Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger)
|
|
- Clara Davidsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 GER 60:12 Burmaa og Selenge har taget initiativet til vores nye artikelserie med mongolske madopskrifter. Vi lægger ud med opskriften på buuz, som er mongolernes yndlingsret, både til hverdag og fest. I UB serveres buuz i alle restauranter og cafeer. Buuz med lamme- og oksekød (dampede mongolske dumplinger) (ca. 40 buuz) Dej: Ca. 1½ dl vand Ca. 500 g mel ½ t.ske salt Fyld: 500 g hakket oksekød 150 g hakket lammekød 1 løg hakket i mindre stykker 3 hakkede hvidløg Lidt hakket kål 1½ t.ske salt Peber Ca. ½ glas vand 1. Bland mel, salt og vand til en smidig dej. Lad den stå under en skål i 30 min. 2. Bland alle ingredienser til fyldet. 3. Rul dejen til en lang rulle på et let melet bord og skær den i små stykker. 4. Lav små runde flade, tynde stykker dej (ca. 2 mm). 5. Læg en skefuld kødblanding på den flade dej og form buuz. 6. Kog vand i en dampgryde. Smør bunden af buuz i lidt olie og læg dem på en dampplade. Læg dampplader med buuz på i dampgryden når vandet koger. Husk at vandet skal koge, når man lægger buuz i, ikke før. 7. Læg et låg på gryden! Og kog buuz i ca min. Vigtigt! Låget må ikke tages af, mens buuz bliver dampet! 8. Tag låget af og vift kraftigt dampen af. Tag buuz fra gryden. Og de er klar til at spise. Buuz smager godt med soyasauce. 1
2 GER 60:13 Kartoffelsalat Niislel (»hovedstadssalat«) (4 portioner) 1 kg kartofler 3-4 hårdkogte æg 1 dåse ærter (dåseærter passer bedst til denne salat) 4-5 stykker syltede agurker 200 g ægte mayonnaise 150 g kogte pølser Salt, peber Man kan tilsætte forårsløg i salaten 1. Skræl kartofler og skær dem i små terninger (ca. 1 cm). Kog dem til de er færdige. Tip: brug ½ t.ske eddike i vandet for at få den rigtige konsistens. Lad de færdige kartofler stå i koldt vand i 5-10 min, hæld vandet af. 2. Skær agurker, æg og pølser i små terninger. 3. Bland alle ingredienserne i en skål, tilsæt salt, peber og mayonnaise. Salaten er færdig. Buuz-kokkene Burmaa (til venstre) og Selenge i sving. Workshop De to kokke vil til efteråret arrangere en workshop, hvor de vil vise, hvordan man laver buuz og salaten. Interesserede får mulighed for at tilmelde sig arrangementet. Prisen bliver ca. 50 kr. pr. deltager. Mere om dette arrangement i næste nummer af Ger. 2
3 GER 61:18 Burmaas og Selenges serie med mongolske madopskrifter fortsættes her med retterne»bansh«, små dumplinger, og»tsuivan«, stegte nudler. Bansh og Tsuivan (6 personer) Dej: Ca. 80 g vand Ca. 250 g mel ¼ t.ske salt Fyld: 300 g hakket oksekød (lammekød kan også bruges eller halvt oksekød og halvt lammekød) 1 løg hakket i mindre stykker 2 fed hakkede hvidløg Ca. ½ t.ske salt Peber Ca. ½ glas vand 1. Bland mel, salt og vand til en smidig dej. Lad den stå under en skål i 30 min. 2. Bland alle ingredienser til fyldet. 3. Rul dejen til en lang plade på et lidt melet bord og skær den i små stykker. 4. Lav små runde, flade og tynde stykker dej (ca. 2 mm tyk). Man kan også rulle en stor plade og bruge en kop til at lave banshpladerne. 5. Læg en skefuld kødblanding på den lille dejplade og form bansh. 6. Færdige bansh kan koges, dampes eller steges: Kogning: Læg bansh i kogende vand, til de er færdige. Bansh er færdige, når de begynder at svæve i vandet. Når de er færdige, hældes vandet fra. Dampning: Kog vand i en dampgryde. Smør bansh-bundene med lidt olie og læg dem på en dampplade. Læg damppladerne med bansh på i dampgryden, når vandet koger. Husk at vandet skal koge, når man lægger bansh i, ikke før. Læg et låg på gryden! Kog bansh i ca min. Vigtigt! Låget må ikke tages af, mens bansh bliver dampet! Tag låget af og vift kraftigt dampen af. Stegning: opvarm planteolie i en gryde eller i en wok-pande og steg dem til de er gyldenbrune. Bansh smager godt med soya eller cremefraiche. 3
