KØD / GRØNSAGS SUPPER

Transkript

1 KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE PORRESUPPE VÅRSUPPE BROGET GRØNSAGSSUPPE PEBERSUPPE GRØNSAGS SUPPE KØRVELSUPPE BULGURSUPPE GULLACSHSUPPE

2 FRANSK LAMMESUPPE 1 LAMMEBOV 2 L. VAND KORN 2 LAURBÆRBLADE 3 FED HVIDLØG 1 SPSK. EDDIKE KØDET KOGES I CA. 1 1/4 TIME OG KØDET TAGES OP OG SKÆRES I TERN 1 GULEROD I STRIMLER 70 G. SELLERI I STRIMLER 1 PORRE I SKIVER 1 PASTINAK I STRIMLER 1/4 HVIDKÅL I STRIMLER 3 RÅ KARTOFLER I TERN GRØNSAGERNE KOGES TIL DE ER MØRE OG KØDET TILSÆTTES 1 KYLLING 1 L. BOUILLON KINESISK KYLLINGSUPPE KYLLINGEN TAGES OP OG SKÆRES I STRIMLER, SUPPEN SI'ES 2 LØG I SKIVER 15 G. MARGARINE 1½ SPSK. MEL LØGENE SVITSES I MARGARINEN OG MEL DRYSSES OVER, SUPPEN PISKES I OG KOGES IGENNEM, GRØNSAGERNE OG SOJA TILSÆTTES OG KOGES MØRE 1 SPSK. KINESISK SOJA 200 G. BØNNE SPIRER 50 G. AGURK I TERN RETTEN SMAGES TIL MED INDEN SERVERING

3 SPINAT SUPPE 600 G. KARTOFLER I TYNDE SKIVER 1 PK. FROSSET HAKKET SPINAT 3 SPSK. SMØR MUSKAT SOM KOGES MØRE I BOUILLON OG SPINAT TILSÆTTES OG KOGES I 10 MIN SUPPEN PISKES GODT IGENNEM OG SPÆDES EVT. MED MERE BOUILLON SMAGES TIL MED OG RUNDES AF MED SMØR 500 G. CHAMPIGNON 1 HAKKET LØG 2 SPSK. MEL 1 1/4 L. SUPPE 1 DL. PISKEFLØDE 2 SPSK. CIRTONSAFT 6 HAKKET LØG ½ FED HVIDLØG SUPPEVISKE EVT. LØVSTIKKE CHAMPIGNON SUPPE SERVERES MED FLUTE' LØGSUPPE ASPARGSSUPPE 500 G. ASPARGS I STYKKER 25 G. MEL EVT. 3 ÆGGEBLOMMER TIL LEGERING

4 BLOMKÅLS SUPPE 1 BLOMKÅL SUPPEVISKE 20 G. MARGARINE 20 G. MEL EVT. 2 ÆGGEBLOMMER TIL LEGERRING MUSKAT 1 GULEROD 1 LØG 1/4 SELLERI 1 STOR KARTOFFEL 1 PORRE I SKIVER HAKKET PERSILLE JULIENNESUPPE DISSE GRØNSAGER RIVES KARTOFFELSUPPE ½ KG. KARTOFLER I TERN 100 G. SELLERI I TERN 1 STOR PORRE I RINGE 1 FINT HAKKET LØG SUPPEVISKE 2 DS. FLÅEDE TOMATER 1 SPSK. OLIE 1 FED HVIDLØG ½ L. BOUILLON TOMATSUPPE

5 PORRESUPPE 4 PORRE I SKIVER 500 G. KARTOFLER I TERN 15 G. MARGARINE 1 L. VAND 1 DL. MÆLK HAKKET PERSILLE EL. PURLØG 1 HAKKET LØG 15 G. MARGARINE 1 L. BOUILLON SNITTET KINAKÅL 250 G. ÆRTER 1 SPSK. HAKKET KØRVEL 1 SPSK. HAKKET PERSILLE VÅRSUPPE LEGERES MED 2 ÆGGEBLOMMER OG 1 DL. FLØDE BROGET GRØNSAGSSUPPE 2 GULERØDDER I SKIVER 200 G. GRØNNE BØNNER ½ BLOMKÅL I SMÅ BUKETER GRØNSAGERNE BRUNES 1 LAURBÆRBLAD SALT 1 PEBERFRUGT I TYNDE STRIMLER

6 PEBERSUPPE 2 LØG I TERN 30 G. MARGARINE 2 GRØN EL. RØD PEBERFRUGT I STRIMLER 2 TOMATER I BÅDE 3/4 L. BOUILLON 1 KARTOFFEL DER ER GROFT REVET 1 TSK. PAPRIKA HAKKET DILD EL. PERSILLE GRØNSAGS SUPPE 4 GULERØDDER I TERN 150 G. SELLERI I TERN 2 PORRE I RINGE 1 DL. RIS 30 G. MARGARINE 1½ L. BOUILLON 1 TSK. TIMIAN GRØNSAGER OG RIS SVITSES OG KOGES I CA. 15 MIN 1 DL. YMER PISKES I SERVERES MED KLIPPET PURLØG KØRVELSUPPE 20 G. MARGARINE 3 SPSK. MEL 1 L. BOUILLION 4 GULERØDDER I SKIVER 150 G. HAKKET LØG 100 G. FROSSEN KØRVEL SERVERES MED KOGTE ÆG

7 BULGURSUPPE 2 LØG I TERN 20 G. MARGARINE 3/4 L. HØNSEBOUILLON 3/4 DL. BULGUR JÆVNING 1 DL. YOGHURT, 1 TSK. MAZINA LØGENE SVITSES OG BULGUR, BOUILLON TILSÆTTES OG SMÅ KOGER UNDER LÅG I CA. 15 MIN, SUPPEN JÆVNES TILSÆTTE 2 SPSK. HAKKET PERSILLE OG 2 SPSK. KLIPPET PURLØG SMAGES TIL MED GULLASCHSUPPE CA 8-10 PERS. ½ DL VINDRUEKERNEOLIE 250 G LØG I TERN 150 G GULERØDDER I 1/4 SKIVER 150 G SELLERIE I TERN 700 G HAKKET OKSEKØD 1 RØD PEBERFRUGT I STORE TERN 1 GRØN PEBERFRUGT I STORE TERN 1 GUL PEBERFRUGT I STORE TERN 3 FED HVIDLØG FINT HAKKET 800 G HAKKET FLÅEDE TOMATER 1½ SPSK PAPRIKA 100 G KONC. TOMATPURE 2 L GRØNSAGSBOULLION SALT OG PEBER 1½ DL PISKEFLØDE EL. CREME FRAICHE 1 DL HAKKET EL. TERN SYLTET RØDBEDER KØDET BRUNES LET TIL DET SMULDRER DE ØVRIGE INGREDIENSER TILSÆTTES OG SIMRER I CA, 20 MIN PISKEFLØDE OG RØDBEDER TILSÆTTES OG KOGES I ET PAR MIN OG SMAGES TIL SERVERES MED HAKKET PERSILLE OG KLIPPET PURLØG + GROV BRØD