Varedeklarationer Og lightprodukter
Varedeklarationer skal være anført på varen eller på en vedhæftet etiket skal indeholde mængdeangivelse af ingredienser varebetegnelse ingrediensliste
Varedeklarationer På færdigpakkede fødevarer skal der stå hvilken vare det drejer sig om, der må altså ikke angives et eller andet smart fantasinavn Færdigpakkede varer der består af mere end én ingrediens, skal være påført en liste hvor ingredienserne fremgår. Den ingrediens der er mest af skal stå først, og den der er mindst af skal stå til sidst.
Ingredienslisten Hvis ingrediensen indgår i varebetegnelsen skal mængden angives. Fx kylling i kyllingesalat Er ingrediensen vist på et billede eller på anden måde fremhævet, skal mængden angives. Fx billede af asparges på en kyllingesalat Mængden af en ingrediens som må forventes at være i varen. Fx kød i spegepølse
Ingredienslisten Er ingrediensen væsentlig for at karakterisere varen og adskille den fra lignende varer skal den fremgå af ingredienslisten. Fx marcipan som kan indeholde varierende mængder af mandler. Mængden skal angives med den procentdel af varen som den udgjorde på fremstillingsdatoen
Ingredienslisten Hvis der er tilsætningsstoffer i varen skal disse fremgå af ingredienslisten, både hvilken kategori de tilhører, samt deres navn eller E- nummer. Det skal også fremgå, hvis der er tilsat aroma
Markedsføringen Med citronsmag og med vanillesmag betyder, at produkterne ikke indeholder citron og vanille, men at produktet i stedet indeholder aroma, der smager af citron eller vanille. Solbærdrik, Hindbærdrik osv. er betegnelser for saft, der ikke udelukkende består af rene bær, men også af aromastoffer. Luksus må kun anvendes, hvis det kan dokumenteres, hvori det luksuriøse ligger.
Markedsføringen Produkter med betegnelsen af fransk type eller efter engelsk opskrift stammer ikke fra Frankrig eller England. Børnemad må ikke mærkes uden farvestoffer, fordi farvestoffer altid er forbudt i børnemad i Danmark Hvis du som forbruger oplever, at produktet ikke holder hvad det lover, f.eks. at mærkningen eller markedsføringen er vildledende, kan du rette henvendelse til den lokale Fødevareregion
Næringsdeklarationen oplyser en fødevares indhold af energi og næringsstoffer er et nyttigt redskab til at kunne sammenligne energiindholdet og den ernæringsmæssige sammensætning mellem forskellige produkter kan være en hjælp til at kunne sammensætte en sund kost.
Næringsdeklarationen Det er som udgangspunkt frivilligt at næringsdeklarere Fremsætter producenten en ernæringsanprisning er næringsdeklarationen obligatorisk Ved ernæringsanprisning forstås enhver angivelse på emballage eller i markedsføringen, der giver forbrugeren indtryk af, at en fødevare har en særlig ernæringsmæssig egenskab med hensyn til energi eller næringsstoffer.
Næringsdeklarationen Næringsstoffer, der kan optræde i en næringsdeklaration, er: protein kulhydrat sukkerarter fedt og fedtsyrer kostfiber natrium vitaminer og mineraler
Næringsdeklarationen Mængden af næringsstoffer angives pr. 100 gram eller pr. 100 ml af varen Angivelse af næringsindhold pr. portion kan evt. gives som supplerende oplysning under forudsætning af, at portionen er klart defineret.
Kort næringsdeklaration Den indeholder følgende oplysninger i den givne rækkefølge: energi protein kulhydrat fedt
Lang næringsdeklaration rækkefølgen er også her fastlagt: energi protein kulhydrat heraf sukkerarter fedt heraf mættede fedtsyrer kostfibre natrium
Næringsdeklarationen angivelse af indholdet af salt i produktet, er angivet i form af natrium mængden af salt, findes ved at gange mængde af natrium med 2,5
Næringsdeklarationen anpriser man sukker eller kostfiber, skal man angive den lange næringsdeklaration Næringsdeklarationen skal være anført i tabelform, dvs. oplysningerne skal være listet under hinanden. Kun hvis dette ikke er muligt, eksempelvis på grund af pladsproblemer på etiketten, kan en angivelse i lineær form anvendes.