4 GER 61:19 Tsuivan (stegte nudler) (6 personer) Oksekød i strimler g ¼ kålhoved 3-4 gulerødder 1 stort løg 2-3 fed hvidløg Planteolie Salt, peber og soya 1 glas vand Dej: 300 g mel 1 æg Vand ½ t.ske salt 1. Dejen laves ligesom til bansh og buuz. Rul dejen ud (omkring 2-3 mm tyk), smør med planteolie, lav en rulle og damp den i 15 min. 2. Skær kød og grøntsager i tynde, lange strimler og steg det i planteolie i en wok-pande i ca min. sammen med løg, hvidløg, salt, peber og soya. Tilsæt et glas vand. 3. Tag dejen fra dampgryden og skær den i tynde stykker/strimler (bredde ca. 5 mm). Læg de skårede nudler oven på kødet og grøntsagerne og lad det koge i ekstra 5 min. 4. Bland nudlerne med kød og grøntsager. Spises med soya og mongolsk mælkete. Workshop De to kokke, Burmaa og Selenge arrangerer den 17. november en workshop, hvor de vil vise, hvordan man laver buuz, se Ger 60. Prisen for deltagelse er 50 kr. Flere detaljer om kursets afholdelse og tilmelding kan læses på bagsiden af dette nummer. 4
5 GER 64:24 I denne den tredje del af Burmaas og Selenges serie med mongolske madopskrifter præsenterer de»bin«(stegt brød) som tilbehør til en kødsuppe. Kødsuppe med Bin (2 personer) Brød: 2 kopper mel (ca. 3 dl) Salt Vand Planteolie Suppe: 300 g okse- eller lammekød 1 løg 2 fed hvidløg Salt, peber 1 liter vand Brød: 1. Lav en dej af mel, salt og vand. Dejen må hverken være for blød eller fast. 2. Del dejen i to portioner og rul hver del ud, smør lidt planteolie på dejen (fig. nederst). 3. Rul dejen ind som vist på billedet og pres den ned og rul igen til fladt brød (fig. nederst til højre). 4. Varm olie på pande og steg brødet på begge sider til det er gyldenbrunt. Suppe: 1. Skær kødet i små stykker sammen med hvidløg og løg. 2. Steg kødet sammen med hvidløg og løg. Tilsæt salt og peber. 3. Tilsæt vandet og kog i ca. 30 min. Suppen skal serveres med Bin skåret i stykker. 5
6 GER 65:15 Burmaa og Selenge bringer denne gang en opskrift på en meget populær mongolsk hverdagsret puntuuztei huurga. Mongolsk stirfry med glasnudler (4 personer) 200 g glasnudler/kartoffelnudler (kan købes i kinesiske forretninger) 300 g okse- eller lammekød 1 løg 2 hvidløg Salt, peber 2 små gulerødder 100 g hvidkål Planteolie 1 dl vand + 1 liter vand til glasnudlerne Mørk eller lys soya sauce 1. Kog vand og læg nudlerne i en gryde med kogt vand, til de er bløde (ca. 30 min.). 2. Skær grøntsager og kødet i lange strimler. 3. Steg grøntsager i planteolie, til løget er gyldent. 4. Kom kødet i, steg med salt, peber og soya sauce, til kødet er brunt. 5. Tilsæt vand og kog i 30 min. med låg på. 6. Tag nudlerne fra vandet, klip dem med en saks og læg nudlerne i kødet og grøntsager. 7. Steg alle ingredienserne i ca. 10 min. 6
7 GER 68:20»Det vigtigste i de mongolske supper er bouillonen. Derfor er det ret vigtigt at koge både knogler og kød i længere tid for at opnå det bedste resultat«, skriver Selenge og Burmaa i en kommentar til opskriften i dette nummer. Mongolsk suppe med grøntsager og kødboller (4 personer) Suppe: 2 liter bouillon (lavet af okse- eller lammeknogler, koges ca. 1 time) ¼ hvidkål 4-5 gulerødder 5-6 kartofler 1 løg 2-3 hvidløg 300 g okse- eller lammekød tynde glasnudler koriander salt, peber Kødboller: 300 g hakket oksekød 1 æg salt, peber 1. Grøntsagerne snittes og kødet skæres i mindre stykker og steges på en pande (dog ikke kartoflerne). Tilsæt lidt salt og peber. 2. De stegte grøntsager og kødet kommes i den kogende bouillon og skal koge, indtil gulerødder og kål er færdig. Kom kartoflerne i suppen. 3. Lav kødboller af hakket oksekød, æg, salt og peber og læg dem i suppen. 4. Når suppen er næsten færdig kommes glasnudlerne i. OBS: tynde glasnudler som vist på billedet nederst skal ikke koges! 5. Pynt suppen med koriander. Hvis man bruger lidt tykkere glasnudler, end de her viste, så skal man lad nudlerne ligge i varmt vand i et par timer før brug. Tynde glasnudler bruges med det samme. 7
