Sporbarhed hvad vil forbrugerne vide?

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Sporbarhed hvad vil forbrugerne vide?"

David Bonde
10 år siden
Visninger:

2 Sporbarhed hvad vil forbrugerne vide? Camilla Udsen, cand.techn.al., ph.d. Fødevarepolitisk medarbejder Forbrugerrådet Fiolstræde 17 Postboks København K

3 Er sporbarhed et forbrugerkrav?????

4 Eksempler Det gode: Fisken i ISO Det mindre gode: Udregning af samlet ernæringsværdi af varer i indkøbskurven Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 4

5 Sporbarhed er nødvendigt Fødevaresikkerhed frem- og tilbagesporing Dokumentation GMO Autenticitet økologi, oprindelse, etik osv. Nye produkter af reelt højere kvalitet Mere produktdifferentiering Nicheprodukter Og så er der kommunikationen.. Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 5

Nye produkter af reelt højere kvalitet Mere produktdifferentiering

6 Men alt den der ekstra information.. Er producenterne reelt villige til at komme med den information, som forbrugerne vil have? Eller bliver det bare ufarlige historier? Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 6

7 Erfaringerne fra arbejdet med mærkning Uvillighed mod mere obligatorisk mærkning Uvillighed mod at mærke ud over det obligatoriske på vigtige områder, som forbrugerne efterspørger Ernæringsoplysning - Ernæringsmærke, lang næringsdeklaration GMO mælk, kød og æg fra GMO-fodrede dyr Oprindelse Indhold af tilsætningsstoffer Datomærkning produktion, holdbarhed Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 7

- Ernæringsmærke, lang næringsdeklaration GMO mælk, kød og æg fra GMO-fodrede dyr Oprindelse

8 Hvis der er så stor uvillighed mod at mærke med vigtige basale oplysninger, hvad er det så for værdifuld information, der skal kommunikeres via sporbarhedssystemer? Svært at bevare jubeloptimismen. Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 8

information, der skal kommunikeres via sporbarhedssystemer?

9 Nye kommunikationsformer baseret på sporbarhedssystemer må ikke fjerne fokus fra behovet for obligatorisk og standardiseret basal mærkning

10 Vil forbrugerne bruge den ekstra information? Forbrugerne bruger kort tid på indkøb Mange læser ikke eksisterende mærkning i indkøbssituationen Det skal være lige så nemt som at læse på emballagen Eller være så interessant, at det er værd at bruge tid på derhjemme De diffentierede oplysninger er ofte de mest interessante, men også de dyreste Forbrugerne skal ikke spammes med uvigtig information på bekostning af den vigtige Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 10

så nemt som at læse på emballagen Eller være så interessant, at det er værd at bruge tid på derhjemme De

11 Barrierer Informationerne skal ind i systemet Informationerne skal bevares gennem hele sporbarhedskæden Adskillelse af differentierede produkter Det koster ressourcer, særligt hvis der er tale om andet end banale standardoplysninger og ren markedsføring Balancen mellem ekstra omkostninger og hvor mange, der reelt benytter systemerne Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 11

der er tale om andet end banale standardoplysninger og ren markedsføring Balancen mellem

12 RFID mv En RFID rummer potentiale for mere information og service til forbrugerne Men også en potentiel mulighed for overvågning af forbrugeren DERFOR: Chippen skal automatisk inaktiveres, medmindre forbrugeren ønsker den skal forblive aktiv (opt in) Såfremt forbrugeren vælger at bibeholde chippen aktiv, skal det kunne fortrydes efterfølgende uden omkostninger Varerne skal mærkes med, at de er RFID-mærket og selve forretningen skal oplyse herom via skiltning. Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 12

13 Opsummering Sporbarhedssystemer er nødvendige for at kunne sikre fødevaresikkerhed og autenticitet Godt, hvis der skabes nye produkter af reel højere kvalitet Systemerne bliver aldrig bedre end den information, de indeholder Informationen til forbrugerne skal være let tilgængelig, relevant og supplere ikke erstatte obligatorisk mærkning Forbrugerne har meget lidt tid i indkøbssituationen Ressourcer skal opvejes mod hvor mange forbrugere, der reelt vil benytte systemerne RFID forbrugeren skal ikke overvåges Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 13

tilgængelig, relevant og supplere ikke erstatte obligatorisk mærkning Forbrugerne har meget lidt tid i indkøbssituationen Ressourcer skal

14 Nye kommunikationskanaler løser ikke det største og mest basale problem inden for fødevareinformation: At der er et misforhold mellem den information forbrugerne efterspørger og det, industrien vil fortælle Sporbarhed Hvad vil forbrugerne vide? 14

misforhold mellem den information forbrugerne efterspørger og

Relaterede dokumenter

Markedsanalyse. Danskhed bliver vigtigere for fødevarer

Markedsanalyse. Danskhed bliver vigtigere for fødevarer Markedsanalyse 14. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E [email protected] W www.lf.dk Danskhed bliver vigtigere for fødevarer Dansk forbindes med bedre kontrol,