Beregning af energi kulhydrat (undtagen sukkeralkoholer): 17 kj/g og 4 kcal/g sukkeralkoholer: 10 kj/g og 2,4 kcal/g protein: 17 kj/g og 4 kcal/g fedt: 37 kj/g og 9 kcal/g alkohol (ethanol): 29 kj/g og 7 kcal/g organisk syre: 13 kj/g og 3 kcal/g salatrim (energireduceret fedtstof): 25 kj/g og 6 kcal/g
Kims når du er sulten for sjov Minimal Pikant Næringshold pr. 100 g Energifordeling I varen Anbefalet/dag Energi 1950 kj 460 kcal Protein 6,5 g 6% 10-15% Kulhydrat 60 g 52% 55-60% Heraf sukkerarter 1,9 g Fedt 22 g 42% Højst 30% Heraf mættet fedt 9,5 g Kostfibre 4,0 g 25-30 g Natrium 0,81 g
Kims når du er sulten for sjov Saltede Peanuts Næringshold pr. 100 g Energifordeling I varen Anbefalet/dag Energi 2400 kj 570 kcal Protein 27 g 19% 10-15% Kulhydrat 3 g 2% 55-60% Heraf sukkerarter 2,5 g Fedt 51 g 79% Højst 30% Heraf mættet fedt 11 g Kostfibre 13 g 25-30 g Natrium 0,16 g
Lightprodukter er enten "light" pga. et lavere sukkerindhold eller et lavere fedtindhold Når man kalder et produkt for light eller let, så skal sammenligningen, ifølge levnedsmiddelloven, referere til et typisk produkt af lignende karakter. En vare kan altså kaldes light eller let, hvis den indeholder 50 procent mindre fedt eller sukker i forhold til standardproduktet.
Lightprodukter Hvis lightprodukterne indeholder et meget lavere antal kalorier end din tidligere kost, vil du naturligt tabe dig. Sukkerfrit slik har som regel stadig et højt antal kalorier og fedtindholdet kan være højere end i udgaverne med sukker
Lightprodukter Betegnelserne let og light kan anvendes på fedtholdige produkter, hvis: Fedtindholdet er reduceret med minimum 50 pct. i forhold til et tilsvarende standardprodukt Energiindholdet er reduceret med 30 pct. i forhold til et tilsvarende standardprodukt
Lightprodukter Betegnelserne let og light kan anvendes på sukkerholdige produkter, som sukkersødede drikkevarer, syltetøj mv. hvis: Både sukker- og energiindholdet er reduceret med 30 pct. i forhold til et tilsvarende standardprodukt
Lightprodukter Anvender producenten betegnelsen "reduceret" eller "reduceret med x pct." skal reduktionen af indholdet af fedt eller sukker som minimum være 30 pct.
Lightprodukter De hyppigst anvendte sødemidler er saccharin, aspartam, acesulfamkalium, cyclamat, sorbitol, xylitol og mannitol Fælles for saccharin, aspartam, acesulfamkalium og cyclamat er, at det er kunstigt fremstillede stoffer De ligner ikke almindeligt sukker kemisk. Disse stoffer har en sød smag, der kan være flere hundrede gange kraftigere end almindeligt sukker.
Lightprodukter Sødemidlet aspartam (NutraSweet) er omdiskuteret Kan give gener som hovedpine, træthed, søvnløshed, kløe, depression og kræft Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har konkluderet, at stoffet fortsat er sikkert i brug af fødevarer. I Danmark går aspartam under betegnelserne: "sødestof (aspartam)" eller "sødestof (E951)".
Lightprodukter Sorbitol, xylitol og mannitol er kemisk beslægtede med sukker (sukkeralkoholer) Anvendes i blandt andet tyggegummi De skader ikke tænderne De omdannes til sukker i kroppen, og derfor kan diabetikere ikke tåle sødestofferne bedre end almindeligt sukker.
Lightprodukter En større amerikansk undersøgelse fra 1990 forsøgte at afklare, om sødemidlerne aspartam og saccharin gjorde folk mere sultne. Det kunne ikke bekræftes, Derimod kan måden maden blev serveret på, være mere afgørende for appetitten
Gode råd Brød Fedt: max. 2 g/ 100 g Kostfibre: min. 8 g/ 100 g Morgenmadsprodukter Fedt: max. 10 g/ 100 g Kostfibre: min 8 g/ 100 g Frosne færdigretter Fedt: max. 5 g/ 100 g
Gode råd Ost: Fedt: max. 13 g/ 100 g (svarende til 20+) Mælk og yoghurt Fedt: max. 0,5 g/ 100 g Tilsat sukker: ingen Sauce og dressing: Fedt: max. 5 g/ 100 g Tilsat sukker: max. 10 g/ 100 g
Gode råd Mager fisk Fedt: max. 5 g/ 100 g Fed fisk Fedt: > 5 g/100 g Kød, fjerkræ og pålæg Fedt: max. 6 g/100 g
Links www.foedevarestyrelsen.dk/publikationer www.foedevarestyrelsen.dk/maerkning/ www.netdoktor.dk www.sst.dk