8 GER 70:12»Huushuur er - ligesom buuz - meget udbredt i asiatiske lande, hvor de spises med forskellige grøntsager som fyld. Også i Rusland spiser man»pirozhki«, som ligner huushuur meget. Oprindelig blev huushuur lavet af dej, kødfars, løg, hvidløg, men i de moderne tider bruger man kål, gulerødder og andre grøntsager. Huushuur Huushuur er en af de mest populære retter i Mongoliet. Det er en slags fastfood, som man kan få overalt i små gadecafeer og de fleste restauranter i hele landet. Huushuur er også et godt måltid hjemme, til frokost, til middag, varmt eller koldt. De er også meget brugt som proviant på rejser. Det er meget almindeligt at se studerende og rejsende i toget til Kina eller Rusland spise huushuur. Som regel laves huushuur af okse- eller lammekød med løg, hvidløg og salt, men en blanding af indvolde (blod, lever, hjerte, mavesæk osv.) kan også bruges som fyld til huushuur, især med indvolde fra et friskslagtet dyr. Buurma og Selenge (4-5 personer) Dej: 250 g hvedemel ca. 8 dl vand ¼ tsk. salt Fyld: 500 g kødfars (okse- eller lammekød, men bemærk at lammekød indeholder meget fedt) 1 stort løg 3 fed hvidløg 100 g kål 1 gulerod ca. 1 tsk. salt peber Olie til stegning 8
9 GER 70:13 1. Bland mel, salt og vand til en smidig dej. Lad den stå tildækket i skålen i 30 min. 2. Blend grøntsagerne i en foodprocessor (ikke til pasta), tilføj kødfars, salt og peber. 3. Del dejen i små runde stykker og rul dem til tynde skiver på ca cm diameter. 4. Lav en skefuld fyld på en dejplade og form en huushuur. Når man former huushuur, skal man være opmærksom på, at fyldet skal være helt lukket inde i dejen (ikke ligesom i buuz, hvor man efterlader toppen åben), og før man lukker huushuuren helt, skal man presse luften ud af den. Hvis man ikke lukker huushuuren ordentligt, kommer saften fra huushuuren ud i den varme olie, når man steger, og olien spredes over det hele. 5. Varm rigeligt olie på en pande. Når olien er helt varm, så steg huushuuren på middelvarme. Steg den på begge sider. Bemærk, at der desværre spredes en masse olie fra stegningen (det griser altså meget). Når huushuuren bliver synligt fyldt med luft og har fået en gylden brun farve, så er den klar til at blive taget fra. (Hvis man er til deepfried mad, kan man også lave huushuur som deepfried, man skal blot bruge meget mere olie, ligesom til stegning af pommes frites.) 6. Huushuur kan serveres med forskellige salater, sojasovs, ketchup, HP-sovs, eller som de er. 9
10 GER 72:10 Bituu shul -»lukket«suppe (2 personer) Lidt dej 100 g hakket okse- eller lammekød ½ løg i tern 1-2 fed hvidløg 3-4 champignon i skiver salt, peber vand Man skal også bruge en dampkoger og keramikkopper eller små keramikskåle. Buurma og Selenge De tidligere opskrifter i serien blev bragt i Ger 60, 61, 64, 65, 68 og Lav dej af mel og vand. Del den i 2 stykker og rul dem til tynde skiver, så de kan dække skålene. 2. Tænd for dampkogeren. 3. Fordel kød, champignoner, løg, hvidløg, salt og peber i skålene og tilsæt vand, så det dækker kød og champignoner. 4. Dæk skålene med de rullede dejskiver, og når dampkogeren er klar, sæt skålene i dampkogeren og lad suppen dampe i 30 min. 5. Når suppen er klar, kan dejen (som dækker suppen) spises som tilbehør eller skåret i små stykker i suppen. 10
