Overvågning, kortlægning og kontrol af tilsætningsstoffer: Intense sødestoffer og andre tilsætningsstoffer i slankekostprodukter. Udført på Fødevareregion Øst af Udo Jensen Rapport udarbejdet af Udo Jensen Projektledelse: Torben Leth, Fødevareinstituttet DTU Ib Krog Larsen, Fødevareregion Øst Laboratoriearbejde: Ayoe Dysted Birgit H. Petersen Anne Plenge Hanne Rubak Malene Jensen Marian Weber Udo Jensen Åse Johansen Projekt 2005-20-64-00453 juni 2009 Side 1 af 28
INDHOLDSFORTEGNELSE Sammendrag.......... 3 Summary............ 4 1. Indledning... 5 2. Prøvemateriale og undersøgte stoffer...... 6 3. Analysemetoder..... 9 4. Analysekvalitetssikring. 10 5. Resultater....... 10 6. Konklusion. 12 7. Referencer.. 13 Bilag 1. Grænseværdier fra Positivlisten...... 14 2. Resultater.... 23 3. Resultatdiagrammer....... 26 Side 2 af 28
SAMMENDRAG Fødevareregion Øst har i 2007 gennemført projekt nr. 2005-20-64-00453: Intense sødestoffer og andre tilsætningsstoffer i slankekostprodukter. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsen program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. En hel del produkter lanceres som slankekost eller diætprodukter". Til disse produkter eksempelvis vægtvogterprodukter, som nu også markedsføres i detailleddet, anvendes der ofte en del sødestoffer. Undersøgelsen er relevant at kombinere med kontrol af konserveringsstoffer og farvestoffer i disse produkter. Et bredt sortiment af produkttyper undersøges. Der er udtaget 82 prøver, hvoraf 3 prøver blev delt op i 12 delprøver. I alt blev 91 prøver undersøgt til dette projekt. Prøverne blev udtaget hos producenter, engrosvirksomheder med tilvirkning og importører. Der blev i alt udtaget 82 prøver. 57 prøver, svarende til 70 % var dansk produceret og 25 prøver, svarende til 30 % var af udenlandsk oprindelse. Alle prøver var energireducerede, enten ved fedt- eller sukkerreducering. Af de 91 analyserede prøver er der i 11 prøver, svarende til 12%, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 1 overskridelser af grænseværdien for det intense sødestof aspartam og 17 deklarationsfejl, fortrinsvis vedrørende de intense sødestoffer, i alt 18 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevareregioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning. Side 3 af 28
SUMMARY The Regional Laboratory East has in 2007 completed the project 2005-20-64-00453 "Intense sweeteners and other additives in diet products". The study is part of the Danish Veterinary and Food Administration monitoring program of food additives. The Veterinary and Food Administration has for several years followed the use of selected food additives in food on the Danish market. The monitoring was started in 1995 as part of the monitoring demanded in EEC s directives for food additives from the member states. A lot of products are launched as "weight" or "diet" products. Typically examples are "Weight Watchers" products, now also sold at retailers, in which there mainly are used intense sweeteners. In this study it is also relevant to combine the control of preservation agents as well as dyes in these products. A wide range of product types are analyzed. A total of 82 samples have been selected, of which 3 samples were divided into 12 sub samples. A total of 91 samples have been analyzed in this project Samples were taken from manufacturers, wholesalers and importers. A total of 57 samples, corresponding to approx. 70 % were produced in Denmark and 25 samples, corresponding to approx. 30 % were of foreign origin. All samples are energy reduced, either by reducing the content of fat or sugar. Of the 91 samples analyzed, in 11 samples, corresponding to approx. 12 %, one or more faults such as transgression of limits and/or faulty declaration were found. There has been 1 transgression of a limit value for the intense sweetener aspartame and 17 declaration faults, mainly relating to intense sweeteners, a total of 18 faults. There were faulty samples in both Danish as well as foreign-produced samples. Analytical results with the relevant remarks for control have been sent to the regional authorities, which are responsible for the necessary follow up. Side 4 af 28
