland krydderier og natron med mel, og ælt det hele sammen. Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær i ½- 1½ cm lange stykker.

7 VANILJEKAGER Ca. 100 stk. 200 g mælkefri margarine 150 g sukker 1 æg 3 tsk. vaniljesukker 350 g hvedemel Margarine og sukker piskes sammen med elpisker. Ægget kommes i og piskes med. Vaniljesukker blandes med melet og det æltes i til en ensartet masse. Der trilles små kugler, som sættes på bageplade med bagepapir. Til sidst trykkes kuglerne flade med en gaffel, så der kommer et fint rille-mønster. Bages midt i en forvarmet ovn i ca. 10 min. ved 200 grader.

Vaniljesukker blandes med melet og det æltes i til en ensartet masse.

Relaterede dokumenter

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler