Alletiders fest Marts - maj 2017 Vi ved, hvad der skal til for, at alting klapper også gæsterne Det hele begynder med en god snak om jeres ønsker og forventninger, hvor vi byder ind med inspiration og ideer. Mange bliver overraskede over, hvad vi kan hjælpe med, så I blot skal komme og koncentrere jer om én ting: at have alletiders fest. Den hyggelige. Uformel og tid til at snakke begynd fx allerede med eftermiddagskaffe og en gåtur buffet kombineret med tallerkenservering forskellige bordstørrelser irsk kaffe pølsevogn til natmad. På de følgende sider præsenterer vi jer for vores mest populære festtyper. Men lad jer ikke begrænse af dem måske er I mere til fester som disse: Den hippe. DJ fra start cocktails til velkomst tapasanretning vin- eller cocktailbar. Den stilige. Den røde løber rullet ud gæster i lange kjoler og smoking velkomstdrink med bobler, måske champagne der åbnes med sabel store lysestager på bordene danseorkester og underholdning, som vi gerne hjælper med at booke. Kort og godt, lad os i fællesskab skabe rammerne for en uforglemmelig fest. M O N T R A H O T E L S A B R O K R O V I B O R G V E J 7 8 0 D K- 8 471 S A B R O T + 4 5 8 6 9 4 8 92 2 S A B R O K R O @ S A B R O K R O. D K W W W. S A B R O K R O. D K
Rammerne skal være i orden Vi spiser jer ikke af med hvad som helst, men sætter en ære og faglig stolthed i, at vores lokaler er pæne og hyggelige, at I betjenes af et venligt og opmærksomt personale, at I nyder den gode stemning og atmosfære og ikke mindst, at jeres ganer og smagsløg pirres og forkæles, når I sætter jer til bords. Menuerne byder på lækkerier, der udtrykker den renhed, friskhed, enkelhed og etik, som vi gerne vil stå for. De skiftende årstider og førsteklasses råvarer afspejler sig i måltiderne, og kokkene forener stolte kulinariske traditioner med impulser udefra. Der kan dækkes ved runde borde med op til 10 personer ved hver, E-bord, hestesko eller firkantede borde. Alle priser inkluderer duge og servietter i champagnefarve samt blomsterdekorationer. Til værtsparret tilbyder vi et værelse uden beregning, og alle gæster har mulighed for at overnatte til kr. 850,- i dobbeltværelse og kr. 675,- i enkeltværelse inklusive vores store morgenbuffet. Derved forlænges festen, så der også kan snakkes over morgenkaffen. Ved flere af arrangementerne kan I feste så længe, som I har lyst, så festen må gerne vare til den lyse morgen. Alle priser og arrangementer i denne brochure er beregnet for selskaber på 20 personer og derover. Er I færre, så kontakt os for vores menukort til restauranten.
Den Spændende Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cava med hibiscussirup FORRET Skagenskinke med syltede figner & frisk mozzarella, pesto & mizunasalat HOVEDRETTER Rosastegt ungkvægfilet med gulerodspuré, langtidsbagte gulerødder, citronsyltet porre, kartoffel & kraftig rødvinssauce DESSERTER Rabarbertrilogi med mousse, saft, sorbet & limesirup VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagt kransekage. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Friskbagte croissanter med hønsesalat og rejesalat Festarrangement pr. person 865,- Frokostarrangement fra kl. 12-17 680,- Fra velkomstdrink til kaffe Skal vi servere en æblegranité som ganerenser? 30,- Opgradér med 4 slags spiritus i baren, pr. person 95,- Den store velkomstsnack 50,- Saltmandler, lakridspopcorn, grissini, grøntsagsstave og dip PRØV OGSÅ Den Inspirerende Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER
Den Romantiske Fest så længe I har lyst VELKOMSTDRINK Cremant de Bourgogne FORRET Letrøget torsk med rå rødbedesalat med luftig peberrodscreme og lakserogn MELLEMRET Gravad svinefilet med hjemmelavet rygeost, timianristede croutoner, salat og citronolie fra Bornholm HOVEDRET Helstegt kalvemørbrad og braiseret kalveskank med citronristede linser, østershatte, gulerodspuré, Pommes fondant og kraftig glace DESSERT Hvid chokolade kage med mandler, kraftig mokka-is, citron-tuille og hindbærreduktion VINE Vinmenu med udvalgte vine og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te med kransekager. Hertil bydes 1 cognac eller likør BAR Fri bar med øl, vand, vin samt 4 slags spiritus NATMAD Valgfri natmad fra natmadskortet Festarrangement pr. person 1.155,- Lad os lave menukort til hver gæst 10,- Eftermiddagsarrangement til bryllup 175,- Bryllupskage, kaffe og te, samt øl, vand og vin i 2½ time Særlige ønsker til blomsterdekorationer mod tillæg