1. INDLEDNING Fødevareregion Øst har i 2007 gennemført projekt nr. 2005-20-64-00453: Intense sødestoffer og andre tilsætningsstoffer i slankekostprodukter. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsen program for overvågning af tilsætningsstoffer. En hel del produkter lanceres som slankekost eller diætprodukter". Til disse produkter eksempelvis vægtvogterprodukter, som nu også markedsføres i detailleddet, anvendes der ofte en del sødestoffer. Undersøgelsen er relevant at kombinere med kontrol af konserveringsstoffer og farvestoffer i disse produkter. Et bredt sortiment af produkttyper undersøges. Projektet har til formål at: Overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af intense sødestoffer, konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre og farvestoffer i slanke/diæt- eller energireducerede produkter på det danske marked. Kontrollere om gældende grænseværdier overskrides og om der forekommer ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. De udtagne prøver er ifølge Positivlisten (Ref.1) indplaceret i følgende fødevaregrupper: P-listenummer 1.7: P-listenummer 3: P-listenummer 4.3.4: P-listenummer 5: P-listenummer 6.5: P-listenummer 7.2: P-listenummer 12.6: P-listenummer 13.6: P-listenummer 14.1: Desserter på basis af mælkeprodukter. Konsumis. Marmelade, gelé o.l. produkter. Konfektureprodukter. Desserter på basis af cerealier eller stivelse. Finere bagværk. Saucer. Kosttilskud. Ikke-alkoholholdige drikkevarer. S: Sammensatte fødevarer. 82 prøver blev modtaget, og sammen med delprøver blev i alt 91 prøver undersøgt. Side 5 af 28
2. PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER Prøverne blev udtaget hos producenter, engrosvirksomheder med tilvirkning og importører. Prøveudtagningen er foretaget af fødevareregionernes kontrolafdelinger og har været landsdækkende. Prøverne er blevet udtaget i perioden fra den 8. maj til den 5. december 2007. Ved modtagelsen hos Fødevareregion Øst blev prøverne anbragt i køleskab ved 4 C, indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes. Der blev i alt udtaget 82 prøver. 57 prøver, svarende til 70 % var dansk produceret og 25 prøver, svarende til 30 % var af udenlandsk oprindelse. Alle prøver var energireducerede, enten ved fedt- eller sukkerreducering. Ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol blev prøverne undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer, sudan farvestoffer inklusive para red, carminsyre, konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre, samt de intense sødestoffer acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre, saccharin og neohesperidin dihydrochalcon. I tabel 2.1 Opdeling af prøver efter prøvetyper er prøverne opført efter prøvetype samt indplacering i Positivlisten og i tabel 2.2 Analyseparametre er de undersøgte stoffer samt deres respektive E-numre opført. Side 6 af 28
Tabel 2.1 Opdeling af prøver efterprøvetype, i alt 82 prøver. Prøvetype Antal Eksempler Marmelade, gelé o.l. produkter Positivlistenummer Konfekture- Produkter 4.3.4 6 Minimum tropisk marmelade, minimum appelsin marmelade, jordbær marmelade, fynbo kalorielet jordbær marmelade, 5 6 Mælkechokolade uden sukker, tom cool cash sukkerfri vingummi, malaco truly juicy 30 % mindre sukker, kalorielet salt lakrids, vingummibamser sukkerfri. Finere bagværk 7.2 13 Napoleonshatte bagt uden sukker, konfekt bagt uden sukker, sukkerfri småkager, bagt, skærekage med 2 % skovbær, bagt, finskbrød, vanillekranse og chokosnitter, bagt. Saucer 12.6 20 Thousand island 0,5% fedt, bearnaisesauce, varmebehandlet, remoulade 5% fedt, mayonnaise 4,4% fedt, miracle whip balance max 10 % dressing, hvidløgsdressing. Ikke alkoholholdige drikkevarer 14.1 22 Blandet saft 30% mindre sukker, konc 1+4, appelsinlæskedrik uden sukker, orange light sodavand, ribena solbær light 1+7, IS-T, iste med fersken smag light. Andre prøvetyper 1.7 3 6.5 13.6 8 Jogging yoghurt 0,1% - jordbær/rabarber, ding ispind, chokolade is, citronmousse, mucci is 2,2 % fedt, myoplex diet vanilla flavour kosttilskud, nupo jordbær drik kosttilskud. Sammensatte prøvetyper S 7 DDV pizza m. skinke, bagt, DDV lasagne, varmebehandlet, varmebehandlet, weight watchers, thaikylling, varmebehandlet, weight watchers, cannelloni, varmebehandlet. I alt 82 Side 7 af 28
Tabel 2.2 Analyseparametre. E nummer Navn Vandopløselige syntetiske farvestoffer: E 102 Tartrazin E 104 Quinolingult E 110 Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) E 122 Azorubin (Carmoisin) E 123 Amaranth E 124 Ponceau 4R (Cochenillerød A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC E 131 Patent Blue V E 132 Indigotin (Indigocarmin) E 133 Brilliant Blue FCF E 142 Green S E 151 Black PN (Brilliant Black BN) E 154 Brown FK E 155 Brown HT Carminsyre: E 120 Carmin (Carminsyre, Cochenille) Sudan farvestoffer mm.: Sudan 1 Sudan 2 Sudan 3 Sudan 4 Sudan orange G Sudan red 7B Para red Konserveringsstoffer: E 200/202/203 Sorbinsyre samt salte heraf E 210/211/212/213 Benzoesyre samt salte heraf Intense sødestoffer: E 950 E 951 E 952 E 954 E 959 Acesulfamkalium Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Neohesperidin dihydrochalcon Side 8 af 28
3. ANALYSEMETODER Identifikation af vandopløselige syntetiske farvestoffer ANA-07.0211 Vandopløselige syntetiske farvestoffer i levnedsmidler ved HPLC ANA-07.0551 Karmin i levnedsmidler ved HPLC NMKL nr. 157 Sudan farvestoffer i fødevarer ved HPLC ANA-07.0552 Farvestofferne oprenses på C 18 mini kolonner og separeres ved hjælp af tyndtlagschromatografi (TLC) med anvendelse af op til 4 chromatografisystemer. Identifikationen foretages ved sammenligning med referencestoffer samt tilsætningsforsøg. Påvisningsgrænse: ca. 0,1 mg/kg(l). Farvestofferne oprenses på C 18 mini kolonner. Stofferne separeres og kvantificeres ved koblet ionpar HPLC. Detektionen foretages med PDA detektor for gule farver ved 450, røde ved 520 samt blå og grønne ved 620 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 mg/kg(l). Carminer ekstraheres med saltsyre og oprenses på C 18 mini kolonner. Herefter foretages kvantificering med HPLC og PDA detektor ved 280 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 2 mg/kg(l). Farvestofferne ekstraheres med acetonitril og bestemmes ved HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor ved 430 og 505 nm. Para red og bixin medanalyseres ved denne metode. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,3-0,5 mg/kg(l). Sorbin- og benzoesyre samt parabener i levnedsmidler ved HPLC ANA-07.1011 Konserveringsstofferne ekstraheres fra fødevaren med en blanding af oxalsyre, ethanol, 2-propanol og acetonitril. Efter centrifugering og frysning i 2 timer (for at udfælde evt. tilstedevæ-rende fedt) analyseres ekstraktet ved omvendt fase HPLC. Detektionen foretages med PDA detektor ved 240 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg(l). Kunstige sødestoffer m.m. i levnedsmidler ved HPLC ANA-07.3091 Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase på HPLC for acesulfam-k, saccharin og aspartam med PDA detektor ved 220 nm. Cyclaminsyre derivatiseres derimod med hypochlorit til N,N- dichlorcyclohexylamin, som ekstraheres med isobutanol og analyseres med PDA detektor ved 314 nm. Analysemetoden medtager coffein. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg(l). Neohesperidin dihydrochalcon i fødevarer ved HPLC ANA-07.3092 Efter ekstraktion med vand eller acetonitril analyseres den vandige fase på HPLC for neohesperidin dihydrochalcon. Detektionen foretages med PDA detektor ved 282 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 2 mg/kg(l). Side 9 af 28