11 GER 74:16 Denne gang bringer vi en opskrift på boortsog, da den minder meget om de danske klejner, som vi spiser her op til jul. Boortsog er det mest udbredte bagværk i Mongoliet. Man laver dem i mange forskellige udgaver: med sukker, uden sukker, formet som firkanter, trekanter eller»klejner«. Man spiser boortsog i stedet for brød. Boortsog - mongolske»klejner«150 g smør eller margarine 5-6 spsk. sukker ½ tsk. salt 3 dl lunken mælk 25 g gær 500 g mel 1 l raps- eller solsikkeolie (til stegning) Smelt margarine/smør og tilsæt sukker og salt. Rør godt. Kom lunken mælk i blandingen. Rør gær i. Kom mel i og lav en dej (som skal ligne dej til brød). Lad dejen hæve i et par timer. Varm olien til friturestegning. Rul dejen ud (ca. ½ cm tynd). Skær den i mindre stykker og form dem til»klejner«. Kom boortsog forsigtigt i meget varm olie og steg, indtil de er gyldentbrune. Buurma og Selenge De tidligere opskrifter i serien blev bragt i Ger 60, 61, 64, 65, 68, 70 og
12 GER 76:19 Mongolsk»wok«med hvidkål Det er typisk hverdagsmad i Ulaanbaatar, fordi det er nemt og billigt at lave. (6 personer) 300 g okse- eller lammekød 1/4 hvidkål 4 mellemstore gulerødder 1-2 fed hvidløg 1 mellemstort løg Ca. 2 dl koldt vand Sojasauce Salt, peber Raps- eller solsikkeolie (3-4 dl) Hak grønsagerne og steg dem i en gryde i olie i ca. 10 min. Tilsæt vand og steg videre i min. under låg, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt skåret kød til grøntsagerne og steg fortsat i ca. 10 min. Tilsæt salt, peber, sojasauce og steg indtil hvidkålen er brunlig. Kan serveres med dampede boller eller med kogt ris. Buurma og Selenge De tidligere opskrifter i serien blev bragt i Ger 60, 61, 64, 65, 68, 70, 72 og
13 GER 77:21 Suppen er nok ikke helt traditionel mongolsk mad, men den er blevet meget populær og serveres til store fester og begravelser. Man kan næsten ikke finde en café eller en restaurant, som ikke serverer huitsaa. Vores version af suppen er en mere mild»hjemmelavet«version uden friturestegte kartofler, kinesiske krydderier og fedt fra fedthalefår. Huitsaa Suppe med kødboller, grønsager og glasnudler. Kan serveres med dampede boller eller med brød. (6 personer) Til kødboller: 250 g okse- eller lammekødfars 1 æg 1 spsk. mel 1 lille løg 1 fed hvidløg salt, peber Til suppen: 300 g okse- eller lammekød ¼ hvidkål 4 mellemstore gulerødder 4-5 mellemstore kartofler 1-2 fed hvidløg 1 mellemstort løg 2 små pakker tynde glasnudler (købes hos kinesisk købmand) ca. 1 liter koldt vand 1-2 oksefond (fra Knorr) sojasauce salt, peber raps- eller solsikkeolie (4-5 dl) Kødboller: Tænd ovnen på 200 C. Bland kødet med æg, hakkede løg og hvidløg, tilsat salt, peber og mel. Form små kødboller og sæt dem på bageplade. Bag dem midt i ovnen, indtil de er brune og færdige. Suppen: Snit grønsagerne og steg dem i en gryde i olie i ca. 10 min. Tilsæt skåret kød til grønsagerne og steg fortsat i ca. 10 min. Tilsæt vand, salt, peber, oksefond, sojasauce og kog i ca. 10 min., eller indtil grønsagerne er klare og bløde. Tilsæt kødboller og glasnudler og kog yderlige 3 min., indtil nudlerne er helt transparente. De tidligere opskrifter i serien blev bragt i Ger 60, 61, 64, 65, 68, 70, 72, 74, 76. De i alt 10 opskrifter vil blive samlet til ét hæfte, som vil kunne downloades fra DMS hjemmeside: 13
Opskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereMeatfree Mondays Denmark
Meatfree Mondays Denmark Find flere opskrifter på: Opskrifthæfte 1 Retter med QUORN www.meatfreemonday.dk www.facebook.com/meatfreemondaysdenmark www.mirasopskrifter.dk Opskriften på forsiden finds her:
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereviden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15
viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Læs mereIngredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereJapansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler
Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge
Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe
Læs mereSprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton
Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema: 7.8. 0 Salat med grønne bønner kg grønne bønner ¾ dl olivenolie spsk rød vineddike hvidløgsfed dl friskhakket persille Kom i vineddiken, rør godt og tilsæt derpå olivenolie, og
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereJordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen
Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte
Læs mereFars, burgere & toasts
Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereForår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs merekartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis
Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs mereFISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereÆgs køkkentekniske egenskaber
Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mere1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og
Læs mereLaks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs merePsykInfo. Chili con carne (1 person)
Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mereUge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereNemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereNemme opskrifter med Fortini Multi Fibre
Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Kåldolmere...
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød
Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom
Læs mereOpskrifthæfte stegeso
Opskrifthæfte stegeso Lammekølle a la provencale 4. Personer 1500 g lammekølle 2000 g Bl.a. grønsager fx. kartofler, porre, gullerod, champinon & selleri Smør stegesoen Lammekøllen spækkes med hvidløg,
Læs mereOpskrifter SØFF september 2014
Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,
Læs mereJohnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.
Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl
Læs mereTjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:
Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.
Læs merekø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
d e t b i ov i d e n s k a b e l i g e fa k u lt e t f o r f ø d e va r e r, v e t e r i n æ r m e d i c i n o g n at u r r e s s o u r c e r kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet
UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mere25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen
25. Februar 2016 Vi spiser dansk m/marlene Lærke Larsen Menu Hovedretter Kong Frederiks livret Foloren hare Dessert Muldvarpeskud Romfromage Kong Frederiks livret DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers) 800 g skært
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2009
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 25. december 2009 Indhold 1 Vegetarlasagne 3 2 Flødekartoer 4 3 Flæskefarsbrød 5 4 Kalvefarsbrød 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Feta og
Læs mereMenu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto
Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel
Læs mereNytårsMåltidsKassen indeholder:
NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereIngredienser pr. patrulje (6 pers)
Ingredienser pr. patrulje (6 pers) - 3 retter på 5 timer o Hjemmelavet Tortellini med svampe, seranoskinke og hytteost o Rösti, medister, bearnaise og salat o Chokoladekage i appelsinskal m. hjemmelavet
Læs mereer den måde, hvorpå vi meget dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, snyde sigselv for en af det ikke mindst synd at
Alle opskrifter er til fire personer Mange synes, at det er synd at jage og skyde dyrene, men jagt er og bliver naturpleje. Det, der er synd, er den måde, hvorpå vi meget ofte behandler dyrene på deres
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereSalat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.
Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland
Læs mereMenu til den 11.april 2011
Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mereMenu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ
Menu メニュー Torsdag den 13. Marts 2014 木 曜 日 13 2014 年 3 月 Rejecocktail シュリンプカクテル Wienerschnitzel med dreng, brasekartofler og grønne ærter 少 年 は フライドポテトとグリーンピースと Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes
Læs mereEriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser
Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,
Læs mereråsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær
basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet
Læs mereGASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE
GASTRONOMISK TEAM SAMARBEJDE ASTRONOMA FANØ JANUAR 2016 SØNDERBORG KOMMUNE ERHVERV & AFFALD KOK: THOMAS WALBOM MENU JOMFRUHUMMERSUPPE MED BAGT SEJ OG BRØD FANØ RØGET LAKS MED HJEMMETLAVET PASTA, CITRON
Læs mereÆg bør tilberedes, så det er en kulinarisk fornøjelse at spise retter med æg!
Æggets dag 2015 Optimal tilberedning af æg Udarbejdet på baggrund af æggets kemi af Harold McGee, gennemtestede tilberedningsmetoder fra America s Test Kitchen og testet i et forbrugerkøkken af Grethe
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mereFLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS
FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS HAR DU UDFORDRET DIN FISKEFARS? ELLERS KAN DU GØRE DET NU Der skal så lidt til at pifte en fiskefars op eller anvende farsen på en anden måde - prøv
Læs mereHold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel
Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe
Læs mereIndkøbslIsTe. Ugepakken. Uge 8-9. 600 gram frisk pasta 3 stk. løg 500 gram champignon 2.5 dl fløde. 75 gram smør 1 æg 1 bæger fetatern 1 agurk
Uge 8-9 IndkøbslIsTe Ugepakken inderholder i denne uge 700 gram mørbradgryde. 4 stk. okseroullade. 4 stk. hamburgerrygkoteletter. 6 stk. marinerede kyllingespyd. 600 gram blandet kalveog skinkekød, friskhakket.
Læs mereÅrets Nytårsmenu 2008
Årets Nytårsmenu 2008 Medens vi venter på Dronningen. Loxarel 999 Brut Rosat Flot klar udfordrende farve. En Cava med masser af frugt i næse og smag. Medens vi er i køkkenet. Casa de Piedra, Cabernet Sauvignon
Læs meremiddag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg
middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg indhold forord at spise sammen 8 retter, der laves i gryde 10 takt & tone 70 retter, der laves på pande 72 bestik 130 retter,
Læs mereJuliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs
Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.
Læs merePsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)
Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereInspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...
Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereAgurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Læs mereØrred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød
Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMadværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Mørksej med hyldeblomst-spidskål [ 4 pers. ] Bygotto med blåmusling [ 4 pers. ] 500-600 g mørksej ½ dl sesamfrø ½ dl kokosmel 1 æg Hyldeblomst-spidskål mm. 1 spidskål i tynde
Læs mereMarias Køkken 25. februar 2015
Aubergine hvid karry (Tamilsk) (4 personer) 1 stor aubergine ½ løg ½ grøn chili 1 fed hvidløg 1/8 ds kokosmælk eller ½ glas sødmælk 1 tsk. madolie ½ hakket tomat ¼ tsk. gurkemeje Lidt salt efter behov
Læs mereHakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2
Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100
Læs mere