Molekyler af alkohol Byg molekyler af forskellige alkoholer, og tegn deres stregformler. 3.1 7.1 - Molekylbyggesæt Byg alkohol-molekyler med 1, 2 og 3 C-atomer og 1 OH-gruppe. Tegn deres stregformler her, og skriv navnet ved. Byg alkohol-molekyler med 4 C-atomer og 1 OH-gruppe. Hvor mange forskellige kan du lave? Tegn deres stregformler her: Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 50
Frostvæsker Undersøg sammenhængen mellem frysepunkt og blandingsforhold. 3.1 7.6 - Husholdningssprit - Glykol - 2-methyl-2-propanol - Måleglas, 10 ml og 100 ml - Plastflasker, ca. 50 ml - Termometre, 15 C - Fryser Man kan finde fryse/smeltepunktet for en opløsning ved først at fryse en portion af væsken i en plastflaske med et termometer i. Derefter stilles den frosne flaske i varmt vand. Når isen begynder at smelte, viser termometeret smeltepunktet, som er det samme som frysepunktet. Vand fryser ved 0 C, og 2-methyl-2-propanol ved ca. 25 C. Forudsig frysepunktet af en blanding af 20 ml vand og 5 ml 2-methyl-2-propanol. Jeg forudsiger, at blandingen fryser/smelter ved Udfør dernæst forsøget. Frysepunktet blev Lav en opløsning af vand og en af de tre alkoholer. Brug 1, 2 eller 3 ml alkohol i 20 ml væske. Frys blandingen i en fryser, og bestem smeltepunktet for den. Blanding Frysepunkt Sæt måleresultaterne ind i et skema, der er fælles for hele klassen. Hvilken alkohol giver det laveste frysepunkt? Hvilken alkohol bruges som frostvæske i biler, og hvorfor? Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 55
Brændbar blanding Undersøg, hvor meget alkohol der skal være i vand, før det kan brænde. 3.1 7.7 - Husholdningssprit - Måleglas, 10 ml - Bægerglas, 100 ml - Porcelænsskål - Tændstikker - Vat Dampe af sprit er meget brandfarlige, så vær forsigtig. Lav blandinger af vand og sprit. Begynd f.eks. med 30, 50 og 70%. Væd en lille tot vat med blandingen, læg den i porcelænsskålen, og forsøg at antænde den. Beskriv dine forsøg, og angiv resultaterne. Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 56
Volumen-procent og vægt-procent Forstå forskellen på de to koncentrationsmål for alkohol. 3.1 7.8 Hvis alkoholkoncentrationen er x vol.%, er der x ml ren ethanol i 100 ml blanding. Hvis alkoholkoncentrationen er x vægt%, er der x g ren ethanol i 100 g blanding. Når vand og ethanol blandes, ændres rumfanget lidt. 1) Beskriv, hvordan man ud fra ren ethanol og vand kan lave blandinger med koncentrationer på a) 40 vægt%: b) 40 vol.% 2) En blanding med koncentrationen 40 vol.% har massefylden 0,95 g/ml. Vi ser på 100 ml af blandingen. a) Find vægten af den. b) Find rumfanget af ren ethanol. c) Find vægten af ren ethanol. Massefylden af ethanol er 0,79 g/ml. d) Find til slut vægtprocenten af blandingen. 3) En blanding med koncentrationen 40 vægt% har massefylden 0,94 g/ml. Vi ser på 100 ml af blandingen. a) Find vægten af den. b) Find vægten af ren ethanol. c) Find rumfanget af ren ethanol. Massefylden af ethanol er 0,79 g/ml. d) Find til sidst volumenprocenten af blandingen. 4) Hvorfor har fabrikanterne mon valgt at mærke alkoholiske drikke med vol.% og ikke vægt-procent? Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 57