4. ANALYSEKVALITETSSIKRING Undersøgelserne for de vandopløselige syntetiske farvestoffer, carminsyre, sorbin- og benzoesyre, de intense sødestoffer acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre og saccharin samt de ulovlige farvestoffer sudan 1-4, sudan orange G og sudan red 7B er udført som akkrediterede analyser. Analyserne for det intense sødestof neohesperidin dihydrochalcon og det ulovlige farvestof para red er udført som ikke akkrediteret, men kvalitetssikringen er foretaget i samme omfang som for de akkrediterede analysemetoder. Alle prøver er analyseret i serier af passende størrelse, hvor der som minimum indgår en tilfældig dobbeltbestemmelse, blindprøve, standarder til kalibrering og standarder til kontrol samt genfindingsforsøg. Prøver, hvori der fandtes overskridelse af Positivlistens maksimalgrænser eller deklarationsfejl er alle som hovedregel blevet analyseret som dobbeltbestemmelse. Hvis en dobbeltbestemmelse faldt uden for den øvre kontrolgrænse, blev der iværksat en tredje analyse. Hvis genfindingerne for de pågældende serier var i orden, er gennemsnittet af alle resultater anvendt. De udførte dobbeltbestemmelser, genfindingsforsøg og kontrolstandarder er indført på eksisterende kontrolkort for de relevante prøvetyper: X - kort for kontrolstandarderne, R % - kort for dobbeltbestemmelser og D - kort for genfindingsforsøg. Der kan på grundlag af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet konkluderes, at analyserne er forløbet tilfredsstillende. 5. RESULTATER I bilag 1 ses uddrag fra Positivlisten, der beskriver grænseværdierne for de enkelte parametre i forhold til fødevaretyperne. I bilag 2 ses resultater for alle prøver og undersøgte parametre. Prøver inklusive delprøver (91 prøver) blev ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer (32 prøver), carminsyre (11 prøver), sudan farvestoffer (3 prøver), konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre (59 prøver), de intense sødestoffer acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre og saccharin (52 prøver) samt neohesperidin dihydrochalcon (14 prøver). Af de 91 analyserede prøver er der i 11 prøver, svarende til 12 %, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 1 overskridelser af grænseværdien for det intense sødestof aspartam og 17 deklarationsfejl, fortrinsvis vedrørende de intense sødestoffer, i alt 18 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. Undersøgelsen har vist, at overskridelsen og hovedparten af deklarationsfejlene kan tilskrives anvendelse af de intense sødestoffer. Side 10 af 28
I nedenstående tabeller 5.1 og 5.2 vises oversigt over fejltyperne og fejl i forhold til analyseparametre: Tabel 5.1 Oversigt over fejltyper (91 undersøgte prøver). Prøvetype Antal prøver* Ulovlig anven. Overskridel. Deklarationsfejl Fejl i alt Fejlagtige prøver Marmelade, gelé o.l. prod. 6 0 0 1 1 1 (17 %) Konfektureprodukter 15 0 0 0 0 0 (0 %) Finere bagværk 13 0 0 7 7 4 (31 %) Saucer 20 0 0 8 8 4 (20 %) Ikke alkohol. drikkevarer 22 0 0 0 0 0 (0 %) Andre 8 0 1 1 2 2 (25 %) Sammensatte fødevarer 7 0 0 0 0 0 (0 %) * Inklusive delprøver Tabel 5.2 Oversigt over fejl i forhold til analyseparametre Prøvetype Ulovlig anvendelse Overskridelser Deklarationsfejl Fejl i alt Vandopløselige synt. farvestoffer 0 0 1 1 Carminsyre 0 0 0 0 Sudan farvestoffer inkl. para red 0 0 0 0 Sorbin- og benzoesyre 0 0 2 2 Intense sødestoffer 0 1 14 14 18 I nedenstående tabel 5.3 vises det påviste indhold af de undersøgte parametre som resultatoversigt. Af tabellerne fremgår antal undersøgte prøver, antallet af prøver med påvist indhold, det mindst fundne indhold, det maksimalt fundne indhold og gennemsnitsværdien for prøver med indhold for hver parameter. Side 11 af 28
