Bilag 3.2 Ernæringsvurderingsskemaer Tabel a1: KØSS - Ernæringsvurdering af varm mad, lige uger Millionbøf med ris 4 257 26 Heraf 6 Tortilla med kylling og salat 354 222 23 Heraf 3,75 Lasagne med råkost 4 1514 33 Heraf 14 Kebabrulle med pasta Og tomatsovs 4 2115 26 Heraf 1 Burgerbo 36 2442 26 Heraf 9 52 Heraf,5 51 Heraf 45 Heraf 1,8 52 Heraf 1 49 Heraf,5 22 1,8 98 Heraf 26 1,1 134 Heraf 22 4,4 27 Heraf 22 2,2 195 Heraf 25 4,1 186 Heraf Grøntsager er Proteiner 145 78 14 8 4 54 145 6 8 66 1
Tabel a2: KØSS - Ernæringsvurdering af varm mad, ulige uger Pasta m. Kødsauce 34 1896 15 Heraf 4 Tortilla med Oksekød og salat Kokoskarry m. kylling og ris Kalvefrikadeller m. kartoffelsalat Pita m. oksekød og tomatbulgur 354 17 17 Heraf 2,56 4 2393 37 Heraf 19 28 1339 37 Heraf 11 26 245 18 Heraf 4 58 Heraf,5 62 Heraf 44 Heraf 38 Heraf,5 57 Heraf 27 3,6 143 Heraf 21 1,5 154 Heraf 19 3,3 11 Heraf 25 2,1 55 Heraf 25 2,4 8 Heraf Grøntsager er Proteiner 143 42 14 6 145 6 137 7 198 35 2
Tabel a3: KØSS - Ernæringsvurdering af kold mad lige uger Foccacia m. tomat og ost Grovbolle m. kalkun Gulerodsbolle m. æggesalat Rugbrødsbolle m. kalkun 11 1153 23 Heraf 165 1284 11 Heraf,7 17 1582 27 Heraf 3 125 92 17 Heraf 1 65 Heraf 7 Heraf 58 Heraf 63 Heraf 12 4,8 Heraf 19 5,7 2 Heraf 15 4,5 11 Heraf 2,2 2 Heraf Grøntsager er Proteiner 11 2 11 22 75 2 3
Tabel a4: KØSS - Ernæringsvurdering af kold mad ulige uger Foccacia m. pepperoni Majsbolle m. falafel Gulerodsbolle m. tunsalat Rugbrødsbolle m. tunsalat 11 1246 31 Heraf 25 1918 25 Heraf,5 175 156 23 Heraf 1 13 961 17 Heraf 1 57 Heraf 63 Heraf 6 Heraf 61 Heraf 12 4,4 Heraf 12 3,6 2 Heraf 17 4,7 15 Heraf 22,1 15 Heraf Grøntsager er Proteiner 11 6 11 15 75 15 4
Tabel a5: KØSS - Ernæringsvurdering af pastasalat Pastasalat m. tun Pastasalat m. kylling Pastasalat m. kalkun Pastasalat m. feta og oliven 2 1339 22 Heraf 2 2 1513 26 Heraf 2 2 133 24 Heraf 3 2 1474 39 Heraf 12 54 Heraf 48 Heraf 52 Heraf 45 Heraf 24 2, 55 Heraf 26 2,1 58 Heraf 24 2, 63 Heraf 16 1,9 81 Heraf Grøntsager er Proteiner 99 45 92 5 78 52 99 45 5
Tabel a6: KØSS - Ernæringsvurdering af div. retter Banankage 8 1169 26 Heraf 6 kokoskage 8 19 36 Heraf 19 Koldskål med tvebakker Jordbærkoldskål med tvebakker 17 767 16 Heraf 8 17 796 13 Heraf 6 Sushi* - - - Heraf *ikke oplyst 66 Heraf 38 55 Heraf 25 67 Heraf 21 72 Heraf 25 - Heraf 8,8 Heraf 9 1,7 Heraf 17,8 Heraf 15,8 Heraf - - Heraf Grøntsager er Proteiner 6
Tabel b1: 1-2-3 skolemad - Ernæringsvurdering af varm mad, grå uge Boller i karry m. ris Inkl. gennemsnit af valgfrit tilbehør 455 262 23 Heraf Inkl. minimælk 6 28 26 Heraf Inkl. snackgulerod 425 1815 24 Heraf Inkl. minirugbrød 42 2345 22 Heraf Inkl. frugtstang 375 28 21 Heraf Lakselasagne Inkl. gennemsnit af valgfrit tilbehør 455 237 28 Heraf Inkl. minimælk 6 256 32 Heraf Inkl. snackgulerod 425 1791 3 Heraf Inkl. minirugbrød 42 2321 26 Heraf 58 Heraf 54 Heraf 56 Heraf 59 Heraf 62 Heraf 49 Heraf 43 Heraf 46 Heraf 51 Heraf Protein er Proteiner (gram/port.) (gram/port.) Grøntsager (gram/port.) 18 Heraf 19 Heraf 19 Heraf 18 Heraf 17 Heraf 22 Heraf 24 Heraf 23 Heraf 22 Heraf 7
