Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Transkript

1 UGe Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9 løg 1 stk rødløg 1 stk hvidløg 2 kg kartofler 1 kg gulerødder 1 kg hvidkål 1 stk stort broccoli 1 bk champignon 1 stk citron Persille 1 gl asier 1 gl rødbeder 1 gl agurkesalat 1 pk smør/margarine 2 ltr mælk 1 ps parboiled spelt 1 kg mel 1 pk bouillonterninger 1 pk maizena majsstivelse 1 fl kulør Muskat Paprika 1 fl olivenolie 1 fl olie 1 fl koncentreret tomatpuré 1 ds flåede tomater 1 gl fyldte grønne oliven 1 pk lyse rosiner 1 ps tørrede abrikoser 1 ps soltørrede tomater Frisk eller tørret mynte 1 fl hvidvin

2 Dansk hakkebøf med bløde løg Ingredienser: 600 gram hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 gram smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat Form 4 hakkebøffer og tryk den i toppen og bunden med en kniv eller palet, så de bliver faste og ikke går i stykker under stegningen. Tilsæt halvdelen af fedtstoffet og brun bøfferne af ved god varme, så bøfferne ikke ligger og koger, men steger på panden. Afhængig af tykkelsen steges de ca. 3-4 minutter på hver side. Når der trykkes let på bøffen og saften er rød, er bøfferne ligeså indvendig. Ønskes en gennemstegt bøf steges yderligere et par minutter. Tilsæt løgene på panden og lad dem snurre i det resterende fedtstof. Når de tager lettere farve, tages ca. halvdelen op. Hæld melet på løgene og lad det bage af og opsuge fedtstof og væde fra løgene. Derefter tilsættes bouillon eller kartoffelvand og panden koges af. Kan tilsættes kulør. Smages til med salt og peber. Læg bøfferne i et fad og hæld saucen over. Læg de stegte løg på hver bøf. Server med kogte kartofler og surt. Scan QR-koden for at se mere.

3 Gullasch med kartoffelmos Ingredienser 600 g oksekød (i tern) 4 løg (små) og 4 store gulerødder 80 g bacon (i tern) Olivenolie 2 spsk hvedemel 8 tsk koncentreret tomatpuré Groft salt, paprika og friskkværnet peber Kartoffelmos: 1 kg kartofler 4 tsk smør 2 dl mælk Groft salt Hak løg og skær gulerødder i skiver. Brun bacontern i olivenolie over svag varme. Tilsæt hakket løg og gulerodsskiver og svits det i ca. 3 minutter. Tag det op. Lad fedtstoffet blive. Brun oksekødstern i fedtstoffet. Læg løg, gulerødder og bacon tilbage i gryden. Drys med mel, salt og paprika. Tilsæt koncentreret tomatpuré. Hæld kogende vand ved, så kødet er dækket. Kog kødet ved svag varme under låg til det er mørt (ca. 30 minutter Kogetiden kan varier fra 1/2 time til mere end 1 time afhængigt af kødtypen.) Smag til med salt. Kværn med peber. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i usaltet vand ved svag varme i en gryde (ca. 30 minutter). Hæld vandet fra kartoflerne. Mos kartofler og smør med et kartoffelmosejern. Varm mælk i en gryde. Pisk den varme mælk i kartoflerne lidt ad gangen. Smag til med salt. Server gullaschen med den varme kartoffelmos.

4 KalveschnItzler på italienssk Ingredienser: 4 stk Kalveschnitzler 2 spsk olie 1 løg 1 dåse flåede tomater 250 g champignon 1 dl bouillon 1 dl hvidvin 2 dl fyldte grønne oliven Salt og peber 1 spsk hvedemel Persille Hak løg og skær gulerødder i skiver. Brun bacontern i olivenolie over svag varme. Tilsæt Dup kalveschnitzlerne tørre med køkkenrulle. Krydr med peber. Lad 1 spsk olie blive varm på en pande ved kraftig varme. Brun hurtigt kalveschnitzlerne på begge sider. Skru ned til middel varme, og steg dem færdige, 1 1/2-2 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte. Krydr med salt. Læg kødet på et varmt fad. Skær løget i tynde både. Hæld væden fra tomaterne, og skær dem igennem 1-2 gange på tværs. Champignonerne skæres i kvarte eller i skiver. Svits løg 2-3 minutter på panden i 1 spsk olie. Tilsæt champignon, og steg cirka 4 minutter under omrøring. Tilsæt tomater, bouillon og hvidvin. Jævn med mel udrørt i vand. Lad saucen koge nogle minutter. Kom kalveschnitz lerne og oliven i, og lad det varme igennem. Smag til med salt og peber. Servér med grofthakket persille og kogt pasta.

5 KavlemedIster med stuvet hvidkål Ingredienser: 700 g kalvemedister 1 kg hvidkål 5 dl letmælk 3 spsk. maizena majsstivelse Muskat Salt og peber Snit kålen groft, og kog den i letsaltet vand 8-10 minutter. Kog mælken op, og jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand. Kog sovsen godt igennem. Smag til med muskatnød, salt og peber. Vend kålen i. Lad det simre et par minutter under omrøring. Medisteren steges på panden. Server med kogte hvide kartofler.

6 KyllIngeSpyd med krydret speltsalat Ingredienser 8 kyllingespyd Salt og peber 1 tsk olie Speltsalat: 2 dl parboiled spelt 4 dl bouillon 500 g broccoli 1 fed hvidløg 1 spsk olie 2 spsk citronsaft 1 rødløg 1 dl lyse rosiner 100 g tørrede abrikoser 35 g soltørrede tomater Frisk eller tørret mynte Tilbered spelt i bouillon efter anvisning på emballagen. Del broccolien i helt små buketter og læg dem i en skål. Hæld rigelig kogende vand over. Læg stanniol eller låg på. Lad det stå 5 minutter. Hæld vandet fra og lad broccolien dryppe af i en si. Rør spelten løs med en gaffel. Tilsæt knust hvidløg, olie, citronsaft, fintsnittet løg, rosiner, fint strimlede abrikoser og tomater. Smag til med salt, peber og hakket mynte. Vend broccolibuketter i salaten. Kyllingespyd varmes i ovn i 20 minutter ved 170 grader eller på grill.