Tabel 5.5 Påvist indhold af undersøgte tilsætningsstoffer (91 undersøgte prøver*) Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold i mg/l ** Minimum i mg/l Maximum i mg/l Farvestoffer: Vandopl. synt. 4/32 2,1 0,6 5,0 Sudaner + para red 0/3 - - - Carminsyre 6/11 49 18 99 Konserveringsstoffer: Sorbinsyre 24/59 225 28 740 Benzoesyre 20/59 160 9,2 570 Intense sødestoffer: Acesulfam-k 22/52 300 20 900 Aspartam 22/52 140 15 1100 Cyclaminsyre 15/52 190 130 240 Saccharin 7/52 35 14 59 Neohesperidin DC 0/14 - - - * Inklusive delprøver ** For prøver med indhold. 6. KONKLUSION Fødevareregion Øst har i 2007 gennemført projekt nr. 2005-20-64-00453: Intense sødestoffer og andre tilsætningsstoffer i slankekostprodukter. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsen program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. En hel del produkter lanceres som slankekost eller diætprodukter". Til disse produkter eksempelvis vægtvogterprodukter, som nu også markedsføres i detailleddet, anvendes der ofte en del sødestoffer. Undersøgelsen er relevant at kombinere med kontrol af konserveringsstoffer og farvestoffer i disse produkter. Et bredt sortiment af produkttyper undersøges. Af de 91 analyserede prøver er der i 11 prøver, svarende til 12 %, konstateret én eller flere fejl som overskridelse af grænseværdi og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 1 overskridelser af grænseværdien for det intense sødestof aspartam og 17 deklarationsfejl, fortrinsvis vedrørende de intense sødestoffer, i alt 18 fejl. Der var fejlbehæftede prøver i både dansk som udenlandsk producerede prøver. Side 12 af 28
Undersøgelsen viser, at næsten alle fejl skyldes forkert deklaration med hensyn til indholdet af de intense sødestoffer og at fejlene hovedsagelig optræder i grupperne "Saucer", Positivlistenummer 12.6 og "Finere bagværk", Positivlistenummer 7.2. På grundlag af denne undersøgelse, må konkluderes, at der er behov for overvågning og kontrol for brugen af de intense sødestoffer især i energireducerede produkter fra ovennævnte fødevaregrupper. 7. REFERENCER 1. Fortegnelsen over tilsætningsstoffer til fødevarer, Positivlisten. Ministeriet for familieog forbrugeranliggender, Fødevarestyrelsen; januar 2005. Side 13 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 1.7 Desserter på basis af mælkeprodukter Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Antioxidant, konserveringstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Farvestof Annattoekstrakter E 160b Kun til ikke-varmebehandlede produkter, ialt 300 mg/kg 10 mg/kg Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Ialt 150 mg/kg 4) 350 mg/kg 1 g/kg Ialt 250 mg/kg Ialt 100 mg/kg 400 mg/kg 50 mg/kg 350 mg/kg 1) Sorbitol og sorbitolsirup E 420 Mannitol E 421 Isomalt E 953 Maltitol og maltitolsirup E 965 Lactitol E 966 Xylitol E 967 q.s. 2) 1) Udtrykt i acesulfamkalium-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. 2) Energireduceret eller uden tilsat sukker. 4) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF, E 110, Azorubin, E 122, Ponceau 4R, E 124 og Brown HT, E 155 må højst være 50 mg/kg. Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 3 Konsumis Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Ialt 150 mg/kg 1) Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Side 14 af 28
Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Lutein E 161b Side 15 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 3 Konsumis Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Sødestof Acesulfamkalium E 950 Thaumatin E 957 800 mg/kg 800 mg/kg Ialt 100 mg/kg 50 mg/kg 320 mg/kg 50 mg/kg 2) 3) 800 mg/kg 1) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF, E 110, Azorubin, E 122, Ponceau 4R, E 124 og Brown HT, E 155 må højst være 50 mg/kg. 2) Udtrykt i aspartam-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. 3) Energireduceret eller uden tilsat sukker. Fødevare 4.3.4 Marmelade, gelé o.l. produkter 4.3.4.1 Marmelade, gelé og kastanjecreme med mindst 60% opløseligt tørstof (omfattet af direktiv 2001/113/EF) 4.3.4.2 Marmelade o.l. produkter undtagen produkter omfattet af 4.3.4.1 Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Farvestof Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Ponceau 4R E 124 Green S E 142 Lycopen E 160d Lutein E 161b Ialt 100 mg/kg, dog ikke til marmelade ekstra, gelé ekstra og kastanjecreme Diverse Kun som smagsforstærker til frugtgelé, 5 mg/kg Antioxidant, konserveringsstof Farvestof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Ponceau 4R E 124 Green S E 142 Lycopen E 160d Lutein E 161b 4.3.4.2 fortsat Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Ialt 500 mg/kg Ialt 100 mg/kg, dog ikke til marmelade ekstra og gelé ekstra 1 g/kg 1 g/kg Ialt 1 g/kg Ialt 200 mg/kg 5) 400 mg/kg 50 mg/kg 1 g/kg 4) Ialt 1 g/kg Diverse Kun som smagsforstærker til frugtgelé, 5 mg/kg 4) Udtrykt i aspartam-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. 