Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer

Transkript

1 Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer

2 Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn

3 Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer, mineraler og andre stoffer for at vokse, udvikle sig og have det godt Disse bliver tilført gennem den mad de spiser og det de drikker Børns og særligt mindre børns energiindtagelse er begrænset af den mængde mad, deres mave kan rumme Derfor er det vigtigt, at maden de bliver tilbudt og spiser, indeholder de ting, barnet har brug for

4 De forskellige perioder Mælkeperioden: de første 4-6 måneder med modermælk og mælkeerstatning Overgangsperioden: frem til barnet er ca. 9 mdr. med modermælk, erstatning, skemad, mos m.m. Familiemad: fra barnet er ca. 9 måneder hvor barnet begynder at spise samme mad som resten af familien

5 Anbefalinger Børn fra 3 års alderen anbefales at spise efter de officielle kostanbefalinger ligesom resten af den danske befolkning Dette gælder også for børn under 3 år der skal dog tages hensyn til særlige behov

6 Kender I anbefalingerne?

7 De officielle kostråd Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Spis frugt og mange grøntsager Spis mere fisk Vælg fuldkorn Vælg magert kød og kødpålæg Vælg magre mejeriprodukter Spis mindre mættet fedt Spis mad med mindre salt Spis mindre sukker Drik vand

8 Spis varieret og ikke for meget De 4 fødevaregrupper: 1. Brød, gryn, kartofler, ris og pasta 2. Frugt og grønsager 3. Kød, fisk, mælk, ost og æg 4. Lidt fedtstof Hvert måltid særligt hovedmåltiderne kan med fordel indeholde noget fra hver fødevaregruppe, og man skal huske at veksle mellem forskellige madvarer inden for hver gruppe

9 Brug tallerkenmodellen

10 Frokosthånden

11 Børn skal ca. spise hver 2-4 time hele dagen igennem Dagens måltider

12 Dagskost til en 3-5 årig

13 Dagskost 6-9 årig

14 Dagskost år

15 Spis frugt og mange grøntsager Børn 4-10 år: g om dagen halvdelen grøntsager

16 Spis frugt og mange grøntsager Børn fra 10 år: 600g om dagen halvdelen grøntsager

17 Spis flest grove grøntsager Grove grøntsager Fine grøntsager

18 Tæller dette med? Nej! Desuden bør børn under 3 år ikke spise mere end ca. 50 gram rosiner om ugen pga. et højt indhold af svampegiften ochratoksin A som stammer fra skimmelsvampe og er kræftfremkaldende

19 Nitrat og nitrit i grøntsager Alle grønsager indeholder nitrat fra naturens hånd, men enkelte grønsager indeholder meget nitrat: Spinat Rødbede Fennikel Selleri Indtag af store mængder nitrat kan i værste tilfælde give opkastninger og blåfarvning af huden, så børn bør ikke spise store mængder af ovenstående Grønt drys anbefales heller ikke pga. risikoen for dannelse af nitrit efter jordbakterier

20 Spis mere fisk Fisk indeholder sunde fedtsyrer, jod, D-vitamin og selen Det anbefales at spise 350g fisk om ugen heraf ca. 200g fed fisk Mængderne afhænger selvfølgelig af barnets alder Varier mellem forskellige typer fisk både de fede og de magre

21 Spis mere fisk

22 Begræns indtaget af rovfisk Rovfisk indeholde høje koncentrationer af metylkviksølv, som er giftigt Børn under 3 år bør højst spise 25g rovfisk om ugen Børn mellem 3-14 år bør højst spise 100g rovfisk om ugen Rovfisk: Tun (gælder ikke tun fra dåse) Sildehaj Gedde Helleflynder Sværdfisk Rokke Sandart Aborre

23 Vælg fuldkorn

24

25 Vælg fuldkorn først Bidrager med vitaminer, mineraler og kostfibre Fuldkorn giver en god fordøjelse og mætter både hurtigere og i længere tid Stabiliserer blodsukkeret Til børn under 4 år anbefales brød uden hele kerner men de må gerne få brød med fuldkorn! 40-60g fuldkorn om dagen svarende til fx 1 dl havregryn og 1 skive rugbrød

26 Vælg magert kød og kødpålæg Spis højst 500g tilberedt kød og kødpålæg om ugen fra firebenede dyr Max. 10 % fedt pr. 100g