Inkl. frugtstang 375 1983 25 Heraf Kyllingkølle Inkl. gennemsnit af valgfrit tilbehør 475 1644 16 Heraf Inkl. minimælk 62 1662 17 Heraf Inkl. snackgulerod 445 1397 16 Heraf Inkl. minirugbrød 44 1927 15 Heraf Inkl. frugtstang 395 1589 15 Heraf = ikke oplyst 2 Heraf 55 Heraf 53 Heraf 48 Heraf 51 Heraf 56 Heraf 59 Heraf 3 Heraf 34 Heraf 33 Heraf 28 Heraf 25 Heraf 8
Tabel b2: 1-2-3 skolemad - Ernæringsvurdering af kold mad, grå uge Kyllingburger m. frugtpose Tunawrap m. miniagurk Indbagt pita m. smoothie Kyllingrulle m. råkost 28 3791 38 Heraf 3 254 25 Heraf 375 193 13 Heraf 24 1145 17 Heraf Cous-cous 24 1334 35 Heraf = ikke oplyst 42 Heraf 48 Heraf 73 Heraf 72 Heraf 54 Heraf Protein er Proteiner (gram/port.) (gram/port.) Grøntsager (gram/port.) 19 Heraf 27 Heraf 13 Heraf 8 Heraf 1 Heraf Karrysuppe m. brød 275 983 17 Heraf 48 Heraf Karrysuppen er Ikke medtaget i gennemsnittet da den ikke sælges som et helt frokostmåltid. 11 Heraf 9
Tabel b3: 1-2-3 skolemad - Ernæringsvurdering af valgfrit tilbehør, oplysningerne benyttes i tabel b1 Råkost 15 56 5 Heraf Frugtpose 8 166 Heraf Brød, mini breadstick 25 283 16 Heraf Snackgulerod 75 135 Heraf Cherrytomat 55 65 9 Heraf Minirugbrød 7 665 14 Heraf Smoothie m. blåbær 25 583 3 Heraf Minimælk 25 4 12 Heraf Rosiner 43 67 4 Heraf 9 Heraf 97 Heraf 71 Heraf 85 Heraf 82 Heraf 7 Heraf 88 Heraf 51 Heraf 92 Heraf Protein 5 3 13 9 1 17 6 36 4 1
Frugtstang 25 328 13 Heraf 84 Heraf 3 11
Tabel c1: Frydnholm - Ernæringsvurdering af varm menu uge 19-25-31-36 Pasta med kødsovs og tomatsalat Madpandekager med råkost eller salat Grøntsagsmousakka Salat og brød Ovnbagt fisk med ratatouille og pasta Pizza med råkost Eller salat Tomatsuppe 41 268 26 Heraf 8 455 2448 39 Heraf 14 443 249 27 Heraf 7 475 2591 21 Heraf 3 335 217 31 Heraf 12 41 213 28 Heraf 14 56 Heraf,5 35 Heraf - 61 Heraf,5 44 Heraf - 5 Heraf,5 62 Heraf,5 19 6.8 19 Heraf 27 9 2 Heraf 12 8 374 Heraf 35 4.9 111 Heraf 19 4.8 174 Heraf 11 5 18 Heraf Grøntsager er Proteiner 175 41 12 1 55-175 14 1 31 16-12
Tabel c2: Frydenholm - Ernæringsvurdering af varm menu uge 2-26-37 Oksekød i barbecue, råkostsalat og ris Kyllingevinger med pastasalat Kartoffelæggekage, rugbrød gulerodsråkost 385 1995 2 Heraf 2 45 225 35 Heraf 6 45 231 19 Heraf 8 56 Heraf 3 55 Heraf,5 69 Heraf - 24 1.6 121 Heraf 1 3.7 1 Heraf 13 4.8 25 Heraf Grøntsager er Proteiner 175 75 15 2 1 1 Burger med hel gulerod Pastasalat med tun, grønne bønner og tomat Karrysuppe 426 2251 25 Heraf 9 4 219 2 Heraf 4 44 2441 31 Heraf 14 57 Heraf 1 52 Heraf - 59 Heraf 1 18 3.6 238 Heraf 28 3 16 Heraf 1 3 144 Heraf 11 65 175 4 16-13
Tabel d1: LUNCHBAG - Ernæringsvurdering af frokost pose 1 medium Frikadelle tomat, pære klidbolle Røget skinke Gulerod, radise Banan rugbolle Rissalat med kylling og grønt Rugbrød banan Kalverullepølse Agurk, melon kernebolle Laksefrikadelle Kinaradisse m. dip, appelsin rugbrød 679 257 15 Heraf,3 668 2583 25 Heraf,3 714 2181 14 Heraf,3 679 234 15 Heraf 2 862 149 21 Heraf,3 73 Heraf 64 Heraf 7 Heraf 1 67 Heraf 6 Heraf 1 g/mj 12 1.1 16 Heraf 11,4 16 Heraf 9 9.4 16 Heraf 13 6.1 16 Heraf 12 8.3 16 Heraf Grøntsager er Proteiner 9 5 9 3 9 3 9 5 9 5 14