5) Energireduceret. Side 16 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 5.1 Kakao- og chokoladevarer (omfattet af direktiv 2000/36/EF) Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Sødestof Acesulfamkalium E 950 Thaumatin E 957 500 mg/kg 2 g/kg Ialt 500 mg/kg 800 mg/kg Kun til 50 mg/kg chokolade- 100 mg/kg varer 2 500 mg/kg 1) 5.2 Konfektureprodukter undtagen produkter omfattet af 5.1 og 5.3 Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 p-hydroxybenzoater E 214-219 Ialt 300 mg/kg Ialt 1,5g/kg Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Ialt 300 mg/kg 3) Sødestof Acesulfamkalium E 950 Thaumatin E 957 Acesulfamkalium E 950 500 mg/kg 1 g/kg Ialt 500 mg/kg 1 g/kg 4) 50 mg/kg 100 mg/kg 500 mg/kg 1) 500 mg/kg Til tablet- 200 mg/kg produkter 5) 2 g/kg Til forfri- 1 g/kg skende, stærkt aromatiserede halspastiller 4) Side 17 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 5.2 fortsat Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Sødestof fortsat Acesulfamkalium E 950 2,5 g/kg 6 g/kg Til mikropa- Ialt 3 g/kg stiller til at give 2,4 g/kg frisk ånde 4) 400 mg/kg 2,5 g/kg 1) Acesulfamkalium E 950 Thaumatin E 957 Acesulfamkalium E 950 500 mg/kg 2 g/kg Til pro- Ialt 500 mg/kg dukter 800 mg/kg på basis 50 mg/kg af kakao 100 mg/kg eller tør- 500 mg/kg 1) ret frugt 2) 1) Udtrykt i acesulfamkalium-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. 2) Energireduceret eller uden tilsat sukker. 3) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF, E 110, Azorubin, E 122, Ponceau 4R, E 124 og Brown HT, E 155 må højst være 50 mg/kg. 4) Uden tilsat sukker. 5) Energireduceret. Fødevare 6.5 Desserter på basis af cerealier eller stivelse 1 g/kg 2 g/kg Til pro- Ialt 300 mg/kg dukter 1 g/kg på basis af 150 mg/kg stivelse 2) 1 g/kg 1) Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Ialt 150 mg/kg 5) 6.5 fortsat Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 350 mg/kg 1 g/kg Ialt 250 mg/kg Ialt 100 mg/kg 3) 400 mg/kg 50 mg/kg 350 mg/kg 6) 3) Energireduceret eller uden tilsat sukker. Side 18 af 28
5) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF, E 110, Azorubin, E 122, Ponceau 4R, E 124 og Brown HT, E 155 må højst være 50 mg/kg. 6) Udtrykt i acesulfamkalium-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. Side 19 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger 7.2 Finere bagværk konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Kun til færdigpakkede, delvist bagte produkter til detailsalg og produkter med en vandaktivitet på over 0,65, ialt 2 g/kg Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Ialt 200 mg/kg 2) Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Acesulfamkalium E 950 1 g/kg 1,7 g/kg Ialt 1,6 g/kg Til Ialt 170 mg/kg produkter 700 mg/kg til særlig 150 mg/kg ernæring 1 g/kg 3) 2 g/kg Ialt 800 mg/kg Til 800 mg/kg vafler 50 mg/kg til is 4) 2) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF, E 110, Azorubin, E 122, Ponceau 4R, E 124 og Brown HT, E 155 må højst være 50 mg/kg. 4) Uden tilsat sukker. Fødevare 12.6 Saucer 12.6.1 Emulgerede saucer Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Ialt 1 g/kg, til produk- ter med et fedtind- hold på ialt 1 g/kg mindre end 60% dog ialt 2 g/kg Ialt 500 mg/kg, til produkter med et fedtindhold på mindre end 60% dog Side 20 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Sødestof Acesulfamkalium E 950 Ialt 500 mg/kg 350 mg/kg 350 mg/kg Ialt 160 mg/kg 450 mg/kg 50 mg/kg 350 mg/kg 2) 12.6.2 Ikke-emulgerede saucer Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Ialt 1 g/kg Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Sødestof Acesulfamkalium E 950 Ialt 500 