JAPANIzED Det er ikke uden stolthed, at Gateway Japan nu åbner døren til Europa for Sori Yanagi. Besøg soriyanagi.com for mere inspiration og produktnyheder sori yanagi presented by GAteway japan sori yanagi JAPANESE DESIGN. UNIVERSAL USE
HISTORIEN OM HUMMEREN DER BLEV JAPANIZED Egentlig var det slet ikke meningen, at hummeren skulle se den pande, den skulle ende med at ende sine dage på. Men kokken insisterede, og sådan blev en norsk hummer frontfigur for en japansk grydeserie. Indrømmet - Japanized er hverken japansk, engelsk eller for den sags skyld godt dansk. Men kokken insisterede igen... Og når det nu forklarer kokkens anretning af den stakkels hummer og Sori Yanagis design, så gør det vel knap så meget, at sproget ikke er helt perfekt. Appetit på mere? Så gå til næste side eller til Paul Cunningham i Tivolis gamle have og nyd en Japanized hummer. Ps JapaniZe din egen hummer find opskriften på soriyanagi.com
STØBT TIL BÅDE BIKS OG BISQUE Lige siden de gamle, madglade romere havde noget at skulle have sagt, har støbejerns potter- og pander været brugt i alverdens køkkener. Og netop madglæde er synonymt med støbejernets mange fortræffeligheder. Nambu Tekki er en serie med gods i. Det ekstra tykke støbejern fordeler varmen jævnt og effektivt til sidste millimeter. Og alt det du sparer på energien, får du tifold igen på smagen. Da støbejern er det metal, der tåler den højeste temperatur, er det selvskreven til en hurtig omgang wokmad. Men det egner sig lige så fortrinligt til langtidsstegning, til retter der skal stå og simre eller reduceres til en fin bisque og til den lidt fedtforskrækkede tørstegning af bøffer, hvor porerne lukkes rigtigt, så kødet bevarer sin saft og kraft modsat den almindelige pande, hvor bøffen ofte bare bliver kogt. Og så skulle vi hilse fra kokken og sige, at Nambu Tekki panden også er som støbt til en god gang dansk biksemad.
VELKOMMEN TIL RESTEN AF NAMBU TEKKI FAMILIEN pande med låg og håndtag Højde: 90 mm indvendig bredde: 250 mm udvendig bredde: 330 mm 0,9 liter sauterpande med låg og håndtag Højde: 115 mm indvendig bredde: 250 mm udvendig bredde: 330 mm 2,0 liter gryde med låg og håndtag Højde: 160 mm indvendig bredde: 250 mm udvendig bredde: 330 mm 3,5 liter EN PANDE DER KRÆVER ET PAR SOLIDE BØFFER Har du først prøvet, hvor saftig en bøf kan smage, er det nok klogt at have din grillpande lige inden for rækkevidde. Der er vægt bag ordene, når vi taler kvalitet. Helt bogstaveligt.
GAMLE DYDER & NYE GRYDER Selv de mest robuste har brug for en kærlig hånd. Det gælder også Nambu Tekki serien, der trods sine helt specielle japanske rødder skal passes og plejes som ethvert andet støbejernsprodukt. Så her er en håndfuld gode gammeldags husholdningsråd: Klar, parat, start En god start er som regel garanti for, at et forhold også holder i længden. Derfor anbefaler vi varmt denne lille kom-godt-i gang service: 1. Vask produktet grundigt i varmt vand. 2. Tør det af med køkkenrulle. 3. Smør produktet ind i madolie. Varmekilder Selvom opskriften på støbejern bygger på gamle traditioner, er Nambu Tekki serien sikret til brug på både induktion og elektriske kogeplader - keramisk eller ej og naturligvis også gas og ovn. Stil altid gryde og pande på rist i ovnen og altid forsigtigt på glaskeramiske kogeplader. Hot, hot, hot Støbejern har en sand evne til at tiltrække varme. Så pas på fingrene og ha altid støbejernsgaflen parat, så du nemt og smertefrit kan fjerne det meget varme låg. Det rigtige redskab Bomstærk men alligevel Brug kun redskaber af plast eller træ, så undgår du ridser i overfladen. Opvaskemaskine nej tak knofedt ja tak! Støbejern skal gå i en stor bue uden om både opvaskemaskine og opvaskemiddel. Ellers ruster det. Brug i stedet varmt vand, en børste (aldrig stålsvamp) og lidt knofedt og tør så godt efter med køkkenrulle. Gammel kærlighed ruster ikke Men skulle det alligevel ske, kan du fjerne rustpletterne med en lille bitte smule opvaskemiddel, lidt køkkensalt og en blød svamp. Skyl og tør grundigt, gnid lidt madolie på og sæt det i ovnen på 150 grader i 1-2 timer. Fjern overskydende fedt og potter & pander er igen klar til brug. Køkkenrullen på nye opgaver Læg et stykke køkkenrulle som bund i potter & pander, når de ikke er i brug. Det suger, hvad der evt. måtte sidde tilbage af vand og skåner samtidig bunden, hvis du bruger stabelmetoden. Besøg soriyanagi.com og få flere husholdningstips
DU BEHØVER HVERKEN AT KUNNE LIDE SUSHI ELLER SAKE FOR AT KUNNE LIDE SORI YANAGI Med sit enkle og æstetiske udtryk, er Sori Yanagis design umiskendeligt japansk. Og alligevel formår det at indgå som et naturligt mere end et eksotisk element i køkkener og hjem verden over. Hans formsprog er universelt, levende og legende. Ligesom ham selv. Som aktiv designer i en alder, hvor de fleste for længst er gået på pension, er han en af de mest inspirerende og respekterede designere i verden. Han har haft afgørende indflydelse på etableringen og udviklingen af den japanske designtradition og hans meritter spænder imponerende vidt: Fra møbler, porcelæn og køkkentilbehør til tunge brokonstruktioner, biler og olympiske fakler. Sammen med Butterfly Stolen fra 1957, bestikserier og porcelæn hører vandkedlen til en af Sori Yanagis mest berømte design. Den findes i dag på permanente udstillinger over hele verden fra MoMA i New York til Louvre i Paris. Vi bukker dybt. På ægte japansk vis