Spis. bæredygtigt. mad til eftertanke NOAH

Transkript

1 Spis bæredygtigt mad til eftertanke NOAH

2 INDLEDNING På vej mod bæredygtighed Denne guide handler om mad og miljø, men også om penge og politik. Guiden giver gode råd om, hvordan du ved at gøre en lille indsats i dagligdagen kan skåne naturen og samtidig få en bedre livskvalitet ved at spise og handle bæredygtigt. De færreste tænker over, at maden i køleskabet ser ud som den gør på grund af EU s landbrugspolitik. I dag favoriseres industrilandbruget frem for det bæredygtige landbrug. Der tages hensyn til en kortsigtet økonomi på bekostning af natur og dyrevelfærd. Det er ikke en holdbar udvikling - hverken for mennesker, dyr eller miljø. Den politiske forbruger kan gøre meget men ikke nok. Det er også vigtigt, at EU s landbrugspolitik ændres radikalt, hvis vi ønsker et bæredygtigt landbrug og sunde fødevarer. Med andre ord: Mad og miljø afhænger af penge og politik men også af forbrugernes valg i hverdagen!

3 BÆREDYGTIGHED Landbrug i balance Landbruget er ikke kun vigtigt, fordi det forsyner os med mad. Det er også vigtigt, fordi det beskæftiger mange mennesker, bidrager til landets økonomi og er med til at forvalte vores natur og landskaber. Men landbrugets måde at dyrke jorden på har en bagside: forurening af naturen og grundvandet og udpining af landbrugsjorden. Det moderne landbrug giver ikke plads til et varieret dyreog planteliv. Agerhøns, sommerfugle og kornblomster er ved at være et særsyn i det danske landbrugsland. Vi har kun én jord, og den skal gerne holde til de kommende generationer. Vi må bevæge os mod et bæredygtigt landbrug et landbrug, der beskytter naturens mangfoldighed, bevarer de kulturelle værdier og ikke ødelægger forudsætningerne for at dyrke jorden fremover. Økologiske varer er dyrket uden kunstgødning, sprøjtegifte og brug af gensplejsning.

4 AKTIV FORBRUGER Op på mærkerne Bæredygtighed er mere end økologi, men økologiske varer er et godt skridt på vejen. Økologiske varer er dyrket uden kunstgødning, sprøjtegifte og brug af gensplejsning. Dyrene lever under forhold, der tilgodeser deres naturlige behov, og de får økologisk foder sundere for dyrene og miljøet og sundere for dig. Gå derfor efter varer med det danske Ø-mærke eller tilsvarende statskontrollerede mærker, f.eks. EU s økologimærke. I EU lever alle statskon trollerede økologi-mærker op til EU s krav til økologisk landbrug. På varerne i supermarkedet findes også andre vigtige mærker. F.eks. Max Havelaar mærket, som står for fair samhandel og garanterer, at bønder i u-landene får en ordentlig pris for deres varer, og at de overholder sociale og miljømæssige mindstekrav. Det danske Ø-mærke og EU s mærke for økologi. I dag findes der et stort udvalg af økologiske varer

5 MAD OG MILJØ En sund kost giver mere mad til alle Heldigt nok passer en sund kost sammen med en bæredygtig produktion af fødevarer. Fremstilling af kød lægger beslag på enorme landbrugsarealer til dyrkning af afgrøder, som bruges til at fodre dyrene. F.eks. kræver fremstillingen af 10 kg svinekød samme landbrugsareal som 240 kg grøntsager. Hvis alle mennesker på jorden skal kunne spise sig mætte, må vi i de rige lande spise mindre kød, end vi gør i dag. 20 kg kylling 40 kg frugt 50 kg korn Hvis du vil leve sundt og samtidig sikre en bæredygtig udnyttelse af naturens goder, så skal du: spise groft og grønt: 600 g grønt om dagen og masser af kornprodukter opfylder dit behov for fibre, vitaminer og mineraler spise årstidens grønt helst økologisk: så spares transporten, og du undgår rester af sprøjtegifte spise mindre kød: du behøver ikke mere end 75 g kød eller fisk om dagen 10 kg svinekød 240 kg grøntsager Eksempler på, hvor stort udbytte, en mark på 10 x 10 m. kan give, afhængigt af, hvad den bliver brugt til.