Fra sukker til alkohol Gennemfør en teoretisk gæring. 7.11 3.1 - Molekylbyggesæt Tegningen viser to modeller af glukose-molekylet. Byg et molekyle af glukose, som tegningen viser. Omdan molekylet til to molekyler ethanol og to molekyler kuldioxid. I hvert trin må I bryde to bindinger og danne to nye, så der ikke er tomme huller i atomerne. Stive bindinger må frit udskiftes med bløde, når der er brug for det. Hvor få trin kan I gøre det på? Tegn og beskriv jeres omdannelser. Brug bagsiden. Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 60
Fremstilling af alkohol A Omdan sukker til alkohol og kuldioxid ved hjælp af gær. 7.12 3.1 - Konisk kolbe, 500 ml - Prop m. 1 hul - 2 glasrør - Slange - Bægerglas, 100 ml - Rørsukker, stødt melis - Gær - Evt. forskellige slags søde frugter - Kalkvand el. CO 2 -indikator - Vægt Fyld 200 ml vand i kolben. Opløs 25 g almindeligt sukker i vandet, og tilsæt 10-25 g frisk bagegær. Byg opstillingen som vist på tegningen. Sæt den et lunt sted, 30-35 C. Hvad sker der? Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 61
Fremstilling af alkohol B Undersøg, hvor meget alkohol gæringen gav. 7.13 3.1 - Færdiggæret blanding fra øvelse 7.12 - Rundbundet kolbe, 500 ml - Pimpsten - Antiskumemulsion - Prop m. 2 huller - Bøjet glasrør - Jumboreagensglas - Cylinderglas - Termometer - Isterninger - Stativ - Gasbrænder - Måleglas, 10 ml - Sikkerhedsbriller En god destillation skal gå langsomt. Hæld en færdiggæret blanding fra øvelse 7.12 i den rundbundede kolbe. Tilsæt lidt pimpsten og evt. 1 dråbe antiskumemulsion. Byg så opstillingen, som tegningen viser. Start opvarmning, men vent med opsamling af destillat, til temperaturen når 78 C. Varm derefter forsigtigt. Væsken skal koge, men temperaturen må ikke overstige 85 C, og destillationen må ikke gå for hurtigt. Opsamlingen skal afbrydes, når temperaturen kommer over 85 C. Løft glasrøret op af jumboreagensglasset, og sluk for brænderen. Beskriv destillatet (udseende, lugt, mængde): Kan det brænde? Er der andet end ethanol og vand i destillatet? Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 62
Alkoholpromiller 7.19 3.1 Beregn en persons promille ud fra det, han drikker. Du skal først beregne mængden af ethanol, en person har indtaget. Som eksempel tages en mængde på 200 ml af en drink med et alkoholindhold på 7,0 vol.%. Først beregnes rumfanget, V, af ethanol i glasset ud fra volumenprocenten og størrelsen, V d, af drinken: V = p% V d = 7,0% af 200 ml = 7,0/100 200 ml = 14 ml Dernæst beregnes vægten, m, af ethanol ved at gange rumfanget med massefylden, d, som er 0,79 g/ml: m = V d = 14 ml 0,79 g/ml = 11,06 g = 11 g Antallet af genstande bliver m/10 g = 11 g/ 10 g = 1,1 1. Beregn indholdet af ethanol i hver af følgende drikke: Drik Vol.% Størrelse, V d Rumfang ethanol, V Masse, m Antal genstande ml ml g 1 hel pilsner 4,6 330 1 whisky 45 30 1 flaske vin 11,5 750 Eksemplet 7,0 200 14 11 1,1 For at beregne promillen skal du også kende personens vandindhold, M v. Det findes ud fra personens vægt, M. Formlen er lidt forskellig for mænd og kvinder. For mænd: M v = 0,7 M. For kvinder: M v = 0,6 M. Koncentrationen i blodet er så m/m v. 2. Find promillen for en mand på 75 kg, når han har drukket 3 øl og 1 whisky. 3. Find promillen for en kvinde på 60 kg, når hun har drukket 1/2 flaske rødvin. Alkoholpromillen kan også findes af følgende formler: P = 16,5 kg/m promille pr. genstand for kvinder og P = 14,3 kg/m promille pr. genstand for mænd. Ny Prisma 9 Kopimappe B Varenr. 9062731 68