27 Vælg magre mejeriprodukter Mælkeprodukter og ost er den vigtigste kilde til kalcium i børns mad Alder Under 6 måneder 6-9 måneder 9-12 måneder 1-3 år Mælketype Modermælk, modermælkserstatning Modermælk, modermælkserstatning, små mængder sødmælk og surmælksprodukter af sødmælk Modermælk, modermælkserstatning, større mængder sødmælk og surmælksprodukter af sødmælk Letmælk og surmælksprodukter af letmælk Over 3 år Fedtfattige mælkeprodukter, dvs. skummet-, mini- og kærnemælk samt surmælksprodukter af samme slags

28 Mejeriprodukter Fra 3 år 1-3 år 9-12 mdr.

29 Vælg magre mejeriprodukter Max 0,5 % fedt Fra barnet er 3 år Max 17 % fedt Max 0,7 % fedt

30 Spis mindre mættet fedt Fedtet i maden bidrager til, at kroppen får livsnødvendige fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer Fedt indgår i opbygningen af kroppens celler og væv og i dannelsen af hormoner Fedt er kroppens transportør af fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K) For meget mættet fedt kan dog øge risikoen for livsstilssygdomme

31 Byt ud HUSKEREGEL Jo blødere fedtstoffet er ved køleskabstemperatur, jo mere umættet fedt indeholder det

32 Skrab smørret

33 Spar på Mættet fedt Det mættede fedt er det usunde fedt, og det skal vi spise mindre af. Mættet fedt øger kolesterol i blodet og øger dermed risikoen for hjerte- og karsygdomme.

34 Det umættede fedt er sundest. Det findes især i de madvarer, der kommer fra planteriget. Og byt ud med. Umættet fedt

35 Børn under 1 år Små børn har brug for fedtstof og ekstra energi på grund af deres hurtige vækst og modning af nervesystem og bevægeapparat Derfor anbefales det i første leveår: At tilsætte en teskefuld fedtstof pr. portion til den hjemmelavede grød og grønsagsmos At give mælk med et højt fedtindhold som modermælk, modermælkserstatning og sødmælk Det bedste råd er, at variere mellem brugen af fedtstoffer og sikre, at fedtstoffet i grød og mos ikke altid er smør, fordi barnet i forvejen får en del fedt af denne type fra mælken Der skal ikke tilføjes ekstra fedtstof: Til grød lavet udelukkende på modermælkserstatning eller modermælk Til industrielt fremstillede grødprodukter og børnemad på glas

36 Spis mad med mindre salt Danskerne spiser alt for meget salt og det meste får vi igennem forarbejdede produkter Køb madvarer med mindre salt Smag på maden før du salter Undgå fastfood og færdigretter Mindre salt: Sænker blodtrykket forebygger hjertekarsygdom og visse typer kræft

37 Spis mindre sukker De fleste børn i Danmark får for meget sukker især fra slik, kage og søde drikkevarer Sukker er tomme kalorier Børn under 3 år bør ikke gives sukkerholdige produkter Børn over 3 år må max få 30g sukker om dagen dette svarer til 3 dl saftevand eller sodavand Mange søde sager tager appetitten fra den sunde mad fortynder kostens indhold af kostfibre, vitaminer og mineraler For meget sukker og søde sager øger risikoen for overvægt

38 Så meget sukker er der i

39 Ugentligt råderum til tomme kalorier for børn 3-6 år

40 Ugentligt råderum til tomme kalorier for børn 7-10 år

41 Ugentligt råderum til tomme kalorier for børn år

42 Skjult sukker Morgenmadsprodukter Yoghurt med frugt Brød Kiks Mælkesnitter Marmelade Kakao Juice Saft Ketchup, dressinger m.m.

43 Drik vand Kroppen har brug for vand for at fungere optimalt Vand dækker ens væskebehov uden at bidrage med unødvendige kalorier Børn skal helst drikke 1-1½ liter væske om dagen - ½ liter af behovet kan dækkes af mælk og surmælksprodukter Tilbyd altid vand til alle måltider Tilbyd IKKE børnene drikkevarer med sukker fx kakao, juice, saft og sodavand

44 Så meget sukker er der i.

45 Nøglehulsmærkningen Gør det lettere at vælge fødevarer med mange kostfibre og med mindre indhold af fedt, mættet fedt, sukker og salt. Kun fødevarer, der bidrager til en sund og varieret kost og som indeholder den rette fordeling af næringsstofferne kan blive nøglehulsmærket