6 ENERGI OG TRANSPORT Det globale køkken Et kig rundt i supermarkedet viser varer fra alle egne af verden æbler fra Chile, vin fra Sydafrika, bønner fra Egypten og lam fra New Zealand. Handel med andre lande har positive sider, men det er ikke bæredygtigt, at vi helt ukritisk transporterer varer rundt på kloden og dermed brænder en masse energi af. Forbrugerens dilemma Ø-mærket stiller ikke krav om et lavt energiforbrug til transport og fremstilling. Som forbruger er det ikke altid lige let at vælge. Skal man vælge en dansk tomat, der er dyrket i et opvarmet drivhus, eller en sydeuropæisk økologisk tomat, der er transporteret med lastbil hele vejen til Danmark? De bæredygtige svar er: vælg økologisk (ingen sprøjtegifte og kunstgødning) vælg årstidens grøntsager (ingen opvarmning i drivhuse) vælg lokale varer eller varer produceret så tæt som muligt på Danmark (mindre transport og mindre emballage) Hestemakrel fra Nordsøen laves til fiskemel, der sejles med skib til Thailand, hvor det bruges som foder til opdræt af tigerrejer. Rejerne bliver sendt retur til Europa og solgt som luksusspise.

7 LANDBRUGSPOLITIK I EU Politik i dit køleskab EU har en fælles landbrugspolitik. Oprindeligt var målet med den fælles landbrugspolitik også kaldet Common Agricultural Policy (CAP) - at sikre selvforsyning af fødevarer. Selvforsyningen er lykkedes til fulde. Nu er problemet overproduktion og et landbrug, der i høj grad skader miljøet og fødevarekvaliteten. Næsten halvdelen af EU s budget går til støtte af landbruget. Støtten gives primært til den enkelte landmand som indkomststøtte. Jo mere der produceres på en gård, jo flere støttekroner får landmanden uanset hans miljømæssige kunnen. Det favoriserer det høj-produktive industrialiserede landbrug, der er storforbruger af pesticider og kunstgødning, og som tager ringe hensyn til dyrevelfærd. Hvor havner pengene? andet kød, fjerkræ og æg mælk tobak vin frugt og grønt olivenolie sukker korn (hvede, majs, raps m.v.) forbedring af miljø og landdistrikter EU s landbrugspolitik skader også u-landene. En del af EU s landbrugsstøtte gives nemlig som eksportstøtte (ca. 50 mia. kr. årligt). Det medfører, at EU dumper billige varer i lande i Syd, hvorved lokale landmænd mister deres indtægter og job. % af EU s landbrugsbudget Kun omkring 10% af EU s landbrugsbudget på 320 mia. kr. årligt bliver brugt på forbedringer af miljøet og udvikling af landdistrikter (den lille søjle). Omkring 90% bruges på produktog markedsstøtte, der favoriserer intensive industrilandbrug og få højtydende sorter.

8 VISIONER Næste skridt Tiden er kommet til en reform af EU s landbrugspolitik, og politikerne diskuterer netop nu, hvordan fremtidens landbrug i Europa skal se ud. NOAH s visioner er, at: alle mennesker på jorden skal have adgang til tilstrækkelig mad maden skal være sund og sikker at spise landbruget skal være økologisk gensplejsning skal undgås samhandlen med u-landene skal være fair Spis bæredygtigt - mad til eftertanke Tekst: NOAH-landbrug (Pernille Hagedorn-Rasmussen, Bo Normander, Mette Bønneland og Bente Hessellund Andersen) Layout: Sun Media/Stig Melgaard Fotos: xxx Tryk: Rounborgs Grafiske Hus (miljøcertificeret) Oplag: xxx Udgivet af NOAH s forlag oktober 2002 EU-Kommissionen (Gen.dir. for miljø) og Nævnet vedr. EUoplysning har støttet udgivelsen Guiden må gerne citeres med tydelig kildeangivelse Guiden uddeles gratis hos: NOAH - Friends of the Earth Denmark Nørrebrogade 39, København N Tlf NOAH arbejder for en grøn og retfærdig landbrugspolitik. Derfor skal støtte til produktion (hektarstøtten) og eksportstøtten til EU s landbrugsvarer skal fjernes. I stedet skal støtte udelukkende gives til bæredygtig udvikling af landdistrikterne. Læs mere: Guiden er fremstillet af NOAH til brug i den europæiske Friends of the Earth kampagne Food and farming time to choose

9 Fem bæredygtige råd til gavn for dig og miljøet! vælg økologisk (ingen sprøjtegifte, kunstgødning og gensplejsning) vælg årstidens grøntsager (ingen opvarmning i drivhuse) vælg lokale varer (mindre transport og emballage) spis groft og grønt (masser af vigtige fibre, vitaminer og mineraler) spis mindre kød (75 g kød eller fisk om dagen er rigeligt)