Menu Marts - april - maj Her finder du køkkenets menuer med mange muligheder for at sammensætte menuen til jeres helaftensarrangement under pakkerne Den Spændende og Den Romantiske. Ændres vores forslag til menuer i pakkerne kan prisen variere alt efter, hvilke retter I vælger. FORRETTER Letrøget torsk med syltede agurker, juice af agurk og lime, dild og hjertesalat vendt i mormordressing Ovnbagt rødtunge på risotto af perlespelt med skilt kørvelolie, urtejulienne & frisk kørvel +10,- Skagenskinke med syltede figner & frisk mozzarella, pesto & mizunasalat Alle forretter serveres med godt hjemmebagt brød HOVEDRETTER Rosastegt ungkvægfilet med gulerodspuré, langtidsbagte gulerødder, citronsyltet porre, kartoffel & kraftig rødvinssauce Økologisk kylling med grov mos af blomkål, syltede blomkål, ristede blomkål, springløg & kraftig hønsesky Lammeculotte med grillede peber og auberginer, sprøde jordskokker, kartoffel & tomatiseret lammesky Alle hovedretter serveres med årstidens kartoffel DESSERTER Rabarbertrilogi med mousse, saft, sorbet & limesirup Blød chokoladetærte med syltede ferskner og syrlig ferskensorbet Appelsinmazarin med orangesabayonne, marengs og nougatcrisp 3-retters menu pr. person 355,- 4-retters menu pr. person 445,- En særlig forret rondel Letrøget torsk med hjertesalat i mormordressing chilirejer med mangosalsa ovnbagt rødtunge med perlespeltrisotto skagenskinke med syltede figner & frisk mozzarella sprøde hvidløgsbruchetta med persillepesto hotwings med sesam & dyppelse brød & smør + 50,-
Den Traditionelle 8-timers festarrangement VELKOMSTDRINK Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin FORRET Koldrøget laksetatar med kapers og rødløg, dildcreme, små salater & rugbrødcroutons HOVEDRET Braiseret kalvebryst med dampede gulerødder, syltede løg, persillekartofler, tyttebær og skysovs DESSERT Citronfromage med flødeskum og vanilleis VINE Husets festvine ad libitum og et glas dessertvin KAFFE Kaffe og te serveres med hjemmebagte småkager BAR Fri bar med øl, vand og vin NATMAD Aspargessuppe med kødboller og brød Festarrangement pr. person 755,- Frokostarrangement fra kl. 12-17 550,- Fra velkomstdrink til kaffe Den lille velkomstsnack: Grøntsagsstave, grissini og dip 30,- Fyldte chokolader 40,- Cognac og likør til kaffen 40,- Forlæng gerne festen, pr. time ekskl. mad og drikke 500,- PRØV OGSÅ Den Klassiske Buffet i stedet for 3 retter TIL SAMME PRISER
Buffet Den Klassiske Serveres samtidig Sild med karrysalat Tunmousse med rejer, asparges og salat Røget laks fra egen rygeovn med persillemayonnaise Lufttørret skinke med aioli og rødbede Tarteletter med høns i asparges Sprængt ribbenssteg med hjemmelavet rødkål Sæsonens salat 2 slags danske oste med tilbehør Lun æblekage med vaniljecreme Frisk frugt Hjemmebagt brød & smør 275,- pr. person Den Inspirerende Serveres i 3 etaper Dampet laks med mayonnaise og citron Chilirejer med mangosalsa Skagenskinke med syltede figner og frisk mozzarella Kyllingehotwings med sesam og dyppelse Kalvehøjrebsfilet med svampe, løg og glacé Vildsvinekølle med hashbrown-kartofler Kalkuncuvette med sauté af tomat og porre Små, stegte kartofler med timian og urter Hjertesalat med dild og mormordressing Ristet blomkålssalat med citrus og persille Rabarbermousse med kompot og limesirup Udvalg af oste med tilbehør Forskelligt, skåret frugt Hjemmebagt brød og smør 355,- pr. person Husets velkomstdrink brombærlikør med hvidvin 45,- Husets cava 60,- Husets vine, øl og sodavand ad libitum i 4 timer 260,- Kaffe og te 35,- Hjemmebagte småkager 35,- Kransekage 35,- Tillæg for servering af medbragt sødt til kaffen 15,-
Den uformelle, afslappede Brunch-buffet Koldrøget laks med sauce tatar Røræg med pølser og bacon Yoghurt med honning Udvalg af pålæg fra vores egen slagter Pandekager med chokolade og hasselnødder Hjemmelavet chokoladesmørepålæg og marmelader Udvalg af danske oste med hjemmelavet tilbehør Friskpresset appelsinjuice, æblemost og mælk Kage og udvalg af brød Kaffe og te Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl. 10 14, hvor lokalet også er til jeres rådighed. Forlæng gerne festen for kr. 500,- pr. påbegyndt time, ekskl. mad og drikke. 295,- pr. person Byd jeres gæster et glas mousserende vin til brunchen 60,- Bitter og Gl. Dansk 35,- Natmad Grillpølser med brød og tilbehør 78,- pr. person Aspargessuppe med kødboller og brød 72,- pr. person Krydret karrysuppe med kylling, ris, peberfrugt og brød 72,- pr. person Bruchettas med salat 88,- pr. person 5 slags klassisk dansk pålæg med traditionelt tilbehør og rugbrød 88,- pr. person Pølse- og ostebord med forskelligt tilbehør 98,- pr. person