mg/kg, dog ikke til tomatketchup og tomatsauce 350 mg/kg 350 mg/kg Ialt 160 mg/kg 450 mg/kg 50 mg/kg 350 mg/kg 2) 2) Udtrykt i aspartam-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. Side 21 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 13.6 Kosttilskud Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 p-hydroxybenzoater E 214-219 Kun til flydende produkter, ialt 2 g/kg Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Til produkter i fast form, ialt 300 mg/kg og til produkter i flydende form, ialt 100 mg/kg Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 500 mg/kg 2 g/kg Ialt 500 mg/kg Til Ialt 500 mg/kg produkter 800 mg/kg i fast form 100 mg/kg 500 mg/kg 19) Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Thaumatin E 957 350 mg/l 600 mg/l Ialt 400 mg/l Til Ialt 80 mg/l produkter 240 mg/l i flydende 50 mg/l form 350 mg/kg 19) 2 g/kg Til 5,5 g/kg vitamin- Ialt 1,25 g/kg og/eller Ialt 1,2 g/kg mineral- 2,4 g/kg produkter 400 mg/kg i form af 400 mg/kg sirup eller 2 g/kg 19) tyggetabletter 19) Udtrykt i acesulfamkalium-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. Side 22 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Fødevare 14.1 Ikkealkoholholdige drikkevarer 14.1.2 Frugt- og grøntsagssaft Tilsætningsstofgruppe Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Ialt 500 mg/l Ialt 200 mg/l Til sød saft og sødet saft Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 Til ugæret druesaft til brug ved kirkelige handlinger, ialt 2 g/l 14.1.4 Aromatiserede drikkevarer o.l. produkter Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 Antioxidant, konserveringsstof Sorbinsyre og sorbater E 200, 202-203 Benzoesyre og benzoater E 210-213 350 mg/l 600 mg/l Kun til Ialt 250 mg/l drikke- Ialt 80 mg/l varer på 300 mg/l basis af 30 mg/l saft af 350 mg/l 1) frugt 2) Ialt 300 mg/l, i kombination med E 210-213 dog kun ialt 250 mg/l Ialt 150 mg/l Farvestof Curcumin E 100 Tartrazin E 102 Quinolingult E 104 Sunset Yellow FCF E 110 Carminer E 120 Azorubin E 122 Ponceau 4R E 124 Allura Red AC E 129 Patent Blue V E 131 Indigotin E 132 Brillant Blue FCF E 133 Green S E 142 Black PN E 151 Brown HT E 155 Lycopen E 160d ß-Apo-8'-carotenal(C 30) E 160e ß-Apo-8'-carotensyre(C 30)- ethylester E 160f Lutein E 161b Ialt 100 mg/l 3) 14.1.4 fortsat Sødestof Acesulfamkalium E 950 Cyclaminsyre og cyclamater E 952 350 mg/l 600 mg/l Ialt 250 mg/l Ialt 80 mg/l 2) 300 mg/l 30 mg/l 350 mg/l 1) Til "gaseosa", ialt 100 mg/l 1) Udtrykt i acesulfamkalium-ækvivalenter, se side 15. Anvendes stoffet i kombination med acesulfamkalium, E 950 eller aspartam, E 951 dog totalt højst svarende til de anførte mængder for disse stoffer. 2) Energireduceret eller uden tilsat sukker. 3) Mængden af hvert af stofferne Sunset Yellow FCF E 110, Azorubin E 122, Ponceau 4R E 124 og Brown HT E 155 må højst være 50 mg/l. Side 23 af 28
Bilag 1 Grænseværdier fra Positivlisten (Relevante uddrag) Sammensatte fødevarer: Bemærkninger til afsnit A 1 Overførsel Overførsel af tilsætningsstoffer er med en række undtagelser, jf. 18 i tilsætningsstofbekendtgørelsen og dennes bilag 4, tilladt i - sammensatte fødevarer, hvis tilsætningsstofferne er tilladt i én af ingredienserne. Det vil sige, at en sammenblanding af én eller flere lovlige fødevarer vil resultere i, at også den sammensatte fødevare bliver lovlig. Dette gælder, uanset den sammensatte fødevare måtte være indplaceret i en gruppe af fødevarer, hvor de pågældende tilsætningsstoffer ikke er anført. Hvis en sammensat fødevare ikke kan indplaceres i én af grupperne fra 1 til 16, må den således i proportionale mængder indeholde de tilsætningsstoffer, der er tilladt i de ingredienser, som fødevaren består af, men der er ikke mulighed for at anvende yderligere tilsætningsstoffer. Side 24 af 28
Bilag 2 Resultater Side 25 af 28
Bilag 2 Resultater Side 26 af 28
Bilag 2 Resultater Side 27 af 28
Bilag 4 Resultatdiagrammer for sorbin- og benzoesyre samt de intense sødestoffer acesulfam-k, aspartam, cyclaminsyre og saccharin Side 28 af 28