Tabel d2: LUNCHBAG - Ernæringsvurdering af frokostpose 2 medium Oksedelle Agurk m. dressing Klidbolle appelsin Kalkunbryst Råkost Speltbolle rosiner Bulgursalat Gulerod, nødder, vindruer Rugbrød 886 2454 16 Heraf.14 914 3862 14 Heraf 2,76 717 141 21 Heraf.51 72 Heraf 73 Heraf 61 Heraf 12,4 16 Heraf 1 3.4 16 Heraf 12 8.4 16 Heraf Grøntsager er Proteiner 9 5 9 5 9 3 Skinke og æg Kinaradisse, dressing Kernebolle melon Torskefrikadelle Bælgærter Appelsin rugbrød 962 2289 17 Heraf 2.23 58 1139 2 Heraf,72 66 Heraf 62 Heraf 13 5.8 16 Heraf 11 8.7 16 Heraf 9 3 9 5 15
Tabel d3: LUNCHBAG - Ernæringsvurdering af frokostpose 3 medium Frikadelle Gulerod, pære Klidbolle Oksespegepølse Agurk m. dressing Rugbolle Banan 681 2436 15 Heraf,14 87 2632 26 Heraf,18 73 Heraf 63 Heraf 11,66 16 Heraf 1.39 16 Heraf Grøntsager er Proteiner 9 5 9 3 Pastasalat m. grønt, vindruer rugbrød Røget kalkunbryst Kinaradisse m. dressing Kernebolle Melon Cervelatpølse Bælgærter, appelsin rugbrød 716 156 22 Heraf,35 96 2265 16 Heraf 1,96 581 1139 2 Heraf,96 6 Heraf 66 Heraf 62 Heraf 12 8 16 Heraf 13 5.9 16 Heraf 11 8.2 16 Heraf 9 3 9 3 9 3 16
Tabel e1 Diakonissestiftelsen - Ernæringsvurdering af kold mad 1 Grov pastasalat med feta og oliven Grov pastasalat med kylling og pesto Grov pastasalat Med tun Majstrekant med kylling og bacon Grov tortilla med kebab 299 1699 13 Heraf 9 288 2138 25 Heraf 3 295 1635 16 Heraf,13 263 191 3 Heraf 3 22 1434 33 Heraf 3 56 Heraf 57 Heraf 59 Heraf 5 Heraf 46 Heraf 13 3,7 14 Heraf 18,42 45 Heraf 25 3,24 115 Heraf 21 75 Heraf 21 2,7 95 Heraf Grøntsager er Proteiner 7 19 25 9 175 6 11 72 11 45 17
Tabel e2 Diakonissestiftelsen - Ernæringsvurdering af kold mad 2 Rugbolle med kylling Marmorbolle med skinke og ost, stor Marmorbolle med roastbeef 198 1746 14 Heraf 2 295 2471 31 Heraf 11 295 2139 24 Heraf 3 Rugbolle med ost 23 252 22 Heraf 1 Rugbrødssand. Med fiskefilet og remoulade 26 2136 34 Heraf 1,5 65 Heraf,5 48 Heraf 1 58 Heraf 1 58 Heraf,5 52 Heraf,5 21 3,9 1 Heraf 21 1,6 75 Heraf 18 3,2 85 Heraf 21 3,3 45 Heraf 14 3,37 45 Heraf Grøntsager er Proteiner 15 53 145 85 15 15 15 5 12 85 18
Tabel f1: Karma Catering - Ernæringsvurdering af frokost portion størrelse large og -large Frikadeller Kartoffelsalat Miet salat Brød, L Parmaskinke, Pasta, rucola Tomatsalat,bønner, oliven,l Wrap med kylling Og grøntsager L Lammefrikadelle Kartoffelsalat, tatziki, brød, L Oksefrikadeller Bagte kartofler Tatziki tomatsalat Brød,L 55 289 34 Heraf 55 1735 25 Heraf 29 193 19 Heraf 41 2116 35 Heraf 435 2114 34 Heraf 14 Heraf 58 Heraf 6 Heraf 48 Heraf 53 Heraf 52 3,1 75 Heraf 17 4,9 21 Heraf 21 3,25 14 Heraf 16 2,6 18 Heraf 13 2,9 15 Heraf Grøntsager er Proteiner 335 75 235 6 11 6 25 8 235 5 19
Tabel f2: Karma Catering - Ernæringsvurdering af frokost portion størrelse small og medium Frugtsalat Brød, S 335 1373 5 Heraf 89 Heraf 6 3,56 25 Heraf Grøntsager er Proteiner 85 Skinke, kartofler, radiser, tomat, agurk, frugtsalat, brød,m 455 1735 7 Heraf 8 Heraf 13 19 Heraf 235 3 Kyllingspyd Rød peber, ærter, tomat, kartofler, brød,m 45 1689 13 Heraf 64 Heraf 22 4,14 11 Heraf 15 6 Kyllingfrikadeller Ærter, tomat, gulerod, agurk, rosiner, brød, 45 1689 13 Heraf 64 Heraf 22 4 164 Heraf 85 8 2